You are on page 1of 40

COZONACI CU NUCA

1kg făină albă cu 000” (eu folosesc Grania)
8 gălbenuşuri
½ kg lapte
50 gr drojdie proaspătă
300 gr zahăr tos
200 ml ulei
50 gr. stafide

coaja rasă de la o portocală şi o lămâie
esenţă de rom şi vanilie: câte o fiolă
1 praf de sare

umplutura:
8 albuşuri
8 linguri cu vârf de zahăr
2 linguri cacao
100 g miez de nucă măcinat

aluatul:
Este bine să pregăteşti toate ingredientele de cu seară (mai puţin laptele) şi să le laşi pe masa din bucătărie.
A doua zi, când eşti hotărât să te apuci de treabă, este bine să ai în bucătărie o temperatură potrivită (cam
20-22°C).
Într-un lighean mai mare (cam de 3 ori volumul făinei) cerne făina pentru a ieşi mai pufos aluatul.
Într-o crăticioară pune pe ½ cană lapte şi-l fierbe la foc mic. După ce a dat în clocot, stinge focul şi adaugă în
ploaie 2 linguri de făină. Amestecă bine cu telul ca să nu se facă cocoloaşe, după care lasă la răcit.
Separat, sfărâmă drojdia într-un castronel, adaugă 3 linguriţe de zahăr şi amestecă bine; după câteva
secunde drojdia se va lichefia. Dacă făina opărită s-a răcit (să nu fie fierbinte ci călduţă), amestecă bine cu
drojdia lichidă, presară puţină făină deasupra şi lasă la cald să crească.Separă gălbenuşele de albuşuri, şi
freacă cu puţină sare gălbenuşele pe care le răstorni peste făina din lighean.Într-un castronel înmoaie
stafidele cu puţin lapte şi stropeşte cu puţin rom.
Încălzeşte laptele în care răstorni zahărul şi-l amesteci până ce s-a topit. Laşi să se mai răcească laptele
(dacă este prea fierbinte) şi-i adaugi coaja de la o lămâie şi o portocală. Tot acum poţi să adaugi în lapte
esenţa de rom şi vanilie. Încălzeşti puţin şi uleiul.
După ce ai pregătit toate acestea trebuie să frămânţi aluatul bine. Răstoarnă peste făină laptele, drojdia şi
stafidele. Frământă bine până ce s-au amestecat bine toate acestea. Este bine ca laptele să fie mai puţin de
½ litru, căci dacă este nevoie mai adaugi la frământat.

Cât timp frămânţi aluatul este bine să adaugi puţin câte puţin uleiul uşor încălzit. Dacă vrei, poţi încerca la
aparatul de făcut pâine, îl programezi pentru frământat şi dospit, asta când ai cantitate mică de aluat, dar
oricum, tot trebuie să adaugi uleiul pe parcurs.
Ce să-ţi spun? Este bine să frămânţi cât mai mult timp, dar nu am reuşit niciodată mai mult de 15-20 minute
şi totuşi aluatul a crescut frumos.
După ce ai terminat de frământat, presară puţină făină deasupra, acoperă cu un prosop, şi lasă la crescut la
o temperatură normală, nu mai mult de 22°C.
Cât timp aluatul este lăsat să crească, este bine să pregăteşti umplutura:
Albuşurile care au rămas le mixezi bine până ce se întăresc ca pentru bezele, adaugi 8 linguri cu vârf de
zahăr şi mai mixezi până ce zahărul s-a topit. Amesteci cu spatulă din lemn bezeaua rezultată cu miezul de
nucă măcinat şi cu cele 2 linguri de cacao.
Aştepţi ca aluatul să-şi dubleze volumul, după care se poate prelucra.
Pregăteşti tăvile în care vrei să coci cozonacul: tăvi speciale, dreptunghiulare sau tăvi rotunde. Le ţii la
temperatura camerei, le ungi cu ulei şi tapetezi cu griş.
Pe o planşetă presari făină, iei din aluat cam cât cuprinzi cu ambele palme, şi întinzi cu sucitorul o foaie de
2cm grosime. Întinzi pe suprafaţa foii din umplutura cu nuci, rulezi şi aşezi cu grijă în tavă.
Poţi să faci trei suluri umplute cu nuci pe care să le împleteşti, sau să coci într-o tavă rotundă.
Orice model ţi-ai alege trebuie să-l ungem cu o glazură , atât pentru culoare cât şi pentru gust:
Într-un castronel amestecă bine un ou cu 2 linguri de lapte. Unge cozonacul din tavă cu ou, presară zahăr tos
cu cristalele mai mari, şi, dacă îţi place, pune puţin seminţe de mac.
Este bine să ai cuptorul încălzit (170°C, mediu pe gaze). Am citit mai demult (dar nu mai ştiu unde) că nu
este bine să forţezi aluatul de cozonac, să nu-l supui unor şocuri: de căldură şi de creştere. Ceea ce am
reţinut şi am făcut a fost să nu am temperatură prea mare în bucătărie, pot să ţin un geam deschis dacă este
prea cald (numai să nu fie curent), iar atunci când pun în cuptor, cozonacul nu trebuie să fie crescut decât
foarte puţin. Şi am să-ţi spun de ce: cozonacul trebuie să crească în cuptor, căci altfel se va lăsa în timpul
coacerii. Este de ajuns atât cât creşte aluatul în lighean. Şi-ti garantez că aşa este. Un alt secret, şi l-am
constatat de-a lungul anilor, foarte importantă este calitatea zaharului. Am avut situaţii când aluatul nu a
crescut din cauza zahărului. Nu ştiu ce marcă să-ţi recomand, dar am constatat că zahărul cu cristalele mai
mari este mai bun.
Primele 15 minute de copt este bine să ai cuptorul la o temperatură mai mare, (cam 200°C- spre mare la
gaze) şi nici nu te sfătuiesc să deschizi uşa la cuptor. După aceste 15 minute, programează cuptorul la 165°C
(spre mic la gaze) şi coace încă 40-45 minute.
După ce s-a copt, lasă puţin să se răcească în tavă, după care poţi să răstorni cozonacul. Dacă ai mai multe
tăvi şi nu ai nevoie de cea în care ai copt, poţi lăsa cozonacul copt până se răceşte complet, sau chiar până
ce îl tai pentru consum. Se păstrează mai bine aşa, doar acoperit cu un prosop.Niciodată nu rezist la mirosul
incitant ce-mi invadează nările. Cozonacul reprezintă pentru mine legătura cu sărbătorile Învierii şi împreună
cu ouăle încondeiate aduc în această mare sărbătoare un plus de mister, iar divinitatea sărbătorii le
încoronează pe masa mea.

Cozonac cu nuca, Bucati: 10 cozonaci!!..DE PE -RETETE

3.5 kg faina alba (tip 550)
1 lingura sare
200 gr zahar
1 l lapte caldut
4 galbenusuri + 4 oua intregi
150 gr unt (sau margarina)
200 ml ulei
2 esente rom
coaja rasa de la 2 lamai mari

Maia
175 gr drojdie proaspata
100 gr zahar
1/2 l lapte caldut

Umplutura
1.5 kg nuca macinata
coaja rasa de la 1 lamaie (sau scortisoara)
1 lingura cu varf cacao
550 gr zahar
stafide inmuiate peste noapte in apa calduta cu rom (optional)

Pentru uns
cateva linguri de ulei (pentru uns tavile)
3 oua
1 lingura cu varf smantana

Este important ca in casa sa fie cald si sa inchideti usa de la bucatarie sa nu aveti curenti. Toate ingredientele
sa fie la temperatura camerei, exceptand laptele care trebuie sa fie caldut, dar nu fierbinte.
Se amesteca toate ingredientele pentru maia pana se dizolva drojdia.
Se pune faina intr-un lighean mare si se face gaura la mijloc. Se toarna in acea gaura maia. Se lasa cam 30
minute, pana drojdia se activeaza, veti vedea ca maiaua devine spumoasa.
Se adauga laptele, cele 200 gr zahar, sarea (pe margine, nu direct peste maia) si se incepe framantatul
aluatului pana devine destul de omogen.
Se adauga apoi ouale batute si iar se framanta pana ouale sunt incorporate de tot.
Adaugam untul (sau margarina) si iar framantam pana nu se mai vede untul.

La final adaugam uleiul, coaja de lamaie si esenta de rom si framantam cam 30 minmute, pana aluatul nu
mai e lipicios deloc si fundul si marginile vasului in care framantati e curat.
Se acopera vasul cu un prosop curat si se lasa la loc caldut, la crescut, pentru 2 ore. Aluatul trebuie sa se
tripleze in volum.
Pe masa de lucru data cu faina se imparte aluatul in 10 bucati egale.
Fiecare bucata se framanta usor, doar cat sa-i dati forma rotunda, ca de chifla. Se aseaza bucatile obtinute
pe un prosop mare curat. Se acopera cu alt prosop si se lasa la crescut 30 minute.
Amestecam ingredientele pentru umplutura. Gustati umplutura si daca vreti mai dulce, mai puteti adauga
zahar.
5 tavi mai late si cu pereti mai inalti (daca faceti mai putini cozonaci folositi tavi de chec, vor fi mai
aspectuosi) se ung bine cu ulei, inclusiv pe margini.
Luam fiecare bucata de aluat si o intindem foaie subtire de un deget.
Punem pe foaie umplutura, cat luam cu amandoi pumnii. Intindem umplutura uniform peste aluat.
Rulam aluatul, usor ca sa nu iasa umplutura.
Asezam cozonacii in tava, la distanta unii de altii.
Acoperim cozonacii cu prosoape de bumbac si lasam iar la crescut pentru 1 ora.
In acest timp incingem cuptorul la 180C.
Ungem cozonacii cu ouale batute cu smantana. Puteti sa-i ungeti cu mana, nu e nevoie de o pensula.
Dam la cuptor pentru 1 ora, pana sunt rumeni deasupra.

