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El tarwi

Alimento nutracutico

RECOMENDACIONES:

No consumir en demasa (Todo exceso es


daino).

No dudar de las bondades del tarwi, luego de


consumir como comida y/o como medicina,
agradecer de corazn: Gracias estoy nutrido,
estoy sano; en la palabra est el remedio y la
medicina, en aymara arjasia.

Fuente:

http://biotiendalafloresta.blogspot.pe/2013/01/tarwi-
propiedades-y-usos.html

http://ventana.delalibertad.com/miscelaneos/111-
miscelaneos/4220-chocho-tarwi-lupin.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Lupinus_mutabilis
Colaboracion de la Agencia Agraria Yunguyo-Puno-Per

Diseo y diagramacin: Rocio Luz Tito E.


EL TARWI
Nombre cientfico: Lupinus mutabilis USOS DEL TARWI:
PROPIEDADES: - Se utiliza en la preparacin de
Nombres comunes: Quechua: tarwi, Aymara: tauri, guisos, purs, salsas, sopas y cremas.
Espaol: altramuz (Espaa), chocho (Ecuador y El Tarwi es un alimento sobresaliente a nivel - La harina de Tarwi es utilizado en la
norte de Peru), tarhui (Sur de Peru y Bolivia), nutricional por su alto contenido de preparacin de refrescos acompaado
chuchus muti (Bolivia) en ingls (English): tarwi, protenas, superior a la soya. con jugos de frutas.
pearl lupin. - Es til en la preparacin de postres y
aperitivos.
La semilla de Tarwi contiene Lisina, un - El agua amarga de Tarwi es efectivo
aminocido esencial en la absorcin del para el control de plagas de los
calcio y la construccin del tejido muscular. cultivos y de jardines.

Tambin contiene minerales y cidos grasos


no saturados: Omega 3, 6 y 9; cido
linolenico, linoleico y oleico, Uso tradicional:
respectivamente
- Parsitos internos (el
Posee un contenido bajo en carbohidratos en cocimiento de las semillas en
comparacin con otras menestras, lo cual lo ayunas)
hace propicio para las personas con diabetes. - Caspa, cada de cabello
Valores nutricionales: (cataplasmas de semillas
Debido a su alto valor proteico su consumo es muy molidas)
apropiado para los nios en etapa de crecimiento, Se puede emplear hasta en un 15% en la
fabricacin de pan, lo cual mejora el valor
- Estreimiento
mujeres embarazadas o que dan de lactar. - Fiebre y gripe (infusin de
Combinado con cereales como la quinua, es capaz proteico y calrico.
de reunir las cualidades de la leche, la carne, el 4 semillas y unas ramitas de
queso y el huevo. Adems la harina de tarwi se verbena).
puede usar hasta en 15 % en la panificacin esto sin El Tarwi puede ser consumido por nios en
alterar el sabor del producto con la ventaja de crecimiento, mujeres embarazadas y -Para curar la resaca,
incrementar las protenas del producto. lactantes.
consumiendo el tarwi en su
Tiene de 41 a 51% de protenas, lo cual lo coloca
como una alternativa nutricional donde el consumo forma tradicional.
de carne es escaza o nula y en una gran opcin para
Tiene metionina, triptfano entre otros - Ayuda a prevenir y
los vegetarianos, 28.2 % de carbohidratos, 7.1% %
aminocidos.
de fibra, 15% de calcio 10% de hierro. controlar la diabetes.