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Escuela Preparatoria Estatal No.

8418
“Maestros Mexicanos”

Nombre Del Docente
Y Su Materia Impartida:

Claudia Marisol
Informática:
Sandoval Chávez
Administración: Luz Amalia Ortega
Nutrición: Elvis Lugo Sosa
Rosario Ceballos
Laboratorio:
Villagrán
Claudia Imelda
Contabilidad:
Palacios Issa
Mixy Gabriela
Métodos de la investigación
Jaquez
Manuela Gonzales
Ecología:
Holguín
Mixy Gabriela
Sociología:
Jaquez
Gabriel san Román
Probabilidad y estadística
Thompson
Deneby Ledesma
Educación física
Castañeda

Equipo #23
27/03/2017
Antecedentes del problema

El desperdicio de alimentos en México es muy grave, el Grupo Técnico de Pérdidas y

Merma de Alimentos de la Cruzada contra el Hambre realizo una investigación en el país para ver

cuantos alimentos se desperdician anualmente, el cual les dio estos resultados: Anualmente se

desperdicia el 37 por ciento de la producción agropecuaria anual, esto es, 10 millones de kilos de

granos, carnes, frutas y verduras, así como 100 mil millones de pesos. Las consecuencias son

graves ya que poco a poco estos alimentos que se desperdician, en un futuro nos harán falta para

nuestra alimentación, por lo tanto, se tiene que evitar el desperdicio de estos alimentos.

En México se desperdicia una gran cantidad de alimentos, entre estos alimentos entran las

frutas las cuales son muy importantes para la elaboración de mermeladas, las frutas que estamos

utilizando son, la fresa, la piña, y el durazno las cuales en México son muy desperdiciadas, como

consecuencia estas frutas poco se aran escasas en el país, lo cual nos aran falta sus nutrientes.

En el mundo existen muchas enfermedades que dañan a nuestro cuerpo, una de estas

enfermedades que pueden llegar a causarnos la muerte es la diabetes, esta enfermedad se

caracteriza por consumir mucha azúcar. La diabetes se reconoció por primera vez alrededor del

1500 a. C. por los antiguos egipcios, quienes observaron a personas que orinaban mucho y

perdían peso. En el papiro de Ebers descubierto en Egipto se describen los síntomas y el

tratamiento que se les proporcionaba. Desde entonces la diabetes es una enfermedad que por

lo común se da en jóvenes, o personas mayores de 30 años, la cual ha acabado con muchas vidas

ya que se eleva la glucosa en la sangre y esto trae consecuencias. Sabemos que la mermelada

que comúnmente consumimos contienen mucha azúcar, aunque las empresas creen una
mermelada que sea light no les quitan los químicos y los conservadores que pueden dañar al

cuerpo

http://cincopordia.com.mx/wpcinco/alarman-cifras-de-desperdicio-de-alimentos-en-mexico/

https://es.wikipedia.org/wiki/Mermelada

http://articulos.sld.cu/diabetes/files/2009/07/cronologia_de_la_diabetes_mellitus.pdf

Planteamiento del problema

Objetivo general:

una mermelada con fruta que se desperdicia en el país y que sea rica en nutrientes para

las personas, tanto sanas como diabéticas

Objetivos particulares

• Determinar los beneficios de la mermelada que consumen las personas

• Conocer cuál es la relación de los diabéticos con las frutas azucaradas

• Conocer cuáles son las marcas de mermelada que consumen más las

personas

• Determinar cuáles son las frutas que más de desperdician

• Conocer el daño que las mermeladas con alta azúcar provocan al cuerpo

humano
Preguntas de investigación

1. ¿Cuáles son los beneficios de la mermelada que comúnmente

consumimos?

2. ¿Qué relación tienen los diabéticos con las frutas azucaradas?

3. ¿Cuáles son las marcas de mermeladas que consumen más las personas de

México?

4. ¿Cuáles son las frutas que más se desperdician en México?

5. ¿Cuánta azúcar llega a contener una mermelada del mercado?
Justificación de la investigación

La mermelada que se consume actualmente contiene muchas calorías, conservadores y

químicos que dañan al cuerpo, lo cual puede llegar a ser riesgoso para la salud de todas las

personas que llegan a consumir demasiado este producto. Un ejemplo son las personas que

tienen diabetes, según estudios que se hacen la azúcar que contiene la mermelada puede llegar

a ser un factor por el cual las personas con diabetes no la consuman ya que pueden dañar su

salud.

