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UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA


ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

SILABO
I DATOS ADMINISTRATIVOS
1.1 Nombre del curso : ALIMENTACION ANIMAL
1.2 Tipo de curso : Terico - prctico
1.3 Cdigo : PA 321
1.4 Ciclo : VI
1.5 Ciclo lectivo :
1.6 Crditos : 04
1.7 HorasSemanales : 05 T: 03 P: 02
1.8 Pre requisitos : Nutricin Animal.
1.9 Docente : Ing. M.Sc. Napolen Corrales Rodrguez

II SUMILLA

Asignatura de carcter obligatorio y fundamental en la formacin del Ingeniero


Zootecnista cuya finalidad es conocer y aplicar los fundamentos de alimentacin
para satisfacer adecuadamente los requerimientos nutricionales de las diferentes
especies de inters zootcnico, buscando optimizar los insumos alimenticios
disponibles en cada zona para optimizacin de la alimentacin animal.

La asignatura est estructurada en 4 Unidades que se desarrollarn durante todo


el ciclo acadmico, estas son:

III OBJETIVOS
- El alumno conocer las caractersticas nutricias y limitantes, as como los
usos de los alimentos energticos y protenicos, de los complementos
minerales y vitamnicos y de los aditivos, y aplicar dicho conocimiento en
la alimentacin de diferentes especies domsticas y en la formulacin de
raciones, de acuerdo con los requerimientos nutricionales de los animales
en diferentes etapas fisiolgicas.

- El alumno conocer el funcionamiento de una fbrica de alimentos y el


equipo con el cual se procesan diversas materias primas para la
elaboracin de alimentos balanceados. Asimismo, comprender el efecto
que el procesamiento tiene sobre la calidad nutritiva de las materias
primas y del producto terminado.

IV PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES


4.1 Primera Unidad : CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS ALIMENTOS
Objetivos - Conocer los diferentes alimentos que intervienen en la alimentacin animal.
- Conocer las caractersticas generales de los alimentos
- Conocer la clasificacin general de los alimentos y tablas de composicin qumica utilizadas en la alimentacin
animal.

TEMA ACTIVIDADES N TECNICAS EQUIPOS Y SEMANA


HORAS DIDACTICAS MATERIALES
Examen de Ingreso Evaluacin
1T diagnstica
1.1 Importancia de la alimentacin en la
1. INTRODUCCION A LA alimentacin animal Pizarra, plumn,
ALIMENTACION 1.2 Anlisis de la estructura de costos 2T Explicacin y Gua de clase. PC, 1
ANIMAL de produccin animal y el nivel de la dilogo Can multimedia
alimentacin.
1.3 Definicin de conceptos, 2P Explicacin y Pizarra, plumn,
Importancia nutricia y econmica de dilogo Gua de clase. PC,
los alimentos Can multimedia
2.1 Clasificacin y caractersticas Anlisis,
2. NOMENCLATURA DE nutricias 3T explicacin y Pizarra, plumn,
LOS ALIMENTOS 2.2 Factores que afectan el valor dilogo. Gua de clase. PC, 2
nutritivo. Can multimedia
2.2 Manejo de tablas NRC, FEDNA. Anlisis, Tablas de
2P explicacin y composicin
dilogo. qumica de
alimentos.
Bibliografa
Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Web grafa
www.etsia.upm.es/fedna/publi.htm
www.bibliotecas.unc.edu.ar/.../Libreo-Agro?... TABLAS
http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm
4.2 Segunda Unidad : CARACTERISTICAS NUTRICIAS, SENSORIALES Y LIMITANTES DE LOS INSUMOS ALIMENTICIOS

Objetivos : - Conocer los diferentes alimentos que intervienen en la alimentacin animal.


- Conocer las caractersticas generales de los alimentos
- Conocer la clasificacin general de los alimentos y tablas de composicin qumica utilizadas en la alimentacin
animal.

TEMA ACTIVIDADES N TECNICAS EQUIPOS Y SEMANA


HORAS DIDACTICAS MATERIALES
3.1 Carctersticas de los ingredientes
3. LOS INSUMOS energticos.
ENERGETICOS 3.2 Taxonoma de los cereales. Explicacin y Pizarra, plumn,
3.3 Grasas y aceites 3T dilogo Gua de clase. PC, 3
Can multimedia.
3.4 Alimentos energticos alternativos. Explicacin y Pizarra, plumn,
2P dilogo Gua de clase. PC,
Can multimedia
4.1 Caractersticas de los ingredientes
4. LOS ALIMENTOS nitrogenados. Explicacin y Pizarra, plumn,
PROTEICOS Y 4.2 Ingredientes protenicos de origen 3T dilogo Gua de clase. PC, 4
FUENTES DE vegetal. Can multimedia.
NITROGENO NO 4.3 Ingredientes protenicos de origen
PROTEICO animal.
4.4 Ingredientes proteicos de origen Explicacin y Pizarra, plumn,
sinttico. 2P dilogo Gua de clase. PC,
Can multimedia
5.1 Fuentes orgnicas e inorgnicas de
minerales.
5.2 Bio disponibilidad de complejos
minerales.
5. COMPLEMENTOS 5.3 Minerales quelados y complejos
VITAMINICOS Y orgnicos y su uso en la
MINERALES alimentacin animal. 3T 5
5.4 Fuentes naturales y sintticas de
vitaminas.
5.5 Bio disponibilidad de fuentes de
vitaminas.
5.6 Factores que afectan la estabilidad
de las fuentes de vitaminas.

