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Ficha textual

La enfermedad celiaca

TRANSTORNOS/ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DEL GLUTEN.

García

(Zieve, 2016, p.1)

¨La Enfermedad Celiaca es una enfermedad sistémica inmunomediada, provocada por el
gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles, y se caracteriza
por la presencia de una combinación variable de: manifestaciones clínicas dependientes del
gluten, anticuerpos específicos de EC¨

Ficha de paráfrasis
Alimentos sin gluten

Enfermedad celiaca

Andana Luis

Paráfrasis propia

La enfermedad celiaca, intolerancia hacia el gluten, lo que la actualidad nos dice que ya existen
otros modos de, seguir con la vida cotidiana sin perjudicar el bienestar en la sociedad, hay
diversas maneras de que la gente pueda consumirlos sus mismos alimentos de acuerdo al
estándar e la enfermedad.

Ficha de resumen
Gluten

El gluten en la sociedad

(MANUELA MARQUEZ _ 29, ABR, 2013)
En la actualidad se asume que el gluten está detrás de múltiples patologías. La más estudiada y
mejor conocida es la enfermedad celíaca, que afecta al 1% de la población. Aunque mucho
menos frecuente, también existe la alergia alimentaria al gluten. Sin embargo, la situación
patológica causada por la ingesta de gluten más frecuente (se estima que llega a afectar al 6%
de la población) recibe el nombre de sensibilidad al gluten no celíaca.

Ficha de comentario
Alimentos sin gluten

Andana Luis

Opinión propia

La opinión general de este tema es que al estar al tanto de lo que provoca la enfermedad
celiaca se ve la necesidad de proporcionar a la sociedad una clase de dietas, comidas, productos
alimenticios, etc. Para que esta pueda seguir con su vida cotidiana sin perjudicar el bienestar.

Ficha de opción múltiple
Alimentos sin gluten

Libro de dietas alimenticias

Apuntes en clase de salud

Páginas de internet

Salud.com

Desde la primera década del siglo XXI ha quedado claro que, junto con la enfermedad celíaca,
existen otras enfermedades causadas por la ingestión de gluten. “Trastornos relacionados con
el gluten” es el término actualmente aceptado para denominarlas. Se desaconseja utilizar el
término “intolerancia al gluten”, por su falta de precisión.
Importancia del marco teórico
Aquí la importancia es, tener el conocimiento del tema en general, alimentos sin gluten, saber
si en verdad nos puede ayudar este tipo de propuesta tanto a las personas con el padecimiento
como las personas que no la padecen esta intolerancia hacia el gluten.

Tener en cuenta que podemos recurrir a varios métodos para que puedan llevar una
alimentación sana y además cuidar nuestra salud afronte alguna enfermedad alimenticia tal es
el caso de la enfermedad celiaca. Hay diversas dietas que podemos llevar a cabo para que así
podemos gozar de las necesidades alimenticias y manteniendo una vida saludable. Saber lo que
el gluten le ocasiona a nuestro organismo cada vez que nosotros lo ingerimos, saber de qué
manera influye, si es bueno o nos perjudica de alguna forma. Es importante destacar que en la
actualidad, la sociedad no le basta con comer saludable, vegetales y demás cuidados
alimenticios, ya que se les presenta esa intriga de ingerir aquellos alimentos de mayor
tendencia por eso aquí la investigación del cómo puede influir el gluten en nuestra vida.

Además, conocer más a fondo que es lo que nos aporta este nutriente, si es indispensable o no.
Las personas con enfermedad celiaca o intolerancia hacia el gluten les es de mucho interés e
importante ya que pueden tener conocimiento del cómo es que actúa el gluten en su
organismo sus consecuencias, síntomas, efectos secundarios y demás.
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