You are on page 1of 94

Mariana_Obrejan - Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.

ro)

Carte de bucate de
Silvia Jurcovan

Mariana_Obrejan

Mariana_Obrejan - Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro)

Continut

Pate de ficat de porc si telina....................................................................................................... 1
Prajitura cu mere,biscuiti si budinca (fara coacere)..................................................................... 1
Dulceata limpede de struguri ....................................................................................................... 2
Budinca de cartofi ........................................................................................................................ 2
Placinte "Poale-n brau"................................................................................................................ 3
Toba de pui si porc ...................................................................................................................... 4
Chec aperitiv cu mix de legume................................................................................................... 4
Savarine....................................................................................................................................... 5
Budinca de gris cu mere .............................................................................................................. 6
Saratele ....................................................................................................................................... 7
Cascaval pane ............................................................................................................................. 7
Placinta cu branza ....................................................................................................................... 8
Spanac scazut ............................................................................................................................. 8
Zacusca gustoasa........................................................................................................................ 8
Prajitura cu biscuiti si mere (fara coacere) .................................................................................. 9
Prajitura cu foi de napolitane ..................................................................................................... 10
Napolitane cu crema caramel .................................................................................................... 10
Budinca de dovlecel................................................................................................................... 11
Ciulama-papricas de pui ............................................................................................................ 11
Castraveti murati in saramura.................................................................................................... 11
Prajitura cu mere si struguri....................................................................................................... 12
Omleta la cuptor, cu cartofi........................................................................................................ 13
Salata de vinete fara coacere (idee Doina) ............................................................................... 14
Cartofi cu cabanos la cuptor ...................................................................................................... 14
Cheesecake cu ciocolata........................................................................................................... 14
Semifreddo de cafea.................................................................................................................. 15
Tarta Brownie ............................................................................................................................ 16
Tocinei de cartofi ....................................................................................................................... 16
Ciocolata de casa cu nuci.......................................................................................................... 17
Paine de casa neframantata...................................................................................................... 17
BULION ..................................................................................................................................... 18
Prajitura desteapta..................................................................................................................... 19
Prajitura Cartof........................................................................................................................... 19
Cornulete fragede cu gem ......................................................................................................... 20
Minciunele( cirighele)................................................................................................................. 20
Sarlota cu zmeura si ciocolata................................................................................................... 21
Placinta cu prune(foarte rapida si usor de pregatit)................................................................... 21
Rulada din carne tocata de pasare și oua de prepelița....................................................... 22
Ketchup de rosii si ardei rosii..................................................................................................... 23

Mariana_Obrejan - Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro)

Rosii organice conservate ......................................................................................................... 23
Prajitura cu ness ........................................................................................................................ 24
Ciorba de salata verde - ca la mama acasa! ............................................................................. 25
Chec aperitiv.............................................................................................................................. 26
Galuste de branza dulce............................................................................................................ 26
Cartofi taranesti la cuptor - reteta casei..................................................................................... 27
Budinca de paine cu mere si ciocolata ...................................................................................... 28
Aperitiv cu leurda si branza fondue ........................................................................................... 28
Supa frantuzeasca de ceapa ..................................................................................................... 29
Pateuri cu branza(cu aluat facut in casa) .................................................................................. 30
Tarta cu dovlecei ....................................................................................................................... 30
Tort de biscuiti cu crema de banane si caramel ........................................................................ 31
Muraturi asortate , in saramura.................................................................................................. 31
Kremschnitt................................................................................................................................ 32
Chec cu ciuperci ........................................................................................................................ 33
Placinte usoare pentru fiecare moment al zilei .......................................................................... 33
Salata de fasole galbena cu maioneza...................................................................................... 34
Tocanita cu galuste din faina ..................................................................................................... 34
Gogosi pufoase.......................................................................................................................... 35
Snitele din dovlecei cu cascaval si marar .................................................................................. 36
Cataif ......................................................................................................................................... 36
Kataifi (Cataif cu nuci si frisca) .................................................................................................. 37
Ficat de pui la cuptor ................................................................................................................. 38
Placinta taraneasca ................................................................................................................... 38
Furnici in copac.......................................................................................................................... 39
Salam de biscuiti........................................................................................................................ 40
Salata de vinete cu ciuperci si ardei copt .................................................................................. 40
Prajitura cu cirese ...................................................................................................................... 41
Ciorba de perisoare ................................................................................................................... 42
Salata a la Russe de post.......................................................................................................... 42
Saratele economice ................................................................................................................... 43
Placinta din iaurt si oua.............................................................................................................. 44
Drob Talmos-Balmos ................................................................................................................. 44
Rulada cu ciocolata si visine din dulceata ................................................................................. 45
Cuburi concentrate de legume................................................................................................... 46
Crantanele cu sunca.................................................................................................................. 47
Prajitura cu branza dulce ........................................................................................................... 47
Cozonac felii cu scortisoara....................................................................................................... 48
Chec cu iaurt.............................................................................................................................. 49
Tort cu mere si crema de zahar ars........................................................................................... 49
Papanasi fierti cu smantana si dulceata .................................................................................... 50
Tort cu branza si frisca .............................................................................................................. 51

....................... 61 Cartofi copti................................................................................................................................................................................................................... 58 Placinta cu branza feta ....................................................... 52 Cartofi cu ciuperci la cuptor .......................................................................................................................... 53 Prajitura cu mure si frisca .......................................................................................................................................................................................................................... 65 Galuste cu caise .................................................................................................................................................. 64 Gogosi a la Sidy.................................................................................................................................................................................ro) Tort de biscuiti ............................ 70 Tiramisu .......................................................................................................................................... 71 Prajitura Budapesta ............................................................................. 57 Crochete de cartofi ............................................................................................................ 75 Prajitura desteapta........................... 54 Rulada cu ciuperci si verdeata................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 75 Tochitura dobrogeana......................... 67 Vinete si dovlecei gratin............................ 73 Chec aperitiv cu spanac ..................................................................................................................... 66 Terina de legume......)............. 76 ............................ 69 Orez cu legume................................. 62 Rulada sarata ...................reteta casei .................................................................................................................................................................................. 63 Paine imbracata a la Grasu64 .......... 64 Prajitura cu cirese ........... 61 Merdenele cu branza .......................................................................................................................................................................... 56 Placinta cu branza ........................................................................................................................... 60 Vinete in stil italian ........... 56 Prajitura insiropata cu gris .............................................................................................................. 73 Evantai de vinete ( à la Horia V............................................................................ 69 Prajitura cu cirese ....................... Mariana_Obrejan ............................................................................Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos...................................................................................................................... 59 Dovlecei cu cartofi la cuptor..................................................................................................................... 68 Pandispan cu visine.............................................................................................................................................................................................................................................................................................. 53 Placinta cu branza si iaurt................... 74 Saratele cu cascaval................................................. 58 Tarta aperitiv omleta ....................................................Friganele ...................................... 65 Cremsnit rapid si simplu de preparat ..................... ciuperci si brocoli...................................... 70 Cartofi frantuzesti............................................................................................................... 55 Țușpais de dovlecei cu praz .................................................................... 60 Chec cu miez de nuca ............................................................................... 68 Castraveti murati la soare.................................................................................................. 62 Salata de ciuperci și praz ................................... cu mujdei si branza fondue................................................. 64 Pandispan pufos ............................................................................................................................................................................................. 67 Chiftelute marinate....................................................................................... 72 Ciorba radauteana......................................................................................................................................... 55 Chiftele de cartofi............................................................................. 71 Ciorba de perișoare din carne de pui .........................................................................................................................................................................................................

......................................................................... 86 Gogosi la cuptor.... 82 Balmos din porumb alb sau galben................................................................................ 80 Tocanita de curcan cu galuste............................. 84 Placinta cu mere ..................... 83 Chec rapid in doua culori ........................................................................................................................................................... 81 Tort de mere ................................................. 83 Placinta cu branza................................................................................................................................................................................ Mariana_Obrejan .............ro) Dulceata din flori de salcam. 79 Mix de ciuperci cu sos de smantana................ 87 Baclava ................................. 88 Cartofi gratinati cu branza.................... cu oua si carnati de casa........................... 79 Tarta de cartofi...................................................................................................................................................................................................................... marar și ciuperci............. 81 Quiche Lorraine .......................................................... 77 Crema de mascarpone cu ton ........... 89 .................................................................................................................................................................................................................Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.... 77 Savarine cu iz din flori de soc si crema de vanilie cu mascarpone............................................................................................... 85 Supa crema de cartofi cu bacon ...................................................... 86 Galuste infailibile pentru supa...... oua si smantana ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 80 Pudding din paine cu marmelada de portocale ...... 80 Cremsnit cu frisca ........................................................................................................................ 87 Tort cu mac..........................................................................................................................................................................................

Lasati sa fiarba la foc mic.5 litri apa rece cu putina sare ficatul cu cateva bucati de ceapa. Completati din cand in cand cu zeama in care fierbe ficatul. felii de ou fiert. condimentati cu sare si piper.8-2 kg mere 350 g biscuiti populari (40 bucati) 350 g zahar 4 plicuri budinca de vanilie 650 ml apa 150 g stafide o sticluta esenta de rom 1-2 lingurita scortisoara un praf de sare Pagina 1 . castraveti.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. intr-un castronel sau sa preparati delicioase tartine si sandwitch-uri garnisite cu rosii. cum incap. Scoateti ficatul si taiati-l in bucati nu prea mari. peperoni proaspeti sau in otet. inclusiv telina calita cu ceapa. piper dupa gust Mod de preparare: Puneti la fiert in 1.biscuiti si budinca (fara coacere) Adaugata de gicuta pe Gustos. adaugati ficatul taiat bucati. telina taiata bastonase subtiri si ceapa verde tocata mare. Puneti la topit intr-o tigaie untul (margarina). dupa ce ati luat spuma.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. ca sa se inmoaie. inca 30 minute. Puneti intr-un blender toate ingredientele. Mariana_Obrejan .. patrunjel. Intre timp caliti in ulei ceapa ramasa taiata bucati mari. oul fiert tocat marunt. __________________________________________________________ Prajitura cu mere. etc. Amestecati-le pe toate impreuna intr-un bol pana se omogenizeaza compozitia si dregeti gustul de sare si piper.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300-350 g ficat de porc 50 g telina 1 ceapa rosie 1 ceapa alba 3-4 fire ceapa verde cateva fire de patrunjel 1 ou fiert 4 linguri ulei 100 g unt (margarina) sare. Pofta buna. Mariana_Obrejan Pate de ficat de porc si telina Adaugata de Doina Varga pe Gustos. Puteti sa-l serviti la masa ca atare. deodata sau pe rand.ro) Carte de bucate de Silvia Jurcovan.

amestecand continuu. piper...5kg mere Mod de preparare: Se aleg boabele de struguri si se pun la fiert aproximativ 2 ore impreuna cu merele taiate bucati intr-o cratita pana cojile de strugure ies la suprafata. timp in care biscuitii se vor inmuia si vom putea taia prajitura. Intr-o cratita punem 500 ml apa cu zaharul la fiert. Cand s-a topit zaharul adaugam merele pe care le lasam doar sa se inmoaie fara sa se zdrobeasca. Merele curatate le taiem in cubulete mici.Ii fierbem doar pe jumatate . ultimul fiind de mere.se spala si se taie felii subtiri apoi se pun la fiert in apa cu sare. lasand sa mai fiarba cateva minute (2-3). Dizolvam cele 4 plicuri de budinca in cei 150 ml de apa ramasi si le adaugam peste mere.Dupa care ii scurgem de apa. __________________________________________________________ Budinca de cartofi Adaugata de Truedelights pe Gustos. Se ia de pe foc. Pagina 2 . se lasa sa se mai raceasca un pic dupa care se strecoara zeama. Asa procedam in continuare. busuioc Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja .ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5-6 cartofi potriviti 200 g sunca de pui 200 g branza de vaci putin sarata 2 oua 100 g smantana marar sare. Cand este gata adaugam stafidele.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 10 kg de struguri 2 kg zahar 1. sa nu se sfarame de tot feliile.ro) Mod de preparare: Mai intai punem stafidele la inmuiat in rom. Pofta buna! __________________________________________________________ Dulceata limpede de struguri Adaugata de Giu pe Gustos. Se lasa sa se raceasca apoi o vom pune la frigider 2-3 ore. Sunca o taiem bucati mici. fara nici un fel de coaja de strugure. Zeama rezultata se pune din nou la fiert. Mariana_Obrejan . Asezam un rand de biscuiti intr-un vas dreptunghiular. In final trebuie sa avem 3 straturi de biscuiti si 3 de mere. astfel incat sa ramana limpede.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. se adauga cele 2 kg de zahar si se fierbe avand grija sa nu se prinda de fundul cratitei. De precizat faptul ca se incheaga foarte mult dupa ce se raceste. Mararul il tocam foarte fin. apoi un strat din crema de mere fierbinte. pana devine ca un sirop. un praf de sare si scortisoara.

pentru 15-20 de minute.ro) Dam branza pe razatoare. jumatate din cantitatea de branza si turnam jumatate din amestecul de oua. apoi rasturnam aluatul pe masa infainata si framantam bine vre 15-20 minute. Batem ouale cu furculita si le adaugam in laptele racorit. Asezam jumatate din cantitatea de cartofi. Ungem un vas cu unt si presaram putin pesmet. O servim calda sau rece . __________________________________________________________ Placinte "Poale-n brau" Adaugata de gicuta pe Gustos. Punem deasupra restul cartofilor. Framantam pana se incorporeaza toate ingredientele . apoi repartizam sunca . Pagina 3 .adugand treptat si restul de ulei. Batem bine ouale cu condimentele dupa gust. drojdia si jumatate din unt si ulei. Restul de lapte il punem intr-o craticioara pe foc la incalzit impreuna cu zaharul si sarea . restul de branza si de amestec de oua. nelipicios. Lasam doar cat sa se topeasca untul si dam deoparte. Cand s-a topit zaharul dam craticioara deoparte. cu salata verde. adaugam smantana si mararul. Punem untul si uleiul la incalzit. Dam budinca la cuptor pentru 20-25 minute. cu acrituri sau stropita cu smantana.Adaugam si coaja de lamaie.Trebuie sa iasa un aluat neted.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Aluat: 500 g faina 1 pliculet drojdie uscata 150 g zahar 2 oua 250 ml lapte 80 g unt 50 ml ulei coaja de lamaie un praf de sare Umplutura: 400 g branza vaci 2 linguri smantana grasa 2 oua 100 g zahar 2 pliculete zahar vanilat 50 g stafide esenta rom coaja lamaie 2 linguri cu gris(daca branza este prea moale) un praf de sare Pentru uns: un ou Mod de preparare: Preparare aluat: Punem drojdia la inmuiat cu 4-5 linguri de lapte caldut. Mariana_Obrejan .Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Intr-un castron mare cernem faina si facem o gropita in mijloc cu mana unde vom turna compozitia de oua si lapte .

ro Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 4 . Mariana_Obrejan . Am amestecat-o cu carnea de porc. am scos carnea de pe oase si am rupt-o bucatele medii. __________________________________________________________ Chec aperitiv cu mix de legume Adaugata de maria mihalache pe Gustos. acoperim cu un prosop si lasam la crescut pana isi dubleaza volumul (aproximativ o ora). grisul . de 2-3 ori.si cand apa a inceput sa fiarba am dat focul mic.Asezam placintele intr-o tava tapetata cu hartie de copt(eu am folosit tava de la aragaz). Am strecurat zeama si am turnat-o peste carne .si l-am dat la frigider. foi de dafin si piper. pana se rumenesc frumos. __________________________________________________________ Toba de pui si porc Adaugata de Marian Porceanu si Gica pe Gustos. In zeama care si-au lasat-o pulpele am pus usturoiul pisat si am amestecat bine.ro) Punem aluatul in castron.pe care o vom taia in 16 patratele. le ungem cu oul batut si le mai lasam la crescut in jur de 20 minute. Pentru umplutura: Amestecam branza de vaci bine scursa cu smantana. cand a scazut. si dupa ce s-a racit am inlaturat pielitele si am ales-o de pe oase. Intindem o foaie patrata cam de 1 cm grosime. am scos carnea de pui . Dupa ce s-a racit . Impaturim fiecare patrat in forma de plic adunand marginile spre mijloc .Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. am adugat sare si piper dupa gust. Am adaugat apa fierbinte in oala mare.zaharul. ouale batute . pentru cca o ora. Oala mica se pune deasupra celei mari. si am scos toba. Dam tava la cuptorul preincalzit pentru 45-50 minute la foc potrivit. Aluatul crescut il transferam pe masa de lucru si il framantam putin . Eu am folosit o oala de 3 litri. si am acoperit oala mica. si una de 5 litri in care am pus apa (pana la jumatate ). cu sare. Am acoperit pet-ul cu folie .ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 ciolan mic de porc . A doua zi l-am taiat . in care am pus pulpele impreuna cu foile de dafin. piper boabe si gelatina. Pe fiecare patrat punem cate o lingura din compozitia de branza.un praf de sare si stafidele care au fost inmuiate in rom. Pulpele spalate si taiate pe jumatate le-am pus la fiert la bain-marie. Am pus oalele pe foc. Am lasat sa fiarba aproximativ 3 ore. Am feliat-o in momentul servirii. timp in care am mai intors carnea de pe o parte pe alta.crud 3 pulpe mari de pui 1 plic de gelatina frunze de dafin sare piper boabe si macinat 4-5 catei de usturoi Mod de preparare: Ciolanul de porc l-am spalat si l-am pus la fiert in oala sub presiune. Dupa ce au trecut cele 3 ore.si am pus-o intr-un pet de 2 litri taiat(partea de sus).

Nivelam. Stingem praful de copt in zeama de lamaie si apoi il incorporam in amestecul de mai sus.2 plicuri de intaritor de frisca. Potrivim de sare si piper.ornat:-gem de caise sau capsuni. Lasam sa fiarba conform instructiunilor de pe punga dupa care punem legumele intr-o strecuratoare si le lasam sa se racoreasca. untul topit si apoi racit si smantana.mazare) 1 plic praf de copt 1 lingura zeama de lamaie sare piper proaspat macinat Mod de preparare: Punem intr-o oala mai mica apa la incalzit.500 ml de frisca lichida. Incorporam faina putin cate putin si apoi turnam treptat laptele.Cand a inceput sa fiarba adaugam putina sare si putin ulei apoi adaugam mix-ul de legume. Mariana_Obrejan . Batem ouale cu un strop de sare.sirop:-350 g de zahar -450 ml de apa -esenta de rom. Dam la cuptorul preincalzit. Va doresc pofta buna! __________________________________________________________ Savarine Adaugata de husni pe Gustos.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.si coacem pana ce checul este bine facut(trebuie sa treaca testul scobitorii) si frumos rumenit. Lasam sa se racoreasca si apoi putem felia.ardei gras. Adaugam rand pe rand cascavalul ras. Amestecam.dupa gust Mod de preparare: Pagina 5 .ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pt.aluat:-6 oua -30 g de faina -100 g de pesmet -120 g de zahar -citiva stropi de esenta de rom Pt.la foc mic.ro) Ingrediente: 250 g faina 250 g cascaval ras 200 ml lapte 50 g unt 1 lingura smantana 3 oua 200 g mix legume congelate(porumb. Pt. Adaugam mix-ul de legume. Tapetam o tava de chec cu hartie de copt si turnam amestecul.

se pune esenta de rom.formele mele de savarina sint mai mici) cu unt.pt a omogeniza compozitia. dar nu prea tare.praful de copt.galbenusurile si se bate.Cand incepe sa fiarba se lasa la foc mic si se pune in ploaie grisul.pun.apoi.las in frigider de seara pina dimineata). iar peste ele se toarna " terciul " obtinut anterior.apoi se tapeteaza cu pesmet.mie.asa cum este asezata(cu fundu-n sus).Albusurile de bat spuma impreuna cu 100 g de zahar.se face un mot(o rozeta) de frisca. Mariana_Obrejan .zaharul si citeva picaturi de esenta de rom.cu o lingura.puneti 1-2 lingurita de praf de copt.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 150 g gris 2 oua 1 budinca de vanilie 200 g zahar 1 l lapte 2-4 mere 1 zahar vanilat nucsoara.pina se intaresc si zaharul se topeste.frisca lichida se bate cu intaritorul. cand e caramelizat se lasa la rece apoi se aseaza felii de mere.cind un cutit lasa urme in ea.La sfirsit se adauga faina((cernuta) amestecata cu pesmetul si cu o lingura de lemn se amesteca usor compozitia. Compozitia se imparte.de cca 3 cm. Pagina 6 .rece.Acestea se pun intr-o tava(sa se poata manipula mai usor).pe o tava si se lasa(acoperite)sa se raceasca(in bucatarie).apoi formele in frigider.se pune.de obicei putin(cca80 ml).dupa ce fierb. iar compozitia obtinuta se amesteca cu grisul.pe fiecare savarina. se amesteca continuu pana incepe sa se ingroase .se insiropeaza din abundenta cu siropul facut.se bat.in continuare.se acopera cu capacul.dupa gust..apoi.sa se omogenizeze. Pe urma.se lasa citeva secunde.cerneti-l cu faina. pe Gustos. In acest timp.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.Se lasa la rece aroximativ 10 min.apoi.e rece(cca 5 minute).apoi se stinge focul.frisca se va inmuia.cind este aproape rece.in toate formele.frisca.Se foloseste aproape tot siropul.i se taie un capac(cca 1-3 din savarina).care se pune in cuptorul preincalzit.cel putin 3-4 ore(eu.uns cu gem.se face siropul:zaharul si apa se pun pe foc.Daca se pune frisca imediat.intaritorul se pune in frisca lichida:se bat impreuna Frisca e gata.se rastoarna cu baza in sus. Apoi. apoi se adauga peste gris.topesc niste unt si cit e putin rece. POFTA BUNA ! __________________________________________________________ Budinca de gris cu mere Adaugata de Adriana K.se pune un strat de frisca.coaja rasa de la o portocala Mod de preparare: Se pun 500 ml de lapte la fiert impreuna cu zaharul vanilat si coaja de la o portocala-nucsoara.se adauga.se dau la rece. Aluatul se face asa:albusurile se bat bine. Budinca se prepara conform instructiunilor de pe plic unde se adauga cele 2 galbenusuri si se amesteca bine.cind untul de pe ele. Pt. iar in final iese un " terci " :) Intr-o oala se pun 100 g zahar unde se pune la caramelizat.peste gem.savarinele si capacele lor.le tapetez(formele) cu pesmet.totul.Eu.la foc mediu.nu bateti mai mult.Daca va e teama de o eventuala nereusita.putin.imi ramine.cca 30 minute. Fiecarei savarine. Se baga la cuptor la foc mic pt 45 de minute. Pe capac.se poate taia.D.Dupa ce s-au copt.ung formele cu o pensula.ro) Se ung 12 forme (eu ung 12 si pun 2 forme de briose.

se presara(tot pe suprafata de lucru) cu sare mare si chimen.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro) Budinca obtinuta se scoate dupa ce s-a racit complect.are si noaptea. Pofta buna! Pagina 7 .sare cit mai mare(zgronturoasa) si chimen. A 2-a zi.cam de 10-12 cm lungime si cca 1.Asa fac. Se servesc fierbinti ca atare sau cu diferite garnituri si salate. Mod de preparare: Se face un aluat din faina margarina sare si atita lapte cit sa se obtina un aluat potrivit.se rup).latime. Timpul de preparare e lung. Eu am facut o portie si jumatate. cca 20-25 minute.pesmet . Pe urma.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Reteta asta o am de la bunica de prin anul 1984.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: .Se incinge ulei intr-o tigaie si se rumenesc pe ambele parti.faina . ou batut si apoi prin pesmet. Mariana_Obrejan . Se scot din tava fierbinti(cind se racesc. Se servesc reci.moale -1 lingurita de sare -lapte cit cuprinde Deasupra se foloseste 1 ou. -350 g faina -250 g margarina f.de atunci o fac des.apoi. de obicei.Trebuie sa fie putin rumene.Se trece fiecare felie prin faina.cascaval feliat .ulei pentru prajit Mod de preparare: Cascavalul se taie in felii uniforme . Pofta Buna!!! __________________________________________________________ Saratele Adaugata de husni pe Gustos.se taie saratele(saleuri).intr-un loc rece. Se ung (pe suprafata de lucru) cu un ou batut(cu putina sare si piper). groase de circa 1 cm si se presara cu piper. intorcandu-se oala cu susul in jos.se aseaza pe o tava neunsa si se dau la cuptor.se intinde cam de 3 mm. Se poate orna cu frisca. __________________________________________________________ Cascaval pane Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ou . Se lasa de seara pina dimineata.5 cm.la foc mediu.piper .

snitele. Razuiti usturoiul. apoi se pune la fiert in apa clocotita cu sare. Daca vi se pare prea consistenta mancarea. coaja rasa de lamaie și portocala. 2 oua.ro) __________________________________________________________ Placinta cu branza Adaugata de Rodica_Georgescu pe Gustos. 1 cana de lapte (aproximativ 250 ml). gratare. adaugati spanacul tocat si imediat laptele rece.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: O reteta ardeleneasca. adaugati lapte in plus si mai fierbeti putin. Lucrati la foc mic. Cand faina s-a rumenit. hranitoare si as zice sanatoasa.ro Pagina 8 .ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 foi de placinta proaspete. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 gr timp de 30-40 min(depinde de cuptor) __________________________________________________________ Spanac scazut Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos. dupa preferinta. simpla. Se pune prima foaie in tava. un ou pentru uns. 80-100 ml ulei de floarea-soarelui. adaugam faina si amestecam pana se rumeneste frumos. Serviti cu oua ochiuri. se pune a doua foaie. 1-2 kg spanac. Se prepara compoziția de umplutura amestecand toate ingredientale. Se unge cu pensula cu ou batut. __________________________________________________________ Zacusca gustoasa Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos. sare dupa gust. Mod de preparare: Spanacul se spala bine in cateva ape. Va garantez ca este un pranz energizant. Dupa fierbere se strecoara si se toaca marunt pe un carpator. o reteta rapida in acelasi timp si numai buna pt un pranz. Mod de preparare: Se tapeteaza tava cu hartie de copt. amestecand sa nu se faca cocoloase. potriviti gustul de sare. 1 lingura faina de grau. 5 catei de usturoi. Fierbeti la foc mic. timp de 8-10 minute. tinand cont de calitatile spanacului. se adauga umplutura.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. 2 linguri de zahar. Mariana_Obrejan . vanilie. Intro cratita incingem uleiul. carnaciori afumati. marimea tavii: 27x27cm 250 gr branza proaspata. pana ce mancarea se ingroasa. pt cei ce apreciaza calitatile spanacului.

ardeiul gras si vinetele coapte si tocate Amesteca des in zacusca sa nu se prinda de cratita. se pun deoparte. Dupa ce am terminat de fiert compozitia.Trebuie sa avem trei straturi de biscuiti si trei de crema. putina sare. Secret: in jumatate din ulei se caleste ceapa tocata marunt(la foc mic). Mariana_Obrejan . punem esenta de rom impreuna cu stafidele pentru ca acestea sa se inmoaie. Lasam prajitura afara pana cand se raceste crema. se pun deoparte. de asemenea. adaugam stafidele. ca pe bulion. pana cand zaharul se topeste. In alt bol dizolvam cele 4 plicuri de budinca in 200ml de apa. Cand zaharul s-a topit adaugam merele taiate cuburi in apa cu zaharul topit si le fierbem pana cand merele se inmoaie bine. Gogosarii si ardeii se coc. apoi se adauga restul de ulei. dafin Mod de preparare: Vinetele se coc. biscuitii se ung cu esenta de rom ramasa dupa scoaterea stafidelor. se dau prin masina de carne. Intre timp curatam merele de coaja si le taiem cuburi mici.potriveste gustul. crema trebuie sa fie fierbinte.Cand sunt aproape gata merele adaugam budinca dizolvata in apa si le mai lasam sa fiarba impreuna cateva minute. pune si un ardei iute pe care il scoti apoi. Pana fierb merele. Se adauga gogosarul. Pagina 9 . adauga bulionul. ca sa putem taia prajitura. apoi adaugam un strat de crema. foile de dafin.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. le amestecam pe toate si oprim focul. apoi o punem in frigider cel putin 3 ore pentru ca biscuitii sa se inmoaie. intr-un bol. se curata. Fierbe zacusca cel putin 1 ora dupa ce ai pus tot. se scurg. mai pune bulion. daca o doresti mai acrisoara. __________________________________________________________ Prajitura cu biscuiti si mere (fara coacere) Adaugata de alina pe Gustos.ro) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 10 kg vinete 5 kg gogosari 3 kg ardei gras 3 kg ceapa 1500 ml ulei 1 l bulion Piper. Eu sterilizez in cuptor a doua zi. bine spalate si sterilizate in cuptor. se curata de pielita. Continuam la fel cu inca doua straturi de biscuiti si doua de crema.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Eu am facut o portie mai acrisoara. 1 lingura esenta de vanilie si scortisoara dupa gust. amestecand continuu. dupa care se pune in borcane cu capac. Aranjam un strat de biscuiti uniform intr-o tava dreptunghiulara cu dimensiunile de 20-30. piperul. prima le pun in paturi.5-2 kg mere 3 pachete de biscuiti simplii (120g-pachet) 4 plicuri budinca de vanilie 150 g stafide 400 g zahar esenta de vanilie scortisoara 100 ml esenta de rom Mod de preparare: Apa si zaharul le punem la fiert. Daca iti place picanta. se toaca marunt. fara sa inceapa sa se zdrobeasca.

