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Libro

de
Recetas

Educación
para la
Diabetes

Libro de Recetas

D esayuno I

Nombre Total
Gramos del alimento calorías
50 Tostada pan integral 120
10 Aceite oliva 90
200 Leche desnatada con café/té 72
282

M edia mañana

100 Manzana 52
Total desayuno+Media mañana 334

50 gramos pan = 1/2 viena pequeña.
10 grm = 1 cucharada sopera.
200 CC = 1 vaso.
100 gr. Manzana= 1/2 manzana mediana.
Fruta: Manzana, fresas, mandarina, melocoton, melón, moras, naranja, nectarina, peras,
piña, pomelo, sandía.



1

Saturados Gramos del alimento calorías gr.8 35 4.5 429 0. mgr.6 25 4. sandía. melocoton. pomelo.5 0. 10 grm = 1 cucharada sopera.92 7. mandarina.2 10. 100 gr.5 325 0. Manzana= 1/2 manzana mediana.35 12 2 2 0 0 0 Total desayuno+Media mañana 334 11.26 1.17 0. moras.30 0.2 Desayuno I Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu. mgr.22 0. melón. nectarina. mgr. piña.94 Media mañana 100 Manzana 52 0. mgr. gr. peras.2 1. naranja. fresas. Fruta: Manzana. mgr.2 0. Monoinsatu.4 200 Leche desnatada con café/té 72 7. 50 Tostada pan integral 120 4 0. Educación para la Diabetes . gr. 200 CC = 1 vaso.2 10 0 104 – – – 282 11.15 47 50 gramos pan = 1/2 viena pequeña.5 11.8 10 Aceite oliva 90 10 0 0 0.

48. ** 1/4 de Pollo sin Hueso equivalen a 200 gramos. Al pollo se le quitará la piel para coci- narlo.Libro de Recetas A lmuerzo I Nombre Total Gramos del alimento calorías Pollo con zanahorias 150 Pollo (sin hueso)** 181 100 Sofrito* 116 100 Zanahorias 42 10 Aceite 90 Ensalada Tomate 22 Lechuga 18 Aceite 90 100/84 Manzana 52 611 M edia tarde 200 Café con leche descremada 72 50 Pan tostado 127 10 Margarina 75 885 Sofrito* Tabla de composición de alimentos Wander pag.  3 .

Monoinsatu. Saturados Gramos del alimento calorías gr.2 1. mgr. mgr.2 1.4 Almuerzo I Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.4 – 121.37 7.7 Sofrito* Tabla de composición de alimentos Wander pag.5 3 0 0 0 Lechuga 18 1. Al pollo se le quitará la piel para cocinarlo.92 7.65 3.30 4 1.54 2.7 6. Pollo con zanahorias 150 Pollo (sin hueso)** 181 30.8 1. gr.25 0. 48.92 7.9 590 2.4 27 2 250 0.39 0.42 5.2 0.7 Media tarde 200 Café con leche descremada 72 7.5 51.7 69. mgr.10 0.47 100 Sofrito* 116 1.5 0.5 8.02 0. gr.4 0 0 1.30 0.4 Ensalada Tomate 22 1 0.5 10 Margarina 75 – 8.2 0. ** 1/4 de Pollo sin Hueso equivalen a 200 gramos.4 100/84 Manzana 52 0.35 12 2 2 0 0 0 611 34.7 32.6 8.2 2. mgr.5 100 Zanahorias 42 9 5 3 50 0 0 0 10 Aceite 90 0 9 0 0 0 0.5 3.2 10 0 104 – – – 50 Pan tostado 127 3.9 1. mgr. Educación para la Diabetes .8 42.06 0.14 885 45.5 15 0 0 0 Aceite 90 0 9 0 0 0 0.

de tomates equivalen a 1 tomate pequeño. de patatas equivalen a 2 patatas del tamaño de 1 huevo. de aceite = 1 cucharada sopera. 10 gr.7 a 1.  5 . 25 gr.5. de cebollas equivalen a 1/4 de cebolla pequeña. ** Naranja = Proteínas de 0.Libro de Recetas C ena I Nombre Total Gramos del alimento calorías 150/52 Lenguado 108 Aliño de patatas 200* Patatas cocidas 172 100/94 Tomates 22 25/90 Cebollas 12 20 Aceite 180 100/73 Naranja 44 538 * 200 gr. 100 gr.

mgr. de cebollas equivalen a 1/4 de cebolla pequeña. mgr.2 38 4.40 2. Educación para la Diabetes . de aceite = 1 cucharada sopera.5 20.6 Cena I Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.3 2.10 0.04 Aliño de patatas 200* Patatas cocidas 172 4 0.5 * 200 gr.20 9 2 3 0 0 0 538 30. gr. ** Naranja = Proteínas de 0. 100 gr. Saturados Gramos del alimento calorías gr.92 53. de tomates equivalen a 1 tomate pequeño.8 100/73 Naranja 44 1. gr.2** 0. 150/52 Lenguado 108 24 2 0 0 225 0. mgr. mgr.5 3 0 0 – 25/90 Cebollas 12 0.7 a 1.5 – 0 0 0 100/94 Tomates 22 1 0.25 1.30 4 1.80 14. de patatas equivalen a 2 patatas del tamaño de 1 huevo. mgr. 10 gr.5.75 0 0 20 Aceite 180 18 1. Monoinsatu.5 0. 25 gr.01 0.

