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serie estudios para la innovacin fia

La fruticultura chilena al 2030. Principales desafos


tecnolgicos para mejorar su competitividad
Serie Estudios para la Innovacin FIA
La fruticultura chilena al 2030. Principales desafos tecnolgicos
para mejorar su competitividad

Esta investigacin fue encargada por la Elaboracin tcnica del documento: Diseo Grfico:
Fundacinpara la Innovacin Agraria (FIA). GFA Chile Consultores Mariana Babarovic y Paula Jaramillo
Loscomentarios y conclusiones emitidos
en estedocumento no representan Equipo profesional: Impresin: Barclau
necesariamente la opinin de la institucin Frances Wilson B., Hugo Campos de Q., N de ejemplares: 500
contratante. Reinaldo Campos V., Claudia Lanzarotti M.,
Luis Gonzlez C., Mauricio Maldonado R. Permitida su reproduccin parcial o total
Fundacin para la Innovacin Agraria citandola fuente.
Santiago, Chile Supervisor FIA:
Mara Soledad Hidalgo Guerra
Primera edicin, diciembre de 2015
Registro de Propiedad Intelectual Edicin de Textos:
N 262568 Gisela Gonzlez Enei
ISBN N 978-956-328-175-0
serie estudios para la innovacin fia
La fruticultura chilena al 2030. Principales desafos
tecnolgicos para mejorar su competitividad
Presentacin

LaFundacin para la Innovacin Agraria (FIA), es la agencia del y preparacin del sector frente a las actuales y futuras dificultades
Ministerio de Agricultura que tiene por misin fomentar una cultu- climticas, productivas y econmicas.
ra deinnovacinen el sector agrario, agroalimentario y forestal,
promoviendo y articulando iniciativas de innovacin que contribu- El objetivo de esta investigacin fue generar los insumos para la
yan a mejorar lascondiciones de vidade lasagricultoras yagricul- construccin de una estrategia en materia tecnolgica, dirigida al
tores, en todas lasregionesdel territorio nacional. desarrollo competitivo y sustentable de la fruticultura chilena con
el horizonte del ao 2030.
Uno de los elementos centrales de FIA es la focalizacin de su
accin a travs de los Programas de Innovacin en temas, rubros Los resultados dan cuenta de la identificacin y caracterizacin de
y territorios, que generen o potencien plataformas de colabora- los factores ms relevantes que afectan la competitividad de esta
cin pblico-privadas, tanto a nivel nacional, regional como local. industria, as como de los factores de cambio de la fruticultura al
Los Programas de Innovacin cuentan con una agenda clara que 2030. El estudio analiza las tendencias que determinan su desa-
da cuenta de las prioridades especficas para fortalecer los proce- rrollo futuro y los escenarios de mayor probabilidad deocurrencia.
sos de innovacin en el sector agrario, agroalimentario y forestal
delpas. El estudio establece una lnea de base en materia tecnolgica
ponderando aquellos mbitos que limitan el desarrollo competiti-
Como parte del trabajo desarrollado por los Programas de vo y prospecta las tecnologas que constituirn un soporte para el
Innovacin y en respuesta a los desafos que enfrentan cada uno fortalecimiento de los rubros frutcolas en el pas.
de ellos, FIA desarrolla estudios para difundir y transferir cono-
cimiento e informacin prospectiva y estratgica a los distintos Finalmente se presenta una propuesta de polticas pblicas orien-
actores del sector, contribuyendo a dinamizar los procesos de tadas a contribuir a la materializacin de las tecnologas prioriza-
innovacin en los mbitos productivos, de gestin, asociativos y das, que sirvan de fundamento para el diseo de una estrategia
de comercializacin, principalmente para que tengan impacto en dirigida a sostener una fruticultura chilena de base exportadora,
las unidades econmicas de pequea y mediana escala. competitiva, sustentable e inclusiva.

El presente estudio La fruticultura chilena al 2030. Principales


Hctor Echeverra Vsquez
desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad se realiz Director Ejecutivo
en el marco del trabajo prospectivo de FIA dirigido a la anticipacin Fundacin para la Innovacin Agraria (FIA)
ndice

1. Antecedentes 10 4. Propuestas de polticas pblicas 42

4.1 Propuestas de polticas


pblicas transversales 44
2. Metodologa 11
4.2 Propuestas de polticas
2.1 Insumos para la encuesta Delphi 12
pblicas por parmetro temtico 45
2.2 Variables crticas (drivers)
consideradas en la construccin de los
escenarios futuribles 14 5. Resultados del taller presencial 49

2.3 Aplicacin de la encuesta Delphi 17 5.1 nfasis en las polticas pblicas 49

2.4 Establecimiento de una lnea de 5.2 Calificacin de la mayor probabilidad


base tecnolgica 18 de ocurrencia de los escenarios futuribles 51

Procedimientos 51
3. Resultados de la encuesta Delphi 19 Resultados 53
3.1 Aspectos generales 19 Conclusiones 54
3.2 Propuestas tecnolgicas priorizadas
por parmetro temtico 22
6. Reflexiones finales sobre las
3.3 Propuestas tecnolgicas prioritarias tecnologas propuestas 55
por grupo de especies 32
Procedimientos 55
3.4 Estimacin segn incidencia en la
Resultados 55
competitividad de las propuestas tecnolgicas 34
Conclusiones 63
3.5 Propuestas tecnolgicas priorizadas
por tipo de actividad 36

3.6 Aumento de la focalizacin 39


ndice

Documentos elaborados 64 III. Lnea de base tecnolgica de la


fruticultura chilena 77

I. Factores que afectan la competitividad 1. Introduccin 78


de la fruticultura chilena 65 2. Tecnologas 79
Cmo mantener el liderazgo de Chile 2.1 Tecnologas asociadas a gentica 79
como el exportador de fruta fresca ms
importante del hemisferio sur? 66 2.2 Tecnologas asociadas a
conduccin/manejo de huertos 82
El presente de la fruticultura nacional
de exportacin 66 2.3 Tecnologas asociadas a fertilizacin 85

Brechas a abordar 68 2.4 Tecnologas asociadas a poscosecha 87

Productividad y competitividad del negocio 68 2.5 Tecnologas asociadas a enfermedades


y plagas 90
Conclusiones 71
3. Situacin general de otras tecnologas
Referencias 71
asociadas al sector frutcola 94

4. Sntesis y reflexiones finales 99


II. Escenarios futuribles 72
5. Matriz de tecnologas por grupo
El mercado internacional de la de especies 102
fruticultura en 2030 (Contexto) 73
6. Literatura consultada 105
Fruticultura Chilena de Clase Mundial
(Escenario 1) 74
Anexos 110
Fruticultura Chilena, Un Desarrollo
con Matices (Escenario 2) 75 lista de entrevistados en profundidad 110

Fruticultura chilena, Una Prdida Acelerada Pauta de entrevistas en profundidad 111


de Competitividad (Escenario 3) 76
Lista de participantes en la encuesta Delphi 112

Lista de participantes en el taller de anlisis y


nfasis de propuestas de polticas pblicas 121
1. Antecedentes

El objetivo del estudio La fruticultura chilena al 2030. Principales El estudio fue licitado por FIA y adjudicado por GFA Chile
desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad fue gene- Consultores en 2015. El equipo estuvo integrado por profesiona-
rar insumos para la construccin de una estrategia en materia les de vasta experiencia en el diseo y elaboracin de proyectos
tecnolgica, dirigida al desarrollo competitivo y sustentable de basados en la metodologa prospectiva, cuya aplicacin exige la
la fruticultura chilena al ao 2030. Para ello se abordaron los articulacin de diferentes capacidades y la conformacin de un
siguientes objetivos especficos: equipo multidisciplinario que rena capacidades como:
Identificar y caracterizar los factores ms relevantes que afectan experiencia en la aplicacin del mtodo de
la competitividad de la fruticultura chilena (ver Documentos prospectiva tecnolgica;
Elaborados, pg. 64)
conocimientos de fruticultura y tecnologa relacionadas
Identificar y caracterizar los factores de cambio de la fruticultura con el mbito econmico (competitividad y sustentabilidad);
al 2030, las tendencias que determinan respecto de su desarrollo
conocimientos del contexto agrcola nacional y de sus
futuro y los escenarios de mayor probabilidad de ocurrencia
actores relevantes, manejo de bases de datos complejas;
Establecer una lnea de base en materia tecnolgica de la
procesamiento estadstico de grandes volmenes
fruticultura chilena y ponderar aquellos mbitos tecnolgicos
de informacin;
que limitan su desarrollo competitivo hacia el ao 2030 (ver
Documentos Elaborados, pg. 64 ) comunicacin fluida y constante con los encuestados;

Prospectar tecnologas cuya incorporacin y/o mejoras habilidades para analizar problemticas y
constituiran un soporte para el fortalecimiento de los rubros sintetizar conclusiones.
frutcolas (ver resultados Encuesta Delphi, pg. 19)

Proponer polticas pblicas orientadas a contribuir a la Los resultados obtenidos en el estudiose detallan en el
materializacin de las tecnologas priorizadas, que sirvan de presentedocumento.
fundamento para el diseo de una estrategia dirigida a sostener
una fruticultura chilena de base exportadora, competitiva y
sustentable (ver Propuestas de Polticas Pblicas, pg. 42)

10 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


2. Metodologa

Se aplic el mtodo de Prospectiva Tecnolgica; desde esta pers- Se prefiri la primera alternativa por su masividad
pectiva, el estudio plante dos desafos metodolgicos: yrepresentatividad.
Cmo disear el proceso de modo que se pudieran recoger
propuestas tecnolgicas especficas, en el marco de la La opcin metodolgica fue emplear como herramienta principal
heterogeneidad del sector frutcola. Esto, porque a la hora la encuesta Delphi en tres circulaciones, dado que posibilita reco-
de definir prioridades y polticas pblicas, dichas propuestas
ger propuestas especficas de un universo masivo y representa-
constituyen un mejor insumo que aquellas ms generales.
tivo de actores.
Construir una visin de futuro acerca de las tecnologas necesarias
de incorporar, a fin de mejorar la competitividad de la fruticultura,
dado que sobre el futuro no existe informacin objetiva.

En este contexto el equipo del proyecto tuvo dos alternativas:


Establecer una secuencia metodolgica que permitiese obtener
la visin de un nmero significativo de actores relevantes del
sector, con el fin de que las propuestas de tecnologas y polticas
pblicas fuesen lo ms representativas posibles, tanto de los
principales mbitos que inciden en la competitividad del sector
(empresas, academia e investigacin, e institucionalidad pblica),
como de losdiferentes rubros frutcolas de base exportadora
(deimportancia actual y/o potencial). Adems estas propuestas
deban poder consensuarse.

Optar por otra alternativa consistente en realizar todo el proceso


metodolgico con un grupo pequeo de expertos, como se ha
hecho en otros estudios prospectivos.