Apoi se adauga 250 g margarina si se fierbe incet pana se ingroasa. adaugam visinata.D. Mariana_Obrejan . Pofta buna! __________________________________________________________ Napolitane cu crema caramel Adaugata de Adriana K. 1 pachet foi de napolitane 350g biscuit simpli(maruntiti cu robotul) 250g unt moale 100g visinata 30g esenta de rom(sau 1 fiola esenta) 200ml lapte 200g nuci macinate 300g zahar 100g cacao 1 plic glazura de ciocolata Mod de preparare: Amestecam zaharul cu cacaua si laptele. Foile unse se pun la frigider presate cu greutate pana ziua urmatoare cand se poate servi.alune nesarate. amestecam biscuitii cu nuca.200g nuca macinata. Dupa ce se raceste se pune intre foi. rapid si gustos. Se taie si se serveste.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. adaugam peste. __________________________________________________________ Pagina 10 . esenta de rom si untul.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet de foi de napolitane din comert 450 g zahar 5 oua 250 g margarina 250 g biscuiti macinatii-200g nuca-alune nesarate Mod de preparare: 250g de zahar se caramelizeaza apoi separat se bat 5 oua cu 200g zahar si se amesteca cu zaharul caramelizat. Luam de pe foc. pe care le punem intr-o craticioara la fiert pana zaharul se topeste in totalitate.ro) Pofta buna! __________________________________________________________ Prajitura cu foi de napolitane Adaugata de Lia Maria pe Gustos.Se adauga 250g biscuiti macinati. Ungem foile de napolitane cu aceasta crema. dupa ce s-a racit . care nu necesita coacere si nu contine oua. iar deasupra acoperim cu glazura de ciocolata(conform instructiunilor de pe plic). Separat intr-un bol. siropul fierbinte si omogenizam totul foarte bine. pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Un dulce.

scoatem tava si adaugam ouale batute spuma si branza feta de capra taiata cubulete care este foarte moale si se va intinde pe budinca.deoarece deasupra vom pune cascaval ras din abundenta.astfel incat numai este nevoie de sare.Mentionez ca lasam budinca sa se raceasca in cuptor si apoi o taiem. 400 gr branza de oaie(tare). sare..Presaram si un praf de menta si bagam. daca nu punem o lingurita de delikat de legume.Inainte cu 15 minute de a inchide focul la cuptor.Este o budinca tare delicioasa si fara prea multa grasime. Dupa aceea adaugam bucatile de pui si lasam la foc mic cu sare si piper pret de cateva minute.si asa pana sus. 100 ml lapte. si lasam sa fiarba incet pana este gata puiul.Adaugam o ceasca de lapte dulce. Mod de preparare: Intr-un vas punem la incins uleiul si adaugam zarzavaturile taiate cubulete mici cu putina sare si lasam sa se caleasca cateva minute la foc foarte mic.un rand de dovlecel. inchidem focul si punem verdeturi aromate taiate marunt.piper roz proaspat macinat. iar la cuptor pentru inca 15 minute.vegeta fara sare. 150 gr branza feta. Mariana_Obrejan . Punem si o lingura de smantana si mai dregem cu condimente daca trebuie. Se serveste calda cel mai bine cu mamaliguta proaspata si muraturi.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Avem nevoie de : pui de casa neaparat daca vrem o ciulama gustoasa ( eu am pus pulpele si aripile de la un pui ). 2 cepe potrivite. o lingura faina . cat sa acopere randurile de doblecel si dam la cuptor pentru cel putin 60-80 de minute la foc mic. verdeturi in functie de preferinta ( patrunjel sau telina verde). 2 linguri de ulei de porumb sau de floarea soarelui. Adaugam apoi boia si apa fierbinte cat sa treaca peste pui si lasam cu capac si la foc mic. Mod de preparare: Dam pe razatoarea mare cascavalul si branza.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 dovlecei subtiti(mici si cruzi). daca scade apa. o jumatate de ardei .Aceasta branza este foarte delicioasa si destul de sarata.Vom pune un rand de dovlecel. mai putem pune si o lingura de zarzavat pentru iarna daca avem facut http:--bucataria-sylviei.Spalam si curatam dovleceii. un morcov. 400 gr cascaval de oaie(tare).un rand de cascaval.Pofta buna !!! __________________________________________________________ Ciulama-papricas de pui Adaugata de bucataria-sylviei pe Gustos.un rand de branza. va doresc pofta buna ! __________________________________________________________ Castraveti murati in saramura Adaugata de Daniela pe Gustos.ro Pagina 11 .menta uscata sau verde.ro) Budinca de dovlecel Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ii taiem rondele si ii vom pune intr-o tava de yenna.ro-zarzavat-pentru-iarna. 5 oua. Pe masura ce fierbe mai adaugam apa fierbinte. o lingurita de boia.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. o lingura de smantana. Intr-un bol amestecam laptele rece cu o lingura de faina si turnam sosul peste carne si mai lasam sa clocoteasca putin. 1 ceasca de lapte dulce.

Muratoarea care a fiert inca o data circa 10 minute. __________________________________________________________ Prajitura cu mere si struguri Adaugata de iulix pe Gustos. in borcane. Muratoarea se calculeaza sa fie jumatate din gramajul borcanului adica pentru un borcan de 800 ml se calculeaza 400 ml de muratoare. boabe de mustar Mod de preparare: Castravetii se spala .alba.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 7 oua 7 linguri de faina 7 linguri de zahar tos 2 pliculete zahar vanilinat 1 lingurita rasa de praf de copt Pentru umplutura: 10 mere potrivite Pentru crema: 1 plic de crema de vanilie 250 ml lapte 3 linguri zahar pudra Pagina 12 . Mariana_Obrejan . neiodata.incet. Astfel conservati. se rastoarna inapoi muratoarea (cam tulbure dar cu miros intens de acru).fara probleme de alterare. sare grunjoasa (de calitate. Dupa asta se spala inca o data foarte bine si se aseaza in borcane (eu folosesc borcane de 800 ml si de 1.25 g de sare mascata (mare) . se pune la fiert si se lasa sa fiarba in clocote 5 minute. frunze de visin si de telina.7 ml ) Muratoarea se face astfel : se calculeaza 20 . piper boabe. Apoi. impreuna cu aceste mirodenii. Asa . borcanele se lasa in bucatarie pentru 48 de ore (fix) dupa care. cu muratoarea fierbinte peste castraveti. Muratoarea scursa din borcane se pune la fiert. Daca faceti cantitate mai mare. borcanele se tin sub jetul de apa rece astfel ca sa se spele orice urma de ferment (fundul borcanului trebuie sa fie curat. Se curata usturoi si se taie cateii in 2 sau 3 si se pun peste castraveti.nu cenusie ). Apa. piper macinat. Apoi. se pune asa. frunze de dafin . castravetii raman intacti in borcane (oricum i-am inghesuit si stau soldatei ) . Intre timp. castravetii sunt valabili chiar si doi ani. se vor limpezi. 2 ramuri cu frunze de telina si 20-30 boabe de piper.ro) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: castraveti. Ele pot fi duse imediat in pivnita si acolo. peste castravetii pusi in borcane.se pun in apa rece putin sarata (10 g sare la litru de apa) si se tin cam 3 ore (devin elastici ) . oparirea a doua. 2-3 foi de dafin. ca sa ii tina bine . castravetii se pun intr-o oala mare. crengute de marar si cimbru. 7-8 frunze de visin. pe care il punem in forma de cruce peste castraveti. la fiecare borcan pun cite un virf de cutit de piper macinat. peste castraveti si se capseaza borcanele. 1 lingura de boabe de mustar si hrean curatat si taiat pe lungime. se oparesc acolo si abia la a doua etapa. usturoi . ii puneti in borcane. pentru 1 litru de apa iar la 10 litri se pune un manunchi de cimbru si marar. Rasturnarea se face simplu. se tin degetele ca si capac la borcan si astfel se rastoarna doar zeama.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. castravetii de asemenea :D ). intr-o oala.hrean. fierbinte si tulbure. se ia de pe foc si se lasa sa se domoleasca 5 minute dupa care se toarna cu polonicul.

sau pana cand omleta este gata. pe care de asemeni l-am uns cu putin unt. sau cu un pahar de iaurt. iar peste se decoreaza cu struguri si ciocolata neagra rasa. cu legume sau muraturi. iar albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 13 . Se unge vasul cu unt din abundenta si se adauga cartofii curatati si feliati. pe aragaz. Apoi se orneaza prajitura cu aceasta crema. doar cartofii inainte. Pofta buna! __________________________________________________________ Omleta la cuptor. fara paine. de asemeni feliata mai marunt. se amesteca bine. Apoi se inglobeaza galbenusurile. Se serveste calda. cu cartofi Adaugata de merisor pe Gustos. Se pune praful de crema intr-un bol. Cu 5 minute inainte de stingerea focului. Cand nu mai cade spuma de pe mixer se pune zahar tos si cel vanilinat cate putin si se bate pana cand se topesc. amestecandu-se usor pentru a nu face cocoloase.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 portii: 4 cartofi medii 4 oua 8 felii fleica de porc usor afumata 8 chiftele 20 gr unt sare dupa gust busuioc pentru cartofi piper 1 crenguta rosii cherry putin cascaval Mod de preparare: Trebuie sa preparam pentru aceasta omleta. fie ii dam la cuptor intr-un vas uns cu unt. Se presara peste ei. pe care fie ii prajim in baie de ulei. sare si busuioc si se da vasul la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade. asa cum am procedat eu. Dupa ce se scoate din cuptor. Dupa coacere. Compozitia rezultata se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. se lasa sa se racesca si intre timp se pregateste crema de vanilie. Asezam la mijloc si crenguta de rosii si dam vasul la cuptor pentru 20 de minute. Mariana_Obrejan . transferam cartofii in vasul in care vom pregati omleta. dupa care se pune si faina amestecata cu praful se copt in ploaie. Se da la cuptorul 25 minute. Asezam printre cartofi chiftelele taiate in doua si fleica de porc. am presarat peste omleta si putin cascaval ras. Amestecam cele 4 oua cu putina sare si piper si le intindem peste ingredientele din vas. iar pe deasupra se aseaza feliile de mere.ro) Pentru decor: struguri ciocolata neagra data pe razatoare Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri. se toarna deasupra laptele rece(de la frigider) si cele 3 linguri de zahar pudra si se amesteca pana cand crema devine groasa.

pana scade complet apa si se inmoaie bine. cu capac. nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul sau cuptorul. verdeata. cabanos iar deasupra se toarna oul batut si se da la cuptor pentru o ora. cimbru. rosii mici. piper. foarte albe. din nou cartofi. felii de lamaie. sare.se aseaza un strat de cartofi. cimbru. piper.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro Pagina 14 . etc. Le puteti garnisi cu masline.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3-4 vinete tinere 1 ceapa 60 ml ulei 2 linguri ulei pentru calit zeama de la 1-2 lamaie (2 linguri otet) sare Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte. __________________________________________________________ Cartofi cu cabanos la cuptor Adaugata de ANCA pe Gustos. __________________________________________________________ Cheesecake cu ciocolata Adaugata de miha278 pe Gustos. Pofta buna. Sunt delicioase. Se bate oul cu smantana si patrunjel. Se unge o tava cu ulei. cabanos. Cabanosii se taie bucati. Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare. apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic. sare. Mariana_Obrejan . In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 cartofi mari 2-3 cabanosi 1 ou ulei sare piper cimbru uscat patrunjel maruntit 2 lg smantana Mod de preparare: Cartofii se curata si se feliaza subire. Adaugati uleiul si ceapa tocata marunt sau le mixati intr-un blender. Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei 4-5 minute (vezi video).ro) Salata de vinete fara coacere (idee Doina) Adaugata de Doina Varga pe Gustos.

ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 180 g lapte condensat 50 ml lapte rece 2 lingurite cafea solubila 250 ml frisca lichida Mod de preparare: Am dizolvat cafeaua in laptele rece. cafeaua astfel obtinuta am amestecat-o cu laptele condensat.cacaoa si nuca macinata.preparata din 100 g ciocolata topita impreuna cu 100 ml frisca lichida. Toate ingredientele pentru crema le-am pus la robot si le-am mixat pana au devenit o crema fina si pufoasa. am ornat cu putina zmeura. Compozitia rezultata se pune intr-o forma de tort detasabila si se formeaza baza. __________________________________________________________ Pagina 15 . Am mixat compozitia la viteza minima timp de cateva minute si apoi am turnat-o in diverse forme pe care le-am introdus in congelator.Se adauga untul topit si racit si se omogenizeaza. am pudrat cu cacao. Mariana_Obrejan . Am turnat crema peste blatul de biscuiti. Cat era inca fierbinte am turnat deasupra glazura de ciocolata.ro) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: * Blat: * 200 g biscuiti obisnuiti * 50 g nuca * 150 g unt * 3 linguri cacao * 2 linguri zahar * Crema: * 500 g branza de vaci * 200 ml frisca lichida * 100 g zahar * 3 oua * 50 g ciocolata rasa * esenta de rom Mod de preparare: Pesmetul de biscuiti se amesteca impreuna cu zaharul.am uniformizat si dat la cuptor la foc mic. am scos cu grija semifreddo-ul din forme. Am batut bine frisca si am incorporat-o in amestecul de lapte condensat cu cafea.pana a inceput sa se rumenesca.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Dupa 4 ore am scos formele din congelator. Am dat la rece pentru cca 2 ore __________________________________________________________ Semifreddo de cafea Adaugata de Alexandrina pe Gustos.

se spala bine. Ceapa se curata. compozitia cu faina. Coacem in cuptorul preincalzit timp de 20-25 minute la foc potrivit.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 10 cartofi mari o ceapa mare 4-5 catei usturoi patrunjel verde marar verde sare piper 2-3 linguri faina alba (sau mai mult ca sa fie legata compozitia) ulei pentru prajit Mod de preparare: Se curata cartofii. Condiementam cu sare si piper si punem niste faina alba pana compozitia este legata. Patrunjelul si mararul se toaca marunt. 4.ro) Tarta Brownie Adaugata de Licuta Marin pe Gustos. apoi le dam deoparte. Usturoiul il curatam si se piseaza bine. 2. amestecand continuu. Pagina 16 . Lasam sa se raceasca si servim feliile de tarta ornate cu frisca si zmeura proaspata. Amestecam toate ingredientele pregatite mai sus.se dau pe razatoare cu ochiuri mici. Mariana_Obrejan .Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. se da si ea tot prin razatoarea mica. Dupa ce se topeste. Pofta buna! __________________________________________________________ Tocinei de cartofi Adaugata de Rocsi pe Gustos. Ungem cu unt o forma de tarta cu diametrul de 23-24 cm si turnam in ea compozitia.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 80 gr faina (4 linguri) 1-2 lingurita praf de copt un praf de sare 80 gr ciocolata neagra 80 gr unt 200 gr zahar tos 2 oua mari. le luam de pe foc si adaugam zaharul. Ne udam mainile si formam tocineii ca niste chiftele. Intre maini ii stoarcem de zeama. ouale. Intr-o tigaie punem uleiul la incins. Intr-un bol amestecam faina. Intr-o cratita fierbem la foc mic ciocolata si untul. esenta de vanilie si la sfarsit. 3. praful de copt si sarea. amestecand pana la omogenizare. batute usor o lingurita esenta de vanilie 100 gr zmeura prospata 100 ml frisca batuta Mod de preparare: 1. Ii punem la prajit si ii invartim pe ambele parti.

mai lasam la fiert cateva minute. la grosimea dorita si dam la frigider pana se intareste. __________________________________________________________ Ciocolata de casa cu nuci Adaugata de miha278 pe Gustos. pana se aduna spuma deasupra si siropul curge mai grosut din lingura. Mariana_Obrejan .Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Dam deoparte de pe foc si adaugam laptele praf amestecat cu cacao.Dar nu aveti nevoie de masina de facut paine si nici de framantat. Compozitia obtinuta o intindem pe hartie de copt sau intr-o tava unsa cu unt.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: O paine de casa simplu de facut dar..ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: * 250 g zahar * 250 g lapte praf * 200 g unt * 50 g cacao * 150 ml apa * esenta de rom Mod de preparare: Apa si zaharul le punem la fiert. __________________________________________________________ Paine de casa neframantata Adaugata de Sidy pe Gustos. Ii pregatim si pe urmatorii si tot asa pana terminam toata compozitia..aveti nevoie de muuuuuuuuulta rabdare. adaugam nuca taiata bucati si esenta de rom.Se face in aproximativ 22 de ore.pentru a absorbi tot uleiul.. Daca nu ii faceti de post puteti pune in compozitie si 1. Dupa ce a dat in clocot...2 oua. Adaugam untul si amestecam bine pana se topeste si omogenizam. aluat: 1 kg faina alba 7 g drojdie uscata Dr Oetker 2 lingurite sare 550 ml apa calduta seminte( optional) pentru dospit si copt: un vas termorezistent cu capac 1-2 linguri ulei 1 foaie hartie de copt folie de aluminiu Pagina 17 . apoi se portioneaza dupa dorinta..ro) Acestia se scot pe o farfurie in care punem servete de bucatarie. Dupa ce s-a incorporat tot laptele. adica de azi pina maine.

acum le veti adauga si pe ele.. apoi cea de jos peste cea de sus si dam o farma aluatului.. si il ungem cu ulei. Am ales rosii coapte si sanatoase. Dupa ce s-a racorit o puteti felia.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pt ca rosiile sunt din gradina noastra. o ora si 10 minute pina cand painea este coapta. la temperatura camerei 20 de ore.lasati aluatul sa dospeasca 20 de ore. Asezam aluatul in vasul Pyroflam. Adaugam apa si amestecam cu o lingura de lemn sau o spatula pina se incorporeaza toata apa.Pacat ca nu pot sa va redau si mirosul din casa de pine proaspata coapta in cuptor.Il presaram si pe el cu faina. le-am taiat bucati si le-am pus la fiert cu sare pt conserve(atentie. Obtineti o paine densa si satioasa cu o crusta crocanta .Daca doriti sa puneti seminte . Nu dau niciodata rosiile prin masina..ro-2012-09-paine-de-casa-neframantata. Intindem acum aluatul in sus si in jos doar cu mana. apoi o putem taia. o ungem cu putina ala si o mai lasam la cuptor 10-15 minute asa fara capac. Acoperim bolul cu folie de plastic si lasam aluatul la dospit. lateral si apoi il indoim in doua cum se vede in poza: Adica indoim partea stanga . Pregatim un vas termorezistent cu capac .Cred ca trebuia sa dau focul putin mai tare sa se rumeneasca si mai mult deasupra.ro) un bol Mod de preparare: Intr-un bol mai mare amestecam toate ingredientele uscate: faina cu drojdia si sarea.. -rosii -sare dupa gust Mod de preparare: Am folosit o oala de 10 litri unde am pus rosiile spalate. apoi partea dreapta o indoim( o pliem). aici: http:--sidyskitchen.. adica pina a doua zi..nu ma lasa sa le afisez. apoi le-am strecurat prin sita. A doua zi dupa ce au trecut cele 20 de ore si aluatul are basici cu aer. Pliem partea de sus peste cea de jos.html __________________________________________________________ BULION Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos. Chiar daca veti vedea ca incepe sa dospeasca mai repede.eu mi-am luat vasul Pyroflam. Mariana_Obrejan . Scoatem apoi capacul sa se rumeneasca painea frumos. curatate acolo unde este locul coditei. fierb atatea rosii cate am la indemana. Pofta mare ! Imi pare rau ca nu puteti vedea toate pozele. Dar le puteti vedea la mine pe blog.Intindem aluatul cu mana . pana s-au zdrobit.Se vede si partea de desupt a paini cat de frumos e rumenita. punem capacul si mai lasam la dospit o ora jumatate. Pe o suprafata plana presaram faina si rasturnam aluatul de paine...blogspot. Punem in vas o hartie de copt si facem un locsor in care vom pune painea sa se coaca. Este o reteta la care nu trebuie cantitate. nu le-am cantarit. la suprafata.Dupa ce trec cele 20 de minute dam vasul la cuptor acoperit si coacem o ora .Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Cand e gata o scoatem din vas pe un gratar si o lasam sa se racoreasca cam 40 de minute. nu va speriati si nu ridicati folia. cate s-au copt odata din atata am fiert bulion. Pagina 18 . Le-am fiert la foc potrivit cateva ore. pregatim cele necesare pentru coptul painii.Dupa o ora si 10 minute preincalzim aragazul la 180 de grade. Rabdare sa aveti ca nu veti regreta. nu folositi la conserve sare iodata).

Alte retete dulci gasitit pe blogul Caietul cu retete. apoi laptele treptat.8 oua Mod de preparare: Se freaca zaharul cu margarina se pune cate un galbenus pana se incorporeaza toate.ro Timp de preparare: ( ) Ingrediente: 300 gr biscuiti tip Petit Beurre 100 gr de alune macinate 2 linguri de unt sau margarina un sirop dintr-un pahar de apa 5 linguri de zahar si una de cacao plus cateva patratele de ciocolata cateva linguri de rom coaja rasa de la o lamaie o lingura de cacao si o lingura de zahar tos pentru tavalit o mana de visine fara samburi Mod de preparare: Biscuitii i-am dat printr-o rasnita de cafea.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Mariana_Obrejan . apoi le-am sterilizat in cuptorul sobei. apoi le voi aseza in camara. iar la urma i-am asezat pe toti in hartii pentru briose. apoi se pune faina. mai multa cacao decat zahar. Am luat in maini cate o lingura din compozitie. le-am capacit si le-am pus la dunst uscat intre paturi.1 pachet margarina .400g zahar . ciocolata si cacao puse pe foc sa clocoteasca putin. am pus in mijloc cate una. Acum pt aroma am adaugat o jumatate de ardei gras si 2 fire de telina verde. __________________________________________________________ Pagina 19 .2 zahar vanilat . __________________________________________________________ Prajitura desteapta Adaugata de ana maria lengher pe Gustos.ro) dupa care le-am pus din nou la fiert cam o ora. si am format cartofii.ro Timp de preparare: 1h 30 min( redusa ) Ingrediente: . iar dupa ce s-a mai racorit putin am adaugat 5 linguri de rom (sau o fiola de esenta). zaharul vanilat. Am framantat compozitia cu mana si am adaugat untul ca sa pot forma cartofii.9 linguri faina . Apoi la final albusurile batute spuma. Apoi i-am tavalit pe fiecare in amestecul de cacao si zahar. zahar. Se pune intr-o tava tapetata si se lasa la cuptor la foc mic. Am facut un sirop din apa. la fel si alunele. Am amestecat apoi siropul fierbinte cu biscuitii si alunele. In timpul fierberii eu am pregatit sticlele. pe care le scot afara inainte de a pune bulionul in sticle. pana la 3 visine. __________________________________________________________ Prajitura Cartof Adaugata de pe Gustos. pe care le-am spalat bine. dupa care am turnat bulionul in sticle.1 l lapte .

ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 100 ml lapte 15 gr drojdie 1 lingurita zahar sare 4 linguri untura. pornind de la un colt si dam forma unor cornulete.ro) Cornulete fragede cu gem Adaugata de Adela Zilahi pe Gustos. __________________________________________________________ Minciunele( cirighele) Adaugata de Sidy pe Gustos. nu foarte mult sa nu iasa. pe unde vom scoate unul din capete. Rulam. asa calzi. Se scot si se dau. in zaharul pudra.margarina 1 ou 400 + 50 gr faina 200-300 gem de prune zahar pudra Mod de preparare: Drojdia se dizolva in laptele caldut cu o lingurita de zahar. Intindem o foaie de cca 6-7 mm si taiem patratele (vezi foto). Daca doriti le puteti pudra cu zahat praf amestecat cu zahar vanilat. Framantam aluatul cam 15 minute. Mariana_Obrejan . pe fiecare patratica. apoi asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. punem uleiul la incins si coacem minciunelele pe ambele parti. framantam cu mana si adaugam restul de faina.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg faina 3 oua 300 ml smantana 200 ml lapte 200 g zahar coaja de la o lamaie 1 plic praf de copt 1 plic zahar vanilat 1 lingurita rasa sare ulei pentru copt Mod de preparare: Punem intr-un bol faina amestecata cu praful de copt. Apoi adaugam o parte din faina si un praf de sare si untura. pe margine. cand rulam cornuletele. Spre final adaugam oul si framantam un aluat destul de elastic. lasam 10-15 min. Adaugam treptat smantana si apoi laptele caldut. coaja de lamaie . Coacem in cuptorul incalzit pana ce devin usor maronii.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Apoi punem gem de prune. il acoperim si il lasam sa se odihneasca la cald. asa ca in imagine. zaharul. Pofta mare ! Pagina 20 . ouale. Le scoatem pe un servet absorbant si apoi pot fi asezate pe farfurie. Intindem apoi aluatul pe o suprafata data cu faina si taiem romburi cu ajutorul unui pinten. In mijlocul rombului facem cate o fanta tot cu pintenul . alte 15 minute. sarea. zaharul vanilat si amestecam bine de tot. Dupa ce am terminat cu toate minciunelele de facut.

ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 ml lapte. *Reteta am gasit-o intr-o carticica practica* __________________________________________________________ Placinta cu prune(foarte rapida si usor de pregatit) Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos. 6 galbenusuri. Eu am pus in compozitie si jumatate de plic de praf de budinca. bine de tot. 10 g gelatina. In crema calda am adaugat vanilia. de coarne). dupa care am turnat treptat laptele (doar 500 g). Am amestecat galbenusurile cu zaharul. 1 baton vanilie (eu am folosit esenta). Mod de preparare: Mai intai am spalat zmeura. 200 ml frisca. piscoturile le-am trecut rapid printr-un sirop facut din laptele si zaharul ramase (100 ml.ro) __________________________________________________________ Sarlota cu zmeura si ciocolata Adaugata de Alexandrina pe Gustos. pana a doua zi. tapetata cu piscoturi. cca 100 ml. pentru incorporare. 150 de grame de zahar. Optional: 1-2 plic praf de budinca cu gust de ciocolata neagra. Daca stau sa ma gandesc un pic nu retin sa fi pus in siropul meu si zahar. Am amestecat din cand in cand compozitia si am lasat-o pe foc pana s-a ingrosat. pentru decor) si gelatina.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.. respectiv 25 g) si lichiorul de coarne. ciocolata (am pastrat doar putina. Am ornat cu frisca. zmeura. 200 g ciocolata amaruie.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cana de zahar 1 cana de ulei 1 cana de lapte 3 oua 3 cani de faina coaja de lamaie rasa Pagina 21 . cu atentie. Cand compozitia cu ou s-a ingrosat am oprit focul. si am pus-o la scurs. din cantitatea totala. Dupa ce s-a mai racit crema am incorporat 3-4 din cantitatea de zmeura. am omogenizat si am pus amestecul pe foc. ciocolata rasa si frunzulite de menta. amestecand usor. Am turnat sarlota peste piscoturi si am introdus-o in frigider. 25 piscoturi 2 linguri lichior de zmeura (in cazul meu. Am avut grija sa-mi pregatesc si forma.. Intre timp am pus gelatina la hidratat in apa rece. 175 g zahar. Am uitat. 250 g zmeura. Mariana_Obrejan .

-Se rade jumatate din cantitatea de branza peste carne È™i se presara jumatate din cantitatea de verdeaÈ›a tocata. Se coace pana se rumeneste bine.se adauga zaharul si se amesteca bine. -Se spala verdeaÈ›a È™i se toaca marunt. -Se pregateÈ™te carnea pentru rulada: intr-un castron mai mare peste carnea tocata de pasare se adauga pesmetul. Se unge o tava cu ulei-margarina si se pudreaza cu faina. presandu-se uÈ™or. -Se procedeaza la fel È™i cu restul ingredientelor.5-1.C È™i se È›ine in cuptor cca 20-25 minute. Se goleste aluatul. sau pana cand ruladele se rumenesc frumos.Se adauga treptat uleiul. cu grosimea de cca 0. Sa aveÈ›i grija cu sarea. eventual se pot Pagina 22 . pentru inca 20-25 minute. -Se aÈ™eaza jumatate din compoziÈ›ia de carne pe o folie de plastic. desfacute in jumatati. Mariana_Obrejan . Eu nu stiu varianta mai usoara ca asta! Am zis! __________________________________________________________ Rulada din carne tocata de pasare È™i oua de prepeliÈ›a Adaugata de Victoria Gabriela pe Gustos. Se scoate tava din cuptor. 5-10 minute compoziÈ›ia. dupa preferinÈ›a È™i alte condimente pentru carne de pasare) Mod de preparare: -Se fierb tare 18 oua de prepeliÈ›a. -Se spala ardeii È™i se taie sub forma de beÈ›iÈ™oare. cele 6 oua de prepeliÈ›a ramase. piper ( opÈ›ional. apoi laptele si coaja de lamaie. Se poate face si cu alte fructe. carne tocata de pasare •24 oua prepeliÈ›a •200 gr. -Se aÈ™eaza ruladele invelite in folie de aluminiu in tava de copt. se niveleaza si se pun deasupra prunele fara samburi.La urma se pune faina cernuta impreuna cu praful de copt. se inlatura folia de aluminiu (cu grija sa nu va ardeÈ›i!) de pe fiecare rulada. rezultand a doua rulada. deoarece branza este È™i ea sarata! Se imparte compoziÈ›ia de carne in doua. -Pe marginea la una din laturile lungi se aÈ™eaza beÈ›ele colorate de ardei È™i ouale fierte. se strange bine la capete È™i se aÈ™eaza ruloul in tava de copt. se toarna vinul peste rulade È™i se introduce tava la loc in cuptor. usturoiul zdrobit. Dupa ce ii dam un aspect cat mai uniform. dupa preferinÈ›a. 800 gr.ro) 1 praf de copt-bicarbonat de sodiu 1-2 kg de prune Mod de preparare: Se bat ouale intregi. rezultand rulada. sub forma aproximativa a unui dreptunghi. framantandu-se cca. Din cand in cand se scoate tava din cuptor È™i cu ajutorul unei pensule se ung rulourile cu sosul format in tava. curaÈ›ate de prepeliÈ›a (mie mi-au intrat 9 oua la un rulou). -Cu ajutorul foliei se ruleaza uÈ™or È™i cu grija carnea. sau pana cand rulada s-a copt. se condimenteaza cu sare È™i piper dupa gust È™i se amesteca bine.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Latura lunga trebuie sa fie puÈ›in mai mica sau aproximativ egala cu lungimea tavii in care veÈ›i coace rulada. se muta rulada pe o folie de aluminiu.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: (2 bucaÈ›i rulada) •cca. aceasta se introduce in cuptorul incins in prealabil la 200 grd.0 cm. branza telemea de vaca •4 linguri pesmet •A½ ardei gras roÈ™u •A½ ardei gras verde •4-5 graunÈ›i usturoi (opÈ›ional) •1 legatura patrunjel •A½ legatura marar •100 ml vin alb •sare.

ca aperitiv.ro Timp de preparare: Pagina 23 . pana a doua zi. Adaugati zaharul.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. respectiv la 4 oua de prepelița folosiți un ou de gaina. Este deosebit de aromat si mult mai bun si sanatos decat cel din comert.5 l ulei pana se inmoaie bine.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5 kg ardei kapia rosii si-sau gogosari 4 kg rosii 3 kg ceapa 10 bucati ardei peperoni rosii 2 plicuri pkant fix iute sau dulce-acrisor 800 g zahar 1 litru ulei 2-3 linguri sare optional 200 ml otet cateva frunze de telina cimbru. ceapa si rosiile (vezi video). Se poate servi calda sau rece.ro) intoarce pentru a se rumeni frumos și uniform pe toate parțile. Separat puneti la prajit in 0. -Inainte de servire se scoate rulada pe un platou. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu apa si lasati-le sa se incinga la foc mic apoi cu ajutorul unei palnii mai mari umpleti-le cu ketchup. Fierbeti in rosii frunzele de telina legate. Strangeti bine capacele si puneti-le la sterilizat intr-un pat de perne si paturi. Mariana_Obrejan . Noi am servit-o cu cartofi noi la cuptor cu rozmarin și salata verde. sare. foi de dafin Mod de preparare: Se spala ardeii grasi si peperoni si se taie bucati mai mari. plita sau fonta mai groasa) inca 30 minute. In umplutura puteți pune 2 oua de gaina. procedand la fel ca si cu ardeii. peste care strecurati rosiile mixate. __________________________________________________________ Ketchup de rosii si ardei rosii Adaugata de Doina Varga pe Gustos.com- Pofta buna! Sfat: -Daca nu aveți oua de prepelița. Puneti la fiert intr-o oala mai mare ardeii si ceapa.wordpress. __________________________________________________________ Rosii organice conservate Adaugata de Lia Maria pe Gustos. Mai multe detalii și explicații gasiți pe: https:--vickysrecipes. Spalati si taiati rosiile bucati mari si puneti-le la fiert la foc mic tot 30 de minute. Lasati sa se racoreasca si mixati ardeii. -Dupa ce ruladele s-au rumenit. puteți folosi oua de gaina. deși vi le recomand cu caldura. se scot din cuptor și se lasa sa se racoreasca in tava. condimente dupa gust si cele doua plicuri de pikant fix si fierbeti la foc mic amestecand ca sa nu se prinda (puteti pune sub oala o tabla. dupa care se feliaza dupa preferința. piper. indepartand bine semintele si se pun la prajit in 0. alaturi de garnitura și salata preferata. Lasati la foc mic cam 30 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. dar este minunata și ca fel principal. apoi indepartati-le. iar daca vi se pare prea moale compoziția mai puteți adauga o lingura de pesmet.5 l ulei ceapa curata si taiata bucati mai mari. fara sa adaugati apa.

(se docojesc optional). 1 lingurita cafea. sant delicioase si foarte important : fara conservanti ! Excelente la prepararea de sosuri pentru paste. Sirop din 3 linguri de zahar + 30 ml apa. Pofta buna! __________________________________________________________ Prajitura cu ness Adaugata de Anca E. Adaugam apa pana la nivelul capacelor si dam la fiert. 1 lingurita cu varf de praf de copt. le stergem. PS:Rosiile conservate in acest mod. Sirop din 4 linguri zahar + 40 ml apa. mai lasam 15-20’ dupa care oprim focul. Acoperim cratita cu folie de aluminiu sau capac si lasam borcanele in apa fierbinte pana a doua zi. amestecand continuu. 5 linguri de faina. se taie felii mari si se pun in borcanele sterilizate in prealabil. Batem cu mixerul albusurile cu zaharul. zaharul vanilat. Pagina 24 . asezam borcanele unele langa altele. 1 lingurita cacao.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. 1 pliculet zahar vanilat. adaugam rand pe rand galbenusurile. Voicu pe Gustos. Pentru bezea: Albusurile de la alte 3 oua. 5 linguri de zahar. uleiul.ro) ( redusa ) Ingrediente: 10kg rosii organice 2 capatani mari de usturoi 100g busuioc proaspat Mod de preparare: Se spala rosiile.ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: Pentru pandispan: 5 oua. la supe sau ciorbe. doar cat sa fie pline de continut si sa nu ramana bule de aier printre rosii. Se umplu borcanele fara sa se preseze prea tare. isi pastreaza aroma si gustul. iar cand spuma devine consistenta. 1 pachet de unt 80% grasime (200 g). Pentru crema de unt: 3 galbenusuri. Din momentul in care incepe apa sa fiarba. careia i-am si pregatit-o pentru onomastica ei :) Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul. le etichetam si le depozitam in camara. in fiecare borcan punem cate 2-3 catei de usturoi si cateva Frunze de busuioc proaspat. Scoatem borcanele. pe fundul carea asezam un prosopel sau o carpa. 1 lingurita ness (sau cafea solubila). Deasupra. praful de copt si faina. Mod de preparare: Aceasta e prajitura preferata a uneia dintre surorile mele. Luam o cratita mare larga. Pandispanul: Separam cele 5 oua. 2 linguri de cacao. 1 pahar cu ulei. Mariana_Obrejan .

Incepem sa amestecam cu mixerul albusurile si cand incepe sa se formeze spuma. si se taie nu foarte marunt. apoi pregatim bezeaua. dupa inspiratie. exact ca mai devreme. Se ia de pe foc cratita. Se obtine o spuma.blogspot. dar consistenta. Se lasa un pic la racit. cafeaua si cacaoa si mixam bine. apoi se da la frigider. Mariana_Obrejan . turnam usor cu ibricul siropul pe peretii vasului. consistenta. piper 500 ml smantana+200 ml lapte 2 linguri de otet Mod de preparare: Se spala salata. Se da la cuptorul incins pana se face auriu aluatul (asta inseamna cam 15-20 de minute). Pofta Buna! Reteta se gaseste si pe blogul meu: http:--ancutsa-cuisine. se amesteca repede si se mai adauga cele 2 linguri de faina. acum din 3 linguri de zahar cu 30 ml apa. Se taie feliute slaninuta. Se amesteca un pic cu mixerul galbenusurile. Eu consider ca o lingurita de ness si una de cafea sunt suficiente. apoi incepem sa turnam pe marginea vasului siropul cu ibricul. deci crema s-a definit.html __________________________________________________________ Ciorba de salata verde . pentru ca tinde sa dea o amaraciune cremei. Nu exagerati cu nessul.ro) Se toarna o parte din amestec intr-un castronel. Crema de unt: Preparam din nou un sirop. amestecand continuu. se pune o lingura de ulei de masline intr-o cratita si se pune slaninuta la prajit. Se pune Pagina 25 . Turnam din amestecul alb intr-o tava (in care am pus foaie de copt).ro-2015-07-prajitura-cu-ness. se intinde crema peste bezea cu multa grija. adaugam o lingurita de cacao si amestecam bine.) Veti vedea ca dupa ce s-a racit un pic.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. In momentul in care adaugam cacaoa. il lasam la racit. apoi adaugam untul taiat cubulete. sa redevina spuma. putin cate putin. Obtinem o bezea moale. Adaugam si nessul. se pudreaza prajitura cu ness sau cacao si se da din nou la frigider. O sa va fie mai usor daca turnati crema cu un sprit sau pos.ro Timp de preparare: 35 de min( redusa ) Ingrediente: 200 g slanina afumata 2 salate 3 catei de usturoi o lingura de ulei de masline pt gatit 2 linguri de faina o legatura de marar o lingura de Delikat sare. se vede din nou galbenusul acela. Amestecam din nou cu mixerul. Cand este gata aluatul. sa nu se taie!). (Daca am pune untul acum. Asamblam: Se scoate tava din frigider. Se obtine o crema tare. observam ca ea capata o textura cremoasa. se adauga cei 3 catei de usturoi pisati. Bezeaua: Se face un sirop din 4 linguri zahar cu 40 ml apa (atat cat sa acopere zaharul).ca la mama acasa! Adaugata de Ramona pe Gustos. Se serveste rece. La final. Se intinde cu grija bezeaua peste aluat cu ajutorul unui cutit. (Nu trebuie batuta nici prea mult. apoi turnam si din amestecul negru si cream un model cu ajutorul unei scobitori. s-ar topi. la foc mediu.

Se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt. Se pune salata verde. Se pune o lingura de Delikat. Se acreste cu 2 linguri de otet. Se toarna totul intr-o tava de chec si se coace aproximativ 45 de minute. se lasa la fiert cca 10 min. si se stinge cu 3 litri de apa. si se pune capacul. apoi se adauga in ciorba. se adauga mararul. __________________________________________________________ Galuste de branza dulce Adaugata de Sabina pe Gustos.ro) cratita din nou pe foc.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Se adauga apoi restul ingrendientelor amestecand usor. Se toarna usor uleiul mixand in continuare. Ciorba se lasa acoperita cel putin 10 min inainte de servire. dupa care se dilueaza smantana cu laptele.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 oua 3 linguri ulei de masline 100 g faina 1 lingurita praf de copt putina sare 150 g sunca 100 g salam 100 g masline negre 1-2 ardei rosu 1-2 ardei verde 60 g cascaval ras Mod de preparare: Sunca.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 gr branza dulce de vaca 2 oua 100 gr gris (sau 5 linguri) 1 lingura zahar coaja de lamaie putina sare (cat iei cu 2 degete) 2 linguri de faina Pentru ornat: pesmet ulei zahar zahar vanilat smantana Pagina 26 . Mariana_Obrejan . Sau varianta vegetariana: ardei. pt ca toate aromele sa se __________________________________________________________ Chec aperitiv Adaugata de Eileen pe Gustos. mazare. apoi se mai poate aduga sare si piper dupa gust. Se mixeaza bine ouale pana devin o compozitie spumoasa. salamul. se pune peste smantana un polonic de supa pt ca smintina sa nu se taie. ardeii si maslinele le-am taiat bucatele. Dupa ce am stins aragazul. porumb.

Se aseaza un strat de cartofi. Aceasta compozitie se pune la frigider pentru 30 de minute. insa nu foarte moi. lingura de zahar. Mariana_Obrejan . pesmet Condimente folosite : boia dulce de ardei. In total vor rezulta intre 25 si 30 de galuste. niciodata nu am masurat. se presara cascaval ras . un praf de sare Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.mozzarela sau branza de capra) 200 g cascaval ras un ardei gras sau capia rosu taiat julien o ceapa rosie taiata pestisori 300 g costita afumata taiata feliute subtiri 2 .. ci am pus dupa ochi) si cand se incalzeste uleiul (nu lasati sa se incinga prea tare ca se arde pesmetul).cu smantana sau crema de iaurt dupa gust . ca sa nu se inmoaie prea tare galustele.3 oua batute cu putina boia dulce de ardei ( pentru culoare) unt. Acest gustos preparat se poate servi ca atare. Se tapeteaza un vas termorezistent cu unt si pesmet. opriti focul sa nu mai clocoteasca apa.oregano. Astfel. ultimul strat fiind de cartofi. oul batut ramas si se reintroduce la cuptor pana se obtine un preparat final frumos gratinat. un plic de zahar vanilat si e gata. se adauga cele 2 oua. oregano. dupa cele 30 minute. suficient pentru inmuierea stratului de cartofi. si se fierb intregi in apa in care se vor adauga : un praf de sare. apoi se vor taia rondele.telemea mixta . preferabil cu mana ca sa ne asiguram ca s-au incorporat complet. In acest timp se pune apa intr-o oala de 5 litri.reteta casei Adaugata de valentina ionita pe Gustos. busuioc.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. se dau prin pesmet si se pun intr-un vas de yena.se spala . sunt pufoase si usoare si se servesc fie cu zahar si smantana. ceapa. In acest timp. se lasa focul la mic si de cand se pun in apa se lasa la fiert aproximativ 15 minute. se unge cu ou batut si se reia procedeul . cand apa fierbe. putin cimbru.cimbru. branza. Sunt delicioase si calde si reci. galustele se ridica la suprafata. Cartofii se fierb pe jumatate. sarea. grisul si coaja de lamaie. se incorporeaza bine tot cu mana si apoi cu mainile umede se formeaza galuste de branza de marimea mingii de ping-pong si atentie ca acestea sa fie aproximativ egale ptr ca sa fiarba toate in acelasi timp.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 cartofi mari 300 g branza rasa (se poate folosi telemea de oaie. 3-4 linguri) si o lingura de zahar. ca sunt destul de moi. insa atentie. __________________________________________________________ Pagina 27 . nu le scoateti imediat cum s-au ridicat..o lingurita boia dulce de ardei si o crenguta de busuioc. ardei. Pentru cine nu le vrea prea dulci. Aceste galuste se pun in oala cu apa clocotinda.piper negru macinat.ro) Mod de preparare: Cele 500 gr branza se pun intr-un bol. ele trebuie sa fie moi. caci le pastreaza calde o vreme. de aceea am precizat timpul de 15 minute. Se adauga cubulete de unt si se introduce vasul in cuptorul preincalzit in prealabil pentru cca 15-20 . dupa care se scoate din cuptor. se toarna pesmet (aprox. alaturi de salata preferata . se adauga la compozitia de branza si cele 2 linguri de faina.piper negru macinat. fie cu miere si smantana. Cand sunt fierte. Cand observati ca toate galustele sunt fierte. Toate se amesteca.cascaval . pregatiti pesmetul ca pentru galuste cu prune: se pune ulei in tigaie (cam 2 linguri.de vaca. pana ce le dati pe toate prin pesmet. Galustele gata fierte se scot din apa cu spumiera si se pun direct in tigaia cu pesmetul preparat. __________________________________________________________ Cartofi taranesti la cuptor . se lasa la racit. de preferat. insa nu trebuie sa fie plina si se pune la foc deoarece apa trebuie sa fiarba cand au trecut cele 30 minute. costita. nu mai este necesar sa puna zahar.

esenta de vanilie.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g paine 500 ml lapte 500 g mere rase 4 oua 120 g zahar 200 g ciocolata cu lapte 50 g nuci tocate grosolan 50 g stafide muiate in lapte coaja rasa de la 1 portocala 1-2 lingurita scortisoara 1 lingurita esenta de vanilie 1 praf de nucsoara 1 praf de sare 2 linguri de unt si 2 linguri pesmet pentru tapetare Mod de preparare: Punem painea sa se inmoaie in lapte. zaharul si 100 g ciocolata topita la baine-marie. Amestecam bine compozitia.ro pe Gustos.ro) Budinca de paine cu mere si ciocolata Adaugata de www. Dupa ce se coace. nucile si stafidele. La sfarsit adaugam merele rase si stoarse bine de suc. Incorporam pe rand ouale batute.divainbucatarie. apoi o punem la cuptor sa se coaca timp de 45 minute la 180A°C (cuptorul trebuie sa fie preancalzit).Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. scortisoara si nucsoara. Pofta buna! __________________________________________________________ Aperitiv cu leurda si branza fondue Adaugata de merisor pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 felii de paine toast cu secara 250 gr sunca presata 1 ceapa rosie 5-6 bucati de gogosari 2 rosii 6-7 frunze de leurda 3 oua 1 lingura lapte sare piper 1 caserola branza fondue Pagina 28 . apoi coaja de portocale. amestecand de fiecare data pentru a omogeniza compozitia. Adaugam 1 praf de sare. Mariana_Obrejan . Turnam totul intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu pesmet. apoi o dam prin masina de tocat. o scoatem din cuptor si o tapetam cu restul de ciocolata topita la baine-marie.

Rezulta 20 de jumatati de felii. apoi taiem feliile in jumatati ca si painea. introducem in cuptor si caserola cu branza fondue. ornam cu branza fondue si servim.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 9-10 cepe galbene 1 lingura ulei de masline 2 linguri unt 1-2 lingurita zahar 1 lingurita sare 3 linguri faina 6 cani fond de vita (pregatit in casa) 200 ml vin alb foi de dafin 1-2 lingurita salvie uscata sare piper 300g Swiss cheese 150g parmezan 1-2 ceapa cruda. franjurile de leurda. :)) A iesit o bunatate. feliilor de paine. intr-o lingura de ulei de masline si doua de unt. taiata julienne 20 ml cognac cateva felii de paine ulei de masline Mod de preparare: Taiem cele 10 cepe julienne si le punem la calit.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Adaugam zaharul si 1 lingurita de sare si amestecam continuu pana cand ceapa s-a rumenit bine si redus semnificativ.ro) 25 gr unt Mod de preparare: Ideea aranjamentului este luata de pe net. Marim flacara si caramelizam ceapa. Ouale le batem cu putina sare si piper. Ungem o forma detasabila cu unt si asezam painea in ea sub forma de evantai. insa trebuia sa fac cantitate dubla pentru a ne satura toti. ceapa si gogosarii. Cu 15 minute inainte de expirarea timpului. la foc mic. :) Pagina 29 . Amestecam bine. Leurda o tocam franjuri. aproximativ de dimensiunile jumatatilor. Ne asiguram ca toata bunatatea de ceapa s-a desprins de pe fundul oalei. Rumenim faina cu grija si amestecam bine pentru a nu face cocoloase. pana cand devine moale. Pofta buna! __________________________________________________________ Supa frantuzeasca de ceapa Adaugata de SaltnSasha pe Gustos. Cand scoatem tava din cuptor. apoi adaugam ouale batute. apoi le diluam cu laptele. le imprastiem peste toate feliile de paine. Printre feliile de paine asezam rondelele de rosii. Sunca presata o feliem cat de subtire putem. Gogosarii ii taiem julien. Rosiile si ceapa le taiem rondele. Adaugam 1 cana din fondul de vita incalzit si amestecam din nou. preferabil intr-o oala de fonta-tuci pe care am incins-o bine. sa le acoperim cu uleiul si untul topit. Taiem feliile de paine in jumatati. Dam tava la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade. Mariana_Obrejan . Presaram deasupra. Acoperim oala cu un capac si lasam ceapa la calit cam 20 de minute. dar am adaugat ingrediente dupa preferintele celor din casa si mai cu seama in functie de ce am gasit prin frigider.

saltnsasha. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat foarte bine(se poate folosi robotul) si se tine la frigider minim 1 ora. Se intinde apoi o foaie subtire.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 400g branza de vaca. se aduce marginea goala peste cea cu umplutura. se pune cate o lingurita de umplutura pe o margine a fiecarui patratel de aluat. cam 30 de minute. 400g faina. Dam la cuptor. Adaugam cognacul.cascaval ras 125 ml lapte Pagina 30 . Aluat puteti face mai mult sau mai putin. salvia uscata si 1 foaie de dafin. pe www. Reteta de aluat o am de pe blogul Amaliei cu mii de multumiri. Gatim supa la foc mediu. O putem transfera in boluri pentru cuptor sau o putem lasa in oala (asa cum am facut eu). Se taie in patrate. sare(ideea e ca toate ingredientele se pun in cantitati egale). Este un aluat care aduce cu cel de foietaj cumparat. Mariana_Obrejan .ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 450 g dovlecei 4 oua mari 50 ml ulei 125 g parmezan. Se pot unge cu ou deasupra daca doriti-eu nu le0am facut pt ca se rumenesc si fara.depinde cu ce tip de umplutura le doriti: sarata sau dulce(eu am facut cu branza de vaca). 400g unt sau margarina. Pentru umplutura: Branza de vaca cu zahar si ou sau branza telemea si ou. Stropim cu putin ulei de masline. se ruleaza si se intinde din nou intr-o foaie subtire . la 180 de grade Celsius. stropim feliile de paine taiate gros (2 cm) cu putin ulei de masline si le dam la cuptor cate 10-15 minute pe fiecare parte pana cand se usuca si se rumenesc bine. Mai multe retete. __________________________________________________________ Pateuri cu branza(cu aluat facut in casa) Adaugata de Czompa pe Gustos. aproximativ 30-40 de minute. in functie de cate pateuri doriti.wordpress. Asezonam supa cu sare si piper dupa gust. Intre timp. Se coc pana devin aurii. Asezam feliile de paine rumenite deasupra si presaram restul de Swiss cheese si parmezan. Se poate tine si de pe o zi pe alta daca nu va e urgent sa faceti reteta. __________________________________________________________ Tarta cu dovlecei Adaugata de alina pe Gustos.ro) Adaugam restul fondului de vita. ceapa cruda si 50g de Swiss cheese in supa.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. vinul. se lipesc bine marginile cu dintii unei furculite si se pun in tava cu hartie de copt.com.

Intr-un bol separat se bat albusurile pana devine o spuma tare si le adaugam pe rand peste aluatul cu galbenusuri amestecand cu o lingura de lemn. Bananele decojite. apoi pui frisca peste budinca si dai la rece. Galbenusuriele le mixam cu putina sare pana isi schimba culoarea si isi dubleaza volumul. sare si piper si amestecam toate ingredientele foarte bine. stropesti cu sucul de lamaie si acoperi cu cele 2 budinci de caramel pregatite conform instructiunilor de pe plic. Bati frisca si incorporezi plicul de ness. unsa cu ulei si tapetata cu faina. in saramura Adaugata de Daniela pe Gustos. In compozitia de galbenusuri mai adaugam faina amestecata cu praful de copt. Adaugi margarina si ciocolata topita peste biscuiti.D.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 250 g margarina 300 g biscuiti 50 g ciocolata 2 banane sucul de la 1-2 de lamaie 2 budinci de caramel 200 ml frisca 1 plic de ness Mod de preparare: Margarina o topesti la foc potrivit.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. pe Gustos. ii stergem de apa si ii taiem felii subtiri.Le pui peste stratul de biscuiti. parmezanul si laptele si amestecam bine. apoi adaugam pe rand uleiul. Tava se baga la cuptor timp de 30-40 de minute pana se rumeneste tarta.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 31 . amestecam bine si punem compozitia intr-o tava de 24 cm. Pofta Buna!!! __________________________________________________________ Muraturi asortate . dupa care torni compozitia intr-o tava de tort care apoi poate sa se desfaca. Biscuiti sunt rupti marunt sau macinati dupa preferinta. unde amesteci bine. Mariana_Obrejan . La sfarsit adaugam dovleceii taiati felii. apoi adaugi ciocolata sa se topeasca si ea. presari usor biscuiti si dai la rece 30 de minute. Pe deasupra se orneaza cu cacao. le dai rondele .ro) 150 g faina 1-2 plic praf de copt sare piper Mod de preparare: Dovleceii ii spalam. Pofta buna! __________________________________________________________ Tort de biscuiti cu crema de banane si caramel Adaugata de Adriana K.

