PROYECTO BENEFICIOS DE LA LECHE DE ALPISTE

I.- RESUMEN

El alpiste es una de las semillas ms completas que existe en cuanto a

sus nutrientes activos. Estos compuestos estn formados principalmente
por protenas y enzimas. stos, a travs de su leche, pueden ser
utilizados con fines medicinales, tales como bajar el colesterol,
adelgazar, enfermos de diabetes, reduce los niveles elevados de glucosa
en la sangre, de hgado, favorece el trnsito intestinal, etc.
Tambin puede ser una alternativa de consumo para las personas que
son intolerantes a la lactosa, ya que la leche de alpiste tiene muchas
ms protenas que la misma leche de vaca.
La obtencin de leche de alpiste es de muy fcil preparacin: Se coloca
en remojo 5 cucharadas de alpiste en agua durante toda una noche. A la
maana siguiente se elimina el agua, para luego triturar las semillas
usando una licuadora. Por ltimo se licua obtenindose as una leche
espumosa.
Para fines teraputicos, se sugiere beber un vaso en ayunas y otro antes
de irse a acostar.
Pero si lo deseas tambin puedes consumirlo en las comidas.
Ten presente que NO se puede agregar azcar, ni mezclar con frutas, ya
que el azcar inhibe las propiedades de la leche de alpiste.
La leche de alpiste es un remedio natural que puede ayudar a tratar
diferentes problemas de salud, slo recuerda que si tienes dudas, debes
consultar a tu mdico.
En el desarrollo de mi proyecto encontraremos los beneficios que ofrece
la leche de alpiste a los consumidores, tambin podremos ver el
proceso de preparacin del mismo.
II.-Introduccin

El estilo de vida que se est llevando en los ltimos aos todo ser humano
tiende a descuidarse mucho en su alimentacin,
factor importante que puede traer consecuencias
en el futuro. Es por tal razn que es esencial que
la sociedad lleve un estilo de vida normal y
saludable, la cual conlleva una alimentacin sana
y equilibrada.
Los seres humanos en la actualidad no solo
buscan alimentos sanos y nutritivos, sino tambin
que ayuden a mejorar la salud y a prevenir enfermedades mayores.
La leche de alpiste es muy utilizada en otros pases como mtodo casero, y no
comercial, en el exterior se la comercializa con un costo muy elevado como
leche en polvo.

La planta de alpiste contiene protenas, lpidos, almidn, resinas, sustancias

cidas y sustancias nitrogenadas.
Si se necesita reducir el colesterol de forma natural se puede incorporar
la leche de alpiste en la dieta habitual.

III.-Objetivo

*Contribuir a la Salud y al Bienestar de la sociedad, de una manera natural sin

qumicos.
* Aplicar la leche de alpiste al tratamiento para personas con colesterol y
diabetes.
*Dar a conocer los grandes beneficios de la leche de alpiste motivando a su
consumo.
IV.-Definicin del Problema

Cada da se puede observar a ms personas con obesidad, lo que trae un

aumento del riesgo de padecer otras enfermedades como el colesterol y la
diabetes.
El Per est solamente a ocho puntos del rcord mundial de obesidad que tiene
Estados Unidos y Mxico, pues segn el Ministerio de Salud (Minsa), el
porcentaje de adultos obesos en nuestro pas llega a 62.4%.

Del mismo modo, el 14.4% de nios entre 5 a 9 aos presenta obesidad, al

igual que el 25% de los menores que van hasta los 12 aos. "Esto quiere decir
que uno de cada cuatro nios en edad escolar, ya presenta sobrepeso y
obesidad en el pas."

Justificacin
Para llevar una vida sana es importante que nuestra alimentacin contenga
todos los elementos necesarios que el organismo demanda para su buen
funcionamiento.
Alimentarse en forma equilibrada le permite al individuo mantenerse saludable,
esto equivale a poder realizar las actividades diarias sin sensaciones
desagradables de agotamiento mental y agotamiento fsico.
Por las problemticas de la mala alimentacin de hoy en da surgen los
inconvenientes, por dislipidemias en los seres humanos.
Las dislipidemias o dislipemias son una serie de diversas condiciones
patolgicas cuyo nico elemento comn es una alteracin del metabolismo de
los lpidos con su consecuente alteracin de las concentraciones
de lpidos y lipoprotenas en la sangre.
Por este motivo hemos decidido obtener leche a partir de granos de alpiste
para el tratamiento de personas con este tipo de patologas.

