Departamento de Centros de Atención Integral

Rece
tario
Regi
ón
Nor
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nte.
Enero 2017 Licda. Eileen Rebuly
Nutricionista
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ATOLES

Atol de Mosh

INGREDIENTES CANTIDAD
Mosh
Leche en polvo
Azúcar
Canela en raja
Sal

PREPARACION:
 Poner a hervir el agua con la canela en raja
 Agregar la leche en polvo (previamente diluida en agua), azúcar y el atol
 Agregar una pizca de sal y revolver

Atol de Cerevita

INGREDIENTES CANTIDAD
Atol de cerevita
Leche en polvo
Azúcar
Canela en raja
Sal

PREPARACION:
 Poner a hervir el agua con la canela en raja
 Agregar la leche en polvo (previamente diluida en agua), azúcar y el atol
 Agregar una pizca de sal y revolver

Enero 2017 Licda. Eileen Rebuly
Nutricionista
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azúcar y el atol  Agregar una pizca de sal y revolver Atol de Incaparina INGREDIENTES CANTIDAD Atol de incaparina Leche en polvo Azúcar Canela en raja Sal PREPARACION:  Poner a hervir el agua con la canela en raja  Agregar la leche en polvo (previamente diluida en agua). Eileen Rebuly Nutricionista 3 .Atol de Haba INGREDIENTES CANTIDAD Atol de Haba Leche en polvo Azúcar Canela en raja Sal PREPARACION:  Poner a hervir el agua con la canela en raja  Agregar la leche en polvo (previamente diluida en agua).  Dorar un poco la incaparina  Agregar una pizca de sal y revolver Atol de Corazón de trigo INGREDIENTES CANTIDAD Atol de corazón de trigo Haba Leche en polvo Azúcar Canela en raja Sal Enero 2017 Licda. azúcar.

azúcar y el atol  Agregar una pizca de sal y revolver REFRESCOS Refresco de Cáscara de piña INGREDIENTES CANTIDAD Cascara de piña Azúcar Canela en raja PREPARACION:  Lavar y desinfectar las cáscaras de piña  Poner a cocer las cáscaras de piña con agua y la canela  Dejar enfriar  Agregar el azúcar Enero 2017 Licda. azúcar y el atol  Agregar una pizca de sal y revolver Atol de Bienestarina INGREDIENTES CANTIDAD Atol de bienestarina Leche en polvo Azúcar Canela en raja Sal PREPARACION:  Poner a hervir el agua con la canela en raja  Agregar la leche en polvo (previamente diluida en agua).PREPARACION:  Poner a hervir el agua con la canela en raja  Agregar la leche en polvo (previamente diluida en agua). Eileen Rebuly Nutricionista 4 .

toda la noche  Picar la cebolla y el chile pimiento en un sartén  Cuando este dorado se le agrega el frijol ya colado o parado si es parado sin agua. pepitoria y canela)  Licuar los ingredientes anteriores  En una olla colocar agua y agregar lo licuado y endulzar.  Mezclar con el arroz ya cocido y hacer una tipo maleta  Servir Huevos revueltos con tomate y cebolla Enero 2017 Licda.Refresco de Horchata INGREDIENTES CANTIDAD Arroz Canela en raja Azúcar Pepitoria PREPARACION:  Tostar todos los ingredientes (arroz. Eileen Rebuly Nutricionista 5 . Refresco de Jamaica INGREDIENTES CANTIDAD Rosa de Jamaica Azúcar Canela en raja PREPARACION:  Se coloca en una olla de agua hirviendo la Jamaica. DESAYUNOS Frijol casamiento INGREDIENTES CANTIDAD Frijol Sal Cebolla Chile pimiento arroz PREPARACION:  Colocar en remojo el frijol previamente limpio en el total del agua. el azúcar y servir. canela y se coce  Dejarla enfriar  En una olla agregar la Jamaica.