Am omogenizat bine apoi am turnat ibricul cu laptele fierbinte. Apoi. musai 10 zile de lasat in bucatarie. apoi am incorporat untul taiat cubulete. in jos) cu crema. la cald. sanatoase iar moarea rivalizeaza in culoare si limpezime cu orice vin din soi autohton. La sfirsit se pun si boabe de mustar . un praf de sare. ardeii kapia se curata si se taie in 2. am facut 40 de litri de zeama - toate acestea se pun la foc. ca sa o puteti taia fara probleme cand o serviti. un pachet de unt. pepenii rosii numai buni de pus in butoi. rece. le-am amestecat cu un tel pt mamaliga in alt vas. dupa care am facut proba: cand putina crema luata pe un cutit se desprinde usor de lama acestuia. pana cand s-a rumenit usor pe deasupra. cam de 1 kg fiecare se spala bine . Am luat vasul de pe aburi. piper boabe. apoi se pune planseta peste prajitura si se lasa la rece. morcov. apoi am turnat restul de lapte. Mod de preparare: Mai intai am desfacut aluatul frantuzesc si l-am pus in tavi pe hartie de copt. se face muratoarea propriu zisa :la 1 l de apa. usturoi. o creanga zdravana de cimbru. asa ca. 2 pliculete de zahar vanilat. se taie in 4 . sarea si faina. Una din foi am portionat-o in patrate de marime medie. se pun 25 de grame sare neiodata grunjoasa. mai intai la foc tare pret de 10 minute ca sa se umfle aluatul. amestecand.se spala bine iar cateii de usturoi se curata si se taie in 2 . 6 oua. gogonelele nu vor mai fi bune . gogonele.Se tine butoiul in bucatarie timp de 10 zile. Dupa ce totul a fost bine omogenizat.visin. conopida. dulci si acidulate ci amarui. din momentul in care fierb se lasa sa clocoteasca 5 minute .varza de toamna. 100 g faina. telina. o lingurita de coaja de portocala.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Am pus compozitia la bain-marie si am fiert-o cca 30 de minute. hrean . am adaugat si stafidele si apoi am lasat sa se racoreasca. apoi se lasa sa se domoleasca 5 minute si apoi se rastoarna peste toate legumele cladite in butoi. castravetii . Pagina 32 . stafide macerate in rom. __________________________________________________________ Kremschnitt Adaugata de Oana D. castraveti.piper boabe. amestecand mereu sa nu se prinda si asteptand sa devina din nou moale. Crema: mai intai am pus intr-un ibric 300 ml de lapte cu zaharul pe foc mic sa se infierbante si sa se dizolve tot zaharul. frunze de marar.din aceea greceasca. boabe de mustar.de la supermarket). frunze de visin. alba si rosie. apoi la foc mediu. Mariana_Obrejan . am adaugat portocala rasa si pliculetele de vanilie.telina se curata si se taie in felii groase . marar si cimbru uscat . am scos tavile si am lasat sa se raceasca. Apoi am dat tavile la cuptor. Ouale. morcovul frumos si proaspat se taie in rondele. intregi.alba ca neaua. pe Gustos. Mod de preparare: Conopida alba si frumoasa de desface in buchetele. foi de dafin.telina. Cand a fost gata. nu foarte mici.ro) ardei kapia. depinde de cat de mare este radacina . zahar pudra pt decor. varza alba. sare grunjoasa(folositi sare de calitate. varza rosie. Cand este bine intarita. Rezultatul: muraturi exceptionale ca si gust. se rastoarna prajitura in asa fel incat foaia portionata sa vina in sus.pentru un butoi de 80 de litri. ca sa inceapa fermentarea. 300 g zahar. Daca se da imediat la rece. foi de dafin. frunze de telina. pe rand. inseamna ca este fiarta. hreanul curatat se despica in 2 sau in 4..ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 900 ml lapte integral. Se umplu cele doua foi (cu foaia deja portionata. 2 foi de aluat foietaj din comert.

cred ca vreo 45 de minute.. carne. puneti ce condimente doriti. Mod de preparare: Puteti folosi ciuperci proaspete sau conservate. Cascavalul. 200 g cascaval.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g de faina 1 praf de copt 3 oua 2 linguri de ulei 1 cana de lapte covasat(iaurt cam 250 ml) Sare Apa calduta Umplutura: mere. (cat se racoreste compozitia pregatiti cascavalul. usor. ouale.ro) Mai multe poze din timpul prepararii gasiti la: http:--retete-vechi-si-noi. Eu am pus doar putina sare. 3 cepe. cu lingura de lemn. puteti pune si niste marar tocat. amestecand cu grija (cam ca la un blat de tort). A. dovleac. am lasat sa se coaca pana s-a rumenit usor deasupra. tocata marunt am calit-o usor in ulei. Ceapa. 3 linguri faina. __________________________________________________________ Placinte usoare pentru fiecare moment al zilei Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos. am amestecat usor.).. Am turnat amestecul in tava tapetata cu hartie de copt si am introdus-o in cuptor. branza.ro-2013-03-kremschnitt. iar la urma am incorporat si spuma de albus. l-am amestecat bine cu faina (cele 3 linguri). dupa preferinta. am adaugat ciupercile si le-am mai calit un pic impreuna. condimente. Am adaugat peste ciupercile racorite cascavalul. apoi galbenusurile. spanac Smantana Dulceata Mod de preparare: Pagina 33 .html __________________________________________________________ Chec cu ciuperci Adaugata de Alexandrina pe Gustos. dat pe razatoare. peste. 3 oua. Mariana_Obrejan .Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Galbenusurile le-am batut cu furculita.blogspot. Am separat cele 3 oua.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci (eu am pus un pic mai mult). Le-am taiat marunt si nu prea :) Asa. cat sa se simta. Am luat tigaia de pe foc si am lasat sa se raceasca compozitia. Albusurile le-am batut spuma. Eu am folosit proaspete.

Cele cu carne. __________________________________________________________ Salata de fasole galbena cu maioneza Adaugata de gicuta pe Gustos. Dupa ce s-au fiert. cum zicea bunica mea:" Care cum se coace ad-o-ncoace!". Se pot pudra cu zahar dupa aceea. La sfarsit adaugam zeama de lamaie dupa gust.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. branza le-am uns cu smantana. Infainati mana sa nu se lipeasca aluatul. __________________________________________________________ Tocanita cu galuste din faina Adaugata de gicuta pe Gustos. daca doriti sa fie strict egale. se face o mica sfera.ro Pagina 34 . cine doreste poate pune. Se pot face si cu triunghiuri de branza topita. Se pune faina pe planseta si se intinde aluatul foarte subtire. se inchide marginea. se trece ruloul peste placinta sa se aplatizeze. se pun la microunde(sau la cuptor inainte de servire. iaurt. Au iesit foarte bune cele cu dovleac copt si unse cu dulceata acrisoara. cele cu mere si dovleac merg bine cu un ceai din baton de scortisoara in care pui si un plic de rooibos! Sunt mai bune calde. legatura de marar 3 catei de usturoi sare piper Pentru maioneza: un ou 100 ml ulei un praf de sare zeama de lamaie Mod de preparare: Curatam pastaile de fasole si le spalam. Intr-o oala punem apa si un praf de sare si cand incepe sa fiarba. piper macinat si sare daca mai este nevoie. Am facut prima data una mai mare. Datorita fainii care se arde. sare. punem pastaile. Se coc in tigaie antiadeziva unsa cu ulei. Merele de iarna sunt mai fara suc si nu le-am calit. Cand se racesc le taiem bucatele mici . ulei. trebuie sa mai stergeti din cand in cand tigaia cu prosop de hartie. Mariana_Obrejan . Maioneza: Punem oul si un praf de sare in vasul blenderului. Se poate imparti aluatul in vreo 20-24 de gramajoare. adaugam mararul tocat .ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g fasole galbena pastai &frac12. Se adauga faina si putina apa calduta ca sa iese un aluat elastic. incetul cu incetul. Se pune umplutura.Sa nu uitati de scortisoara. cam 5 minute pe o parte(la foc mai mic). Amestecam pastaile de fasole cu maioneza. Se ia cu mana aluat.Se lasa 10 minute la odihna. Mixam cateva secunde si incepem sa adaugam uleiul. apoi am facut sa incapa cate 2 in tigaie. scurgem apa si le punem intr-o strecuratoare la scurs si le lasam sa se raceasca. Fiecare moment al zilei poate fi "onorat" cu un fel de placinte:cele sarate merg la aperitiv sau chiar ca fel principal cu o salata verde sau rosii. Mie imi plac reci acelea cu mar.ro) Se amesteca faina cernuta proaspat cu praful de copt. Chiar daca se racesc.adaugam peste ele usturoiul pisat si sare dupa gust. Eu nu am pus zahar in mere. Restul se bat impreuna: oua.

dupa care adaugam uleiul si mai framantam 5-10 minute pana se desprinde de pe peretii vasului. punem galustile cu lingura si le lasam sa fiarba pana se ridica deasupra. boaua iute. 3. Dam deoparte. Dupa ce carnea fierbe in intregime.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Mariana_Obrejan .Lasam sa fiarba totul 5-10 minute si condimentam cu sare si piper . coaja rasa de lamaie si laptele caldut. Framantam aluatul pana cand se omogenizeaza.Dam deoparte oala de pe foc si presaram mararul tocat. In cratita cu zeama de carne.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 200 ml lapte 25 g unt gras 25 ml ulei 25 gr drojdie 1 ou 3 linguri cu zahar esenta de vanilie coaja rasa de la 1-2 lamaie un praf de sare zahar pudra vanilat (pt. Restul de lapte il incalzim impreuna cu zaharul. pasta de tomate si faina diluata cu putina supa. Cand a fiert pe jumatate. pudrat) Mod de preparare: 1. Indepartam spuma care se formeaza. Lasam aluatul sa creasca la cald pana isi dubleaza volumul. Taiem gogosile cu un pahar mare (diametru 7-8cm) si le lasam sa creasca aproximativ 30 de minute.ro) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne de pasare(eu am avut de gasca) o ceapa mare o frunza de dafin 2 linguri cu pasta de tomate 1 lingura cu faina sare piper un praf de boia iute marar verde Pentru galuste 2 oua 2 linguri apa 5 linguri faina un praf de sare Mod de preparare: Se pune la fiert carnea spalata cu un praf de sare si o frunza de dafin. apoi le prajim pe ambele parti in ulei incins. Din aluatul crescut intindem o foaie de 5-6 mm grosime. Dizolvam drojdia in 50 ml lapte caldut. Le scoatem pe un servet de hartie ca sa se absoarba uleiul de la prajit. untul topit. Intr-un castron punem faina pe care o amestecam cu drojdia inmuiata in lapte. Pagina 35 . Pentru galuste: Punem ouale intr-un castron impreuna cu apa si un praf de sare.Adaugam carnea. cam 50-60 de minute. oul. Le batem bine cu telul si adaugam treptat faina. adaugam ceapa. praful de sare. o scoatem si cand se racoreste o alegem de pe oase. atat doar cat acesta sa se topeasca. 2. __________________________________________________________ Gogosi pufoase Adaugata de Licuta Marin pe Gustos. lasam sa se racoreasca si adaugam esenta de vanilie.

Peste dovlecei punem oul.200 gr miez de nuca . Mariana_Obrejan . se mai adauga sarea si piperul si se amesteca bine cu o lingura.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: •2 dovlecei de marime medie •100 gr cascaval •4-5 linguri de faina •2-3 linguri de smantana •1 legatura de marar •1 ou •Sare •Piper •Ulei pentru prajit Mod de preparare: Se curata de coaja dovleceii. smantana. __________________________________________________________ Snitele din dovlecei cu cascaval si marar Adaugata de Laura pe Gustos.200 gr zahar brut (voi puteti folosi mai mult zahar daca doriti. Desfacem intai pachetul cu taitei si asezam in forma de Pagina 36 .ro Timp de preparare: ( ) Ingrediente: .scortisoara macinata .com Va astept! __________________________________________________________ Cataif Adaugata de pe Gustos.stafide Mod de preparare: Alegem o forma de copt termorezistenta si o ungem bine cu unt.1 pachet taitei fideluta . se dau pe razatoarea mica si se strorc de apa lasata. faina. eu nu reusesc sa consum un desert mult prea dulce.blogspot.ro) 4. Noi le-am servit cu rosii si ou fiert din care am facut o ciupercuta! Pofta buna! Mai multe retete pe http:--laupasca.1-2 pachet fidea .Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.500 ml apa optional: .1 lamaie galbena parfumata . cascavalul ras si mararul tocat marunt.3 linguri miere naturala .50 gr unt de calitate . astfel ca nu am folosit o cantitate foarte mare de zahar) . Dupa ce s-au racorit. Se pune ulei la incins si cu lingura se ia din compozitie si se aseaza in tigaie pana cand se rumenesc pe ambele parti. le pudram cu zahar si le servim.

folositi zahar brut.puteti folosi fistic sau migdale. Peste stratul cu nuci se aseaza restul cantitatii de fidea care se stropeste cu 50 g unt topit. Va spun sincer. Cand se rumeneste frumos. in functie de cuptor. al lamaii proaspete. . Servim cu scortisoara macinata. Amestecam si lasam un pic sa se aromatizeze bine siropul.lauranechita.ro) copt jumatate din cantitate. Se aseaza jumatate din cantitatea de fidea in tava si se stropeste cu 50 g unt topit. dam deoparte siropul obtinut si lasam sa se raceasca. Nuca o macinam grosier sau mai fin. inchidem cuptorul si o lasam un pic in cuptor. timp de 10-15 minute sau mai mult. numai sa devina un pic cald. Deasupra se presara uniform amestecul cu nuci. coaja de lamaie proaspat rasa. Mariana_Obrejan .. Lasam sa se raceasca de tot. Dam la cuptorul incins pentru vreo 15-20 minute. Scoatem forma de copt din cuptor si turnam siropul peste fideaua rumenita. Nu optati pentru o fidea obisnuita. Fideaua trebuie sa se rumeneasca usor la suprafata. Dupa ce a dat in fiert. o sa dea o culoare mai frumoasa siropului si implicit preparatului final. Radem coaja si o punem peste nuca macinata.puteti folosi si frisca. Amestecam si repartizam uniform nuca peste taitei. Reteta pregatita de Laura @www. la foc mediu.. altfel riscati sa va iasa mai mult sau mai putin un terci :))) . Intre timp. Pagina 37 . de calitate. Lasam sa absoarba din sirop.alegeti o fideluta fina. formand un strat egal. punem la fiert apa cu zaharul si restul de unt. __________________________________________________________ Kataifi (Cataif cu nuci si frisca) Adaugata de pe Gustos. Deasupra asezam cealalta jumatate de pachet de taitei.ro Timp de preparare: ( ) Ingrediente: 200 g fidea Hutton 100 g unt 1 cana nuci macinate 1 lingurita scortisoara 1 vf cutit cardamon 300 ml apa 1 baton de scortisoara 2-3 cuisoare 100 g zahar 4 linguri miere de albine 2-3 linguri suc de lamaie frisca pentru decor Mod de preparare: Intr-un bol se amesteca nucile macinate cu praful de scortisoara si cardamon. Spalam lamaia si o stergem cu un servetel. stafide uscate sau hidratate in coniac sau rom. Atunci. Desfacem si celalalt pachet de fidea. dupa cum doriti.blogspot. . si asezam un strat final.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Mie imi place mai mare.ro cu paste oferite de Hutton. eu nu am vrut sa stric gustul atat de bun al nucii coapte. Tava astfel pregatita se introduce in cuptorul preincins la 190 de grade. adaugam mierea si zeama de lamaie.este o nebunie! Tipsuri: . apoi cu ajutorul unei linguri portionam superficial cataiful. Jumatate din cubul de unt il taiem bucatele si il asezam peste paste.

ro) Sirop: Se amesteca apa cu zaharul. Se pun la fiert. am dat cu sare. Kataiful se pastreaza la frigider pana in momentul servirii. Asamblarea: Tava cu fideaua rumenita se scoate din cuptor si se toarna deasupra siropul fierbinte. sare.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200g ciuperci taiate felii 2 linguri ulei masline 2 linguri faina 500g carne tocata mixta 50ml suc rosii 1kg cartofi fierti 100g unt 50ml lapte Un praf nucsoara 3 cepe verzi felii Pagina 38 . am rulat in felia de sunca si apoi in folia de aluminiu. am introdus jumatate de felie de rosie. sucul proaspat de lamaie. Mariana_Obrejan . pe o foaie de copt uda.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: sunca din Padurea Neagra. se adauga mierea si se amesteca pana se dizolva. folie de aluminiu Mod de preparare: Am taiat ficatul de pui in doua. le-am pus in farfurie si am ras cascaval pe deasupra __________________________________________________________ Placinta taraneasca Adaugata de Eileen pe Gustos. cuisoarele si batonul de scortisoara.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. timp de 8-10 minute.truedelights. am crestat o jumatate pe de-a lungul. Reteta pregatita de Florentina @www. Se retrage vasul de pe foc. rosii. apoi am desfacut folia de aluminiu. __________________________________________________________ Ficat de pui la cuptor Adaugata de Angel Gabriel Lungu pe Gustos. 3 ore. ficat de pui. Am lasat 20-30 min la cuptor la foc mic (cuptorul bine incalzit inainte). cascaval. Am sigilat bine pachetelele si le-am pus in tava. la foc mare. Dupa aprox. pana se formeaza un sirop legat. cand blatul se raceste bine si siropul este absorbit in totalitate de fidea.ro cu paste oferite de Hutton. se aseaza deasupra frisca aromatizata cu scortisoara.

Adaugati faina. ghimbirul si usturoiul si piperul Sichuan. ghimbirul. 1 lingurita de sos de soia. __________________________________________________________ Furnici in copac Adaugata de Andreea's Chinesefood pe Gustos. pentru o pasta fina. de la ceapa se separa partea alba de cea verde. sare. apoi adaugati putina sare. piper si nucsoara. apoi se trec prin apa rece si se scurg. Mariana_Obrejan . 1 lingurita de ulei de susan si amidonul. Incingeti cuptorul la 220 de grade. Ardeiul iute se toaca marunt.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne tocata de porc 200 g taitei 5 ciuperci shiitake uscate 2 fire de ceapa verde 1 bucata de ghimbir 2 catei de usturoi 1-2 lingurita sare 1-2 lingurita piper 2 ardei iuti piper Sichuan 1 lingurita amidon 2 lingurite sos de soia light 1 lingurita de sos de soia dark 1 lingurita vin de orez 1 lingurita ulei de ardei iute (daca nu aveti. otetul de orez. se amesteca bine si se lasa la frigider 20 de minute.(uleiul de ardei iute.busuioc. impreuna cu laptele. suplimentati cu inca o teaca de ardei iute) 2 lingurite ulei de susan Mod de preparare: Ciupercile shiitake uscate se pun la inmuiat intr-un castron cu apa. Adaugati doua cepe verzi taiate felii si amestecati. apoi deasupra pireul cu ceapa verde. Faceti moturi cu fundul unei linguri apoi dati la cuptor pentru 15 minute pana se rumeneste deasupra. Serviti cu ceapa verde deasupra. Intr-o tava puneti sosul de carne. pe langa faptul ca este foarte aromat si bineinteles iute. Mai adaugati lapte daca considerati ca este prea tare compozitia. Carnea tocata se pune intr-un castron si peste ea se adauga sarea. are o culoare rosiatica tare placuta care va da un aspect frumos mancarurilor. Dati cartofii fierti la robot. Nu puneti foarte multa sare pentru ca deja sosul de carne este sarat. apoi carnea si lasati la foc mediu pana se patrunde. usturoiul si ceapa se toaca marunt. in jur de 10-15 minute. ) Peste uleiul incins se adauga ardeii iuti tocati marunt. Puneti sucul de rosii si mai lasati putin. Amestecati sa nu se lipeasca. piper.ro) Busuioc Italian seasoning (optional) Mod de preparare: Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti ciupercile pana se rumenesc si devin aurii. Se calesc toate pret de cateva secunde dupa care se adauga carnea tocata pregatita anterior. Amestecati din cand in cand sa nu se lipeasca. In wok se incinge 1-2 lingurita de ardei iute si cealalta lingurita de ulei de susan. Taiteii se scufunda intr-o oala cu apa clocotita si se lasa 5 minute. se caleste pana incepe sa formeze un sosulet Pagina 39 . apoi se adauga partea alba de la ceapa. untul.

Pregatim doua bucati de folie si intindem cate o jumatate din compozitia de biscuiti. Mariana_Obrejan . Ridicam laptele de pe foc. __________________________________________________________ Salata de vinete cu ciuperci si ardei copt Adaugata de merisor pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 gr biscuiti Pettite Beure 150 gr rahat 100 gr nuca 50 gr stafide 100 gr unt 200 ml lapte 3 linguri zahar 3 linguri cacao 1 varf lingurita sare 1 lingurita esenta de rom Mod de preparare: Cu o jumatate de ora inainte de a ne apuca de preparare punem stafidele la hidratat in apa cat sa le acopere (sau in rom).Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. iar peste ei sosul de soia light si restul de ulei de ardei iute. adaugam taiteii de orez scursi de apa. iar nuca o maruntim. Laptele il vom amesteca cu cele trei linguri de cacao. Rupem biscuitii in bucati mai mari si ii punem intr-un bol. nuca. Amestecam totul bine astfel incat bucatelele de carne sa fie imbinate cu taiteii. adaugam esenta si il turnam peste ingredientele din bol. Punem peste biscuitii din bol. Presaram peste tot piper proaspat macinat apoi partea verde de la ceapa. Taiem rahatul in cubulete. Pofta buna! __________________________________________________________ Salam de biscuiti Adaugata de merisor pe Gustos. Dam bucatile de salam la frigider pentru 2-3 ore pana cand se va intari si se va putea portiona frumos. in forma de salam. rahatul si stafidele scurse.ro) Taiem ciupercile shiitake hidratate si le adaugam la amestecul de carne. apoi le vom rula impreuna cu folia.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete congelate 3 ardei copti(1 gogosar + 2 capia) 1 ceapa medie 300 gr ciuperci conservate 1-2 lingurita sare Pagina 40 . amestecandu-le bine sa se patrunda biscuitii si sa se omogenizeze totul. cele trei linguri de zahar si untul si il vom pune la foc incet pana se va dilua totul. transferam pe un platou.

ro) Pentru maioneza: 1 galbenus de ou 1 lingurita mustar clasic 3 catei de usturoi 250 ml ulei 1-2 lingurita sare Mod de preparare: Decongelam vinetele si le scurgem bine. Curatam ceapa si o tocam solzisori mici. Separati galbenusurile de albusuri.luati din aceasta compozitie 10 linguri in care se adaugati putina esenta de rom. Dupa ce a fiert. Pofta buna! __________________________________________________________ Prajitura cu cirese Adaugata de kamkrys75 pe Gustos. amestecam oul cu mustarul si usturoiul pisat sau strivit. pana ajungem la textura pe care o dorim. pana cand compozitia incepe sa fiarba si se omogenizeaza.apoi adaugati galbenusurile. Se taie numai dupa ce s-a racit foarte bine. __________________________________________________________ Pagina 41 . Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie pentru copt puneti jumatate din compozitie. Dupa ce ati scos prajitura din cuptor puneti glazura uniform. zaharul.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 gr cirese fara samburi 1 cana de faina (200 gr) 1 cana de lapte (220 ml) 1 cana de zahar(240 gr zahar) 1 pachet de unt 3 oua 1 plic cacao de 50 gr 1 praf de sare 1 praf de copt esenta de rom Mod de preparare: Puneti la fiert laptele.un strat de cirese. dar nu prea multa pentru ca vom adauga sare si in maioneza.La final puneti treptat (cate o lingura)albusurile batute spuma. Peste ceapa tocata punem vinetele si le batem bine cu tocatorul pana le maruntim.Dupa ce le incorporati in compozitie. Scurgem ciupercile si le tocam mai micute(eu am avut ciuperci feliate). adaugati faina amestecata cu praful de copt. Amestecam intr-un bol toate ingredientele si le asezonam cu sare. Amestecam maioneza cu celelalte ingrediente.Albusurile le bateti spuma. Amestecati continuu. Pentru maioneza.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.Aceasta va fi glazura. Mariana_Obrejan . mai adaugam sare. ~ 60 minute. Dati la cuptorul preincalzit la 180 grade.apoi restul de compozitie si terminati cu strat de cirese. gustam si daca mai este nevoie. Adaugam putina sare si incepem sa mixam picurand putin cate putin ulei. Ardeiul(eu am avut tot la congelator) il tocam marunt. untul si cacaua. Lasati compozitia sa se raceasca bine.

