Gestión de stocks

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En esta Unidad aprenderás a:

• Reconocer el papel que
desempeñan los stocks dentro
del proceso productivo, y los
distintos tipos
de gestión.

• Diferenciar los diferentes
tipos de stocks que pueden
darse.

• Calcular el coste de la
gestión de stocks y sus
movimientos.

3. Gestión de
stocks

3.1 ¿Qué son los stocks?

Llamamos stocks o existencias de una em- presa al conjunto de materiales y artículos que se almacenan, tanto aque

1 El surtido atrae clientela

El propietario de la nueva zapatería Martínez se plantea tener una amplia gama de zapatos (para mujeres y para hombres; para niño
A. Stock y surtido
Cuanto mayor sea la variedad, más clientes tendrá el negocio, aunque sería difícil dis- poner de todas las tallas, ya que, al haber má
Es importante no confundir el stock con el surtido:
Otra posibilidad sería ampliar el almacén, pero esto llevaría asociados unos costes que quizá no sean rentables; todo depende de la p
• Llamamos surtido a la variedad de
artículos de una misma clase que
una empresa ofrece a sus clientes
(distintos modelos, distintas tallas,
dis- tintos colores).

• El stock, en cambio, es la cantidad
de mercancías depositadas, o las
existencias de un determinado
producto, tanto en los almacenes como
en la super- ficie de ventas.

A la hora de gestionar el stock, se plantea • Productos semiterminados. En este apartado podemos considerar
el dilema de elegir entre ambas cosas. los productos en curso, es decir, los que se encuentran a la espera de
Barajamos dos posibilidades: tener un ser rein- tegrados en la siguiente fase de un proceso de fabricación, o
los fabricados por la empresa que no se destinan a la venta mientras no
amplio surtido con poco stock para cada se completa su fabricación.
uno de los artículos, o bien tener un surtido
pequeño pero con un gran stock por cada
artículo.

La decisión dependerá normalmente de los
costes aso- ciados, ya que para tener un
gran surtido y un gran stock hace falta
mucho espacio, y eso cuesta dinero
(véase Caso práctico 1).

B. Composición de los stocks
Como hemos visto, la expresión stock o
existencias se refiere a los artículos que
almacena la empresa, tanto a los
necesarios para la fabricación como a los
que se van a vender. Así pues, bajo esta
misma rúbrica se encuen- tran productos
muy diversos:

• Materias primas. Productos que sirven para la
fabri- cación y que se encuentran en el almacén
a la espera de ser empleados en el proceso de
producción.

3. Gestión de stocks
3.2 ¿Por qué son importantes los
stocks?
sustitución de las que se van
deteriorando en las máquinas del
proceso productivo.
• Productos
terminados • Materiales diversos. Sirven para
o mantener las má- quinas a punto.
mercadería
s. Se encuen-
tran en los • Productos defectuosos u
almacenes a obsoletos. Son los que han salido
la espera de con algún defecto de fabricación o se
ser han quedado desfasados por
vendidos. permanecer mucho tiempo sin
venderse.
• Bienes de
equipo y • Envases y embalajes. Los envases
recambios. son aquellos recipientes destinados a
Es la la venta, esto es, que ser- virán para
maquinaria y comercializar el producto que contienen.
los equipos Los embalajes sirven para proteger el
empleados producto envasado durante la
por la manipulación, el almacena- miento y
empresa el transporte.
para de-
sarrollar su • Residuos. En el proceso productivo
actividad, se generan desechos o restos
así como las sobrantes a los que o bien no se
piezas puede sacar ningún provecho (virutas),
dedica- das
a la
o bien se pueden aprovechar de alguna
manera (chatarra). 04 33

3.2 ¿Por qué son importantes los stocks?

Vamos a analizar algunos factores que ducir disminuye al aumentar el volumen
motivan la acu- mulación de stock y de produc- ción, también podemos
permiten comprender mejor la beneficiarnos de determi- nados
importancia de su gestión. descuentos por volumen de compra.
Estos descuentos se perderían al
• Escasez. En primer lugar, debemos considerar el stock como un realizar pedidos peque- ños, aunque
recurso para evitar la escasez. Ya los primeros graneros o almacenes
más continuos (por ejemplo, por la
faraónicos de Egipto se construyeron para afrontar el futuro con mayor
seguridad y evitar así posibles momentos de penu- ria. Esta compra de 1000 unidades de una
acumulación sirve, pues, para protegernos ante la posibilidad de que sola vez nos hacen un 10 % de
las provisiones lleguen tarde o la demanda sea mayor de lo previsto. descuento, pero no por comprar dos
veces 500 unidades).
• Economía de escala. En el caso de las empresas industriales, es
necesario tener en cuenta que el coste de producir cada artículo (el
• Lograr un equilibrio entre las compras y
coste unitario) disminuye a medida que aumenta el número de
las ventas para alcanzar la máxima
éstos. Así, la fabricación de grandes cantidades de producto puede
competitividad, regulando, mediante el
servir para abaratar los costes de producción y, finalmente, el precio
almacenaje, el flujo de adquisiciones y
de venta del producto. No obstante, esto puede suponer un
entregas.
inconveniente si el coste de almacenaje aumenta tanto que deja de
compensar el ahorro obtenido.

• Razones comerciales. La acumulación de stocks es una garantía de B. Nivel de stock
que podremos cubrir la demanda de un producto; dicho de otro modo,
un motivo para almacenar es tener el artículo disponible cuando lo Como vemos, es importante garantizar la
demande el cliente. Hay que tener cuidado con esto, pues un stock presencia de un stock suficiente para
excesivo puede conllevar unos mayores costes de almacén, que satisfacer la demanda externa (los pedidos
repercutirán en el precio de venta y, en consecuencia, en la
demanda. que realizan nuestros clientes) o la
demanda interna (de nuestro
Como hemos mencionado, el nivel de departamento de producción, por ejemplo,
stock debe estar equilibrado. Esto supone cuando requiere materias primas u otros
que debemos vigilar mucho la gestión de com- ponentes para fabricación), pero
nuestro stock si queremos ser competitivos. siempre de forma que su almacenamiento
resulte rentable. Se trata, pues, de
mantener un nivel de stock adecuado.

Llamamos nivel de stock a la cantidad de existencias de un artículo almacenada en un momento dado.

A. Funciones de las existencias ¿Qué ocurre cuando hacen falta más
artículos de los que hay? Cuando no se
Así como hemos formulado las razones puede hacer frente a la demanda de un
que motivan la acumulación de stock, artículo por falta de existencias en el
podemos enumerar, desde otro punto de almacén, se dice que se ha producido una
vista, las funciones que desempeñan las rotura de stock.
exis- tencias en la empresa:
El hecho de que haya un stock
• Evitar la escasez, protegiéndonos ante la incerti- dumbre de la insuficiente puede traer consigo una serie
demanda o ante un posible retraso en el suministro de los pedidos. de inconvenientes:

• Aprovechar la disminución de los costes a medida que aumenta el
• Pérdida de ventas.
volumen de compras o de fabrica- ción. Ten en cuenta que, así como
• Pérdida de imagen.
el coste de pro-
• Pérdida de la confianza de los clientes.

tener suficiente para evitar las dura aquélla y. Los costes por rotura de stock son difíciles de cuantifi.car.cer los clientes roturas de stock y. es decir. Así pues. hay que procurar mantener un pues es difícil saber cuánto se deja de ingresar al no tener nivel de stock óptimo. haya un exceso inútil del mismo. por otra. 0434 . evitar que que se pierden. también lo es cono. por tanto. por los artículos disponibles en el lineal durante el tiempo que una parte.

riales de construcción.res de los ladrillos le servían cada de media. este fenómeno tiene un efe debemos Fig. etcétera). sino (distintos almacenes regionales de incluso con. En suma. necesitamos conocer el funcionamiento de los provee. bien por problemas en la fabricación. Esto significa que la gestión del nivel de stock debe ser integral: no debemos sólo conocer los niveles de toda Caso práctico defec. hay que formularse algunas preguntas: El efecto río • ¿Cuándo debemos emitir una orden de pedido? • ¿Quéelcantidad Podemos comparar nivel dedebemos solicitar stock con en cada el caudal pedido? de un río. atender con mayor seguridad la demanda que se nos presente. Gestión de stocks Para conseguirlo. Puede ocurrir que el proveedor no cumpla los plazos establecidos. podremos hacia los centros de distribución. Año 006. existencias en tránsito o en movimiento y además conocemos sus stocks.trolar el stock de nuestros distribución de las distintas divisiones o propios proveedores. En este proceso de reducción de stocks. 12000 sacos de cemento y 8000 quince días. 7000 ladrillos. Cuando una empresa reduce sus niveles de stock (es decir.bierto los problemas. existencias considerablemente. La empresa Contrasa se dedica a la Año 007. 3. responsables de Contrasa decidieron informatizar la gestión Durante el año pasado había en sus almacenes una del almacén. dores para gestionar correctamente nuestros stocks y mantenerlos a un nivel adecuado. Otra faceta que hay que considerar a la hora de estable. o bien por existir una demanda excesiva de ciertos artículos en un momento dado. los comercialización de mate. Con vistas a mejorar su situación. bien porque ya venían considerando la situación actual. detectaron que en el año anterior el proveedor de ladrillos a veces se retrasaba .cemos los subdivisiones que tenga la empresa. Para saber cuándo hay que hacer un pedido. tener en stock? Un aspecto que incide directamente en la rotura de stock son los plazos de entrega de nuestros proveedo. y pasaron a tener en almacén.tuosos o porque permanecían demasiado tiempo 2 El efecto río de Contrasa almacenados. Algunos sacos de cemento se vigas de acero.1. Con ello consiguieron reducir el nivel de media de 20 000 ladrillos y 30 000 sacos de cemento. plazos de entrega de nuestros proveedores. Fenómeno efectoman- río. o en el transporte.res. hemos de tener en cuenta cuánto tardarán en servírnoslo. Los proveedo. y estropeaban en el almacén. sino que pueden estar repartidas en toda la cadena logística nuestra cadena comercial o productiva.cer el nivel de stock es que las existencias no estén con- centradas en un solo almacén o en un solo lugar fijo. 3. reduce el niv • ¿Cuántas entonces desconocía o aunidades de cada los que no artículo prestaba atención. Puesto que pone al descu. Si cono.