ARROCES Arroz Blanco Enero 2017 Licda.  En un sartén colocar el aceite y sofreír la cebolla y el tomate picado. Eileen Rebuly Nutricionista 6 .  Y se sirven con miel. por último se le agrega la leche. INGREDIENTES CANTIDAD Huevos Tomate Cebolla Aceite Tomillo PREPARACION:  Batir los huevos y agregarle el tomillo.  Agregar los huevos ya batidos y seguir mezclando.  Se hacen los pancakes del tamaño de la palma de la mano. Pancake con miel INGREDIENTES CANTIDAD Huevos leche Harina para pancakes margarina PREPARACION:  En un plato hondo colocar la harina en medio de ella colocar la margarina derretida y mezclar.  Agregar los huevos ya batidos y cocinarlos.

se cocina durante veinte minutos a fuego lento.  Retirar del fuego y listo para servir. INGREDIENTES CANTIDAD arroz Chile pimiento Cebolla Aceite PREPARACION:  Freír la cebolla con el chile pimiento y agregar el arroz  Cocer el arroz según el promedio  Agregar el agua y dejar que se cocine. Eileen Rebuly Nutricionista 7 .  Vierte ale agua hirviendo. Arroz con cilantro Enero 2017 Licda. se agrega el resto de los vegetales y se agrega la sal al gusto  Agregar el arroz y déjelo dorar durante 2 minutos. revolviendo constantemente. Arroz con verduras INGREDIENTES CANTIDAD Arroz cebolla Chile pimiento Zanahoria rallada Sal Aceite PREPARACION:  En una olla agregue el aceite y sofría la cebolla sin dejarla dorar .

Eileen Rebuly Nutricionista 8 . Arroz en amarillo INGREDIENTES CANTIDAD Arroz Aceite Chile pimiento Arveja cebolla Colorante amarillo PREPARACION:  En una sartén sofreír la cebolla y el chile pimiento cuando están sofritos se agrega el arroz se mezcla se le agrega el colorante (bijol) se sigue mezclando. Arroz con elotitos INGREDIENTES CANTIDAD arroz elotitos Cebolla PREPARACION:  Freír la cebolla bien picada y agregar el arroz  Cocer el arroz según el promedio  Agregarle los elotitos ya desgranados.  Retirar del fuego y listo para servir. INGREDIENTES CANTIDAD Arroz cebolla Chile pimiento cilantro Sal Aceite PREPARACION:  En una olla agregue el aceite y sofría la cebolla.  Se agrega ya el cilantro licuado con un poco de agua para que se cocine el arroz. ajo y el chile pimiento junto con el arroz.  Se le agrega el agua se agregan las arvejas y se deja cocinando ALMUERZOS Sopa de frijol Enero 2017 Licda.

 Retirar del fuego. la cebolla y la sal. ajo y la cebolla . agregar sal  Cuando ya estén bien cocidas.  Servir con una cucharada de crema. INGREDIENTES CANTIDAD Frijol Sal Dientes de Ajo Cebolla Chipilín PREPARACION:  Colocar en remojo el frijol previamente limpio en el total del agua. Puré de papa INGREDIENTES CANTIDAD Papas Cebolla Leche en polvo Margarina Sal PREPARACION:  Pelar las papas y cortarlas en trozos y colocarlas en una olla. se le agrega el tomate en rodajas y esperar hasta que suelte el jugo.  Freír los bisteques con aceite. Bistec en salsa INGREDIENTES CANTIDAD Carne para bistec Tomates naranja cebolla sal PROCEDIMIENTO  Condimentar la carne con el jugo de naranja. toda la noche  Adicionar el ajo. Eileen Rebuly Nutricionista 9 . se machacan hasta que queden en una consistencia fina Enero 2017 Licda.dejarlo reposar por unos treinta minutos antes de cocinar.  Con el caldo de frijol licuar un poco de los frijoles en granos ya cocidos y espesar.

ajo y cebolla y zanahoria cuando ya estén cocidos se licua.  Se sofríe la cebolla finamente picada con la margarina  Se agrega la papa bien machacada  Diluir la leche en agua y agregarla a la papa machacada  Servir Ensalada de pepino INGREDIENTES CANTIDAD pepino sal limón PREPARACION:  Lavar y pelar los pepinos. Pollo guisado INGREDIENTES CANTIDAD pollo zanahoria papa tomate chile pimiento ajo cebolla tomillo laurel PREPARACION:  Limpiar y lavar el pollo.  En una olla se cocina el tomate. Eileen Rebuly Nutricionista 10 . Chile pimiento.  Listo para servir.  Cortarlos en rodajas sacando las pepitas  Agregar el jugo de limón y sal. Chilaquila de tortilla Enero 2017 Licda.  Por parte se cocina la papa en pedacitos cuando esta lista se deja caer al recado  Se sazona con laurel y tomillo.