Intr-o oala mai mare punem circa 5 litrii de apa. Daca mai este nevoie se mai adauga sare dupa gust.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 3 morcovi o telina mica Pagina 42 .ouale.pe care le lasam deoparte pana cand legumele sunt aproape fierte. Morcovul.Cartoful se taie cubulete potrivite ca marime.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Ingrediente perisoare: 1 kg carne tocata (amestec porc si vita) 2 oua 1-2 legatura patrunjel tocata 50 gr orez sare 1 ceapa potrivita ca marime piper Pentru ciorba: 1 morocov 1 telina 1 pastarnac 1 ceapa 1 cutie rosii taiate cubulete 1 cartof mediu sare patrunjel verde 2 linguri pasta de tomate 1 ou dupa gustul si preferinta fiecaruia: bors.zeama de lamaie Mod de preparare: Curatam si spalam toate legumele pentru ciorba.ro) Ciorba de perisoare Adaugata de LALY pe Gustos.zeama de varza. Adaugam apoi pasta de tomate si borsul pe care l-am fiert in prealabil.patrunjelul tocat marunt. Cu mana umeda formam bilute rotunde.ceapa curatata si data pe razatoarea cu ochiuri mari. pana cand carnea si orezul sunt fierte.otet.sare si piper dupa gust.ceapa si pastarnacul se dau pe razatoarea cu ochiuri mari. Mariana_Obrejan .legumele. Sa aveti pofta! __________________________________________________________ Salata a la Russe de post Adaugata de gicuta pe Gustos.dar la fel de bine se pot taia si cubulete.rosiile taiate cubulete si lasam sa fiarba pana cand legumele sunt aproape patrunse. Oprim focul si adaugam patrunjelul deasupra. Cand legumele sunt aproape fierte. Optional.adaugam perisoarele. Adaugam orezul spalat bine. Aici depinde de gustul fiecaruia dintre noi. Intr-un castron punem carnea tocata.Intre timp pregatim carnea pentru perisoare.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. ciorba de perisoare se poate servi cu smantana si ardei iute.Omogenizam bine compozitia si lasam deoparte circa 5 minute. Lasam sa mai dea in cateva clocote. telina.

un praf de sare. Se dau la cuptor timp de 20 25 minute pana se rumenesc.zaharul vanilat.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Maioneza: Cartoful fiert l-am pasat in blender impreuna cu mustarul si un praf de sare . dupa care am adaugat treptat uleiul . o lingura de mustar .sau se pot rasuci. Mazarea se pune si ea la fiert separat. Se lasa aluatul la odihnit 30 min in frigider.esenta de rom si praful de copt. 50 ml ulei si zeama de lamaie.se asezoneaza cu sare . cartofii si se pun la fiert in apa cu sare. Se amesteca bine chiar cu mana si treptat se adauga faina pana cand obtinem un aluat nu prea moale. Se toaca marunt castravetii si gogosarii si se pun intr-o strecuratoare la scurs. telina.dupa care se adauga 1 ou batut.un varf de sare.dupa care se intinde o foaie groasa de 4 mm si se taie in fasii. Mariana_Obrejan . Se pot face si cu mac sau susan. __________________________________________________________ Saratele economice Adaugata de mac myra pe Gustos. legumele se toaca cubulete si se pun intr-un vas . Se amesteca legumele fierte. Se pot pune asa in tava unsa cu ulei. __________________________________________________________ Pagina 43 .ro) 200 gr mazare congelata 4 castraveti murati 2 gogosari murati 50 ml ulei sare piper mustar Mod de preparare: Se curata morcovii.alternativ cu zeama de lamaie. Dupa ce sunt fierte.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina 1 pahar de lapte 2 oua 1 praf de copt 200 gr cascaval sare faina cat cuprinde 3 linguri ulei zahar vanilat esenta de rom Mod de preparare: Margarina tinuta la temperatura camerei se amesteca cu laptele caldut.Se orneaza dupa preferinta. Se ung cu ou batut si deasupra se presoara sare sau cascaval ras. scurse si tocate . piper si maioneza pregatita dintr-un cartof fiert.Se omogenizeaza bine.

apoi se pune alta foaie de placinta . Stafidele le hidratam in putina apa cu esenta de rom. deasupra. se unge cu ulei sau unt topit.hartie de copt apoi se intinde o foaie de placinta. Dupa ce este portionata placinta . la 180 de grade. pentru ca este deja intarita umplutura. o pudram cu zahat praf. Cand s-a scos prajitura din cuptor ce insiropeaza cu acest caramel. cam 20 de minute. Dam tava la cuptorul dinainte incalzit. Zaharul se amesteca cu zaharul vanilat.ro) Placinta din iaurt si oua Adaugata de Sidy pe Gustos.o ungem iar .pina punem jumatate din foi.blogspot.ro-2014-10-placinta-din-iaurt-si-oua.esenta de vanilie si coaja de lamaie. Scoatem tava din cuptor si o lasam cateva ore sa se raceasca umplutura placintei.Adaugam stafidele scurse bine de tot.Cel mai bine ar fi sa lasam placinta la rece pina a doua zi... 2 legaturi de ceapa verde. 8 oua... cam 45-60 de minute.html __________________________________________________________ Drob Talmos-Balmos Adaugata de Georgeta Nedelcu pe Gustos. cand o putem taia mai usor . altfel riscati sa se imprastie . 1 morcov. Pofta mare sa aveti ! http:--sidyskitchen. Mariana_Obrejan . apoi se lasa la racit pina a doua zi. apoi cu ouale batute.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. pina se intareste iaurtul si se rumeneste foaia de deasupra. 2 legaturi mari de marar. Daca doriti se poate prepara un caramel din 7 linguri de zahar topit la care se adauga 200 ml de apa. 2 cepe mari uscate. Pagina 44 . 1 pastarnac.. 1 rosu). Se amesteca zaharul cu apa pana ce devine un sirop. Se pune intr-o tava .dupa bunul plac al fiecareia. restul. in tava.din abundenta. depinde de cuptorul fiecareia. iaurtul.ro Timp de preparare: 20 minute( medie ) Ingrediente: 7 cartofi. Rasturnam compozitia de iaurt si acoperim apoi cu restul foilor de placinta. unse si ele cu ulei( unt). 2 ardei grasi (1 verde.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g foi de placinta 900 g iaurt 8 oua 200 g zahar 100 g stafide 2-3 pliculete zahar vanilat 1 esenta rom 1 esenta vanilie coaja de lamaie sare ulei pentru foi( unt topit) Mod de preparare: Primele patru ingrediente sut obligatorii.

apoi o adaugam peste celelalte ingrediente din castron. Pe razatoarea mica dam morcovul. le rasturnam intr-un castron mare. Dupa ce s-au racit putin. ceapa verde. Dupa ce s-a fiert lintea. timp de 20-30 minute. Mariana_Obrejan . Ceapa uscata o calim in ulei. lasandu-le sa se caleasca 2-3 minute. Deasupra compozitiei punem cate un ou batut (in fiecare tava). Impartim compozitia de mai sus in doua tavi. Dupa aceea le dam la o parte. iar peste ele punem branza. smantana pentru frișca 2 linguri de zahar pudra 1 plic zahar vanilat cca 3 linguri vișine din dulceața opțional: 2 linguri coaja de portocala confiata taiata marunt Mod de preparare: BLATUL: Pagina 45 . 2 legaturi de usturoi verde. punem o cescuta cu apa si mestecam usor. Pofta buna! __________________________________________________________ Rulada cu ciocolata si visine din dulceata Adaugata de Victoria Gabriela pe Gustos. mararul. cele 2 capatani de usturoi. prosciutto. 300 g linte verde. apoi adaugam morcovul.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: (cca 12 -14 porții) Pentru BLAT: 5 oua 5 linguri de zahar 5 linguri ulei 5 linguri faina 3 linguri cacao neagra 1 fiola esența rom 1 plic zahar vanilat 1 varf cuțit de sare Pentru CREMA: 160 gr. o punem intr-o strecuratoare si o scurgem bine de zeama. Cand a devenit aurie. scoatem tavile din cuptor si lasam drobul sa se raceasca in tavi. mararul si prosciutto. apoi il rasturnam pe platou. apoi ungem doua tavi cu ulei si le tapetam cu faina. delicat si 200 g prosciutto crudo felii Mod de preparare: Lintea o punem de seara pana dimineata la inmuiat. Punem delicat. ceapa verde. cartofii. cartofii. morcovul. mararul. pastarnacul. ardeii grasi. Cand s-a rumenit bine si nu se mai lipeste de scobitoare. A doua zi o punem la fiert. ciocolata neagra 160 gr. Din cand in cand verificam cu scobitoarea daca drobul este gata. ceapa verde. Introducem tavile in cuptorul incins in prealabil si lasam sa se coaca la foc moderat. 2 capatani mari de usturoi uscat. pastarnacul. Tocam marunt ceapa uscata. pastarnacul. usturoiul uscat si. usturoiul verde.ro) 300 g branza. usturoiul verde. dupa gust si amestecam totul foarte bine. 6 oua si usturoiul verde. apoi curatam si spalam ceapa uscata.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. branza si usturoiul uscat. ardeii grasi. ardeii grasi si cartofii (dupa ce au fost foarte bine scursi de zeama).

iar zaharul s-a topit (nu se mai simte). se scoate tava din cuptor și se rastoarna blatul pe un prosop curat și umed (foarte bine stors). se adauga zaharul pudra. pana iși sporesc puțin volumul. Mariana_Obrejan .. sfaturi și fotografii gasiți pe https:--vickysrecipes. Dupa decorare se mai lasa rulada in frigider pentru inca cel puțin o ora. se presara diverse ornamente colorate deasupra. Se ține vasul pe foc.. Atenție! Blatul nu trebuie sa se usuce la copt! Cand este gata. este un preparat natural si fara conservanti. spuma nu cade). CREMA: Se rupe ciocolata in bucați care se pun impreuna cu frișca lichida intr-un vas. la foc mic.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Cubuletele sunt foarte bune. fie cum va "spune" voua inspirația momentului. Se ruleaza blatul in prosopul umed.sau. In acest moment se renunța la mixer. . se pun deasupra vișinele din dulceața (care au fost lasate pe o hartie absorbanta in prealabil) și bucațelele de portocala confiata. pana cand faina este bine incorporata iar compoziția de blat este omogena. Asamblare Se desface blatul din prosop.tel. Pentru servire eu am ornat feliile de rulada și cu portocala confiata. fie se opresc 4-5 linguri de crema și se imbraca rulada (cum era in rețeta originala).. gasita in comert. Galbenușurile impreuna cu un praf de sare se amesteca bine cu uleiul cu ajutorul mixerului. Cand crema s-a racit. asta daca aveți rabdare. ciocolata neagra (1 ciocolata). Se amesteca ușor cu o paleta-lingura de lemn cu mișcari circulare de sus in jos.se poate decora cu o alta glazura de ciocolata (cum am procedat eu) și se rade ciocolata alba deasupra.robot se separa albușurile de galbenușuri și se bat cu telul sau se mixeaza impreuna cu un praf de sare. Se decoreaza rulada dupa preferința: fie se pudreaza cu zahar. vanilia (și alte arome daca preferați) și se mixeaza bine pana se topește zaharul. Se amesteca faina cu cacaoa. Se baga tava in cuptorul preincalzit la 180 grd.wordpress. In acest moment incepeți sa adaugați treptat zaharul continuand sa bateți albușurile. sau pana cand blatul este copt (se face "testul cu scobitoarea"). pana cand rezulta acea spuma frumoasa și tare (daca se rastoarna vasul. Pagina 46 . amestecand continuu și se toarna glazura calda peste rulada.linguri de lemn pana se incorporeaza in spuma de albușuri. amestecand mereu.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro) Intr-un vas de mixer. pana cand spuma devine lucioasa și consistenta. Se toarna galbenușurile peste albușuri și se amesteca ușor cu ajutorul unei palete.com- __________________________________________________________ Cuburi concentrate de legume Adaugata de Lia Maria pe Gustos.). se intinde crema cat se poate de uniform. Se topește ciocolata impreuna cu smantana și uleiul. Atenție! Amestecul nu trebuie sa ajunga la fierbere! Crema de ciocolata astfel obținuta se baga la frigider.. 1 lingurița ulei.12 minute (depinde de cuptor). amestecul obținut se cerne și se adauga peste compozitia de ou. inlocuesc cu succes pulberea deVegheta. se ruleaza la loc și se baga pentru cateva ( 2-3) ore la rece. 60 grame smantana grasa pentru frișca. 1 cm.C și se coace pentru cca 10 . pana cand ciocolata se topește iar crema devine omogena. Se tapeteaza tava (eu am folosit o tava de 30x35 cm) cu hartie de copt și se toarna aluatul pregatit in tava. dupa care ne putem bucura de deliciul ei. la foc foarte mic. pentru a da forma ruladei și se lasa așa pana cand crema este gata. Stratul de aluat trebuie sa aiba o grosime de cca. Se umezesc mainile cu apa și se pun peste hartia de copt. se fac diverse modele cu furculița (sau cu un "pieptene" special). Pofta buna! Mai multe detalii. care in acest fel se va desprinde foarte ușor. Pentru glazura decor am folosit urmatoarele: 80 gr. iar crema devine fina și spumoasa.

ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: Pentru blat: 180 gr zahar. dupa care leg punga si o pun inapoi. Cand am nevoie. le-am amestecat. Am uns formele cu putin ulei de masline dupa care le-am umplut si le-am dat la congelator. scot o punga din congelator. A doua zi. Sunt foarte gustoase calde sau reci. felii de sunca (eu am avut afumata). Asezati feliile intro tava. imi iau 1-2 cuburi. De aceasta data am preparat ceva de rontait: crantanele cu sunca Ingrediente: 1 pachet aluat foietaj Linco. 1 ou pt uns. rulati foaia strans si taiati felii de grosimea degetului cu ajutorul unui cutit zimtat sau foarte bine ascutit. intindeti branza. Dupa acest timp scoateti tava din cuptor lasati sa se racoreasca putin. sarea si piperul si am omogenizat foarte bine compozitia. asezati feliile de sunca. desfaceti foaia. langa o halba cu bere sau pahar de vin. pe hartie de copt. Pofta buna! __________________________________________________________ Crantanele cu sunca Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos. am spalat si taiat marunt arpagicul. cu robotul de bucatarie. pentru 15’. asezati crantanelele pe un platou. 450 gr faina. am pus uleiul. Mariana_Obrejan . depinde de imaginatie si de proviziile din frigider. 2 galbenusuri. este uneori o solutie salvatoare in anumite situatii si in criza de timp. sa nu se rupa aluatul sau sa se adune dupa cutit. iar cuburile le-am impartit in 7 pungi pentru congelator. Urmariti crantanelele dupa 15-20 minute sa nu se arda. le-am taiat felii (inafara de frunzele de arpagic)si le-am pus la fiert.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Foietajul congelat din magazin. Mod de preparare: Lasati sa se decongeleze aluatul. am indepartat formele. La mine coptul a durat cam 25-30 minute. __________________________________________________________ Prajitura cu branza dulce Adaugata de Patty_Patty pe Gustos. 100 ml lapte. timp de 25-30 minute. Cand sau racit le-am tocat bine.ro) 2 kg morcovi A½ kg patrunjel radacina A½ kg telina radacina A½ kg pastarnac radacina 2 legaturi Frunze de arpagic 250g ulei de masline 2 linguri sare mare 1 lingura piper alb macinat Mod de preparare: Am curatat legumele. 1 cutie branza monor. la abur. Se poate prepara in multe feluri. un pachet de unt. Pagina 47 . ungeti fiecare felie cu ou batut si dati tava la cuptorul pe care l-ati incins dinainte.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.

esenta de lamaie.facem o adancitura in mijloc si adaugam amestecul de mai sus. 1-4 plic praf de copt. 3-4 plic praf de copt. Pentru a prepara umplutura.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Ingrediente 500 g faina 150 g zahar 2 oua 250 ml lapte 30 ml ulei 25 g drojdie proaspata 1 fiola esenta rom 1 lingura coaja rasa de portocala 1 lingura coaja rasa de lamaie un praf sare 2 pliculete zahar vanilat Mai avem nevoie 60 g unt moale 1 lingura scortisoara 100 g zahar Mod de preparare: Sfaramam drojdia si o amestecam cu o lingurita de zahar. vor separa galbenusurile de albus. Vom unge o tava in care vom aseza prima foaie de aluat-crema-aluat. Crema obtinuta o amestecam cu albusurile batute spuma. Batem bine ouale cu un strop de sare si le adaugam peste amestecul de mai sus. 4 galbenusuri.ro) 1 varf cutit bicardonat sodiu.4% grasime. Se lasa la crescut.la loc cald.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. iar albusul il vom bate spuma tare cu 8 linguri de zahar. Luam circa 100 g faina. __________________________________________________________ Cozonac felii cu scortisoara Adaugata de maria mihalache pe Gustos. Mod de preparare: Pentru blat vom amesteca toate ingredientele lichide. Incalzim circa 50 ml lapte si adaugam treptat pana obtinem un aluat de consistena foarte moale.esenta de rom precum si coaja de portocala si lamaie. Vom introduce tava la cuptor pentru 60 minute la foc mic. 2 linguri gris. Amestecam si apoi incorporam(putin cate putin) restul de lapte caldut. esenta de vanilie Pentru umplutura: 500 gr branza proaspata cu 4. Adaugam maiaua peste restul de faina. 50 gr unt. Mariana_Obrejan . Adaugam si zaharul. 200 gr zahar. 6 albusuri 1 lingura faina. Restul ingredientelor si zaharul ramas le mixam pana devin o crema. Pagina 48 . iar faina o adaugam treptat pana cand obtinem un aluat elastic si nelipicios ce il punem la frigider acoperit cu o folie.

timp in care preincalzim cuptorul. Taiem foaia de aluat in patrate de circa 8-10 cm sau in functie de cat de inalta si lata este tava.. Aluatul se lasa la crescut acoperit cu un prosop .(circa 50 min)..ro) Framantam pana cand obtinem un aluat de o consistenta elastica. Se lasa la crescut circa o jumatate de ora . Ungem bine foaia de aluat cu unt si apoi presaram peste ea scortisoara pudra si zahar. Scoatem cozonacul din cuptor .( redusa ) Ingrediente: 2 cani iaurt 2 cani zahar 3-4 cana ulei 2 lingurite bicarbonat 2 zahar vanilat 4 cani faina Mod de preparare: Se masoara toate cantitatile cu aceasi cana.ador aceasta combinatie. vanilie Blat: 4 oua.la loc cald pana isi dubleaza volumul(circa 1 ora). scortisoara Crema de zahar ars: 5 oua.il acoperim cu un prosop si il lasam sa se raceasca.. 3 linguri de apa fierbinte.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Mariana_Obrejan . __________________________________________________________ Tort cu mere si crema de zahar ars Adaugata de dianakinces pe Gustos. Mie imi place sa savurez o felie de cozonac alaturi de un pahar cu lapte. Se suprapun patratele si se aseaza in forma.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Caramel: 10 linguri de zahar (sau mai putin) Mere: 1 kg jumate. Dam la cuptor si coacem la 180 grade pana ce cozonacul se rumeneste frumos si trece testul scobitorii.ro Timp de preparare: 45 min. Pofta buna! __________________________________________________________ Chec cu iaurt Adaugata de L pe Gustos.. Se adauga uleiul si framantam in continuare circa 10 min. Presaram cu faina masa de lucru si intindem aluatul in forma dreptunghiulara(40-50) cu o grosime de circa 1 cm. 5 linguri de zahar. 6 linguri de zahar. 1-2 l lapte. 5 linguri de faina Pagina 49 ... Se amesteca totul apoi se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor. Topim untul si apoi il racim.

Lasati-i sa mai fiarba. sarea. adaugam cele 3 linguri de apa si apoi faina. La final mai adaugam albusurile batute spuma bine. Pentru crema de zahar ars amesteacm foarte bine ouale intregi cu zaharul si apoi adaugam laptele. Pagina 50 . Se lasa minim 15 minute ca sa se umfle putin grisul. 2 lingurite zahar si 3 linguri faina. iar dupa cateva minute se umfla si se ridica la suprafata. inca 5-6 minute. Aceasta compozitie o adaugam peste mere si crema din cuptor si mai lasam 20 de minute. cand scoatem din cuptor. Dupa ce s-au fiert toti papanasii. Lasam oala deasupra cel putin 4 -5 ore. pe care le rostogoliti prin faina. Punem la cuptor pentru cca 25 de minute (pana se inmoaie merele). Lasam la cuptor cca 25 de minute. Intre timp puneti la fiert intr-o cratita mai larga 3-4 litri de apa. aromat si foarte apreciat. dati focul foarte.ro) Mod de preparare: Topim zaharul intr-o cratita rotunda in care vom face tortul. Dupa ce ridicam cratita. Este absolut delicios! __________________________________________________________ Papanasi fierti cu smantana si dulceata Adaugata de Doina Varga pe Gustos. la foc mic. Ii luati usor cu o spumiera si ii asezati pe platou. Eu il las peste noapte. stropiti-i putin cu sirop si serviti-i calzi. Cand s-a topit si s-a caramelizat zaharul oprim focul si intindem caramelul pe peretii vasului. Mariana_Obrejan . Scoatem merele din cuptor si turanm compozitia peste mere. preparati sosul de smantana: puneti smantana si zaharul ramas (eventual si un plic de zahar vanilat) intr-un blender (se pot freca si intr-un bol cu telul) pana devine o crema spumoasa pe care o turnati peste papanasi. sa nu curga". puneti in fiecare adancitura o bobita de unt. Merele curatate si taiate in 4 le punem peste caramelul racit si presaram scortisoara. Separam ouale.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 550-600 g branza de vaci nu prea fada si nici prea zemoasa 2 oua 2 linguri gris 5 linguri faina 1 praf de sare 5 lingurite zahar unt cat o nuca 3 linguri smantana dulceata la discretie Mod de preparare: Sunt mai sanatosi fierti si constituie un desert delicios. Se vor lasa intai la fundul vasului. Pregatim blatul.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Puneti restul de faina intr-o tava si formati din compozitie niste bilute de 3-4 cm diametru. aplatizati in palma fiecare biluta si faceti cu degetul o mica adancitura in mijloc. Punem apoi o farfurie peste oala si intoarcem tortul pe farfurie. lasam cateva minute sa se racoreasca si cu un cutit trecem pe marginea vasului sa desprindem blatul de cratita. pana se topeste untul. amestecam galbenusurile cu zaharul foarte bine. pana cand e facut si blatul. gem. Eu am pus deasupra si cateva nuci caramelizate si faramitate. grisul. In 3-4 minute. foarte mic. sirop din dulceata. Puneti branza de vaci intr-un castron. Ea trebuie sa fie destul de vartoasa. pana s-a inchegat crema. Puneti pe fiecare dulceata. Omogenizati compozitia. Puneti-le la fiert cu grija sa nu le sfaramati si sa nu clocoteasca apa. Cand clocoteste apa. ouale. putem sa-l ornam cu frisca sau poate ramane asa.

incet zaharul. Adaugam incet. Mod de preparare: 1. 500 ml frisca lichida(ar veni 2 1-2 cutii-pahare). Punem in forma si lasam 20-25 de min.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. 10 foi de gelatina alba. Ptr. nu uitam nici acum sa amestecam mai departe cu mixerul pina ce totul este omogen. 1 pachet de zahar vanilat. 200 g zahar pudra. cu mixerul batem albusurile pina devin foarte tari. Amestecam faina. daca este copt. Umplutura de brinza-frisca: 4 galbenusuri. 4. Pagina 51 . amidonul si praful de copt. amestecam pina spuma de albus incepe sa luceasca. ventilatie. aluat deci. Marginea ramine asa. gem(gelee) de orice. abia atunci scoatem. Lasam blatul sa raceasca in forma. eu am pus de caise. sau 200 C la normal. 2. Apoi adaugam un galbenus dupa altul. despartim cele trei oua. la temp sus mentionata. Mariana_Obrejan . Amestecam tot cu mixerul dar pe treapta cea mai mica. 1 kg de brinza de vaci. coaja rasa de la o lamiie. 2 linguritze de cognac (eu nu am pus). 1-4 lingurita praf de copt. Se poate incerca cu o scobitoare. 5.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 oua galbenusul si albusul despartite. 75 g faina alba. 150 g zahar. Incalzim cuptorul la 175 C ptr. fara nimic! 3. zeama de la o lamaie.ro) __________________________________________________________ Tort cu branza si frisca Adaugata de puiut_puiut pe Gustos. Acoperim fundul formei de tort(26 cm diametru) cu o hirtie de copt. adaugam la maglavaisul rezultat din ouale batute. 75 g amidon.

4. 3. Mariana_Obrejan . Este posibil sa nu fie nevoie de toata cantitatea de lapte. pachetul de zahar vanilat si zaharul pudra vin batute cu mixerul pina devin o masa mai groasa. 8. functie de calitatea biscuitilor. ele se pot pastra citeva zile in frigider. Dam la frigider pana a doua zi. __________________________________________________________ Tort de biscuiti Adaugata de Licuta Marin pe Gustos. Gelatina o stoarcem si incalzim pina se topeste. De albusuri nu o sa avem nevoie. asezam un inel de tort peste blat si punem umplutura de brinza.incet peste brinza mixind incontinuare. 7. Taiem tortul cu un cutit cu lama subtire si lata. adaugam cacaua proaspat cernuta si ciocolata topita apoi amestecam usor. Inainte de servire se pudreaza cu zahar pudra.250ml lapte 100 gr unt 100 gr nuci macinate 50 gr zahar pudra 50 gr cacao 50 gr ciocolata topita esenta de rom esenta de vanilie Mod de preparare: 1. 9. Punem totul intr-un recipient cu pereti inalti. Incorporam crema de unt si zahar. Adaugam brinza. Inainte de al taia am mai udat putin cutitul.ro) 6. eu l-am lasat peste noapte. 2. Acum lasam tortul la rece. Taiem blatul in mijloc. Intre timp despartim 4 oua. Amestecam cu grija frisca cu masa de brinza.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 gr biscuiti petit beurre 200 . macar 10 minute in apa rece. Nivelam cit de cit si punem al doilea blat deasupra si apasam putin cu mina. nu foarte mici. Turnam treptat laptele si amestecam dupa fiecare portie de lichid. pudrat cu cacao si cativa fulgi de ciocolata. apoi esentele. Rasturnam tortul pe un platou si il pudram cu cacao si fulgi de ciocolata. dar mare atentie sa nu cumva sa inceapa sa dea in clocot sau sa fiarba. Ptr. Punem nucile macinate peste biscuiti. Partea de jos o punem pe o farfurie sau un fund de tort.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Intr-un castron rupem biscuitii bucati. Amestecam totul bine si punem la rece pina observam ca se intareste deja putin. pana obtinem o compozitie umeda. umplutura de brinza punem cele 10 foi de gelatina ptr. Acum turnam incet. sucul de lamiie si cognacul. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 52 . ungem subtire cu gemul din dotare. in asa fel ca sa fie acoperite in intregime. In alt castron frecam untul cu zaharul pudra pana devine spuma si dam de o parte. coaja rasa de lamiie. Cele 4 galbenusuri. Merge destul de bine.

Mai lasam 2-3 minute si oprim focul.boia dulce. Dupa ce compozitia s-a racit putin adaugam oul si amestecam bine. cu branza rasa. patrunjelul tocat fin si potrivim gustul cu sare. Umplem fiecare jumatate de cartof cu compozitia de ciuperci si le asezam apoi intr-o tava unsa cu unt. Daca vrei sa pregatesti reteta de post nu mai adaugi oul si va fi la fel de buna. Lasam pe foc pana se inmoaie toate. miezul scos de la cartofii fierti.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 oua 5 linguri cu faina 5 linguri cu zahar 3 linguri cu ulei 250 g mure 2 lingurite zeama de lamaie coaja rasa de la o lamaie 2 plicuri zahar vanilat un praf de sare Pagina 53 . Dam la cuptor 25-30minute sa se gratineze. Ceapa o taiem marunt si o calim in 3 linguri ulei si 3 linguri cu apa. Ii fierbem 20-25 minute. piper.Adaugam ciupercile taiate cuburi si ardeiul gras taiat feliute subtiri. II taiem apoi pe jumatate si le scoatem miezul cu ajutorul unei lingurite ( sa ramana ca niste barcute). __________________________________________________________ Prajitura cu mure si frisca Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro) Cartofi cu ciuperci la cuptor Adaugata de Truedelights pe Gustos. Mariana_Obrejan .Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. simpli sau alaturi de orice salata de legume de vara. Se servesc calzi cu smantana. Adaugam rosia decojita si taiata cuburi mici. dupa care ii punem in apa rece si ii decojim. Miezul il pastram.Peste ele mai adaugam o cana cu apa amestecata cu 2 linguri cu bulion si putina sare. piper unt pentru uns forma 2 linguri bulion Mod de preparare: Mai intai punem un vas cu apa la fiert in care adaugam cartofii in coaja.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 cartofi potriviti 200 g ciuperci proaspete sau din conserva o jumatate ardei gras o rosie un fir de ceapa verde un ou patrunjel sare.

