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1.

Objetivos Mercadologicos

Objetivo de Situacin:

Ha resultado ser una afectacin para el restaurant, la lentitud que alegan nuestros comensales en
la entrega de sus pedidos, adems de esto la estructura para la posibilidad de parqueo en el local
del restaurant se ha convertido en un elemento contra producente que afecta la imagen, esto ha
redundado en un falso entendimiento de la calidad, aunque como podemos observar no se trata
de afectacin en la calidad de los productos.

Objetivo Mercado

Desarrollar un plan comunicacional para lograr posicionar a Vek Ocean Restaurant, por las
presentaciones y calidad de sus atractivos platos, excelencia en sus servicios, como a su vez
brindarles a los clientes una experiencia distinta dentro de la gastronoma dominicana, creando
un comportamiento recurrente dentro de los asiduos visitantes al local, logrando de esta manera
generar una gran demanda dentro del mercado, la cual nos garantice el xito y rentabilidad en
nuestra empresa.

2. Perfil de la Empresa

Aunque en Santo Domingo son 38 los restaurantes que son de estilo gourmet, nos hemos
dado cuenta de que las cartas de todos los restaurantes al final sirven platos de mariscos muy
similares y en muchos casos las presentaciones de los mismos no es agradable. De esta
problemtica surge la idea de negocios.

Un restaurante que tiene una alternativa diferente a la hora de comer. Que incluye en su
carta los ingredientes ms clsicos y nuevas recetas en base a mariscos, pero tambin sabores
innovadores en las presentaciones de los platos, que han de dejan con la boca abierta a los
consumidores.
De la historia de los restaurantes en Repblica Dominicana se desconoce mucho. Dentro
de la investigacin realizada se puede ver como en el ao 1954 se fundan dos de los restaurantes
ms reconocidos en nuestro pas y que hoy en da siguen en funcionamiento, siendo estos El
Vesuvio y El Cantbrico. El primero fundado por los Bonarelli familia italiana y el segundo
fundado por Lina Gmez, espaola que fue cocinera de Rafael Lenidas Trujillo. Luego de eso la
gastronoma en nuestro pas ha crecido inmensamente convirtindose en una de las gastronomas
ms amplias de Latinoamrica. En nuestra cocina fusionamos todo tipo de cultura gastronmica
con la nuestra tpica creando as deliciosos platillos para el paladar.

a. Misin
Somos el restaurante especializado en gastronoma del mar, con proyeccin nacional e
internacional; con el propsito de rebasar las expectativas de nuestros clientes sirvindoles
platillos de rpida elaboracin, higiene y esmero.

b. Visin

Ser el mejor restaurante de sea food, capaz de desarrollar en cada uno de nuestros
colaboradores; su capacidad creativa en favor del cliente. Tener un nivel de vida mejor para
todos los empleados en beneficio de la organizacin. Lograr una empresa altamente productiva,
innovadora, competitiva y dedicada para la satisfaccin plena de nuestros clientes.

c. Valores
Honestidad

Dedicacin

Productividad

Constancia

Alegra

Optimismo
Lneas de productos

Men brunch
Entradas Frias
Entradas Calientes
Salad
Horno de lea
Platos Fuertes
Postres
Bebidas

Tipos de productos

Productos principales
Pizzas a lea
o Pork Belly: Con Salsa Aurora, Pltano Maduro Y Queso De Hoja
o Pizzeta: Con Manchego, Chistorra, Pimientos De Piquillo Y Salsa De Tomates
Frescos
o Seafood Pizzeta: Camarones, Calamares, Pulpo Y Pescado En Salsa Napolitana
o Burratina: Pomodoro, Tomaticos Frescos, Rucula, Parmesano Proscuito Y
Burrata
Main Courses
o Filete De Salmon: Servido Con Risotto De Auyama Y Salsa De Gengibre Y Maz
o Coconut Red Snapper Filet: Servido Sobre Risotto De Calamarescon Salsa Thai
De Coco Y Lemon Grass
o Pulpo A La Lea: Servido Con Estofado De Garbanzo Y Chorizo Al Vino
Filete De Mero A La Lea: Envuelto En Hoja De Platano Con Tomates Cherries Hiervas
Provenzales Y Vino Blanco

Perfil del cliente

Rengln Caracterstica
Rango de edad 25-65 aos
Gnero Femenino y Masculino
Nivel socioeconmico Clase B y A
Gustos -Gusta compartir con amigos
-Prefiere salir a cenar fuera un viernes en
la noche
-Opta por comer fuera los domingos en
familia

Fuente: Elaboracin propia

Precios
Los precios de los productos se colocan siguiendo el concepto de discriminacin de
precios.

Se ha establecido un precio segn la categora del plato o la bebida a degustar por el


comensal.

Competencia

Directa
Muelle 47
Don Pepe
Pata e palo
El Boga Boga
El Cantbrico

Indirecta
La Llave del Mar
El Encuentro
Restuarante Mora
Restaurante Sully
Restaurantes en la playa Boca Chica

Antecedentes publicitarios y medios utilizados:

Facebook
Instragram
Cupones

Imagen que se percibe


Poca Facilidad de parqueos
Mala presentacin en los platos
Deficiencia en el Servicio al cliente
Ambientacin

Comportamiento del mercado de la categora

Debido al anlisis que realizamos, obtuvimos que sus consumidores se encuentran altamente
insatisfechos por las diversas situaciones que han ocurrido dentro del restaurante, tales como
hemos mencionado anteriormente. Es por esto, que los clientes han dejado de recurrir a dicho
restaurante, por esto hemos utilizado la nueva metodologa donde los clientes puedan degustar
los nuevos platos, ofrecindoles un mejor servicio, ambiente y dems.

Publico a donde se dirige

Personas que sienten la necesidad de disfrutar de un excelente sabor gastronmico, no solo para
la bsqueda de nuevos sabores para el paladar, sino tambin nuevas presentaciones de platos y
novedosos ambientes para disfrutar. No solo con la idea de comer, sino de pasar un rato ameno
en un lugar cuyo ambiente sea de buena msica, exquisitas comidas y decoracin adecuada al
estilo.