Enero 2017 Licda. agregar el fideo para chao mein con una cucharada de sal  Desmenuzar el pollo y sofreírlo con el ajo.  Listo para servir.  Sazonar al gusto  Agregar el orégano.  Batir los huevos a punto de nieve.  Elaborar las chilaquilas y dorarlas en aceite. Salsa de tomate: PREPARACION:  En un sartén colocar aceite.  Picar finamente las verduras y sofreírlas.  Por parte hacer el sofrito de tomate. Chao mein de pollo desmenuzado INGREDIENTES CANTIDAD Pollo Zanahoria Güisquil Apio Chile pimiento ajo Cebollas Salsa soya Sala inglesa Fideos para chao mein sal PREPARACION:  En una olla con agua hirviendo . INGREDIENTES CANTIDAD Tortilla Cebolla Ajo Tomate Sal Queso Huevo Chile pimento Orégano PREPARACION:  Doblar las tortillas agregarles el queso. Eileen Rebuly Nutricionista 11 .  Servir a cada chilaquila encima.

 Agregar el recado al frijol ya cocido y agregar la salchicha en pedacitos.  Ya cocido el fideo. Retirar del fuego y listo para servir. Eileen Rebuly Nutricionista 12 .  Sazonar con la salsa inglesa y soya. Frijoles blancos con salchicha INGREDIENTES CANTIDAD Salchicha ajo cebolla Frijol blanco laurel tomillo Chile guaque Tomate Procedimiento:  Poner a cocer los frijoles en olla de presión con su laurel.  Dorar el ajo. y sal. Pollo desmenuzado en chino INGREDIENTES CANTIDAD Pollo desmenuzado Zanahorias en juliana Apio bien picado Chile pimiento en juliana Cebolla en juliana ajo maicena Salsa inglesa Salsa soya Caldo de pollo Aceite PROCEDIMIENTO:  Los vegetales se pican en juliana y se sofríen junto con el pollo ya desmenuzado Enero 2017 Licda. escurrir y agregar al pollo con el resto de ingredientes. zanahoria y güisquil y apio y sofreír junto con el pollo desmenuzado. la cebolla el chile guaquee y el tomate cuando estén dorados licuarlos.  Cortar en juliana (tiritas finas) la cebolla. chile pimiento.

 Se sazona todo y se deja caer los huevos y se sigue mezclando.  Servir. se escurren  En un sartén con margarina sofreír la cebolla y el chile pimiento y ajo. tomillo.  Se deja caer lo procesado a la carne molida con el Protemas y se mezcla todo. Enero 2017 Licda. Tortitas de carne con verduras INGREDIENTES CANTIDAD Carne molida Protemas Cebolla Chile pimiento Ajo zanahoria Ejote Huevo PREPARACION:  En una olla poner a hervir 2 tazas de agua y agregar sal al gusto. cebolla. y se cocinan por 5 minutos de lado alado luego se sacan del sartén y listas para servir.  Cuando esté la salsa se la echa al pollo con las verduras y se mezcla.  Triturar el protemas cuando ya esté e hirviendo el agua se agrega.  Dejar caer los fideos en el agua hirviendo y cocinarlos por 8 minutos  Después de que este cocidos. dejándolo reposar.  Agregar los fideos ya cocidos. Eileen Rebuly Nutricionista 13 .  Se procesa el ejote y la zanahoria.  Servir.  Se prepara las tortitas y en un sartén con aceite precalentado. Fideos con crema INGREDIENTES CANTIDAD margarina fideos Chile pimiento cebolla ajo sal PREPARACION:  Hervir en una olla con agua agregarle laurel.  Agregar la crema y seguir mezclando. ajo y el chile pimento.

