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Tema: vinos

Lo primero fue
formar él
equipo los
integrantes y él
tema

En varias ocasiones
nos juntamos en
incluso hicimos
grupos en
WhatsApp y
Messenger para
hablar del tema
Ficha 1

Ficha de texto

Tema: Vinos. Equipo 4
Subtema: beneficios del vino.

-1 Protege contra las enfermedades coronarias y contra accidentes
cerebrovasculares isquémicos (obstrucción de una arteria del cerebro) y de
la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias)
2.- Aumenta el nivel de lipoproteínas de alta densidad HDL (colesterol bueno)
en la sangre. Gracias a sus prolifenoles y flavonoides tiene un
poder antioxidante, es decir, hace inofensivo el colesterol LDL (malo) al impedir
su oxidación.
3.- Tiene una acción antibacteriana y antihistamínica; reduce las alergias
4.- Contiene vitaminas que combaten el envejecimiento y ayudan a tener
una piel más bella
- Protege contra las enfermedades coronarias y contra accidentes cerebrovasculares
isquémicos (obstrucción de una arteria del cerebro) y de la aterosclerosis
(endurecimiento de las arterias)
2.- Aumenta el nivel de lipoproteínas de alta densidad HDL (colesterol bueno) en la
sangre. Gracias a sus prolifenoles y flavonoides tiene un poder antioxidante, es decir,
hace inofensivo el colesterol LDL (malo) al impedir su oxidación.
3.- Tiene una acción antibacteriana y antihistamínica; reduce las alergias
4.- Contiene vitaminas que combaten el envejecimiento y ayudan a tener una piel más
bella

*https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.salud.m
apfre.es/cuerpo-y-mente/habitos-saludables/beneficios-del-vino-en-la-
dieta/&ved=0ahUKEwiQ95mx8fTSAhUO5GMKHdEXBTcQFggfMAE&usg=AFQjCNHmMV
k5W3rpO115MyEy57HoxokUQA&sig2=nL_iGRDVhxud5hAzNhujtA
Ficha 2
Dicha de texto
Tema: vinos equipo 4. Subtema: cuanto tiempo
necesita él vino

El proceso de fermentación del vino hace referencia a la función catalizadora
que convierte el mosto o jugo de uva en una bebida alcohólica. Durante la
fermentación, la levadura interactúa con los azúcares del mosto para
crear etanol -comúnmente conocido como alcohol etílico- y dióxido de
carbono (C02, como un subproducto).
En la elaboración del vino la temperatura y la velocidad de la fermentación son
factores importantes, así como los niveles de oxígeno presentes en el mosto al
inicio de la fermentación.
El riesgo de la fermentación detenida y el desarrollo de varios defectos del vino
también pueden ocurrir durante esta etapa, que puede tardar de 5 a 14 días de
fermentación primaria y, potencialmente, entre otros 5 y 10 días para una
segunda fermentación.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://es.m.wikipedia.
org/wiki/Fermentaci%25C3%25B3n_del_vino&ved=0ahUKEwiRwqOJ-
PTSAhVDwmMKHSL0Ay4QFggdMAA&usg=AFQjCNGx8oDoz5NNf7zETZ84OnbB7QOurw
&sig2=cuJ5_QWL4PILutXs6mK0rw
Ficha 3
Ficha de paráfrasis
Tema: vinos. Equipo 4
Subtema: por que él vino es bueno para la salud

 Tiene propiedades protectoras en la salud cuando se toma con moderación y
responsabilidad
 Antioxidantes
 Estimula la apetito
 Favorece la digestión
 Mejora la hipertensión
 Alarga la vida
 Mejora las defensas

 https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=/amp/m.salud1
80.com/salud-dia-dia/10-beneficios-del-vino-
tinto/amp&ved=0ahUKEwiY6MeMhfXSAhWIKGMKHZ3wANAQFggaMAA&usg=
AFQjCNFRPIBbzrNVmEPg9E2v_w_wYTK3uw&sig2=aj0N9hPyXdRRDtjtWrup9Q

Ficha 4
Ficha de parafrasis
Tema: vinos equipo 4
Subtema: daños para la salud

 Afecta a las funciones cerebrales y podría alterar el control motor
(cambios de humor, reacciones más lentas, mala pronunciación al hablar,
pérdida del equilibrio,…).
 Altera la acción de los neurotransmisores: disminuye la alerta y el
autocontrol, retarda los reflejos, produce cambios en la visión, pérdida de la
coordinación muscular, alucinaciones, etc.
 Daña las células cerebrales de forma irreversible.
 Produce periodos de amnesia, alteraciones en la memoria, en la
concentración y en la conciencia de diversa duración (minutos, horas, e
incluso, días).
 Causa trastornos de sueño.
 Aumenta el riesgo de padecer depresión, ansiedad y estrés.
 Impide el correcto desarrollo cerebral en los adolescentes.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://es.m.wikipedia.
org/wiki/Efectos_del_alcohol_en_el_cuerpo&ved=0ahUKEwjG6cTth_XSAhUHy2MKHU
6CBr8QFggmMAI&usg=AFQjCNFTyil8PNEmiIyA6z4D2NkE5XrvWQ&sig2=ofhr6RW-
KlKULsB7VXen3g
Ficha 5
Ficha de sintesis
Tema: vinos. equipo 4
Subtema: Nutrientes

El vino es unas de las bebidas alcohólicas más consumidas y dado
que aporta nutrientes a nuestra dieta, nos propusimos realizar
un análisis nutricional de una copa de vino, para lo cual, tomamos
como medida estándar una copa que contiene 150 cc de vino
tinto promedio.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=/amp/s/m.vitonica.co
m/dietas/analisis-nutricional-de-una-copa-de-
vino/amp&ved=0ahUKEwju8YnBz_XSAhXpzIMKHX4jDjAQFghjMA4&usg=AFQjCNEJOYy
0Mpfekp2XHwYocAupOl344g&sig2=xTd03H40B_7y5lX5M212ZQ
Ficha 6
Ficha de síntesis
Tema: vinos. Equipo 4
Subtema: elaboración

El vino es un producto que resulta tan familiar para todos que a
veces no nos preguntamos de dónde viene. Todos sabemos que se
obtiene de la uva y que su proceso de elaboración comienza con la
vendimia, pero, ¿qué pasa después?