.apoi iaurtul si branza... Adaugam treptat zaharul peste albusuri si mixam circa 10 min la treapta superioara..coaja de lamaie si zaharul vanilat. de aceasta data..nivelam si dam la cuptor la 180 grade la foc mic. Trecem la prepararea aluatului.ro) 2 linguri faina pentru pudrat murele 100 g mure pentru decor 300 g frisca pentru ornat unt cat nuca pentru tapetat forma 2 linguri cu zahar pentru tapetat forma cate 2 lingurite sirop de mure pentru fiecare patrat in parte Mod de preparare: Mai intai ne ocupam de fructe. Punem prima parte de foi intr-o tava unsa cu ulei si turnam deasupra o parte din compozitia de iaurt.separam galbenusurile de albusuri. Inainte de a baga la cuptor se pensuleaza deasupra compozitia pusa deoparte..restul o impartim in 2..zeama de lamaie..Adaugam galbenusurile si mixam incontinuare . Facem testul scobitorii si cand prajitura este coapta o scoatem din cuptor . Mariana_Obrejan .(circa 7-7 cm).Se adauga zaharul si esentele. __________________________________________________________ Placinta cu branza si iaurt Adaugata de miha278 pe Gustos.... Pagina 54 . Lasam sa se raceasca bine dupa care glazuram cu frisca pe partea de sus si pe partile laterale ale prajiturii.....Adaugam in ploaie faina cernuta si amestecam cu ajutorul unei palete.ultimul strat fiind de foi.Scuturam tava pentru a indeparta surplusul de zahar.Se obtine o compozitie lichida.. Ungem o tava cu unt si o tapetam cu zahar..sarea..alternand astfel straturile de foi cu cele de umplutura.. La finl adaugam fructele si amestecam usor pentru a nu le zdrobi. Turnam compozitia in tava . Preincalzim cuptorul. Se coace la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra. Incorporam uleiul...Le lasam la scurs pana sunt bine uscate si apoi le punem intr-un bol si le amestecam cu faina..Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Decoram cu mure si stropim cu sirop de mure. Impartim foile de placinta in 3 si le ungem cu ulei pe fiecare in parte.. Amestecam usor ..punem murele intr-o strecuratoare si le spalam cu apa rece...o lasam sa se racoreasca si apoi taiem patratele mai mari...ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: * 1 pachet foi placinta * 6 oua * 500 ml iaurt * 250 g branza de vaci * 150 g zahar * esenta rom si vanilie * ulei sau unt topit (pentru uns foile) Mod de preparare: Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Din compozitia de iaurt punem deoparte o cana.Se continua cu alt strat de foi..

smantana. Se toarna in tava lunga de cozonac captusita cu hartie pentru copt. Se servesc calde sau reci.ro) Se taie dupa ce se raceste. 2 linguri smantana. o legatura marar. Cand sunt gata se lasa la racit si apoi se adauga 6 galbenusuri.D. ierburile si amestecam bine. amestecam totul bine apoi punem pesmetul pana devine o compozitie usor de modelat.. 6 linguri faina. Cartofi ii dam prin razatoarea mica dupa care ii scurgem. iar intre timp curatam cartofi si usturoiul. 400g ciuperci. busuioc. peste care punem soia scursa de apa bine. __________________________________________________________ Chiftele de cartofi Adaugata de Adriana K. ii punem intr-un bol. piper.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. boia. o lingura condimente uscate ("Secretul gustului" sau altele) Mod de preparare: Cepele si ciupercile se pun la inabusit cu foarte putin ulei si apa. apoi ouale. Mariana_Obrejan . faina. mestecandu-se continuu. Se da la cuptor cca 50 minute la foc potrivit. o legatura patrunjel. apoi adaugam faina cam aproximativ 3-4 lg de faina si punem si 5 lg de ulei in compozitie. condimentele uscate. iar apoi se scot pe o farfurie unde am pus servetel de hartie ca sa absoarba uleiul.ect Mod de preparare: Pt inceput soia se pune la inmuiat in apa calduta timp de o ora. sare.ro Timp de preparare: o ora( redusa ) Ingrediente: 6 oua. pe Gustos. oricum sunt bune! Pofta Buna! __________________________________________________________ Pagina 55 . 2 cepe mari. Se amesteca bine pana se omogenizeaza apoi se adauga albusurile batute spuma. ustoroiul. __________________________________________________________ Rulada cu ciuperci si verdeata Adaugata de NicoletaC pe Gustos. Se formeaza chiftelele si se pun la prajit in uleiul incins.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800 g cartofi 1 capatana de usturoi sare piper boia 1 lg secretul gustului ulei faina alba pesmet 150-200 g de soia granule 2 oua ierburi si anume:oregano. se prajesc pe ambele parti. verdeata.

condimente. Curatati dovleceii.n. Pofta buna. inca 5-6 minute. mancare proasta. Ar fi un pleonasm. in salata de vinete.ro) Țușpais de dovlecei cu praz Adaugata de Doina Varga pe Gustos. 1 lingurita baza pentru mancaruri * 1 lingurita de zahar (optional) Mod de preparare: Am tot auzit pe la noi prin Banat. morcovul feliute subtiri. baza pentru mancaruri. morcovul si taiati ceapa marunt.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: * 1-2 dovlecei (650-750 g) * 1 praz * 1 ceapa * 1 morcov * 2-3 rosii * 1 legatura marar + patrunjel * 2 lingurite de faina * 2-3 catei de usturoi * 4 linguri ulei (de masline) * sare. __________________________________________________________ Prajitura insiropata cu gris Adaugata de frunza janet pe Gustos. (reg. 3. garnitura (la friptura).ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru o tava de 25-25 cm: Vom folosi ca masura . Sper sa nu fie o mancare proasta de dovlecei. piper. Am fost foarte curioasa ce inseamna si am cautat in DEX online. Puneti totul la calit in ulei intr-o craticioara.) 1. apoi adaugati verdeata tocata. 100 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac 10-15 minute. murati. etc. Prazul se curata de mustati si frunze palite si se taie felii subtiri. Am gasit: țușpáis. la foc mic. țușpais. dovleceii feli mai grosute. 2. piper. 4. pane. 1 frunza de dafin.paharul de iaurt. Amestecati sa nu se prinda inca 2-3 minute ca sa se lege sosul si țușpaisul este gata. bautura falsificata.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Mariana_Obrejan . Acum este piata plina de dovlecei si sunt foarte gustosi in tot felul de combinatii: friganele. Iaurtul folosit de mine a avut 125 de g: -4 oua -un iaurt de 125 g -4 linguri de ulei -2 masuri de faina -o masura de gris fin -o masura de zahar -o lingura de mac -un plic de praf de copt -un varf de lingurita de sare -o esenta de rom Pagina 56 . Dupa 5-6 minute adaugati rosiile curatate de pielite si taiate cubulete. A iesit ceva extraordinar. adaugati faina desfacuta in putina apa si dregeti gustul de sare. mancare de dovlecei. Acum am facut țușpais simplu de dovlecei cu praz. cimbru. eventual zahar. s. ca fac țușpais. ceapa. Lasati sa fiarba. ghiveci. țușpáisuri. mai ales la gospodinele de origine germana.

Compozitia de branza am preparat-o din branza data pe razatoare si oua. cam 35-40 de min. servita rece. Pagina 57 . de la frigider! __________________________________________________________ Placinta cu branza Adaugata de Calinescu_Gabriela pe Gustos. cu un cutit bine ascutit se portioneaza prajitura.sau pana cand se rumeneste frumos (se face proba cu scobitoarea). Am amestecat totul intr-o masa omogena. punem apa. Delicioasa.ro) Pentru sirop: . praful de copt si praful de sare.adaugam zeama de la lamaie. racit. mixand mereu si apoi punem iaurtul. intr-un ibric si punem pe foc. Dam la cuptorul de dinainte incins. zaharul si coaja rasa de la lamaie. Pentru blat. Mod de preparare: Aluatul l-am pregatit amestecand faina cu drojdia diluata in apa calduta cu zahar si sare. in tava si apoi se toarna deasupra. Peste fiecare jumatate de foaie am pus jumatate din compozitia de branza distribuita uniform. la foc mediu.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.3 pahare cu apa -2 pahare de zahar -coaja si sucul de la o lamaie Pentru servit: -50 g fistic tocat marunt (am uitat sa il pun in poza) Mod de preparare: Mai intai vom pregati siropul. Mixam iarasi si adaugam faina amestecata cu grisul. pe care am stropit-o cu ulei. tot siropul. Mixam bine si vom adauga semintele de mac. se scoate si asa fierbinte. Se lasa prajitura sa absoarbe siropul si se serveste presarata cu fistic tocat marunt. lasam sa fiarba 15 min si oprim focul. Cand incepe sa fiarba. Adaugam uleiul. in fir subtire. Dupa ce s-a rumenit. Mariana_Obrejan . L-am impartit in 2 si fiecare bucata am intins-o in foaie cat de subtire. pana obtinem o crema pufoasa. Am framantat un aluat potrivit de moale si elastic.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Aluatul: 1-2 kg faina 1-4 cubulet de drojdie 300 ml apa calduta 1 lingura de zahar 1 lingurita de sare Umplutura: 300 g branza telemea de vaca 2 oua Extra: 100g margarina 2 oua 1 cutiuta mica de iaurt natural ulei. Am pliat foaia cu compozitia inauntru si am incretit-o cu mana. mixam bine ouale cu zaharul si esenta de rom. Am taiat-o pe masura tavii. Amestecam bine si tot aluatul il vom pune intr-o tava unsa usor cu unt.

Mariana_Obrejan - Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro)

Placinta am pus-o intr-o tava cu hartie de copt si am pus bucatele de margarina peste ea, din loc in loc. Peste placinta
asezata frumos, am turnat amestecul de iaurt cu oua si l-am distribuit uniform.

Am dat placinta la cuptor la foc mediu pana s-a rumenit frumos, cam 45 de minute.

__________________________________________________________

Crochete de cartofi
Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 gr cartofi
200 gr branza telemea
3 oua
50 gr faina
sare
piper
patrunjel verde
ulei pt prajit

Mod de preparare:
Se pun cartofii la fiert intr-o oala cu apa si sare.Intre timp batem cele 3 oua intr-un castron cu sare si un pic piper.
Patrunjelul il spalam bine si il uscam ,dupa care il tocam marunt si il adaugam peste oua.Branza se framanta cat mai
bine si se adauga si aceasta peste oua. Se amesteca bine si se rezerva.Cand cartofii sunt fierti,ii lasam un pic la racit si
cand se pot curata de coaja ii facem piure. Turnam piureul de cartofi peste oua si branza.Amestecam bine pana se
formeaza o pasta care se poate modela usor cu mana.Formam crochetele dupa placul nostru si le dam prin faina. Le
prajim in ulei incins pe ambele parti .Se servesc ca aperitiv sau garnitura la carne.Pofta buna!

__________________________________________________________

Placinta cu branza feta
Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 pachet foi de placinta
500 g branza feta (asemanatoare, cremoasa)
3 oua
2 plicuri zahar vanilat
200 g zahar
50 g zahar pudra
2-3 lingurite faina
30 ml ulei
optional 50 g stafide

Mod de preparare:
Amestecati intr-un castron branza zdrobita cu furculita, ouale, zaharul, zaharul vanilat, 1-2 linguri ulei si stafidele
(optional) pana se obtine un amestec nu chiar omogen.
Intindeti pe masa de lucru o foaie de placinta, stropiti-o cu putin ulei sau ungeti-o cu o pensula de patiserie, suprapuneti
peste ea inca o foaie, ungeti-o si pe aceasta, apoi distribuiti uniform nu prea multa umplutura, lasand un capat liber (3-4

Pagina 58

Mariana_Obrejan - Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro)

cm).
Rulati nu prea strans, ungeti din cand in cand cu ulei dosul foii si incheiati cu partea libera, ca sa nu scurga umplutura
afara din placinta. Puteti sa o lasati sub forma de sul, dreapta, sau sa o infasurati sub forma de melc. Procedati la fel
pana terminati foile si umplutura. (vezi video) Pastrati o foaie de placinta.
Puneti placintele, drepte sau rotunde, intr-o tava mai inaltuta, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Ungeti cu pensula de
patiserie pe toata suprafata placintelor. Luati o foaie de placinta, strangeti-o bine in pumni si frecati-o intre palme pana
se faramiteaza. Distribuiti uniform pe toata suprafata placintelor bucatelele rupte, apoi stropiti-le din nou cu putin ulei.
Efectul va fi spectaculos dupa ce se rumenesc si le pudrati cu zahar, iar gustul pe masura.
Dati tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu 35-40 minute, depinde de cuptor. In ultimele 10 minute, dati focul mai mic.
Scoateti tava din cuptor, lasati-o sa se racoreasca si pudrati placintele cu zahar praf.
Pofta buna. Se serveste calduta. Este foarte buna si rece.

__________________________________________________________

Tarta aperitiv omleta
Adaugata de Sidy pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
6 oua
80 g sunca
80 g cascaval ras
80 g mozzarella
80 ml lapte
80 g ciuperci taiate
40 g masline fara samburi
1-4 ardei rosu
1 fir ceapa verde
2- 3 linguri faina
1-2 plic praf de copt
sare
piper
patrunjel verde
unt pentru uns forma

Mod de preparare:
Sunca si ardeiulle taiem cubulete
Maslinele, mozzarella si ceapa verde le taiem felii.
Faina o asestecam cu praful de copt.
Patrunjelul il tocam marunt.
Ouale cu putina sare si cu laptele ,le batem bine de tot pina fac putina spuma.Adaugam apoi cascavalul ras, sunca,
ardeiul, maslinele, ceapa, verdeata si ciupercile, amestecam pina se omogenizeaza si adaugam faina cu praful de
copt.Potrivim gustul cu sare si piper.
Ungem forma de tarta cu putin unt , rasturnam compozitia si deasupra punem felii de mozzarella, apoi dam tava la
cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 15-20 de minute pina se rumeneste deasupra.
O scoatem din cuptor si o portionam.
Daca doriti puteti sa o serviti cu un sos sau cu ketchup.
Pofta mare sa aveti !

http:--sidyskitchen.blogspot.ro-2014-02-tarta-aperitiv-omleta.html

__________________________________________________________

Pagina 59

Mariana_Obrejan - Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro)

Dovlecei cu cartofi la cuptor
Adaugata de Dayonara pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1h( redusa )

Ingrediente:
2 dovlecei mai mari sau 3 mai mici
4 cartofi
2 ardei grasi (1 rosu, 1 verde)
1 legatura marar
Cascaval sau cas proaspat
Cateva cubulete de unt
Sare, piper
Ulei si pesmet pentru tapetat tava

Mod de preparare:
Dovleceii se curata si se dau pe razatoare.
Cartofii se curata, se taie bucati mai mici si se fierb.
Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet se aseaza un strat de cartofi fierti (maruntiti, zdrobiti usor), apoi un strat de
dovlecei amestecati cu marar tocat, apoi un strat de ardei (dati pe razatoare sau tocati marunt).
Deasupra se aseaza din loc in loc cateva cubulete de unt, si peste tot se presara cascavalul ras.
Se adauga sare si piper dupa gust.
Se da la cuptor, la foc mediu, pana se rumeneste.
Pofta buna!

__________________________________________________________

Vinete in stil italian
Adaugata de Lucica-Elena Puscas pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 Vinete (250 g)
2 cepe rosii
3 catei de usturoi
4 linguri ulei de masline
100 g sunca
4 ardei capia
50 g ketchup
frunze de busuioc, oregano, patrunjel
3 linguri smantana
sare
1 lingura amidon
200 g baranza Mozarella

Mod de preparare:
Vinetele spalate se taie pe lungime, se cresteaza usor dupa care se fierb 5 min. in apa cu sare.Se usuca in prosop de
hartie.
Ceapa si usturoiul se calesc usor, se adauga sunca taiata cubulete, ardeii capia taiati marunt (copti ,curatati de coaja si
seminte),ketchupul, smantana, sarea si frunzele tocate. Acest amestec se leaga cu o lingura de amidon.
Intr-o tava unsa bine cu ulei de masline se aseaza vinetele, peste el amestecul pregatit si felii de mozarella.
se da cuptor 5 min.(temperatura medie)

__________________________________________________________

Pagina 60

Turnam in fiecare tava. se pudreaza cu zahar pudra. Lasam mixerul deoparte si folosim o lingura de lemn. zaharul vanilinat si se bat pana devin o spuma albicioasa si tare. compozitie cu cacao. Incingem cuptorul mai devreme. Punem faina in ploaie si amestecam de jos in sus. se dizolva praful de copt in sucul acesteia si se pune peste galbenusuri omogenizandu-se. cu cacao. Ungem doua tavi de chec cu ulei (sau hartie de copt) si turnam compozitie la fel in amandoua. Amestecam cele 3-4 linguri de compozitie ramase. Cand sunt raciti. iar spre final se da focul putin mai tare pentru a se rumeni. Mariana_Obrejan . Nici prea moale nici prea tare. Pe deasupra punem miez de nuca. Se stoarce lamaia. si se mixeaza bine.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 10 oua 2 cani zahar 2 cani faina 1 cescuta ulei 1 lingurita cu varf praf de copt 1 lingutita rasa sare sucul de la o lamaie 3 plicuri zahar vanilinat 1 lingura esenta de rom 3-4 lignuri cacao 1 ceasca miez de nuca intreg zahar pudra Mod de preparare: Ouale se separa (albusuri si galbenusuri). Pe urma se adauga si galbenusurile putin cate putin. Pofta buna! __________________________________________________________ Merdenele cu branza Adaugata de tab1ta pe Gustos. Cand ii scoatem ii lasam sa se raceasca pe o parte. Trebuie sa iasa o compozitie potrivita. Cand bagam chec-urile dam focul la incet.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro) Chec cu miez de nuca Adaugata de A n d r e e a pe Gustos. Se adauga sarea peste albusuri si se bat spuma. Se coc aprox. apoi se adauga si zaharul in ploaie.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 aluaturi de foietaj (2x275g) 100 g branza sarata 50 g branza dulce 1 ou Mod de preparare: Pagina 61 . lasand 3-4 linguri in castron. pe mijloc. Facem testul cu scobitoarea pentru a vedea daca sunt gata. 45 min-1 h. Galbenusurile se amesteca impreuna cu uleiul.

__________________________________________________________ Salata de ciuperci È™i praz Adaugata de Victoria Gabriela pe Gustos. apoi presaram busuioc si sare. punand apa doar cat sa-i acopere. Pofta buna! __________________________________________________________ Cartofi copti. ci sa creasca frumos. necuratata. dar data viitoare. Picuram mujdei si printre rondele. cu mujdei si branza fondue Adaugata de merisor pe Gustos. Dupa ce au fiert. Nu se deschide usa cuptorului in acest timp pentru ca aluatul sa nu se lase. unindu-se.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 cartofi rosii. Dam tava la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade. scurgem apa. Se pliaza cele doua laturi si se aduc la mijloc. iar cu 15 minute inainte de termen. voi face mai mult mujdei ca a fost totusi putin. Sunt foarte buni mai ales calzi. apoi ii servim alaturi de usturoiul copt. Ii acoperim si ii lasam asa sa se mai raceasca putin. Hot busuioc sare patrunjel verde 1 caserola branza fondue 200 ml ulei de masline apa Mod de preparare: Spalam bine cartofii si ii punem la fiert in coaja. apoi adaugam ulei de masline si condimente si facem un mujdei pe care il diluam cu putina apa si vom stropi cartofii cu el. ii trecem prin jet de apa rece si ii curatam de coaja. Ii lasam la fiert doar pana se patrund putin la testul cu furculita. Se intorc pe cealalta parte si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. iar apoi la celelalte doua laturi se pliaza doar marginea. pana capata frumoasa culoare aurie.ro Timp de preparare: Pagina 62 . Mariana_Obrejan . Ii crestam cu cutitul in rondele. Se scot pe un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei. Cand scoatem cartofii din cuptor presaram patrunjel verde. mari 2 capatani usturoi condimente Spicy &amp.ro) Aluatul de foietaj se scoate din frigider si se lasa sa ajunga la temperatura camerei. Intre timp ne ocupam de umplutura: Se zdrobeste branza sarata si se amesteca cu branza dulce si oul batut. Se iau 1-2 linguri din amestecul de branza si se pun in mijlocul fiecarui dreptunghi. pe care o vom aseza in tava cu cartofi.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.Curatam o capatana de usturoi si pisam grauntii cu putina sare. Se da tava la cuptorul preincalzit la 200A°C pentru 20-25 de minute. adaugam in cuptor si caserola cu fondue si cealalta capatana de usturoi. la fel ca in imagini. Se taie fiecare aluat pe latime in trei dreptunghiuri egale. tocat si intindem branza peste ei. dar lasam baza netaiata si ii asezam in tava unsa cu ulei.

iar dupa racire se taie in felii subțiri.Se presara cu mac si se da la cuptor pana cand se rumeneste. legatura marar verde 1 lingurița sare Dressing 2 linguri ulei de masline 1 lingura oțet de mere sare.se rade cascavalul si se pune pe toata suprafata foietajului.Se taie sunca. Aceasta salata fiind foarte sațioasa se poate consuma ca atare. sau.. dupa preferința ca și garnitura la alte preparate...ro) ( redusa ) Ingrediente: (4 porții) 1-2 fire de praz 500 gr.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 foaie foietaj 150 g cascaval 150sunca 1-2 piept de pui facut la gratar un ou mac(sau alte seminte) Mod de preparare: Se intinde foaia de foietaj (se mai opresc cateva fasiute pentru a o "lega"). dupa dorința. se spala ciupercile. Se spala și se taie marunt mararul. ciuperci (champignon) &frac12.. Intr-un castron se amesteca prazul taiat..Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 63 . mararul tocat și se adauga dressingul preparat prin amestecarea uleiului și oțetului. Mariana_Obrejan .. ciupercile feliate. se spala prazul și se taie in rondele subțiri...Cu ajutorul "resturilor" de foietaj am "legat" rulada. O bunatate. piper (dupa gust) Mod de preparare: Se curața...Se scoate din cuptor . Se asezoneaza cu sare și piper. se pun intr-o cratița cu apa rece și sare și se fierb 20 minute.. Ciupercile fierte se lasa la racit intr-o sita..Am rulat bine.. Se bate bine un ou si se unge rulada.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.. se lasa sa se raceasca si se taie. dupa gust. Se curața. se taie pieptul de pui si se "arunca" peste cascaval. Pofta buna! __________________________________________________________ Rulada sarata Adaugata de maria mihalache pe Gustos.

1 cana si jumatate zahar .7oua . Se ia separat aluat in care se adauga cacao. Frecam branza cu laptele. Punem uleiul si cubuletul de unt la incins.3-4 oua . Aluatul obtinut se pune in 2 tavi tapetate cu ulei si faina dupa care se pun la cuptor.ulei de floarea soarelui presat la rece si un cubulet de unt Mod de preparare: Dam branza prin razatoarea cu ochiuri mici.sare si piper. Dam felile de paine prin amestecul de branza. dupa gust . Mariana_Obrejan .Batem bine ouale si le adaugam.2-3 linguri lapte . lapte si verdeata si le punem in uleiul incins.ro) Paine imbracata a la Grasu64 .1 cana si jumatate faina .8 feli de paine(mai veche) . Pofta buna ! __________________________________________________________ Pandispan pufos Adaugata de Cryss pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: .1 plic praf de copt . treptat.Friganele Adaugata de grasu64 pe Gustos. Le prajim pe ambele parti pana prind o culoare aurie spre maroniu. __________________________________________________________ Gogosi a la Sidy Adaugata de Sidy pe Gustos. Adaugam si patrunjelul spalat si taiat marunt. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit. Se pot servii atat calde cat si reci. peste branza.150 g branza .ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: .esenta de rom .3 linguri de cacao Mod de preparare: Se bat ouale cu zaharul pana se topeste zaharul.Condimentam cu sare si piper. dupa care se adauga faina si esenta de rom. amestecand bine.patrunjel .ro Timp de preparare: 129 min( medie ) Ingrediente: Pagina 64 . Se tin la cuptor aproximativ 30-35 min.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. se adauga praful de copt stins cu putin otet sau zeama de lamaie. ou. Le scoatem pe servetele absorbante.

mixind. Cind e rece.incetul cu incetul. __________________________________________________________ Prajitura cu cirese Adaugata de husni pe Gustos.nu mixind. zaharul. data prin faina .separate de galbenusuri.se pune compozitia.cu hirtie de copt(sau unsa cu unt si tapetata cu faina).se bat. 10 minute.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi pentru cremsnit 1. Cu o forma.5 cm grosime.750 l lapte 4 plicuri pudding de vanilie Pagina 65 .se pune zaharul. Cind sunt gata prajiti.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -5 oua -200 ml ulei -200 ml lapte -300 g zahar tos -350 g faina -2 lingurite de praf de copt -arome(coaja de lamie. incepi sa le amesteci.mestecind.la cca 150 de grade.ro) 2 kg faina 40 g drojdie proaspata 1 lingurita sare. turnind cite putina apa minerala. La sfirsit se pune laptele alternat cu faina(cernut cu praful de copt). ouale si coaja de lamiie. Faina o pui intr-un lighenas in care framinti tu aluatul.se aranjeaza ciresele. sa se faca bule de aer.usor.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. __________________________________________________________ Cremsnit rapid si simplu de preparat Adaugata de Adina Amironesei pe Gustos. Lasi la dospit cam 1-2 ora.uleiul(ca la maioneza).aromele. presari faina si coca o intinzi cam de 1.peste care.Se pun apoi galbenusurile.ii lasi sa se scurga de ulei si apoi ii faci cu zahar praf.sarea. 2 oua coaja de la o lamiie 1 l si jumatate apa minerala 1 l ulei 1 zahar vanilat 50 ml lapte Mod de preparare: Drojdia cu 50 ml lapte si putin zahar. adaugi drojdia . Se da la cuptorul incalzit in prealabil. sau pe ce faci tu aluatul.fara simbure) Mod de preparare: Albusurile. Pe o plansa de lemn. Mariana_Obrejan . pina o pui pe toata.se taie patrate. se lasa la dospit. Intr-o tava.Cind incep sa se intareasca. Continui sa framinti bine-bine.esenta de rom…) -cca750 g de cirese(cintarite. Uleiul il incingi intr-o cratita si coci gogosi pe ambele parti.cam 35-40 de minute.esenta de vanilie. tai gogosi si ii pui pe masa la dospit inca vreo 20 min. 200 g zahar tos.

cele 4-5 linguri faina si praful de sare . -se acopera cu o folie si se tine 3 ore in frigider dupa care se taie cu un cutit inmuiat in apa calda (pentru un aspect perfect) Pofta buna ! __________________________________________________________ Galuste cu caise Adaugata de Dana Macovei pe Gustos. Cand firbe se pun galustele in apa si se lasa sa fiarba la foc mic cam 10-15 minute. Sunt gata cand s-au ridicat la suprafata. (dacacaisele nu sunt tocmai dulci se pune si putin zahar in fiecare). se aseaza cate o jumatate de caisa si se face cate o galusca. Se dau galustele prin pesmet. -in crema racorita se adauga untul (aflat la temperatura camerei) amestecand continuu pana la omogenizare . galbenusurile.ro) 3 galbenusuri 6-7 linguri zahar tos 4-5 linguri faina 3 pliculete zahar vanilat 150 g unt un praf de sare Mod de preparare: Se pregateste crema astfel : -din cantitatea totala de lapte (pasteurizat=gata fiert) se opresc 0. Intr-o tigaie se amesteca pesmetul cu putin ulei si se amesteca pana ce se rumeneste. Fiecare bucata se preseaza in mana. Ruloul se taie bucati.5 l . plicurile de zahar vanilat. 150 grame de gris. iar restul se pune la incalzit impreuna cu cele 6-7 linguri zahar tos.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 200 grame faina 150 grame gris 1 ou 2 linguri de ulei sau o lingura de unt 1 kg caise sare apa pesmet zahar Mod de preparare: Se firb cartofii in coaja. Se amesteca cu 200 grame de faina. Cand se servesc se presara zahar pe fiecare. (compozitia se toarna in lapte inainte ca acesta sa se fi devenit fierbinte tot pentru evitarea cocoloaselor). 1 ou si 2 linguri de ulei. -se intinde crema pe una din foile de cremsnit. aceasta compozitie se adauga laptelui de pe foc si se amesteca in mod continuu (sa nu se formeze cocoloase) pana la ingrosare . -cele 4 plicuri de pudding se pun intr-un castron si se amesteca incetul cu incetul cu cele 0. Intr-o cratita se pune la fiert apa cu o lingurita de sare.5 l lapte rece. Se imparte compozitia in doua parti si din fiecare parte se face cate un rulou mare. Se curata si de piseaza. Se framanta bine pana ce capata consistenta unui aluat. -dupa ce s-a ingrosat crema se ia de pe foc si se racoreste (eu am racorit-o introducand cratita intr-o "baie" de apa ca sa nu dureze). __________________________________________________________ Pagina 66 . -dupa ce s-a omogenizat. Mariana_Obrejan . dupa care a doua se pune deasupra .