La fruta que se desperdicia al año en México es demasiada, ya que los supermercados no

saben tener una administración para que los alimentos que vendan no se descompongan tan

rápido y duren más tiempo en su establecimiento. Según el Grupo Técnico de Pérdidas y Merma

de Alimentos de la Cruzada contra el Hambre anualmente se desperdicia el 37 por ciento de la

producción agropecuaria anual, esto es, 10 millones de kilos de granos, carnes, frutas y verduras,

así como 100 mil millones de pesos. Esta comida es mucha la cual no podemos darle uso ya que

se tira a los basureros si antes ver si todavía no se descompone

La investigación que se realizara nos servirá para que la empresa que nosotros estamos

emprendiendo pueda generar nuevas formas para que las personas puedan consumir productos

que sean naturales y que ayuden a la salud de su cuerpo, también que podamos aprovechar toda

la fruta que es desperdiciada en nuestro país, siendo así podremos bajar el índice de el

desperdicio de alimentos en el país.

Las investigaciones nos darán respuesta a todas las dudas que tienen las personas y

nuestra empresa, contra el desperdicio de las frutas y las enfermedades que evitan la mermelada
para la realización de una mermelada que utilice fruta que desechan y que sea saludable para

todas las personas.

Marco teórico

1. El daño que las mermeladas causan en el cuerpo humano si no son saludables.

1.1 Tipos de mermeladas que se venden en los supermercados

1.2 Daños que causan al cuerpo si la mermelada no es saludable

2 Las mermeladas que se realizaran ayudan al cuerpo humano

2.1 Nutrientes que ayudan a la mermelada a ser saludables

2.2 Nutrientes que utiliza el cuerpo humano para vivir

3 El consumo de las mermeladas en personas con diabetes

3.1 ¿Los diabéticos consumen mermelada?

3.2 Tipos de azucares que consumen las personas con diabetes

4 Desechos de frutas en México

4.1 Cuantos alimentos se desperdicia en México

4.2 Existen asociaciones que se encargan de los desechos de alimentos

5 Nutrientes de las frutas en las personas

5.1 En que nos ayuda la fruta

5.2 Que beneficios nos da la fresa, la piña y el durazno
1: El daño que las mermeladas causan en el cuerpo humano si no son saludables

1.1 Tipos de mermeladas que se venden en el supermercado:

En los supermercados que hay en México existen diferentes tipos de mermeladas que

contribuyen con el mercado grande de México ya que tienen muchas ventas en el mercado

gracias a que sus productos son de calidad, pero sus productos tienen muchos conservadores al

igual que químicos y eso es lo que hace que algunos consumidores no compren el producto ya

que pueden tener diferentes tipos de enfermedades que no les permita consumir los productos

que se les esté ofreciendo. Las marcas que se venden en el mercado de México son las siguientes:

Mermelada Kraft

Mc Cormick Herdez

Mermelada El amate (O)

Mermelada Clemente
Estas son las mermeladas que se venden en el mercado (las mas comunes) estos productos

se encuentran en los supermercados de México son los que se venden mas ya que su producto

es de buena calidad.

(Ecosfera.com 2011)

1.2 Daños que causan al cuerpo si la mermelada no es saludable

Las personas que consumen mermelada está en riesgos, no tan severos, pero si un poco

riesgosos si su consumo es muy alto y si a diario la consumen.

Los daños que puede causar una mermelada que no sea saludable no son muy riesgosos

ya que lo único que nos puede causar es:

Engordar: El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva

de grasa que puede ser perjudicial para la salud. El índice de masa corporal (IMC) es un indicador

simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el

sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por

el cuadrado de su talla en metros (kg/m2). (Organización Mundial de la Salud, 2016)

Diabetes: La diabetes es una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no

produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce.

El efecto de la diabetes no controlada es la hiperglucemia (aumento del azúcar en la sangre).

