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15 Kuchenklassiker

EIN HERZ FR OMAS BACKSCHTZE


Maulwurfkuchen

Zutaten fr 1 Kuchen

Fr den Teig
100 g Butter
120 g Zucker
1 Teelffel Vanillearoma
2 Eier
150 g Mehl
30 g Kakao
1 Teelffel Backpulver
1 Prise Salz
75 ml Milch

Fr die Fllung
600 g Sahne
2 Pckchen Sahnesteif
2 Pckchen Vanillezucker
90 g Schokoladenflocken

Vorbereitung: 30 Min. Zubereitung: 30 Min. Niveau: Mittel

1. 3. 6.
Backofen auf 170 C vorheizen. Fr die Sahnefllung Sahne mit Sahnefllung kuppelfrmig auf
Springform (26 cm Durchmes- Sahnesteif und Vanillezucker die Bananen und den Torten-
ser) einfetten. Fr den Teig But- steif schlagen, Schokoladenras- rand streichen.
ter mit Zucker und Vanillearoma peln unterheben.
schaumig schlagen. Eier einzeln 7.
unterrhren. 4. Gebckkrmel auf der Sah-
Kuchenboden mit einem Ess- ne verteilen, leicht andrcken.
2. lffel ca. 1 cm tief aushhlen, Torte mindestens 2 Stunden
Mehl mit Kakao, Backpulver und dabei ringsrum einen Rand von kaltstellen.
Salz vermengen, abwechselnd 1-2 cm stehen lassen. Ausge-
mit der Milch unter den Teig lffeltes Gebck zerkrmeln,
rhren. Teig in die Springform beiseitestellen.
geben und im heien Ofen ca.
30 Minuten backen, auskhlen 5.
lassen. Bananen lngs halbieren und
den Boden damit auslegen.

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Ksekuchen

Zutaten fr 1 Kuchen

Fr den Boden
250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
60 g Zucker
1 Eigelb
1 Esslffel saure Sahne

Fr die Fllung:
750 g Quark
60 g geschmolzene Butter
125 g Zucker
4 Eier
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
1 Prise Salz

Vorbereitung: 1 Std. 40 Min. Zubereitung: 1 Std. 20 Min. Niveau: Mittel

1. 3. 5.
Fr den Teig Mehl, Zucker und Teig auf einer bemehlten Fllung auf den Boden geben
Salz vermengen. Butter wrfeln Arbeitsflche ausrollen und und im heien Ofen 50-60 Mi-
und mit Eigelb und Wasser zu Springform damit auskleiden, nuten backen. Nach der Hlfte
einem Teig verkneten. Zu einer dabei einen Rand hochziehen. der Backzeit Kuchen fr 10-15
Kugel formen, in Klarsichtfolie Minuten aus dem Ofen nehmen
einwickeln und mindestens 1 und Rand vorsichtig mit einem
Stunde kaltstellen.. 4. scharfen Messer von der Form
Eier trennen. Eigelb mit Quark, lsen. Kuchen weiterbacken. 10
2. Zucker, Salz und Zitronenschale Minuten vor Ende der Backzeit
Backofen auf 180 C vorheizen. cremig rhren. Butter unterrh- Kuchen mit Alufolie abdecken.
Springform (25 cm Durchmes- ren. Eiwei steif schlagen und Backofen ausschalten, Tr ff-
ser) einfetten. unterheben. nen und Kuchen 15-20 Minuten
im Ofen stehen lassen.