2. metodologa www.fia.cl | 11
La aplicacin de esta herramienta metodolgica permiti la inte- Cabe destacar que la experiencia en innovacin muestra que la
raccin, en un proceso estructurado, de un grupo de cerca de 140 confluencia de distintos saberes crea un nuevo saber.
expertos en fruticultura y tecnologa, para identificar las nece-
sidades de incorporacin o de mejoras de tecnologas asocia-
das a la competitividad del sector frutcola. Sobre esta base se 2.1 Insumos para la encuesta Delphi
recogieron propuestas de polticas pblicas que, en opinin de
los expertos encuestados, seran necesarias para contribuir a su Se elabor el documento diagnstico Identificacin y caracte-
materializacin. rizacin de los factores ms relevantes que afectan la competi-
tividad de la fruticultura chilena actualmente (ver Documentos
La aplicacin de la encuesta Delphi permiti: Elaborados, pg. 64). Para ello, los dos ingenieros agrnomos
La participacin masiva y simultnea de expertos, pertenecientes al equipo profesional del estudio revisaron infor-
independientemente del lugar donde se encontrasen, ya que se macin secundaria pblica y privada, nacional e internacional,
respondi va correo electrnico. que fue complementada con nueve entrevistas en profundidad,
Asegurar la horizontalidad y el anonimato, ya que todas las cuyo propsito fue recoger la mirada de destacados actores del
respuestas tuvieron el mismo peso. sector de los mbitos empresarial, acadmico y pblico, relacio-
Enriquecer la calidad de la informacin obtenida, porque las tres nados con produccin, comercializacin, gestin e investigacin,
circulaciones de encuestas permitieron socializar las respuestas entre otros (ver anexo, pg. 110).
individuales, as como ir precisando la informacin en las rondas
sucesivas. Durante el proceso de elaboracin los expertos expusieron su
Facilitar la jerarquizacin de las propuestas, ya que al presentar los visin sobre las variables claves que afectarn la competitividad
resultados de las distintas circulaciones, los encuestados pudieron del sector, antecedentes que fueron analizados y debatidos por
marcar sus prioridades sobre el conjunto de propuestas. el equipo del proyecto. Como producto se identificaron y carac-
terizaron los factores crticos y su importancia relativa para
As se fue articulando el conocimiento que estaba disperso entre lacompetitividad.
los actores relevantes para la competitividad del sector frutcola
chileno, que tenan distintas especialidades en el mbito de la De esta manera, el diagnstico recoge una descripcin de las
fruticultura y de las tecnologas. Se trat de hacer converger sus tendencias de la demanda internacional e identifica las siguientes
conocimientos de manera que, en conjunto, pudiesen visualizar brechas que el sector frutcola chileno debera abordar:
probabilidades de futuro desde sus respectivos puntos de vista, productividad y competitividad del negocio;
as como las acciones que se deban emprender para abordar los incorporacin de ciencia y tecnologa en la agregacin de valor;
factores crticos de cambio.
amenazas a la preservacin del patrimonio fitosanitario y del
recurso hdrico;

acceso a nuevas formas de comercializacin.

12 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Sobre la base de la informacin recopilada en el documento Los escenarios elaborados se distribuyeron como insumo para la
diagnstico, el equipo elabor tres escenarios futuribles (ver primera circulacin de la encuesta Delphi, con el objeto de incenti-
Documentos Elaborados, pg. 110) que describen el conjunto var la reflexin sobre las variables que afectarn la competitividad
de circunstancias que rodean el tema en estudio: la competiti- del sector frutcola y, al mismo tiempo, con el propsito de socia-
vidad del sector frutcola al 2030. En prospectiva se considera la lizar informacin y estimular la participacin de losencuestados.
construccin de escenarios futuros posibles para, sobre su base,
tomar decisiones estratgicas. Estos escenarios son conocidos en
el mbito del pensamiento estratgico como futuribles.

Un escenario en tanto instrumento til de anticipacin al futuro,


contiene por lo menos un atributo especfico: su resultado debe
derivarse de una accin o de una dinmica evolutiva en el tiempo.
Es decir, la adopcin de decisiones estratgicas tiene sentido en
cuanto a la definicin de un escenario, si tal decisin, pasiva o
activa (esto es, interviniendo sobre los elementos que componen
el escenario o dejando que estos mantengan una determinada
tendencia en el tiempo), da por resultado la configuracin de ese
escenario en el futuro.

En definitiva, un escenario (desde la perspectiva del pensamien-


to estratgico) es algo que ocurrir como consecuencia: de una
accin que altera una tendencia en el tiempo o de la inaccin que
permite el mantenimiento de esa tendencia en el tiempo.

Por lo tanto, para efectos de la construccin de los futuribles, se


distinguieron las variables crticas (drivers) que influirn al 2030,
ya sea por su efecto de continuidad, como por su tendencia al
cambio (ver 2.2, a continuacin).

2. metodologa www.fia.cl | 13
2.2 Variables crticas (drivers) consideradas en la construccin de los escenarios futuribles

La siguiente tabla detalla las variables utilizadas en la construccin de los tres escenarios con sus respectivas variantes.

Variables crticas Escenario 1 Escenario 2 Escenario 3

Ingresos FOB de la fruticultura USD 8.000 millones/ao USD 6.000 millones/ao USD 4.000 millones/ao
(cercanos a USD 5.000 millones
en 2015)*

Factores preponderantes de xito La demanda tiene mayor La demanda empieza a adquirir La decisin de qu producir
preponderancia sobre las mayor preponderancia sobre las estdeterminada por la
decisiones de qu producir decisiones de oferta oferta. Se vende por volumen,
Mejoramiento de la calidad Se observa un mejoramiento sin ninguna diferenciacin
y uniformidad de la fruta en en la uniformidad de la con similares productos de
respuesta a la demanda fruta chilenaexportada, se otrasprocedencias
Se privilegia la calidad de la aprovechan nuevas ventanas Elevada heterogeneidad en
frutapor sobre el precio decomercializacin los envos, la fruta chilena es
Se ha hecho un esfuerzo El pas no ha sido capaz de superada en tecnologa, costos
significativo para mejorar la establecer una imagen pas ycalidad por Per y Argentina
imagen pas, cuyo resultado potente y atractiva La genuinidad varietal es
esprovechoso dudosay la sanidad del
materiales baja

Principales mercados Principal: Estados Unidos/ Principal: Estados Unidos / Principal: Latinoamrica y en
Canad; segundo en tamao: Canad; segundo en tamao: algunos meses Estados Unidos.
Asia. Se observa una modesta Europa y posteriormente El Acceso a Europa y Asia se
pero creciente penetracin en Asia. Se observa una modesta encuentra en declive
losnichos Premium penetracin en los nichos
Premium

Canales de comercializacin La venta mediante La venta mediante Comercializacin directa


intermediarios persiste intermediarios persiste despreciable, el acceso a nichos
La venta directa aumenta en un La venta directa se ha Premium es nfimo y el canal
30% en comparacin con 2015 incrementado en un 15% en de exportacin recurrente es
comparacin con 2015 mediante brokers

14 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Variables crticas Escenario 1 Escenario 2 Escenario 3

Principales productos La uva de mesa sostiene una La uva de mesa presenta La principal especie de
tasa de crecimiento pequea una tasa de crecimiento exportacin es la manzana
ypositiva insignificantedebido a su Se mantiene la exportacin
El arndano es la segunda prdidade competitividad de cerezas de variedades
frutaen trminos de generacin La manzana es la segunda antiguas poco interesantes
de divisas frutaen trminos de generacin paraelmercado
La tercera especie son las de divisas Se exportan otros frutos de
manzanas y posteriormente las La tercera especie es el carozos, principalmente ciruelas
paltas, duraznos/nectarinos y arndanoy posteriormente las
luego frutales de nuez paltas, duraznos/nectarinos y
Especies nativas como maqui luego frutales de nuez
y murta representan un 1%del Especies nativas como maqui y
total de las exportaciones murta representan una fraccin
frutcolas despreciable del total

Incorporacin de variedades Un 10% de los huertos Un 5% de los huertos El uso de variedades nacionales
desarrolladas en Chile y pago consideran variedades y/o consideranvariedades y/o no alcanza el 1%
deroyalties patrones desarrolladas en Chile patrones desarrollados en Chile.
Un 25% de las variedades Un 15% de las variedades
utilizadas pagan los royalties utilizadas pagan los royalties
correspondientes al obtentor correspondientes al obtentor

Preservacin de las Se ha impedido el ingreso No se ha impedido el ingreso Aument el ingreso de plagas


condicionesfitosanitarias de plagas cuarentenarias de de plagas cuarentenarias de cuarentenarias de consideracin
consideracin desde el ao 2024 consideracin, situacin ocurrida en los aos 2022, 2028 y 2029.
en el ao 2024 y 2027. En En 2030 solo algunas zonas
2030 se requieren agresivos tienen autorizacin de exportar a
tratamientos en origen, a causa mercados ms atractivos
de las plagas

2. metodologa www.fia.cl | 15
Variables crticas Escenario 1 Escenario 2 Escenario 3

Productividad por adopcin Tecnologas adoptadas en un Tecnologas adoptadas en un Tecnologas adoptadas en menos
detecnologas 50% de los huertos, lo que 25% de los huertos. Situacin de un 10% de los huertos, lo que
ha reducido el impacto de la que parcialmente ha reducido ha agudizado el problema de
disponibilidad de mano de obra el impacto de la mano de obra disponibilidad y costo de la mano
Un 90% de los huertos con en los costos, aunque sigue de obra
riegotecnificado proporcionalmente siendo Un 40% de los huertos con
Ms de un 15% de los canales muyalto riegotecnificado
seencuentran revestidos Un 70% de los huertos con riego Menos del 5% de los canales
Se ha aumentado en un 40% la tecnificado revestidos, baja eficiencia en el
capacidad para embalsar agua en Ms de un 5% de los canales se uso de agua. Statu quo en temas
comparacin al 2015 encuentran revestidos de capacidad para embalsar agua
Se ha mantenido la productividad Se ha aumentado en un 20% la
en la zona central y sur capacidad para embalsar agua en
Se ha mitigado el impacto del comparacin al 2015
cambio climtico y sostenido Se ha mantenido la productividad
la produccin frutcola de las en la zona central y sur
regiones III y IV La escasez de agua impide el
crecimiento de la fruticultura
de las regiones III y IV que,
desde el ao 2022, presenta un
crecimiento negativo

I+D+i ** La contribucin de la industria a La contribucin de la industria a La contribucin de la industria a


actividades de I+D+i alcanza a 3 actividades de I+D+i alcanza a 2 actividades de I+D+i se mantiene
centavos de dlar/caja (versus 1 centavos de dlar/caja (versus 1 en 1 centavo de dlar/caja desde
en el ao 2015) en el ao 2015) el ao 2015)
El PIB dedicado a ciencia y El PIB dedicado a ciencia y El PIB dedicado a ciencia y
tecnologa es un 1% (versus 0,4 tecnologa es 0,7% (versus 0,4 en tecnologa se mantiene en un
en el ao 2013) el ao 2013) 0,4% como en el ao 2013
La inversin estatal en La inversin estatal en La inversin estatal actual en
innovacin corresponde al 35% innovacin corresponde al 37% innovacin corresponde al 45%
del gasto total nacional en la del gasto total nacional en la del gasto total nacional en la
materia, mientras que en el ao materia, mientras que en el ao materia, mientras que en el ao
2013 alcanzaba un 38% 2013 alcanzaba un 38% 2013 alcanzaba un 38%

* Dlar estadounidense (ISO 4217).


** Investigacin, desarrollo e innovacin.

16 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


2.3 Aplicacin de la encuesta Delphi que se autocalificara como experto en algn grupo de especies,
considerando un mximo de tres;
La encuesta Delphi se aplic en tres circulaciones en un perodo que contestara la pregunta: qu tecnologas se requiere
de seis meses, utilizando una base de datos de contactos propor- incorporar y/o mejorar para incrementar la competitividad de
cionada por FIA y complementada por los ingenieros agrnomos la fruticultura chilena al 2030?, para cada uno de los grupos de
especies en que se autocalific como experto y en cada uno de los
del equipo.
siete parmetros temticos.

En la primera circulacin se elabor una pregunta amplia para


recoger la opinin de los encuestados sobre tecnologas, cuya La segunda circulacin tuvo por objetivo priorizar las propuestas
incorporacin y/o mejoras constituiran un soporte en el fortale- tecnolgicas recibidas en la primera circulacin. El procedimiento
cimiento de los rubros frutcolas y los factores determinantes de empleado consisti en enviar a los encuestados las respuestas
la produccin. obtenidas sistematizadas, solicitndoles que calificaran segn su
percepcin, el nivel de impacto1 que cada una de ellas tendra
Dada la heterogeneidad de la fruticultura y con el objeto de iden- en el incremento de la competitividad de la fruticultura chilena
tificar propuestas tecnolgicas lo ms especficas posibles (como al 2030.
se explic anteriormente), se construy una matriz que relacio-
na grupos de especies con mbitos temticos. En este marco Los encuestados calificaron las respuestas sistematizadas asig-
se definieron ocho grupos de especies: berries, nueces, paltas, nndoles una nota de 1 a 7, donde 1 fue la nota mnima y 7
pomceas, uva de mesa, ctricos, kiwis y frutos de nuez, y siete la mxima. Como resultado se consideraron priorizadas aquellas
parmetros temticos: variedades y porta injertos, riego y drena- propuestas tecnolgicas que obtuvieron como promedio una
je, control de plagas y enfermedades, manejo de huertos, fertili- calificacin igual o superior a 5,5.
zacin, control de malezas y poscosecha.
La tercera circulacin estuvo dirigida a recoger propuestas sobre
El criterio para definir los grupos de especies fue que representa- polticas pblicas que, en opinin de los encuestados, seran
sen sobre el 95% de las exportaciones frutcolas; los siete par- necesarias para materializar las necesidades tecnolgicas prio-
metros comprenden la casi totalidad de las prcticas de manejo rizadas. En este caso, dado que las polticas pblicas tienden a
de la fruticultura moderna. cubrir ms de un grupo de especies, las propuestas tecnolgicas
priorizadas se ordenaron segn los siete parmetros temticos:
Para responder la encuesta a partir de la matriz de grupos de variedades y porta injertos, riego y drenaje, control de plagas y
especies y parmetros temticos, se solicitaron dos acciones a enfermedades, manejo de huertos, fertilizacin, control de male-
cada participante: zas y poscosecha.