Se rastoarna din forma si se feliaza in felii de 1 cm. cartoful dat prin razatoarea mica. apoi se ia cate o lingurita se pune pe o foaie de nailon tapetata cu faina si se da forma Pagina 67 . Gelatina se hidrateaza in 5-6 linguri de apa sau supa de legume.Intr-o forma de chec se pune folie alimentara. Se topeste.ro) Terina de legume Adaugata de cretu_veronica22 pe Gustos. avand grija sa nu fiarba. Merele se curata de coaja. se curata si se taie cubulete. Adaugam amestecul de maioneza peste ele. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Legumele. oul si mararul tocat. Maioneza se amesteca cu smantana.sare si piper dupa gust.Incorporam si gelatina topita. Se acopera cu folia si se las ala rece 6-7 ore (eu am lasat peste noapte).se taie cubulete si se stoarce zeama de lamaie peste ele pentru a nu oxida.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600g carne tocata (porc si vita) 1 ceapa mica 3 catei usturoi 1 cartof 1 felie groasa franzela inmuiata in lapte 1 ou 1 legatura marar 300g pasta tomate 50 ml vin alb foi dafin sare piper boabe Mod de preparare: Carnea tocata se amesteca cu ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit. Se framanta bine compozitia.se pune jumatate din amestec. merele scurse de lamaie se amesteca toate. __________________________________________________________ Chiftelute marinate Adaugata de lavinia pe Gustos. Mariana_Obrejan . Cartofii se fierb in coaja. Se adauga painea bine scursa.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 gr amestec de legume 1-2 mere 1-2 cartofi 4-5 oua fierte sare si piper 400 g maioneza 3 linguri de smantana 30 g gelatina 1 lamaie Mod de preparare: Legumele se fireb in apa cu sare. cartofii.asezam ouale fierte si restul de amestec.

pe care-l intindem bine pe fundul si marginile vasului. alaturi de o gramajoara de piure de cartofi dres cu lapte si unt si cativa castraveciori murati in otet.Bagam vasul in cuptor pentru 30 de minute la temperatura de 200 grade. Se pune la fiert impreuna cu foile de dafin. se toarna apa peste castraveti in borcan.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: O vanata. Se poate servi cu salata sau mujdei de usturoi dupa preferinta ca fel principal sau la o cina mai lejera. Amestecam bine in apa pana se dizolva sarea. Nimic nu poate fi mai bun decat cateva chiftelute calde cu sos. se adauga chiftelele si se mai fierb 15 minute. cimbru. usturoi.50g pesmet. In fiecare seara.100ml ulei de masline. Mod de preparare: Sfat: aceasta muratura are nevoie de 3-4 zile pt a se acri. Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc.ro) rotunda. marar. se aseaza in borcane. se curata de coaja(un rand da . La fiecare litru de apa se adauga 50 g sare neiodata.Se lasa la scurs cam 15 minute. __________________________________________________________ Castraveti murati la soare Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos. cateva boabe de piper si putina sare. ardei iute. perioada in care se tine la soare.Se pun intr-o strecuratoare de plastic si se pudreaza cu sare. gustam Pagina 68 . Mariana_Obrejan . Pofta buna! __________________________________________________________ Vinete si dovlecei gratin Adaugata de sorina gabriela pe Gustos.50g unt. unul nu).se taie rondele nu prea groase .doi dovlecei. Umplem borcanul cu apa rece. apoi dam iar la cuptor legumele pentru inca 5-7 minute.Dupa cele 30 de minute scoatem vasul cu grija. La un litru de apa se foloseste 50 g sare neiodata.Cand se leaga putin sosul.iar pe margini la fel procedam si cu dovlecelul.il ungem cu untul si presaram pesmetul . se intoarce moarea: golim apa de pe castraveti intro oala. Castravetii spalati.500g iaurt(un pahar mare de iaurt din comert). piper . marar. Pofta buna.Intr-un castronel batem iaurtul cu sare.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Castraveti. Sosul: Pasta de tomate se subtiaza cu vin si o jumatate cana de apa. ardei iute taiat.sare. Dupa 3 zile. cantarim cantitatea de apa si stabilim raportul apa-sare. piper si apoi turnam compozitia pe toata suprafata legumelor. In acest timp pregatim un vas rezistent la cuptor. golim apa intro oala.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Mod de preparare: Se spala vanata si dovlecei. dasupra se adauga cimbru. apoi o turnam inapoi in borcan. Pe centrul vasului asezam felie langa felie vanata. presaram cascavalul tocat .

prin rasturnare. Enjoy! :) http:--bucatarealaindoi. Se adauga si untul topit. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se toarna blatul alb. daca s-au acrit dupa placul dumneavoastra ( in cazul in care considerati ca mai trebuie lasati la soare. amestecand usor in continuare. Cu o furculita se imprastie usor blatul colorat. Se adauga si faina. pentru aproximativ 20 . nu-l aruncati).ro- __________________________________________________________ Prajitura cu cirese Adaugata de Alice Ciobanu pe Gustos. prelungiti procesul cu o zi).30 de minute. usor racorit.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Se coace in cuptorul preincalzit la 180A°C. pana cand prajitura se desprinde usor de pe margini sau pana cand o scobitoare introdusa intr-o bucata de pandispan fara fructe iese curata. si se omogenizeaza. doar 5 linguri. Visinele se amesteca cu restul de faina si se presara peste blat. Ouale se separa. ii acoperiti cu folie su ii pastrati la frigider pana ii consumati. Albusurile se bat spuma impreuna cu restul de zahar pana se obtine o bezea tare si lucioasa.blogspot. ii scoateti din borcan ii puneti intrun vas de plastic. Mariana_Obrejan .ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5 oua 6 linguri de zahar 6 linguri de faina 5 linguri unt topit 1 lingura de cacao 500 g visine Mod de preparare: Se curata visinele de samburi si se pun intr-o strecuratoare (sucul colectat se poate folosi la o limonada sau un fresh. cu o spatula. Un sfert din compozitie se amesteca cu cacaua. galbenusurile frecandu-se cu jumatate din cantitatea de zahar pana ce compozitia se spumeaza si se albeste. dupa care se adauga compozitiei de galbenusuri si se omogenizeaza usor. Se pot pastra la frigider cam 1-2 saptamani.ro) castravetii. iar deasupra se pun cu lingura gramajoare din blatul cu cacao. iar zaharul se topeste. __________________________________________________________ Pandispan cu visine Adaugata de Bucatareala 2.0 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 350 gr zahar tos 350 gr faina 9 linguri apa 1 esenta vanilie Pagina 69 .

. Brocoli se tine in apa cu sare si otet dupa care se spala si se desface buchetele. __________________________________________________________ Cartofi frantuzesti Adaugata de Vacariu_Fabiana pe Gustos. Pudram cu zahar pudra cand scoatem din cuptor si o servim cand se raceste. ciuperci si brocoli Adaugata de susu pe Gustos. condimentele si mazarea congelata. Mariana_Obrejan ... amestecand cu o lingura. fara samburi Mod de preparare: Galbenusurile se freaca cu zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul si se ingroasa devenind o crema spumoasa. daca nu tineti post.. Separat se calesc ciupercile taiate felii impreuna cu brocoli in putin ulei de masline. daca este rabdare...Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. de sus in jos. iar deasupra se pun ciresele.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: -1 kg de cartofi -400 gr carnati cabanos Pagina 70 . Spre sfarsit adaugam si ciupercile cu brocoli.. Cele 9 linguri de apa se incorporeaza treptat. Apoi punem si faina si amestecam bine pentru omogenizare. cu un praf de sare. __________________________________________________________ Orez cu legume. Ciresele au fost spalate si li s-au scos samburii.ro) vreo 500 gr cirese rosii. amestecand continuu.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cana de orez mazare brocoli 1 ceapa rosie 1 ardei verde 1 ardei rosu 1 patrunjel 1 pastarnac 1 legatura de patrunjel 2 morcovi 1-2 kg ciuperci usturoi 1 ceapa alba fire de ceapa verde 1 cartof Mod de preparare: Se toaca legumele dupa preferinta. in cuptorul bine incins. se calesc pe rand ceapa. daca nu. Intr-o tava bine tapetata cu unt si faina se toarna amestecul. si se da la cuptor.. se incorporeaza la urma. Dam la foc moderat 45-50 min. morcovul. Peste legume si orez se pun 3-4 cantitati de supa de legume sau de pasare. Albusurile batute spuma tare. ardeiul si apoi orezul dupa care se adauga cartoful.

__________________________________________________________ Ciorba de perișoare din carne de pui Adaugata de Pajint_Melinda pe Gustos.mestecand incet si bine. oțet) Pagina 71 . Restul de oua (4) le batem impreuna cu smantana si compozitia rezultata o turnam uniform peste cartofi.Intr`o tava inalta asezi un rand de piscoturi inmuiate in cafea. Cand sunt fierti cartofii si ouale se curata si se taie feli.ro) -250 gr branza de vaca -10 oua -150-200 gr smantana -cascaval (optional) -condimente dupa gust Mod de preparare: Cartofii se spala si se pun la fiert intregi in apa cu sare (pentru a ramane mai fermi). aripi.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Separat.un praf de sare.La sfarsit pui smantana si esentele.cacao pt pudrat prajitura.esenta de rom Mod de preparare: 1.6 oua. borș. Pudrezi prajitura cu cacao si o dai la rece pana a doua zi (neaparat). 6 oua se pun si ele la fiert.200 gr smantana.apoi adaugi mascarpone si omogenizezi bine.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pachete de piscoturi. 3.500 gr mascarpone.Bati 3 albusuri de ou spuma cu praful de sare si restul de zahar si adaugi peste compozitia cu galbenusuri.incorporandu`le in crema.apoi alt rand de piscoturi plus restul de crema deasupra.400 gr zahar. spate) 3 morcovi 1-2 țelina 1 gulie 1 roșie 1 ardei gras 1 legatura leuștean verde (2 linguri leuștean uscat) sare dupa gust pulpa și zeama de la o lamaie (zeama de varza. Deasupra punem branzica rasa.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: carne de pui (pulpe. Intr-o tava tapetata cu putin ulei sau margarina asezam un rand de cartofi.Mixezi galbenusurile cu jumatate din zahar pana se topeste tot. 2.torni jumatate din crema peste ele. apoi carnaciorul si ouale. Branzica se da prin razatoare.1l cafea neindulcita. iar apoi inca un strat de cartofi. Carnatii ii taiem bucatele mici si ii calim putin. Mariana_Obrejan .esenta de midgale. Deasupra punem cascavalul ras sau taiat feliute. Se baga la cuptor pentru 20-25 minute pana cascavalul este rumenit! Pofta buna! __________________________________________________________ Tiramisu Adaugata de pe Gustos.

sare. Mariana_Obrejan . Acrim ciorba cu pulpa È™i zeama de la o lamaie. astfel ciorba (supa) nu va fi tulbure). spalam legumele È™i le taiem bucaÈ›ele mici. Pana fierb legumele cu carnea de pui (aproximativ 15 minute) pregatim periÈ™oarele. Punem carnea la fiert È™i spumam zeama (indepartam spuma pe care o produce carnea in timpul fierberii. __________________________________________________________ Prajitura Budapesta Adaugata de susu pe Gustos. morcovul cu ceapa calita.ro) 50 ml ulei Pentru periÈ™oare: 500 g carne tocata de pui 1 ou 200 g orez cu bob lung (uscat) 1 lingura faina 1 ceapa alba sare. ardei iute È™i patrunjel verde. Adaugam in zeama legumele marunÈ›ite. 1 ou. borÈ™ sau 3-4 linguri de oÈ›et. piper È™i o lingura de faina.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Blatu 6 oua 140 g zahar 140 g nuci date prin masina de cafea 2 linguri cacao 3 linguri faina A½ lingurite praf de copt Crema: 250 g unt 250 g zahar pudra 2-3 lingurite ness sau cappuccino 1 galbenus de ou 70 g nuci taiate marunt Glazura: 6 linguri de lapte 200 g zahar 3 linguri cacao 100 g unt Mod de preparare: Pregatire blat: Se bat spuma albusul rece de la figider cu un praf de sare si apoi se adauga treptat zaharul si se bate in Pagina 72 .Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. CuraÈ›am. Formam mici biluÈ›e de carne È™i le adaugam in ciorba. Punem 3-4 l de apa la fiert. Amestecam carnea tocata de pui cu orezul. porÈ›ionam carnea de pui. Putem servi alaturi de ciorba: o smantana gustoasa. la primele clocote. ceapa tocata marunt. proaspat tocat marunt. piper dupa gust Mod de preparare: Spalam. Un morcov dam pe razatoarea mare iar ceapa o tocam marunt È™i le calim in puÈ›in ulei (50 ml). Adaugam leuÈ™teanul spalat È™i tocat marunt precum È™i sare dupa gust. Lasam sa fiarba la foc mic inca 15-20 minute. zeama de varza.

Pregatire crema: Se freaca untul la temperatura camerei cu zaharul pudra si nessul dizolvat in putina apa.telina si cartoful).ro) continuare pana la topirea lui. dupa care cu un polonic mic punem peste cite putina supa din oala si amestecam bine. Pregatire glazura: Fierbi laptele cu 200 g zahar si cu cele 3 linguri de cacao pana la ingrosare. -4-5 catei de usturoi. Restul legumelor (ceapa.Pieptul de pui il rupem in fisii mai mici(nu il taiem) si il punem inapoi in oala impreuna cu ardeiul si dam la foc mic. se toarna compozitia si se da la cuptor circa 40 minute.Cind totul este fiert.scoatem totul intr-un castron si lasam sa se raceasca putin. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina sau hartie de copt . Se intinde glazura peste crema. Intre timp curatam usturoiul de coji si il pisam cu putina sare si cind ciorba incepe sa clocoteasca. potrivim de sare si eventual putem acri cu otet (eu prefer sa o acresc in farfurie). il varsam in oala. -1 ceapa potrivita. diluam cu putina supa si le bagam in oala si marim putin focul. -1-2 radacina telina potrivita. -Sare.ceapa si cartoful le curatam de coji si le spalam bine.Pofta buna! __________________________________________________________ Chec aperitiv cu spanac Adaugata de Laura_Nechita pe Gustos. -200 ml smantana acrisoara (sau 100 ml smantana dulce si 150 ml iaurt).le dam prin blender pina devin o pasta (cine vrea le poate taia si cubulete mici).Se serveste calda cu ardei iute. -3-4 morcovi. -1 cartof mai mic.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: -1 piept de pui (dezosat sau cu os). -Otet.telina. cele 3 linguri de faina si praful de copt cernute prin sita. indepartind spuma cind este si de cite ori este nevoie. Lasam sa mai dea un clocot dupa care dam focul la mic si introducem zeama de la o lamaie si patrunjelul tocat marunt. Scoti blatul din cuptor il lasi sa se raceasca si apoi intinzi crema peste el. -1 lamaie.reteta casei Adaugata de Dan65 pe Gustos. Se da la rece cateva ore apoi se taie. Mariana_Obrejan . Se aduga la compozitie si nucile date prin masina.Dupa care curatam ardeiul de coaja si il taiem cubulete mici. Se adauga galbenusul si nucile taiate marunt. luam oala de pe foc. -1 ardei gras rosu. -Citeva fire de patrunjel verde. pina cind devine fierbinte. Ardeiul gras il taiem in 2 si il curatam de cotor si seminte. Dupa care le punem toate la fiert intr-o oala cu circa 4 L de apa si o lingura de sare. Apoi se adauga galbenusurile pe rand si se amesteca dupa fiecare. stingem focul si ciorba este gata.fara piele. dupa care le golim in oala si amestecam bine si lasam sa dea un clocot. Daca folosim smantana si iaurt (trebuie neaparat sa fie la temperatura camerei).morcovi. __________________________________________________________ Ciorba radauteana. Se lasa crema la racit apoi se adauga 100 g unt. Luam pieptul de pui si il curatam de eventualele pielite si il spalam de singe. le punem intr-un castron si le amestecam bine.Morcovii.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Acoperim oala cu un capac si lasam sa fiarba la foc potrivit circa o ora. Mod de preparare: Aceasta ciorba se mai cheama si "Ciorba de burta falsa".ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 gr spanac proaspat 200 gr telemea (eu am folosit cas proaspat) Pagina 73 . cacaoa.

am adaugat praful de copt si am amestecat cu lingura. sfoara mai subtire si le puneti intr-o tava stropindu-le cu ulei. la vreo 2-3 cm distanta de aceasta. cate unul pe rand. Vinetele se spala si se taie in felii de 1 cm grosime. Mariana_Obrejan . feliile de rosii. cascavalul si costita se taie in felii subtiri. bagati totul in cuptorul preincalzit la 175 C. si laptele caldut. ceapa. Rosiile. cascaval si costita. apoi am sotat cateva minute spanacul tocat. Intr-un castron. am pus untul la topit. Intr-o tigaie. incepand de la partea opusa a coditei. Am adaugat cele trei oua. Apoi am adaugat spanacul sotat si casul faramitat. L-am scurs de apa. Deasupra am presarat oregano. am mai lasat cateva minute. neavand importanta in ce ordine le asezati.) Adaugata de Alice Ciobanu pe Gustos. am cernut faina. la foc mediu. Am dat la cuptor. Pagina 74 . Astfel nu riscati sa se desprinda de cotor.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Asadar ingrediente (eu dau ingredientele doar pentru 2 persoane) 2 vinete spalate 1 ceapa potrivita ca marime 2 rosii 100 gr costita 100 gr cascaval 1 catel mare de usturoi sare 1 pahar mic de iaurt o lingura ulei de masline Mod de preparare: Ceapa se curata de coaja si se taie felii subtiri. apoi am dat deoparte. Mararul l-am spalat si l-am tocat marunt. Am adaugat inca putina sare. Este extrem de gustos si practic. apoi am incorporat uleiul putin cate putin. cam 60-70 minute. Usturoiul. L-am adaugat peste compozitie.ro) 1 leg marar proaspat 150 gr faina 1 lta praf copt 3 oua 120 ml lapte dulce caldut 80 ml ulei floarea soarelui 50 gr unt sare piper oregano Mod de preparare: Am spalat spanacul frunza cu frunza. dupa priceperea si dorinta fiecaruia. am pus o hartie de copt si am turnat compozitia. apoi l-am oparit cateva minute. din lco in loc. __________________________________________________________ Evantai de vinete ( Ã la Horia V. Apoi asezati intre feliile de vinete. Am incorporat bine toate ingredientele. am adaugat sare si piper.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Verificati daca vinetele sunt suficient de patrunse. Am pregatit o forma de chec. l-am lasat un pic sa se raceasca si apoi l-am tocat mai mare. si taiati-le pina aproape de codita. curatat. Legati vinetele cu ata de bucatarie. il taiati in fasii subtiri si impanati cu el feliile de vinete. si lasati asa cam 35 minute.

Galbenusurile impreuna cu zaharul pudra se mixeaza bine pana devin o crema albicioasa. chimen Mod de preparare: Drojdia se freaca cu zaharul pana se lichefiaza. Intr-un castron se framanta faina cu untura si cascavalul ras apoi se inglobeaza lapte cu drojdia.o savoare deosebita. Pudram cu putina faina planseta si asezam aluatul. Cu rotita taiem bagete pe care le asezam in tava unsa cu untura sau pe hartie de copt. lasandu-l sa se odihneasca 30 min. Ouale se separa. O minunatie de arome. Se coc aproximativ 15 mim. Va jur! __________________________________________________________ Saratele cu cascaval Adaugata de Lucica-Elena Puscas pe Gustos. Se adauga Pagina 75 . Se taie cate o bucata pe care o intindem in foaie de 5 mm (avem grija sa pudram cu faina planseta). Cuptorul se incalzeste la 180 de grade.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 9 oua 1 l lapte 250 g faina 200 g unt 250 g zahar pudra zahar vanilat sau esenta de vanilie sare Mod de preparare: Prima data se topeste untul si se lasa la racit pentru ca avem nevoie de el rece. la foc mijlociu. Mariana_Obrejan .ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 480 g faina 160 g untura 150 g cascaval ras 20 g drojdie proaspata 1 lingurita zahar 1 lingurita sare 200 ml lapte 1 ou.ro) Cand s-au racorit putin le scoateti ata si le stropiti bine cu iaurt si putin patrunjel tocat. Le ungem cu ou batut cu sare si apoi presam chimen. in cantitati mici pana obtinem un aluat tare ce nu se mai lipeste de mana... Se adauga sarea si laptele. __________________________________________________________ Prajitura desteapta Adaugata de Monica pe Gustos. culori si mai ales. sare.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.

.. Eu nu am avut rabdare sa las pana a doua zi. Incercati sa deschideti un pic cuptorul si sa vedeti daca e coapta daca nu sunteti siguri. -3 linguri de pasta de rosii. De preferat sa nu deschideti cuptorul in timpul coacerii. -2 foi de dafin. -10 â€" 15 boabe de piper. are 3 straturi. -sare. Cred ca o sa mai fac nu o sa ma opresc aici! Va invit si pe voi sa faceti aceasta minunatie de prajitura...super. Se lasa in cuptor sa se raceasca apoi se scoate.bunataticulinare. in care se folosesc deopotriva branzeturi. carnea de oaie. de preferat pulpa sau fleica. Se bat tare. www. Se toarna compozitia in tava si se introduce la cuptor pentru o ora. porc si pasare. cum se precizeaza pe unele bloguri. ca pentru masina de tocat.com __________________________________________________________ Tochitura dobrogeana Adaugata de ALINA BANICA pe Gustos. -1 kg carne de porc. Mod de preparare: 1. Mariana_Obrejan . Urmeaza faina cernuta. eu am pus si esenta de rom.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: O manacre romaneasaca traditionala. -1 capatana de usturoi.wordpress. Si in cele din urma laptele putin cate putin. Nu e greu de facut si rezultatul e pe masura... -1 pahar de vin rosu. 2. -250 g telemea de oaie. Acestea daca stau nu e prea bine. Cand este fierbinte se adauga carnea cubulete. -4 oua. In tot acest timp se mixeaza la viteza mica..e buuunnaaaa. Prima data lasati 10 minute cuptorul la temperatura de 240 de grade Celsius apoi lasati pe 180 de grade Celsius. Si. -piper macinat. iar Pagina 76 . Se pune la rece pana a doua zi si apoi se pudreaza cu zahar pudra. insotite de garnituri variate de legume. Albusurile batute bine vin puse in galbenusuri cu lingura putin cate putin.da intra-adevar e desteapta. aceasta operatiune o facem cu lingura de lemn sau de silicon. vanat. oua. Dupa ce am terminat aceasta de facut trecem la albusuri. Da.Se pune uleiul in tigaie si se incinge. ia dat un gust bun. salate si nelipsitele muraturi. specifica zonei aride a Dobrogei.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. vita. -50 ml ulei.. cu preparate gustoase. La mine a prins repede fata deasupra si treptat tot am dat cuptorul pe temperatura mai mica pana la 100 grade Celsius. -malai pentru mamaliguta. Cremele seamana la gust cu budinca. Intr-o tava se pune hartie de copt sau se unge cu unt si tapetata cu faina. Vin batute cu un praf de sare si esentele de vanilie. Eu dupa o ora am luat cutitul sa vad desteptaciunea asta de prajitura. -2 cani de apa. Se lasa pana se albeste. -boia de ardei.Se taie carne cubulete. peste..ro) apoi untul putin cate putin.

dupa care le scoatem si le lasam intr-o sita la scurs. dupa care le asezam intr-un tifon pe care-l legam la capeti. le infiletam si le asezam cu capacul in jos. amestecand din cand pana dulceata este bine legata (scade aproape la jumatate) si eu am fiert-o 4. ou ochi.ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat: 250 gr faina 150 ml lapte caldut 30 ml ulei de floarea soarelui 1 praf de sare Pagina 77 . o punem fierbinte.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro) apoi se adauga cele doua cani de apa. cu mana. Alegem ciorchini cu flori deschise si albe. Cand dulceata este gata. Mariana_Obrejan . pentru a le opari. Pofta buna! __________________________________________________________ Dulceata din flori de salcam Adaugata de Lia Maria pe Gustos. dupa gustul fiecaruia. usturoiul curatat si taiat feliute subtiri.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: O delicateta. pana a doua zi cand le etichetam si le depozitam in camara. Eu am servit-o alaturi de dovlecei murati. Apoi se adauga vinul. in borcane. branza rasa si muraturi. introducem tifonul cu flori. Dupa aproximativ 60’ siropul este putin legat si acum adaugam zeama de lamiae si florile de salcam bine stoarse. Pofta buna! __________________________________________________________ Savarine cu iz din flori de soc si crema de vanilie cu mascarpone Adaugata de Simona_Georgescu pe Gustos. Se serveste fierbinte alaturi de mamaliguta calda. Intre timp ne pregatim cateva borcanele pe care le spalam bine si le lasam la uscat. Punem borcanele in paturi la dinstuit.5h. Le punem intr-un bol mare si le spalam in mai multe ape reci. 3. piper. pe care le rupem usor. foile de dafin si piperul boabe. boia si cimbru. adaugam cei 3L de apa si zaharul si le punem la fiert. Lasam la foc mic sa fiarba.pasta de tomate. se potriveste de sare. pentru 3-4’. parfumata si deosebit de fina care ne incanta simturile… 500g flori de salcam (curatate de cotor) 3kg zahar 3L apa 9 lingurite zeama de lamiae Mod de preparare: Intr-o oala bine spalata si incapatoare. de pe cotor. Apa in care le-am oparit se arunca. Se mai lasa pe foc inca 5-10 minute. Punem intr-o cratita apa la fiert si cand da in clocot.Se fierbe totul la foc mic timp de 30 minute.