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Streuselkuchen vom Blech

Zutaten fr 1 Blech

Fr den Teig
400 g Mehl
80 g Zucker
80 g weiche Butter
1/2 Wrfel Hefe
120 ml lauwarme Milch
1 Ei

Fr die Streusel
400 g Mehl
200 g Zucker
250 g Butter
2 Pckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Fr den Guss
100 ml Sahne
75 g Butter

Vorbereitung: 1 Std. 40 Min. Zubereitung: 30 Min. Niveau: Leicht

Die besten Kuchen sind nicht 2. 5.


die, die von Sahnetuffs und Mehl mit restlichem Zucker Fr die Streusel alle Zutaten
Glitzerperlen, sondern von mischen. Hefemischung dazu- miteinander verkneten.
Streuseln gekrnt werden - von geben und verkneten.
einfachen, klassischen Butter- 6.
streuseln, wie sie Oma schon 3. Teig auf dem Backblech aus-
seit Jahren macht. Nicht zu ver- Butter hinzufgen und zu ei- rollen, Streusel darauf vertei-
gessen: Der Sahneguss on top. nem Teig verkneten. Abgedeckt len und im heien Ofen 25-30
an einem warmen Ort 60 Minu- Minuten backen.
1. ten ruhen lassen.
Fr den Teig Hefe mit 1 EL 7.
Zucker und Milch anrhren, 10 4. Butter und Sahne erhitzen und
Minuten stehen lassen. Ei unter- Backofen auf 180 C vorheizen. ber den warmen Streuselku-
rhren. Backblech mit Backpapier aus- chen geben.
legen.

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Schwarzwlder Kirschtorte

Zutaten fr 1 Torte

Fr den Biskuitboden
5 Eier
175 g Zucker
125 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
50 g Speisestrke
15 g Kakao

Fr Fllung
350 g Sauerkirschen aus dem Glas
30 g Speisestrke
25 g Zucker
3 Esslffel Kirschwasser
1 l Sahne
50 g Zucker
2 Pckchen Vanillezucker
2 Pckchen Sahnesteif

Zum Dekorieren
150 g Schokoraspel & 16 Kirschen

Vorbereitung: 1 Std. Zubereitung: 30 Min. Niveau: Mittel

1. Unteren Boden zurck in die


Backofen auf 180 C Ober-Un- 3. Springform legen und diese
terhitze vorheizen. Springform Fr die Kirschfllung Sauerkir- schlieen. Kirschkompott auf
(26 cm Durchmesser) mit Back- schen auf einem Sieb abtropfen dem Boden verteilen.
papier auskleiden. lassen, Saftdabei auffangen.
Speisestrke mit Zucker und 4 5.
2. EL von dem Saft anrhren. Rest- 1/3 der Sahne auf den Kirschen
Fr den Boden Eier trennen. lichen Saft zum Kochen bringen, verstreichen. Zweiten Boden
Eigelb mit 90 gZucker und angerhrte Strke einrhren auflegen und leicht andrcken.
Vanillezucker schaumig schla- und kurz aufkochen lassen. Topf Hlfte der restlichenSahne auf
gen. Eiwei mit restlichem vom Herd nehmen und Sauer- dem Boden verstreichen. Obe-
Zuckersteif schlagen und unter kirschen unterheben. Kompott ren Boden auflegen.
die Eigelb-Masse heben. Mehl mit Kirschwasser abschmecken.
mit Backpulver, Kakao und Spei- 6.
sestrke mischen. Auf den Teig 4. Tortenoberflche und Rand mit
sieben und kurz unterheben. Fr die Sahnefllung Sahne mit Sahne einstreichen. Mit Raspel-
In die Springform geben und Zucker, Vanillezucker und Sah- schokolade, Kirschen und Sah-
im heien Ofen ca. 25 Minuten nesteif in 2 Etappen steif schla- netuffsdekorieren.
backen, auskhlen lassen. gen. Biskuitboden waagerecht
in 3 gleich dicke Teile schneiden.