mascarar los defectos de su gestión. • Mejorar los contratos con proveedores. con lo que se seguían produciendo roturas debido a las ajustadas existencias. pero ahora. • Tener una mayor calidad en sus artículos. 3. De este modo. seguía habiendo un gran número de ellos defectuosos. con el consiguiente perjuicio para sus trasa negoció con su proveedor de ladrillos habitual clientes. dedujeron que lo mejor era cambiar de proveedor y buscar otro que les garantizara una mayor calidad. utilizaban otros en buenas condiciones y no termina- ban de abordar este problema. Con- Por otro lado. con la consiguiente reducción de costes. En la situación del año anterior no le daban demasiada importancia a estos sacos defectuosos. al desen. Por ello. Gestión de stocks algunos días. había conseguido: • Reducir el stock medio. en el año 007. Nunca pasaba nada porque siempre había un compromiso mediante contrato por el que se existencias en el almacén. que. 0435 . como siempre había stock suficiente. produce una rotura de stock. ya que. el retraso indemnizaciones en caso de incumplimiento. El efecto río había sido muy beneficioso para la empresa. garantizaba el plazo de entrega previsto con con un nivel más ajustado de existencias. al reducir los stocks de sacos de cemento.

las que están a la vista del consumidor. Es el que sirve para atender la demanda normal de los clientes.2. mejorar la rentabili. como la funcionalidad o la en el lineal para atender las ventas más operativi. • Stock de presentación. pueden producirse Recuerda que el objetivo último de toda devoluciones de algunas compras que gestión de stocks es conseguir un hemos hecho. y hay que procurar que los artículos vuelvan al proceso de venta lo Las devoluciones de las ventas que antes posible. además. ya que de alguna ocurre. • Stock de seguridad. en el sector editorial. etcétera. podemos distinguir los siguientes tipos: • Stock de ciclo. aumentar la producción ineficientemente. de determinar por las fluctuaciones de la demanda. inmediata de ese stock sobrante y ponerlo en el punto de venta en el menor tiempo Sin embargo. Criterio funcional Desde el punto de vista de la función que deben cumplir los stocks. de devo. Es el previsto para demandas inesperadas de clientes o retrasos en las entregas de los proveedores. y la gestión. Esto control es más fácil. pues así evitaremos realizamos son más difíciles de controlar.sito artículos al decidir cuándo hacemos los (no en firme). Ayuda a evitar las roturas de stock. el pedidos o en satisfacer la demanda.1). debemos conocer la disponibilidad (véase Fig. inmediatas. Stock de presentación: productos ciertos criterios. los stocks se pueden clasificar mediante Fig. deterioros de mercancías.luciones. Es el que está en el lineal para atender las ventas más inmediatas. Pero.dad reduciendo los costes En algunos sectores donde el índice de asociados al stock. las salidas son más difíciles posible. Se suelen hacer pedidos de un tamaño tal que permita atender la demanda durante un periodo de tiempo largo. éstas serían consideradas nuevas entradas e incrementarían nuevamente el stock Para ello. equilibrio en la relación entre las compras robos. Esto da lugar a un alto nivel pedidos y cuál será su tamaño. 3. Funciona como un «colchón» complementario al stock de ciclo. 3. La cantidad dependerá de la venta media. devoluciones es muy alto. y las ventas y. la gestión del stock debe poner el mismo 3.3 Tipos de stock Anteriormente hemos visto la composición del stock. manera controlamos la llegada de donde las ventas se realizan en depó. del tipo . por ejemplo. por tanto. Además.dad. esfuerzo en las devoluciones que en los Por el lado de las entradas de stock. A. es decir.

que la demanda de un determinado Su objetivo es hacer bien va a incrementarse en una gran frente a aquellas • Stock en tránsito.toso. Son los rentabilidad artículos obsoletos o viejos 0436 . guerras o. También se proporción directa a la demanda que caso del turrón. simple- Desde el punto de vista de la gestión de • Stock de recuperación. compatibiliza una ade. helados o las gafas lado en los almacenes de de sol. libro. de producto y de la mente. Recuerda que el determinada estación productivo y de comer. Es el que nuevos. los llama así el stock acumu. Sería el cialización. por tanto. precio de un producto aumenta en o temporada. cuada atención a la demanda y una • Stock muerto. pero que pueden siguientes tipos: ser reutilizados en parte o en su totalidad para otros • Stock óptimo. los stocks del día a día tenemos los Son artículos o productos usados. las corbatas. del vendedor. hay de él. se acumula stock cuando ventas esperadas que que está circulando por las aún no hay tal demanda y. se producen en una distintas etapas del proceso es menos cos. Es el cuantía. Criterio operativo huelgas. comerciales (la semana de se mantenga. por razones que ya no sirven para ser reutilizados política comercial que y deben ser desechados. etcétera). el día del • Stock especulativo. También se tránsito situados entre los puede producir por almacenes del comprador y B. Si se prevé • Stock estacional.

Este tipo de stock se 3 Cálculo delidentifica stock físico. entraña su Si representamos gráficamente la dificultad. almacén 100que unidades de trabajar consiste en un artículo bajoy. • Stock físico. • Stock cero. Gestión de stocks maximizada teniendo en cuenta los costes de alma.dos en curso del artículo a los proveedores. saber cuánto stock tene. más los pedi. tendremos distintas clases de stock que podemos una recta vertical. El movimiento del stock El stock no es siempre el mismo.mos. Ese nivel de stock incluye lo que hemos llamado stock de ciclo. a que este ciclo se repita. 100 disponible los proveedores • Stock disponible. que a primera vista parece sencillo.4 El comportamiento de los stocks Cuando elPara stockcontrolar llega allospunto costesdonde de la es gestión de necesario disminuye hacer un nuevodiariamente. en ese momento.cenaje. 3. recibimos un pedido de clientes por 120 unidades. debido. Es el stock físico. por otro. Esta Stock unidades Pedido de 50 a cantidad sí puede ser negativa. A. Para cor demanda. sólo se producirá cuando sea necesario para atender una demanda concreta. es decir. el nivel de stock . Por ejemplo. netoely disponible con sistema de producción Just in Time (JIT) o «justo a Tenemos en el tiempo». menos la demanda insatisfecha. blecido. Nunca puede ser negativo. Cuando comienzan las ventas. Tipo de stock Unidades Stock físico Stock inicial • Stock neto. se dice qu stocks. las empresas fabricantes de automóviles tienden a un stock cero. sino que nivel de stock va cambiando en función de las ventas y stock las compras o adquisición de nuevas máxi existencias. es necesario primero determinar el stock. pedido para Lo rea- normal provisionar el almacén. Para estudiar esa variación se mo parte de un nivel de stock dado en un momento del tiempo. uno de los objetivos de toda es que esta disminución empresa. gráfico del movimiento de stock en almacén irá adquiriendo la forma de unos dientes de sierra. Es el stock físico menos Stock neto Los clientes piden 120 la demanda no satisfecha. 3. esto es. por un lado. el las variaciones que éste experimenta. Esto. además del stock de seguridad previamente esta. a las nueva adquisición. A medida considerar al hacer el cálculo y. Es la cantidad de artículo disponible en un momento determinado en el almacén.

es decir. 3. Gráfica de unas ventas constantes. En un momento dado.3. el stock será dema.siado escaso y tendremos que volver a aprovisionarnos. no venderemos la PP = Punto de pedido do misma cantidad todos los días.4. si representáramos gráficamente la variación del stock. 3. recta descendente. lot e punto de de los stocks no se realice de forma punto pe de pedido de aprovisionamiento di constante. stock de seguridad No obstante. Gestión de stocks 3.4 El comportamiento del stock l Fig. 3. imaginemos que las ventas son t constantes. con lo cual la Q = Lote de pedido curva tendrá forma de escalera (véase Fig. 04 37 . Movimiento del stock. 3. En tal caso. tendríamos en un eje de coordenadas una Fig.3).