(Organización Mundial de la Salud, 2016)
Acné: Suele empezar durante la pubertad, al mismo tiempo que los cambios hormonales,

y puede persistir hasta la edad adulta tardía. Alrededor del 80 al 90% de las personas jóvenes

están afectadas en cierta medida de impurezas, y entre el 20 al 30% de estas personas buscarán

apoyo médico. Está aumentando también el número de adultos, especialmente mujeres, que

experimentan acné en una fase tardía de la vida

Las personas deben de evitar tanto consumo de grasa y de azucares, en especial las

personas que tengan una enfermedad, por lo tanto, deben de consumir alimentos que sean libres

de grasas y que principalmente tengan productos naturales y no tengan conservadores o

químicos hagan que el producto dure mas

2: Las mermeladas que se realizaran ayudan al cuerpo humano

2.1 Nutrientes que ayudan a la mermelada a ser saludables

Las mermeladas tienen nutrientes que ayudan al cuerpo humano ya que están hechas de

frutas, pero dependiendo de que fruta traiga son los nutrientes que contiene lo cual se mostrara

a continuación
Fresa: Entre las propiedades nutricionales de la mermelada de fresa cabe destacar que

tiene los siguientes nutrientes: 0,49 mg. de hierro, 0,31 g. de proteínas, 20 mg. de calcio, 0,80 g.

de fibra, 59 mg. de potasio, 2,70 mg. de yodo, 0,06 mg. de zinc, 62,60 g. de carbohidratos, 4 mg.

de magnesio, 5 mg. de sodio, 10 ug. de vitamina A, 0,01 mg. de vitamina B1, 0,01 mg. de vitamina

B2, 0,10 mg. de vitamina B3, 0,02 ug. de vitamina B5, 0,02 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina

B7, 50,90 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 49,20 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina

D, 0,16 mg. de vitamina E, 0,50 ug. de vitamina K, 10 mg. de fósforo, 255,04 kcal. de calorías, 0

mg. de colesterol, 0,20 g. de grasa, 62,60 g. de azúcar y 0 mg. de purinas.

(Alimentos.org)

Piña: La piña contiene un 85% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra. Es excelente para

las dietas adelgazantes. Contiene -Vitaminas: C mucha, B1, B6 y un poco de E. Minerales:

Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso... Otros: Ácido Fólico, Acido Cítrico, Acido Málico,

Acido Oxálico, Enzima Bromelina. Esto es lo que contiene la mermelada de piña ya que se ara con

fruta natural

Y existen diferentes tipos de sabor los cuales ayudan a las personas para el bienestar de

nuestro cuerpo, para tenerlo sano y fuerte
2.2 Nutrientes que utiliza el cuerpo humano para vivir

Nuestro cuerpo necesita una serie de compuestos químicos para obtener la energía que

necesita, para formar o reparar tejidos y para llevar a cabo los complicados procesos bioquímicos

que suceden en nuestro interior. Para poder disponer de esos nutrientes, debemos obtenerlos

de los alimentos que ingerimos.

Los nutrientes no están simplificados en los alimentos, sino que el organismo debe

descomponerlos para asimilarlos en forma de moléculas sencillas. Las cantidades que

necesitamos de esos nutrientes son diferentes, como también lo son las cantidades que

obtenemos de los distintos alimentos. Vamos a ver las características principales de esos

nutrientes y las funciones que ejercen dentro del organismo, ya sea en forma de energía y

alimento, para reparar los tejidos o para estimular la bioquímica. No te asustes por las palabras

complejas, en realidad es bastante sencillo y sobre todo, fascinante.

Las proteínas son el principal componente del que están hechos nuestros tejidos y algunas

de las principales moléculas reguladoras (enzimas, hormonas, etc). Es decir, nuestros cuerpos

están compuestos fundamentalmente de proteínas.

Las vitaminas son nutrientes que el organismo necesita en cantidades muy pequeñas. No

suponen una fuente de energía, pero las vitaminas son imprescindibles para realizar numerosas

reacciones metabólicas y su carencia provoca enfermedades graves. Nuestro organismo no

puede fabricarlas, de modo que el aprovisionamiento de vitaminas ha de provenir

necesariamente de su ingesta a través de la dieta
La vitamina que más abunda en las frutas es la C, y lo que es importante de esta vitamina,

es que nuestro organismo no la sintetiza, por eso la alimentación debe proveerla.

La cantidad de vitamina C en la fruta es muy variada, siendo los kiwis, las fresas, las

frambuesas y los cítricos quienes gozan de mayor contenido.

La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que se convierte en protectora de

los tejidos y células de nuestro organismo.