La elaboración del vino es un proceso milenario que con los años
ha llegado a alcanzar un nivel de complejidad y unos estándares de
calidad verdaderamente sobresalientes. Sin embargo, en esencia,
este proceso es el mismo que el que empleaban nuestros
antepasados. Todo gira en torno a la fermentación del zumo de la
uva. Veamos brevemente en qué consiste el proceso de
elaboración del vino tinto a través de sus diferentes pasos.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://vivancocultur
adevino.es/blog/2016/06/14/proceso-de-elaboracion-del-vino-
tinto/&ved=0ahUKEwjK8uCu1vXSAhVL0WMKHS8_BUQQFggvMAM&usg=AFQjCNH2
GCm-X8y2cj7_6yW2-kayuwbTRQ&sig2=CuDBi4VploAOLgILphfunA
Ficha 7
Ficha de resumen
Tema: vinos. Equipo 4
Subtema: producción del vino
 El tipo de vino deseado depende de las condiciones a las que esta
sometido durante su periodo final de maduración, a las condiciones climáticas,
y al tipo de uva que va a utilizar.

 Para obtener un tipo de vino se deben determinar sus diferentes
composiciones mediante controles de calidad que nos revelan si la materia
prima obedece o no a los índices requeridos.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://lideratunegocio.
blogspot.com/2015/12/conclusiones-y-recomendaciones-industria-del-
vino.html%3Fm%3D1&ved=0ahUKEwjPs8fbxvXSAhUKyoMKHTn4Be0QFggkMAE&usg=A
FQjCNHkYFQWtktRUe1wt599W_hK9fWstg&sig2=yPfNA-rMmCOHEdnv3yC2MQ
Ficha 8
Ficha de resumen
Tema: vinos
Subtema: recomendaciones

 Tener cuidado con el oxígeno, pues este con el vino no deben estar
siempre en contacto. A pesar de que algo de oxígeno es necesario en el
proceso de fabricación, el contacto con el oxígeno del aire puede llevar a la
oxidación enzimática y a un deterioro de la apariencia y el sabor del vino.

 Reemplazando el aire en los tanques por un gas inerte -nitrógeno,
dióxido de carbono o una mezcla de ambos- el vino puede ser almacenado en
condiciones estables, sin que se degrade. El nitrógeno es útil para mezclar y
homogenizar vinos de diferentes características y, además, proteger la calidad
del producto final.

 Se debe tener el mayor control en el proceso de fermentación, puesto
que cabe la posibilidad de que el vino a elaborar se vuelva en vinagre, por ende
se debe emplear un nuevo sistema de control, que sea más tecnológico para
que la viña no tenga perdidas en su producción.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://lideratunegoci
o.blogspot.com/2015/12/conclusiones-y-recomendaciones-industria-del-
vino.html%3Fm%3D1&ved=0ahUKEwjPs8fbxvXSAhUKyoMKHTn4Be0QFggkMAE&usg
=AFQjCNHkYFQWtktRUe1wt599W_hK9fWstg&sig2=yPfNA-rMmCOHEdnv3yC2MQ
Ficha 9
Comentarios
Tema: vinos. Equipo 4
Subtema: nutrimentos

Aunque él vino es una bebida alcohólica no siempre causa daños por que también
tiene nutrientes y productos naturales con las que es fabricado como frutas etc que
ayudan en nuestra salud en beneficia en ocasiones mientras sea consumido
moderadamente.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=/amp/s/m.vitonica.co
m/dietas/analisis-nutricional-de-una-copa-de-
vino/amp&ved=0ahUKEwju8YnBz_XSAhXpzIMKHX4jDjAQFghjMA4&usg=AFQjCNEJOYy
0Mpfekp2XHwYocAupOl344g&sig2=xTd03H40B_7y5lX5M212ZQ
Ficha 10
Comentarios
Tema: vinos equipo 4
Subtema: daños

Los daños del vino son varios ya que en ocasiones las personas se aprovechan y lo
consumen de mas sin moderación.
Daña varios órganos de nuestro cuerpo y a veces también daña emocional mente a
quien lo consume y quienes lo rodean por eso es necesario consumirlo con moderación
y ocasionalmente.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://es.m.wikipedia.
org/wiki/Efectos_del_alcohol_en_el_cuerpo&ved=0ahUKEwjG6cTth_XSAhUHy2MKHU
6CBr8QFggmMAI&usg=AFQjCNFTyil8PNEmiIyA6z4D2NkE5XrvWQ&sig2=ofhr6RW-
KlKULsB7VXen3g
Importancia del marco teórico
Es la etapa en la que reunimos información sobre como se llevara a cabo, que
información llevara, la estructura y de los temas que hablaremos durante él proyecto .
Es decir como estableceremos él orden de nuestra información y temas y él tiempo
que tardaremos en hacerlo.
No debemos pensar que él marco teórico es él sustento de de toda nuestra
investigación si no que su principal finalidad es guiar y dar ideas y obtener resultados y
una mejor organización al hablar sobre los temas del proyecto.

Paulina Ivonne prieto cornejo 6°c