Pedidos en cantidades iguales y hasta que nos sirven la mercancía.3. que es el tiempo que pasa desde que el pedido está hecho Fig 3. pero como esa cantidad fluctúa. El stock medio es el volumen medio de exis. que en el esquema viene representado por una Q. necesitamos Q = 500. Suponiendo que las ventas son constantes Llamamos periodo de reaprovisionamiento al plazo de tiempo que transcurre entre dos entregas de nuestro proveed La pregunta necesaria que surge es: y que los pla.5. En este caso. el nivel de recibiese todos los lunes 500 paquetes de stock debe subir lo suficiente para alcanzar 500 folios y los fuese gas. hay un plazo de en. y.tidad de stock que hay en 2 almacén. el momento de hacer pedimos cada vez divido entre dos: SM = Q 2 un pedido es aquél en el que el nivel de stock llega al llamado punto de pedido (PP). Stock medio almacén es siempre la misma.tión de stock es minimizar los costes que tiene la em- presa. SM = 500 = 250 conocer la can. la demanda es constante. por tanto. el periodo de rea.provisionamiento es fijo y la cantidad de producto que llega al B.lar el stock nuestros proveedores para no quedarnos medio basta con conocer el de un plazo sin stock? para saber el del resto. Expresa Pedidos con cantidades iguales en fechas variables El nivel de stocks en almacén . el nivel stock sigue descendiendo. Para calcular costes. El stock medio de folios de la copistería es fácil de Recuerda que uno de los objetivos calcular: 250 paquetes.trega. coincidir al menos con la suma del stock de seguridad más el stock de ciclo. Pedidos de cantidades Como se ve en la Figura 3. imagina una copistería que los artículos llegan al almacén. trabajaremos sobre el stock medio. para calcu. Una vez que hacemos el pedido. El de un plazo será el lote de pedido o cantidad que Como hemos visto.tando a razón de nuevo un nivel óptimo. Cuando Por ejemplo. que debe de 100 paquetes diarios. pero esto no tiene por qué ser así.zos de reaprovisionamiento ¿cuándo realizare. ¿Y qué cantidad es la que debemos de pedir? La del lote de pedido. principales de la ges.tencias que tenemos en almacén durante un periodo de tiempo. fechas fijas.mos el próximo pedido a son los mismos.dos. Durante ese periodo nuestros clientes nos siguen haciendo pedi. el tiempo iguales en fechas fijas que pasa entre dos entregas es siempre el mismo.

ya que la cantidad que se pide es almacén. como veremos a continuación. que En este caso los niveles máximos son coincide con la entrada de un pedido al iguales. Fig. y un mínimo.mos para un solo plazo de aprovisionamiento (tiempo que media entre dos entradas consecutivas de almacén).dades en función de las cantidades y de los periodos de reaprovisionamiento. tenga lugar el nuevo aprovisiona. Para calcular el stock medio. tenemos distintas posibili. que refleja el siempre la misma.6. Pedidos en cantidades iguales y fechas variables. evoluciona entre un máximo. 3. y los niveles mínimos volumen de stocks justo antes de que se consideran igual a cero. 0438 . El stock medio es la media aritmética entre ambos extre.miento.

2. para que se vea de dónde proceden los datos de la Tabla 3. El coste de almacenaje supone un 12 = 100 ✕ 12 = 1200 € 10 % del valor del stock medio. La empresa de Jabugo tiene un stock medio de 400 jamones. Por otra parte. 3.bles. Pedidos en cantidades variables y fechas fijas. nos encontramos que el stock medio es Fig. teniendo en cuenta que los periodos son iguales. En esta fórmula: El stock medio viene dado por la ai = nivel de stock siguiente expresión: máximo bi = nivel mínimo de stock ti = tiempo para cada periodo de ∑ (ai + bi) ti reaprovisio- SM =2n namiento n = periodo de Fig 3. una de Jabugo y otra de Guijuelo. los niveles máximo de stock variará en el momento de máximos y mínimos varían. Pedidos en cantidades variables y distinto en cada periodo.7. Podéis . mientras que la Guijuelo.tencias en el periodo n = número de Pedidos con cantidades variables y en fechas fijas Pedidos de cantidades variables en fechas variables Cuando en cada pedido llega una cantidad distinta de producto pero éstos Con pedidos en fechas variables y de llegan con una periodicidad fija.bién stock en el periodo dividiendo la cantidad recibida entre dos.tica. Matemáticamente. existirán calcular la media aritmética ponderada para distintos niveles mínimos en función de la cada periodo de reaprovisionamento: demanda. venden lo mismo al 10 ✕ 10 = 100 Beneficio bruto anual = Beneficio mensual ✕ mes (10 jamones).visionamiento. fechas variables.8. Los Beneficio unitario = Precio de venta – Coste = 30 – 20 = 10 precios de venta son los mismos para las dos (30 €) y € Beneficio mensual= Beneficio unitario ✕ Ventas mensuales = ambas han comprado a 20 €. Dos empresas. de 240. para calcular el stock medio de un periodo amplio necesitamos calcular la media aritmé. el nivel cantidades varia. De esta manera. En este caso. ¿cuál obtiene más beneficios anuales y cuál tiene mejor gestión de stock? A continuación vamos a calcular el beneficio que obtendría la empresa de Jabugo. bi = nivel mínimo de exis. lo expresaremos de la siguiente forma: Las zonas A son iguales a las B en cada En esta fórmula: ∑ (ai + bi) plazo de reapro. Beneficio bruto anual1 comercializan el mismo tipo de producto: jamones. Suponiendo que las dos dan el mismo nivel de servicio. Es preciso recibir el pedido. Caso práctico 4 Cómo influye el stock medio en la hacer las mismas operaciones para obtener el beneficio de rentabilidad la empresa de Guijuelo. De ahí ai = nivel máximo de SM =2n que el stock medio se calcule tam.

Coste de almacenaje2 conseguido ahorrar mucho espacio. % 8000 = 800 Beneficio neto3 Beneficio neto = Beneficio bruto – Coste almacenaje = 1 200 – 800 = 400 Como se puede ver en la Tabla 3. y por consiguiente ha Valor del stock medio = Stock medio ✕ Coste ahorrado en costes de almacenaje. la empresa onubense ha obtenido más beneficios que la Tabla 3.2. De este modo se unitario = 400 ✕ 20 = 8 000 Coste de aprecia claramente cómo influye una menor cantidad de almacenaje = 10 % Valor del stock medio = 10 stock medio en igualdad de condiciones. puesto que al reducir su stock medio ha Bene Cost Bene Empres a Jabujo ficio bruto 1 e de almac 8 ficio net 400 0439 2 0 Guijuelo 1 4 720 2 8 .2. salmantina.

compe. tencia. parte de la demanda queda Toda gestión de stocks está fundamentada insatisfecha. a causa de una . donde a sus clientes.cimiento lo más real posible de probable que esos con- la demanda. el indicador se expresa marketing (habrá más demanda cuanto más en porcentaje. Al tendremos una gestión de stock u otra. pero.to más buscan. Pedidos no satisfechos Rotura (%) = Pedidos totales 100 A. Gestión de stocks 3. ¿existe estacionalidad?. Si. es en un cono. el coste de gestionar el stock debe ser el más bajo posible. significa que los clientes encuentran el Recuerda que la demanda. según la se promocione el pro. siempre y cuando resulte rentable. a la hora de gestionar Esto también se puede formular en sentido las existencias hay que tener en cuenta negativo. B. o ¿qué stock de seguridad debemos tener? Uno de los métodos consiste en prever cómo se comportará la demanda este año considerando que lo hará igual que el año anterior.tante a lo largo del año que para proporciona la empresa cubrir una demanda estacional. Nivel de servicio Ventas También la gestión Nivel de servicio de (%)stock = influye 100 en el Demanda servicio al cliente. a su vez. la competencia. A la hora de gestionar los stocks. es decir. para evitar que quede demanda insatisfecha hay que hacerse preguntas del tipo: ¿la demanda es creciente o decreciente?. en mismo producto en la función de cómo sean esas ventas.tas buen nivel de servicio épocas del año. calcular la rotura de distintos factores: hay que tener suficiente stock: stock para cubrir la demanda. La demanda rotura de stock. hablar de nivel de No es lo mismo gestionar el stock para servicio nos referimos cubrir una demanda que se mantiene a la satisfacción que cons.ducto) o la situación fórmula: económica de los consumidores. 3.5 Factores que intervienen en la gestión de stocks Como hemos visto. Dicho caro es el producto). por otro lado. Tener un todas las ventas se concentran en cier. artículo que buscan en depende de múltiples factores. entre ellos el el momento en que lo precio (hay menor demanda cuan. Se necesita hacer previsiones sumidores busquen ese de las ventas que vamos a realizar y.

