You are on page 1of 4

FOTO-EETDAGBOEK

LACTOSEVRIJ
Food Practice and Legislation
Omdat het derde blok van de opleiding Voeding en Diëtetiek in het kader staat van
maagdarmziekten en voedselallergieën, hebben de studenten van het tweede jaar
een opdracht moeten doen voor het vak Food Practice and Legislation, waarbij er
twee dagen een glutenvrij-, lactosevrij-, en/of koemelkeiwitvrij dieet en/of een dieet
met gewijzigde consistentie gevolgd moet worden. Daarnaast moet er een foto-
dagboek worden bijgehouden. Dat is ook wat ik afgelopen vrijdag (24 maart) en
zaterdag (25 maart) heb gedaan. Hieronder zal ik mijn foto-eetdagboek weergeven
met wat toelichting en een korte mening.

Vrijdag 24 maart

Ontbijt

 1x glas sojamelk
 2x maiswaffels
 2x kalkoenfilet
 1x peer

Tussendoortje

 1x banaan
 ¼ x tros druiven

Lunch
 1x beker water
 1x portie cherrytomaten
 1x kleine portie hummus
 1x hard gekookte ei
Avondeten
 1x portie rundergehakt
 1x kleine portie broccoli en
champignons
 1x groente saus

Tussendoortje
 1x kop zoethout thee
 10x dadels

Zaterdag 25 maart
Ontbijt
 1x glas sojamelk
 1x portie mais cornflakes
 1x banaan

Tussendoortje
 1x glas water
 1x appel

Lunch
 1x ceviche (tomaat, uien, kruiden, water,
Mosselen)
 1x glas water

Tussendoortje
 1x kleine portie bevroren bosvruchten
met honing
 1x glas water

Avondeten
 1x encebollado (soep met tonijn en
groenten)

Hoe heb ik deze lactosevrije dieet ervaren?

Voordat ik aan de lactosevrije dieet begon, had ik natuurlijk al een aantal
verwachtingen. Eén daarvan was dat het best makkelijk zou zijn. Om deze reden heb
ik van tevoren niet speciaal hiervoor extra boodschappen gedaan; ik dacht dat er
voldoende eten bij mij thuis zou zijn dat lactosevrij is. Maar ik moet toegeven dat het
toch best lastig was. Voordat ik ging eten, moest ik goed nadenken en achterhalen
welke voedingsmiddelen ik nou kon consumeren; ik kon namelijk niet eten wat ik
gewend ben. Dit vond ik nogal vermoeiend en tijdrovend. Ik heb hierdoor deze twee
dagen minder gegeten dan normaal gesproken, omdat ik simpelweg minder honger
had na al dat opzoeken en analyseren van producten. In het weekend ben ik ook bij
mijn nicht gaan eten. Zij heeft speciaal voor mij een Ecuadoriaans gerecht gemaakt
(ceviche), waar geen lactose in zit. Ik was erg blij dat zij daarmee rekening had
gehouden. Het is namelijk lastig om je aan een bepaalde dieet te houden als je
buiten of bij iemand thuis gaat eten. Tot slot, mijn visie op lactosevrije dieeten is
compleet veranderd. Dankzij het volgen van deze dieet kan ik mensen met een
lactoseallergie iets beter begrijpen om hen in de toekomst ook te kunnen helpen met
dieetadviezen.