Compañía Nacional de

PRODUCCIÓN Y OPERACIÓN
Chocolates de Perú S.A.

INSTRUCTIVO DE ASEO PROFUNDO

LAVADERO DE ACERO INOXIDABLE

CON FILTRO DE AGUA

NCH-PYO-PRU-IAS-14

VERSIÓN 001

4-PÁGINAS

REVISÓ APROBÓ
Sandra Ciurlizza Flor García Ortiz
Coordinadora Laboratorio Directora de Aseguramiento de la
CARGO: Microbiológico Calidad
Clara Sulca Domingo Zevallos
Jefe de Producción Gerente de Producción y Operaciones

FIRMA:

FECHA: 05.11.2010 05.11.2010

PRECAUCIONES: Se debe de tener cuidado con el uso de material químico. con bauxita. Limpieza de Utilizar limpiadores alcalinos para realizar esta Utilizar mascarillas. Lea la etiqueta y siga las realicé con abundante agua. Lea la etiqueta y siga las instrucciones del fabricante .A. PRODUCCIÓN Y OPERACIÓN INSTRUCTIVO DE ASEO PROFUNDO LAVADERO DE ACERO INOXIDABLE CON FILTRO DE AGUA NCH-PYO-PRU-IAS-14 VERSIÓN 001 PÁGINA 1 DE 3 LAVADERO DE ACERO INOXIDABLE CON FILTRO DE AGUA UTENSILIOS: guantes de hule. agua. el piso debe quedar limpios y los utensilios se deben guardar limpios en sus lugares correspondientes. detergente. paño de 1° uso. Es necesario que el enjuague se Operarios lentes. esponjas abrasivas flexibles. debe hacerse de acuerdo con lo indicado en los procedimientos CNCH para manejo integral de residuos y manejo de sustancias y productos químicos. instrucciones del fabricante Limpieza de Para desatorar el desagüe se utilizara un Los limpiadores están disponibles Desagües producto químico diseñado para las en varias formas y están hechos 3 obstrucciones. guantes y 2 manchas limpieza. que sea seguro para el medio Operarios principalmente de soda cáustica ambiente. limpiadores alcalinos FRECUENCIAS: La limpieza se realiza al comienzo y final de campaña o las veces que sea requerida. # ACTIVIDAD OPERACIONES RESPONSABLE OBSERVACIONES Lavadero de Utilizar una solución de detergente y agua con Cubrir equipos y maquinarias para Acero Inoxidable la ayuda de una esponja abrasiva se procederá protegerlas del agua 1 a sobar toda la superficie del lavadero de acero Operarios inoxidable para retirar toda presencia de polvo y grasa. MANEJO Y DISPOSICIÓN DE RESIDUOS: El manejo y disposición de residuos usados o resultantes de las labores. Compañía Nacional de Chocolates de Perú S.

de la grifería luego secar con un paño suave y limpio. Si la paños abrasivos. ácidos ni otro producto protegerla aplicando silicona sobre la químico.A. Limpieza externa Limpiar con un paño y agua toda la estructura Este dispositivo se encarga de de Filtro de agua de este dispositivo para retirar todo rastro de filtrar las impurezas del agua. El que evitara que se derrame el agua 7 Mantenimiento contenedor del cartucho se limpiara con un durante esta operación. esponjas verdes. 5 Operarios Si con el tiempo se notara una disminución del caudal. pulidor. 4 (caños) grifería no se va a usar por largo tiempo. PRODUCCIÓN Y OPERACIÓN INSTRUCTIVO DE ASEO PROFUNDO LAVADERO DE ACERO INOXIDABLE CON FILTRO DE AGUA NCH-PYO-PRU-IAS-14 VERSIÓN 001 PÁGINA 1 DE 3 Limpieza Externa Limpiar usando solo agua y jabón enjuagar. Limpieza Interna Retirar el contenedor del cartucho de papel Se debe de cerrar la llave de paso Filtro de agua para ser reemplazado por uno nuevo. Limpieza del piso Una vez terminada la limpieza. superficie. Este 6 polvo y suciedad Mantenimiento cuenta con un cartucho de papel el cual debe de ser cambiado cuando el caudal del agua disminuya. Compañía Nacional de Chocolates de Perú S. desenroscar el aereador y lavar bajo un chorro de agua. fabricante. paño y agua. Nunca usar detergente. se barre todos 8 Personal del Limtek los residuos que caen al piso 9 Reportar fin de Informar al jefe de sección que la labor de Operarios aseo aseo ha finalizado . Operarios Solventes. Limpieza Interna Desenroscar el filtro aereador del pico y abrir Si se cambia alguna pieza se debe de la grifería completamente las llaves para eliminar las de consultar el manual del impurezas y residuos de la línea de agua.

LISTA DE CHEQUEO DE ASEO Y DESINFECCIÓN LAVADERO DE ACERO INOXIDABLE CON FILTRO DE AGUA ____ ESTADO DEL ASEO REALIZADO: SI .NO FECHA Limpieza de lavadero Limpieza de grifería Limpieza de Filtro de Agua Limpieza de Agua RESPONSABLE DE LA VERIFICACIÓN OBSERVACIONES:____________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ NOTA:  Cuando se registre aseo de fin de mes indicar con la palabra mensual  Recuerde que no debemos llenar esta lista en forma mecánica  Antes de colocar SI verifique que el resultado esperado lo hemos alcanzado .