pana se dizolva zaharul. Se bate untul cu 75 g zahar si zaharul vaniliat. se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacao. TORT CU CREMA VANILIE SI FRUCTE Pentru blat 400 g faina 100 ml ulei 7 linguri zahar 4 albusuri 1 plic praf de copt . Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in forma. Se inglobeaza in compozitia de ciocolata jumatate din cantitatea de albus.TORT SACHER Blat de ciocolata 100 g ciocolata amaruie 175 g unt 175 g zahar 1 plic zahar vaniliat 7 oua 200 g faina 3 lingurita praf de copt 40 g cacao Umplutura & glazura 300 g gem de caise 300 g glazura de ciocolata ciocolata rasa Mod de preparare: Pentru blat. se desprinde de pe fundul formei si se lasa sa se raceasca complet. Se incinge cuptorul la 180 grade. Se desprinde apoi marginea acesteia si se indeparteaza. se topeste ciocolata in bain-marie( dar sa nu depaseasca temperatura de 40 grade). Se coace blatul la cuptor timp de 50- 55 min. Se bat albusurile intr- un vas . Se inglobeaza strop cu strop ciocolata fluida. Se aseaza deasupra restul de albus batut si se inglobeaza. Se separa ouale. Blatul se rastoarna pe un gratar de bucatarie. se adauga 100 g zahar si se bate bezea. Se inglobeaza pe rand galbenusurile in crema de unt. Compozitia se aseaza intr-o forma de tort(26 cm) unsa numai pe fund. Se omogenizeaza bine.

la foc mic. adaugam fructele. Pentru crema. pentru cca. pana capata consistenta unei creme. asezam blatul de jos pe un platou. apoi restul de crema si acoperim cu cea de-a doua felie de blat. Taiem blatul in doua felii orizontale. apoi turnam incet in fir subtire. Se ia de pe foc. la foc potrivit. O lasam sa se racoreasca putin. amestecand intruna sa nu se branzeasca si lasam sa fiarba la foc mic. Topim pe baie de abur 300 g ciocolata cu lapte si o intindem pe o hartie de copt de dimensiunea si inaltimea tortului. 45 de minute sau pana trece proba cu scobitoarea. turnam deasupra jumatate din crema. omogenizand continuu.3 oua 100 g nuca macinata coaja rasa de la 2 portocale Pentru crema: 500 ml lapte dulce 100 g zahar 200 g unt 4 galbenusuri 40 g amidon alimentar 1 pastaie vanilie 150 g zmeura (sau alte fructe preferate) Pentru glazura: 150 g ciocolata neagra(sau menaj) 2 linguri lapte 30 g unt Pentru decor: 300 g ciocolata cu lapte fructe proaspete (zmeura sau alte fructe preferate) Mod de preparare: Se mixeaza 3 galbenusuri cu uleiul si zaharul. se adauga coaja rasa de portocala. . pana se topeste ciocolata si incepe sa se lege ca o crema. dupa care incorporam untul moale. faina cernuta cu praful de copt. o amestecam cu laptele si incalzim compozitia la bain-marie. nuca macinata si treptat. Desprindem foaia de ciocolata de pe hartie si imbracam tortul. Se toarna compozitia intr-o forma de copt tapetata cu hartie pentru copt si se introduce in cuptorul preincalzit. La sfarsit se incorporeaza delicat cele 7 albusuri batute spuma tare. Lasam sa se intareasca. Se lasa la rece cateva ore. apoi frecam cu untul si o turnam peste tort. frecam galbenusurile cu amidonul si putin lapte rece. fierbem laptele cu zaharul si pastaia de vanilie. laptele fierbinte. inainte de a-l servi. razuim ciocolata. Pentru glazura. Se ia de pe foc si se amesteca pana se raceste. Lasam tortul la frigider 2 ore. Garnisim deasupra cu fructe proaspete si aschii de ciocolata( dar eu al ales sa folosesc praline). Separat.

impreuna cu painea puteti adauga stafide inmuiate. Budinca va creste frumos la cuptor. ceai Dati tava la cuptor la 170C pentru 1 ora. Asezati cuburile de paine in tava de chec pregatita. Lasati budinca sa se raceasca in tava macar 3-4 ore. Taiati batoanele felii. fulgi de ciocolata. volumul dat de spuma de albus e suficient pentru a aera prajitura simpla. dar se va desumfla usor dupa ce o scoateti. Pentru o tava 30x22cm : 6 oua 6 linguri de zahar (cu varf) 6 linguri de ulei 150g faina Un praf de sare O lingurita de praf de copt O lingurita de extract de vanilie 350g visine proaspete Se separa ouale. OK. cafea. vechi de 1-2 zile) 550 ml lapte 2 oua 150 gr zahar (poate fi brun) 2 plicuri zahar vanilat (bourbon) 50 gr unt (la temperatura camerei ca sa fie usor tartinabil) Portii: 6 Taiati o bucata din unt si ungeti o tava de chec de dimensiune 25(L) x 10(l) x 7(h) cm. de ce a mai separat ouale daca a pus praf de copt?". in mod normal. * inainte de a-l folosi. Bateti laptele cu zaharul ramas (100 gr) si 1 plic de zahar vanilat pana acesta se topeste. Se amesteca totul pana se omogenizeaza (nu amestecati prea mult). Turnati laptele peste painea din tava. Cu dosul unei linguri nivelati apoi cuburile de paine si presati-le usor sa se aseze mai bine in lapte. Adaugati ouale si bateti in continuare pana la omogenizare. Se scurg bine de suc. Tapetati apoi tava unsa cu 50 gr zahar si 1 plic zahar vanilat. Repetati pana taiati toate feliile. puteti infuza laptele cu diferite arome: coaja de lamaie/portocala. avand grija sa turnati pe toata suprafata. Se adauga extract de vanilie si faina in ploaie (in faina se amesteca initial praful de copt). Asezati cate 3-4 felii una peste alta si taiati-le cuburi. in pandispan nu se pune praf de copt. * daca doriti. Acum. Visinele se spala se scot samburii si se lasa vreo ora in zahar (daca sunt prea acre). cu mac (cca 160 gr. Ungeti feliile cu restul de unt.Budinca de paine 2 paini tip bagheta. dar pentru ca am pus fructe proaspete. se pun pe un servet se sterg un pic si se pudreaza cu faina (pentru a nu se lasa la fundul prajiturii) Intr-o tava 30x22cm unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt se toarna aluatul si se presara visinele. important e sa cuprinda painea si sa fie un pic mai inalte ca sa aiba loc sa creasca budinca. PANDISPAN CU VISINE. as vrea sa mai fac o precizare: poate va intrebati "da. Galbenusurile se freaca cu uleiul si se adauga apoi peste spuma de albus. apoi o puteti rasturna pe un platou. este musai sa ajutam aluatul sa creasca. albusurile se bat spuma cu un praf de sare pana se intaresc (nu se deslipeste spuma cand intorci bolul cu fundul in sus) apoi se adauga zaharul treptat mixand incontinuu pana cand se topeste zaharul si se formeaza o bezea tare. Puteti folosi si alte vase termorezistente. Apoi se . Laptele in acest moment aproape va acoperi painea. e ok asa. cubulete de mar sau bucati de banana.

Se face testul cu scobitoarea si daca aceasta iese curata. amestecam dupa care adaugam si cacao. se stinge focul si se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intre-deschisa. pana ce devine o spuma tare. Topim ciocolata cu smantana si adaugam la galbenusuri.hau la cuptorul preincalzit la 190 grade C timp de 25-30 de minute. Mixam galbenusurile cu zaharul pudra pana ce isi dubleaza volumul. Mixam. apoi adaugam uleiul. apoi adaugam praful de copt si o lingura de faina. Batem albusurile cu cele 8 linguri de zahar. TORT CU CIOCO SI NUCA DE COCOS Ingrediente: Pentru blat: 8 oua 70 gr zahar pudra 5 linguri ulei 60 gr ciocolata amaruie 1 lingura smantana 2 linguri cacao 8 linguri zahar 8 linguri pline de faina 1 praf de copt Pentru crema: 2 plicuri de budinca de vanilie 700ml lapte 6 linguri de zahar 80 gr nuca de cocos 200ml frisca 10gr gelatina 2 linguri zahar pudra Sirop: 100ml apa 2 linguri zahar 1/2 esenta de migdale Ornat: 1 lingurita scortisoara 50 gr nuca de cocos Mod de preparare: Separam galbenusurile de albusuri.Adaugam doua linguri de spuma la .

Pentru sirop se fierbe apa cu zaharul. Amesteca si lasam sa se raceasca..se intinde fiecare bucata si se ruleaza pe forme. Daca se amestecam toata faina o data.am preferat sa le las simple (cum zicea Andrada.. se insiropeaza blaturile. apoi se dizolva si se adauga la budinca un pic calduta. apoi amestecam restul de albusuri.se framanta bine apoi se lasa la dospit o ora. apoi iar amestecam doua linguri de spuma si incorporam 4 linguri de faina. crema se imparte in doua si ungem cu ea blaturile. se lasa la racit si se taie in trei. pana obtineti o crema de consistenta unei smantani.:)!!!! Iar eu in loc de cacao.Pentru asamblare.Se ung cu ou batut si putin lapte. l-au mancat cu o pofta.. se raceste si se adauga esenta de migdale.. Crema: Intr-o craticioara se amesteca cele 3 galbenusuri cu jumatate de cantitate din zahar (pana se topeste zaharul in totalitate). Se toarna compozitia intr-o forma rotunda si coacem in cuptorul incalzit pana trece testul scobitorii. aluatul era prea tare ca sa se incorporeze albusurile spuma.Se coc la 200 °C-10 minute. Normal ar fi trebuit sa ung si marginile.galbenusuri. .. Se pune pe foc mic amestecand continuu. Se adauga apoi laptele si restul de zahar si zaharul vanilat.e prea mult alb) si spre surprinderea mea . Dupa ce s-a racit crema.. amestecam cu o paleta de jos in sus si incorporam 3 linguri de faina. Dupa ce s-a copt. Se adauga faina putin cate putin amestecand continuu cu telul. dar ca sa nu refuze copii tortul .. Pentru crema: Se fierb budincile conform intructiunilor de pe pachet. Opriti focul si adaugati untul. CORNURI CU CREMA VANILIE SI CIOCOLATA Ingrediente 8 portii: Aluat: 300 g faina 25 g zahar 4 g sare 5 g drojdie uscata 1 ou 180 ml lapte caldut 25 g unt moale Pentru crema: 3 galbenusuri 25 g faina 60 g zahar 1 plic zahar vanilat 250 ml lapte 10 g unt 40 g cicolata neagra Preparare: Se face un aluat din toate ingredientele.apoi cu 180 °C-15-20 minute. Gelatina se hidrateaza in 3 linguri de apa. Aluatul se imparte in 12 bucati . intre timp batem frisca cu doua linguri de zahar pudra.. Din crema optinuta turnati jumatate din cantitate in alt vas si amestecati cu cele 40 g de ciocolata. am pudrat cu scortisoara. adaugam nuca de cocos si frisca batuta. Dupa ce s-au copt cornurile si s-au racit se umplu cu crema.

