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Obtención del Biodiesel

Este se obtiene mediante la transesterificación de aceites y grasas con
un alcohol de bajo peso molecular, en presencia de un catalizador
adecuado, este proceso también es conocido como alcohólisis. Este
proceso consiste en el desplazamiento de un alcohol de un éster por otro,
este proceso es usado con el objeto de reducir la alta viscosidad de los
triglicéridos.

Parámetros que afectan a la reacción de
transesterificación
 Pureza y calidad del aceite
 Relación molar entre el alcohol y el aceite
 Tipo de alcohol
 Tipo y concentración del catalizador
 Temperatura, tiempo de reacción
 Agitación

Pureza y calidad del aceite
Condiciones:

 Debe estar exento de material sólido libre y en suspensión
 Debe poseer bajo contenido de ácidos grasos, en especial cuando se
emplean catalizadores homogéneos, ya que el exceso de estos ácidos
puede verse reflejado en la baja eficiencia de la reacción.
La calidad del aceite, se puede estimar con los siguientes parámetros:

 Índice de acidez y contenido de agua
 Índice de peróxido
 Índice de yodo
 Material insaponificable
 Contenido de fósforo
 Cantidad de insolubles

Índice de acidez y contenido de agua
Los aceites provenientes de la fritura de alimentos poseen propiedades
diferentes de los crudos o refinados. Las altas temperaturas de cocción y el
agua de los aumentos aceleran la hidrólisis de los triglicéridos e
incrementan su contenido de ácidos grasos. Como la neutralización, de los
ácidos grasos libres conlleva a una saponificación, es recomendable partir
de aceites usados de baja acidez para minimizar la formación de jabones
que dificultaran la separación del biodiesel luego de la reacción.
Índice de peróxido

2/kg. propiedad importante para la calidad de combustión en el motor. porque a mayor insaturación. mayor índice de yodo. La oxidación del aceite se acelera durante la fritura de alimentos y la estadía de la biodiesel en el motor de combustión. sobre todo si hay residuos que potencian las reacciones de alteración actuando como catalizadores. especialmente los . Estas sustancias si bien no participan en el proceso de transesterificación. donde el aceite actúa de transmisor de calor produciendo calentamiento rápido y uniforme del producto. Índice de yodo El índice de yodo es el número de miliequivalentes o partes de yodo absorbido por 100 partes de peso de sustancia. los aceites están formados por triglicéridos principalmente.8% para el biodiesel). Este proceso es más frecuente en los aceites que tiene ácidos grasos en cadena media o corta. Dado que. Por lo tanto.Este mide el grado de oxidación primaria que ha sufrido la grasa o aceite. pueden formar metilcetonas y lactosas. Cambios en el aceite durante la fritura La fritura es un proceso culinario que consiste en introducir un alimento en un baño de aceite o grasa caliente a temperaturas elevadas (150-200ºC). el Índice de Saponificación permite estimar el peso molecular promedio del aceite utilizado. los cuales se descomponen en monoglicéridos y diglicéridos y aparecen ácidos grasos libres y en menor cantidad. cualquiera sea su composición. Los principales cambios y alteraciones químicas de los aceites calentados son: Hidrólisis: Se produce en presencia de agua o humedad que provocan la ruptura del enlace éster de los triglicéridos. deberá tener como índice de peróxido inferior a 5 meq 0. estas representan impurezas en el combustible. y que cada triglicérido necesita tres moléculas de KOH para saponificarse. Cuando aumenta la temperatura se aceleran todos los procesos químicos y enzimáticos. Oxidación y autooxidación: Es la alteración más frecuente en la fritura y consiste en la acción del oxígeno sobre ácidos grasos. lo cual significa que del aceite se obtendrá un biodiesel de menor índice de cateno. Índice de Saponificación El índice de Saponificación de un aceite es el número de miligramos de hidróxido de potasio necesarios para saponificar un gramo de aceite completamente. El grado de insaturación en el aceite es importante. este parámetro da una idea del número de insaturaciones de los ácidos grasos en el aceite. Los peróxidos son los productos de descomposición primaria de la oxidación de los aceites y grasas. Insolubles El contenido de insolubles debe mantenerse lo más bajo posible (menor a un 0. Un aceite apto para su consumo. una grasa o aceite calentados se degradan con bastante rapidez.

de forma que favorece todavía más la alteración oxidativa. LM. formándose compuestos inestables llamados hidroperóxidos o peróxidos y radicales libres.. facilita su oxidación. Universidad Nacional de Trujillo. Bibliografía Rodríguez Neyra.poliinsaturados. s. Es evidente que el Hábito de añadir. Termooxidación: Se produce por el efecto de las elevadas temperaturas. Villanueva Aliaga. aceite nuevo o sin usar al ya usado o alterado. «Producción de Biodiesel a partir de Aceite Vegetal usado en fritura por medio de la Transferencia de Metanol». 2011. . KV. de los que depende la velocidad de reacción y la naturaleza de los productos originados.l.