5.7 Presentaciones comerciales de 2P


minerales y vitaminas

Bibliografa
Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.

Web grafa
www.etsia.upm.es/fedna/publi.htm
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4.3 Tercera Unidad : EMPLEO DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACION ANIMAL

Objetivos : - Conocer el empleo de aditivos en la alimentacin animal, mecanismos de accin y dosis recomendadas.

TEMA ACTIVIDADES N TECNICAS EQUIPOS Y SEMANA


HORAS DIDACTIC MATERIALES
AS
6.1 Modificadores del consumo.
6.2 Conservadores de alimentos Pizarra, plumn, Gua
6.3 Secuestrantes 6T Explicacin de clase
6. ADITIVOS 6.4 Pigmentantes y dilogo. PC, Can multimedia
6.5 Moduladores de la digestin 4P 6,7
6.6 Alternadores del metabolismo y
de la salud.

Bibliografa
Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.

Webgrafa
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4.4 Cuarta Unidad : EL PROCESO DE ELABORACION DE ALIMENTO

Objetivos : - Conocer los principios de los procesos que intervienen en el funcionamiento de una fbrica de alimento balanceado
para animales.

ACTIVIDADES N TECNICAS EQUIPOS Y MATERIALES SEMANA


HORAS DIDACTICAS
7.1Funcionamiento de una
7. PROCESOS DE fbrica de alimentos. Flujograma 3 T Explicacin y
ELABORACION 7.2 Mtodos fsicos y equipo dilogo.
DE ALIMENTO para el procesamiento y 8
mezclado de alimentos. Pizarra, plumn, PC,
7.3Efecto del procesamiento y Reforzamient Can de multimedia.
del mezclado sobre el valor o de teora
nutritivo de los alimentos. 2P
7.4 Uso y caractersticas de
otros implementos.
7.5 Caractersticas de los
almacenes para las materias
primas y alimento terminado

Bibliografa
Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.

Webgrafa
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4.5 Quinta Unidad : EVALUACION Y DISEO DE PROGRAMAS DE ALIMENTACION PARA RUMIANTES
Objetivos : - Conocer y manejar apropiadamente las variables que intervienen en el diseo de un programa de
alimentacin para rumiantes.

I
TEMA ACTIVIDADES N TECNICAS EQUIPOS Y MATERIALES SEMANA
HORAS DIDACTICAS
8.1 Particularidades para la
8. ALIMENTACION DE alimentacin del ganado bovino Explicacin y Pizarra, plumn, PC, Can 9
VACUNOS DE LECHE lechero. 3T dilogo. multimedia.
8.2 Ciclo de lactancia.
8.3 Condicin corporal

8.3 Calculo consumo materia 2P Explicacin y Pizarra, plumn, tablas de


seca dilogo. necesidades nutricionales
8.4 Calculo de necesidades
nutricionales
8.6 Mtodo de la materia seca. 3T Explicacin y Pizarra, plumn,
8.7 Relacin forraje concentrado dilogo calculadora, tablas de
8.8 Datos en BS y TCO requerimientos y 10
composicin qumica de
alimentos.
8.9 Ejercicios de aplicacin prctica 2P Explicacin, Pizarra, plumn,
utilizando el mtodo de la dilogo calculadora, tablas de
materia seca requerimientos y
composicin qumica de
alimentos.
9.1 Consideraciones para la Explicacin, Pizarra, plumn, PC, can
9. ALIMENTACION DE alimentacin de vacunos de 3T dilogo multimedia.
VACUNOS DE CARNE carne
9.2 Mtodo del tanteo aplicado a la 11
alimentacin de vacunos en
engorde intensivo.
9.3 El mtodo de tanteo en Excel

I Examen escrito 2P Evaluacin Exmenes escritos


formativa

9.4 Practica de raciones al tanteo Explicacin, Pizarra, plumn, tablas de


en Excel. 3T dilogo necesidades nutricionales y
9.5 Aplicacin del programa MIXIT- composicin qumica de
2 en la alimentacin de alimentos. 12
vacunos de carne
Explicacin, Pizarra, plumn, PC, Can
9.6 Prctica de MIXIT - 2 2P dilogo multimedia
10.1 Consideraciones para la Explicacin, Pizarra, plumn, tablas de
10. ALIMENTACION DE alimentacin de ovinos y dilogo necesidades nutricionales y
OVINOS Y CAPRINOS caprinos. 3T composicin qumica de 13
10.2 Mtodo de ecuaciones alimentos.
aplicado a la alimentacin de
ovinos
10.3 Mtodo de ecuaciones Anlisis, Pizarra, plumn, tablas de
aplicado a la alimentacin de 2P explicacin necesidades nutricionales y
caprinos dilogo composicin qumica de
alimentos.