Crema: Batem untul spuma cu zaharul pudra si adaugam nuca de cocos. cate o lingura de ulei.Rulam strans in folie si dam la frigider . dar este foarte usor de facut! Eu imi pregatesc toate ingredientele pe masa si apoi ma apuc de lucru. Pentru 2 foi : 500 g biscuiti pettit beurre 400 ml lapte 50 g cacao 2-3 linguri de zahar Crema: 1 pachet de unt 100 g nuca de cocos razuita 200 g zahar pudra vanilat Preparare: Etapa 1: Mod de preparare foi: Se fierbe laptele cu cacao si zahar. . CHEC PUFOS CU CACAO 6 oua 6 linguri cu varf de zahar 6 linguri apa 6 linguri ulei 6 linguri cu varf de faina zahar vanilat un varf de cutit praf de copt coaja rasa de la o lamaie 2 linguri de cacao Etapa 1: In primul rand trebuie sa aveti o forma de chec mai mare. La acest chec intai se separa oualele. Treptat se adauga cate un galbenus. Imi cer scuze ca nu am facut poze in timpul prepararii. se bate cu mixerul pana se incorporeaza. pana cand le terminati.Amestecam foarte bine pana se omogenizeaza. din lipsa de timp. pentru cele doua foi de aluat si intindem o parte peste o foaie. eu am folosit una rotunda ca sa incapa tot aluatul. Acum puteti adauga coaja rasa de lamaie si se mai bate putin. si iar galbenusul. se bat albusurile spuma cu un praf de sare si se lasa deoparte 5 minute pana cand faceti siropul de zahar. Etapa 3: Operatiunea urmatoare este adaugarea fainii care se face obligatoriu cu un tel in forma de para ca sa nu iasa aerul din compozitie! Faina se cerne apoi se amesteca cu praful de copt si se adauga cate o lingura imprastiat in aluat. Aceasta crema o impartim in doua. dupa fiecare lingura amestecati usor cu telul de jos in sus. Etapa 2: Pentru sirop: Se pune zaharul cu apa intr-un ibric sau craticioara de inox si se fierbe pe aragaz amestecand in el pana se dizolva zaharul. Se toarna apoi in fir subtire asa fierbinte peste albusurile batute spuma pana se incorporeaza tot. sau forma de cozonac. ca de chec e prea ingusta. Se zdrobesc cat mai fin biscuitii( se pot macina la robot) si peste ei adaugam lichidul. ulei. Puteti adauga zaharul vanilat in sirop. aproape rece.RULADA DE BISCUITI CU CREMA DE NUCA DE COCOS Ingrediente. Framantam foarte bine compozitia si o impartim in doua. Etapa 2: Intindem aluatul intre folie alimentara si intindem cu sucitorul o foaie. Scoatem rulada din folie si o feliem.

Se adauga tot treptat si crema de oua. el trebuie sa fie cu cele doua culori spre tava. pentru a se forma straturile alternative de cacao si aluat normal. Se lasa sa se racoreasca.Etapa 4: La final . Etapa 5: Se baga la cuptor circa 30 de minute pana cand este gata. 5. 7. in acelasi castron unde ati facut aluatul. Se freaca untul cu cacaoa. . Se da salamul de biscuiti la frigider pentru 30 minute. 4. Se lasa amestecul sa se racoreasca. 10. atunci este momentul sa-l rasturnati) si se pudreaza cu zahar . apoi il puteti felia. Se sfarma biscuitii si se amesteca cu cele de mai sus. 3. Cand doriti sa-l serviti. rulati-l prin zahar pudra vanilat (ca sa arate ca un salam de Sibiu). amestecand cu lingura alternativ stanga dreapta in timp ce aluatul curge. In acest timp se va intari un pic si se va putea modela mai bine. Eu am avut in casa toping de ciocolata si l-am ornat. Se prajesc migdalele si fisticul intr-o tigaie fara adaos de grasime. Camerei 1 lingura cacao 3 oua 2 linguri rom (sau putina esenta de rom) 50 gr migdale 50 gr fistic 50 gr stafide zahar pudra pentru ornat (optional) Preparare 1. In momentul in care puneti aluatul in tava. Amestecul nu se va ingrosa decat un pic si va deveni spumos. Se topeste ciocolata pe abur. Facem cate un nod la capete. daca va place puteti pune orice fel de toping ! Salam de biscuiti cu ciocolata 250 gr biscuiti simpli 200 gr ciocolata neagra (70% cacao) 150 gr zahar (brun) 100 gr unt la temp. doar intr-o parte). Se bat ouale cu zaharul tot pe abur 5 minute. 2. Dati-i forma de salam rulandu-l pe masa. Faceti testul cu scobitoarea! Se rastoarna pe un platou cand s-a racit (checul se va desprinde de pe marginile tavii singur. Turnam sosul de ciocolata de mai sus peste amestecul de biscuiti si amestecam bine. 9. Se adauga apoi treptat ciocolata topita. sa nu fie crude si sa se topeasca zaharul. 8. insa scopul e sa coacem un pic ouale. Se amesteca cu stafidele si se toaca cu cutitul. puneti intr-o parte 2 linguri de cacao pe care le amestecati usor ( sa nu amestecati in tot aluatul. Lasati salamul de biscuiti peste noapte la frigider. 6. Punem amestecul de biscuiti pe folie de plastic si rulam. La final adaugam romul.

Intr-un bol se bate cu mixerul iaurtul. Se toarna compozitia intr-o tava de chec de 25-30 cm. amestecand cu telul usor. unsa cu unt si tapetata cu faina. Atunci se adauga zaharul ramas (cele 2 linguri) si se continua mixarea pana spuma sta pe tel. Se adauga apoi si ciocolata topita. galbenusurile oualor si apa. Se adauga. apoi se poate felia.CHEC DE CIOCOLATA 180 gr faina alba 200 gr zahar 120 gr iaurt 120 ml ulei de nuca 2 oua 50 ml apa 1/2 pliculet praf de copt 1 lingurita esenta de vanilie 150 gr ciocolata neagra (70% cacao) putin unt pentru uns tava Preparare Se topeste pe abur ciocolata. Se bate tava de masa sa se aseze compozitia. Se mixeaza cateva minute. zaharul (minus 2 linguri). uleiul. 40 minute. pana zaharul e topit. spuma in trei transe. faina si praful de copt si se amesteca cu un tel pana nu se mai vede faina (chiar daca raman cateva cocoloase e ok). tot in 3 transe. . pana trece testul cu scobitoarea. Se adauga esenta. tot amestecand usor cu telul. Se coace la 180C timp de aprox. Se bat cu mixerul albusurile oualor pana incepe sa se formeze spuma. Se lasa sa se raceasca. in amestecul de mai sus.

Se topeste untul. Umplutura de mac: se amesteca toate ingredientele. 2. Se amesteca smantana cu ouale.Prajitura prajiturilor 2 pachete foi placinta 1 foaie aluat foietaj 700 gr smantana 2 oua 250 gr unt topit Umplutura mac 75 gr mac macinat 40 gr zahar 1/4 lingurita scortisoara coaja rasa de la 1/4 portocala/lamaie Umplutura branza 400 gr branza proaspata de vaci 40 gr zahar 1/2 plic zahar vanilat 1ou 25 gr stafide putin rom Umplutura nuca 200 gr nuca macinata 50 gr zahar 1/4 lingurita scortisoara coaja rasa de la 1/2 portocala/lamaie Umplutura mere 1/2 kg mere razuite 50 gr zahar 1 lingurita scortisoara Preparare 1. apoi se adauga 7 linguri din smantana cu oua si se omogenizeaza. e bine sa aveti o tava mai inalta. * tava mea avea doar 7 cm inaltime si prajitura a fost la limta. 3. Se unge foarte bine cu unt o tava dreptunghiulara de 22cm x 33 cm si inalta de cca 10 cm. .

apoi o stropim cu 2 linguri unt topit. le ungem cu unt topit. 7. La final dam drumul la grill pentru cateva minute daca dorim sa fie mai rumena foaia de deasupra. astfel incat la final vom avea 8 straturi de umplutura cu foi de placinta intre ele.intindem 1/2 din compozitia de nuca. apoi decupam din el o bucata cat dimensiunea tavii.intindem 1/2 din compozitia de branza. le ungem cu unt topit. * nu uitati. Si acum reluam straturile. le pliem in doua pe latime si le asezam peste mere Avem deci pana acum 4 straturi de umplutura cu foi de placinta intre ele. Ordinea e importanta fiindca se alterneaza straturile cu umplutura uscata (mac si nuca) cu straturile cu umplutura mai umeda (branza si mere). Umplutura de nuca: se amesteca toate ingredientele. 13. Umplutura de mere: se amesteca merele razuite pe razatoarea mare cu zahar si scortisoara. Scoatem prajitura din cuptor. apoi o stropim cu 2 linguri unt topit. 11. le ungem cu unt topit. Deci continuam asa: . . nuca si mere. Dam tava la cuptor la 170C pentru 75 minute. le pliem in doua pe latime si le asezam peste branza . le pliem in doua pe latime si le asezam peste mac . le ungem cu unt topit. Se intinde un pic aluatul foietaj. le ungem cu unt topit. Umplutura de branza: se freaca branza cu zaharul si oul. apoi o stropim cu 2 linguri unt topit. Se adauga stafidele inmuiate in prealabil in apa fierbinte si putin rom (macar 30 minute).punem iar 2 foi de aluat de placinta. foile de placinta cu care nu lucrati le tineti acoperite cu un prosop umed fiindca se usuca repede ** nu veti folosi toate foile din cele doua pachete de foi de placinta. . eventual presarata cu zahar pudra vanilat. .peste foile de placinta intindem 1/2 din compozitia de mac. apoi adaugam 1 lingura din smantana cu oua si se omogenizeaza.punem iar 2 foi de aluat de placinta. Ultimul strat va fi unul de foi de placinta pe care-l ungem cu unt deasupra si apoi cu smantana cu ou. 5. in aceeasi ordine. 6. 10.intindem 1/2 din compozitia de mere (stoarse usor de suc). Incepem sa formam straturile in ordinea aceasta: mac. 8. o ungem inca o data cu un strat subtire de smantana cu ou si o lasam sa se raceasca complet. Apoi luam 2 foi de aluat de placinta.4. . doar cate sunt necesare pentru a construi straturile dupa instructiunile de mai jos 9. . le pliem in doua pe latime si le asezam peste nuca . apoi o stropim cu 2 linguri unt topit. le pliem in doua pe latime si le asezam peste aluat. Se adauga 10 linguri din smantana cu oua si se omogenizeaza. Se aseaza aluatul pe fundul tavii. apoi se adauga 5 linguri din smantana cu oua si se omogenizeaza.punem iar 2 foi de aluat de placinta. branza.punem iar 2 foi de aluat de placinta. 12. Se serveste taiata cuburi.