Libro de Recetas D esayuno II Nombre Total Gramos del alimento calorías 50 Tostada Pan Blanco 128 10 Mantequilla 75 200 Leche desnatada 72 275 M edia mañana 100 Pera 61 336  7 .

Saturados Gramos del alimento calorías gr. gr. mgr.48 200 Leche desnatada 72 7.34 0. mgr.4 0.19 2.5 10 Mantequilla 75 0 8.4 14 2 3 0 0 0 336 11.3 0 0 2.02 0.8 Desayuno II Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.3 52 Educación para la Diabetes .4 28 2 250 0. mgr. mgr.29 2. gr.9 38 2 356. Monoinsatu.7 8.10 0. mgr. 50 Tostada Pan Blanco 128 3.2 0.2 10 0 104 – – – 275 10.2 0.2 0.36 0.5 0.1 9.98 Media mañana 100 Pera 61 0.

Libro de Recetas A lmuerzo II Nombre Total Gramos del alimento calorías Judías verdes 200/92 Judías verdes 78 Ajo 20 Aceite 180 100/64 Merluza frita * 86 200/52 Sandía 60 404 M edia tarde 125 Yogur desnatado 52 100/84 Manzana 52 508 * Se rebozará con harina y se freirá.  9 . se tomará sin rebozado.

Saturados Gramos del alimento calorías gr. mgr.8 0.80 14.8 100/64 Merluza frita * 86 17 2 – 0 89 0. Judías verdes 200/92 Judías verdes 78 4.13 * Se rebozará con harina y se freirá. mgr.4 1. mgr.10 Almuerzo II Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.25 0 0 0 100/84 Manzana 52 0.40 2.73 0 81. gr.20 200/52 Sandía 60 0. gr. se tomará sin rebozado.50 0. Educación para la Diabetes .2 16 0 0 0 404 Media tarde 125 Yogur desnatado 52 5.10 12 2 3 0 0 0 508 28.8 0. Monoinsatu. mgr.40 0.60 6.5 46.85 21.75 0.10 0. mgr.4 13.4 14 6 4 0 0 0 Ajo 20 Aceite 180 0 18 0 0 1.

Libro de Recetas C ena II Nombre Total Gramos del alimento calorías Tortilla de calabacines 50/88 Huevo 81 20 Aceite 180 200 Calabacines 62 200 Patatas 172 125 Yogur natural 56 200/60 Melón 62 613  11 .

12 200/60 Melón 62 1. mgr.6 0. gr.8 200 Calabacines 62 2. mgr.12 Cena II Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu. mgr.2 38 4 0.6 6 0 0 – 200 Patatas 172 4 0. mgr.40 2.67 0. Monoinsatu.95 26.37 68.92 Educación para la Diabetes . Saturados Gramos del alimento calorías gr.9 1.4 12 2.80 14.40 13 2 38 0 0 0 613 19.43 1.62 0 2.03 0. gr.6 0.2 125 Yogur natural 56 5.25 1.5 6 0.30 0 65 0.6 1.4 20 Aceite 180 18 0 1. Tortilla de calabacines 50/88 Huevo 81 6.37 5. mgr.

Libro de Recetas D esayuno III Nombre Total Gramos del alimento calorías 200 Leche entera 68 40 Cereales (sin azúcar) 154 222 M edia mañana 200 Sandía 60 282  13 .

56 0. 200 Leche entera 68 7 6.20 1. Monoinsatu.14 Desayuno III Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu. Saturados Gramos del alimento calorías gr.7 Educación para la Diabetes . mgr. mgr.20 40 Cereales (sin azúcar) 154 3.2 56. mgr.3 Media mañana 200 Sandía 60 0.1 – 34.2 16 0 0 0 282 10.8 43.4 1.8 9.8 0. gr. mgr.1 6.1 0.08 – – – 222 10. gr. mgr.2 0 80 0.90 7.90 4.4 13.