El alpiste tiene un gran poder alimenticio, debido a los grandes beneficios que
acarrea a las aves y es usado popularmente como hipolipemiante (reductor de
lpidos o grasas en sangre), demulcente (emoliente, relaja y ablanda las partes
inflamadas).

Nuestro proyecto es muy conveniente ya que nos ayudar a crear conciencia

en los seres humanos de cmo se afecta su salud cada vez que no se tiene un
buen hbito alimenticio.
Uno de los principales beneficios de la leche de alpiste es que ayudan a
contrarrestar el colesterol as como la diabetes logrando tener un mayor
control de nuestra salud.

CLASIFICACIN
Una primera forma de clasificarlas podra ser en:
* Primarias, es decir, no asociada a otras enfermedades. Generalmente de
origen gentico y transmisin familiar (hereditarias), es la forma menos
frecuente.
* Secundarias, es decir vinculadas a otras entidades patolgicas, como por
ejemplo:
* diabetes
* hipotiroidismo
* obesidad patolgica
* sndrome metablico
Actualmente se prefiere clasificarlas de acuerdo con las alteraciones
detectadas, pudindose encontrar:
* hipercolesterolemia aislada
* hipertrigliceridemia aislada
* dislipemia mixta.

Palabras Claves: Alpiste, diabetes, colesterol, hgado.

V.-IMPORTANCIA

La leche de Alpiste posee un gran poder

alimentario, dado que el alpiste tiene una
protena increblemente poderosa, la cual tiene
sus aminocidos estables lo que induce a una
mayor eficiencia alimentaria en el organismo.
El alpiste est cargado de enzimas pero la ms
abundante es la lipasa que es la encargada de
eliminar las grasas en exceso que lleva el
cuerpo.
La leche de alpiste es una leche de sabor suave que tiene la capacidad
de adelgazar, y de paso recargar poderosamente los rganos del cuerpo
de enzimas, restituye las funciones del pncreas, lo que constituye un
eliminador de diabetes poderossimo, adems combate muy bien las
enfermedades de los riones y el hgado, e inhibe la reproduccin
bacteriana en las vas urinarias.
Consumir el alpiste es una fuerte inyeccin contra la diabetes y
cualquier enfermedad que se genere por niveles de cidos del cuerpo.
Con un adecuado programa de informacin de parte de nuestra
localidad, Regin y del Estado Peruano, al consumo de leche de alpiste
mejoraramos la calidad de vida de muchos que sufre de Colesterol,
diabetes, enfermedades de riones e hgado.
VI.-MARCO TERICO

ANTECEDENTES
En el Per, la obesidad afecta al 26 por ciento de varones y al 24 por
ciento de mujeres, y se ha observado una mayor prevalencia en las
poblaciones de Piura (36.7%), Lima (22.8%), Huaraz (18.3%) y Tarapoto
(17%), alert la presidenta de la Asociacin Peruana de Estudio de la
Obesidad y Artereoesclerosis (APOA), Gloria Larrabure.

Esta enfermedad duplica el riesgo de presentar hipertensin arterial,

infartos cardacos, derrames cerebrales, as como diabetes y otras
enfermedades, la obesidad va en aumento y es considerada la
epidemia del siglo XXI.
La obesidad es el primer eslabn de una cadena que conduce a la
muerte por enfermedad cardiovascular.

La falta de actividad fsica, la alimentacin rica en grasas y azcares,

antecedentes familiares con obesidad, as como problemas endocrinos,
son factores condicionantes para la aparicin de esta enfermedad.

El problema que hay en nuestro pas es que no existe una cultura

alimenticia; por tanto, las personas no saben alimentarse y, en
consecuencia, tienen una mala nutricin por deficiencia o por exceso en
la ingesta de comidas.

El representante de la OPS en el Per, Luis Fernando Leanes, destac

que hace 20 aos el consumo de Productos Procesados Comestibles
(PPC), ms conocidos como "comida chatarra", se multiplic.