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Biskuitrolle mit Erdbeeren

Zutaten fr 1 Rolle

Fr den Teig
5 Eier
100 g Zucker
75 g Mehl
30 g Strke
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker

Fr die Fllung
350 g Erdbeeren
200 g Erdbeerkonfitre
400 g Sahne
50 g Zucker
2 Pckchen Sahnesteif
1 Pckchen Vanillezucker

Vorbereitung: 2 Std. Zubereitung: 20 Min. Niveau: Mittel

Mit Sahne und Erdbeeren ge- und ebenfalls unterheben. Teig steif schlagen. Kurz vor Ende
fllt - so mag es die klassische auf das Backblech streichen Erdbeerpree dazugeben und
Biskuitrolle am liebsten. Ein und im Ofen ca. 10 Min backen. durchmixen. Geschnittene Erd-
bisschen fruchtig und ein biss- beeren unterheben, kaltstellen.
chen cremig. Und ganz beson- 3.
ders lecker. Kchentuch mit Wasser be- 5.
sprhen. Biskuit mit Backpapier Marmelade erwrmen. Biskuit-
1. auf das Kchentuch strzen. platte ausrollen und mit Mar-
Backofen auf 200 C Ober-/Un- Backpapier mit kaltem Wasser melade und Erdbeersahne be-
terhitze vorheizen. Backblech bepinseln und nach 20 Sekun- streichen. Biskuitrolle vorsichtig
mit Backpapier auslegen. Fr den vorsichtig abziehen. Biskuit einrollen und mit Puderzucker
den Teig Eier trennen. Eiwei mit dem Kchentuch aufrollen bestuben.
mit Salz steif schlagen, 70 g Zu- und auskhlen lassen.
cker einrieseln lassen. Kleiner Tipp: Bereite die Biskuit-
4. platte bereits einen Tag vorher
2. Fr die Fllung Erdbeeren zu. Wie gewohnt backen, aus-
Eigelb mit restlichem Zucker waschen. Hlfte der Erdbeeren khlen lassen und ber Nacht
schaumig schlagen, Eiwei prieren, andere Hlfte klein- kaltstellen. Am nchsten Mor-
vorsichtig unterheben. Mehl mit schneiden. Sahne mit Zucker, gen fllen, aufrollen und genie-
Strke und Backpulver mischen Vanillezucker und Sahnesteif en.

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Zitronenkuchen

Zutaten fr einen Kuchen

Fr den Teig
2 Zitronen
4 Eier
250 g Zucker
1 Teelffel Vanilleextrakt
200 ml l
200 ml Orangensaft
300 g Mehl
1 Pckchen Backpulver
1 Prise Salz

Fr die Trnke
5 Esslffel Zitronensaft
5 Esslffel Puderzucker

Zum Garnieren
1 Zitrone
Zuckerguss

Vorbereitung: 20 Min. Zubereitung: 55 Min. Niveau: Leicht

1. 4. 6.
Backofen auf 200 C vorhei- l mit Zitronensaft und Oran- Den warmen Kuchen mehrmals
zen. Kastenform (30 cm Lnge) gensaft vermischen und unter mit einem Holzspie tief einste-
einfetten. den Teig rhren. chen.

2. 5. 7.
Zitronenschale abreiben und Mehl mit Backpulver, Salz und Fr die Trnke Zitronensaft mit
Saft von 1/2 Zitrone auspressen. Zitronenschale vermengen, kurz Puderzucker glattrhren. ber
unter den Teig heben. Teig in den warmen Kuchen gieen.
3. die Form geben und im heien Auskhlen lassen und nach
Eier mit Zucker und Vanilleext- Ofen 50 - 55 Minuten backen. Belieben mit Zitronenscheiben
rakt schaumig schlagen. und Zuckerguss garnieren.