Pentru ca straturile sa iasa mai bine le puteti nivela cu dosul unei furculite. 3. drept urmare la sfarsit am mai completat cu esenta de . dar rece) Crema de vanilie 500 ml lapte 150 gr zahar 1/2 baton vanilie 2 fasii coaja de lamaie 1 baton scortisoara (cca 5 cm) 4 galbenusuri 40 gr amidon Preparare 1. decongelat.Lasati sa se raceasca complet. se pune laptele cu zaharul. Intr-o tava de 20 x 20 cm puneti toate ingredientele. 3. puneti-o in sticluta cu esenta de vanilie * eu am avut doar jumatate de pastaie de vanilie. Se ia aluatul foietaj si se pune in forma unsa cu ulei si apoi cu hartie de copt 2. scortisoara si miezul de la pastaia de vanilie la fiert la foc mic. Tarta cu crema de vanilie 1 foaie aluat foietaj (30 cm x 15 cm. Dati la cuptor la 180C pentru 35 minute. in ordinea data in reteta. 2. Nu aruncati pastaia.Prajitura magica 120 gr unt topit 140 gr biscuiti macinati ca pesmetul 65 gr nuca cocos 170 gr fulgi sau chipsuri de ciocolata 100 gr nuca taiata marunt (dar nu macinata!) 400 ml lapte condensat Bucati: 16 Preparare 1. apoi puteti sa o taiati patrate. Preparati crema dupa instructiunile de aici : Intr-o oala. in straturi. Puneti tava in frigider pana terminati crema. Se pastreaza la frigider. coaja de lamaie.

Cand laptele face mici bulbuci pe margine incepeti si adaugati lapte fierbinte peste galbenusuri. Se coace la 200C pentru 25 minute. gustati crema si adaugati esenta de vanilie pana e suficient de "vanilata" pentru gustul vostru. Sunt bune caldute sau reci presarate cu scortisoara. Continuati sa amestecati cu telul pana se racoreste crema. intr-un vas si acoperiti cu folie de plastic. Se scoate din cuptor si dupa cateva minute se poate scoate din forma. Luati repede oala de pe foc si puneti-o cu fundul intr-un vas cu apa rece (pregatit dinainte). Acum adaugati esenta de vanilie daca ati optat pentru aceasta varianta. amestecand bine dupa fiecare. Nu dureaza mult. 8. 7. Dati rapid focul la mic si continuati sa amestecati pana crema are consistenta unei maioneze. Apoi turnati restul de lapte fierbinte peste galbenusuri.vanilie ** daca nu aveti pastaie de vanilie folositi esenta de vanilie... ca devine vascoasa. ca sa nu se faca omleta. insa nu uitati sa amestecati non-stop in crema cu telul. dar nu o adaugati acum. Facem asta ca sa nu se faca crusta deasupra. cam 15-30 secunde. se freaca bine galbenusurile cu amidon. timp in care nu uitati sa amestecati neincetat in galbenusuri cu un tel. 4. in fir subtire. cate o lingura pe rand. ci la sfarsit. deci este mai sigur sa gustati la final crema si sa adaugati dupa gustul propriu ** eu am mai adaugat 2 lingurite de esenta pregatita de mine fiindca de la jumatate de pastaie de vanilie nu era suficient de vanilata Turnati crema. dar aveti grija ca folia sa vina in contact cu crema. Prajitura tavalita Blat 100 gr unt (sau margarina) la temp. cam 2-3 minute e de ajuns. care e inca calduta. * gradul de "vanilare" depinde mult de caliatea pastaii de vanilie sau a esentei. Puneti amestecul de galbenusuri si lapte inapoi in oala si puneti inapoi pe foc. La un moment dat veti simti ca se ingroasa crema. Se pastreaza la frigider pana in momentul in care o folosim. Chiar daca ati folosit pastaie de vanilie. Se umple cupa cu crema de vanilie calduta. Cam 10 linguri e de ajuns. altfel se va evapora din aroma Pana se infierbanta laptele. camerei 300 gr zahar 1 ou 1 pliculet praf de copt 2-3 linguri miere de albine 400 gr faina 300 ml lapte Glazura 20 gr unt 200 gr zahar 50 gr cacao 8 linguri lapte 80 ml rom . Nu o umpleti prea tare fiindca crema de vanilie se umfla la copt. Focul puteti sa-l cresteti la mediu acum.

stingem focul si adaugam laptele praf in cateva transe. Asezam cuburile tavalite pe o hartie de copt. stafide etc) Preparare Laptele praf il amestecam cu cacaoa si eventula il puteti cerne ca sa fie mai fin.150 gr fulgi de cocos Preparare 1. Adaugam apoi jumatate din faina si jumatate din lapte si cand e omogenizat complet adaugam restul de faina si lapte si iar omogenizam. Veti simti cat de lipicios e si care e consistenta. Ciocolata de casa 150 ml apa 400 gr zahar 100 gr unt topit si racit 250 gr lapte praf (neindulcit) 50 gr cacao 1 esenta vanilei (sau 1 esenta rom) alune de padure (sau alune. nuci putin prajite. Adaugam oul si dupa ce e incorporat adaugam praful de copt si mierea. apoi le aruncam in cocos si le tavalim pana sunt complet acoperite. * mie imi place sa fie intre. Adaugam untul si esenta si amestecam bine. pana glazura se usca. gustul insa e identic. pana se omogenizeaza bine. dar nu tot o data ci in transe. amestecand continuu. 6. ca mierea aproape. camerei. gustul de rom va parea cam intens. Punem apa la fiert cu zaharul. Verificati cu o scobitoare sa fie facut blatul. Daca o vreti mai moale si "cauciucoasa" faceti un sirop subtirel. Din acest moment in functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Cand blatul e facut il rasturnam din tava pe masa de lucru si il lasam la racit. dar am fiert putin cam mult siropul si ciocolata a iesit exact ca cea care se gasea pe vremuri in comert. Punem oala pe foc si fierbem la foc mediu. Punem repede compozitia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem . Daca o gustati acum. 2. Pentru blat: frecam untul cu zahar pana devine spumos. cand terminati o transa adaugati alta. Le lasam 2-3 ore la temp. la final nu se va simti decat cat trebuie. Cocosul il punem intr-un bol. 4. Luam glazura de pe foc si o lasam sa se raceasca complet. Punem aluatul de mai sus intr-o tava de 20 x 30 cm unsa cu unt si dam la cuptor la 180C pentru cca 30 minute. cand scobitoarea iese curata e ok. Amestecam pana se dizolva zaharul. Cand siropul e gata. la distanta unele de altele. nici prea moala nici prea faramicioasa. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros. Trecem cuburile prin glazura. apoi le punem intr-o cutie inchisa si le pastram la frigider. * in poza e blatul rasturnat de aceea e asa rumen. 3. deasupra nu trebuie sa fie decat usor galbui-maroniu 5. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Cand incepe sa fiarba siropul va face o spuma alba. dar asa trebuie sa fie. Cat se coace blatul facem glazura: amestecam intr-o oala mica toate ingredientele pentru glazura pana cacaoa e dizolvata complet. Apoi il taiem cuburi. migdale. doar putin mai inchisa la culoare. cam 1 minut dupa ce continutul incepe sa faca spuma deasupra. le scoatem cu o furculita si le tinem sus un pic sa se scurga excesul de glazura de pe ele.

Daca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati peste noapte sa se intareasca. puteti sa-l scurgeti de pe platou. sa se desprinda de vas si rasturnati-o pe un platou. deoarece prunele sunt mai zemoase (la varianta cu mere nu se intampla asta). Incorporam spuma de albusuri in aluat in 3 etape. apoi am crescut temperatura la 200C pentru inca 15 minute. pe foc mediu spre mic. Galbenusurile le frecam cu 5 linguri zahar alb. Punem si putina scortisoara.frecvent in apa rece. chiar inainte de a le pune la cuptor le scurg de zeama. Albusurile le batem spuma. aluatul nu va mai fi pufos atunci. Am adaugat untul si am amestecat rapid pana s-a topit. Prunele le-am asezat in vas peste caramel. Treceti cu cutitul pe margine tartei. Vasul termorezisten l-am pus in cuptor. E gata cand aluatul e usor rumen deasupra. Am dat la cuptor la 180 pentru 15 minute. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata.apoi. Separam galbenusurile de albusuri. dar cand rasturnati tarta va reveni la grosimea normala. Am presarat putina scortisoara si apoi am turnat aluatul peste. apoi adaugam laptele si la sfarsit faina. apoi am stins focul. pun zahar brun in ploaie si scortisoara peste ele si le acopar intr-un bol mare. Va exista un exces de sirop. Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. Am amestecat mereu pana zaharul s-a topit. de sus in jos. pe gratarul de jos si am adaugat 3 linguri zahar brun. daca insa ati facut siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia. amestecam usor. . TARTA RASTURNATA CU PRUNE 6 prune 3 linguri zahar brun pt caramelizat 2 linguri unt 3 linguri zahar pt frecat galbenusurile 6 oua 6 linguri faina 6 linguri lapte scortisoara Preparare Prunele se desfac in doua si se scot samburii. Aluatul va creste destul de mult in vas.. apoi presaram deasupra alunele. sa nu se lase spuma prea tare. caramelizand si peretii vasului.