lleva 0530 .ción Los costes asociados a la gestión de de la imagen que pretendamos tener. maquinaria).tencias todos los factura) más el coste de emisión de artículos que demanden sus clientes).cio. de tal manera que nos garanticen la máxima rentabilidad. Los costes como ya hemos visto. estos mismo que tener una rotura del 15 %. manteni. 15 no son encon. Por un lado. servicio alto conlleva unos mayores costes de almacenamiento y de pedidos. el monto que figura en la de servicio (es decir. hay que tener en gestión de stock que esto supon. También se consideran costes de gestión lo que se deja de ingresar a causa de una rotura. inversión. indudablemente. etcétera. aunque. ¿Qué nivel a ser la suma del coste de adquisición de servicio debe tener? Quizá no le compense tener un 100 % (es decir. Este coste viene Pongamos por ejemplo el negocio de una ferretería. etcétera. tal vez las ventas compensen la almacenados: el coste de almacenaje. está lo que cuesta poner los artículos en el almacén. estos resultan difíciles de calcular. Para que la nos demandan nuestros clientes. que incluye los gastos que genera el local (alquiler. de cómo sean los proveedores. por los altos costes de pedidos. La decisión de qué nivel de servicio dar estará en fun. Gestión de stocks 3. C. 3.5 Factores que intervienen en la gestión de stocks Un nivel de servicio del 85% indica que de 100 artículos que asociados unos costes. Ya hemos explicado que tener gran cantidad de producto en el almacén. costes deben ser óptimos. dependerá también de lo que haga la instalaciones y elementos de manipulación competencia. la mano de demanda de este negocio. Es lo gestión de stock sea la adecuada. Por otro lado.miento). Pero si este esfuerzo cuenta lo que cuesta mantener los artículos le permite subir los precios. limpieza. si bien aseguraría un buen nivel de servi.dría. Es obvio que un nivel de stocks son varios. de cuál sea la (estanterías. obra. las Esto. tener siempre en exis.trados.

bién hay que pagar el transporte del pedido y su recep.6 Los costes Para minimizar la función de los costes administrativos y menos gastos en transporte. y Q a la cantidad de ese comprar el stock y pagar su precio. Éstos se componen de tres partidas Para calcular el coste de emisión de pedidos (CP). Tam. según el tipo de cálculo que se desee hacer sobre ellos. Estos artículo que vamos a solicitar en cada pedido a nuestro provee..tes al mínimo) es que es más barato. y a la inversa: si hacemos menos pedidos.ros. papeleo. durante un año. Estos gastos se suelen considerar por unidad de tiempo: al mes o al año. los impuestos. Piensa (reducir los cos. • Costes de almacenaje. Veamos más despacio cómo se miden los dos últimos.porte. • Costes de emisión de pedidos. el número de artículos que vamos a pedir en cada emisión multiplicar el precio de ca. estos costes se incrementan notablemente. ya que en principio se emplearán menos costes .ción. que hay que tener en cuenta. etc.. por ejemplo. gastos derivados de la acumulación de stocks. Si llamamos V a las ventas anuales de un • Costes de adquisición.dor costes son fáciles de calcular. Es el coste de mantener las existencias en el almacén y todos los gastos deri- vados de la gestión del mismo.da producto por el número de artículos adquiridos. de pedido sería V/Q. seguros. Hay que tener en cuenta que. 3. A. Poner los productos adquiridos en el almacén supone gastos de trans. Primero hay que artículo por parte de nuestros clientes. necesitamos principales: saber en primer lugar el número de pedidos que vamos a realizar.ción: que dos veces 500 en dos furgonetas. El departamento encargado de las compras tiene una serie de gastos administrativos por emitir la orden de compra y hacerse cargo de su expedición.. Coste de emisión de pedidos Cada pedido que se hace a un proveedor supone un coste adicional al de la propia mercancía (además del coste de adquisición). este coste disminuirá. al realizar pedidos a proveedores extranje. pues basta con en ese año. por ejemplo. transportar 1000 palés en un camión necesario conocer bien su composi. etc. los seguros. El coste de emisión de pedidos será mayor cuanto mayor sea el número de pedidos que realicemos.

se pueden considerar por separado o conjuntamente el coste del unidades físicas Más adelante suelo y el edificio. veremos con detenimiento cómo se B. pide en cada pedido almacenaje • El mantenimiento. Dentro medir por de éstos. para el stock medio (Q/2). de instalaciones. • Administración en general y de la llamada lote de logística en par. En fórmula: anual de emisión de Q CA = Ca (+ SS) 2 pedidos habría El porcentaje que representa el coste de almacenamiento respecto al valor del stock medio se llama tasa de posesió que multiplicar A esto habría que sumar el coste de el coste de un V solo pedido (Cp) CP = Cp por el número Q Más adelante total de pedidos almacenar el stock de seguridad. coste se calcula multiplicando el coste En la Unidad 5 unitario por el stock de seguridad.ticular. Costes de almacenaje Teniendo en cuenta esto.7 Sistemas de ges- mantener cada • Costes por tenencia de stocks. La cantidad que se hallar el coste de • La mano de obra. tión. forma que para • La maquinaria y elementos de manipulación. Este coste mantener los forma parte de los artículos en el No obstante. calcular el volumen 05 31 Q CA = Ca 2 . V/Q). El engloba numerosos gastos que es coste de importante conocer: almacenaje (CA) se suele • Costes relacionados con el local. multiplicamos el pedido. Por tanto. aprenderemos a unidad (Ca) por • Otros gastos.lan los gastos almacenamiento quedaría así: de explotación de un Es lo que cuesta vehículo. Q es la can. almacén.tidad calcular el coste que se pide en cada pedido. el coste de calcu. el coste de almacenaje gastos de transporte. y el de las de artículos. En el epígrafe • Seguros e impuestos coste de • Costes generales 3. (Q) es también total. Este (es decir.

Si optamos por construirlo. de la cubierta. Coste de las instalaciones • Amortización. Cm2 ✕ S ✕ R Coste del espacio = 52 comunicaciones. Será una cantidad fija por que permanece el stock.tra directamente ligado rendimiento que se obtendría con las al del espacio. es decir. al mes) y por unidad de super. así como pueden emplear diferentes unidades de de todos aquellos elementos asignables al medida según el uso que se le quiera dar. . Cuando el almacén se tiene en pro.. 3. el agua. ajena y que tengamos que recurrir a créditos. 3. los metros cuadrados y la para uso de almacén. que cada año consideramos almacenamiento y facilitar el manejo de las únicamente una parte del coste total. Los con. sino su amortización. si llamamos Cm2 al considerar son: coste anual por metro cuadrado. servicios.nen muchos aspectos comunes. con el objeto valor total de la construcción del de mejorar su capacidad de local.mentos. es obtendremos el coste de espacio por probable que necesitemos financiación kilogramo de salida. etcétera. el elementos empleados en el recinto donde coste que se tiene en cuenta no es el se almacenan los productos. descargas (como pueden ser las estan- terías y otras instalaciones fijas). Reparaciones y mantenimiento relacionar este concepto con la mercancía almacenada. (normalmente. Este • Financiación. Hay que relacionar unidad de tiempo. por ejemplo.cio es la relación entre los entre el coste total por el concepto euros. Es decir.ceptos que debemos Así. podemos calcular el coste por kilogramo almacenado y Lo primero que tenemos que decidir es si por semana multiplicando por el número de construimos nuestro propio almacén o lo semanas de cada kilogramo en stock.piedad. así alquilamos. Gestión de stocks Coste del espacio Si conocemos la relación kg/m2. ya que aspecto referente al espacio. Lo más habitual es la medida en euros edificio como los de las por metro cua. hay que contemplar los de las esta misma Unidad). ya sea el mes. el año u otra. tendremos que el coste semanal del Su im.. referentes a todos los costes espacio y los metros cuadrados construidos anteriores. número de veces que la mercancía como por ejemplo la pintura. Esta instalaciones.. si se realizasen en cualquier otro lugar que tie. y es considerado en muchos inversiones realizadas en cual. S a la relación kg/m2 y R al número de semanas • Alquiler. nos diese una rentabilidad con garantía o en la parte productiva de la empresa. que determina el reparaciones y el mantenimiento del local. y considerando unidad de tiem. puesto que al elegida.mos más adelante en edificio.quier casos otro de sus componentes. La unidad de tiempo esta medida con la unidad de tiempo habitual será el mes. La unidad de medida más frecuente del unidad se obtiene realizando el cociente coste del espa.ficie que cada año tiene 52 semanas.ción considerar tanto los del eléctrica. por metro cuadrado). Se pavi.9. se utiliza el concepto Entre los costes relacionados con el rotación (que vere. arreglo de almacenada se expide a lo largo del año. Entre los costes hay que concepto de espacio: la instala. contablemente se destina una cantidad anual a Se entiende por coste de las instalaciones recuperar los fondos que se hayan el conjunto de inversiones realizadas en invertido en la adquisición.po (normalmente. etc. Este coste refleja el coste se encuen. Fig.porte variará sustancialmente espacio por kilogramo será: dependiendo de la situación geográfica.drado (€/m2).

talaciones por instalaciones.manece el stock al año.mente en huecos porcentaje anual del valor de la mercancía A medida que aumenta el de almacén.tido en instalaciones como un instalaciones empleadas. el año u de espacio. Al expresarlo en una relacionar esta medida con la unidad de 0532 . estos Así. de huecos del almacén. Hay que kilogramo vendido. 3. almacenada. general. el coste anual entre 52). ya sea el mes. unidad de medición se obtiene almacenar y por el número de semanas que Se considera también la realizando el cociente entre el coste per. Calculando este coste por grado de automatización semana (esto es. Esta kilogramos que estas instalaciones pueden importantes y complejos. instalaciones. Gestión de stocks Al igual que los costes La unidad de medida empleada para tiempo elegida. la valorar este coste es la relación entre la otra.miento proporcionada por esas capital inver.laciones y el número el coste de las ins.dolo por el número de costes se hacen más euros por hueco (€/hueco). es habitual calcular estos costes en y multiplicán. de un almacén. obtendríamos amortización de estas total de las insta. importancia y estructura totalidad de los gastos anteriores (en de este coste pueden euros al año) y la capacidad máxima de Otra forma de calcularlo es considerando el variar según el tipo de almacena.