(Vidanatural, 2016)

3 El consumo de las mermeladas en personas con diabetes

3.1¿Los diabéticos consumen mermelada?

Tal y como se desprende del análisis efectuado por CONSUMER EROSKI en 2006, para

escoger entre una u otra marca de mermelada o confitura es importante tener en cuenta la

denominación: normal, extra o tipo light; su proporción de fruta y azúcar, y los aditivos, así como

no dejarse llevar por que el tarro aparente una fabricación más casera. Tanto las mermeladas

como las confituras están realizadas a partir de la cocción de fruta en almíbar (agua y azúcar). La

mermelada se elabora con un contenido mínimo de fruta -entera, troceada o triturada- del 30%.
Si la fruta representa más del 50% se denomina "extra". En cambio, la confitura se elabora con

azúcares, pulpa o puré de fruta y agua. La cantidad debe ser como mínimo del 35% y, si el

contenido es igual o superior al 45%, puede distinguirse como "extra".

Las mermeladas y confituras constituyen un buen complemento del desayuno, gracias a

su aporte en azúcares -hidratos de carbono simples- y energía con la que afrontar la jornada

diaria. A pesar de que persiste la creencia de que contienen muchas calorías, la verdad es que 20

gramos aportan 50 calorías en el caso de las confituras y 35 en las mermeladas.

(Anónimo, 2009)

3.2 Tipos de azucares que consumen las personas con diabetes

Usar edulcorantes o sustitutos del azúcar es una forma muy segura de controlar los

niveles de azúcar en la sangre, y ahorita existen muchas más opciones que nunca.

Si tienes diabetes y quieres endulzar tu comida, los sustitutos del azúcar te pueden

ayudar a satisfacer tu gusto por lo dulce, sin tener el daño potencial del azúcar o los

carbohidratos.
Los sustitutos del azúcar pueden endulzar sin tener calorías porque son productos con

concentración dulce generalmente sin calorías, aparte el intestino no absorbe completamente

los edulcorantes artificiales, por este motivo no afecta el azúcar en la sangre. Son ideales para

el manejo de la diabetes.

La FDA (organismo regulador en Estados Unidos de los alimentos y medicamentos) tiene

6 sustitutos del azúcar aprobados: el aspartame, sucralosa, stevia, sacarina, neotame y

acesulfame. Los más populares son el aspartame, sucralosa, sacarina y stevia.

En el mercado existe una amplia oferta de sustitos del azúcar, veamos los más conocidos,

especialmente recomendados para diabéticos

1. Neotame

2. Sucralosa

3. Accesulfame potásico

4. Stevia

5. Los alcoholes azucarados

6. Aspartamo

Son las azucares que pueden consumir las personas que sufren diabetes y las que

se pueden utilizar para la elaboración de mermeladas

(Escarlata, 2016)
4 Desechos de frutas en México

4.1 Cuantos alimentos se desperdician en México

Todos los días se desperdician en el país más de 30 mil toneladas de alimentos en buen

estado, de acuerdo con cifras de la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos (AMBA).

Y según la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol), si tan sólo se lograran rescatar dos

terceras partes de esto que hoy termina en la basura, se acabaría en México la pobreza

alimentaria —cuando familias no cuentan con ingresos suficientes para la compra de canasta

básica y no satisfacen la ingesta de tres comidas al día.

“Bastarían dos terceras partes de las 30 mil toneladas para que se pudiera dar alimentación

a todos aquellos mexicanos que tienen hambre, pero por no tener una buena estrategia de

redistribución, se pierden”, admite Marco Antonio Paz Pellat, subsecretario de Prospectiva,

Planeación y Evaluación de la Sedesol.

Hoy sólo se rescata poco más del uno por ciento de este alimento, alrededor de 340

toneladas por día… La red de bancos de alimentos (65 a nivel nacional) pudieron recuperar

durante el 2011 cerca de 120 mil toneladas, es decir, 328 diarias, las cuales sirvieron para

alimentar a un millón 300 mil personas.

Las huellas del desperdicio llegan a centrales de abasto, tiendas de autoservicio,

restaurantes, hoteles, mercados e incluso a miles de hogares donde no se planifican compras ni

consumos.
El principal obstáculo es el costo de llevar el producto de donde sobra a donde más falta.