1. Se entendi por impacto el nivel de incidencia que la materializacin


de la propuesta tecnolgica tendra sobre la competitividad.

2. metodologa www.fia.cl | 17
Sistematizada del modo recin descrito, esta informacin se
envi a los encuestados como marco de referencia para respon-
der la pregunta: cules son las principales acciones que debiera
emprender el sector pblico, para posibilitar que las tecnologas
priorizadas estn incorporadas en 2030?

Este proceso participativo culmin con un taller presencial de


expertos representantes del sector privado, pblico y acadmi-
co, cuyo objetivo fue analizar y complementar las propuestas de
polticas pblicas recibidas.

2.4 Establecimiento de una lnea de base tecnolgica

Paralelamente al desarrollo de la encuesta Delphi, los ingenieros


agrnomos del equipo elaboraron una lnea base a fin de identi-
ficar el estado del arte en ese momento, en trminos de desarro-
llo e implementacin de tecnologas que exhiban los grupos de
especies frutcolas en estudio. Su objetivo fue contar con infor-
macin que permitiera comparar lo que existe hoy en materia
tecnolgica con lo que, a juicio de los encuestados, debiera estar
incorporado antes del ao 2030 (Ver Documentos Elaborados,
pg. 64).

18 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


3. Resultados de la encuesta Delphi

Las siguientes tablas y grficos fueron construidos con la infor-


Grfico 1
macin generada en la encuesta.

50+30+1163
3.1 Aspectos generales

En todo el proceso de la encuesta Delphi participaron 138 exper-


tos pertenecientes a los sectores sealados en la siguiente tabla
y grfico 1:

60%47%22%6%3%
Encuestados
Sector
N %

Pblico 22 17 Sector pblico Sector pblico Sector pblico Tercer Sector Gremios

Academia (universidades, Fuente: elaboracin propia.


47 34
centros de estudio, institutos)

Empresas 60 43

Tercer sector
3 2
Como se observa en el grfico 2, el nmero de expertos partici-
(ONG, fundaciones, otros)
pantes vari en el transcurso del proceso de las tres circulaciones
Gremios 6 4 de la encuesta Delphi. En las dos primeras particip una cantidad
similar de personas: 95 en la primera y 97 en la segunda, y en la
Total 138 100
tercera disminuy a 47.

3. resultados de la encuesta delphi www.fia.cl | 19


Grfico 2 Circulacin
Grupo de especies

40+37+23
Primera (%) Segunda (%)

Uva de mesa 20 16

Berries 18 17

Nueces, almendras y avellanas 15 13

Pomceas 14 13

97%95%47%
Carozos y paltas 12 -

Carozos - 15

Primera Circulacin Segunda Circulacin Tercera Circulacin


Paltas - 10

Fuente: elaboracin propia.


Ctricos 5 7

Kiwis 4 8

Al analizar la participacin de los encuestados por grupo de


especies (considerando que ellos mismos se autocalificaron
como expertos en algn grupo, con un mximo de tres), las El grfico 3 muestra el nmero de encuestas recibidas por grupo
respuestas obtenidas (%) se distribuyeron como se detalla en la de especies.
siguientetabla.

20 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Grfico 3

Nmero de encuestas recibidas por grupos de especies

Primera Circulacin Segunda Circulacin

Fuente: elaboracin propia.

3. resultados de la encuesta delphi www.fia.cl | 21


3.2 Propuestas tecnolgicas priorizadas por
parmetrotemtico

Las respuestas recibidas en la primera circulacin fueron siste-


matizadas y enviadas a los expertos en la segunda circulacin,
para que calificaran su grado de prioridad en funcin de cmo
estimaban su nivel de incidencia en la competitividad del sector
frutcola. Para ello utilizaron una escala de 1 a 7 y se considera-
ron priorizadas aquellas respuestas que obtuvieron un promedio
igual o superior a 5,5. De las 400 propuestas tecnolgicas califi-
cadas, los expertos priorizaron 166 (un 42%).

Analizadas por parmetros temticos, las propuestas tecnolgi-


cas se distribuyeron como se describe en la siguiente tabla. El
grfico 4 detalla las propuestas priorizadas y las que no lo fueron.

Parmetro temtico %

Poscosecha 69

Control de plagas y enfermedades 49

Manejo de huertos 45

Riego y drenaje 42

Fertilizacin 34

Variedades y portainjertos 29

Control de malezas 15

22 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Grfico 4

Propuestas tecnolgicas prioritarias por parmetro temtico

N Priorizadas N No Priorizadas

Fuente: elaboracin propia.

3. resultados de la encuesta delphi www.fia.cl | 23


A continuacin se detallan los contenidos relativos a tecnologas Necesidades de desarrollo de tecnologas especficas para
especficas en cada uno de los parmetros temticos identifica- variedades y portainjertos
dos. La informacin se resume en tablas.
Con baja susceptibilidad a desrdenes de poscosecha

Variedades y portainjertos De alta calidad de nuez


En variedades, las tecnologas priorizadas se refirieron al desa-
De alta calidad sensorial
rrollo de las siguientes caractersticas:
baja susceptibilidad a desrdenes de poscosecha para uva de De larga vida de poscosecha
mesa, carozos y berries;
Para diferentes zonas agroclimticas
alta calidad de la nuez;

alta calidad sensorial y larga vida de poscosecha en uva de mesa; Variedad Resistentes a plagas y enfermedades

adaptadas para diferentes zonas agroclimticas de berries;


Sin semillas
resistentes a plagas y enfermedades en uva de mesa y berries;
Tolerantes a heladas
sin semillas para ctricos;

tolerantes a heladas para paltas y ctricos; Tolerantes a Phytophthora

tolerantes a Phytophthora para nueces; Tolerantes a PSA

tolerantes a PSA para kiwi;


Tolerantes a salinidad
tolerantes a salinidad para paltas.
De alta eficiencia en el uso de nutrientes

En portainjertos, las tecnologas priorizadas fueron: Para replante


uso de nutrientes y replante para uva de mesa;
Tolerantes a plagas y enfermedades
control de plagas y enfermedades para uva de mesa y kiwi; Portainjerto
tolerancia al estrs hdrico para uva de mesa y palta; Tolerantes al estrs hdrico

tolerancia al estrs abitico para ctricos; Para nogal

desarrollo de portainjertos para nogal.


Tolerantes a estrs abitico

24 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Riego y drenaje Necesidades de desarrollo de tecnologas especficas para
Se priorizaron las siguientes propuestas: riego y drenaje
Un estudio sobre crecimiento radicular y necesidades de riego
Estudio Crecimiento radicular y necesidades de riego
ennueces, almendras y avellanos.
Acondicionamiento del suelo para mejorar
Tres tcnicas de:
su porosidad y evitar la asfixia radicular
acondicionamiento del suelo para mejorar su porosidad y
evitar la asfixia radicular; Tcnica* Mulch para reducir prdidas de humedad

mulch para reducir prdidas de humedad para paltos; Riego basados en balance hdrico
riego basado en balance hdrico para nueces, almendras
yavellanos. Monitoreo del riego por sensores

Tres tecnologas de monitoreo:


Monitoreo en lnea del balance hdrico
de riego por sensores para uva de mesa, paltos, carozos,
berries y nueces, almendras y avellanos; Monitoreo por teledeteccin

del balance hdrico (en lnea);


Programacin de riego
para uva de mesa (por teledeteccin).
Riego basadas en energas renovables
Ocho tecnologas de riego:
no convencionales (ERNC)
de programacin para uva de mesa y berries;
Tecnologa* Riego de alta eficiencia energtica
basadas en energas renovables no convencionales (ERNC)
para paltos y carozos; Riego deficitario

de alta eficiencia energtica para pomceas y uva de mesa;


Riego por goteo con energa fotovoltaica
deficitario para carozos;

por goteo con energa fotovoltaica para berries; Sistemas de riego de alto rendimiento

de sistemas de alto rendimiento para uva de mesa; Almacenamiento y disminucin de


prdidas de agua
para almacenamiento y disminucin de prdidas de agua;
Mejorar la eficiencia en el manejo
para mejorar la eficiencia en el manejo del recurso hdrico del recurso hdrico
para carozos.
* Se mantiene el concepto utilizado por los encuestados.

3. resultados de la encuesta delphi www.fia.cl | 25


Control de plagas y enfermedades Seis demandas vinculadas con tecnologas sobre:
Se priorizaron las siguientes propuestas: control de Botrytis para uva de mesa;
Dos capacitaciones en:
control de plagas y enfermedades compatibles con el control
deteccin temprana de plagas y enfermedades para ctricos; biolgico para uva de mesa;

aplicacin de fitosanitarios para uva de mesa. control y monitoreo de plagas y enfermedades para uva de
mesa, berries y ctricos;
Dos estudios para nueces, almendras y avellanos sobre:
teledeteccin de plagas y enfermedades para berries;
control de Phytophthora;
control de plagas cuarentenarias para berries;
manejo de la peste negra.
manejo y control de PSA para kiwi.
Dos demandas relacionadas con el desarrollo de modelos
predictivos para control de enfermedades para:

nueces, almendras y avellanos sobre plagas para


condiciones locales;

uva de mesa.

Dos necesidades tecnolgicas relativas a productos


fitosanitariosde:

bajo impacto en el ambiente y la salud humana para uva


demesa y carozos;

bajo impacto en las abejas para pomceas.

Seis necesidades tecnolgicas vinculadas a tcnicas de:

investigacin y desarrollo en biopesticidas para pomceas,


kiwi y carozos;

manejo y control integrado y biolgico de plagas y


enfermedades para uva de mesa, nueces, almendras y
avellanos, berries, carozos y pomceas;

disminucin del uso de fitosanitarios para kiwi;

control de Botrytis y odium para berries;

manejo de residuos de agroqumicos en carozos;

control de Botrytis para uva de mesa.

26 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Necesidades de desarrollo de tecnologas especficas para el Manejo de huertos
control de plagas y enfermedades Se priorizaron aspectos especficos de tecnologas para mejorar
Investigacin y
el rendimiento de la mano de obra, segn grupos de especies:
Biopesticidas
desarrollo Carozos:

Deteccin temprana de plagas y enfermedades


mejora del rendimiento de la mano de obra;
Capacitacin desarrollo de huertos peatonales.
Aplicacin de fitosanitarios
Uva de mesa:
Modelos predictivos de plagas
para condiciones locales conduccin de parronales;
Desarrollo
Modelos predictores de enfermedades diseo de huertos;

Control de Phytophthora
mecanizacin de labores.
Estudio Pomceas, nueces, almendras y avellanos, uva de mesa,
Manejo de la peste negra berries,paltos y carozos:
Fitosanitarios de bajo impacto en
mecanizacin de labores de cosecha.
el ambiente y la salud humana
Producto
Pomceas y carozos:
Fitosanitarios de bajo impacto en las abejas
mecanizacin de labores de poda.
Manejo y control integrado y biolgico
de plagas y enfermedades Pomceas:
Disminuir el uso de fitosanitarios mecanizacin de labores de raleo.
Tcnica
Control de Botrytis y odium
Adems se priorizaron:
Manejo de residuos de agroqumicos
Dos estudios relacionados con tecnologas blandas:

Control de Botrytis zonificacin productiva de especies y variedades, ajustado


alcambio climtico para nueces, almendras y avellanos;
Control de plagas y enfermedades
compatibles con el control biolgico eficiencia de polinizadores nativos e introducidos
Control y monitoreo de plagas y enfermedades parapaltos.
Tecnologa Tres tcnicas de:
Teledeteccin de plagas y enfermedades
polinizacin para kiwi;
Control de plagas cuarentenarias
proteccin para los altos niveles de radiacin y lluvias
paraberries;
Manejo y control de PSA
trazabilidad para berries.