130 50 gr.  15 . queso rallado equivalen a 2 cucharadas soperas. carne picada cocinada equivalen a 2 cucharadas soperas. spaghetti…) 375 50 Carne picada ternera 84 200/94 Tomates 44 20 Queso rallado 79 20 Aceite 180 125 Yogur desnatado 52 100/86 Melocotón 52 866 M edia tarde 50 Jamón York 144 50 Pan integral 120 1. 20 gr.Libro de Recetas A lmuerzo III Nombre Total Gramos del alimento calorías Macarrones 100* Pasta (macarrones.

6 25 4. 20 gr.8 1.23 Media tarde 50 Jamón York 144 10. queso rallado equivalen a 2 cucharadas soperas. Monoinsatu.10 0.23 50 gr.10 12 1 3 0 0 0 866 38. Educación para la Diabetes . gr.5 5 0 0 ? 0.5 325 0.130 52.40 2. mgr.7 103. Macarrones 100* Pasta (macarrones.4 76.16 50 Carne picada ternera 84 9.4 11 0 0 465 125 475 3.5 2 – 0.35 0. mgr. Saturados Gramos del alimento calorías gr.8 1. carne picada cocinada equivalen a 2 cucharadas soperas.55 50 Pan integral 120 4 0.25 0 0 0 100/86 Melocotón 52 0.33 1.9 42.5 0.3 128.90 3. mgr. gr.5 30.17 0.52 20 Aceite 180 0 18 0 0 1.8 125 Yogur desnatado 52 5. mgr.7 0.80 14.16 Almuerzo III Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.12 2. spaghetti…) 375 12.7 200/94 Tomates 44 2 0.50 0.60 8 3 6 0 0 0 20 Queso rallado 79 8 5 0 0 0? 0.73 0 81. mgr.60 6.77 1.

de pasta de sopa cruda.Libro de Recetas C ena III Nombre Total Gramos del alimento calorías Ensalada de pasta 100* Pasta 375 100 Tomates 22 10 Aceite 25 Cebolla 12 50 Atún 112 100/71 Mandarina 40 651 * Una taza pequeña equivale a 30 gr.  17 .

Educación para la Diabetes .35 0 0.16 100 Tomates 22 1 0.4 76.9 0.18 Cena III Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.87 1. gr. mgr.5 1.4 * Una taza pequeña equivale a 30 gr.10 0.10 9 2 2 0 0 0 651 28. mgr. Saturados Gramos del alimento calorías gr.5 3 – – – 10 Aceite 90 10 0.75 0 0 0 50 Atún 112 13. mgr.90 7.3 90.5 100/71 Mandarina 40 0.8 1. mgr.5 6.5 2 – 0.4 25 Cebolla 12 0. Monoinsatu. mgr. de pasta de sopa cruda. Ensalada de pasta 100* Pasta 375 12.45 18.85 1.30 4 1.2 1.25 1. gr.80 0.35 0.

 19 . Sveltesse.Libro de Recetas D esayuno IV Nombre Total Gramos del alimento calorías 200 Leche semidesnatada 98 25 Queso Burgos 43 50 Pan integral 120 261 M edia mañana 200 Melón 62 323 Quesos: Burgos.

40 13 2 38 0 0 0 323 16.8 261 15 6.04 1 2 25 Queso Burgos 43 4 2.7 1 0 300 0.5 242. gr.5 0. Educación para la Diabetes . Sveltesse.32 111.11 110 240 50 Pan integral 120 4 0.17 0.5 719 0. mgr. gr.0 Media mañana 200 Melón 62 1. Monoinsatu.4 10 0 94 0.6 7.5 325 0. mgr.20 Desayuno IV Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu. Saturados Gramos del alimento calorías gr.6 25 4. mgr.6 0. mgr. 200 Leche semidesnatada 98 7 3.7 36 4.1 49 Quesos: Burgos. mgr.

 21 .5. 25 gr. de pollo equivalen a 1 muslo (sin hueso). de pimiento equivalen a 1/4 de pimiento. ** Naranja = Proteínas de 0.7 a 1.Libro de Recetas A lmuerzo IV Nombre Total Gramos del alimento calorías Paella 80* Arroz 283 100 Pollo deshuesado 121 50 Rape 43 50 Sofrito 58 10 Aceite 90 100/73 Naranja 44 639 M edia tarde 50 Queso Burgos 87 50 Pan 128 854 100 gr.