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Pflaumenkuchen mit Hefeteig

Zutaten fr 1 Blech

Fr den Hefeteig
150 ml Milch
1 Pckchen frische Hefe
100 g weiche Butter
125 Zucker
1 Ei
400 g Mehl
1 Prise Salz

Fr den Belag
2 kg Pflaumen (oder Zwetschgen)
1 Pckchen Sahnesteif
4 Esslffel Zucker

Vorbereitung: 1 Std. 20 Min. Zubereitung: 30 Min. Niveau: Leicht

2. 4.
Welche Omi backt ihn nicht Butter mit Zucker und Ei cre- Backofen auf 175 C Ober-Un-
zum Kaffeeklatsch? Und welche mig rhren. Mehl, Salz und terhitze vorheizen.
Enkel strzen sich nicht wie eine Hefe-Milch dazugeben und zu
wildgewordene Herde auf ihn? einem Teig verkneten, zuge- 6.
Frische Pflaumen auf fluffigem deckt an einem warmen Ort 40 Hefeteig mit Sahnesteif be-
Hefeteig stehen sonntags wohl Minuten gehen lassen. streuen, mit Pflaumen belegen
bei den meisten Familien hoch und mit 2 EL Zucker bestreuen.
im Kurs. 3. Im heien Ofen ca. 30 Minuten
Backblech einfetten. Pflau- backen und noch hei mit restli-
1. men waschen, entsteinen und chem Zucker bestreuen.
Milch leicht erwrmen. Hefe achteln. Teig erneut auf einer
hineinbrseln, eine Prise Zucker bemehlten Arbeitsflche durch-
unterrhren und 5 Minuten re- kneten und auf dem Backblech
agieren lassen. ausrollen, erneut zugedeckt an
einem warmen Ort 20 Minuten
gehen lassen.

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Russischer Zupfkuchen

Zutaten fr 1 Kuchen

Fr den Teig
300 g Mehl
40 g Kakao
2 Teelffel Backpulver
150 g Zucker
1 Pckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
150 g Butter

Fr die Fllung
250 g Butter
500 g Quark
200 g Zucker
2 Teelffel Vanilleextrakt
3 Eier
1 Pckchen Vanillepuddingpulver

Vorbereitung: 45 Min. Zubereitung: 1 Std. Niveau: Leicht

Der Russische Zupfkuchen ist ben, zu einem Teig verkneten. beiseitestellen. Springform mit
die perfekte Lsung fr all die- In Folie wickeln und 30 Minuten restlichem Teig auskleiden und
jenigen, die sich nicht zwischen kaltstellen. dabei einen ca. 3 cm hohen
Schokoladenkuchen oder K- Rand ziehen. Teigboden mehr-
sekuchen entscheiden knnen. 2. mals mit einer Gabel einste-
Eine kstliche Kombination aus Fr die Fllung Butter schmel- chen.
beidem: Herrlich schokoladiger zen und etwas abkhlen lassen.
Mrbeteig trifft auf cremige Quark mit Zucker, Vanilleext- 4.
Quarkfllung mit dunklen Zup- rakt, Eiern und Puddingpulver Quarkmasse auf den Boden
fen. glatt rhren, Butter unterrhren. streichen. Restlichen Teig mit
den Hnden klein zupfen und
1. 3. auf der Quarkmasse verteilen.
Fr den Teig Mehl mit Kakao, Backofen auf 180 C Ober-Un- Im heien Ofen ca. 60 Minuten
Backpulver, Zucker, Vanillezu- terhitze vorheizen. Springform backen, auskhlen lassen.
cker und Salz vermengen. Ei (Durchmesser 26 cm) einfet-
und Butter in Stcken hinzuge- ten. Etwas Teig fr die Zupfen

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Gugelhupf

Zutaten fr 1 Gugelhupf

500 g Mehl
125 g weiche Butter
4 Eier
21 g frische Hefe
1 Prise Salz
125 g Zucker
1 Zitrone
250 ml lauwarme Milch
80 g Rosinen

Vorbereitung: 2 Std. Zubereitung: 45 Min. Niveau: Leicht

Wetten, dass das, was du als 2. 5.