3. resultados de la encuesta delphi www.fia.cl | 27


Cuatro tecnologas para: Necesidades de desarrollo de tecnologas especficas para el
manejo de huertos
monitoreo de la madurez del huerto en berries;
Zonificacin productiva de especies y
desarrollo de un color uniforme de los frutos de pomceas; variedades ajustado al cambio climtico
Estudio
mitigacin del impacto del sol en pomceas; Eficiencia de polinizadores nativos e introducidos
manejo y control de heladas para uva de mesa, carozos y
nueces, almendras y avellanos. Conduccin de parronales

Diseo de huertos para maximizar


uso de mano de obra

Mecanizacin de labores
Tcnica
Polinizacin

Proteccin para los altos niveles


de radiacin y lluvias

Trazabilidad

Mejorar el rendimiento de la mano


de obra en manejo de huertos

Desarrollar huertos peatonales

Desarrollar un color uniforme de los frutos

Manejo y control de heladas

Mecanizar la produccin de uva de mesa

Tecnologa Mecanizar labores de cosecha

Mecanizar labores de poda

Mecanizar labores de raleo

Mitigar el impacto del sol

Monitorear madurez de huerto

Permitir el raleo de frutos a bajo costo

28 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Control de malezas utilizacin de residuos como fertilizantes en ctricos.
Se priorizaron: Cinco tecnologas sobre:
Tres tcnicas sobre:
fertilizacin amigable con el medio ambiente en pomceas;
manejo integrado de malezas para nueces, almendras y
fertilizacin a base de requerimientos especficos del huerto
avellanos;
en pomceas y uva de mesa;
mulch elaborado con materiales provenientes de fuentes
fertilizacin orgnica en berries;
renovables, para uva de mesa;
fertirrigacin en pomceas y berries;
disminucin del uso de agroqumicos en pomceas, uva de
mesa, berries, nueces, almendras y avellanos. monitoreo del nivel nutricional de la planta para optimizar
lafertilizacin, para carozos, nueces, almendras y
avellanos,pomceas.
Necesidades de desarrollo de tecnologas especficas para el
control de malezas
Necesidades de desarrollo de tecnologas especficas para
Manejo integrado de malezas lafertilizacin
Mulch elaborado con materiales Efecto de la fertilizacin en
Tcnicas Estudio
provenientes de fuentes renovables almacenamiento de poscosecha

Anlisis de suelo y foliares para


Disminucin del uso de agroqumicos optimizar el uso de fertilizantes

Fertilizacin para mejorar la calidad


del fruto en poscosecha
Tcnicas
Fertilizacin Manejo sustentable en el uso de fertilizantes
Se priorizaron 10 requerimientos tecnolgicos:
Tcnicas para la utilizacin de
Un estudio: residuos como fertilizantes

efecto de la fertilizacin en el almacenamiento de


Fertilizacin amigable con el medio ambiente
poscosecha para kiwi.
Fertilizacin a base de requerimientos
Cuatro tcnicas asociadas a:
especficos del huerto
anlisis de suelo y foliares para optimizar el uso de
fertilizantes en berries; Tecnologas Fertilizacin orgnica

fertilizacin para mejorar la calidad del fruto en poscosecha Fertirrigacin


en paltos;
Monitoreo del nivel nutricional de la
manejo sustentable en el uso de fertilizantes para paltos, y planta para optimizar la fertilizacin
nueces, almendras y avellanos;

3. resultados de la encuesta delphi www.fia.cl | 29


Poscosecha mejores condiciones de transporte a distancia para uva
Se priorizaron 33 requerimientos tecnolgicos en total; de ellos: demesa y carozos;

Dos de tecnologas blandas: manejo del fro en el transporte a mercados distantes


parapaltas.
capacitacin en poscosecha de berries;
Cuatro de enfermedades y control de plagas:
estudio sobre estrategias de precosecha que impactan en
poscosecha, para paltas. reduccin de enfermedades de poscosecha para palta;

Tres desarrollos de productos: control de plagas cuarentenarias en poscosecha para uva


demesa;
biofungicidas en poscosecha para pomceas;
aumento de la inocuidad de los berries en poscosecha;
para aumentar la vida en poscosecha de berries;
gasificacin para plagas cuarentenarias en el caso de la
para el control de enfermedades en carozos.
uvade mesa.
Tres tcnicas:
Cuatro de herramientas predictivas de:
monitoreo y control de micotoxinas en la poscosecha de las
calidad de la fruta para carozos;
frutas de nuez;
calidad y condicin de la fruta en lnea, para berries;
tratamiento cuarentenario de poscosecha alternativas al
bromuro de metilo en berries; deteccin temprana de enfermedades de poscosecha
enpomceas;
trazabilidad de la fruta para ctricos.
deteccin temprana de desrdenes fisiolgicos,
enpomceas.
Especficamente en requerimientos vinculados a tecnologas, se
seleccionaron 25 propuestas: Nueve de condiciones de produccin:

Ocho de problemticas de almacenamiento, embalaje, y alternativas al SO2 y manejo orgnico en poscosecha


transporte: parauva de mesa;

mejorar las condiciones de almacenamiento en carozos; bajo consumo energtico en la conservacin de fruta
paracarozos;
almacenamiento prolongado para uva de mesa;
mecanizacin de la poscosecha e incremento de la
almacenamiento para evitar la rancidez en nueces,
conservacin en la cadena de frio para berries;
almendras y avellanos;
tecnologas de secado para nueces, almendras y avellanos;
atmsfera modificada para berries.
optimizacin del proceso de partidura para nueces,
embalaje biodegradable para carozos;
almendras y avellanos;
empaque inteligente para uva de mesa, berries, carozos,
segregacin de fruta para uva de mesa y kiwi;
nueces, almendras y avellanos;

30 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


optimizacin del acondicionado de la fruta en kiwi;
Embalaje biodegradable
reduccin de desrdenes fisiolgicos de poscosecha
enctricos; Empaque inteligente para poscosecha

disminucin de los riesgos de pudricin en especies de Gasificacin para plagas cuarentenarias


exportacin para carozos.
Manejo del fro para transporte a mercados distantes

Necesidades de desarrollo de tecnologas especficas para la Manejo orgnico en poscosecha


poscosecha
Mecanizacin de la poscosecha
Capacitacin en poscosecha de berries
Tecnologas
Secado
blandas Estudio de estrategias de precosecha
que impactan en poscosecha
Transporte a mercados distantes
Biofungicidas en poscosecha
Aumento de la inocuidad de berries en poscosecha
Productos Aumento de la vida de poscosecha
Control de plagas cuarentenarias en poscosecha
Control de enfermedades
Tecnologas Incrementar la conservacin en la cadena de frio
Monitoreo y control de micotoxinas en poscosecha
Optimizar el proceso de partidura
Tratamiento cuarentenario de poscosecha
Tcnicas
alternativos al bromuro de metilo Segregacin de fruta

Trazabilidad de la fruta Mejorar las condiciones de almacenamiento

Alternativas al SO2 Mejorar las condiciones de transporte

Almacenamiento para evitar la rancidez Optimizar el acondicionado de la fruta

Almacenamiento prolongado Predecir en lnea la calidad y condicin de la fruta

Tecnologas Atmsfera modificada Reducir desordenes fisiolgicos de poscosecha

Bajo consumo energtico para conservacin de fruta Reducir enfermedades de poscosecha

Deteccin temprana de desrdenes fisiolgicos Predecir la calidad de la fruta

Deteccin temprana de enfermedades de poscosecha Disminuir los riesgos de pudricin en especies de exportacin

3. resultados de la encuesta delphi www.fia.cl | 31


3.3 Propuestas tecnolgicas prioritarias por grupo
deespecies

Para analizar por grupo de especies las propuestas tecnolgi-


cas obtenidas mediante la encuesta, cabe tener presente que el
nmero de expertos participantes por cada grupo es diferente,
as como tambin que el nmero de propuestas tecnolgicas que
plantearon responde a los requerimientos que tienen con rela-
cin solo al respectivo grupo.

Por ello, un mayor nmero de propuestas tecnolgicas por grupo


de especie no se puede leer como sinnimo de relevancia y/o
urgencia. Todas las tecnologas planteadas por los expertos de
cada grupo son atingentes; aquellas que no fueron priorizadas no
pueden ser consideradas irrelevantes, sino que expresan que los
encuestados estiman que su impacto sobre la competitividad de
la fruticultura al 2030 es menor que las priorizadas.

El grfico 5 muestra las propuestas tecnolgicas priorizadas por


grupos de especies sobre el total formulado, que se distribuyen
en forma decreciente en el siguiente orden: 58% en uva de mesa,
54% en berries, 44% en carozos, 40% en nueces, almendras y
avellanos, 33% en kiwi, 32% en pomceas, 30% en paltas y 25%
en ctricos.

32 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Grfico 5

Propuestas tecnolgicas calificadas como prioritarias por grupos de especies

Priorizadas No Priorizadas

Fuente: elaboracin propia.

3. resultados de la encuesta delphi www.fia.cl | 33


3.4 Estimacin segn incidencia en la competitividad de las propuestas tecnolgicas

Los dos ingenieros agrnomos integrantes del equipo consultor del presente estudio calificaron las propuestas tecnolgicas segn
parmetro temtico, en funcin de la estimacin de su relevancia sobre la competitividad del sector al 2030.

A continuacin se sealan aquellas calificaciones que obtuvieron una nota igual o superior a 6, en una escala de 1 a 7.

Parmetro temtico Propuesta tecnolgica

Tolerantes a condiciones de poscosecha


Desarrollo de variedades
Variedades y portainjertos Que permitan cosecha mecanizada

Desarrollo de portainjertos Tolerantes al estrs hdrico

Riego presurizado

Programacin de riego
Riego y drenaje Tecnologas
Monitoreo del riego

Riego por goteo con energa fotovoltaica

Control de plagas cuarentenarias

Tecnologas Teledeteccin de plagas y enfermedades

Control de plagas y
Manejo integrado de plagas
enfermedades

Tcnicas Control de Botrytis y odium

Capacitacin Aplicacin de productos fitosanitarios

34 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Parmetro temtico Propuesta tecnolgica

Poda en huertos de alta densidad

Tecnologas Mecanizacin de la cosecha

Manejo de huertos Monitoreo de la madurez del huerto

Conduccin de huertos
Tcnicas
Proteccin para los altos niveles de radiacin y lluvias

Control de malezas Tcnicas Disminucin del uso de agroqumicos

Tecnologas Fertirriego
Fertilizacin
Tcnicas Anlisis de suelo y foliares para optimizar el uso de fertilizantes

Atmsfera modificada

Tecnologas Envases inteligentes

Poscosecha Predecir en lnea la calidad y condicin de la fruta

Productos Aumentar la vida de poscosecha

Tcnicas Tratamiento cuarentenario de poscosecha alternativos al bromuro de metilo

3. resultados de la encuesta delphi www.fia.cl | 35


3.5 Propuestas tecnolgicas priorizadas por tipo de actividad
Grfico 6

Con el propsito de identificar dnde se concentran las deman- Propuestas tecnolgicas por tipo de actividad
das tecnolgicas priorizadas, se distinguieron cuatro reas siem-

68+19+112
pre considerando que hay relacin entre unas y otras:
produccin

comercializacin

capacitacin

I+D

Con relacin a las tres primeras, el criterio utilizado para estable-


cer estas categoras fue estructurarlas en funcin de cul era el 68%19%11%2%
problema principal que la propuesta tecnolgica pretenda resol-
ver. En lo concerniente a I+D, se reunieron todas aquellas propues-
Produccin Investigacin y Comercializacin Capacitacin
tas referidas a requerimientos de estudios e investigaciones. Desarrollo

El resultado de este ordenamiento muestra que el 68% de las Fuente: elaboracin propia.

propuestas tecnolgicas priorizadas se concentran en produc-


cin, el 19% en I+D, el 11% en comercializacin y el 2% en capa-
citacin (grfico 6). Al cruzar las propuestas tecnolgicas por tipo de actividad y
grupos de especies, se observa que:
del 68% de produccin, 24% corresponde a uva de mesa, 20% a
berries, 17% a pomceas, 16% a carozos, 11% a nueces, almendras
y avellanas, 7% a paltas, 4% a kiwis y 3% a ctricos;

del 19% de I+D, 29% corresponde a uva de mesa, 23% a nueces,


almendras y avellanas, 16% a palta, 10% a berries, ctricos y kiwis,
y 3% a carozos;

del 11% de comercializacin, 22% corresponde a uva de mesa,


carozos y nueces, almendras y avellanas, 11% a berries y kiwis, 6%
a ctricos y paltas;

del 2% de capacitacin, 33% corresponde a uva de mesa, berries,


y ctricos.