5 0.4 61 0.8 4.4 1 295 1.22 Almuerzo IV Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu. de pimiento equivalen a 1/4 de pimiento.02 0. ** Naranja = Proteínas de 0. Paella 80* Arroz 283 6. Saturados Gramos del alimento calorías gr. de pollo equivalen a 1 muslo (sin hueso).1 1.20 4.6 19.5 854 37.2 0 0 81 2.4 100 gr.3 4.5 5.90 7.2 2.4 Media tarde 50 Queso Burgos 87 7.7 a 1.5 1 0 0 44.5 0.20 0. gr.4 28 2 250 0. gr. mgr.10 50 Sofrito 58 0.2 – – – 100 Pollo deshuesado 121 10 2.25 4. mgr.6 25 104.95 3.2** 0.24 3.32 1.77 1 10 Aceite 90 10 0.1 74.4 100/73 Naranja 44 1. Monoinsatu. mgr.65 50 Rape 43 8.50 0.20 1.80 50 Pan (merienda) 128 3. 25 gr. Educación para la Diabetes .5.5 2 0 600 0.20 9 2 3 0 0 0 639 26. mgr.10 0. mgr.

 23 .Libro de Recetas C ena IV Nombre Total Gramos del alimento calorías Pisto 200/74 Calabacines 62 100/85 Berenjenas 29 50/81 Pimientos 12 100/94 Tomates 22 20 Aceite 180 50/88 Huevo 81 100/73 Naranja 44 430 Naranja = Proteínas de 0.7 a 1.5.

30 4 1.60 0.1 25. mgr.80 14.4 12 2.5 6 0.10 1. Pisto 200/74 Calabacines 62 2. gr. Educación para la Diabetes .8 50/88 Huevo 81 6.40 2. mgr.9 1.25 – – – 100/94 Tomates 22 1 0.9 0.2* 0.5 2 5 – – – 50/81 Pimientos 12 0. Saturados Gramos del alimento calorías gr.60 1.20 9 2 3 0 0 0 430 13.5 0.5.5 3 20 Aceite 180 18 1. Monoinsatu. mgr.4 100/73 Naranja 44 1.30 0 65 0.3 0.7 a 1.6 0.2 32.6 6 – – – 100/85 Berenjenas 29 1. mgr.2 5.7 Naranja = Proteínas de 0. mgr. gr.24 Cena IV Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.

Libro de Recetas D esayuno V Nombre Total Gramos del alimento calorías 125 Yogur desnatado 52 100 Manzana 52 200 Te/infusión M edia mañana 50 Pan blanco 128 50 Jamón York 144 376  25 .

75 0. Saturados Gramos del alimento calorías gr.4 11 0 0 3.30 0. mgr.35 46.35 12 2 2 0 0 0 200 Te/infusión Media mañana 50 Pan blanco 128 3.75 3.25 1.10 0. 125 Yogur desnatado 52 5.25 0 0 0 100 Manzana 52 0.26 Desayuno V Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.73 0 81. gr.73 Educación para la Diabetes . Monoinsatu.55 376 19. mgr.25 4. mgr. mgr. mgr. gr.5 50 Jamón York 144 10.95 12.4 28 2 250 0.60 6.5 0.02 0.

pimentón 100 Tomate 22 200 Lechuga 18 10 Aceite 90 100 Manzana 52 M edia tarde Infusión 50 Galletas 218 783  27 .50 100 Patata 86 10 Aceite 90 Ajo.50 25 Zanahoria 10.Libro de Recetas A lmuerzo V Nombre Total Gramos del alimento calorías Lentejas 50 Lentejas 168 25 Cebolla 12 50 Tomate 11 25 Pimiento 5. perejil.

5 15 0 0 0 25 Cebolla 12 0.25 37 1.77 32. mgr.25 0.4 100 Manzana 52 0. perejil.50 – – – 25 Pimiento 5.4 Ajo.50 313 0. mgr.30 0.28 Almuerzo V Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.10 1.90 7.50 0.35 0 0.50 0 0 0 100 Patata 86 2 0.2 0.75 1.50 0. Saturados Gramos del alimento calorías gr.59 Educación para la Diabetes .15 2 0. mgr.35 12 2 2 0 0 0 Media tarde Infusión 50 Galletas 218 3.5 15 0 0 0 10 Aceite 90 10 0 0 0.10 19 2 – 0 0 0 10 Aceite 90 – 10 – 0 0 0. mgr.45 0.9 30 3.25 1.25 0 0 0 25 Zanahoria 10. mgr.9 0.5 3 0 0 0 200 Lechuga 18 1.75 0 0 0 50 Tomate 11 0.54 0.9 1. Lentejas 50 Lentejas 168 14.30 4 1.50 0.60 0.75 12. Monoinsatu.50 – 2. gr.20 1.90 7.25 1.60 11. pimentón 100 Tomate 22 1 0. gr.22 173 373 783 23.2 2.20 1.5 7.

Libro de Recetas C ena V Nombre Total Gramos del alimento calorías Berenjenas guisadas 250 Berenjenas 72.50 25 Cebollas 12 50 Tomates 11 10 Aceite 90 25 Pan blanco 64 100 Manzana 52 301.5  29 .