Gugelhupf kennst, nur wenig Eier mit restlichem Zucker Mehl und Salz dazugeben und
mit dem Original zu tun hat? schaumig schlagen. nur so lange rhren, bis gerade
wird nicht aus Rhrteig, sondern so ein Teig entsteht.
aus Hefeteig gebacken ist 3.
butterzart, mit Rosinen gespickt Butter, 1 TL Zitronensaft und 6.
und schmeckt nach einem Zitronenabrieb dazugeben und Teig in die Gugelhupfform (22
Hauch Zitrone. cremig rhren. cm Durchmesser) fllen und
abgedeckt an einem warmen
1. 4. Ort mindestens 1 Stunde gehen
Hefe mit 1 TL Zucker in lau- Hefe-Milch-Mischung unterrh- lassen.
warmer Milch auflsen und 30 ren.
Minuten ruhen lassen. Zitrone 7.
auspressen, Schale abreiben. Backofen auf 180C vorheizen.
Im heien Ofen ca. 45 Minuten
backen.

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Nussecken

Zutaten fr 1 Blech

Fr den Mrbeteig
300 g Mehl
1 Teelffel Backpulver
130 g Zucker
1 Teelffel Vanillearoma
2 Eier
130 g Butter

Fr den Belag
5 Esslffel Aprikosenkonfitre
100 g Zucker
250 g Butter
2 Teelffel Vanillearoma
3 Esslffel Wasser
200 g Haselnsse, gehackt
200 g Mandeln, gehackt

Vorbereitung: 20 Min. Zubereitung: 30 Min. Niveau: Leicht

1. 3. 5.
Fr den Boden Mehl mit Salz, Aprikosenmarmelade mit dem Masse auf dem Teig verteilen
Backpulver, Vanillearoma und Rcken eines Esslffels gleich- und alles bei 180 C 30 Minuten
Zucker mischen, Butter wrfeln mig auf dem Teig verstrei- backen. Auskhlen lassen.
und mit den Knethaken eines chen.
Handmixers oder einer Kchen- 6.
maschine in die Mehlmischung 4. Das Gebck zunchst in Vier-
einarbeiten. Mit den Hnden zu Fr die Nussmasse Butter in ei- ecke (ca. 8 cm x 8 cm) schnei-
einem Teig verkneten. nem Topf bei mittlerer Hitze auf den. Dann jedes Viereck dia-
dem Herd schmelzen. Zucker, gonal durchschneiden, sodass
2. Vanillearoma und Wasser hinzu- jeweils zwei Dreiecke entstehen.
Teig auf einem mit Backpapier geben und alles kurz aufkochen.
ausgelegten Blech flchende- Vom Herd nehmen und die 7.
ckend ausrollen. Mehrmals mit Nsse unterrhren. Kuvertre im Wasserbad oder
einer Gabel einstechen. der Mikrowelle schmelzen und
die Spitzen der Nussecken darin
eintunken. Auf einem Kuchen-
gitter aushrten lassen.

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Erdbeerboden mit Vanillepudding

Zutaten fr 1 Kuchen

Fr den Biskuitboden
2 Eier
120 g Zucker
1 Teelffel Vanillezucker
125 g Mehl
1 Teelffel Backpulver
125 g Butter

Fr den Pudding
500 ml Milch
2 Esslffel Zucker
1 Pckchen Vanillepuddingpulver

Fr den Belag
500 g Erdbeeren
4 Esslffel Zucker
250 ml Wasser
1 Pckchen Tortenguss (rot)

Vorbereitung: 20 Min. Zubereitung: 45 Min. Niveau: Leicht

Weil mit Pudding alles bes- 2. 5.


