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Gestión de la Cadena de abastecimiento

Bavaria S.A1

Robinson Alejandro Junca Montaño
Febrero 22 / 2017.
Tutor: Julián Felipe Tello Posada

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano.
Departamento del Huila.
Introducción la Logística
Tabla de contenido
1. Introducción.............................................................................................................................3
1.1. Objetivo principal.................................................................................................................4
1.2. Objetivos secundarios......................................................................................................4
2. Resumen conceptual de los Hilos Conductores.......................................................................5
2.1. Las Instalaciones:..................................................................................................................5
2.2. El Inventario....................................................................................................................5
2.3. El transporte:....................................................................................................................6
2.4. La Información:...............................................................................................................7
2.5. El Aprovisionamiento:.....................................................................................................7
2.6. La Fijación de Precios:....................................................................................................8
Bibliografia......................................................................................................................................9
1. Introducción

Actualmente identificar los componentes de una solución de Gestión de una cadena de

suministro, ha constituido para las empresas un factor muy importante, que con lleva en mejorar

cada uno de los procesos y en múltiples beneficios para una empresa productora, puesto que el

tiempo que lleva terminar un producto depende en gran parte del suministro de materias primas,

de elementos de ensamblaje o de piezas sueltas en todos los niveles de la cadena de producción.

Por tanto el presente proyecto se enfocara en los procesos y componentes que tiene la

cadena de suministro de la empresa Bavaria S.A. creada el 4 de Abril del 1889 por los hermanos

Leo Siegfriend y Emild Kopp, provenientes de Alemania, y por el industrial Colombiano Julio

Mario Santo Domingo, esta empresa tiene como objeto social la fabricación de cervezas por

medio de la producción y transformación de bebidas alimenticias, fermentadas o destiladas;

además de comercializar, distribuir, exportar y almacenar sus propios productos.

Teniendo en cuenta lo anterior, hemos considerado objeto de estudio y análisis los procesos

de esta importante compañía, partiendo inicialmente por conocer sus procesos productivos y

administrativos enfocados en cada una de las cadenas de suministros, desde la recepción de

materias primas hasta su entrega al cliente Final, así como el conocimiento completo de cada uno

de los componentes logísticos que hacen de Bavaria una compañía con tanto éxito a nivel

nacional e internacional.
1.1. Objetivo principal.

Elaborar un Proyecto que nos ayude identificar cada uno de los components y procesos

con los cuales ejecuta sus operaciones la compañia Bavaria S.A

1.2. Objetivos secundarios.

A. Suministrar información respecto a la cadena de abastecimiento de Bavaria, desde la

compra de materias primas hasta la entrega del consumidor final.
B. Identificar el funcionamiento de cada uno de los hilos conductores de Bavaria.
C. Entender el foco principal de la cadena de suministro y aportar ideas que pueden

optimizar sus procesos.
D. Identificar la importancia de sus decisiones tomadas en Bavaria con respecto a cada Hilo

conductor y descifrar tanto estratégicamente como táctica y operativamente su objetivo.
E. Conocer la gestión y las decisiones tomadas por Bavaria, para la solución de la cadena de

suministro en el caso de Éxito.

2. Resumen conceptual de los Hilos Conductores

2.1. Las Instalaciones:
Es el lugar o lugares en los cuales se debe ubicar o trasladar los inventarios. Es por esta

razón que para una compañía es muy importante definir cuantas instalaciones, necesita en donde

estarán ubicadas, que capacidad y tipo necesitan realmente. Todo lo anterior basados en estudios

de factores Macroeconómicos, de calidad y costos.

Las instalaciones juegan un lugar muy importante en la cadena de suministros ya que de

la capacidad de respuesta y nivel de flexibilidad de la misma depende el óptimo desarrollo de la

misma en la cadena de suministro, en muchos casos se recomienda la centralización de la

operación en Pocas instalaciones, sin embargo aumentar el número de instalaciones a pesar de

que representa un incremento en el costo, también representa un ahorro en Transporte y reduce

el tiempo de respuesta, es por esta razón que se deben evaluar la capacidad, el uso, la variedad

del producto y el tiempo de proceso.

2.2. El Inventario.
Es el conjunto de mercancías o artículos que tiene la empresa, puede estar en cualquiera

de sus etapas ya sea materia prima, producto en proceso o producto terminado, es uno de los

principales factores evaluados en la cadena de suministros ya que tiene un alto impacto en los

costos operacionales y está relacionado directamente con la rentabilidad de la empresa.