caminos de rodillos para preparación y/o traslado de mercancía.ponde a los recursos estándar de manipulación (por ejemplo. El coste del capital • Euros/palé debido al stock es: • Euros/bulto Estas unidades de medición pueden tener dos interpre. destinados a realizar esa labor en el almacén. también hay que rela. La unidad de medida más utilizada por este concepto es: euros por unidad de manutención expedida desde el almacén a los clientes. En este caso. . Se entiende por coste de manipulación el La medición estándar aplica a la unidad de medición euros/hora un que corres. empleados. Si se referencia el total de unidades de carga manipulada a lo largo del año fórmula matemática.mero de bultos manipulados en manipulación y transporte en el almacén almacén.letas.tar. También es normal calcular este gasto en euros por hora (€/h). los euros/bulto) entre el nú. También se tiene en cuenta su amortización. El uso de estos medios técnicos tiene por objeto mejorar y racionalizar los sistemas. C al coste medio del kilogramo. llamaríamos I al coste podemos utilizar varias medidas: de capital en porcentaje y por año. el coste se obtiene dividiendo el gasto anual por el concepto de manipulación y el nú- mero de horas trabajadas por el personal dedicado direc. unidades inferiores. I C R Coste de las instalaciones = 52 La real consistiría en dividir el coste anual de la mani. Estas unidades de manutención son normalmente el palé. y R a la • Euros/camión rotación del stock. transpa. Entre los medios técnicos se incluyen las carretillas ele.taciones: real y estándar. enfardar y etique. Naturalmente. maquinas de embalar. la caja de proveedor y.cionar el resultado con alguna unidad de tiempo.tamente a la manipulación de la mercancía. carretillas de preparación de pedidos. por Costes de elementos de ejemplo.pulación (o. y ayuda a ahorrar tiempo en estos procesos. etc.vadoras. tanto humanos como técnicos. a veces.

a veces la misma prima sirve . mayor coste de por manipulación.tal invertido e inmovilizado salida. bulto) que nos • Infraestructura y equipos. será fácil calcular este coste. Unas mejores infraes. uno de estos dos • Embalaje. refer encia Otro componente que puede llegar a ser de s (a importancia al considerar los costes de mayo tenencia del stock es el que corresponde a las primas de seguros que cubren riesgos directos sobre los productos almacenados. recepcion a la mercancí Costes de la tenencia de stock a en el almacén Como es sabido. Cuanto más regular ar cada sea el trabajo en almacén.tructuras y adecuados indicará equipos reducen el tiempo y el coste de el la manipulación. en forma de materiales y mercancías genera costes: es el llamado coste de opor- Los factores que influyen en el coste de tunidad. Un embalaje funcional y casos correctamente codificado facilita las labores de manipulación e incide desde directamente en una reducción de los que se costes. A lo que es lo mismo. o coste financiero por la núm ero posesión de stocks. es aplicar al capi.tal de invertido en dichos stocks el mismo interés refer financiero que habría de pagar la empresa enci si tuviera que conseguir capitales ajenos o.minutos r surtido). desde hace algún hasta tiempo existe en las empresas una que está tendencia generalizada a reducir en gran preparad medida sus stocks. as. Los beneficios que se y dejan de obtener por tener inmovilizados diver esos capitales equivalen al coste de sidad de tenencia del stock. os para manipul • Estacionalidad. invertirlo en stocks se hubiera invertido en tidad activos financieros. número de minu. Esta tendencia se debe a para la a que el capi. • Estandarización de cargas. que es lo que deja de ingresar la manipulación son: empresa al invertir el dinero en stocks y no en otra cosa. El tos establecimiento de unidades de carga necesari normalizadas o estandarizadas disminuye el coste. hallar cuánto may or generaría ese dinero si en vez de can. Sin embargo. Cuando la prima del seguro se calcule precisamente por cantidad de producto. menores bulto en serán los costes. • Dive rsida La forma de valorar este coste de d y oportunidad.

para asegurar tanto el almacén como su contenido. 05 33 .

poseer en almacenes diversos ias. facturas. etc. inventario s. Los costes anuales de tenencia suelen tener órdenes Más adelante dos formas: de extracción y/u órde- En la próxima Unidad • Euros de coste por kilogramo nes de estu. existenc por ejemplo. entradas Creación de etique. nes. etc. tenencia de stock entre el valor de las con- mercancías almacenadas. ellos. Así.). edición de . etcétera. obtiene al dividir los gastos de de envío. mobi. Pero.dos. creación sistemas para calcular el valor de las mer. material de • Relacion adas oficina.liario. Costes de administración packing y de administración logística lists. etiquetado de artículos. control de calidad de Los costes de administración son los que las se derivan de realizar tareas como emisión expedicio de documentación (pedi. hay que tener control en cuenta los gastos derivados de la de las gestión administrativa de los stocks. entre otras. además. de • Euros de coste por euro almacenado. facturas. fección de 5 La tenencia de stock y las letras del Tesoro Una empresa de distribución invierte parte de su presupuesto (5 millones de euros) en mercancías para ser almacenadas como stock albaranes. Por ejemplo. etc. envíos En un almacén suelen identificarse tres de lista- dos de grupos de tareas ligadas a la stocks o administración de los stocks: verificaci ón de • Relacionadas con las entradas. control de calidad y cantidad. refiere al peso medio almacenado. Se obtendrá si se picking. Se etiquetas cancías almacenadas.dos con el control de todos . identificación de las mercancías que Estos llegan. y salidas. inventarios. Aquí se engloban los equipos informáticos.diaremos varios almacenado (€/kg). a la hora de con el gestionar las existencias. • Relacionadas con las salidas y expediciones. Entre ellas productos implica incurrir en unos costes recuentos relaciona.tas de ubicación.

Son los que se generan por mantener las mercancías y las instalaciones en buen estado: contratos de mantenimiento de las máquinas. la vigilancia.nes. la dirección general de la empresa. más los de alma. Son los sueldos y salarios. etcétera. • Impuestos. etcétera. C. Podemos aplicar una fórmula considerando Ckg el coste por kilogramocontabilizado en el albarán. autonómicas y/o estatales. Pueden ser contra incendios. etc. la limpieza. vestuario. etcétera. En este campo entran la obsolescencia.costes pueden valorarse como pedido o costes por albarán de costes por V Q entrega. normalmente. el agua.soría jurídica.cenaje. Se incluyen dentro de este apartado todos los impuestos que recaigan sobre el edificio y las instalaciones fijas del almacén. un CT = V pedido ✕ P + CpQ+ Ca 2 equivale a una entrega. inundacio. El resul. el deterioro de artículos. dietas. Son el gas.dad. Coste total Así pues. la ase. • Costes de mantenimiento. de los sistemas informáticos. los teléfonos. más los costes de emisión de pedidos. etcétera. robos. A cada trabajador se le asigna un centro de coste dentro de la empresa. al calcular los costes de gestión de stocks. • Otros. licencias de actividad. el gasto en Seguridad Social. como municipales. sean del tipo que sean. las pérdidas desconocidas (roturas de stocks o robos). • Costes generales.tado es la siguiente fórmula: . la electrici. como son: • Mano de obra. el coste total de gestionar el stock (CT) será la suma de los costes de adquisición. CA el coste por albarán y Pm el peso medio: CA Ckg = Pm Otros costes Grosso modo. es necesario tener en cuenta algunos otros conceptos. ya que. • Seguros.