En el Per se increment 20% en los ltimos 20 aos el consumo de

bebidas azucaradas artificialmente (gaseosas, refrescos con sabores
artificiales, etc.). Estima que en el 2010 el 65% de la poblacin consuma
ms estas bebidas y menos del 15% optaba por jugos naturales.

La leche de alpiste no es muy conocida o no se tiene mucha informacin

en el Per, acerca de sus beneficios en nuestra alimentacin y salud;
solo algunos naturistas la consumen en su dieta diaria.

DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS:

EL ALPISTE
El alpiste es una planta gramnea de la familia de las poceas, herbcea.
Es originaria del Mediterrneo, pero se cultiva comercialmente en varias
partes del mundo para usar la semilla en la alimentacin de pjaros
domsticos.
El alpiste es una de las semillas ms poderosas sobre la Tierra; su
capacidad de recarga enzimtica es inmensa y su contenido proteico es
an mayor. Un vaso de leche enzimtica de alpiste tiene ms protena
que dos o tres kilogramos de carne pero con aminocidos estables, esto
es que viajan de una manera segura e indestructible hasta nuestro
organismo.

Semillas de Alpiste

Las enzimas que proporciona el alpiste tienen un poder inmenso para

desinflamar nuestros rganos, particularmente el hgado, los riones y el
pncreas, por lo que convierte este dato al alpiste en un regenerador
pancretico inmenso, es decir acaba con la diabetes en unas pocas
semanas, elimina tambin la cirrosis al aumentar el conteo de
hepatocitos del hgado y de paso, claro, lo desinflama, recarga los
riones de enzimas, favoreciendo una saludable diuresis que elimine
exceso de lquidos en el cuerpo, por lo que el alpiste es un incansable
luchador contra la hipertensin es una maravilla, por contener la
enzima lipasa elimina rpidamente grasa del organismo, ya sea de las
venas, arterias, o simplemente de los depsitos de grasa, por esto es un
remedio grandsimo para la obesidad y genera grandes y potentes
resultados como un promotor de corte y tonicidad muscular.

COMPOSICIN DEL ALPISTE

Su nombre cientfico es Phalaris Canariensis, en alusin a los canarios. El
alpiste se encuentra dentro de los granos harinosos, no oleoginosos. Por
cada 100 gr. de granos de alpiste se tiene:
- Agua 9.7 gr
- Protena 17 gr.
- Aceites 6.4 gr.
- Celulosa 11.6 gr.
- Almidn y otros 55.3 gr.
Contiene minerales diversos y como se ve, su contenido de protenas es
alta, parecido a los mejores granos y a la carne vacuna. El pollo tiene tan
solo 5 gr. de protenas vs. 17 gr. del alpiste por cada 100 gr.
Beneficios y Propiedades de la Leche de Alpiste:
Tiene un alto contenido en protenas de alta calidad.
Contiene grandes cantidades de antioxidantes, que sirven para el
rejuvenecimiento y particularmente de la piel.
Potente remedio natural para la combatir la inflamacin.
Tonifica los msculos del cuerpo.
Ayuda a reducir las grasas en todas partes del cuerpo, excelente
remedio para combatir la obesidad y la celulitis.
Es utilizado en el tratamiento para el colesterol alto (LDL).
Favorece el trnsito intestinal.
Reduce los niveles elevados de glucosa en la sangre.
Previne varias enfermedades como la cirrosis, arterosclerosis,
hipertensin, gastritis, entre otras.
Anti tumoral y desintoxicante general.
Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es diurtico, propiciando el drenaje de los lquidos retenidos.
Combinado con la linaza aporta cidos grasos omega, mejorando sus
propiedades.

Contraindicaciones y precauciones del alpiste:

No se debe ingerir en grandes cantidades por que podra incrementarse
los niveles de orina.
Algunas personas han reportado alergia de contacto con la piel.
Debe lavarse muy bien debido al uso de plaguicidas.
Debe botarse el agua del remojo
Algunas personas reportan problemas estomacales, si es as debes
disminuir la cantidad.
Puede incrementar las evacuaciones de heces, que no debe preocupar
si no es diarrea.
Procura que sea fresco, para comprobarlo, aplasta un grano con una
cuchara y mira si tiene su interior blanco y harinoso. El color de la
cascara no debe ser muy oscuro.
Esto es tan solo informativo, en todos los casos es conveniente que
consultes con tu mdico antes de ingerirlo.