Turnati 100 ml de lapte (din cei 500). Dupa ce ati terminat de turnat tot laptele. Preparare budinca de ciocolata: Puneti intr-o craticioara zaharul. Odata ce ati obtinut o consistenta cremoasa. painea se toarna intr-o strecuratoare incapatoare care se aseaza in . amestecand tot timpul. Daca nu ai sti din ce este facuta nici nu ti-ar trece prin cap ca la baza acestui desert a fost o franzela. Si este de fapt o prajitura care are ca aluat painea. 4 galbenusuri de ou. 150 g zahar tos. 30 g unt nesarat (la temperatura camerei). iar mai apoi cele doua pliculete de Vanille Bourbon si amestecati. Da… ati citit bine. Mai apoi adaugati galbenusurile de ou. Dupa ce ati terminat toate galbenusurile lasati compozitia deoparte. la foc mic. 2 pliculete Vanille Bourbon. pana ce compozitia se ingroasa. transferati compozitia intr-o craticioara curata si puneti la fiert. adaugati ciocolata (rupta in bucati). Lasati sa dea intr-un clocot si luati de pe foc. Turnati laptele fiert. Puddina CU ALUAT din Franzela Puddina este un desert originar din Malta. presarati pe deasupra ciocolata rasa si va puteti rasfata cu un desert minunat. cele 30 g cacao. luati de pe foc. dupa care amestecati pana ce obtineti o compozitie omogena si se dizolva zaharul. restul de 400 ml de lapte (100 i-ati folosit deja mai inainte) impreuna cu smantana de gatit. putin cate putin. Ingrediente: 1 ½ franzela veche de o zi 4 linguri cacao 375 gr zahar 200 gr stafide sau orice fructe uscate doriti 2 oua batute usor 150 gr miez de nuca 100 gr alune prajite si decojite / migdale 2 linguri praf budinca de vanilie 2 linguri amidon pentru prajituri 1 pliculet zahar vanilat 1 fiola esenta de rom coaja de portocala si lamaie glasata (optional) 2 linguri coniac sau lichior (optional) O franzela si jumatate se bucateleste marunt (pentru a va fi mult mai usor la pasat) si… apoi se aseaza intr-un vas si peste bucatele se toarna apa rece pana cand se acopera. putin cate putin. Cand s-a racit si doriti sa o serviti. dupa care introduceti la frigider. Puneti la fiert. 150 g ciocolata neagra cu cafea. 1 praf de sare. 200 ml smantana de gatit. 30 g amidon de porumb. Se mentine la inmuiat 15-20 min. peste compozitia de cacao. avand grija sa amestecati permanent.CHOUX LA CREME: pentru prepararea budincii de ciocolata aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 ml lapte. lasati sa se racoreasca. Puneti in cupe cat inca este fierbinte. praful de sare si amestecati. adaugati untul. amidonul. Lasati pe foc. la foc mediu spre mic. amestecati pana ce se topeste complet si-l integrati in compozitie si budinca de ciocolata este gata. Dupa ce s-a hidratat bine. In final. este facuta din paine. 30 g cacao. amestecand pana ce integrati perfect un galbenus inainte de a-l pune pe urmatorul. ornati cu frisca. unul cate unul.

amidonul si praful de vanilie. La pasta obtinuta se adauga zaharul si pliculetul de zahar vanilat si se amesteca foarte bine. Din nou se omogenizeaza La rand vin ouale batute usor. Tava “merge” la cuptor timp de 30 min sau pana cand o scobitoare introdusa in mijloc iese curata. Ingrediente: 32 linguri zahar 28 linguri faina 8 linguri cacao 1 lingurita sare 5 oua mari 16 linguri ulei 1 lingurita esenta de vanilie 250 gr picaturi de ciocolata (ciocolata tocata bucati medii) Lingurile cu ingrediente trebuie sa fie rase.chiuveta sau deasupra unui vas inalt. pasand se va scurge apa in exces . coaja de lamaie si portocale care sunt optionale si stafidele Toata compozitia obtinuta se toarna intr-o tava neunsa si daca doriti o ornati cu miez de nuca sau migdale sau pentru mai multa culoare cirese confiate Tava merge la cutor. lichiorul sau coniacul si esenta de rom si ati ghicit… se amesteca La ultima amestecatura se adauga nucile. Se lasa sa se raceasca complet prajitura in tava dupa care se taie negresele in forma dorita. In acelasi timp. cu o spatula toate ingredientele. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit. Acesta trebuie sa fie preincalzit. Negrese instant Le-am denumit asa pentru ca se prepara imediat. Veti observa ca prajitura nu este uscata in interior. Prajitura se coace la foc mic-mediu timp de 45-60 min sau pana cand atunci cand scobitoarea introdusa in mijlocul tavii iese curata si uscata. E simplu: se amesteca bine. Incercati sa nu o tocati prea marunt pentru a putea simti bucatile de ciocolata si a nu se lichefia toata. Urmeaza cacao. alunele. Se toarna mixul intr-o tava unsa in prealabil cu unt. Cu ajutorul presei de cartofi se paseaza bine… pana ce se obtine o pasta cat mai fina. cu exceptia picaturilor de ciocolata Se obtine un aluat vascos. Se taie in forma dorita cand s-a racit. Se pregatesc in doar 10 min. Pe desupra se presara picaturile de ciocolata sau ciocolata tocata. PLACINTA DOVLEAC CU STAFIDE Ingrediente: Pentru foaie: 3 cani de faina 1 ou 1 lingura de zahar 1 lingura cu miere 50 g unt . la foc mediu.

in plus. 2 linguri cacao. 10 nuci. Pentru partea alba se amesteca 6 linguri de zahar cu jumatate de pahar de apa. Cand s-a racit am pudrat zahar peste ea. fisticul decojit si tocat. doar ca se adauga cacaoa. Am intins foaia destul de subtire si am pus umplutura pe margine. pe foc.Am rulat-o si apoi cu un cutit am trasat cateva linii sa o pot taia bine cand va fi gata. . rahatul cuburi. Mod de servire Salamul de biscuiti cu fistic se lasa 2-3 ore la rece dupa care se taie felii. SALAM DE BISCUITI CU FISTIC si rahat Ingrediente 500 gr biscuiti. Se omogenizeaza bine si se adauga jumatate din biscuiti. Daca veti umezi putin folia de aluminiu.Am scurs zeama pe care a lasat-o dovleacul si am lasat sa se raceasca. Pentru partea neagra se procedeaza la fel. zaharul si scotisoara intr-o tigaie de teflon pana s-a inmuiat dovleacul. Pentru umplutura am calit dovleacul cu stafidele. Se adauga jumatate din cantitatea de unt.1 lingurita de otet 1/2 cana cu apa Pentru umplutura: 500g dovleac dat pe razatoarea mare 1/2 cana de zahar 1/2 cana de stafide 2 linguri de scortisoara Preparare: Foaia am facut-o amestecand intr-un castron toate ingredientele. 200 gr unt. se infasoara si se pune la rece.Am framantat pana nu s-a mai lipit de degete. 100g fistic 100 g rahat OPTIONAL fulgi ciocolata 12 linguri zahar. 5 nuci pisate si esenta de rom. salamul nostru de biscuiti va avea crusta alba. Se impart apoi ingredientele in doua parti egale. se presara cu zahar pudra si nuca de cocos. Se aseaza sulul rezultat intr-o folie de aluminiu. Am lasat-o sa se odihneasca o jumatate de ora la rece. esenta de rom zahar pudra Mod de preparare Se toaca biscuitii in masina de tocat.

. Adaugati restul ingredientelor. Aceasta varianta este identica cu o ciocolata fierbinte bauta in Salzburg.Peste biscuiti se toarna compozitia obtinuta si se amesteca pana cand devine o compozitie unitara.RAHATUL CUBURI INTREGI Cacao 3 linguri Esente (de rom. 100 grame stafide. de aceea pun amidon in ea. 2. musli.Adugam musli. rahatul taiat cubulete si stafidele si amestecam iar pana se inglobeaza.. Intre timp se pune la foc mic margarina la topit. exceptand laptele. CIOCOLATA FIERBINTE CU CHILI O combinatie azteca care si-a pastrat farmecul pana acum.. ca si cacaoa cu lapte. Si mie imi mai place sa pun spuma de lapte deasupra. . portocale. potrivit teoriei lor. Fratele meu si prietena lui se astepta sa fie lichida. Lui Radu ii place doar cu o consistenta usor vascoasa.. Mie imi place groasa.. atunci sa se poata bea fara sa ne ramana pe buze ciocolata". Dupa topirea margarinei se adauga zaharul. Cea cremoasa. Puneti-le intr-un blender. 3. deci pun mai putin amidon.Se rup in bucatele mici biscuitii. Avem o disputa in familie: care ciocolata fierbinte e mai buna. cacao. vanilie. aproape ca o budinca sau cea lichida. fiindca. "daca e bautura. deci fara amidon pentru ei.. lamaie.) 10 ml Lapte 1 ceasca Margarina Unirea Original 125 grame Rahat 150 grame Zahar tos 1 ceasca 500 grame biscuiti. Voi ce ziceti? Ingrediente pentru Ciocolata fierbinte cu chili 80 gr ciocolata cu alune de padure 1/4 lingurita chili pudra 1 varf de cutit cuisoare macinate 1 varf de cutit scortisoara macinata 1 pliculet zahar vanilat 3 lingurite amidon (optional) 350 ml lapte Preparare Se da ciocolata pe razatoare. Alunele din ea striviti-le marunt.SALAM BISCUITI CU stafide. 100 grame musli Mod de preparare 1. laptele si romul pana se omogenizeaza.

pinoli) Preparare Se pune la fiert laptele cu apa. de data asta amestecand des pana compozitia devine usor nisipoasa si se desprinde de pe peretii vasului. tot o data. Se amesteca pana devine ca un nisip umed si se prajeste la foc mediu pana grisul devine auriu-roz. taiati cuburi din halva. cat e fierbinte. Turnati in doua cani. Intr-o tigaie larga si mai adanca se topeste untul si se adauga grisul. * daca nu aveti aromele decat macinate. Apoi presarati restul de 50 gr nuca si apasati usor sa se lipeasca de halva. Fierbeti grisul amestecand rar pana se absoarbe tot laptele si compozitia devine ca o mamaliga moale. Atunci adaugati zaharul aromat cu scortisoara. Halva de gris 400 ml lapte 400 ml apa 1 baton scortisora 7 boabe cardamom 300 gr zahar 100 gr unt 300 gr gris 1 lingurita scortisoara macinata 150 gr nuca tocata marunt cu cutitul (sau fistic. Omogenizati si mai lasati la fiert. dureaza cam 20 minute. . puneti cate 1/2 lingurita din fiecare Se amesteca restul de zahar cu scortisoara macinata. dar aveti grija ca improasca. Cand serviti. Catre final dati focul mai mic ca sa nu se arda grisul. migdale. Pudrati cu zahar pudra sau scortisoara macinata. Lasati la racit. Adaugati 100 gr nuca si mai prajiti cam 5 minute.Adaugati in blender laptele care fierbe si mixati bine timp de 1 minut. Puneti compozitia intr-o tava de 20x20 cm in care ati pus hartie de copt. adaugati spuma de lapte (ca si la cappuccino) sau un mot de frisca si decorati cu fulgi de chili. Este foarte buna cu un pahar de lapte. Apoi se scot aromele din lapte si se tine laptele fierbinte pe foc mic pana avem nevoie de el. 150 gr zahar si aromele (cardamom si batonul de scortisoara) pana se dizolva zaharul. Amestecati rapid pana se uniformizeaza amestecul. Nivelati compozitia cu fundul unui pahar. sa nu ramana cocoloase. Serviti imediat. In tigaia cu gris se toarna laptele aromat fierbinte.

