TUGAS TERSTRUKTUR MATA KULIAH KOMPUTASI GIZI

“Analisis S-FFQ menggunakan Software Nutrisurvey”

Disusun Oleh :

Oryza Dwi Nanda 101411233015

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
PRODI S1 ILMU GIZI
2017

energy 371.0kcal (0 %) sayuran sayur daun kelor 0g 0.8 kcal daging ayam bagian paha 35.0 kcal daging sapi 21.0 g 0.5 kcal .0 g 0.5kcal (22 %) Almond fresh tempe goreng 7.7 g 5.0 kcal udang segar 0g 0.0 g 0.0 g 0.0 g 0.4 g 3.3 g 371.1kcal (41 %) ikan tuna ikan teri segar 0g 0.1 g 78.0 g 0.0 kcal kedele kuning 21.1 g 11.0 kcal Meal analysis: fat 4.9 g 0.0 kcal Meal analysis: fat 10.4 g 4.6 kcal telur puyuh 0g 0.8 g 111.3 g (22 %). energy 183.5 kcal tepung terigu 4.3 g 0.7 g 0.0 kcal mie basah 13.7kcal (10 %) sumber hewani samba goreng sarden belu 0g 0.5 kcal kacang merah 0g 0.2 g 1.3 g 0.5 kcal hati ayam 1.6 kcal tahu goreng 7.1 kcal Meal analysis: fat 3.1 g 39.0 kcal bayam segar 2.0 kcal belut segar mentah 0g 0.5 kcal Meal analysis: fat 0.2 g 1.0 g 4.================================================================== Analysis of the food record ================================================================== Food Amount fat energy ___________________________________________________________________________ serealia White wheaten bread 4g 0.0 g 65.2 g 1.1 g 319.0 g 0.9 g 240.0 g 0.0 kcal kerang 0g 0. energy 168.4 kcal Oats whole grain 0g 0. energy 0.2 g (1 %).9 g 106.0 g (0 %).4 g (17 %).4kcal (11 %) kacang-kacangan kacang hijau 0g 0.0 g 0.0 kcal Meal analysis: fat 0.2 kcal telur ayam 17. energy 683.0 g 0.5 g 62.8 g (56 %).

0 g 3.0 kcal Carrot fresh cooked 5.2 g 156.0 g (0 %).Broccoli fresh cooked 12.0 g 0.0 kcal pisang hijau 5g 0.0 kcal tomat masak 2.5 kcal kangkung 5.7 g 0.0 kcal kurma 0g 0.0 kcal Meal analysis: fat 0.0kcal (12 %) .6kcal (2 %) lainnya Cheese (max.1 kcal susu skim / tak berlemak cair 107. energy 3.3 kcal jeruk manis 1.4 kcal Yoghurt skimmed 13.3 g 9.0 g 0.7 g 0.2 g 10.0 g 0.7 g 0.0 g 21.3 kcal Meal analysis: fat 0.0 g 1.0 kcal Asparagus fresh cooked 0g 0.9 g 0.2g CaCl2/l milk added) 0. energy 27.0. energy 27.0 g 12.8 kcal Meal analysis: fat 0.7 g (4 %).3 g 0.1 g (0 %).1 g 0.5kcal (2 %) edamame kubis 2.6 kcal sayur daun singkong 0g 0.7 g 0.3kcal (0 %) buah salak 0g 0.3 kcal Avocado fresh 0g 0.7 g 0.9 kcal Meal analysis: fat 0.0 g 0.0 g 3.3 g 0.0 g 24. energy 198.0 g 0.0 g 3.0 g (0 %).5 kcal Mayonnaise (R) 0.2 g 0.0 g 5.