36 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


La siguiente tabla muestra los resultados del cruce de informacin entre las propuestas tecnolgicas por tipo de actividad y grupos
de especies (grfico 7).

Tipo de actividad
Grupos de especies
Produccin Comercializacin Capacitacin I+D

Pomceas 19 0 0 0

Uva de mesa 27 4 1 9

Palta 8 1 0 5

Berries 23 2 1 3

Ctricos 3 1 1 3

Carozos 18 4 0 1

Kiwi 4 2 0 3

Nueces, almendras y avellanas 12 4 0 7

Totales 114 18 3 31

3. resultados de la encuesta delphi www.fia.cl | 37


Grfico 7

Propuestas tecnolgicas por tipo de actividad


Produccin Comercializacin Capacitacin Investigacin y Desarrollo

Fuente: elaboracin propia.

38 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


3.6 Aumento de la focalizacin Poscosecha
5 tecnologas para uva de mesa:
Si se aumenta el nivel de focalizacin en las tecnologas priori- alternativas al SO2;
zadas, seleccionando aquellas que obtuvieron una nota igual o
transporte a mercados distantes;
superior a 6 (en una escala de 1 a 7), las propuestas ordenadas
por grupos de especies muestran que 21 (13%) de ellas son las almacenamiento prolongado;
que tendran, a juicio de los encuestados, un mayor impacto en el control de plagas cuarentenarias en poscosecha;
incremento de la competitividad de la fruticultura chilena al 2030.
empaque inteligente para poscosecha.
stas se distribuyen de la siguiente manera:
pomceas: 1 1 tecnologa en carozos:

uva de mesa: 8 predictiva de la calidad de la fruta.

paltas: 3 2 en berries:

berries: 2 desarrollo de productos para aumentar la vida


deposcosecha;
carozos: 5
tcnicas de tratamiento cuarentenario de
kiwi: 2
poscosechaalternativas al bromuro de metilo.

1 estudio en palta:
A su vez, al cruzar estas 21 tecnologas por parmetros temti-
cos, se observa que los requerimientos considerados de mayor estrategias de precosecha que impactan en poscosecha.
impacto sobre la competitividad de la fruticultura chilena al 2030,
se concentran en orden descendente en: Desarrollo de variedades y portainjertos
poscosecha: 9 variedades de larga vida de poscosecha en uva de mesa;

desarrollo de variedades y portainjertos: 5 portainjertos tolerantes al estrs hdrico para paltas;

control de plagas y enfermedades: 4 variedades tolerantes a heladas para paltas;

manejo de huertos: 3 variedades que tengan mejor vida de poscosecha en carozos;

variedades tolerantes a PSA en kiwi.


A continuacin se detallan las propuestas tecnolgicas con nota
superior o igual a 6, para cada parmetro temtico:

3. resultados de la encuesta delphi www.fia.cl | 39


Control de plagas y enfermedades Requerimientos tecnolgicos priorizados en uva de mesa con
productos fitosanitarios de bajo impacto en las abejas nota igual o superior a 6
enpomceas;
Parmetro temtico Calificacin
productos fitosanitarios de bajo impacto en el ambiente y la
saludhumana en uva de mesa;
Variedades y portainjertos
tcnicas de uso de biopesticidas y agroqumicos amigables con el
Desarrollo de variedades de larga vida
medio ambiente en carozos; 6,4
deposcosecha
tecnologas para el manejo y control de PSA en kiwi.
Control de plagas y enfermedades

Manejo de huertos (tecnologas) Productos fitosanitarios de bajo impacto en el


6,1
ambiente y la salud humana
mecanizar la produccin de uva de mesa;
Manejo de huertos
desarrollar huertos peatonales;

mejorar el rendimiento de la mano de obra en manejo de Tecnologas para mecanizar la produccin de


6,0
uvade mesa
huertospara carozos.
Poscosecha
A continuacin se presentan las tablas sobre requerimientos
tecnolgicos por grupos de especies, ordenados por temas, y las Tecnologas alternativas al SO2 6,3

calificaciones (iguales o superiores a 6) asignadas por los encues-


tados sobre su incidencia en la competitividad futura. Tecnologas de transporte a mercados distantes 6,3

Requerimientos tecnolgicos priorizados en pomceas con Tecnologas de almacenamiento prolongado 6,2


nota igual o superior a 6
Tecnologas para el control de plagas
6,1
Parmetro temtico Calificacin cuarentenarias en poscosecha

Tecnologas de empaque inteligente


6,0
Control de plagas y enfermedades paraposcosecha

Productos fitosanitarios de bajo impacto en las abejas 6,0

40 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Requerimientos tecnolgicos priorizados en palta con nota Requerimientos tecnolgicos priorizados en carozos con
igual o superior a 6 notaigual o superior a 6

Parmetro Temtico Calificacin Parmetro temtico Calificacin

Variedades y portainjertos Variedades y portainjertos

Desarrollo de porta injertos tolerantes al Desarrollo de variedades que tengan mejor vida de
6,2 6,2
estrshdrico poscosecha

Control de plagas y enfermedades


Desarrollo de variedades tolerantes a heladas 6,1
Tcnicas de uso de biopesticidas y agroqumicos
6,1
Poscosecha amigables con el medio ambiente

Estudio de estrategias de precosecha que Manejo de huertos


6,0
impactanen poscosecha
Tecnologas para desarrollar huertos peatonales 6,3

Desarrollo de tecnologas para mejorar el rendimiento


Requerimientos tecnolgicos priorizados en berries con de la mano de obra en manejo de huertos
6,0
notaigual o superior a 6
Poscosecha
Parmetro temtico Calificacin
Tecnologas predictivas de la calidad de la fruta 6,0
Poscosecha

Desarrollo de productos para aumentar la vida


6,3
deposcosecha Requerimientos tecnolgicos priorizados en kiwi con nota
Tcnicas de tratamiento cuarentenario de igual o superior a 6
6,1
poscosechaalternativas al bromuro de metilo
Parmetro temtico Calificacin

Variedades y portainjertos

Desarrollo de variedades tolerantes a PSA 6,4

Control de plagas y enfermedades

Tecnologas para el manejo y control de PSA 6,1

3. resultados de la encuesta delphi www.fia.cl | 41


4. Propuestas de polticas pblicas

42 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


En la tercera circulacin se recogieron propuestas sobre polticas En lo concerniente a investigacin, la percepcin de los encues-
pblicas que, en opinin de los encuestados, seran necesarias tados es que no est suficientemente alineada con los proble-
para materializar los requerimientos tecnolgicos priorizados. mas reales de los productores. En este sentido, consideran indis-
Dado que las polticas pblicas tienden a cubrir ms de un grupo pensable contar con una estrategia pblica dirigida a incentivar
de especies, las propuestas tecnolgicas priorizadas se enviaron dichaarticulacin.
a los participantes ordenadas por parmetros temticos.
Con relacin al mbito normativo y legal, se realizaron propues-
Se les invit a responder la pregunta: cules son las principales tas asociadas a la propiedad intelectual y a la regulacin del uso
acciones que debiera emprender el sector pblico, para posibili- de pesticidas.
tar que las tecnologas priorizadas estn incorporadas en 2030?
Articulacin de los actores intervinientes en el
De los resultados obtenidos se desprenden seis temas transver- sectorfrutcola
sales que se describen a continuacin. Los expertos entrevistados perciben que al interior de la institu-
cionalidad pblica hay duplicacin de esfuerzos, falta de sinergia
Adecuaciones en la institucionalidad del sistema entre capacidades y recursos que permitan pasar a una escala
deinnovacin mayor de proyecto, y una baja participacin empresarial en la
Una demanda que se ha sostenido durante muchos aos y que decisin de los temas a investigar, as como en su cofinancia-
se seal en forma reiterada, se refiere al diseo de los fondos miento. Plantean que es necesario dar un salto cualitativo en la
concursables fundamentalmente respecto de los montos y plazos coordinacin de las diversas instancias pblicas vinculadas y de
para proyectos de I+D+i porque, en opinin de los encuestados, las instituciones que operan con programas y proyectos financia-
los actuales financiamientos y plazos no alcanzan a cubrir los dos con fondos pblicos.
tiempos y recursos reales involucrados en los procesos de madu-
racin de los proyectos. Factores que afectan los costos de produccin
Se plantea como tema crtico la escasez y caresta de la mano
Otro grupo importante de propuestas guarda relacin con la de obra, a cuya solucin se considera que debieran contribuir las
necesidad de hacer ms eficiente la transferencia tecnolgica polticas pblicas. Se propone incorporar tecnologas que permi-
y su cobertura. Se plantea que la mayor debilidad est referi- tan sustituirlas, fundamentalmente las relacionadas con meca-
da al insuficiente traspaso de capacidades, lo que implica que nizacin. Simultneamente se demanda incrementar los esfuer-
la obtencin de resultados y el impacto de estos programas son zos en el desarrollo de competencias laborales y su certificacin,
todavadbiles. junto con la implementacin de medidas para mejorar el rendi-
miento y la productividad del trabajo.

4. propuestas de polticas pblicas www.fia.cl | 43


Disponibilidad y administracin del recurso hdrico Optimizar los recursos pblicos disponibles para riego, haciendo
Otro de los temas considerado crtico por los encuestados se refie- ms eficiente la coordinacin de los organismos pblicos
vinculados a la gestin del agua.
re a toda la problemtica en torno al agua. Se seala la urgente
necesidad de concordar e implementar una estrategia pblica Mejorar la regulacin sobre el uso de agua para los agricultores.
nacional que incorpore iniciativas referidas a embalses y canales, Crear un programa para el uso de aguas recicladas, que incluya
diversas tecnologas de riego y gestin del recursohdrico. sutratamiento y modalidad de empleo en el riego tecnificado.

Relacin con el medio ambiente Adecuaciones legales y apoyo financiero para el


El tema energtico se consider estrechamente ligado a la incor- patentamiento
poracin de energas renovables no convencionales en toda
Actualizar y agilizar el marco legal y normativo, as como los
la cadena de produccin. Por otro lado, hay un conjunto de montos y plazos de los mecanismos de apoyo pblico, de modo
propuestas asociadas al manejo sustentable del medio ambiente, que cubran el proceso completo de patentamiento nacional
relacionadas con el desarrollo de herramientas biotecnolgicas y einternacional.
de fortalecimiento de las tcnicas de manejo orgnico.
Diseo de programas pblicos
Formacin de capital humano avanzado y capacitacin Fondos concursables: Simplificar y agilizar los procedimientos de
En trminos de tecnologas blandas, una demanda reiterada es la postulacin y asignacin de fondos de los concursos pblicos, y
formacin de especialistas y la mejora de la calidad de la capaci- extender los plazos de duracin de los proyectos considerando
tacin que se imparte en las localidades. As mismo se mencion sustiempos reales de maduracin.
en forma destacada la necesidad de certificacin de competen- Transferencia tecnolgica: Reformular los programas de
cias laborales. transferencia tecnolgica hacia el logro de resultados que
permitan efectivamente dejar capacidades instaladas.