Punem amestecul de biscuiti pe folie de plastic si rulam. Turnam sosul de ciocolata de mai sus peste amestecul de biscuiti si amestecam bine. Se lasa sa se racoreasca. I-am adaugat migdale. stafide si ciocolata si l-am trecut prin nuca de cocos ca sa arate ca un salam. sa nu fie crude si sa se topeasca zaharul. Se bat ouale cu zaharul tot pe abur 5 minute. . Se sfarma biscuitii si se amesteca cu cele de mai sus.DAAAA!!! Salam de biscuiti intr-o varianta mai rafinata. Dati-i forma de salam rulandu-l pe masa. fistic. Se amesteca cu stafidele si se toaca cu cutitul. Se adauga tot treptat si crema de oua. La final adaugam romul. Se lasa amestecul sa se racoreasca. Cand doriti sa-l serviti. Se freaca untul cu cacaoa. Se adauga apoi treptat ciocolata topita. rulati-l prin zahar pudra vanilat (ca sa arate ca un salam de Sibiu). Ingrediente 250 gr biscuiti simpli 200 gr ciocolata neagra (70% cacao) 150 gr zahar (brun) 100 gr unt la temp. Se da salamul de biscuiti la frigider pentru 30 minute. camerei 1 lingura cacao 3 oua 2 linguri rom (sau putina esenta de rom) 50 gr migdale 50 gr fistic 50 gr stafide zahar pudra pentru ornat (optional) Preparare Se prajesc migdalele si fisticul intr-o tigaie fara adaos de grasime. Amestecul nu se va ingrosa decat un pic si va deveni spumos. apoi il puteti felia. In acest timp se va intari un pic si se va putea modela mai bine. Se topeste ciocolata pe abur. Facem cate un nod la capete. insa scopul e sa coacem un pic ouale. Lasati salamul de biscuiti peste noapte la frigider.

CREMA ZAHAR ARS 1 l lapte 5 oua 200 gr zahar 1 plic zahar vanilat Caramel 8 linguri zahar Portii: 5 Preparare Intr-un vas se caramelizeaza zaharul la foc foarte mic. Se lasa vasele la racit. le rasturnati pe cate o farfurioara. Se lasa la racit si apoi se dau la frigider. Le puteti decora cu frisca sau inghetata. Se pun formele intr-o tava si se toarna apa calduta in tava. daca o atingeti va tremura ca si raciturile. Se da tava la cuptor la 150C pentru 1 ora si apoi inca 15 minute la 170C. Se tapeteaza cu el 5 vase individuale termorezistente (de 250 ml). Se trece usor cu un cutit pe margininile formelor. pana capata o culoare aurie. astfel incat sa ajunga la mijlocul formelor (bain- marie). * in loc de zahar vanilat puteti folosi 1 lingurita esenta de vanilie Cand formele sunt reci se toarna compozitia de lapte in ele. Se adauga treptat laptele si se incorporeaza bine. inclusiv pe margini. * eu prefer sa caramelizez cate 1 1/2 linguri de zahar in fiecare vas individual fiindca merge mai usor si fara mizerie In acest timp se freaca ouale cu zaharul (inclusiv cel vanilat) pana zaharul se topeste. Cand scoteti crema din cuptor. NEGRESA 400 gr faina 300 gr zahar 1 pliculet praf de copt 200 ml cafea preparata (espresso) 110 gr unt 100 ml ulei 50 gr cacao (cacao Schmidt am folosit) 2 oua 100 ml lapte batut 1 esenta vanilie sau rom (am pus o lingura de rom) . Cand le serviti.

untul. Puneti la foc mic. Aluatul va avea consistenta unei lave groase care cade de pe lingura. adaugati ouale batute. Turnati glazura peste ea si nivelati. Amestecati rapid. dar incet. Turnati acest amestec in oala cu lapte. turnati acest sirop peste faina cu zahar. Lasati pe foc pana compozitia capata o consistenta cremoasa si continuati sa amestecati. amestecand mereu. Amestecati pana zaharul se dizolva si laptele e fierbinte. * puteti folosi si o tava usor mai mare. zaharul si praful de copt. fiindca negresele in tava mea au iesit destul de inalte. tapetata cu hartie de copt pe care o ungeti cu putin unt. Glazura trebuie sa fie doar calduta si sa se fi ingrosat un pic in acest timp. Faceti testul cu scobitoarea pentru a fi siguri ca e gata. o luam de pe foc si mai amestecam un pic in ea ca sa fie bine omogenizata si sa se dizolve toate acele bucatele mai albe din interiorul batonului Mars. uleiul si cacaoa. Intr-o craticioara puneti cafeaua. O lasam inca 5 minute sa se racoreasca. Cand siropul e incorporat in mare. amestecand bine. e doar calduta. Intr-un bol frecati galbenusurile cu faina si apoi turnati cateva linguri de lapte fierbinte peste el. incet. . Taiati-o cuburi de marimea dorita direct in tava. Amestecati bine pana aluatul are o culoare omogena. amestecand tot timpul ca sa se omogenizeze amestecul. Pregatiti laptele batut. Cand ajunge la fierbere si da primul clocot. Bateti ouale. Nivelati aluatul in tava si bateti bine tava de masa sa se aseze uniform. Cand e gata. Intre timp prajitura s-a racit si ea. Dati la cuptor la 180C pentru 25 minute.Glazura 5 batoane Mars 100 ml frisca nebatuta Preparare Intr-un vas amestecati foarte bine faina. Amestecati iar energic si cand oul nu se mai vede adaugati laptele batut si esenta. Scoateti-o din cuptor si lasati-o sa se raceasca. Preparam glazura: intr-o craticioara punem batoanele Mars maruntite si frisca. Lapte de pasare rapid 3 galbenusuri 500 ml lapte 6 linguri zahar 1 lingurita cu varf faina 1 lingurita esenta de vanilie un varf lingurita turmenic (optional) marshmallow (pregatite in casa sau cumparate) Portii: 4 Preparare Intr-o oala puneti laptele pe foc mediu impreuna cu zaharul. Turnati aluatul intr-o tava de 20 x 33 cm. Dati focul la mic. Punem pe foc mic si amestecam mereu pana ciocolata e topita complet. Lasati sa se raceasca de tot.

Tocati Twix cu cutitul. Twix. Ies 3 pahare din ingredientele date. Desert rapid cu banane si crema de vanilie 1 plic Creme Ole de vanilie dr oetker 300 ml lapte 80 ml frisca 3 banane 3 batoane Twix 12 lingurite sos caramel Portii: 3 Preparare Mixati laptele rece cu crema Ole de vanilie pana devine cosistenta. se mai simte cu lingura. In acel moment dati focul iar la mediu spre mic si lasati sa fiarba inca cca 4 minute pana sosul incepe sa se ingroase un pic. . 2 lingurite sos caramel. presarati Twix. Amestecati crema de vanilie cu frisca. Impartiti laptele in 3-4 pahare si dati la rece macar 1 ora. Intr-o tigaie topiti untul pe foc mediu spre mic.Adaugati turmenicul pentru o culoare mai frumoasa si luati de pe foc. Continuati sa amestecati din cand in cand pana cand incepe sa fiarba. Dureaza cca. adica apar bule mari la suprafata. Adaugati toata frisca o data si amestecti repede cu un tel. Dureaza cca 2 minute pana sosul incepe sa fiarba. strat generos de crema (am pus aprox 3 linguri). apoi iar strat de banane. In varf puneti un mot de crema si presarati iar putin Twix. Cresteti putin puterea focului sub tigaie si continuati sa amestecati pana incepe sosul sa fac spuma deasupra. Sos caramel 70 gr unt 200 gr zahar brun (nu inlocuiti cu zahar alb!) 180 ml frisca nebatuta 1 varf cutit sare 1 lingurita esenta vanilie Preparare Cantariti toate ingredientele ca sa le aveti la indemana. Zaharul nu este complet topit. Taiati bananele felii. Bateti apoi frisca. 3 minute. In pahare asezati straturi: strat de banane. dar e ok asa. 2 lingurite sos caramel. in timpul prepararii sosului nu aveti voie sa va indepartati de tigaie sau sa o luati de pe foc. Se poate servi imediat sau se pastreaza la frigider pana se serveste. Cand se racoreste adaugati esenta de vanilie. Cand e topit complet adaugati zaharul si amestecati ca absoarba untul. dupa indicatiile de pe pachet (am folosit mai putin lapte decat cere pe pachet). Se serveste rece cu multe marsmallows deasupra.