0534 .

el punto de pedido depende del stock de seguridad. el stock de seguridad se venden. esto es. el punto de pedido se calcula según la siguiente fórmula: PP = SS + (PEDM) Como es fácil deducir de esta fórmula. es muy importante hacer cada pedido con tiempo suficiente para que el proveedor reponga antes de que se produzca una rotura de stock. De este modo. antes de entrar a estudiarlos. Por otro lado. Para calcularlo.nera que se hace cal. Para esto hay que tener en cuenta el plazo de entrega del proveedor (PE) y la media de las ventas previstas. 3. el punto de pedido debe aumentar siempre que aumente el plazo de entrega del proveedor o cuando aumente la demanda media. de este modo. hay que partir de una cantidad mínima: nunca debe quedar en el almacén una cantidad menor que el stock de seguridad. A.7 Sistemas de gestión Como se ve. es decir. El stock de adquiridos. Así. el reaprovisionamiento.culará según la siguiente fórmula: necesario reponerlos. . esto es. cuánto tardarían en llegar las proceso productivo o comercial.riales necesarios para el máximo de entrega (PME). de ma. al punto de pedido hay que sumarle la cantidad prevista para cubrir el stock de seguridad (SS). Pero. la demanda media (DM).remos quedarnos desabastecidos y que se produzca una rotura de stock. vamos ver cómo se calcula el punto de pedido y el lote de pedido. Gestión de stocks 3. los materiales que componen seguridad deberá ser lo bastante grande para cubrir la demanda el stock se utilizan en la fabricación o se media (DM) en esos días. Como hemos visto ya. El punto de pedido El punto de pedido (PP) es el nivel de stock que nos indica que debemos realizar un nuevo pedido si no que. Una vez mercancías en caso de que se produjera un retraso. el stock es el Para calcular el valor de este último debemos considerar el plazo conjunto de mate. Existen diversos SS = (PME – PE) DM sistemas para optimizar estas entradas teniendo en cuenta las salidas que se van produciendo.

como que las ventas son constantes en el tiempo y el El lote de coste de alma. Costes de emisión de pedidos (CP).. que y el tamaño óptimo de pedido utiliza supuestos básicos. posteriormente. las lo menor instalaciones y elementos de posible.. un coste de Cada vez que se hace un pedido. Se suele 05 35 medir por unidades físicas de artículos. Para calcularlo hay que conviene pedir multiplicar el coste de un pedido (Cp) por en cada pedido.. de Para hacer este forma que. artículos que impuestos. los de seguros. mano de obra. asociado (coste que se calcula multiplicando las ventas por pedido o CP) anuales por el precio del producto: y. se ha de hacer (CA) al recibir la frente a una serie de gastos.cula partiendo de los costes totales. manipulación.. Éstos son mercancía. Es el que tener en CAd = V P cuenta que cada emisión de monto que figura en la factura. además almacenamiento de pagar la mercancía. cantidad de unidades que vamos a solicitar Según este modelo. se A la hora de componen de tres partidas: calcular esta cantidad. se suele tener en cuenta el consigo un coste coste anual de adquisición de mercancías. para hallar el coste de almace- cálculo suele . pedido se cal. Para hacer pedido lleva este cálculo. el número de pedidos: tendremos que hacerlo de tal manera que el Costes de almacenamiento (CA). El modelo de Wilson emplearse el modelo de Wilson. como hemos visto. la expedición. Gestión de stocks B. CP = CpQ es decir. hay Costes de adquisición (CAd). gastos del transporte del cantidad de pedido y su recepción. el volumen óptimo de en cada pedido. que. 3. los gastos de administración del departamento encargado de las compras: Para calcular por emitir la orden de compra y su cuál es el tamaño óptimo V de pedido (Q*).cenamiento y de emisión pedido (Q) es la de pedidos son constantes. coste total sea Gastos que genera el local.

etcétera). óptimo de 64 2 56 Caso práctico 6 Cálculo del lote económico y el PP = SS + PE ✕ punto de pedido VM Un fabricante de piensos dispone de los Necesitamos calcular primero el stock de siguientes datos: seguridad: SS = (PME – PE) VM = (15 – • Ventas diarias: 500 unidades • Coste de emisión por pedido: 10. 2 31.10. a la hora de calcular los costes medio (Q/2). El tamaño del pedido. ya Para minimizar los costes totales (CT). el precio de adquisi. En este caso.25 € Luego.00 € 12) 500 = 1500 • Coste de almacenaje por unidad: 0. según la siguiente tabla: Unid Coste N Cost de Coste . Un almacén almacén. necesario incluir lo representaremos los datos en una gráfica: que cuesta tener una Teniendo en cuenta estos datos.0 Tabla 3. multiplicamos el coste de Como ves. Se trata de comprobar cómo de alma. 3.3. emisión deel 1 125 0 8 6. derivamos y nistrativos y de transporte (más llegamos matemáticamente al tamaño documentación. producto.0 En un momento dado. es señala el tamaño Este punto coste de ejemplo. PP = 1500 + 12 ✕ 500 = 7500 • Plazo de entrega proveedor: 12 días • Plazo de entrega con retraso: 15 días . En V Q CT = V P + CpQ+ Ca2 Como puede verse en la figura.ducto. afecta el número de pedidos al coste cenamiento.rar los desea apro.25 0 86. Para verlo más claro.5 ambos costes mínima. Al calcular el tamaño Q*=Ca debido a que se necesita más espacio en el óptimo de pedido. el coste parte del almacén total es fácil de calcular. pedidos es número 4. Los costes de hacer llegar estas unidades al almacén varían según se haga en uno o más pedidos iguales. el coste de cada pedido aumenta según disminuye el número de unidades que lo componen. que conlleva unos mayores costes admi- igualamos la ecuación a cero.visionarse de 2000 unidades nimiento y la inversión financiera por tener descuentos que se de un determinado pro. pues sería la suma dedi.13 5 163. aumentan los costes de mante- que conside. naje total.cada al stock Fig. Para simplificar. más viajes.25 6 3 1. los costes de almacenaje Cp V 2 Q*= Ca disminuyen cuando el pedido es menor.dad (Ca) por el stock en cuenta.50 0 1 3. 2 1000 1 5 00 60. el coste naje. en esta tabla no se ha tenido Recuerda mantener cada uni.ción del Al calcular el coste tener en cuenta el stock de seguridad.de almace- 0. stock. es Q CA = Ca2 total. inflexión de costesde la curva totales. Esto retenido ese consiguen por pedir puede hacerlo en uno. etcétera.2 óptimo (Q*) quedecoincida pedido con el punto de pedidos 5 € por pedidoesyde el 6 3 62. dos o más una cantidad mayor de pedidos. no vamos a totales. hay Imaginemos el caso siguiente.º ades e de emisi total ped por almac ón de 1 2000 5 100 105.05 € por unidad. Ejemplo de 4 500 0 2 0 2 0 45. la suma de almacenaje. de los tres anteriores: de seguridad. óptimo de pedido (lote económico): Recuerda Cp V 2 Sin embargo.56 13 321.50 0 52. costes de En este 8 250 0 4 5 12.

25 0536 . Ca 0. La fórmula del lote de pedido económico es: Q* Cp ✕ V ✕ = 200 10 ✕ 500 Para calcular el lote económico de pedido y el punto de = 2 = ✕2 pedido haremos las siguientes operaciones.

En este sistema. lo que es lo mismo. se hará un pedido tal que eleve el nivel de stock hasta un valor prefijado Sistema de revisión continua de antemano. C. (N). es decir.. y el pedido se 2 ✕ Cpfórmula: resultado es la siguiente generará automáticamente cada vez que el nivel de stock llegue al punto de pedido. El por el ritmo de las ventas. es reaprovisionamiento del almacén y adquirir decir.Como ves. los avances tecnológicos revisión y otra (TR). como hemos hecho para obtener el tamaño óptimo de pedido La frecuencia del pedido estará determinada (Q*). Hay revisión o. antes de que se acaben las intervalos de tiempo constantes. seguiremosN el =Vmodelo ✕ Ca de Wilson. multiplicaremo fun. La cantidad que se pida será siempre la misma. la del tamaño óptimo del Para saber cada cuánto tiempo hay que pedido (Q*). etc. Existen dos sistemas de aprovisionamiento. Este sistema Esto permite rebajar el stock de tiene el inconve. reducir los stocks en general y peor ante las fluctuaciones ines. como veremos a Hay que esperar a que llegue el momento continuación. una variable que nos indique cuándo nuevas unidades para no quedar debe hacerse el siguiente pedido. pasa demanda de información (estado de un pedido. llamado nivel de pedido. lo que hay que calcular es la actualiza de forma inmediata cada vez que periodicidad con la que hay que hacer la se produce una recepción o una venta. de hacer la revisión del stock y. (que del año para calcular varían enlas ventas anuales. No se existencias hay que hacer una reposición o tiene en cuenta el punto de pedido. Además. Un taller de reparación de coches tiene una demanda diaria díasdelaborables 25 neu. los datos contenidos en la red informática referentes a inventario.peradas responder rápidamente a cualquier Quer de la demanda. . son un reflejo 7 Cálculo del número de pedidos esta operación podemos tomar el número preciso del estado del almacén en tiempo de días naturales (365) o el número de real. revisar el stock o.niente de que reacciona seguridad. facilita el mantenimiento del mapa de almacén.dos. por ejemplo). el estado del stock se Así pues. Para calcularlo. ubicación de referencias. el número un conocimiento perfecto del nivel de de veces que hay que hacer un pedido existencias en cada momento. en ese momento. Se ha de tener en cuenta que al hacer situación de pedi. desabasteci. Sistemas Sistema de revisión periódica de reaprovisionamiento En este sistema se revisa el stock a Así pues. cuántos días habrán de pasar entre una Hoy en día. dividiremos el número permiten que este sistema sea el más de días del año entre el número de veces utilizado.dos. por tanto. lo que es lo mismo. Los terminales de radiofre- que hay que hacer TR la = revisión: 360 cuencia de los almacenes informan de cada N movimiento en el mismo momento en que éste se produce.ción de cada empresa).