El gasto se multiplica en ocho: ayudar a una familia de la sierra Tarahumara o de la Montaña de

Guerrero, por ejemplo, significa dejar de apoyar a ocho familias en situación de pobreza urbana”,

ejemplifica Magdaleno

(DANIEL BLANCAS MADRIGAL, 2012)

4.2 Existen asociaciones que se encarguen de los desechos alimenticios

En México, una de cada cuatro personas está en situación de pobreza y sufre alguna

carencia alimentaria. Aunque se produce mucha más comida de la que se necesita para

alimentar al país, los alimentos no llegan a todos y en su lugar se desperdician.

Anualmente se tiran más de 250 mil toneladas de jitomate, una cantidad con la que

podríamos hacer 10 veces la torre Latinoamericana; más de 800 mil toneladas de pan,

cifra con la construiríamos siete estadios de fútbol; y se desperdician más de 1000

millones de litros de leche, lo que es suficiente para llenar 400 albercas olímpicas.

El Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval)

define en situación de pobreza extrema a todas las personas que tienen tres o más
carencias sociales y perciben un ingreso total inferior al costo de la canasta básica

alimentaria [3]. Ésta contiene alrededor de 80 productos, divididos entre salud, nutrición,

higiene y limpieza; incluidos alimentos, bebidas, ropa, accesorios, vivienda, transporte,

educación. Entre los productos alimenticios se incluyen cereales, (pan dulce, harina de

trigo), granos y semillas (arroz, frijol negro, papaya, ajo), cárnicos (carne de cerdo, res,

chorizo) y abarrotes (aceite azúcar, chiles jalapeños), por mencionar algunos.

En nuestro país, desde hace 21 años existe un programa llamado Banco de Alimentos

Cáritas. Su objetivo es recuperar alimentos perecederos y no perecederos en condiciones

adecuadas para el consumo, para evitar desperdicios y apoyar a una mejor alimentación de

personas en situación vulnerable

(ARGELIA PINEDA CRUZ, 2014)

5 Nutrientes de las frutas en las personas

5.1 En que nos ayuda la fruta

¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?

• Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales;

principalmente vitamina C

• Hidratan el organismo rápidamente.
• Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.

• Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.

• Aportan fibras vegetales solubles

• No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que

aportan aceites beneficiosos para el organismo).

• Aportan vitaminas antioxidantes naturales.

La vitamina que más abunda en las frutas es la C, y lo que es importante de esta vitamina,

es que nuestro organismo no la sintetiza, por eso la alimentación debe proveerla.

La cantidad de vitamina C en la fruta es muy variada, siendo los kiwis, las fresas, las frambuesas y

los cítricos quienes gozan de mayor contenido.

La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que se convierte en protectora de los tejidos

y células de nuestro organismo.

La vitamina C, debe reponerse día a día a través de alimentos, puesto que no se acumula en

el organismo, y su exceso es eliminado en la orina.

También se destruye muy fácilmente, por altas temperaturas, cocción, aire y luz. Por eso lo mejor

es consumir frutas crudas para así asegurarnos la ingesta máxima de vitaminas

(Lic. Marcela Licata, 2016)
5.2 Que beneficios nos dan la Fresa, la Piña y el Durazno

Fresa: Las fresas no son sólo una deliciosa fruta, sino también un alimento cargado de

numerosos beneficios para la salud.

Además de su poder como antioxidante, son conocidas sus capacidades antiinflamatorias

y potenciadoras de la salud en general.

Piña: La piña es considerada como una de las frutas tropicales más apetecidas en todo el

mundo. Su sabor dulce y refrescante la hace adecuada para toda la familia y para incluir en

muchas recetas; además, la piña es una fuente rica de antioxidantes y nutrientes esenciales que

mejoran la salud.

Nuestro cuerpo acumula una gran cantidad de toxinas y desechos como consecuencia de

la mala alimentación, la contaminación o el uso de productos químicos, entre otros. La piña tiene

cualidades diuréticas y desintoxicantes que impulsan la eliminación de todas esas sustancias que

pueden afectar la salud si no son expulsadas adecuadamente.

Durazno: Sin duda es una de las frutas preferidas de muchos, sobretodo en época de calor.

No solo refresca y aporta un dulce sabor, sino que además dentro de sus increíbles propiedades,
el durazno es rico en betacarotenos, un pigmento que intensifica el bronceado, protege la piel y

aumenta el nivel de hidratación de la dermis.