Impartiti blatul si crema in doua parti egale. Cele doua rulade se pastreaza la congelator. daca il fierbeti prea mult.* sosul nu trebuie sa se ingroase foarte tare fiindca se va mai ingrosa dupa ce se raceste. Lasati crema sa se raceasca. Adaugati sare si amestecati. Se scot cu 5 minute inainte de servire si se taie felii. cand se raceste caramelul se va solidifica. Frecati untul bine si apasati de cateva ori cu o lingura de lemn pe el sa iasa apa. nu e rau. Sosul racit se va ingrosa bine. Puneti in congelator pentru a se intari. Legati strans la capete cu ata. Pentru blat. Rulada martipan Blat 2 albusuri 250 gr zahar pudra 3 linguri rase cacao 200 gr nuca prajita si apoi macinata Crema 2 galbenusuri 7 linguri zahar 1 lingura faina 1 lingura rasa cacao 3 linguri lapte 200 gr unt la temperatura camerei Bucati: 2 rulade Preparare Amestecam toate ingredientele pentru crema (exceptand untul) intr-un bol pe care-l asezati pe o oala cu apa fierbinte. Se pot pastra in congelator cca 1 luna. Lasati la racit complet si adaugati apoi vanilia. . * daca scoateti apa din unt scade riscul de a vi se taia crema Amestecati crema cu untul. Repetati cu restul. Luati folia de deasupra. Puneti o folie peste vas. Pe o folie de plastic stropita cu 2-3 picuri apa puneti o parte din blat. dar de data asta vrem sa facem sos Luati tigaia de pe foc si puneti sosul in alt vas ca sa opriti fierberea. Rulati totul folosind-va de folia de dedesubt. am patit-o si eu prima data cand l-am fiert vreo 10 minute. capatand consistenta de caramel. tot in strat subtire. Bateti cu telul pe abur pana capata o consistenta de crema spumoasa. la frigider. se bat albusurile spuma si apoi se amesteca cu restul ingredientelor pana se omogenizeaza bine. Peste blat intindeti jumatate din crema. Pastrati intr-o sticla inchisa. Asezati peste el alta folie de plastic si cu sucitorul intindeti o foaie dreptunghiulara. subtire.

Adaugam ouale cu zahar si amestecam pana crema devine omogena. In acest timp frecam untul pana devine spumos. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si sarea si incorporam bine. . deschidem usa si lasam negresa sa se raceasca in cuptor. Turnam compozitia pentru negresa in tava si nivelam. Oprim cuptorul. Cu o lingura punem deasupra crema de branza pe toata suprafata negresei si cu o furculita trecem prin cele doua compozitii pana capata aspect marmorat. Servim rece. Separat frecam ouale cu zahar pana compozitia devine alba si spumoasa. Tapetam o tava rotunda cu pereti detasabili de 26 cm diametru cu hartie de copt.Negresa marmorata Negresa 300 gr ciocolata amara (70% cacao) 200 gr unt la temperatura camerei 3 oua la temperatura camerei 200 gr zahar 70 gr faina 1 lingurita praf copt 1 varf cutit sare Crema de branza 250 gr crema de branza Philadelphia 30 gr zahar miezul de la 1/2 pastaie vanilie (sau o esenta vanilie) 1 lingura cu varf faina 1 ou Preparare Se topeste ciocolata in bain-marie (intr-o oala cu apa fierbinte se aseaza un alt vas in care se rup bucatelele de ciocolata. Trecem cu un cutit pe marginea prajiturii sa se desprinda de pe pereti si scoatem peretii detasabili. Crema de branza: amestecam bine toate ingredientele pentru crema de branza Negresa: incorporam untul in ciocolata topita. se amesteca din cand in cand pana ciocolata e topita). Dam la cuptor la 180C pentru 30 minute.

dar sa nu fie prea fin macinate. pana se rumenesc. Tava are dimensiunile 23X33 cm. infigand cate unul in fiecare romb obtinut. La sfarsit avem 3 straturi de foi de placinta si intre ele 2 de nuci Taiem frumos cu un cutter(taietura iese foarte fina asa) in patrate sau romburi pana la ultimul strat de placinta. amestecand din timp in timp. asa fierbinte. Apoi pliem foile pe latime. Se unge o foaie de placinta cu unt topit. O scoatem si. Apoi se lasa la racit la temperatura camerei. turnam siropul peste toata suprafata. Se dau cateva pulsuri. O sa avem 3 straturi de foi. Apoi mai facem un strat de foi unse le punem deasupra. Adaugam 1/2 din amestecul aromat de nuci. Se pune alta foaie deasupra ei si se repeta operatia. cateva cuisoare Preparare Se pun pe foc toate ingredientele de la sirop si se fierb 10 minute la foc mediu. o ungem si pe cea de deasupra. Se lasa la frigider cateva ore inainte de a o consuma. Apoi puneti la cuptor la 180C pentru 40 min. Terminam cu alta foaie de placinta. cu aromele si zaharul. ca sa se toace nucile. Punem foaia intr-o tava in care am pus hartie de copt. le presam bine si punem restul de nuci. Se pun nucile in robot(sau masina de cafea). .Baclava Caju Baclava 1 pachet foi placinta 250 gr alune caju 200 gr nuci 100 gr zahar 1 lingurita scortisoara 1 lingurita cardamom 1 lingurita cuisoare 100 gr unt Sirop 350 gr zahar 100 gr miere 250 ml apa suc de la 1/2 lamaie. Decoram cu cuisoare. ca sa obtinem o noua foaie cu 6 straturi.

apoi portionati atent prajitura. scoateti samburii. Apoi scoateti bordurile de la tava. adaugati ouale pe rand si bateti bine dupa fiecare. o lasati la o parte sa se racoreasca .cred ca merge si cu alte fructe Budinca de vanilie la plic 1 buc plus 500ml lapte si 3 linguri de zahar pentru prepararea ei conform instructiunilor de pe plic Unt 125 g moale.Prajitura cu cirese si budinca de vanilie Cirese fara samburi 700 g . amestecati bine cu mixerul.adaugati faina si praful de copt. .mixati. nivelati bine. se va tine mult mai bine budinca si prajitura va fi mai racoroasa.macar o ora.spalati. va iese un aluat ca o smantana mai groasa.restul de aluat. dati la frigider. Puneti la cuptor preincalzit la 180 grade pentru 40-50 minute. la temperatura camerei Zahar 100 g Oua 2 buc Faina alba 1 pah Praf de copt 2 lingurite Lapte 160 ml Asterneti o tava cu peretii detasabili cu hartie de copt. neteziti si distribuiti uniform peste budinca. In acest timp puteti pregati fructele . etc.urmeaza laptele .intr-un bol mixati bine untul si zaharul. lasati sadevina rece.. Peste aluat puneti ciresele. Puneti 2/3 din aluat in tava. Cand este gata o scoateti si lasati sa se raceasca complet. Si ultimul strat . . nivelati pe toata suprafata. Bineinteles ca rece este perfecta.. Apoi preparam blatul: . . Preparati budinca conform instructiunilor de pe plic. Urmeaza stratul de budinca.

Se amesteca intr-un castron apa cu uleiul si zaharul pana la topirea acestuia. intreaga suprafata a blatului cu crema calda de vanilie. cacaoa si esentele. Se adauga margarina in budinca fierbinte si se amesteca bine: Se unge apoi. Crema: Se face o budinca mai groasa din lapte de soia si praf de budinca (puteti inlocui laptele de soia cu suc natural de fructe) Se adauga zahar dupa gust. cu grija. . a doua zi.) – esenta de rom – 2 linguri mari cacao – 2 cani nu foarte pline de faina Crema 1: – 2 plicuri praf de budinca de vanilie – 800 ml. praful de copt (cernute!). Se orneaza cu pulbere de cacao data prin sita.Tort cu budinca de vanilie si fructe Blat: (Masurati totul cu aceeasi cana :) – 1 cana zahar – 1 cana ulei – 1 cana apa minerala – 1 pliculet praf de copt (10 g. apoi se cern si se adauga faina. la foc potrivit (faceti testul scobitorii). Se coace blatul timp de cca. Lasati-l sa se raceasca bine (aveti grija cum il manevrati caci este destul de sfaramicios). lapte de soia lacare adaugam vanilie – 2 linguri mari de ulei sau unt de cocos Crema 2: – 2 banane facute piure la blender cu sucul de la 1/2 lamaie (sau alte fructe de sezon taiate cubulete mici) – 1 tableta de ciocolata cu minim 80 % cacao (de post) Blatul: Se pune hartie de copt in tava. 30-35 de minute. Se orneaza cu piure de banane la care adaugam sucul de la 1/2 lamaie (sau alte fructe de sezon taiate cubulete mici). Se mananca rece.

25 lingurite Esenta de vanilie 1 buc Ulei pt uns tava Puneti ciresele intr-o tava(28-30 cm) unsa si tapetata cu pesmet. . Si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 30-35 minute. coacaze. Lasati sa se rumeneasca . cand o scoateti se va lasa. Intr-un bol puneti restul ingredientelor si le amestecati bine cu telul sau blenderul . visine. este normal.100 g Faina alba 125 g Lapte 250 ml Sare 0.Clafoutis cu cirese .observati ca va creste destul de mult. dupa 5-10 minute.va iese un aluat ca de clatite.un fel de clatita pufoasa Cirese fara samburi 600 g (sau capsuni. Desi creste la cuptor. pudrata cu putin zahar si un eventual sos de vanilie sau de fructe. Serviti calda. din aceea de pandispan. aveti grija sa fie tava mai inalta. alte fructe de padure) Oua 4 buc Zahar 80. Turnati-l peste ciresele din tava..