ser schmeckt, weil Erdbeeren Ofen auf 200 C Ober-Unterhit- Fr den Belag Erdbeeren hal-
und Vanille ein Traumpaar sind ze vorheizen. Tortenbodenform bieren und mit 2 Esslffeln Zu-
und weil wir es einfach knnen, (30 cm Durchmesser) einfetten. cker vermengen. Pudding auf
streichen wir eine ordentliche dem Biskuitboden verstreichen
Portion kstlich cremigen Vanil- 3. und Erdbeeren auf dem Pud-
lepudding auf unseren Biskuit- Fr den Biskuitboden Butter ding verteilen.
boden. schmelzen. Eier mit Zucker und
Vanillezucker schaumig schla- 6.
1. gen, Butter unterrhren. Tortenguss nach Packungsanlei-
Pudding nach Packungsanlei- tung zubereiten und sofort auf
tung zubereiten, mit Folie ab- 4. den Erdbeeren verteilen. Ku-
decken und auskhlen lassen. Mehl mit Backpulver vermen- chen mit gehobelten Mandeln
gen und unter den Teig rhren. verzieren, ca. 1 Stunde kaltstel-
Teig in die Backform streichen len.
und im heien Ofen ca. 15 Minu-
ten backen, auskhlen lassen.

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Apfel-Streuselkuchen vom Blech

Zutaten fr 1 Blech

Fr den Teig
1 Wrfel Hefe
400 g Mehl
200 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
100 g zerlassene Butter

Fr den Belag
1,5 kg pfel
300 g Mehl
200 g Butter
150 g Zucker
1 Prise Zimt

Vorbereitung: 1 Std. 30 Min. Zubereitung: 30 Min. Niveau: Leicht

Unser Lieblingsobst? pfel na- 2. 4.


trlich! Unter einer knusprigen Fr den Teig Hefe mit Milch und pfel schlen, entkernen und
Streuseldecke und auf einem etwas Zucker verrhren und in Spalten schneiden. Fr die
luftigen Hefeteig. Nicht irgend- kurz stehen lassen. Streusel alle Zutaten miteinan-
wie, sondern vom Blech fr die der verkneten.
ganze Familie, die groe Runde 3.
und den gemtlichen Sonntag Mehl mit restlichem Zucker mi- 5.
auf dem Sofa. Kuchen gibt es schen, Hefe-Mischung dazuge- Backblech mit Teig auskleiden,
genug ben und verrhren. Mit Butter Apfelspalten auf dem Teig
zu einem Teig verkneten und verteilen und Streusel darber-
1. abgedeckt an einem warmen geben. Im heien Ofen ca. 30
Backofen auf 200 C vorheizen. Ort 60 Minuten gehen lassen. Minuten backen.
Backblech mit Backpapier aus-
legen.

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Donauwelle

Zutaten fr 1 Blech

Fr den Boden
350 g weiche Butter
250 g Zucker
7 Eier
1 Pckchen Backpulver
450 g Mehl
3 Esslffel Puderzucker
3 Esslffel Kakao
700 g Sauerkirschen

Fr die Buttercreme
500 ml Milch
1 Pckchen Vanillepuddingpulver
225 g Butter
5 Esslffel Puderzucker

Fr den Guss
200 g Zartbitterkuvertre
2 Esslffel Pflanzenl

Vorbereitung: 1 Std. 30 Min. Zubereitung: 30 Min. Niveau: Mittel

1. 4. 6.
Backofen auf 175 C vorheizen. Kirschen abtropfen lassen und Buttercreme auf den abgekhl-
Backblech einfetten. gleichmig auf dem Teig ver- ten Kuchenboden geben und
teilen, leicht andrcken. Im hei- gleichmig verstreichen, 30
2. en Ofen 30 Minuten backen, Minuten kaltstellen.
Fr den Teig Butter und Zucker auskhlen lassen.
schaumig schlagen, Eier einzeln 7.
unterrhren. Mehl mit Backpul- 5. Fr den Guss Zartbitterkuver-
ver mischen und unter den Teig Fr die Buttercreme Vanillepud- tre mit Pflanzenl ber einem
heben. Teig in zwei Hlften tei- ding mit Milch und Zucker nach Wasserbad schmelzen. Auf den
len. Eine Teighlfte in die Form Packungsanleitung zubereiten. Kuchen geben und mit der
streichen. Mit Folie abdecken und etwas Rckseite eines Esslffels ver-
abkhlen lassen. Butter und Pu- streichen, kaltstellen.
3. derzucker schaumig schlagen.
Kakao und Puderzucker unter Pudding esslffelweise unter-
die zweite Teighlfte rhren. In rhren.
Klecksen auf den hellen Teig
geben und verstreichen.