Definir el equilibrio del inventario y establecer la directriz entre capacidad y tiempo de

respuesta, es de vital importancia, puesto que si se tiene una producción excesiva se puede

incurrir en sobre stop,(inventario con más tiempo de almacenaje del indicado), y generar mayor

costo, pero por otro lado tener un menor tiempo de respuesta hacia el cliente, o por el contrario

una empresa podría manejar un inventario reducido y disminuir costos y gastos tanto de
almacenaje y transporte, pero manejando un mayor tiempo de respuesta con el cliente,

arriesgándose a disminuir sus niveles de satisfacción con el cliente.

Con lo anterior se deben evaluar métricas importantes como, el inventario promedio,

tamaño promedio de embarques o lotes, y la tasa de surtido o de almacenaje en puntos de venta.

Con estas métricas podemos definir un ciclo constante y más acertado siendo más óptimos en la

cadena de suministros y permitiendo contribuir al éxito de este hilo, claro está lo anterior debe

ser también evaluado teniendo en cuenta el tipo de producto la variedad y el tiempo de proceso

del mismo.

2.3. El transporte:
Determinante en la cadena de suministros, y factor que contribuirá en la eficiencia de la

cadena. El transporte cumple con la función de mover la mercadería de un lugar a otro, y para

este se deben definir la ruta y modos en las que es necesario transportar la mercancía. Todo lo

anterior teniendo en cuenta el tipo de producto que vamos a mover y en qué estado se encuentra,

tanto el producto como el entorno al que se va ver expuesto durante su traslado.

Para establecer qué tipo de transporte debemos utilizar iniciamos con evaluar los tiempos

de recorrido, tamaño de carga y regulación urbana, este último según la zona a la que

pertenezca. Ya habiendo evaluado lo anterior se debería diseñar una red de transporte, una

selección de los modos de transporte y un balance total, este último evaluando tanto costos,

gastos, pero sobre todo el equilibrio entre capacidad vs tiempo de respuesta.

2.4. La Información:
La gestión administrativa de las compañías, que busca mejorar la presencia de sus

marcas propias y del servicio personalizado, junto con el análisis los modos de transporte, la

demanda los costos y precios de venta.

La mayoría de las empresas se han apalancado en avances tecnológicos que integran el

conocimiento de cada uno de sus clientes, para satisfacer sus necesidades enfocando todo su

equipo logístico en las cadenas de abastecimiento y fuerza de ventas,

Logrando su capacidad para adquirir nuevos retos y necesidades del mercado, atacando

de frente la incertidumbre sobre la demanda y tratando de responder a las necesidades del

cliente.

2.5. El Aprovisionamiento:
En una empresa esta es una de las estrategias más importantes para su correcto

funcionamiento, consiste en la asignación de funciones o de procesos relacionados con la

producción y distribución.

La gran mayoría de las compañías tienden a centrarse en su objeto social, y delegan o

contratan por así decirlo, servicios o productos a terceros con el objetivo, de disminuir costos y

de centrarse en la producción o en la elaboración de su objeto social, es el caso de compañías que

contratan empresas para las maquilas, logística, canales de venta, etc. Al definir estas funciones

las compañías consiguen que el producto o servicio sea entregado al cliente cuando este lo

necesite, en donde lo necesite y al menor costo posible. Sin embargo debido a la dependencia

de un tercero en la cadena, aumenta para la empresa la incertidumbre de la cantidad y capacidad

de producción.
2.6. La Fijación de Precios:
Es un proceso mediante el cual una compañía decide cuanto cobrar a los clientes por los

bienes o servicios que produce, sin embargo el precio de un producto no debe ser una cifra

cualquiera que el empresario señala con la esperanza de obtener un beneficio , sino que se trata

del resultado de un riguroso calculo en el que intervienen varios factores internos y externos ,

todos ellos de gran importancia ; entre los internos se cuentan los costos de producción de cada

una de las líneas de productos , así como también los gastos administrativos y los gastos de venta

que incluyen principalmente las áreas ejecutivas , de distribución de mercadeo , promociones ,

publicidad y demás derivadas de la venta .Y los factores externos que son: la competencia, el

margen, la demanda del producto, las condiciones de orden público , y las disposiciones legales

que el gobierno fije para la línea de productos de la empresa y demás factores en los cuales la

empresa no tenga dominio.

Todo lo anterior nos debe arrojar un precio final de producto que cumpla las expectativas

no solo en cuanto a las ganancias de la empresa, si no para que el consumidor tenga la sensación

de que el precio pagado es acorde con la satisfacción del producto adquirido.