Y no solo eso. Bajo su piel aterciopelada se esconde un gran número de nutrientes

rejuvenecedores. En China, de donde es originario el durazno, se le considera un símbolo de

longevidad e inmortalidad por la filosofía taoísta.

(Anónimo, 2014)

Hipótesis:

Hi: La fruta que se utilizará será fácil de conseguir y muy económica

Ho: La fruta que se utilizará no será fácil de conseguir y será muy costosa

Ha: La fruta que se utilizará estará descompuesta y nos la pueden regalar

Hi: El procedimiento de la mermelada será rápido de elaborar y ganaremos tiempo

Ho: El procedimiento de la mermelada no será rápida de elaborar y perderemos

tiempo

Ha: El procedimiento de la mermelada tiene pocos pasos para su elaboración
Hi: La mermelada que se elaborara ayudara a los diabéticos a consumirla y generara

más ganancias

Ho: La mermelada que se elaborara no ayudara a los diabéticos y generara menos

ganancias

Ha: la mermelada que se elaborará será muy rica ya que está hecha de fruta natural

Hi: La mermelada generara muchas ganancias en muy poco tiempo

Ho: La mermelada no generara ganancias en un largo tiempo

Ha: La mermelada tendrá diferentes sabores a un costo bajo

Hi: La mermelada tendrá un bajo costo y las personas quedaran satisfechas

Ho: La mermelada tendrá un costo alto y las personas no quedaran satisfechas

Ha: La jalea será más barata que la mermelada lo cual alejará a los clientes
Hipótesis de la investigación VARIABLES

Hi “La fruta que se utilizará será fácil de conseguir y muy Adquirir y dinero
económica”

Hi El procedimiento de la mermelada será rápido de elaborar y Elaboración y tiempo
ganaremos tiempo

Hi La mermelada que se elaborara ayudara a los diabéticos a Ayuda y dinero
consumirla y generara más ganancias

Hi La mermelada generara muchas ganancias en muy poco Dinero y tiempo
tiempo

Hi La mermelada tendrá un bajo costo y las personas quedaran Dinero satisfacción
satisfechas

Alcance de la investigación

La investigación tendrá un alcance exploratorio ya que pretende analizar la cantidad de

mermelada que adquieren las personas que viven en nuestra sociedad y en el país de México

tomando en cuenta su economía y sus enfermedades que puedan evitar el consumo de estas.
Diseño de la investigación

Se diseñó una investigación no experimental: transaccional.

Ya que se realizarán estudios para la investigación, debido a que es muy complicada hacer

encuestas a todas las personas que viven en México. observaremos los fenómenos que tienen

los supermercados al generar ventas de las mermeladas, al igual se observaran para ver cuánto

desecho de fruta llegan a tirar por determinado tiempo.

Se analizará la enfermedad de la diabetes para que la mermelada que nosotros

realizaremos la puedan consumir.

Cronograma
Actividad / Febrero Marzo Abril Mayo Responsable
mes

Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Elección del x TODO EL EQUIPO
tema

Planteamiento X LUIS SORIANO
del problema

Definición de X DEYSI
objetivos VILLALOVOS

Búsqueda de X X LUIS SORIANO
fuentes e
información
para el marco
teórico.

Definición de X X PERLA LOPEZ
hipótesis LUIS SORIANO

Selección de X X EDUARDO
medios y OCHOA
técnicas

Diseño del X X X ALEXANDRA
cuestionario URTUZUASTEGUI

Recolección de X X JAVIER RUIZ .
información

Análisis de X X MICHELLE
datos BURROLA .

Elaboración X DEYSI
del reporte VILLALOBOS .
final.