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Butterkuchen vom Blech

Zutaten fr 12 Blech
Personen

Fr den Vorteig
Boden
500
200 g weiche
Mehl Butter
1(plus
Wrfel
etwas
Hefe
mehr zum Einfetten)
80
200ggZucker
Zucker
125
200 ml
g gemahlene
lauwarme Milch
Mandeln
125
100 g flssige
Polenta Butter
1 1/2 Teelffel Backpulver
Fr
den Teig
3 groe Eier
2 Zitronen
100 ml Milch
125
1 Ei g Puderzucker
1 Prise Salz
Besonderes
Zubehr
1 Vanilleschote
Springform
Fr den Belag
1 Eigelb
80 g Zucker
130 g Butter

Vorbereitung: 1 Std. 45 Min. Zubereitung: 20 Min. Niveau: Leicht

1. Abdecken und nochmal 20 Mi- 5.


Mehl in eine Schssel geben, in nuten gehen lassen. Backofen auf 210 C vorheizen.
die Mitte eine Mulde drcken. Eigelb mit Zucker vermischen.
Milch mit Butter verrhren. Hefe 3.
in die Mulde geben und mit Backblech mit Backpapier aus- 6.
Zucker und Milch mischen. Zu legen, Hefeteig darauf ausrol- In den Teig kleine Butterstcke
einem Vorteig verkneten und len. drcken und die Zuckerkrmel
abdecken, 20 Minuten gehen darber verteilen. Eine Auflauf-
lassen. 4. form mit Wasser in den Ofen
Hefeteig mit einer Gabel ein- stellen und Butterkuchen 15 bis
2. stechen, abdecken und noch- 20 Minuten backen.
Vanilleschote halbieren, Mark mal 20 Minuten gehen lassen.
herauskratzen und mit Milch
mischen. Teig abschlagen und
mit Vanillemilch, Salz und Ei
verkneten.
EXTRA TIPP

Omas Butterkuchen wird besonders lecker, wenn du die Butterflckchen vor dem Verarbeiten salzt.
Auch lecker: Eine Prise Zimt - mit Mehl, Zucker, Hefe und Milch verrhrt.

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Marmorkuchen

Zutaten fr 1 Kuchen

200 g weiche Butter


240 g Zucker
1 Pckchen Vanillezucker
1 Msp. Zitronenschale
2 Esslffel Rum
6 Eier
1 Prise Salz
280 g Mehl
1/2 Pckchen Backpulver
100 ml Milch

Fr den dunklen Teig


20 g Kakao

Fr die Dekoration
2 Esslffel Puderzucker

Vorbereitung: 20 Min. Zubereitung: 1 Std. Niveau: Mittel

1. 4. 6.
Backofen auf 160 C Umluft vor- Eiwei mit Salz zu Eischnee Teig halbieren. Hlfte des Teigs
heizen. Backform (22 cm Durch- schlagen und dabei nach und mit Kakao verrhren.
messer) einfetten. nach restlichen Zucker einrie- 7.
seln lassen. Hellen Teig in die Gugelhupf-
2. form geben, dunklen Teig
Butter mit 140 g Zucker, Vanille- 5. darauf verstreichen. Mit einem
zucker, Zitronenschale und Rum Mehl und Backpulver mitein- Holzspie durch den Teig fah-
schaumig schlagen. ander vermengen. Mit einem ren, sodass das typische Mar-
Holzlffel abwechselnd Mehl- morkuchenmuster entsteht. Im
3. mischung, Milch und Eischnee heien Ofen 50 - 60 Minuten
Eier trennen. Eigelb einzeln in unter die Buttermasse heben. backen.
die Buttermasse geben und
jeweils 1 Minute einrhren.

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