Bibliografia
http://www.academia.edu/8822877/Log

%C3%ADstica_y_Cadena_de_Suministro_Capitulo_3._Directrices_y_m

%C3%A9tricas_de_la_cadena_de_suministro._Grupo_801C_Catedr%C3%A1tico

http://www.scielo.org.co/pdf/dyna/v80n181/v80n181a08.pdf

https://transportedecargadepits.wordpress.com/2011/09/29/definicion-del-servicio-de-transporte-

de-carga/

http://www.pymesyautonomos.com/tecnologia/gestion-de-la-informacion-en-la-empresa

http://www.mailxmail.com/curso-concepto-logistica/concepto-aprovisionamiento

Segunda entrega

Decisiones que aparecen en el caso exitoso.

Las decisiones mencionadas anteriormente le dan a la Compañía de bebidas

Bavaria S.A la posibilidad de tener eficacia en todos sus procesos, seguridad, menores

costos a nivel logístico así como la mejora en otros aspectos que traerán mayores

utilidades para la empresa como la mejora de las ventas. Es de vital importancia que se

tenga el control sobre todos los aspectos logísticos por la empresa para que la misma

pueda garantizar excelente servicio y que los productos mantengan su calidad.

El transporte en óptimas condiciones es indispensable. Para el cliente tiene un

valor bastante alto el poder conocer la ubicación exacta de los pedidos y poder tener

acceso la información y para que en ningún momento se pierda la cadena de trazabilidad
de los productos y evidenciar que los mismos se transporten con toda la infraestructura

necesaria para que lleguen no solo a tiempo sino en óptimas condiciones.

Ya que estos sistemas de toma de decisiones le permiten a la empresa tener mayor control

y visibilidad total de los procesos de su cadena de suministro, teniendo en cuenta que los clientes

exigen más opciones de entrega por menos costo; mayor eficiencia en el manejo (consolidación)

de la carga es indispensable el uso de estas aplicaciones con el fin de tener la posibilidad de

posibilidad de analizar la información ‘visible’ en torno al transporte, permite una mejor toma de

decisiones en múltiples aspectos:

 Mejor control de la operación.
 Reducción de costos de transporte.
 Mejor consolidación de la carga.
 Incremento en los niveles de servicio (Como impacto en el área comercial y de

distribución).
 Mejora en la eficiencia de los procesos con monitoreo del desempeño de los

proveedores de servicios de trasporte
 Mejor control de la operación.
 Reducción de costos de transporte.
 Mejor consolidación de la carga.
 Incremento en los niveles de servicio (Como impacto en el área comercial y de

distribución).

Tercera entrega
Con base en el análisis en la toma de decisiones realizado al grupo empresarial Bavaria

especialmente a uno de sus grandes productos la cerveza establecemos las siguientes estrategias:

1. La empresa debe aumentar considerablemente su nivel de producción dada a su excelente

infraestructura para poder captar y dar abastecimiento a la demanda de los nuevos
competidores potenciales en los diferentes mercados y ser reconocida a nivel

internacional; destacando principalmente su proceso de calidad en diferentes planes

promocionales.

2. La empresa Bavaria debe implementar e innovar su promoción buscando la fidelización y

aprovechar el regionalismo del consumidor hacia la marca para aumentar sus ventas y

adquirir nuevos clientes que buscan hacer parte de ese grupo de consumidores de

productos que representan sus costumbres y preferencias.

3. La empresa Bavaria debe implementar y evaluar la reducción de los costos que generará

el Tratado de Libre Comercio en cuanto a los pagos arancelarios invirtiendo en su planta

física para tener más capacidad de satisfacción de la demanda y poder ser más

competitiva hacia las empresas extranjeras.

4. Bavaria debe diseñar e implementar un plan de fidelización y promoción de sus

productos; buscando mantenerse en el mercado nacional e internacional como líder sin

perder su nivel de calidad y su posicionamiento dado a los diferentes competidores

extranjeros.

5. La empresa Bavaria debe diseñar e implementar un plan de distribución de sus

productos, buscando que el consumidor pueda identificar la gran variedad de ellos

identificando el que más se acomode a sus necesidades.
El grupo empresarial Bavaria debe implementar un plan estratégico de promoción estudio de

mercado a nivel internacional con el objeto de que la empresa no solo dependa del cliente interno

y expandir su segmento, permitiendo así que la empresa no se afecte en gran escala por la

situación económica del consumidor nacional

BIBLIOGRAFIA

http://www.expertosenmarca.com/historia-de-marca-bavaria-el-gigante-colombiano-de-las-
bebidas/
http://www.logisticamx.enfasis.com/notas/15627-la-tecnologia-como-soporte-la-actividad-
logistica
http://www.itene.com/rs/807/d112d6ad-54ec-438b-9358-
4483f9e98868/d2c/filename/globalog.pdf
http://www.upct.es/~gio/GLOSARIO%20DE%20TERMINOS%20LOGISTICOS.pdf