Am adaugat ouale si am amestecat bine pana s-au incorporat toate ingredientele. Peste siropul racit punem siropul din flori de soc. L-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat la loc caldut pana a crescut in volum. scoatem semintele cu varful unui cutit. le intoarcem invers. uleiul. Le insiropam pe toate si le lasam sa se odihneasca 10 minute. Pentru asamblare: Dupa ce savarinele s-au racit. Mariana_Obrejan . Dam savarinele la frigider pentru cateva ore. nu au mai fost cocoloase. un vas cu peretii dubli) si lasam pana crema da primul clocot si se ingroasa. o mixam si adaugam treptat mascarponele. Punem o folie alimentara deasupra sa nu prinda pojghita si o lasam sa se raceasca complet. Le lasam sa se raceasaca. amestecam galbenusurile cu amidonul. sa ramana prins de savarina). Dupa ce s-a racit crema de vanilie. Am uns fiecare capacel cu sirop din flori de soc.eu nu am rezistat decat 30 minute:)) Sa va fie de bine!!! __________________________________________________________ Pagina 78 . Am amestecat laptele. le punem in lapte. turnam inapoi in vasul in care a fiert laptele.. Pentru crema: Taiem pastaia de vanilie pe jumatate pe lungimea ei. Dupa ce aluatul a crescut. punem si pastaia si dam laptele la fiert. Le-am amestecat pe toate cu o lingura. le taiem (dar nu de tot. pana cand s-au format basicute la suprafata. Cand laptele a ajuns aproape de punctul de fierbere scoatem pastaia de vanilie. Separat. Mai lasam sa creasca aluatul in forme pt inca 15 minute. Repetati operatiunea de insiropare si le mai lasati 10 minute.ro) 2 oua 1 lingura zahar 5 gr drojdie uscata pt sirop: 380 ml apa 5 linguri zahar 50 ml sirop din flori de soc Pentru crema: 500 ml lapte 5 galbenusuri 3 linguri amidon alimentar 3-4 linguri indulcitor pulbere 1 pastaie de vanilie 250 gr mascarpone Pentru decor: 50 ml sirop din flori de soc Mod de preparare: Pentru aluat: Am pus faina cu sarea intr-un castron.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. amestecam mereu in vas(de preferat. Mai lasam la frigider crema pt inca 10-15 minute. apoi dam tava cu briose la cuptorul incins la 180 grade pentru 15 minute. Pentru sirop: Fierbem apa cu zaharul si lasam sa se raceasca. cu ajutorul a doua linguri il repartizam in forme de savarine unse cu unt si tapetate cu faina (sau asa cum am facut eu. zaharul si drojdia si le-am turnat peste faina. indulcitorul si 2-3 linguri lapte rece. scufundam savarina in siropul racit. Amestecam bine cu un tel. pe care anterior l-am pus pe foc si l-am lasat sa se mai ingroase putin. Va iesi un aluat de consistenta moale.. in forme de briose din silicon). o intoarcem pe toate partile sa absoarba fiecare bucatica din sirop. adaugam laptele fierbinte cate putin in timp ce amestecam. Crema de vanilie si mascarpone se pune intr-un pos cu ajutorul caruia umplem savarinele.

-cateva fire de patrunjel verde. -zeama de la o jumatate de lamaie. Intr-o tigaie punem margarina si legumele(ardeii. Gata gustarea! Este delicioasa! __________________________________________________________ Tarta de cartofi Adaugata de sorina gabriela pe Gustos. Se adauga zeama de lamaie. 1 ardei galben.ii taiem subtiri ca pentru cipsuri.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -o cutie cu branza mascarpone (250 gr.presaram cu mac si dam la cuptor pentru 40 de minute la temperatura de 200 de grade. verdeata tocata marunt din cutit. Se pune intr-un bol potrivit si se orneaza cu frunze de patrunjel. caperele. Mod de preparare: Se pun intr-un castron bucatile de ton (scurse de ulei) din conserva si fileurile de ansoa cu putin ulei propriu si se zdrobesc cu furculita in bucatele mai mici.o legatura ceapa verde .ca garnitura la friptura cu o salata verde. -o conserva de ton bucati in ulei (185gr. Ceapa. ou iar deasupra se poate servi cu smantana.). Cei 2 cartofi care i-am oprit pentru a imbraca tarta .o imbracam in hartie de copt.mararul si ardeiul se toaca cubulete sau fasii mai lungi.Cum ne este mai usor. Punem feliile de cartofi una langa cealalta.reteta originala.care i-am asezat in tava .se pun la fiert ca pentru piure cu un praf de sare. Dupa ce au fiert cartofii ii punem la scurs.Ceilalti se taie cubulete . Mariana_Obrejan . Zdrobim cartofii ca pentru piure . Eu o prefer asa .potrivim dupa gust cu sare si piper. Deasupra asezam suprapusi pe lateral feliutele de cartofi ramasi . -o lingurita de capere.).Ii spalam cu apa rece si ii lasam sa se scurga. -3 fileuri de ansoa in ulei.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 79 . Este o mancare usoara.100g margarina. o legatura de marar.amestecam cu soteul de legume. ceapa si mararul)pentru a le sota timp de 5-7 minute. Pofat buna.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1kg cartofi. Daca nu avem o ungem cu margarina si tapetam cu pesmet.piper.Eu am folosit razatoarea speciala. Pregatim o tava cu pereti detasabili. Se amesteca totul cu o lingura pana la omogenizare. -cateva fire de cepsoara(optional). Poate fi servita .Punem umplutura peste cartofii feliati . Mod de preparare: Se curata cartofi.ro) Crema de mascarpone cu ton Adaugata de Romeo Domnescu pe Gustos. se spala si se opresc 2 pentru a imbraca tarta. -piper dupa gust.gustoasa si dupa imaginatia fiecaruia. 1 ardei rosu. putem pune in cartof branza rasa. piperul si branza mascarpone.sare.

pt ca da un gust mai bun ) Se acopera cu apa si se lasa la foc mic sa se fiarba carnea(cu capac deasupra) Intre timp. Se amesteca bine de tot si daca soriti mai multe galuste.ro) Mix de ciuperci cu sos de smantana Adaugata de mihaela cecilia pe Gustos. ulei. __________________________________________________________ Tocanita de curcan cu galuste Adaugata de Sidy pe Gustos. 200ml lapte. apoi se adauga faina desfacuta in laptele rece si se lasa la fiert pana se ingroasa sosul. champinion albe si brune). sare dupa gust. se adauga pasta de ardei. Aluatul trebuie sa fie moale. Daca doriti.ro Timp de preparare: 60 min( medie ) Ingrediente: Carne de curcan. mai adaugati putina apa si faina . Se serveste cu mamaliguta.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. patrunjel tocat Mod de preparare: Ciupercile se spala si se taie in 4. 500g smantana. Galustele scurse. se caleste pina devine sticloasa. eu il pun de la inceput . dupa ce aceasta este fiarta. apoi se pun intr-o tigaie si se lasa pe foc sa fiarba in sucul propriu pana ce nu mai ramane deloc . Intr-o cratita in care ati pus apa la fiert cu o lingura de ulei si putina sare. nucsoara si se mai da cateva clocote. Knorr si patrunjel verde tocat( desi se spune ca patrunjelul se pune la sfirsit. o ceapa mare. Intre timp se prepara sosul astfel: untul se topeste intr-o tigaie. 100g unt. se pun peste tocanita de carne. sare si piper Mod de preparare: Se taie ceapa marunt. sare. pasta de ardei rosii. 1 lingura de faina. se bat bine ouale. se adauga 2 linguri ulei si apoi faina. Se stinge focul si apoi se adauga patrunjelul tocat marunt. Cand este aproape gata se adauga smantana. daca este cazul. 4-5 linguri faina. 2 oua . nucsoara macinata. se strecoara si apoi se tin sub un jet de apa. piper alb. __________________________________________________________ Cremsnit cu frisca Adaugata de Timea pe Gustos.verdeata tocata. se rup galustele cu lingura( apa trebuie sa clocoteasca)Le rasati sa fiarba 8 minute. mai puteti adauga patrunjel verde. Mariana_Obrejan . piper.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700g ciuperci proaspete (pleurotus.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 gr foietaj congelat 500 ml lapte 2 linguri faina 2 linguri amidon 4 galbenusuri 4 linguri zahar 1-2 pastaie de vanilie 2 plicuri zahar vanilat Pagina 80 . avand grija sa se amestece in el tot timpul. bucatelele de carne . piper.

Mariana_Obrejan - Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro)

250 gr frisca lichida indulcita

Mod de preparare:
Aluatul trebuie sa fie complet decongelat.
Impartim aluatul in doua si intindem pe rand, pe masa tapetata cu faina, doua foi pe care le coacem in cuptorul
preincalzit la 175-180 de grade timp de aprox 12 minute.
Crema: intr-un vas (care urmeaza a fi pus pe foc) frecam galbenusurile cu zaharul, apoi adaugam faina si amidonul si
treptat laptele. Amestecam pana se omogenizeaza, adaugam vanilia despicata in doua, apoi punem pe foc mic si lasam
pana se ingroasa ca o budinca. Amestecam mereu pt a nu se prinde de fundul vasului. Cand s-a ingrosat luam de pe
foc, scoatem pastaia de vanilie si adaugam zaharul vanilat (nu mi s-a parut suficient de aromata doar cu pastaia de
vanilie).
Lasam cateva minute sa se raceasca un pic (nu trebuie sa fie rece) apoi intindem crema peste prima foaie.
Frisca o mixam pana obtinem consistenta dorita si dupa ce s-a racit crema o intidem peste crema.
Asezam a doua foaie si apasam usor cu palmele sa se lipeasca de frisca, apoi o pudram cu zahar pudra.
Dam prajitura la rece minim o ora inainte de servire, asta daca aveti rabdare, eu nu am avut si am taiat atunci imediat si
am mancat 2 felii :).

__________________________________________________________

Pudding din paine cu marmelada de portocale
Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
8 felii de paine, vechi de 1 zi
50 gr unt moale
4 linguri + 4 lingurite marmelada de portocale
400 ml lapte
140 gr iaurt
3 oua
2 lingurite esenta de rom
4 linguri zahar
2 linguri coniac
zahar pudra, pentru pudrat

Mod de preparare:
Unge cu unt fiecare felie de paine pe ambele parti.Unge cu cate 1 lingura marmelada de portocale 4 felii de paine unse
cu unt si aseaza deasupra acestora feliile de paine ramase astfel incat sa obti 4 sandwich-uri.Taie sandwich-urile in
diagonala si aseaza-le intr-un strat intr-un vas termorezistent.
Incalzeste cuptorul la 200â•°C.Bate impreuna laptele cu iaurtul, ouale, vanilia, zaharul si coniacul si toarna amestecul
obtinut peste sandwich-urile din vas.Lasa-le la inmuiat 30 minute.
Pune deasupra cele 4 lingurite marmelada de portocale ramase si pudreaza totul cu zahar.Da pudding-ul la copt 45
minute â€" 1 ora pana cand s-a rumenit deasupra.Serveste pudding-ul cald.

http:--lauradfood.blogspot.com-

__________________________________________________________

Quiche Lorraine
Adaugata de pe Gustos.ro
Timp de preparare:

Pagina 81

Mariana_Obrejan - Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro)

( )

Ingrediente:
Blat:
- 250 gr faina alba
- 125 gr unt moale
- 1 ou
- 2-3 lg apa
- 1 praf sare

Umplutura:
- 4 oua de tara ( o sa vedeti ce culoare frumoasa capata cu oua de tara)
- 300 gr smantana
- 2 ciuperci marisoare champignon
- 1 ardei rosu mediu
- 150 gr bacon
- 100 gr cascaval
- 1 cub telemea capra
- 2-3 lg mazare congelata
- sare

Mod de preparare:
Intr-un vas, cernem faina, adaugam sarea si untul si oul batut. Incepem sa framantam un aluat, adaugand cate o lingura
de apa rece. Cand obtinem un aluat omogen, infasuram in folie alimentara si il dam la rece 20-30 minute.

Intre timp, pregatim umplutura. Curatam si feliem ciupercile. Taiem baconul, cascavalul si telemeaua cubulete. Ardeiul
rosu il tocam cubulete. Mazarea o lasam in farfurie sa se dezghete. Dupa ce scoatem aluatul din frigider, il intindem cu
sucitorul in strat subtire. Conectam aparatul Multicooker la curent. Deschidem capacul si asezam foaia de aluat, cu
atentie. Lasam o margine inalta de vreo doua degete. Intepam aluatul cu furculita din loc in loc.

Setam din meniu, functia BAKE, temperatura de150 grade si timpul de coacere de 20 minute. Apasam tasta START si
inchidem capacul. Mergem si savuram un ceai sau o cafea intre timp. Dupa ce s-a terminat programul de 20 minute,
deschidem cu atentie capacul aparatului si asezam ingredientele de umplutura. Batem rapid ouale cu smantana si
turnam compozitia peste ingrediente. Asezam cateva feliute de ciuperci deasupra.

Setam din meniu, functia BAKE, temperatura de180 grade si timpul de coacere de 20 minute. Apasam tasta START si
inchidem capacul. Dupa ce s-a incheiat si aceasta etapa, apasam tasta STOP. Deschidem capacul si lasam sa se
raceasca un pic tarta apoi o scoatem cu atentie pe un platou.

Noi am ras putin cascaval, am portionat-o si am servit cu ketchup. Este pur si simplu grozava, iar aparatul Multicooker
si-a indeplinit cu succes misiunea!

Reteta pregatita de Laura, @lauranechita.blogspot.ro cu Philips Multicooker!

__________________________________________________________

Tort de mere
Adaugata de alina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Pagina 82

Mariana_Obrejan - Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro)

Ingrediente:
300g mere golden, 100g unt, 135g faina, 135 g zahar, 2 oua, 1 plic de drojdie uscata, sucul de la 1-2 de portocala

Mod de preparare:
Curatam merele si le taiem felii subtiri. Amestecam untul cu zaharul pana cand devine cremos, adaugam galbenusurile,
faina cernuta, sucul de portocala si drojdia uscata. Intr-un castron batem spuma albusurile si le adaugam la compozitia
formata. Intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu faina turnam compozitia noastra peste care adaugam feliile de
mar, in forma de soare,pe care le infigem putin in coca. Se coace in cuptorul incins 15 minute la 200A° dupa care pana
la final la 180A°. E gata cand infipta o scobitoare iese uscata.

__________________________________________________________

Balmos din porumb alb sau galben, cu oua si carnati de casa
Adaugata de Gustos_Ro pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg faina de porumb alb sau malai Gold Maya
4 linguri de untura de porc sau ulei,
4 oua,
1,5 l de lapte acru cu smantana,
300 g de carnat de porc de casa,
sare dupa gust

Mod de preparare:
Se pune laptele acru cu smantana la fiert cu ouale, carnatii taiati bucatele, untura si se amesteca ca ouale sa nu ramana
intregi. Cand incepe sa fiarba se adauga treptat malaiul si se amesteca in continuare sa nu se prinda de fundul oalei. Se
continua pana faina este bine fiarta.

Mod de servire
Se poate servi cu lapte acru sau cu muraturi, ca sa taie greata.

Secretul Bucatarului
Faina de porumb alb se gaseste mult mai greu decat faina de porumb galben dar este considerata mult mai gustoasa. In
cadrul retetei de balmos poate fi inlocuita cu malai Gold Maya pentru un gust la fel de bun.

Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara "Descopera traditiile culinare romanesti!" derulat
de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya si Heinner.

Reteta veche din Crisana "Balmos din porumb alb sau galben, cu oua si carnati de casa" este folosita in satele din
Muntii Padurea Craiului, judetul Bihor. Reteta din Crisana a fost preparata de Gelu-Marian Jilavu, Food Manager in
cadrul Campaniei "Descopera traditiile culinare romanesti!".

__________________________________________________________

Chec rapid in doua culori
Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:

Pagina 83

incet cu o spatula de lemn Adaugati stafidele si mai amestecati odata pana le incorporati la fel de atent ca pe faina Impartiti compozitia in doua parti egale si in una din ele adaugati o lingura cu cacao cernuta plina cu varf. șters de apa și tocat marunt. Cand sunt pregatite toate ingredientele incepem asamblarea placintei. Curațam. marar și ciuperci Adaugata de Pajint_Melinda pe Gustos. Topim 150 g unt (putem folosi ulei de floarea soarelui). una alba) 1 lingurița boia dulce Pentru uns foile 150 g unt topit sau ulei Pentru uns placinta deasura 1 ou 100 ml smantana Mod de preparare: Dezghețam foile de placinta pana ajunge la temperatura camerei. Mariana_Obrejan . un ou.10 minute pana se albesc ca o crema Adaugati faina cernuta cu praful de copt in trei rate de fiecare data . mararul verde spalat. Pagina 84 . spalam ceapa (cepele) și o calim in puțin ulei. sare. faina 4 oua mari 1lingura cacao ( 15gr. Ungem cu unt topit o tava de yena sau de cuptor. una roșie. adaugam 1 lingurița de boia dulce. adaugam smantana. Lasam sa se caleasca impreuna 3-4 minute.) 120 grame zahar ( eu am pus 100) 2 plicuri de zahar vanilat 1 praf de copt 1 mana de stafide 1 lingura seminte de mac Mod de preparare: Mod de preparare: Ungeti o tava pentru chec cu unt si o infainati Mixati ouale cu zaharul si zaharul vanilat ~8.ro) Ingrediente: 100gr.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. o incorporati si pe ea cu o spatula de lemn Turnati in tava compozitia fara cacao si peste ea turnati-o pe cea cu cacao.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 300 g branza de burduf 250 g branza de vaci 300 ml smantana 1 ou 1 legatura marar 1 conserva de ciuperci (300 g ciuperci proaspete) 1 ceapa mare ( 2 mai mici. Amestecam cele doua tipuri de branza. piper dupa gust și ciupercile feliate. luati o furculita si treceti prin compozitie imitand o mizscare spiralata pe lungumea formei Pudrati checul cu mac Dati checul la cuptor pe raftul din mijloc la 180 de grade C ( cuptor preaincalzit ) pentru 35 de minute Pofta mare ! __________________________________________________________ Placinta cu branza.incorporando incet.

Placinta se taie in tava.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Porționam placinta abia dupa ce s-a racit complet. smantana. foaia de placinta se așeaza pe jumatate in tava. se adauga ouale intregi și galbenușul. deasupra asezam umplutura și peste ea cea de-a doua foaie. (cuptorul nu se deschide timp de 20 de minute). Dupa ce așezam cateva foi in tava și le-am uns. Le calim pana scade sucul. Mariana_Obrejan . __________________________________________________________ Placinta cu mere Adaugata de Lucica-Elena Puscas pe Gustos. la fel procedam pe ambele parți urmand ca apoi sa le intoarcem in tava. Ungem cu albușul ușor batut și cu o furculita facem linii oblice. sarea și apoi faina amestecata cu praful de copt. Merele curațate se rad și peste ele punem zeama de lamaie si zaharul. Ungem placinta deasupra. Timp de coacere 30 minute. Primele 15 minute la un foc mai tare apoi punem tava mai sus și reducem puterea focului. Batem un ou ca pentru omleta și adaugam puțina sare apoi adaugam 100 ml smantana. Daca folosiți o tava ingusta. Tava se introduce in cuptorul preancalzit la 180 grade unde se lasa 40 min. Luam fiecare foaie in parte și o așezam in tava dupa care obligatoriu ungem fiecare foaie cu unt topit sau ulei.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Aluat: -500 g faina -200 g unt -200 g smantana -100 g zahar -2 oua intregi + 1 galbenuș -1 lingurita sare -1 plic praf de copt Umplutura: -8 mere -150 g zahar -100 g migdale macinate -4 linguri stafide -1 lingurița scorțișora macinata -zeama de la &frac12.ro) Desfacem pachetul de foi și le imparțim in doua parți egale. Le lasam sa se raceasca. Incercați sa lucrați repede cu aceste foi pentru ca se usca destul de repede. Cu jumatate din aluat intindem o foaie pe care o așezam in tava unsa cu unt (eu am folosit hartie de copt). Se amesteca bine și se lasa la rece pana pregatim umplutura. punem jumatate din cantitatea de ciuperci apoi amestecul de branza. lamaie Mod de preparare: Intr-un castron se freaca untul cu zahartul. iar apoi adaugam stafidele si migdalele macinate. La fel procedam dupa ce așezam și celelalte foi. __________________________________________________________ Pagina 85 . calda sau rece si se pudreaza cu zahar.

smantana Mod de preparare: Se curata legumele. Mariana_Obrejan . Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. morcovii si pastarnacul taiati cubulete. lasati-o la foc foarte. condimente (sare. se adauga jumatate din baconul crocant si cu ajutorul blenderului se paseaza legumele fierte. in boluri. cateva picaturi otet sau zeama de lamaie. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. o lingura de smantana. Se scoate pe o farfurioara si in grasimea ramasa se pun ceapa si usturoiul tocat.1 radacina de pastarnac (mic) . se pune supa. Acoperiti oala. __________________________________________________________ Galuste infailibile pentru supa Adaugata de Doina Varga pe Gustos. foarte mic si din cand in Pagina 86 . vegeta) Mod de preparare: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.1 legatura patrunjel verde . 1 lingura de ulei si grisul. 1 lingura ulei. 12 bucati: 1 ou. piper.3 catei de usturoi . cubul Knnor. 4-5 linguri de gris. Se lasa 1 .150 g bacon .2 minute apoi se adauga legumele:cartofii.1 morcov . intoarceti-le pe cealalta parte. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o) vreo 45-60 minute.sare. Asezati oala cu supa pe foc foarte.1 lingurita tarhon . 1 lingura de bacon crocant si patrunjel verde tocat.1 cub Knnor de legume . cat preparati supa.ro) Supa crema de cartofi cu bacon Adaugata de adriana gherman pe Gustos.2 linguri ulei .fainosi) . sare. 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu alimentar. Dupa ce incep sa se umfle. piper .1 ceapa .1 foaie de dafin .20 g unt .ro Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru aprox. Baconul taiat fasii se prajeste in unt si ulei pana devine crocant. La servire. piper. se pune capacul la oala si se lasa la fiert 20 minute. foaia de dafin. tarhon. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. Dupa 4 minute se adauga 1 litru de apa fierbinte. Se scoate foaia de dafin.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: .600 g cartofi (de preferinta albi.

ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Recent intoarsa din Turcia. Adaugati untul topit si racit si mixati in continuare inca 1 minut. dar deosebita. nucsoara si coaja de lamaie rasa. lasati sa mai stea oala acoperita.ro) cand mai adaugati din zeama din cana.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. topiti untul la foc mic.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente 10 bucati: 110 g zahar 1 ou 70 gr unt topit 150 ml lapte 180 g faina 1 lingurita praf de copt 1 lingurita coaja rasa de lamaie 1 varf cutit praf de nucsoara Glazura: 80 gr unt 80 gr zahar 2 linguri scortisoara Mod de preparare: Mixati oul cu zaharul. Cand s-au fiert. Ungeti formele de gogosi. Umpleti formele tinand cont de faptul ca gogosile vor mai creste putin la cuptor. Mircescu pe Gustos. Ungeti fiecare gogoasa cu unt pe toate partile si treceti-o prin zahar cu scortisoara. __________________________________________________________ Gogosi la cuptor Adaugata de Anca Bunea pe Gustos. pentru ca se vor mai umfla putin. Separat. Inainte de a servi supa la masa. 400g foi placinta (1 pachet) 400g miez de nuca macinat 1 lingurita scortisoara 200g zahar 200g miere 200ml apa unt . amestecati intr-un castron zaharul si scortisoara. Mariana_Obrejan . Pentru glazura. Pofta buna. infierbantati-o bine. Adaugati laptele iar la final faina amestecata cu praful de copt.briose cu unt si pudrati-le cu faina. __________________________________________________________ Baclava Adaugata de I. tara baclavalelor. m-am gandit sa prepar si sa va impartasesc aceasta reteta simpla. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata.margarina topita pentru uns foile Pagina 87 . Coaceti la 190 g C pentru aproximativ 15-20 de minute.

Se bat galbenusurile cu zaharul. se ia o foaie.Se insiropeaza cele 2 balturi de tort. apa si coniacul pana cand zaharul s-a dizolvat. esentele si sarea pana cand devin pale la culoare. apoi din nou nuca pana se termina foile si nuca. Intre timp se prepara siropul. se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie. Nucile se macina. Pentru crema. Apa si zaharul se amesteca intr-o craticioara la foc mic.Glazura obtinuta se toarna peste tort si se lasa sa stea Pagina 88 . Pentru glazura . se adauga mierea.Se adauga laptele si se mixeaza pana la omogenizare. se pun la fiert zaharul.Se adauga faina si praful de copt si se mixeaza. dupa care se amesteca cu scotisoara si 2-3 linguri de zahar. Pentru asamblare. Pentru sirop. se unge din nou. Mariana_Obrejan . Se portioneaza baclavaua si se da la cuptor pentru 20-25 minute pana se rumeneste. se pune in tava. esentele si coniacul. se unge cu crema de mac si se aseaza deasupra celalalt blat. apoi se presara nuca macinata. Se topeste margarina.ro) Mod de preparare: Foile congelate se scot cu 1-2 ore inainte de a incepe prepararea baclavalei.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos. Se pun 3 foi. Se pun urmatoarele 3 foi unse. se aseaza un blat pe o farfurie. Se toarna siropul fierbinte peste baclavaua abia scoasa din cuptor. __________________________________________________________ Tort cu mac Adaugata de Dachman Laura pe Gustos. Dupa ce au fiert. se incinge cuptorul la 190â•°C. cernuta 1 plic praf de copt 50 ml lapte Pentru sirop 100 gr zahar cu aroma de vanilie 50 ml apa 50 ml coniac Pentru crema 450 gr mac 250 gr zahar 140 gr iaurt 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de lamaie 25 ml coniac Pentru glazura 300 gr zahar pudra zeama de la 1 lamaie Mod de preparare: Pentru blat.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat 10 galbenusuri 120 gr zahar 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de lamaie 1 lingurita esenta de portocale un praf de sare 120 gr faina.Aluatul obtinut se toarna in tava pregatita si se da la copt 30-40 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata. se macina macul impreuna cu zaharul apoi se amesteca cu iaurtul.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava rotunda de 20 cm diametru. Se unge tava.Se lasa aluatul sa se raceasca apoi se taie in jumatate pe orizontala.

oua si smantana Adaugata de Sidy pe Gustos. aprox. ca garnitura la friptura.Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro-2012-02-cartofi-gratinati-cu-branza-oua-si. Pofta mare ! http:--sidyskitchen.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 30 g unt 200g branza rasa 50 g cascaval 1 lingura pesmet 200 ml smantana 5-6 oua 1 legatura patrunjel verde sare piper Mod de preparare: Se fierb cartofi intregi in coaja . alaturi de muraturi sau sosuri. Se da la cuptorul dinainte incalzit la 180 grade C pentru 35-40 min.se pun intr-un vas Yenna uns cu unt si presarat cu pesmet. Asezonam si punem peste. Cartofi se curata si se taie . se lasa un pic dupa ce au fost scosi de la fiert.Se poate servi si ca atare. sa se rumeneasca frumos. sa se raceasca.blogspot.30 minute.Am ornat cu cateva feliute de carnati si ardei rosu.dupa ce au fost spalati bine. ouale batute spuma si amestecate cu branza rasa. Mariana_Obrejan . Se presara deasupra cascaval ras.com- __________________________________________________________ Cartofi gratinati cu branza. http:--lauradfood2. Se serveste fierbinte. smantana si frunzele de patrunjel verde tocate.blogspot. se pun cateva bucatele de unt si se da la cuptor.ro) pana cand se usca.html __________________________________________________________ Pagina 89 .