Lla fulgii opariti cu apa adaugati iaurtul si amestecati bine cu lingura sau telul sa nu fie cocoloase.pentru 50-60 de min.25 lingurite un varf de lingurita Prune uscate 200 g. Peste 10-15 min il intoarceti pe un fund/platou. . rapita. praful de copt. scoateti hartia de copt si lasati sa se raceasca complet. Mixati bine cu telul. Apoi se adauga 2 oua si zaharul. Urmeaza uleiul. Puneti la cuptor. la temperatura medie . Puteti sa-i dati prin masina de tocat. pana se rumeneste bine. amestecati. amestecati. bicarbonatul de sodiu si sarea. Turnati aluatul intr-o tava de chec asternuta cu hartie de copt. Macinati celalat pahar de fulgi de ovaz. aparatul de macinat cafea sau blender. amestecati si lasati 10-15 min pana se racoresc. Apoi scoateti din cuptor si lasati in tava 10-15 min. Apoi prunele taiate si nucile maruntite.Chec dietetic cu ovaz si prune uscate Fulgi de ovaz 2 pah pahare de 300 ml Apa 150 ml Iaurt 150 ml Oua 2 buc Zahar 150 g daca il vreti mai dulce adaugati inca 50-100g de zahar Ulei fara miros 2 linguri de struguri. amestecati. sau chiar si de floarea soarelui Praf de copt 2 lingurite Bicarbonat de sodiu 0. Adaugati fulgii macinati de ovaz.25 lingurite Sare 0. Fierbeti apa si o adaugati in fulgi. taiate marunt Nuci 50 g Puneti 1 pahar de fulgi de ovaz intr-un bol mai mare.

sau ulei Zahar 100 g Oua 6 buc Faina alba calitate superioara 200 g Praf de copt 1 buc 1 plic Fulgi de cocos 80 g Migdale 80 g. In tava asternuta cu hartie de copt se toarna jumatate din aluatul cu ciocolata. Pregatim amestecul de cocos . Apoi cu o lingura se pune din loc in loc amestecul de cocos. Cu un cutit subtire. Se pune negresa la cuptor si se lasa la temperatura medie. amestecand periodic. amestecati usor aluaturile in tava . luati vasul de pe foc si adaugati la aceasta compozitie zaharul. se amesteca bine sa fie omogena compozitia. da negresa de cocos. . sau 80g de cocos Lapte condensat 500 g. Se pune la foc mic sa se topeasca totul. Faina se amesteca cu praful de copt. Se taie cuburi si se poate servi atat calda cat si rece (sa aveti grija sa o acoperiti cu o folie alimentara sa nu se usuce). sau dulce de leche = adica lapte fiert cu zahar 2 ore in proportiii de 1l lapte+1 kg de zahar Se asterne hartie de copt intr-o tava de 20x30 Intr-un vas termorezistent sau cratita. dupa fiecare se amesteca bine cu un tel. Apoi se adauga ouale unul cate unul. sau scobitoare.Negresa cu inima de cocos Ciocolata neagra/amaruie 320 g Unt 240 g. Lasati putin sa se racoreasca compozitia. se rup bucatelele de ciocolata si untul bucati. amestecati bine. Se repeta aceasta procedura si cu cealalta cantitate de aluat . se rastoarna pe un platou si se lasa sa se racoreasca.se amesteca cocosul cu laptele condensat Trebuie sa fie compozitia ca o smantana tare. altfel nu va fi negresa cu inima de cocos. In acest timp s-a topit ciocolata si untul.foarte putin.se verifica cu scobitoarea daca este gata. 30-40 de min .mai intai cel de ciocolata apoi cocos-ul. Se scoate prajitura din cuptor. Apoi faina.

5 lingurite Bicarbonat de sodiu 1 lingurite Sare 0. Mixati intr-un bol toate ingredientele uscate . Ciocolata se rupe bucatele si se pune intr-un bol mai mare si adanc. Puteti sa folositi si una dreptunghiulara de maxim 23x33cm. Adaugati apa calda. bicarbonatul.mixati bine cu telul. Va iesi un aluat mai lichid si uniform. sau o temperatura medie pentru cei fara termometru la cuptor. adica cam 1 lingura de unt Preincalziti cuptorul la 180 grade. Ungeti cu ulei o tava rotunda cu diametrul de 28 cm. uleiul.5 lingurite Oua 2 buc Banane 2 buc Apa 240 ml apa calda Lapte 120 ml Ulei fara miros 120 ml Esenta de vanilie 1 buc 1 fiola crema: Ciocolata neagra/amaruie 200 g Smantana dulce 32% (Dorna/Milli) 170 ml Unt 14 g. Turnati aluatul in tava si puneti la cuptor pentru 40-45 de min. .amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. Adaugati ouale si amestecati cu un tel.Tort cu banane si ciocolata blat: Zahar 400 g Faina alba calitate superioara 245 g Cacao pudra 75 g Praf de copt 1. Intr-un alt bol pisati bine bananele cu suc de lamaie. zaharul. praful de copt. Este gata dupa ce o testati cu o scobitoare. Acum pregatim crema de ciocolata.faina. O scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet. Apoi adaugati ingredientele uscate la cele umede . cacaoa si sarea. laptele si esenta de vanilie . Dupa ce s-a mai racit i-am scos si peretii detasabili .asa este gata de ornat cu crema de ciocolata.

Eu am folosit o paleta din aceea pentru a orna torturile.amestecati cu o lingura de lemn sau paleta pana se dizolva complet ciocolata in amestecul de smantana cu unt . Adaugati Crema Ole de ciocolata si mai mixati pana se omogenizeaza. Acesta este aluatul pentru blatul prajiturii. Adaugati cate un galbenus la albusuri si mixati putin dupa fiecare.va rezulta o crema de ciocolata uniforma si lucioasa.Oetker) 1 buc un plic de 80g Glazura: Apa 2 linguri Zahar 2 linguri Brandy/Lichior 2 linguri Ciocolata 100 g Unt 100 g Crema: Creme Ole de vanilie 1 buc Smantana dulce 32%(Dorna/Milli) 200 ml Lapte de vaca 220 ml Separati albusurile de galbenusuri. .Puneti intr-o cratita smantana dulce si untul. Turnati amestecul asa fierbinte peste ciocolata bucatele . Se apasa blatul cu degetul. Lasati sa se raceasca. Turnati crema peste blatul racit si o nivelati cu cutitul sau lingura. doar sa ajunga la temperatura de fierbere. daca adincitura dispare imediat. Nu o lasati sa fiarba. uniformizati si dati la cuptor aproximativ 30 de min. Bateti albusurile spuma. Puneti aluatul in tava tapetata cu hartie de copt. Puneti prajitura la rece sa se intareasca putin crema. inseamna ca e copt. lasati pana incepe usor sa fiarba . crema se mai uniformizeaza si devine mai pufoasa. Albusurile sunt gata cand rasturnati atent bolul si ele nu mai curg. cand se maresc in cantitate de 3 ori adaugati cate putin zahar si continuati sa bateti bine cu mixerul. Apoi bateti bine amestecul cu mixerul la viteza mai mare .mai amestecati cu telul si stingeti. Prajitura "Krem a la Krem" Blat: Oua 6 buc Zahar 6 linguri Crema Ole de ciocolata (de la Dr.

mestecam f bine cu un tel.topit. Lasati sa se raceasca pana la temeperatura camerei. Acoperiti blatul cu crema de vanilie.pentru o tava de 24-26 cm . Adaugati untul.daca este mai mare puneti cam dublu. adaugati zaharul si amestecati cu lingura pana se topeste. adaugam uleiul.Crema: Intr-un bol turnati laptele. sau crema finetti de post Blatul: Intr-un bol mai mare punem cacaoa data prin sita.daca este mai mare puneti cam dublu Unt 200 g . . lasati sa se topeasca . Dupa 2-3 ore scoateti prajitura din frigider si o portionati. taiate jumatati pe lungime si stropite cu suc de lamaie Crema: Budinca de vanilie. turnati glazura peste crema de vanilie.amestecati pana se topeste ciocolata. sau ulei Praf de cacao 4 linguri Zahar 150 g Oua 4 buc Esenta de vanilie 1 buc Faina alba calitate superioara 175 g Praf de copt 1 lingurite stafide 4 linguri Umplutura: Banane 4 buc. uniformizati. smantana si Crema Ole de vanilie. Mixati bine pana se ingroasa bine crema. ca sa se taie mai usor Tort "Musuroi de cartita" pentru o tava de 24-26 cm . cand incepe sa fiarba. sau pt o tava rotunda de 28 Blat: Ingredientele de la Checul cu cacao . Atentie! Dupa fiecare taietura spalati cutitul cu apa rece. Apoi turnati 2 linguri de lichior sau brandy si ciocolat rupta bucatele . Dupa ce s-a racit. nivelati cu un cutit sau paleta si lasati la frigider 2-3 ore.amestecati bine sa se omogenizeze compozitia si luati de pe foc. Glazura: Puneti intr-o cratita mica 2 linguri de apa.

Amestecati bine. Adaugati faina si praful de copt. cu o lingura o impingeti si pe la margini si intre banane. Cu un mixer sau tel bateti ouale si zaharul spuma.Separat bateti ouale. Pregatim crema. daca nu se lipesc faramituri de aluat. Il inveliti cu o folie alimentara si il puneti la frigider pentru 2-3 ore sa se intareasca crema si sa se patrunda aromele. Incercati checul cu o scobitoare. Atent turnati compozitia de oua peste uleiul cu cacao. se stropesc cu zeama de lamaie si se pun la baza blatului. Turnati crema peste banane. Amestecati bine cu telul pana se omogenizeaza compozitia. este copt. Turnati aluatul in tava si il puneti la cuptor 40 de min.la mine au mai ramas. nu am folosit toata cantitatea. sa nu fie cocoloase. Pe toata suprafata tortului presarati din abundenta faramiturile scoase mai inainte de pe blat . adaugati zahar si vanilia.pastrati bordurilede 1/2 cm si scobiti ca sa ramana1/2 de cm de la baza blatului. . Apoi scobim blatul . Bananele se taie jumatati pe lung. doar deschideti usa lui.cu o lingura usor si atent scoateti miezul . Ungeti o tava de cuptor cu unt si la fund puneti hartie de copt. Firmiturile le puneti separat si le vom folosi la ultima etapa. Lasati-l sa se racoreasca. stafidele. fara sa-l scoateti din cuptor. amestecand continuu.

.amestecati bine cu un tel sau mixer.Triunghiuri cu lamaie si cocos pt tava rotunda de28 Ulei 50 g Lamaie 1 buc Zahar 100 g Lapte 200 ml Faina alba 200 ml 2/3 de pahar Nuca de cocos 50 g Oua 3 buc Se razuieste coaja de lamaie. Adaugam sucul si coaja de lamaie. Va iesi un aluat destul de lichid.28cm diametru. Se stroarce sucul apoi. Intr-un bol turnati uleiul si restul ingredientelor . O coaceti la cuptor preincalzit la 180 grade timp de 40-45 minute.eu le-am facut triunghiuri. Il turnati intr-o tava asternuta cu hartie de copt . taiati cum va place . asa si trebuie. Lasati sa se racesca complet.