B1 0. - PUFA 5.acid 78. FA 6.3 mg 47 % niacine 3.) 1.6 mg 65. - Vit.0 mg 38 % iron 5. - Vit.0 µg 1% Vit.0 mg 10 % potassium 880.6 mg 26.0 mg 23 % magnesium 109. C 14.7 mg 16. - zinc 3.1 g . - tryptophane 0.================================================================== Result ================================================================== Nutrient analysed recommended percentage content value value/day fulfillment ___________________________________________________________________________ energy 397.0 mg 22 % retinol 239.6 mg 1. - glucose 0.0 g 45 % fat 19.5 g(43%) 71.3 g(32%) 69. A 374.1 g 2000.2 mg 29 % .2 mg 1200.3 mg 1200.0 g 12 % alcohol 0.5 mg 16.3 mg 1. E 0.5 mg .0 mg 3% Vit.8 mg 1500.0 mg 20 % calcium 273.0 mg 2% sat.0 g 9% dietary fiber 3.7 mg 200.2 mg 1. B2 0. - Vit.0 mg 22 % sodium 145. - iodine 3. B6 0.0 mg 55 % sorbit 0.5 g(26%) 292.2 µg 15.2 g .5 g 30. D 0. E (eq.0 g 2% protein 31. - cholesterol 123.3 mg 15.0 g . - phosphorus 454.0 µg 62 % carotene 0.9 mg 4500.1 mg 22 % tot.0 g .9 µg 150. - Vit.0 g 27 % carbohydr.0 kcal 19 % water 33. fol.5 mg .5 g .0 mg 23 % Vit.0 µg 3% copper 0.9 mg .4 mg 12. 25.4 kcal 2126.4 g .0 mg 29 % Vit.1 µg 600.4 µg .2 µg .

Responden merupakan wanita yang berada dalam masa produktif. responden hanya dapat mencukupi kebutuhan zat besi sebanyak 22% dari total kebutuhan harian yang dianjurkan. Untuk dapat memenuhi kebutuhan asupan zat besi per hari. ikan ikan tuna. misalnya sarden. Responden dalam satu bulan terakhir tidak mengkonsumsi bahan makanan dari sumber ikan-ikanan yang sebagian besar merupakan sumber zat besi. dan sumber lainnya. Hasil wawancara menunjukkan bahwa responden memang hanya mengkonsumsi sumber zat besi dengan frekuensi dan jumlah yang sedikit. Responden juga dapat meningkatkan asupan bahan makanan yang berasal dari ikan-ikanan. responden harus mencukupi kebutuhan vitamin C. karena sebagian besar bahan makanan sumber zat besi yang dikonsumsi merupakan zat besi non heme. .6 gram per hari. udang. Wawancara Semi Quatitative Food Frequency Questionaire (SqFFq) ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar asupan zat besi (Fe) per hari pada responden. dan lainnya. tahu. Untuk memaksimalkan penyerapan zat besi dalam tubuh. Asupan zat besi sebagian besar didapatkan dari bahan pangan serealia. sedangkan kebutuhan per harinya adalah 26 gram. susu skim. misalnya tempe. responden mengkonsumsi asupan zat besi sebesar 5. Berdasarkan hasil perhitungan Semi Quatitative Food Frequency Questionaire (SqFFq) dengan menggunakan Nutrisurvey. Semi Quatitative Food Frequency Questionaire (SqFFq) yang diwawancarakan kepada responden memiliki 40 daftar bahan makanan yang merupakan sumber yang mengandung zat besi. responden dapat menambah jumlah dan frekuensi konsumsi dari makanan sumber zat besi yang biasanya di konsumsi. Responden juga menyebutkan bahwa tidak pernah mengkonsumsi suplemen zat besi untuk memenuhi kebutuhan asupan zat besinya. ikan teri. maka dapat dilakukan dengan mengkonsumsi suplemen zat besi. Sehingga. dan pada susu skim. maka untuk mencegah terjadinya anemia zat besi. roti gandum. kacang- kacangan. mie. Karena wanita memiliki kebutuhan yang lebih tinggi dengan adanya siklus menstruasi. sehingga memiliki kebutuhan zat besi yang harus tercukupi untuk mengurangi resiko terjadinya anemia akibat dari adanya siklus menstruasi yang dialami setiap bulan. Sehingga responden memiliki resiko untuk mengalami defisiensi zat besi yang dapat menyebabkan anemia zat besi.