Agricultura orgnica: Subsidiar el proceso de reconversin


4.1 Propuestas de polticas pblicas transversales desdefruticultura convencional a orgnica, apuntando a
crear unnicho de diferenciacin que responda a las nuevas
tendenciasde la demanda internacional.
A continuacin se detallan las propuestas especficas de pol-
ticas pblicas que trascienden los parmetros temticos, Energas renovables: Incrementar los programas de
esdecir,transversales. apoyofinanciero para la utilizacin de ERNC en riego,
considerandosubsidios.

Optimizacin del uso agrcola del agua Herramienta de apoyo a la gestin: Crear un sistema de
Implementar programas de establecimiento de embalses informacin amigable que rena la investigacin nacional en
estratgicamente ubicados, debidamente impermeabilizados, y I+D+isobre cada especie frutal, con el propsito de generar
derecubrimiento de los canales de regado. sinergias y evitar duplicaciones.

44 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Estudios: Otorgar becas para la formacin de especialistas en
controldemalezas.
Realizar un estudio comparativo de las propiedades
saludables de todas las frutas producidas en el pas, con
el propsito de contar con informacin cientfica sobre las Control de plagas y enfermedades
cualidades benficas de los productos (fibra, antioxidantes, Fomentar el desarrollo de modelos predictivos nacionales
otros), para responder a las tendencias de la demanda. queincorporen tecnologa de sensores, software e internet.
Realizar un estudio del cambio climtico a nivel nacional y Establecer un sistema de monitoreo sobre la resistencia a
sus efectos sobre las reservas de agua, con propuestas de pesticidas, considerando las principales plagas y enfermedades.
zonificacin de especies y variedades.
Generar programas para anlisis de selectividad de agroqumicos.
Difusin de conocimientos tecnolgicos: Realizar seminarios
de difusin de conocimientos tecnolgicos, que cubran las Impulsar el desarrollo de herramientas de deteccin temprana de
necesidades de las diferentes zonas agroclimticas del pas, plagas y enfermedades con imgenes multiespectrales.
preferentemente a travs de organizaciones gremiales Establecer programas pblico-privados de largo plazo en control
de plagas y enfermedades, incentivando la articulacin entre
instituciones de I+D.
4.2 Propuestas de polticas pblicas por Promover el desarrollo de biopesticidas.
parmetrotemtico Establecer un proceso tipo fast track para el registro de
tecnologas de manejo integrado de plagas (MIP).
A continuacin se detalla la informacin sistematizada de las
Crear subsidio para la implementacin del manejo integrado
propuestas de polticas pblicas por cada uno de los siete par- deplagas y enfermedades.
metros temticos.
Regular sobre superficie mxima de extensin de
monocultivospara mitigar la aparicin de plagas.
Control de malezas
Fomentar programas de monitoreo y control de Priorizar el manejo de plagas en los fondos concursables
malezasmedianteimgenes multiespectrales. delsectorpblico.

Establecer incentivos tributarios para remplazar el uso Fomentar el desarrollo de tecnologas para el control de
deagroqumicos de alto impacto ambiental. enfermedades y desrdenes fisiolgicos en la fruta.

Ampliar y mejorar los programas de asesora y Fomentar el desarrollo de tecnologas para el control de plagas
acompaamientolocal, a travs de transferencia y cuarentenarias en poscosecha.
difusintecnolgica, que pongan especial nfasis en Financiar a las universidades para desarrollar un programa
dejarcapacidades instaladas. nacional de control de plagas en fruticultura.
Capacitar a los agricultores en tcnicas de manejo Promover una legislacin ms restrictiva y mayor regulacin en
integradodemalezas. eluso de pesticidas.

4. propuestas de polticas pblicas www.fia.cl | 45


Exigir certificacin internacional a los laboratorios que hacen Fomentar tcnicas de manejo sustentable en el uso
losmultiresiduales. defertilizantes.

Desarrollar un programa de capacitacin sobre la base de una Fomentar la investigacin e inversin en tecnologas de cultivo
guaque contenga la sistematizacin de la experiencia acumulada hidropnico con uso de sustratos inertes.
en Chile, en materia de control de plagas y enfermedades.
Apoyar financieramente a las asociaciones gremiales para la
Establecer un programa pblico-privado para la formacin difusin de tecnologas de fertilizacin mediante seminarios
de capital humano, integrando universidades y centros de yencuentros.
investigacin.
Aportar financiamiento a los comits pblico-privados para
Mejorar y ampliar el sistema de becas para la incorporacin de dirigirinvestigaciones en fertilizacin.
unmayor nmero de expertos en biotecnologa, gentica y salud.
Impulsar legislacin sobre el uso responsable de fertilizantes.
Mejorar la articulacin de las instituciones pblicas para abordar el
Desarrollar programas de capacitacin en fertilizacin y
control de plagas y enfermedades.
sensibilizara los agricultores sobre las ventajas econmicas de
Favorecer la figura del consorcio para la investigacin, generando laaplicacin de estas tecnologas.
equipos multidisciplinarios.

Financiar estudio sobre el control de Phytophthora y peste Manejo de huertos


negraen nogales. Desarrollar tecnologas para el manejo y control de helada.

Desarrollar lneas de fomento de apoyo directo a los agricultores


Fertilizacin para la implementacin de tcnicas de manejo de huertos.
Implementar programas de monitoreo del nivel de nitrato
Generar programas de fomento para el desarrollo de
y otros derivados del uso de fertilizantes sintticos en las
tecnologasque permitan contrarrestar las heladas y sequas,
cuencasy napas.
adems del cambio climtico, basadas en herramientas
Impulsar programas de desarrollo de tecnologas orgnicas biotecnolgicas y bioingenieriles.
defertilizacin.
Generar fondos de riesgo para acelerar la incorporacin de
Establecer un sistema de control de calidad de la oferta de procesos de mecanizacin en manejo de huertos.
fertilizantes para contar con informacin precisa sobre sus
Impulsar la investigacin y desarrollo de tecnologas para
nivelesde inocuidad ambiental y contenido de metales pesados,
mejorarel rendimiento de los huertos.
entre otros.
Potenciar empresas de menor tamao para el desarrollo
Incentivar la masificacin del uso de tecnologas de fertirrigacin.
de sensores de bajo costo, mecanizacin y robtica de
Desarrollar lneas de fomento de apoyo directo a los agricultores usoagrcola.
para la implementacin de tcnicas de fertilizacin.
Promover la implementacin de sistemas de informacin
Fomentar el desarrollo y uso de tecnologas de monitoreo del geogrfica para distribucin, planificacin y gestin de huertos.
nivelnutricional de la planta para optimizar la fertilizacin.

46 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Aumentar los recursos para formacin de especialistas y tcnicos, Crear concursos de I+D en temas de cultivo bajo el criterio de
y capacitacin de productores en manejo de huertos. mayor relevancia comercial.

Generar nuevos perfiles de competencia laboral y certificar la Generar mayores incentivos tributarios para aumentar la inversin
capacitacin de la mano de obra. privada en nuevas tecnologas de poscosecha.

Establecer convenios de cooperacin e intercambio internacionales Impulsar el uso de biofungicidas en poscosecha.


para transferencia tecnolgica, capacitacin y difusin.
Fomentar la capacitacin del personal que trabaja en packing y
Propiciar la alianza pblico privada, as como la articulacin de cmaras de fro.
instituciones de I+D, en investigacin, capacitacin, extensin y
Generar nuevos perfiles de competencia laboral a nivel predial,
difusin tecnolgica.
capacitar y certificar.
Financiar estudios sobre polinizadores nativos e introducidos.
Incrementar el nmero de especialistas en gentica disponibles
Financiar estudios sobre tcnicas de conduccin de parronales. enel pas.

Financiar estudios sobre zonificacin productiva de especies y Fomentar e incrementar el nmero de giras agrcolas.
variedades, ajustados al cambio climtico.
Fomentar el financiamiento pblico-privado de seminarios y
charlas a travs de organizaciones gremiales.
Poscosecha
Cofinanciar investigacin y desarrollo de envases de nueva Variedades y portainjertos
generacin: biodegradables, activos y elaborados a partir de
Aumentar montos y plazos para investigacin de nuevas
residuos, entre otras caractersticas.
variedades y estudio de su comportamiento en Chile.
Fomentar el desarrollo de tecnologas que permitan predecir la
Adecuar y agilizar los procedimientos y normativas para el registro
calidad y condicin de la fruta.
de propiedad intelectual de nuevas variedades.
Fomentar el desarrollo de tecnologas que permitan mejorar las
Replantar uva de alta calidad sensorial y de buena poscosecha,
condiciones de almacenamiento y transporte de la fruta.
como actividad prioritaria de poltica pblica subvencionada para
Fomentar el desarrollo de nuevas tecnologas de secado que la pequea agricultura.
permitan ahorros de energa y de mano de obra.
Crear las condiciones fitosanitarias para que Chile se transforme
Fomentar el desarrollo de tecnologas para aprovechar los enun centro mundial de desarrollo de variedades vegetales.
residuosprovenientes del procesamiento semi industrial de
Promover programas de mejoramiento gentico a travs de las
derivados de los frutos.
asociaciones de productores.
Apoyo financiero a investigadores para desarrollar estudios de
Disear e implementar una norma nacional de calidad, identidad y
prefactibilidad de los proyectos a investigar.
sanidad de plantas.
Fomentar el desarrollo de tecnologas para el anlisis de la calidad
Aumentar los recursos financieros y humanos del Servicio Agrcola
de las nueces.
y Ganadero (SAG) para realizar una fiscalizacin efectiva de todos

4. propuestas de polticas pblicas www.fia.cl | 47


los viveros de plantas frutales del pas. Promover la incorporacin de tecnologas de riego deficitario.

Financiar proyectos bsicos orientados a conocer la biologa Promover el desarrollo e implementacin de tecnologas para
delasespecies. almacenamiento y disminucin de prdidas de agua.

Subsidiar centros tecnolgicos y universidades para Establecer mecanismos de incentivo para el uso de sistemas
realizarinvestigaciones de largo plazo en mejoramiento de control de riego y estimacin de demanda de agua para
genticovegetal. agricultores grandes, medianos y pequeos.

Cofinanciar alianzas pblico-privadas para realizar Establecer programas de fomento a la innovacin y desarrollo
investigacionescentradas en las problemticas planeadas deprototipos adaptados a las necesidades hdricas.
porlosagricultores.
Crear subsidios para apoyar la introduccin de equipos y
Orientar concursos pblicos al desarrollo de fines especficos tecnologa, y su puesta en marcha en riego.
tales como portainjertos tolerantes al estrs hdrico, con baja
Incentivar, mediante descuentos tributarios, la incorporacin
susceptibilidad a problemas de poscosecha y salinidad.
detecnologas de riego y drenaje por parte de las
Fortalecer los apoyos para incrementar el nmero de empresasagrcolas.
especialistaspara el desarrollo de nuevas variedades,
Promover concursos pblicos de investigacin enfocados
Fomentar giras tcnicas para capturar nuevas tecnologas en exclusivamente al riego.
variedades y portainjertos,
Hacer las adecuaciones necesarias para que la Ley de Riego
Financiar estudios sobre la relacin de adaptabilidad lleguea medianos y pequeos productores.
de variedadesy zonas agroclimticas, considerando el
Flexibilizar la Ley de Riego, incorporando en los subsidios la
cambioclimtico.
opcin de cofinanciamiento a agricultores y empresas para la
modernizacin o cambio de sistemas de riego tecnificado.
Riego y drenaje
Financiar estudio sobre necesidades de riego y crecimiento
Establecer un mecanismo expedito (legal) para que los radicular en nogales.
productoresagrcolas cancelen el valor real del agua
efectivamente utilizada. Desarrollar capacitacin en el uso de las tecnologas disponibles
enriego y drenaje.
Priorizar programas de agricultura de precisin, incorporando
laformacin de capital humano en este tema. Subsidiar cursos de posgrado y becas en el extranjero para
especializacin de profesionales en riego.
Ampliar y mejorar los concursos de riego para la fruticultura.
Establecer programas de extensin agrcola de largo plazo.
Apoyar investigacin y desarrollo en tecnologa de sensores,
software e Internet. Mejorar los incentivos para la masificacin de la incorporacin
delas ERNC.
Promover el uso de tecnologas de distribucin de agua
con monitoreo en lnea, con relacin al balance hdrico, y
monitoreadosin situ por sensores.