deberíamos tener artículos: una rotación de 15 para tener el mismo beneficio en el mismo tiempo. quiere decir que hemos recuperado tres En vista de las ventajas de la rotación de veces el dinero invertido en ese artículo y stock.cias pasan menos tiempo en el almacén y. que están haciendo la competencia otros vendedores. primas. una empresa puede decidir que le hemos obtenido un beneficio tres veces interesa aumentarla. rapidez con que ocurra todo el proceso. salir del alma 10 % de descuento. ya que nuestros proveedo- res no nos harán esos descuentos. explotación abarca el proceso que va • Es más difícil que las existencias se desde la adquisición de las materias queden obso. que • Mayor probabilidad de sufrir rotura de stock. Para lograrlo. hay menos dinero inmovilizado en existencias.8 La rotación y el periodo medio de maduración Un ciclo es una sucesión de hechos que • Al reducirse el stock medio. puede mayor. Y si ahora tuvié.8 La rotación y el periodo medio de maduración 3. . aunque más continuos. los inconvenientes son: almacenaje de los produc. bajos si inte. Por A. etcétera. ¿Cómo se puede aumentar la rotación? Si un artículo rota tres veces en un mes.letas. 3. su venta.namiento disminuyen. El beneficio que obtenemos es de 300 €. por la compra de una sola vez de 1000 unidades nos hacen un Se entiende por rotación de stock el número de veces que un artículo pasa por el proceso de venderse. Caso práctico 8 La rotación y los beneficios Si tuviéramos que bajar nuestro margen comercial porque los Imaginemos que en nuestra zapatería tenemos dos proveedo. el Por el contrario. los costes se repite cada cierto tiempo. Rotación del stock ejemplo. pasando por la fabricación.ramos que vender a 90 € porque nos En primer lugar. los plazos de entrega y que cada vez • Una menor inversión en stock. ya que sean más rápidos y fiables. de compra se pueden perder al realizar pedidos más pequeños. La rotación de estos zapatos ha sido de 10 durante el mes.tos terminados. Según la • Mayores costes de emisión de pedidos. deberíamos se venden a 100 € y dejan un margen de beneficio tener una rotación de 30.resan por motivos • Conseguir que los proveedores cumplan comerciales. El ciclo de de almace. las existen. hasta el cobro de los mismos. tomar alguna de las siguientes medidas: Las ventajas de tener una alta rotación son: • Adaptarse mejor a las necesidades de los clientes y comprar solamente lo que vayan a demandar a unos determinados • Se pueden mantener unos precios más precios. permite recuperar la inversión. Gestión de stocks 3. por tanto.res nos venden ahora 10 € más caro. zapatos de piel de cocodrilo.ción. estaremos en condiciones más o menos • Determinados descuentos por volumen favorables en la gestión de stocks. de 30 €. manipula.

una alta rotación baño € Tabla 3. 0538 . cocodrilo € Zapato de 90 € 10 € 30 € 300 cocodrilo Zapatilla de 10 € 5€ 60 € 300€ Como se ve en esta Tabla. culo V en ión ficio Para conseguir un beneficio de 200.4. 3. de stock permite obtener mayores beneficios. Gestión de stocks El otro artículo que vendemos son zapatillas de baño. El precio venta al Artí P Marg Rotac Bene público es de 10 € y el margen es de 5 €. se Zapato de 100 € 30 € 10 € 300 Zapato de 100 € 20 € 15 € 300 necesita una rotación de 60.

por almacenamiento de materias materias primas (RMP) sería: ejemplo.viamente la frecuencia o 365 días entre el número de clientes. Normalmente. alma.til. sería lo siguiente: limita a comprar y vender ropa sin que PMMmp = 365 RMP exista ningún tipo de fabricación: todo serían productos ter. productos Este periodo comprende una serie de subperiodos. venta y cobro a nuestros calcular pre.dos se omiten (como. puede cambiar el orden de los fabricación subperiodos en lo que se refiere a cobros y pagos de clientes y proveedores. de ser utilizadas en el proceso de las materias primas en el fabricación. materias primas en el almacén en espera que. Al observar la gestión de su stock. dividiremos el valor de las unidades vend Guijuelo. una de Bene Cost Bene Empre Como es fácil imaginar. en un comercio tex. En las empresas Una vez calculada la rotación. almacenaje de materias primas. aunque ambas compraban y vendían al mismo precio. primero hemos respectivamente. Para calcularlo tenemos que almacén. permanecen res. Para calcularlo. por maduración de mate. de fabricación se pueden considerar los Es el tiempo medio que están las hallaremos el número de días siguientes subperiodos: pago a proveedo. Periodo medio de además.rias ejemplo. rotación de los stocks de mate. Periodo medio de maduración El periodo medio de maduración es el que transcurre desde que se hace la inversión (en materias primas.minados). dividimos terminados. nos dimos cuenta de que.mos No sólo hay casos en los que algunos de rotación a lo largo de un año. de media. 1200 como verás e Jabug 1 800 4 o diendo 2 el número de0unidades vendidas al año e 0 0 =3 Guiju 1 480 7 1200 elo 2 2 =5 B.cenamiento de productos fabricación. sino que.rias veces que rotan las materias primas. que se primas. dicha ficio reducción e de del stock Rotac ficipermite a4 su vez aument sa ión bruto almace o La rotación puede calcularse. Caso práctico 9 El stock medio y la r En el Caso práctico 4 vimos cómo influía la reducción del stock medioEn este caso. la rotación de tipo de empresa de que se trate. de conocer la rotación de los . que varían en función del Periodo medio de Por tanto. se considera la primas (RMP). Si llama. PMMmp al periodo medio de estos subperio. según hablemos de una empresa primas RMP = Consumo de materias primas Saldo medio de materias primas industrial o de servicios. Para ello.

.rias primas que salen del Fig. es decir.dos en el terminados. El periodo 0 39 maduración de un de 5 producto es la duración de su ciclo de exploración. cuántas veces las mate.11. Subperiodos almacén se convierten en pro.productos en curso. Esto se calcula según la periodo medio de madura- fórmula: ción en una empresa RPC = Producción del periodo Saldo medio de productos en curso industrial. 3.ductos comprendi.

dito. y el stock medio de nuestros proveedores. es decir.cación: la rotación RC = Ventas a crédito Saldo medio de clientes del saldo PMfa = 365 medio de RPC cuentas para cobrar (RC): Periodo medio de venta de productos terminados Al calcular el número de veces que se vende un artículo en un periodo de tiempo. Primero calculamos la ratio entre las compras que no pagamos al contado. que pagamos a crédito. . y el cobro no es inmediato. calcularemos el periodo calcularemos medio de fabri. ya que en algunos casos las ventas se realizan también a cré. Esto es: RPP = Compras a crédito Saldo medio de proveedores Y a continuación calcularemos el periodo medio de pago: PMP = 365 RPP Periodo medio de cobro a clientes Es el tiempo que transcurre desde que se produce la venta hasta que se realiza el cobro de la misma.ción de productos terminados (RPT): RPT = Ventas a precio de coste Saldo medio de productos terminados Y el periodo medio de venta: PMV = 365 RPT Periodo medio de pago a proveedores Es el tiempo medio que tardamos en pagar a nuestros proveedores desde que hemos comprado la mercancía. estaremos calculando la Rota. Primero A continuación.

por tér.mino medio. no necesitamos invertir adecuado. en cobrar a nuestros clientes: Una vez vistosPMC los = 365 distintos subperiodos.cular elRCperiodo medio de PMC = 365 El periodo medio de cobro es muy importante. Nos evita tener problemas PMP = periodo medio maduración pago financieros. PMfa = periodo medio maduración fabricación PMV = periodo medio de ventas • Un periodo medio de cobro bajo. plazos. PMC = periodo medio maduración cobro clientes Se puede conseguir una financiación a cargo de los pro. porque. PMM = PMMmp + PMfa + PMV – PMP + PMC 0630 . estamos por debajo. por el contrario.tes que están interesados proveedores en pagar en plazos más largos. De esta manera podemos saber si somos más eficientes que la media del sector o Periodo medio de maduración del producto si. El periodo medio de cobro es lo que tardamos. Quiere decir que damos PMMmp = periodo medio maduración materias facilidades para que nuestros clientes puedan pagar a plazos y no al contado. podríamos tener problemas financieros si el periodo primas medio de pago a nuestros proveedores fuera pequeño. se suele hacer una comparativa dinero en el proceso de explotación. ya que si conseguimos tener un plazo de pago largo con nuestros Para conocer si una empresa tiene un PMM proveedores y uno corto con nuestros clientes. en función del RC método mediante el cual pretende cobrar la empresa. además.nómicos realizando inversiones financieras por la dife. puede encontrarse maduración (PMM): ante dos situaciones muy diferentes: • Un periodo medio de cobro muy alto.rencia de encuentra.veedores. pero podemos perder clien. podemos cal. podríamos obtener recursos con la media del sector en el que se eco.

un coste excesivo. . Se produce una vez al año y se extiende a todos los artículos. es decir.tar este sobrecoste. Estas diferencias pueden deberse a dete.9 El inventario y el sistema ABC 3.culos. clasificados según fami. A. fuera de la contabili.rioros de mercancías. 3. Se pueden establecer todos y cada uno de los artículos tendría distintas periodici. etcétera. También suele ser extensible a todos los artí. Pero un control excesivo de interese: por valor. por lo que se habla de inventa. mientras que una infravaloración hará que los impuestos que tengamos que pagar sean menores.lias y categorías y por lugar Las empresas tienen la obligación de realizar inventario. Gestión de stocks 3. se habla de un inventario extracontable. algún control de sus inventarios para asegurar la continuidad del proceso • Permanente. cuando se lleva a cabo un recuento físico en determinados periodos de tiempo. robos. Existen distintos tipos de inventario: • Periódico. ya que nos olvidamos por un momento de lo que está reflejado en la contabilidad y pasamos a la realidad del almacén. Inventario Un inventario es una relación de los bienes de que se disponen. Suele tener una periodicidad inferior al año.9 El inventario y el sistema ABC Es necesario que las empresas lleven • Cíclico.dades en función del factor considerado. errores administrativos. etcétera. En este caso no hay recuento físico de las unidades que quedan en almacén. por lo que es necesario determinar qué control se establece para evi. por marketing. ya que una sobrevaloración del mismo (decir que tenemos más de lo que existe en la realidad) hace que el valor de una empresa sea mayor. Se hace teniendo en cuenta algún factor que nos productivo.rio contable. y es necesario que éste se ajuste a la realidad. el inventario se realiza a través de la con. Por un lado. Sin embargo.dad.tabilidad de la empresa. resulta de aumentar o disminuir nuestro inventario cuando hay entradas o salidas.