Bibliografa
Vicente Trujillo Figueroa. Mtodos matemticos en la nutricin animal. Editorial Mc. Graw Hill. Mxico. 1996. 231pp
Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.

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4.6 Sexta Unidad : EVALUACION Y DISEO DE PROGRAMAS DE ALIMENTACION PARA MONOGASTRICOS
Objetivos : - Conocer y manejar apropiadamente las variables que intervienen en el diseo de un programa de
alimentacin para mono gstricos.

I
TEMA ACTIVIDADES N TECNICAS EQUIPOS Y MATERIALES SEM
HORAS DIDACTICAS ANA
11.1 Aspectos en la alimentacin
de pollos de engorde.
11. ALIMENTACION DE 11.2 Necesidades nutricias
AVES 11.3 Protena ideal en aves.
11.4 Practicas en la alimentacin Pizarra, plumn, PC, Can
de aves de postura. Etapas. Explicacin y multimedia, tablas de
11.5 Necesidades nutritivas de dilogo. necesidades nutricionales y 14
patos. Manejo alimenticio tablas de composicin
11.6 Necesidades nutritivas de 3T qumica de alimentos
codornices. Alimentacin por nutricionales.
etapas
11.7 Necesidades nutritivas de
pavos. Alimentacin por etapas.
11.7 11.8 Aplicacin del mtodo de
cuadrado de Pearson Simple para Explicacin y Pizarra, plumn, tablas de
la formulacin de raciones de aves. 2P dilogo. necesidades nutricionales
12. ALIMENTACION DE
11.8 12.1 Aspectos en la alimentacin
PORCINOS de porcinos por etapas. 3T Explicacin y Pizarra, plumn, tablas de
11.9 12.2 Requerimientos nutritivos. dilogo. necesidades nutricionales
12.3 Alimentacin FLUSHING 15
12.4 Aplicacin del mtodo de
Cuadrado de Pearson con
ingredientes fijos y variables.
12.5 Ejercicios de aplicacin del Explicacin, Pizarra, plumn, PC, can
mtodo de cuadrado de 2P dilogo multimedia.
Pearson con ingredientes fijos
y variables.

Bibliografa
Vicente Trujillo Figueroa. Mtodos matemticos en la nutricin animal. Editorial Mc. Graw Hill. Mxico. 1996. 231pp
Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.

Webgrafa
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4.7 Sptima Unidad : EVALUACION Y DISEO DE PROGRAMAS DE ALIMENTACION PARA HERBIVOROS
MONOGASTRICOS
Objetivos : - Conocer y manejar apropiadamente las variables que intervienen en el diseo de un programa de
alimentacin para animales herbvoros mono gstricos.

TEMA ACTIVIDADES N TECNICAS EQUIPOS Y MATERIALES SEMANA


HORAS DIDACTICAS
13.1 Particularidades de la funcin
13 ALIMENTACION DE digestiva de cuyes y conejos. Explicacin y Pizarra, plumn, tablas de
HERBIVOROS Cecotrofia. 3T dilogo. requerimientos nutritivos y
MONOGASTRICOS 13.2 Requerimientos nutritivos de tablas de composicin 16
cuyes qumica
13.3 Requerimientos nutritivos de
conejos.
13.4 Aplicacin del mtodo de
sustitucin para formular raciones
13.5 Planteamiento y resolucin de 2P Reforzamiento Pizarra, plumn, tablas de
ejercicios de teora requerimientos nutritivos y
tablas de composicin
qumica
13.6 Refuerzo asignatura 1T Evaluacin Exmenes escritos
I I Examen asignatura 2T formativa 17

Examen de Recuperacin 2P Evaluacin Exmenes escritos


sumativa
Bibliografa
Vicente Trujillo Figueroa. Mtodos matemticos en la nutricin animal. Editorial Mc. Graw Hill. Mxico. 1996. 231pp
Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Web grafa
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V. EVALUACION

Para aprobar el curso el alumno tendr una asistencia mnima de 70% a las
clases desarrolladas.
- Presentacin oportuna de trabajos individuales y/o grupales
encargados.
- Participacin en clase y comportamiento dentro y fuera del aula.

Son criterios de evaluacin:


- Valor de la teora: 60% y valor de la prctica: 40%
- Los estudiantes sern evaluados en dos exmenes, uno de medio
ciclo y un final.
- Evaluacin en escala vigesimal.
- La fraccin 0.5 slo es vlida en el Promedio Final.
- La prueba de recuperacin solo corresponde a los desaprobados en
promedio final y comprende Toda la Asignatura. Su calificativo es en
base a nota 16 (Diecisis).
- La nota obtenida en recuperacin se promedia con la nota ms baja y
esta nueva nota se promedia con la ms alta para obtener el
calificativo final.
- Los resultados de toda evaluacin sern informados con un plazo no
mayor de 72 horas