VII.-MATERIALES Y MTODOS

Materiales:
- 5 cucharadas de Alpiste
- 1 Litro de agua pura tibia
- 1 jarra
- 1 colador
- Vaso y cuchara
- Licuadora.
Mtodo:

PROCEDIMIENTO
Remojar en agua cinco cucharadas de alpiste por la noche.
En la maana eliminar el agua en que se remoj, lavar.
Agregar las cinco cucharadas de alpiste remojado en la licuadora,
llenar sta con el litro de agua tibia, licuar y colar.
Tomar un vaso en el desayuno y otro antes de acostarse.
Si desea puede tomar un vaso antes de los alimentos.

VIII.-Conclusin
Con el presente proyecto se logr revelar la posibilidad de obtener leche
utilizando granos de alpiste, para ser utilizada en el tratamiento de personas
que poseen problemas de dislipidemias.
La leche de alpiste reduce efectivamente el LDL o colesterol malo y contribuye
levemente al aumento del HDL o colesterol bueno, aunque no es su nica
propiedad pero resulta la primordial.
Por sobre todo est comprobado que la elaboracin de leche de alpiste resulta
viable por mltiples razones entre las cuales se puede citar: el bajo costo de la
semilla, su elaboracin es sencilla y un fcil proceso de preparacin.
IX.-RECOMENDACIONES

Debemos incluir a nuestra alimentacin productos naturales en forma

equilibrada que le permita al individuo mantenerse saludable, la mala
alimentacin de hoy en da produce muchas enfermedades en los seres
humanos.

Por este motivo hemos decidido obtener leche a partir de granos de alpiste
dando a conocer sus beneficios para una mejor calidad de vida.
El alpiste tiene un gran poder alimenticio, brindndonos a la vez sus grandes
beneficios como uso medicinal, puede ser usado como hipolipemiante
(reductor de lpidos o grasas en sangre),

Crear conciencia en los seres humanos de cmo se afecta su salud cada vez
que no se tiene un buen hbito alimenticio.
Uno de los principales beneficios que otorga la leche de alpiste es que ayudan
a contrarrestar la diabetes as como el colesterol malo logrando tener un
control de nuestra salud.

X.-Bibliografa
http://es.wikipedia.org/wiki/Phalaris_canariensis#Principios_activos
http://www.abajarcolesterol.com/riesgos-del-colesterol-alto-en-los-ninos-
pequenos/
http://www.abajarcolesterol.com/valores-normales-de-colesterol-en-los-ninos/
http://salud.ellasabe.com/plantas-medicinales/132-alpiste-propiedades-y-
beneficios
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002222.htm
http://www.rpp.com.pe/2013-07-09-peru-a-8-puntos-del-record-mundial-de-
obesidad-noticia_611585.html
http://www.larepublica.pe/04-07-2012/consumo-de-comida-chatarra-en-el-peru-
se-multiplico-en-los-ultimos-20-aos

Tabla de contenido
I.- RESUMEN........................................................................................................ 1
II.-Introduccin.................................................................................................... 2
III.-Objetivo......................................................................................................... 2
IV.-Definicin del Problema.................................................................................. 2
Justificacin......................................................................................................... 3
CLASIFICACIN.................................................................................................... 3
V.-IMPORTANCIA.................................................................................................. 4
VI.-MARCO TERICO............................................................................................ 4
ANTECEDENTES.................................................................................................. 4
COMPOSICIN DEL ALPISTE................................................................................ 6
VII.-MATERIALES Y MTODOS.............................................................................. 7
PROCEDIMIENTO................................................................................................. 7
VIII.-Conclusin................................................................................................... 8
IX.-RECOMENDACIONES...................................................................................... 8
X.-Bibliografa...................................................................................................... 8

EUREKA 2016
IE:
INFORME DE INVESTIGACIN
 BEMEFICIOS DE LA LECHE DE
ALPISTE

INTEGRANTE:
ALUMNA.-

ASESOR:
Prof.- J