48 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


5. Resultados del taller presencial

Al taller asistieron 22 destacados actores representantes de los transversal, y se realiz una presentacin sobre los resultados
sectores pblico, privado y acadmico; sus objetivos fueron: del estudio.
recoger los nfasis en materia de propuestas de polticas pblicas
a partir de la reflexin sobre los resultados de la tercera circulacin Los participantes pusieron el nfasis en 10 temas que se presen-
de la encuesta Delphi; tan textualmente a continuacin, tal como fueron propuestos.
calificar la probabilidad de ocurrencia de los tres escenarios
futuribles elaborados en el marco del presente estudio. Disponibilidad y administracin del recurso hdrico
Este tema concit la mayor atencin de los asistentes al taller,
A continuacin se detallan los resultados obtenidos en el desa- quienes reiteraron la importancia que le otorgan mediante las
rrollo del taller. siguientes propuestas:
Implementar programa de establecimiento de embalses
estratgicamente ubicados, debidamente impermeabilizados, y de
recubrimiento de canales de regado y grandes obras hidrulicas
5.1 nfasis en las polticas pblicas
Embalses con un doble propsito riego energa
Para el logro del primer objetivo, la metodologa utilizada fue Iniciativas pblico-privadas que posicionan los recursos hdricos
entablar un dilogo a partir de la pregunta: como plataforma estratgica de la fruticultura al 2030

Actualizar e implementar (financiamiento) los proyectos ya


En el marco de los resultados de este estudio, en su opinin, formulados para aumentar la cantidad de agua a travs de la
cules seran las principales polticas pblicas a implementar desalinizacin
para contribuir a la materializacin de las tecnologas priorizadas? Incentivo al uso eficiente del agua intra predial

Iniciativas pblico-privadas de planificacin y proyeccin en la


Como insumos para la dinmica de trabajo se distribuy, entre
utilizacin del recurso hdrico (esta propuesta no concit acuerdo
los participantes, la sistematizacin de las propuestas de polti-
entre los participantes)
cas pblicas recibidas, incluyendo un resumen de las de carcter

5. resultados del taller presencial www.fia.cl | 49


Articulacin de los actores intervinientes en el mejorar la calidad de los instructores que realizan capacitacin
sectorfrutcola en laslocalidades:
Un grupo importante de los asistentes plante la necesidad de Formacin de capital humano y certificacin: Con tratamiento
descentralizar los instrumentos de fomento, mediante la consti- quetenga en cuenta las particularidades de la agricultura.
tucin de instancias pblico-privadas formadas en torno a rubros Realizarcapacitacin en las localidades con instructores idneos
frutcolas; el propsito es que los actores de cada rubro pudiesen
decidir en qu utilizar las herramientas de apoyo: Difusin tecnolgica
Apoyar instancias de asociatividad sectorial Al igual como se expres en la encuesta Delphi, existe una fuerte
Focalizar recursos hacia los comits sectoriales
demanda por ampliar la difusin y establecer mecanismos que
permitan masificar las tecnologas disponibles:
Disear un sistema de recoleccin de los aportes privados
Incentivar la integracin y establecer mecanismos para que las
sectoriales para el cofinanciamiento de la investigacin y
tecnologas existentes se masifiquen
promocin de la fruticultura (esta propuesta no concit
acuerdoentre los participantes)
Apoyo a la reconversin de huertos
Factores que afectan los costos de produccin Esta propuesta constituye una demanda de apoyo pblico para la
Con relacin al problema de escasez y caresta de mano de reconversin de huertos, requisito necesario para emprender el
obra, los nfasis fueron puestos en el trabajo migrante y la proceso de mecanizacin:
mecanizacin: Reconversin de huertos: Apoyo a travs de instrumentos
financieros y garantas
Ley laboral que permita la inmigracin de trabajadores
portemporada

Mecanizacin y cambio de equipos: Ley de fomento


Diseo de estrategias de mercado
Esta propuesta sugiere que una institucin pblica recopile la
Promover el desarrollo de tecnologas que permitan sustituir
informacin de mercado que se encuentra dispersa en diferentes
manode obra
estudios y elabore tendencias y estrategias orientadoras para el
sector privado por rubro:
Relacin con el medio ambiente Agenda/estrategia de largo plazo, pblico privada, para abordar
Ampliar la cobertura del fomento a la incorporacin de las ERNC los desafos del mercado considerando los conocimientos ya
aplicada a riego y otros usos generados en estudios especficos (esta propuesta no concit
acuerdo entre los participantes)
Formacin de capital humano avanzado
Este nfasis contiene tres ideas fuerzas: la formacin de capi- Fortalecer el resguardo fitosanitario del pas
tal humano y su debida certificacin; que los contenidos de la Mantener patrimonio fitosanitario
capacitacin incorporen las particularidades de la agricultura;

50 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Demandas de investigacin Se identific un conjunto de variables que, proyectadas en un
Los nfasis en investigacin dan cuenta que una parte impor- horizonte temporal de 15 aos, anticipan tres posibles evolucio-
tante de las soluciones tecnolgicas requeridas en trminos de nes para la fruticultura chilena. Los escenarios fueron descritos
competitividad al 2030, necesitan ms desarrollo. Algunos parti- en tiempo presente, situados cronolgicamente en el ao 2030.
cipantes manifestaron que el sector privado debera realizar un
mayor aporte al financiamiento de investigacin y desarrollo Los tres escenarios se contextualizaron en una introduccin que
eninnovacin. comprendi la descripcin de la realidad global en el ao 2030; ello
sirvi de base para analizar y calificar la probabilidad de ocurren-
Aumentar la inversin pblica en Investigacin y Desarrollo cia de los futuribles, y se realiz de acuerdo a la siguienteescala:
Lnea de investigacin en temas de conservacin: tecnologas
parapoder llegar mejor a los mercados de destino: envases,
transporte, etc.
Calificacin (%) Significado
Lneas de investigacin que permitan llegar con la fruta libre
depesticidas u otras exigencias del mercado
0-9 Extremadamente improbable
Apoyar I+D en tecnologas de sensores, software e internet :
SmartAgro 10 - 19 Muy improbable
Apoyar el desarrollo y evaluacin de variedades y portainjertos
sean importadas o desarrolladas en Chile incluyendo el 20 - 39 Improbable
fortalecimiento de la investigacin bsica
40 - 60 Incierto

5.2 Calificacin de la mayor probabilidad de 61 - 80 Probable


ocurrencia de los escenarios futuribles
81 - 90 Muy probable
Procedimientos
Durante el taller presencial los participantes calificaron la proba- 91 - 100 Extremadamente probable
bilidad de ocurrencia de los tres escenarios futuribles elabora-
dos con anterioridad, que les fueron distribuidos como insumo
para responder la encuesta Delphi (ver Documentos Elaborados,
Las calificaciones de los tres escenarios fueron independientes
pg.64).
entre s, lo que permiti obtener una puntuacin absoluta para
cada uno de ellos.

5. resultados del taller presencial www.fia.cl | 51


52 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.
El cmputo de las calificaciones se realiz empleando los esta- esto redunda en el fortalecimiento de la imagen pas como un
dgrafos de posicin2: mediana (como medida de tendencia oferente confiable.
central), cuartil 1 (C1) y cuartil 3 (C3). Para obtener la estimacin
de la dispersin en las calificaciones se rest, como es el procedi- Los efectos de lo anterior se manifiestan en que los principa-
miento habitual, el cuartil 3 con el cuartil 1. les mercados de exportacin en cuanto a tamao sean Estados
Unidos y Canad, seguidos de Europa y posteriormente Asia.
Resultados Asimismo, Chile tiene una modesta presencia en los nichos
Escenario de mayor probabilidad de ocurrencia Premium y aumenta el porcentaje de ventas directas (sin inter-
El escenario que obtuvo la mayor probabilidad de ocurrencia al mediarios), en comparacin con 2015. As, los ingresos FOB
ao 2030 segn los participantes en el taller, fue el nmero 2: provenientes de la fruticultura alcanzan los USD 6.000 millones/
Fruticultura Chilena, Un Desarrollo con Matices. ao aproximadamente, lo que supera en cerca de mil millones la
cifra lograda en 2015.
Este futurible obtuvo una mediana de 75% que lo sita en la
categora de escenario Probable, segn la escala presentada Productos: las exportaciones principales mantienen la tenden-
anteriormente (61-80%). Es decir, este es el escenario que a juicio cia de 2015: uva de mesa, manzana, arndano, palta, duraznos/
de los especialistas tiene una mayor probabilidad de ocurrencia al nectarines, frutales de nuez y especies nativas como maqui y
ao 2030, quienes consideraron que los cambios ms probables murta. Se suma la incorporacin de variedades desarrolladas en
respecto de la competitividad, seran los siguientes: Chile que se estn utilizando en un 5% de los huertos. Cabe sea-
lar que un 15% de las variedades pagan los royalties correspon-
Competitividad internacional: habr aumentado su nivel debi- dientes al obtentor, sean nacionales o extranjeros.
do fundamentalmente a la capacidad de los productores para
adaptar la oferta a las nuevas exigencias, en trminos de calidad Productividad: la adopcin de nuevas tecnologas redujo parcial-
y caractersticas de la demanda. Al mismo tiempo, se logra una mente el impacto de la mano de obra en los costos en, al menos,
mayor valoracin en la calidad de la fruta, debido a una impor- un 25% de los huertos; un 70% de los huertos cuentan con
tante disminucin de la heterogeneidad del producto final. Todo riegopresurizado.

Plagas cuarentenarias de consideracin: su ingreso no se ha


2. Mediana: Corresponde al valor que se encuentra en medio de un impedido, pero su tratamiento en origen constituye un gran
conjunto de nmeros, es decir, la mitad de los nmeros es mayor que la
avance para su manejo.
mediana y la otra mitad es menor.
Cuartil 1 y 3: Corresponden al percentil 25 y 75, respectivamente, y
determinan la posicin bajo la cual se ubica el 25% y el 75% de los Recurso hdrico: sigue siendo un gran desafo, a pesar de que
sujetos o numerales, ordenados de menor a mayor.
Dispersin: Distancia o espacio intercuartiles; valor obtenido producto un 5% de los canales estn revestidos y la capacidad para
de la diferencia entre C3 y C1. Describe el grado de consenso de las embalsar agua aument en un 20%. Esto permiti mantener la
opiniones.

5. resultados del taller presencial www.fia.cl | 53


productividad en la zona central y sur del pas, aunque la escasez Conclusiones
de agua impidi el crecimiento de la fruticultura en las regiones Niveles de consensos en cada uno de los escenarios: los mayo-
III y IV. res consensos en las calificaciones se obtuvieron en el escenario
1, seguidos del escenario 2 con dispersiones de 23 y 30 respecti-
En los logros descritos, los cambios producidos en el sistema de vamente. Esto implica que al menos el 50% de las calificaciones
innovacin chileno tuvieron una influencia crucial. Estos son: se concentran en un rango de 23 y 30 puntos, en una escala de 0
el incremento de la contribucin de la industria a actividades a 100, lo cual muestra bastante consenso en este proceso.
deI+D+i, que alcanza a 2 centavos de dlar/caja (versus 1 en el
ao 2015); El escenario de menor consenso fue el nmero 3, con una disper-
el aumento del porcentaje del PIB dedicado a ciencia y tecnologa sin de 45, lo cual indica que algunos participantes en el taller
(0,7% versus 0,4 en el ao 2013); lo calificaron como muy improbable y otros le dieron una mayor
la inversin estatal en innovacin prcticamente se mantuvo probabilidad de ocurrencia. No obstante, la mayora lo calific con
(37% del gasto total nacional versus el 38 en 2013), a pesar del baja probabilidad de ocurrencia lo que se refleja en una mediana
incremento del aporte privado. de tan solo un 20%, es decir, a lo menos un 50% de las califica-
ciones fueron de 20 puntos o menos.
Escenario con segunda probabilidad de ocurrencia
El escenario que obtuvo el segundo lugar en probabilidad Anticipacin y toma de decisiones en el presente: el escenario
de ocurrencia fue el ms auspicioso, el nmero 1: Fruticultura ganador (nmero 2) muestra un avance en el desarrollo de la
Chilena de Clase Mundial, con una mediana de 60% que lo ubica fruticultura chilena al ao 2030 respecto de la situacin actual.
en la categora de escenario Incierto (40-60%) segn la escala Sin embargo, instala una voz de alerta en el sentido de la nece-
de calificacin. sidad de emprender acciones hoy, con el fin de evitar la entrega
de ventajas a los competidores, en un sector que a nivel global se
Esto significa que para los asistentes al taller, aunque visualizan con vuelve cada vez ms exigente.
cierta probabilidad la ocurrencia de este escenario, no la ven con
la misma claridad que la del escenario 2, anteriormentedescrita. Al mismo tiempo, el ejercicio de anticipacin hacia el ao 2030
otorga informacin de calidad para la toma de decisiones en
Escenario con tercera probabilidad de ocurrencia el presente, proporcionando un insumo de parte de un nme-
Finalmente, el escenario ubicado en la categora de Improbable ro significativo de expertos, para la construccin de estrategias
(20-39%) fue el nmero 3: Fruticultura Chilena, Una Prdida pblico-privadas, orientadas a mejorar la competitividad de la
Acelerada de Competitividad, ya que obtuvo una mediana de fruticultura nacional.
20%. Es decir, los asistentes al taller claramente consideraron
que este futurible tiene bajas probabilidades de ocurrencia en el
ao2030.