Así. un 20 % de los para los del grupo B y C la atención productos que la disminuye. esta correspondencia (20- 80) no es exacta. el 80 máximo. . muchas La constatación de esta realidad en un empresas suelen gran número de empresas impulsó la recurrir al aplicación del método ABC para decidir el método ABC. Gestión de stocks B. además de la de una empresa elaboración de inventarios periódicos para corresponden a buscar posibles diferencias. El sistema ABC comprenderá. % del valor total del stock. por ejemplo.siste en dividir las existencias Pareto. Es posible que para el grupo B el sistema de 06 31 Como se revisión sea continuo o periódico. 3.sentan un 5-20 torno al 80 %). de elementos de un conjunto • Grupo B. se presta a los diversos tipos de Esta desproporción también suele productos. Está formado por un número económicas se reducido de artículos (un 5-20 %). pero sólo repre. en muchas situaciones • Grupo A. y por tanto requieren un sistema % de las ventas de revisión continua. pero que representa un gran porcentaje en observa que a un cuanto al valor total del stock (un 60- pequeño número 80 %). ésta. la desproporción que con frecuencia sobre el grado se da en el reparto de un determinado de control que conjunto entre un grupo de elementos. Sin embargo. presentarse en el caso de los inventarios. etc. más Para decidir bien. Según totales en tres grupos. Representa el mayor número valor de otro de artículos almacenados (sobre un 50- conjunto (en 60 %).car. Suponen un número mayor (aproximadament de artículos (un 20-40 %) y e el 20 %) le representan un 30-40 % del valor total. corresponde la mayor parte del • Grupo C. Viene a indi. y C se convierte en el grupo al empresa comercializa. grado de atención que se iba a prestar a que deriva de la los diferentes productos. El método ABC permite diferenciar los el 80 % de la productos que necesitan una mayor riqueza mundial atención en términos de tiempo y control. está en manos del 20 % de la Los del grupo A necesitan un control población. Este método famosa ley de con. que menos importancia hay que darle.

inversión sobre el eje de coordenadas (Y). Ud. B y C. Fig. en orden.tajes acumulados de artículos en el eje de abscisas b) Calcular el porcentaje que ocupa cada artículo sobre el total de (X) y el porcentaje acumulado de artículos y sobre el total de la inversión. seguir. poniendo a) Colocar los productos de mayor a menor valor. e 1 10 0 12 0. necesitaremos. 7 . se deben d) Establecer los grupos A.12. los siguientes pasos: e) Representarlo gráficamente. como la que puede verse a 1 10 2 100 la derecha.3 0 2 29 84. Caso práctico 10 Clasificación de periféricos según el método ABC A Ud % Val % % % Zo rt . Valor naA Una empresa de periféricos de ordenador tiene en su c 1 10 22 8 1 a80. Para utilizar el método ABC.6 0 3 7 88.8 C Para establecer el criterio de zonificación. or Valor Ud. 4.3 d 1 10 4 9 1. Representación gráfica de la clasificación ABC.6 b 1 10 7 8 2.6.6 los datos en una tabla. Organizaremos g 1 10 2 9 0.3 r j 1 10 9 5 3.7 0 9 1 99.9 valor.4 0 7 5 97. a b valorados c d de ela siguiente f g manera: h i j B Valo 9 h 1 10 10 8 3. almacén diez artí. ordenar estos productos en función de su f 1 10 3 6 1.6 culos Art. los porcen.1 a 1 10 6 5 2.00 6 0 00 Tabla 3.5 0 5 1 94.2 0 4 2 91.0 0 8 1 98.los y de la inversión. . distintos.3 0 1 4 100. i 10 100 1 3 0. en primer lugar. c) Obtener los porcentajes acumulados de los artícu.1 0 6 6 96. 3.

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c) Tenemos un stock inicial de 300 unidades con fecha de 1 de enero. el provee. el 23 de febrero (40 unidades) y el 30 de marzo (60 unidades). Para un mes que tiene 25 días hábiles de apertura de la tienda y en el que la demanda ha sido constante todos los días. calcula el stock total necesario desglosado en los distintos tipos de stock. y unas ventas anua. El precio de cada ratón es de 1 €. 2 días más. . Además. Ejercicios propuestos 1 Una empresa de material informático tiene Suponemos que enero tiene 31 días. Las ventas a los clientes son las proveedor tarda en servir 12 días. b) El plazo de reaprovisionamiento.35 abrimos todos los días. 2 La librería Bookland tiene una tienda en plena ciudad de Valencia. Suponemos que los días de trabajo al año son 365. y si viene con retraso.les de 7000 ratones. Los datos que presenta esta empresa son los siguientes: • Ventas diarias: 5 libros. Recibiremos los pedidos de proveedores el 15 de enero (50 unidades). • Pedidos al proveedor: cada 15 días. • Stock en las estanterías dentro de la tienda: 30 unidades. Sabiendo que todos los pedidos se hacen cada mes. tenemos un stock de segu.5 €.dor practica un descuento de un 3 %. calcula el stock medio del periodo com- prendido entre el 1 de enero y el 1 de abril. El 1 de febrero quedan 50 unidades. El festivos. y pedimos 200 más. • Stock en el almacén: 200 unidades. d) El coste total. El 1 de abril quedan 40 unidades. b) El 1 de enero tenemos en stock 100 unidades. incluidos los €. Calcula: a) El volumen de pedido óptimo. suponemos que coste de mantener cada unidad es de 0. c) El punto de pedido. • Los proveedores sirven la mercancía en 12 días. Hacer un pedido tiene un coste de 0. El 1 de marzo quedan 70 unidades y pedimos 300 más. El febrero. Su actividad es la venta de libros de deportes. 28. 3 Calcula el stock medio en los siguientes casos: a) Cada mes pedimos 300 unidades. Si se siguientes: hacen pedidos por encima de las 300 unidades.ridad de 200 unidades.

El valor de la producción es de 273000 euros y El valor de las instalaciones (estanterías) no está el valor del stock medio de productos en curso es incluido en el alquiler del almacén. el coste medio del kilogramo es 1 €. y se alquilan a de 15000 euros. Se paga por ellas 6 000 euros anuales y nos permiten disponer de 1 000 huecos. euros en materias primas. euros. 5 Pensemos en una empresa que se dedica a 4 El operador logístico Intecsa S. teniendo un saldo medio de trabajadas es 800. de marzo haciendo los cálculos por días. y el número de horas semanales 730 000 euros. kilogramo vendido). manipulación.tas a letras del Tesoro está al 3 %. Las ven. otra empresa. el de las ins. 3. con un saldo medio de clientes de 20000 euros. el de tenencia del stock y la tasa — Entre el 24 de febrero y el 30 de marzo: 1 unidad diaria.talaciones (hueco/año y coste por Calcula el periodo medio de maduración de todo el ciclo teniendo en cuenta todos los subperiodos. Suponemos que la inversión en proveedores de 10 000 euros. utiliza un la fabricación de electrodomésticos. el de los elementos de — Entre el 16 de enero y el 23 de febrero: 2 unidades diarias. El valor de las de nuestros trabajadores supone 64 000 euros compras a crédito a proveedores ha ascendido a semanales. Para almacén de 1 000 metros cuadrados en la producción anual se consumen 180 000 alquiler por el que paga 10000 euros al año. Calcula el coste del espacio semanal por kilogramo.A. el valor medio de las existencias es de 12000 € y el tipo de interés está al 3 %. El saldo medio El stock permanece en el almacén dos de materias primas en almacén es de 5000 semanas. crédito se calculan en 1042000. El valor de las ventas a precio de coste es de 1200 000. de posesión o mantenimiento del stock (porcentaje que representan los costes totales de Calcula el stock medio entre el 1 de enero y el 31 almacenamiento entre el stock medio). y el valor del stock de productos El coste de manipulación de las mercancías por parte terminados es de 10 000 euros. . Gestión de stocks — Entre el 1 enero y el 15 enero: 3 unidades diarias.

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