Presentación X LUIS SORIANO .
del reporte
final.
Metodología y técnicas
Tabla de variables y métodos: Encuesta
Variable Indicador Niveles
A B C D
Preferenci 1. ¿Cuál es tu fruta preferida?
Fresa Piña Uva Durazno
a
Consumo 2. ¿Consume usted o alguien
Si No No se Tal vez
en su casa mermelada?
Consumo 3. ¿Cuál es la probabilidad de Muy Poco Nada
Probable
que compre esta mermelada? probable probable probable
Compra 4. ¿Con que frecuencia 2 semanas o
1-2 Días 3-6 Días 7-12 Días
compras mermeladas? mas
Gusto 5. ¿Te gustaría que las
mermeladas fueran hechas de Si No No se Tal vez
frutos desechos?
Gusto 6. ¿Le gustaría que nuestra
empresa produjera
mermeladas dietéticas (fresa, (Abierta)
frutas exóticas, frambuesa,
ciruela)?
Gusto 7. ¿Le motivaría comprar una
nueva mermelada de nuevos
Vino Vainilla Pera Otro(s)
sabores, previa degustación,
cuál?:
Preferenci 8. ¿Cuál es tu marca preferida
Mcormick Smucker Mimarca otro(s)
as de mermeladas?
Preferenci 9.¿Por qué razón elegiste a Buena
Calidad sabor precio
as esa marca de mermelada presentación
Salud 10. ¿Eres alérgico algún
ingrediente que se use para Si No No se Tal vez
hacer mermelada?

Escuela Preparatoria Estatal No. 8418
“Maestros Mexicanos”.
CCT08SBC2167G
Encuesta:

1. ¿Cuál es tu fruta preferida?
A) Fresa B) Piña C) Uva D) Durazno

2. ¿Consume usted o alguien en su casa mermelada?
A) Si B) No C) No se D) Tal vez

3. ¿Cuál es la probabilidad de que compre esta mermelada?
A) Muy probable B) Probable C) Poco probable D) Nada probable

4. ¿Con que frecuencia compras mermeladas?
A) 1-2 días B) 3-6 días C) 7-12 días D) 2 semanas o mas

5. ¿Te gustaría que las mermeladas fueran hechas de frutos desechos?
A) Si B) No C) No se D) Tal vez
6. ¿Le gustaría que nuestra empresa produjera mermeladas dietéticas (fresa, frutas exóticas,
frambuesa, ciruela)?
________________________________________________________________________
______________________________________________________________

7. ¿Le motivaría comprar una nueva mermelada de nuevos sabores, previa degustación,
cuál?:
A) Vino B) Vainilla C) Pera D) otro(s)

8. ¿Cuál es tu marca preferida de mermeladas?
A) Mcormick B) Smuckers C) Mimarca D) otro(s)

9. ¿Por qué razón elegiste a esa marca de mermelada
A) Calidad B) Sabor C) Buena Presentación D) Precio

10. ¿Eres alérgico algún ingrediente que se use para hacer mermelada?
A) Si B) No C) No se D) Tal vez

¡Agradecemos su atención por haber contestado la encuesta muchas gracias!

Nombre: _____________________________ Fecha: _______________

Lugar: _______________________________ Hora: ________________
Variable Indicador
(Unidad de medida)

Preferencia fruta

Consumo Productos

Compra Productos

Gusto Dinero

Preferencia producto

Salud Bienestar
Escuela Preparatoria Estatal Por Cooperación “Maestros Mexicanos” No. 8418

Metodología de la Investigación.

Investigación: Efectos de la composta orgánica en el crecimiento de las plantas.
Diario de campo
DIARIO DE CAMPO

No.
Día Hora Lugar
Nombre del observador Firma del observador

OBSERVACIONES REFLEXIONES

Justificación de los instrumentos de recolección de datos

Para la recolección de datos, se diseñaron estos instrumentos:

Encuesta tipo cuestionario: este será dirigido a las familias que viven en nuestras colonias

ya que ellos son los que consumen mermeladas y podríamos obtener mucha información sobre

las opiniones que nos den. Se les cuestionara sobre la preferencia de mermeladas que consumen,

al igual si les gustaría consumir un nuevo producto el cual se les ofrecerá

Diario de campo: utilizaremos el diario de campo para observar y analizar a las personas

que consumen estos productos, con el fin de tener dudas de todo lo relacionado con el tipo de

mermeladas que consumen y el precio que se maneja para la venta de estos
Selección de la muestra:

Encuesta: para las encuestas tomaremos sectores de nuestras colonias, se repartirán por

cada uno del equipo ya que cada uno tiene una ubicación diferente. Esto se llevara a cabo un dia

asignado por todo el equipo y se les darán aproximadamente de 15 cuestionarios a cada uno para

que tengamos muy buena información

Diario de campo: para el diario de campo se les asignara 5 a cada uno del equipo para que

vallan con familias a hacer observaciones del consumo de mermeladas, esto se llevara a cabo en

cada colonia o sector de donde vivamos.