todo finamente picado.  Licuar los ingredientes y sazonar con tomillo. Eileen Rebuly Nutricionista 14 . INGREDIENTES CANTIDAD Carne molida Tomate Cebolla Dientes de ajo Pimienta Chile pimiento Sal Hierba buena Incaparina Huevo PREPARACION:  En una olla se coloca la carne molida con la cebolla.  Se elaboran las bolitas. los huevos y la incaparina.Albóndigas con carne salsa.  Se mezcla. tomillo y sal  Dejar caer los fideos en el agua hirviendo y cocinarlos por 8 minutos. Espagueti con margarina y vegetales INGREDIENTES CANTIDAD Espagueti Sal Margarina Ajo Cebolla Chile pimiento PREPARACION:  Hervir en una olla de agua laurel.  Agregar las albóndigas a la salsa ya preparada y dejar cocinar  Listas para servir SALSA:  Cocinar el tomate con el chile pimiento y cebolla. la hierba buena. Enero 2017 Licda. se sazona con sal y pimienta al gusto.

 Lavar todos los vegetales.  En un sartén con margarina precalentada se sofríe la cebolla. Caldo de pollo desmenuzado con verduras INGREDIENTES CANTIDAD Pollo Zanahoria Güisquil Elote Chile pimiento Cilantro Cebolla Sal PROCEDIMIENTO  Desgrasar el caldo de pollo. pelar y picar los güisquiles o picar el ejote  Sofreír la cebolla con la margarina y agregar el güisquil o el ejote  Batir los huevos y agregar el güisqui o ejote  Agregar la sal.  Listos para servir. cebolla margarina sal PREPARACION:  Lavar. Picado de huevo de güisquil o ejote INGREDIENTES CANTIDAD huevos Güisquiles.  Agregar la hierbabuena bien picada en el último hervor y listo para servir. ejote.  Servir Filete de pescado Enero 2017 Licda. Eileen Rebuly Nutricionista 15 . ajo y chile pimiento finamente picada y luego se agrega el espagueti. pelar el güisquil y zanahoria y picarlos picar también. Lavar todo nuevamente y agregar al caldo. espinaca acelga. al chile pimiento quitarle las semillas y picarlo.  Después de cocidos se escurren.

cebolla.  Freír y servir. INGREDIENTES CANTIDAD Pescado Miga de pan aceite Cebolla Ajo Tomillo huevos PREPARACION:  Sazonar el pescado con ajo picado. cebolla y sal por unos treinta minutos  Batir los huevos a punto de nieve. Eileen Rebuly Nutricionista 16 . apio y chile pimiento agregar la leche ya diluida. Pollo en crema INGREDIENTES CANTIDAD ajo pollo leche Apio(tiritas en juliana) Chile pimiento(tiritas juliana) Cebolla( tiritas juliana) Crema PREPARACION:  Lavar y limpiar y partir el pollo en piezas de 3 onzas  En una olla diluir la leche con agua siempre tomando en cuenta el promedio que usted maneja.  Sofreír en un sartén ajo.  Dejar hervir y agregar el pollo en piezas y esperar que se cocine. Frijol colorado con salchicha INGREDIENTES CANTIDAD Frijol colorado Tomate Salchicha Ajo Cebolla Chile guaque Pepitoria semilla Chile pasa Sal Chile pimiento Enero 2017 Licda.  Cada pieza de pescado pasarlo en los huevos batidos y después al plato donde se coloca la miga de pan. tomillo .

Chirmol  Se doran un poco los tomates se trituran se coloca la cebolla picada y el cilantro. Carne asada con chirmol INGREDIENTES CANTIDAD Carne para asar Tomate cebolla cilantro ajo PREPARACION:  Cada pedazo de carne se debe sazonar con ajo y cebolla y su sal.  Dorar por parte la pepitoria. Enero 2017 Licda.  Licuar todo lo que se doro.  Agregar las salchichas y mezclar  Servir.  Quitar un poco de caldo del frijol antes de agregar todo lo licuado.  Se sirve con la carne Papas con mayonesa INGREDIENTES CANTIDAD Papas mayonesa apio Chile pimiento Sal PREPARACION:  Cortar las papas en trocitos y ponerlas a cocer. chile pimiento. chile guaque y Chile pasa ajo y cebolla.  Si está muy ralo espesar con el mismo frijol. tomate. Tomillo Laurel PROCEDIMIENTO  En una olla poner a cocer el frijol colorado. Eileen Rebuly Nutricionista 17 .