Monoinsatu.75 0.25 0.5 9. mgr. gr.25 5 250 – – – 25 Cebollas 12 0.5 5.05 39 Educación para la Diabetes .35 12 2 2 0 0 0 301.87 0 0 0 10 Aceite 90 – 10 0 0 0 0. mgr.25 0.15 – 1.2 1.92 7.2 14 1 1.30 0.1 0. gr.50 3.8 11.25 0.5 0.25 100 Manzana 52 0.35 – 2. Berenjenas guisadas 250 Berenjenas 72.75 0 0 0 50 Tomates 11 0. mgr.5 0.25 1.12 0. Saturados Gramos del alimento calorías gr.30 Cena V Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu. mgr.4 25 Pan blanco 64 1. mgr.

Libro de Recetas D esayuno VI Nombre Total Gramos del alimento calorías 50 Pan integral 120 50 Tomate 11 10 Aceite 90 100 Leche desnatada con café 36 M edia mañana 100 Manzana 52 309  31 .

17 0. mgr.60 0. gr.8 50 Tomate 11 0. Monoinsatu.6 25 4. mgr. Saturados Gramos del alimento calorías gr.50 0.4 11.90 7.75 1. gr.5 0.2 44 Educación para la Diabetes .5 3. mgr.50 0 0 0 10 Aceite 90 0 10 0 0 0 0.30 0.35 12 2 2 0 0 0 309 8.15 2 0. 50 Pan integral 120 4 0.4 100 Leche desnatada con café 36 3.32 Desayuno VI Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu. mgr. mgr.25 0.1 5 – – – – – Media mañana 100 Manzana 52 0.20 1.

Libro de Recetas A lmuerzo VI Nombre Total Gramos del alimento calorías Macarrones con carne 100 Macarrones 375 50 Carne picada ternera 90.50 10 Aceite 90 100 Lechuga 18 100 Pepino 12 100 Tomate 22 10 Aceite 90 100 Melocotón 52 25 Pan 64 M edia tarde Infusión 100 Kiwi 51 893  33 .5 25 Cebolla 12 50 Tomate 11 25 Pimiento 5.

12 4.4 76.90 7.10 12 1 3 0 0 0 25 Pan 64 1.25 1.30 4 1.50 0.12 2.5 3 0 0 0 10 Aceite 90 0 9 0 0 0 0.50 0. mgr.1 2.1 – – – 893 31. gr.8 1.9 1.2 0 17.75 1. Saturados Gramos del alimento calorías gr.5 15 0 0 0 100 Pepino 12 0.54 0.5 12 0 0 – 100 Tomate 22 1 0.60 0.2 0.2 2.2 14 1 125 0.20 1.70 0.5 9.50 0.25 0 0 0 10 Aceite 90 0 10 0 0 0 0.16 Educación para la Diabetes .5 2 – 0.01 0.10 2 0. gr.25 Media tarde Infusión 100 Kiwi 51 1 0.10 1.9 0.03 125. Monoinsatu.5 0.10 0.16 50 Carne picada ternera 90.35 0.63 9.65 28.5 0.4 100 Lechuga 18 1.75 0 0 0 50 Tomate 11 0.50 0.2 1.50 0.70 25 Cebolla 12 0.34 Almuerzo VI Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.75 1.15 2 0.75 0.35 0 0. Macarrones con carne 100 Macarrones 375 12. mgr. mgr. mgr.5 5.909 7.50 – – – 25 Pimiento 5. mgr.4 100 Melocotón 52 0.

Libro de Recetas C ena VI Nombre Total Gramos del alimento calorías Ensalada de pollo 100 Pollo deshuesado 121 100 Patata cocida 86 100 Tomates 22 100 Pepino 12 15 Aceite 135 25 Pan blanco 64 100 Manzana 52 492  35 .

1 0.65 100 Patata cocida 86 2 0. Monoinsatu.95 3.75 0. gr.65 2. gr. Saturados Gramos del alimento calorías gr.1 25 Pan blanco 64 1.30 4 1.30 0.5 4.5 0.35 12 2 2 0 0 0 492 26.65 16. mgr. mgr.25 20.10 2 0.2 14 1 125 0.25 4.50 3 0 0 0 100 Pepino 12 0.6 100 Tomates 22 1 0. Ensalada de pollo 100 Pollo deshuesado 121 20.36 Cena VI Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.35 51 Educación para la Diabetes . mgr.05 16.50 12 0 0 – 15 Aceite 135 – 15 – – – 1.70 0. mgr.10 19 2 – 5.35 10.3 – 0 81 2. mgr.25 100 Manzana 52 0.

Libro de Recetas D esayuno VII Nombre Total Gramos del alimento calorías 125 Yogur desnatado 52 100 Manzana 52 Té/infusión M edia mañana 50 Pan blanco 128 5 Aceite 45 50 Leche desnatada con café 18 295  37 .

