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Ficha textual

Ingredientes para 6 raciones de Mermelada de higos verdes:
 ½ Kilogramo de Higos
 ½ Kilogramo de Azúcar
 250 Mililitros de Agua
 El primer paso para hacer esta mermelada de higos verdes
es lavar bien los higos, pelarlos y cortar las puntitas.
2
 dejar los higos en una cacerola antiadherente con el azúcar y
el agua bien mezclados con las frutas durante una noche en
reposo tapadas con un paño.
3
 hervir los higos a fuego lento en esa misma cacerola durante
aproximadamente 30 minutos sin parar de remover.
 Cuando los higos queden color caramelo quiere decir que ya
estén listos para hacerse la mermelada casera.

Ficha textual

1. 490 grs. pimientos de piquillo escurridos

2. 180 grs. azúcar

3. El zumo de medio limón

4. 2 cucharadas vinagre blanco

1. Escurrir los pimientos y limpiarlos de semillas.

2. Cortarlos en trocitos pequeños y echarlos en un cazo junto con el azúcar, el
vinagre y el limón.

3. Lo ponemos a fuego medio y removemos para que no se pegue en el fondo.
Ficha de paráfrasis

Las frutas que se utilizan mayormente son frutas de alta acidez, ya que eso hace que
se equilibre con la azúcar.

Que en la elaboración de una mermelada se utilizan altas temperaturas.

Como todo el mundo sabe las materias primas principales de
toda mermelada o confitura son la fruta y el azúcar.

Ficha de paráfrasis

El azúcar es un elemento muy importante en la fabricación de
las mermeladas pues actúa como conservante, por ello no bajes
excesivamente su proporción en relación con la fruta, es
una de las principales causas por las que te sueles encontrar con
mermeladas líquidas.

Ficha de resumen

El defecto o el exceso de cocción es un punto importante en el
éxito de nuestras mermeladas. El momento óptimo será cuando
el azúcar consigue enlazarse con la pectina.

También puedes comprobar su punto pasando una espátula por
la mermelada, si está pasa por encima de la cuchara formando
una capa fina y líquida, tu mermelada aún necesita más
cocción.
Ficha de resumen

Para elaborar mermelada de estas frutas la industria añade pectina pura, pero el método casero
consistía en añadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (manzanas o jugo de limón, por
ejemplo).

La mermelada debe presentar un color brillante y atractivo reflejando el color propio
de la fruta. Debe presentar un balance entre lo dulce y lo acido.

Generalmente se dice que cunando una mermelada llega a la consistencia adecuada
cuando esta espesa.

Ficha de comentario

Las mermeladas son como puré y se transforma en pulpa y se mezcla antes de
echarle pulpa

Confitura: es que la fruta está casi entera o en pedacitos gruesos y en la mermelada
esta entera la fruta

La jalea es el producto final para tener la mermelada lo más transparente gelatinoso,
y lo más firme y brilloso.

Ficha de comentario

Algunos defectos que pueden aparecer serian: aparición de hongos y levaduras en la
superficie, azucara miento y fermentación durante el almacenamiento.

Que durante el proceso de una mermelada se produce la evaporación del agua
natural de la fruta.

Cuando se llega al verdadero punto final de tu mermelada quedara muy floja y es
posible que fermente al cabo de un tiempo, por el contrario si acedes de más de
cocción obtendrás un producto demasiado pastoso y se cristalizara el azúcar.
IMPORTANCIA DEL MARCO TEORICO EN LA
INVESTIGACION
Pues el marco teórico es importante ya que nos
sirve para ser concreto, preciso, y referirse específicamente a la
investigación o al problema partiendo de lo general o particular.

La importancia es que permite que ampliemos la descripción del
problema, ya que una de sus funciones es que sustenta la
investigación y nos ayuda a definir adecuadamente las variables y la
hipótesis.

La importancia es que permite que ampliemos la descripción del
problema, ya que una de sus funciones es que sustenta la
investigación y nos ayuda a definir adecuadamente las variables y la
hipótesis.

Nos ayuda a guiarnos para hacer de la mejor forma de enfocar el
diseño metodológico de nuestra investigación.

La importancia del marco teórico en nuestra investigación de
mermeladas es que en el podemos nosotros describir cada uno de los
elementos de la investigación
“IMPORTANCIA FichaDEL
de uso MARCO
múltiple TEORICO EN
Por LA INVESTIGACION
último “
también puedes comprobar su punto pasando una
espátula por la mermelada, si está pasa por encima de la cuchara
formando una capa fina y líquida, tu mermelada aún necesita más
cocción.-documental

El azúcar es un elemento muy importante en la fabricación de las
mermeladas-YouTube

Ficha de uso múltiple

Para hacer mermelada casera con diferentes frutas, como manzanas, ciruelas,
higos, albaricoques, moras, frutos del bosque, fresa, pera o naranja. Además, te
proponemos unas originales mermeladas de zanahoria, de calabaza, especiadas,
de piña asada y de tomate con chile.
Aprovecha las frutas y verduras de temporada para hacer conservas y disfrutas de
ellas todo el año.-internet
DIAGRAMA
Pasos para realizar Los antecedentes del problema lo elaboro
antecedentes del mi compañero Luis soriano ya que es
problema importante para la investigación.

Procedimiento del Este lo hizo mi compañero Luis soriano, ya
problema que el tubo los antecedentes y se le hizo
fácil realizar esto.

Formulario del marco El marco teórico fue hecho por todos
teórico nosotros, ya que es importante en la
investigación.

Realización de la La hipótesis lo hizo mi compañera perla con
hipótesis la ayuda de mi compañero Luis soriano.

Alcance, diseño y Para realizar esto yo y Michelle nos pusimos
realización del de acuerdo para hacer el cronograma y nos
cronograma basamos en todo lo que realizamos en el
proyecto.

Esto lo realizaron mis compañeras Deysi,
Realización de los
Alexandra y perla y se pusieron de acuerdo
métodos y las técnicas
para realizarlo.
que usamos

Recolección de datos y Para el final, con ayuda del equipo
la selección de las concluimos los pasos y después todo el
muestras proyecto para que este bien.