 Se sofríe el tomate.  Agregar la crema y seguir mezclando. Enero 2017 Licda.  En otra olla por aparte a la carne molida se le agrega los huevos y poco de azúcar.  Servir.  Quitar el agua y colocar la mayonesa. Fideos con crema y salchicha INGREDIENTES CANTIDAD margarina fideos Chile pimiento cebolla ajo sal PREPARACION:  Hervir en una olla con agua agregarle laurel. cebolla. ajo y el chile pimento. chile pimiento y ajo.  Dejar caer los fideos en el agua hirviendo y cocinarlos por 8 minutos  Después de que este cocidos. Eileen Rebuly Nutricionista 18 .  Se deja caer el sofrito ya la carne molida con el protemas mezclado.  Agregar la sal y servir. apio picado y el chile pimiento. tomillo.  Agregar los fideos ya cocidos. se escurren  En un sartén con margarina sofreír la cebolla con las salchichas picadas. Tortitas de carne con verduras INGREDIENTES CANTIDAD Carne molida Protemas Cebolla Chile pimiento Ajo zanahoria Tomillo Tomate Ejote Huevo PREPARACION:  Triturar el protemas y ponerlo a cocer.  Se procesa el ejote y la zanahoria.

Eileen Rebuly Nutricionista 19 . Enero 2017 Licda.  Por parte dorar la cebolla con aceite cuando esté lista la cebolla.  La salsa tiene que quedar espesita no como caldo. ajo. azúcar y la salsa soya y mezclar. Pollo en salsa de barbacoa INGREDIENTES CANTIDAD Pollo Aceite cebolla kétchup vinagre azúcar Salas soya sal PREPARACION:  Limpiar el pollo. al estar caliente se fríe con el cebollín . Arroz chino con pollo INGREDIENTES CANTIDAD Pollo Arroz cocido Ajo Apio cebollin Chile pimiento Salsa Soya Cilantro Aceite Huevo PREPARACION:  Se agrega al sartén el aceite.  Se agrega el pollo para que se fría con lo anterior y se agrega la salsa soya solo lo necesario. apio y chile pimiento picado. kétchup.  Se agrega el arroz previamente cocido y revolver bien  Por aparte batir los huevos necesarios para el arroz chino y agregarlos al arroz y seguir mezclando.  Se elaboran las tortitas y se fríen aceite. lavar y cortar  Elaborar la salsa con vinagre.  Picar el cilantro mezclar cuidadosamente. se agrega la salsa se deja hervir por un rato y se agrega el pollo en piezas y se sigue cocinando y se sirve.  lo procesado se le agrega y se mezcla todo.

sazonar al gusto  Servir.  Servir. miltomate y chile pimento picado. Eileen Rebuly Nutricionista 20 . Caldo de res con verduras INGREDIENTES CANTIDAD Bolovique Pescuezo Cebolla mediana Tomate Cilantro Hierbabuena Güisquil mediano Zanahoria mediana Elote Papa Ajo Sal PREPARACION:  Limpiar y lavar la carne y ponerla cocer. Enero 2017 Licda. Carne guisada con zanahoria y papa INGREDIENTES CANTIDAD Carne para guisar papa tomate cebolla ajo Chile pimento Miltomate zanahoria sal Aceite PREPARACION:  Cocinar la carne para guisar en una olla de presión  Freír el tomate. ajo y cebolla y cuando ya esté listo se agrega los pedazo de carne para guisar.  Agregar las papas y zanahorias en trozos pequeños.