45 3.35 6.5 0.23 Educación para la Diabetes . 125 Yogur desnatado 52 5.50 0 26 – – 295 11. Monoinsatu.60 0.35 12 2 2 0 0 0 Té/infusión Media mañana 50 Pan blanco 128 3.30 0.4 28 2 250 0.25 0 0 0 100 Manzana 52 0. mgr.10 0.5 5 Aceite 45 5 0 0 0.80 0.52 50 Leche desnatada con café 18 1. mgr. mgr.60 6. gr.73 0 81.05 2. gr. mgr.4 49. mgr. Saturados Gramos del alimento calorías gr.38 Desayuno VII Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.02 0.75 0.

50 15 Aceite 135 Perejil. nuez moscada 100 Ensalada tomate 22 100 Pepino 12 10 Aceite 90 M edia tarde 125 Yogur desnatado 52 100 Pera 61 688  39 . laurel.Libro de Recetas A lmuerzo VII Nombre Total Gramos del alimento calorías Estofado de ternera 125 Patatas 107 100 Ternera 181 25 Cebolla 12 50 Tomate 11 25 Pimiento 5.

65 2.30 4 1.54 0. mgr.25 5.35 0 0.37 Educación para la Diabetes .75 0 0 0 50 Tomate 11 0. laurel.90 7.10 1.1 Perejil.35 10.10 2 0.5 0. Monoinsatu.4 Media tarde 125 Yogur desnatado 52 5. mgr.60 6.60 0.50 0. mgr.5 – 0 0 0 100 Ternera 181 19 11 0. mgr.77 55.20 0.5 12 0 0 – 10 Aceite 90 0 9 0 0 0 0.5 3 0 0 – 100 Pepino 12 0. gr.75 1.40 Almuerzo VII Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.12 23.25 0 0 0 100 Pera 61 0.50 – – – 25 Pimiento 5.50 0. Estofado de ternera 125 Patatas 107 2. nuez moscada 100 Ensalada tomate 22 1 0. Saturados Gramos del alimento calorías gr.4 14 2 3 0 0 0 688 30.25 0 0 0 15 Aceite 135 – 15 – – – 1.40 25 Cebolla 12 0.55 3. mgr.8 38.5 0 35 0.25 1.73 0 81. gr.15 2 0.9 0.7 2.50 0.75 0.2 1.4 0.

Libro de Recetas C ena VII Nombre Total Gramos del alimento calorías Crema de calabacín 250 Calabacín 77.5 50 Cebolla 24 50 Queso porción 140 100 Huevos (tortilla) 162 10 Aceite 90 25 Pan blanco 64 100 Manzana 52 609.5  41 .

92 7. Crema de calabacín 250 Calabacín 77.50 3. gr.70 – 5 0. mgr.50 100 Huevos (tortilla) 162 13 12 0. mgr.42 Cena VII Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.8 10 Aceite 90 – 10 – – – 0.5 0.5 3.4 25 Pan blanco 64 1.2 1. mgr.30 3. Saturados Gramos del alimento calorías gr.20 4.50 0 0 0 50 Queso porción 140 9 11 1.55 0.2 14 1 125 0.5 28.25 100 Manzana 52 0.1 0. Monoinsatu.75 0.50 – – – 50 Cebolla 24 0.60 0 130 1.35 6.85 Educación para la Diabetes .20 3.25 0 600 0.45 15 3.30 0.8 2.3 34 47. mgr. gr. mgr.35 12 2 2 0 0 0 609.

Libro de Recetas D esayuno VIII Nombre Total Gramos del alimento calorías 100 Café con leche desnatada 36 50 Pan integral 120 25 Jamón York 72 M edia mañana 100 Mandarinas 40 268  43 .

4 6. mgr. mgr.50 325 0.5 – 0 232 0.5 0.8 25 Jamón York 72 5 5. 100 Café con leche desnatada 36 3.44 Desayuno VIII Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu. mgr. Saturados Gramos del alimento calorías gr.80 0.17 0.1 5 0 52 – – – 50 Pan integral 120 4 0. mgr.4 Media mañana 100 Mandarinas 40 0.6 0.6 2.10 9 2 2 0 0 0 268 13. mgr.3 39 Educación para la Diabetes . Monoinsatu.60 25 4. gr. gr.

Libro de Recetas A lmuerzo VIII Nombre Total Gramos del alimento calorías Espinacas con garbanzos 200 Espinacas congeladas 50 50 Garbanzos 180 10 Aceite 90 Ajo. comino y laurel 100 Merluza plancha 86 100 Lechuga 18 25 Cebolla 12 100 Pepino 12 10 Aceite 90 M edia tarde 125 Yogur desnatado 52 100 Fresas 40 Infusión 630  45 . pimentón.