 Listo para servir. cebolla. dejamos cocinar moviendo lentamente de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la olla.. POLLO FRITO INGREDIENTES CANTIDAD Pollo Ajo cebolla Miga de pan aceite PREPARACION:  Limpiar y lavar la carne partida en trocitos. ajo y el comino. ya con todos los ingredientes agregados excepto las verduras y eliminando el hueso. la cebolla. Arroz aguado con pollo INGREDIENTES CANTIDAD Arroz pollo Cebolla Sal Ajo arvejas Sal Zanahoria Chile pimiento PREPARACION:  En una olla para sopa ponemos a sofreír.  Cuando es refrito y esté listo agregamos el agua y las alverjas la dejamos hervir un poco  Agregamos la zanahoria. el chile pimiento. el pollo desmenuzado y el arroz limpio. eliminando el hueso agregado al principio.  Luego se saca la carne de la olla y el caldo obtenido se cuela.  Se coloca la carne. pica o se procesa. hueso.  El cilantro y la hierbabuena se hacen un manojito y se agregan al caldo se dejan un rato y después se sacan ya cuando se va a servir.  Se agrega la verdura dependiendo del tiempo de cocimiento que lleva cada ingrediente. Enero 2017 Licda.  Luego se saca la carne de la olla y el caldo obtenido se cuela. Eileen Rebuly Nutricionista 21 .  Se agrega la verdura dependiendo del tiempo de cocimiento que lleva cada ingrediente.  La carne se deshilacha. cabeza de ajo y sal en la olla de presión. tomate.

 En una olla mezclar todo agregar la sal y servir. ajo. cebolla y la hierbabuena y cilantro y rábano. Salpicón de carne con tomate y limón INGREDIENTES CANTIDAD bolovique Protemas tomate cebolla cilantro Rábano Limón Hierbabuena Procedimiento:  La carne se procesa o se pica.  Picar finamente los ingredientes anteriores  Triturar la proteína de soya e hidratarla.  Agregar un poco de salsa soya y el jugo de albaricoque con un poco de caldo de la carne.  Lavar el tomate. Bolovique en jugo de albaricoque INGREDIENTES CANTIDAD bolovique apio cebolla ajo Chile pimento Salsa soya Mostaza PREPARACION:  Cocinar la carne y deshilachar. Enero 2017 Licda.  Sacar el jugo de limones.  Dejar cocinando a fuego lento y servir.  Listo para servir. cebolla.  Agregar una cucharadita de mostaza y seguir mezclando.  En un sartén con aceite sofreír al apio. Eileen Rebuly Nutricionista 22 .  Picar los ingredientes anteriores. chile pimiento.  El cilantro y la hierbabuena se hacen un manojito y se agregan al caldo se dejan un rato y después se sacan ya cuando se va a servir.

 Ya que esta todo se le agrega un poco de caldo y la coca cola s ele agrega el laurel y tomillo. cebolla y el chile pimiento en rodajas. Enero 2017 Licda. tomate.  Se le agrega el ejote.  Se pica el ajo y se fríe luego se deja caer los demás ingredientes rodajeados. chile pimento y miltomate. Eileen Rebuly Nutricionista 23 .  Ya que esta licuado todo se agrega en una olla y se desmenuza el pollo.  Ya que esta cocinado todos los ingredientes se licuan todo bien con un poco de caldo de pollo y se le agrega las tortillas para espesar un poco.  Se deja hervir y se sirve.Pollo en Coca cola INGREDIENTES CANTIDAD pollo cebolla ajo Chile pimiento Tomate Salsa soya Coca cola Tomillo Laurel PREPARACION:  Se pica el tomate. zanahoria rallada y la arveja en bolita. Pollo amarillo desmenuzado con verduras INGREDIENTES CANTIDAD Pollo Sal Ajo Cebolla Tomate Chile pimiento Miltomate Ejote Tortillas Zanahoria Arveja de bolita PREPARACION:  En una olla se pone a cocer todo la cebolla. ajo.

Eileen Rebuly Nutricionista 24 . con canela en raja. Yuca cocida con salsa INGREDIENTES CANTIDAD yuca Salsa de tomate: PREPARACION:  En un sartén colocar aceite.  Retirar la cáscara. Tostada con salsa y queso duro INGREDIENTES CANTIDAD tostadas tomate Chile pimento Tomillo ajo Cebolla Enero 2017 Licda. hacerlos puré. la canela en polvo.  Se sirve. REFACCIONES DE LA TARDE Rellenito INGREDIENTES CANTIDAD Plátanos Frijoles Azúcar Canela aceite PREPARACION:  Cortar el plátano en trozos y cocinar en el agua.  Sazonar al gusto  Agregar el orégano.  El frijol previamente cocinado y licuado espesarlo con el azúcar.  Picar finamente las verduras y sofreírlas.  Listo para servir.

 Hacerle una rajadura a lo largo.  Dentro de la rajadura colocar el chocolate triturado. Eileen Rebuly Nutricionista 25 . Plátanos cocidos INGREDIENTES CANTIDAD Plátanos Azúcar Raja en canela Jugo de naranja PREPARACION:  Lavar y pelar y corta en rodajas sesgadas los plátanos  En una olla agregarle el agua según promedio colocar la raja de canela y el azúcar y el jugo de naranja. látanos con chocolate INGREDIENTES CANTIDAD Plátanos Chocolate para hervir Margarina Procedimiento:  Lavar los plátanos.  Cocer todos los vegetales en una olla  Licuar los ingredientes y sazonarlos con sal y tomillo  Servir la salsa ya licuada en la tostada y ponerle queso duro.PREPARACION:  lavar bien todos los vegetales.  Dejar cocinar.  Dejar que hierva un poco y servir Tamalito de chipilín Enero 2017 Licda. colocarlo en un sartén con poca agua y agregar margarina encima.

INGREDIENTES CANTIDAD Maseca Aceite Tusa Chipilín PREPARACION:  Lavar bien el chipilín. Niño dormido INGREDIENTES CANTIDAD Enero 2017 Licda.  Mezclar la Maseca con el agua y el chipilín bien picado.  Agregar el aceite a la mezcla  Hacer los tamalitos en tusa. Helado de leche INGREDIENTES CANTIDAD Bolsas de plástico Azúcar Canela en raja Leche agua PREPARACION:  En una olla se dilue la leche con agua se agrega un raja de canela y se endulza y se deja hervir.  Se hacen helados con bolsitas plásticas pequeñas y se ponen al congelador. Tostada con salsa y queso INGREDIENTES CANTIDAD tomate cebolla Ajo Chile pimiento PROCEDIMIENTO  Elaborar la salsa y licuarlo y que quede espesita para colocarlo en la tostada y servirla con queso. Eileen Rebuly Nutricionista 26 .  Poner a cocer y servir.

Moñete en miel INGREDIENTES CANTIDAD Pan para moñetes margarina huevos Harina Miel panela Canela Pan Moñete : Procedimiento Enero 2017 Licda. poner un poco de margarina y verter la medida de dos cucharas. avena hasta que la mezcla tenga una consistencia ni tan espesa ni tan rala.  En un sartén de teflón. Plátano Frijol aceite Canela en polvo azúcar PREPARACION:  Dorar los plátanos sesgados. dejar cocinar unos dos minutos por cada lado y listo.  Hacer un tipo maleta de frijoles volteados y servir. mezcle nuevamente y poco a poco ir agregando harina. Fritas de banano INGREDIENTES CANTIDAD Banano huevo avena harina margarina PREPARACION:  En un recipiente hondo triture los bananos hasta conseguir una mezcla homogénea.  Endulzar el frijol ya colado y agregarle la canela en polvo según promedio. vierta los huevos.  Cortar en pedacitos.  Agregar los pedacitos ya fritos de plátano y mezclar con el frijol. Eileen Rebuly Nutricionista 27 .

Enero 2017 Licda.  Hacer un tipo maleta de frijoles volteados y servir. Salsa de tomate: PREPARACION:  En un sartén colocar aceite. Unta los panes con la espuma y ponerlos a freír en margarina.  Picar finamente las verduras y sofreírlas.  Listo para servir.  Cortar en pedacitos. Eileen Rebuly Nutricionista 28 .  Batir los huevos hasta obtener espuma consistente. Añade paulatinamente la harina con movimientos envolventes. Miel del moñete  El agua. Empanada de requesón con salsa INGREDIENTES CANTIDAD maseca Requesón aceite PREPARACION:  Dorar los plátanos sesgados.  Servir una cucharada de miel encima del moñete.  Sazonar al gusto  Agregar el orégano y tomillo .  Agregar los pedacitos ya fritos de plátano y mezclar con el frijol.  Endulzar el frijol ya colado y agregarle la canela en polvo según promedio. panela y la canela colocarlos en un recipiente hondo y ponerlos al fuego hasta que hierva.