46
Almuerzo VIII
Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados
Gramos del alimento calorías gr. gr. gr. mgr. mgr. mgr. mgr. mgr.
Espinacas con garbanzos
200 Espinacas congeladas 50 4,6 0,6 6,4 – 120 0 0 0
50 Garbanzos 180 9 2,5 30,5 3 13 0 0 0
10 Aceite 90 0 10 0 0 0 0,90 7,2 1,4
Ajo, pimentón, comino y laurel
100 Merluza plancha 86 17 2 – 0 89 0,40 0,10 0,20
100 Lechuga 18 1,2 0,2 2,9 1,5 15 0 0 0
25 Cebolla 12 0,35 0 0,9 0,25 1,75 0 0 0
100 Pepino 12 0,70 0,10 2 0,5 12 0 0 0
10 Aceite 90 0 9 0 0 0 0,90 7,2 1,4

Media tarde

125 Yogur desnatado 52 5,75 0,60 6,73 0 81,25 0 0 0
100 Fresas 40 0,70 0,60 6,73 0 81,25 0 0 0
Infusión
630 39,3 25,6 56,43
Educación para la Diabetes

Libro de Recetas

C ena VIII

Nombre Total
Gramos del alimento calorías
Tortilla de patata y calabacín
100 Calabacín 31
100 Patata 86
25 Cebolla 12
100 Huevos 162
10 Aceite 90
100 Lechuga 100
100 Tomate 22
10 Aceite 90
25 Pan blanco 64
100 Melocotón 52
627



47

48
Cena VIII
Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados
Gramos del alimento calorías gr. gr. gr. mgr. mgr. mgr. mgr. mgr.
Tortilla de patata y calabacín
100 Calabacín 31 1,3 0,2 6 1,3 3 – – –
100 Patata 86 2 0,10 19 2 – 5,65 16,5 16,6
25 Cebolla 12 0,35 – 2,5 0,25 1,75 0 0 0
100 Huevos 162 13 12 0,60 0 130 1,20 3,8 2,8
10 Aceite 90 – 10 – – – 0,92 7,2 1,4
100 Lechuga 100 1,2 0,2 2,9 1,5 15 0 0 0
100 Tomate 22 1 0,30 4 1,5 3 0 0 0
10 Aceite 90 – 10 – 0 – 0,92 7,2 1,4
25 Pan blanco 64 1,75 0,2 14 1 125 0,5 0,1 0,250
100 Melocotón 52 0,50 0,10 12 1 3 0 0 0
627 21,10 33,10 61
Educación para la Diabetes

Libro de Recetas D esayuno IX Nombre Total Gramos del alimento calorías 100 Café con leche desnatada 36 50 Queso fresco 86 100 Pan integral 240 M edia mañana 100 Manzana 52 414  49 .

mgr.1 5 0 52 – – – 50 Queso fresco 86 8 5.05 69 Educación para la Diabetes .35 12 2 2 0 0 0 414 20. gr.25 7.22 220 480 100 Pan integral 240 8 1.50 Desayuno IX Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.4 2 0 600 0.10 0.34 0. mgr.2 50 9 650 0.6 0. mgr. Saturados Gramos del alimento calorías gr. gr. mgr. mgr.30 0. Monoinsatu. 100 Café con leche desnatada 36 3.16 Media mañana 100 Manzana 52 0.

Libro de Recetas A lmuerzo IX Nombre Total Gramos del alimento calorías Arroz con gambas 50 Arroz 177 25 Gambas 24 25 Cebolla 12 50 Tomate 11 25 Pimiento 6 15 Aceite 135 Ensalada 100 Lechuga 18 100 Tomate 22 25 Cebolla 12 10 Aceite 90 25 Pan blanco 64 100 Melocotón 52 M edia tarde Infusión 100 Manzana 52 675  51 .

2 0.1 2 0.75 0.9 0.5 – – – 25 Pimiento 6 0. gr.35 0 0.07 0.3 0 0 91.1 2 – – – 25 Gambas 24 5.52 Almuerzo IX Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.5 0.5 15 0 0 0 100 Tomate 22 1 0.65 2.5 3 0 0 0 25 Cebolla 12 0. mgr.35 10.75 0 0 0 10 Aceite 90 – 10 – – – 0. Arroz con gambas 50 Arroz 177 3.9 88.25 1.35 12 2 2 0 0 0 675 15.3 0.85 38.9 7.2 0.2 1.01 0.9 0.5 25 Cebolla 12 0.5 0.25 100 Melocotón 52 0.9 0.2 2. Saturados Gramos del alimento calorías gr.5 0.7 1.10 12 1 3 0 0 0 Media tarde Infusión 100 Manzana 52 0.35 0 0. mgr.25 1.2 14 1 125 0.2 0.5 0.5 0.4 25 Pan blanco 64 1. Monoinsatu.25 27.30 0.5 0.75 0 0 0 50 Tomate 11 0.30 4 1. mgr.1 – – – 15 Aceite 135 – 15 – – – 1. gr.1 Ensalada 100 Lechuga 18 1.1 Educación para la Diabetes .50 0.8 0. mgr.9 1. mgr.

Libro de Recetas C ena IX Nombre Total Gramos del alimento calorías Patatas guisadas 100 Patatas 86 25 Cebolla 12 10 Aceite 90 Ajo y perejil 100 Lenguado 73 25 Pan blanco 64 100 Manzana 52 377  53 .

35 – 2.25 100 Manzana 52 0.1 0. mgr. Monoinsatu.1 0.50 0.65 47.5 0. mgr.7 0.30 0. gr.35 12 2 2 0 0 0 377 20. Patatas guisadas 100 Patatas 86 2 0.10 19 2 – 0 0 0 25 Cebolla 12 0.54 Cena IX Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.9 7. gr. Saturados Gramos del alimento calorías gr. mgr.25 1.2 14 1 125 0.75 0 0 0 10 Aceite 90 – 10 – – – 0.35 25 Pan blanco 64 1. mgr. mgr.4 Ajo y perejil 100 Lenguado 73 16 1 – 0 150 0.5 Educación para la Diabetes .75 0.40 11.2 1.

Libro de Recetas D esayuno X Nombre Total Gramos del alimento calorías 50 Pan blanco 128 5 Mantequilla 37.50 50 Tomate 11 200 Leche semidesnatada 72 M edia mañana 100 Manzana 52 300  55 .

17 0.50 0 4. Monoinsatu.02 0. mgr.5 5.15 2 0.25 52 Educación para la Diabetes .24 50 Tomate 11 0.5 5 Mantequilla 37. 50 Pan blanco 128 3.1 0.35 12 2 2 0 0 0 300 11.5 0.50 0 0 0 200 Leche semidesnatada 72 7. gr.75 1. mgr.50 0.56 Desayuno X Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu. Saturados Gramos del alimento calorías gr.10 0.2 10 0 104 – – – Media mañana 100 Manzana 52 0. mgr.4 28 2 250 0.30 0.2 0. gr. mgr.95 1.15 0 0 1. mgr.

5  57 .5 25 Cebolla 12 50 Tomate 11 15 Aceite 135 100 Lechuga 18 100 Pepino 12 25 Cebolla 12 25 Pan blanco 64 100 Melocotón 52 M edia tarde Infusión 100 Manzana 52 605.Libro de Recetas A lmuerzo X Nombre Total Gramos del alimento calorías Arroz con pollo 50 Arroz 177 50 Pollo (deshuesado) 60.

2 2.5 0.35 0 0.58 Almuerzo X Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.1 2 0.45 19.35 10. mgr.9 0.30 0.35 0 0. gr.35 12 2 2 0 0 0 605. Arroz con pollo 50 Arroz 177 3.90 25 Cebolla 12 0.25 1.1 2 – – – 50 Pollo (deshuesado) 60.1 100 Lechuga 18 1.9 0.5 19. gr. mgr.5 – – – 15 Aceite 135 – 15 – – – 1.6 117 Educación para la Diabetes .75 0.8 0 0 – 25 Cebolla 12 0.2 2.70 0.5 0.75 0 0 – 25 Pan blanco 64 1.01 0. mgr.5 10.9 1.50 0.3 0.2 0.65 2.7 1.2 14 1 125 0.50 1.50 1.5 15 0 0 0 100 Pepino 12 0.25 1. mgr.10 12 1 3 0 0 0 Media tarde Infusión 100 Manzana 52 0.85 38. Saturados Gramos del alimento calorías gr.8 0.1 – 0 40.12 2.5 0. Monoinsatu. mgr.75 0 0 0 50 Tomate 11 0.10 2 0.250 100 Melocotón 52 0.

Libro de Recetas C ena X Nombre Total Gramos del alimento calorías Coliflor con bechamel 200 Coliflor 60 100 Bechamel 115 100 Naranja 44 219  59 .

4 9. mgr.3 28 Educación para la Diabetes .2 0 214 – – – 100 Naranja 44 1 0.2 6.20 9 2 3 0 0 0 219 10 7. mgr. Coliflor con bechamel 200 Coliflor 60 4. mgr.60 Cena X Nombre Total Proteínas Lípidos Carbohidratos Fibra Sodio Poliinsatu.8 4 48 0 0 0 100 Bechamel 115 4. mgr. gr.7 9. gr. mgr.8 0. Saturados Gramos del alimento calorías gr. Monoinsatu.