54 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


6. Reflexiones finales sobre las
tecnologas propuestas

La disminucin de la brecha de competitividad de la fruticultura Las propuestas priorizadas por los expertos encuestados, apun-
al 2030, est directamente relacionada con la velocidad con que tan principalmente a:
se incorporen las tecnologas pertinentes a la solucin o mitiga- tecnologas relacionadas con desarrollos genticos
cin de las principales problemticas. (tantovariedades como patrones de injertacin);

mecanizacin de labores a fin de sustituir mano de obra;


Procedimientos
optimizacin del uso del recurso hdrico;
En dicho contexto, el presente estudio recoge la visin de los
principales actores del sector, situando la mirada en el ao preservacin de la calidad de la fruta destinada a
mercadoslejanos;
2030. Para ello se aplic el mtodo de prospectiva tecnolgi-
ca, implementando un proceso que permiti recoger propuestas incorporacin de tecnologas amigables con el
tecnolgicas especficas, en el marco de la heterogeneidad del medio ambiente;
sectorfrutcola. tecnologas blandas (capacitacin y desarrollo de capital
humano avanzado).
Se dise una matriz que relacion ocho grupos de especies
que representan sobre el 95% de las exportaciones frutcolas El proceso culmin recogiendo de los mismos expertos, propues-
chilenas, con siete parmetros temticos que comprenden casi tas de polticas pblicas que contribuyan a la incorporacin de las
latotalidad de las prcticas de manejo de la agricultura moderna. tecnologas, antes del ao 2030.
En seguida se construy una base de datos con expertos repre-
sentativos de cada grupo de especies, a quienes se les aplic Resultados
una encuestaDelphi con tres circulaciones para cada uno de los A modo de reflexin final, a continuacin se comentan las
gruposde especies. propuestas tecnolgicas priorizadas por grupo de especies.

6. reflexiones finales sobre las tecnologas propuestas www.fia.cl | 55


Pomceas
De las demandas tecnolgicas planteadas en este grupo de espe-
cies, se desprende que a juicio de los expertos existira un ries-
go de competitividad al 2030, de no enfrentarse adecuadamente
dos desafos: responder al nivel de calidad exigido por el mercado
internacional, dado que las pomceas se comportan como un
commodity, y en ese marco, mejorar la productividad.

En pomceas existe un abanico de variedades aceptadas, con


exigencias de calidad especficas y con demanda creciente en el
mercado, situacin que a juicio de los expertos consultados no
va a variar sustancialmente al 2030. Visualizan, por tanto, que
las necesidades tecnolgicas debieran apuntar a asegurar un
buen manejo de las condiciones de produccin. Es decir, incre-
mentar la eficiencia, lo que implica necesariamente adaptar el
procesoproductivo.

Esto explica en parte, por qu en las propuestas tecnolgicas


de pomceas no se prioriz alguna tecnologa en el parmetro
temtico variedades y portainjerto. No obstante, las demandas
tecnolgicas priorizadas cubren desde el establecimiento de
huertos peatonales, hasta tecnologas de manejo en poscose-
cha. Ello revela que los expertos encuestados tienen un concepto
integrado en materia de tecnologas, ya que conciben a estos
procesos como un continuo.

Las adaptaciones sugeridas mediante las propuestas tecnolgi-


cas incluyen no solo el proceso de mecanizacin, sino tambin
representan una forma de responder a la demanda de disminu-
cin del uso de insumos, por ejemplo, a travs de la aplicacin
ms eficiente de pesticidas, as como a los requerimientos de
mayor tecnologa de los huertos de alta densidad y/o peatonales.

56 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Desde el punto de vista tecnolgico, los expertos sugieren abordar Uva de mesa
el problema de la escasez y caresta de mano de obra mediante Las tecnologas priorizadas para uva de mesa tienden a concen-
huertos peatonales para facilitar la mecanizacin, lo que a su vez trarse en tres parmetros temticos relacionados entre s: desa-
les permitira hacer ms eficientes todas las prcticas de manejo rrollo de variedades y portainjertos; control de plagas y enferme-
involucradas en el proceso productivo. dades, y riego y drenaje.

De las propuestas priorizadas se deduce que hay una impor- En el primer caso se demandan variedades que produzcan una
tante demanda por tecnologas de deteccin temprana de cali- arquitectura de racimo menos proclive a crear ambientes favo-
dad de poscosecha, que permitan predecir el comportamien- rables al desarrollo de Botrytis, que es actualmente la principal
to del producto en el perodo previo a su llegada al mercado. enfermedad que afecta a la uva de mesa. Chile est muy retra-
Estas tecnologas predictivas permitiran segregar el producto en sado en este tipo de mejoramiento gentico, aunque algunos
funcin del tiempo de conservacin de su calidad y sobre esta productores estn en condiciones de adquirir esta clase de varie-
base decidir el mercado de destino. Estas tecnologas actualmen- dades en el extranjero. Sin embargo, no tener una alternativa
te estn en desarrollo en diversos pases y se estima que al 2030 gentica propia representa un riesgo para todos los productores.
ser factible contar con ellas. No est asegurada la accesibilidad a la compra de estas varieda-
des en el futuro, ya que depende del tipo de comportamiento de
la oferta y demanda en este mercado (clubs y otros mecanismos
cerrados de comercializacin).

Hay varias propuestas tecnolgicas relacionadas con el mejora-


miento de variedades para resistir ambientes adversos y el desa-
rrollo de portainjertos para el replante que permitan conservar el
vigor de la planta.

La eficiencia en el uso del agua es un aspecto muy delicado en el


caso de la uva de mesa, por lo que se priorizaron tecnologas en
esa direccin. El elemento comn en estas propuestas es la preo-
cupacin por la disponibilidad del recurso hdrico y su calidad, en
particular en el norte del pas (salinidad).

El desarrollo de una gentica propia y accesible para uva de


mesa proporcionara mayores alternativas productivas para
Chile, considerando que actualmente se cuenta con solo cuatro

6. reflexiones finales sobre las tecnologas propuestas www.fia.cl | 57


variedades desarrolladas en el pas. Se requieren tecnologas que La maximizacin del uso eficiente del recurso hdrico representa
permitan una oferta continua durante todo el ao, lo que abre un requerimiento clave; en muchas de las actuales zonas produc-
nuevas alternativas de ingresos, por ejemplo, mediante la captu- tivas de uva de mesa, el agua se convertir en un bien de crecien-
ra de royalties por licenciamientos en el exterior; esto ocurre te escasez.
actualmente con el caso de la variedad INIAgrape-One en Per.
La llegada a mercados distantes es otro tema abordado a travs
El desarrollo de nuevas variedades puede contribuir a una menor de las propuestas tecnolgicas. Para ello se sugieren tecnologas
intensidad en el uso de la mano de obra. El arreglo de racimo predictivas que permitan segregar el producto en funcin de la
es una de las labores que consume ms horas de trabajo, por cantidad de tiempo que pueden resistir preservando su calidad,
lo tanto, se necesita desarrollar variedades que permitan, en lo con el fin de determinar los mercados de destino.
posible, que el racimo genere una arquitectura, como se sea-
l anteriormente, que no cree ambientes propicios a Botrytis.
Aunque existe disponibilidad de material gentico extranjero, al
cual pueden acceden solo algunos productores, se requiere masi-
ficar su utilizacin.

La disminucin de la carga de agroqumicos al 2030 constituye


otro gran desafo para la uva de mesa, a fin de responder a la
creciente exigencia del mercado por usos alternativos a los agro-
qumicos. Las diversas cepas de Botrytis han desarrollado resis-
tencia a ciertos fungicidas y su control en poscosecha requiere
de generadores de SO2, lo cual es resistido por el mercado y,
por lo tanto, la tendencia desde la demanda es presionar por
una disminucin del uso de este producto. En este contexto, un
requerimiento tecnolgico importante es desarrollar tecnologas
alternativas al SO2, que permitan controlar adecuadamente este
hongo en condiciones de pos cosecha.

Con relacin al control de plagas cuarentenarias, se plantea


como necesidad tecnolgica el desarrollo de alternativas al uso
de bromuro de metilo, que sean ms eficientes que las que
existenactualmente.

58 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Paltas por rbol. Aunque existen alternativas tecnolgicas, se requiere
Los grandes temas a resolver en palto son la heterogeneidad del seguir investigando sobre el tema.
producto y el manejo de condiciones climticas adversas. Las
propuestas tecnolgicas priorizadas se refieren al desarrollo de En paltos hay comunicacin entre productores y estn organiza-
variedades tolerantes al estrs hdrico y heladas. Se estima que al dos, por lo que es posible que esta circunstancia facilite que, al
2030 es poco probable que en Chile se puedan tener desarrollos 2030, la produccin chilena no est en desventaja respecto de
en esta materia, ya que no existen programas de mejoramiento sus competidores. La gran interrogante es cul ser el nivel de
gentico en esta especie y solo existen iniciativas para desarrollar desarrollo de tecnologas para enfrentar las temticas descritas.
patrones. Las heladas, que constituyen el problema ms grave,
tendrn que enfrentarse con tecnologas ad hoc que no resuel- Otro punto que no fue levantado en la encuesta y que debiera
ven por completo el problema. ser un requerimiento, es el desarrollo de alternativas a la varie-
dad Hass, caracterizada por su estacionalidad y propensin al
Respecto del riego, el palto se encuentra en una posicin de privi- aerismo. Aunque se han evaluado variedades extranjeras, toda-
legio puesto que se han tenido que incorporar muchas tecno- va no se vislumbran alternativas significativamente superiores a
logas para producir bajo condiciones de ladera de cerros. No la Hass.
obstante, se requiere seguir avanzando y se demandan sensores
y tecnologas asociadas que permitan controlar la cantidad de
agua y aireacin.

La palta tolera alrededor de 35 a 40 das en poscosecha; no


obstante, para mantener la calidad se requieren estrategias de
manejo de temperatura, empaque y atmsfera. Aunque existen
tecnologas (y estn en uso) como la modificacin de atmsfera,
todava se evidencia heterogeneidad del producto en mercados
de destino y disminuir este problema representa un gran desafo.
En este sentido, la segregacin es clave. Es necesario desarro-
llar predictores e indicadores complementarios a la medicin del
contenido de aceite, tales como calidad organolptica y propen-
sin a desrdenes fisiolgicos, entre los ms relevantes.

La polinizacin en los paltos es particularmente importante,


ya que la incorporacin de un buen tipo de polinizador puede
aumentar sustantivamente la productividad: nmero de frutos

6. reflexiones finales sobre las tecnologas propuestas www.fia.cl | 59


Berries Ctricos
Uno de los grandes desafos de este grupo de especies, que son Los requerimientos tecnolgicos tienden a concentrarse en el
bastante diferentes entre s, es alcanzar una mayor proporcin desarrollo de variedades. La exportacin chilena de fruta fresca
exportable como fruto fresco. Actualmente, esto ocurre bsica- en este grupo de especies est representada fundamentalmen-
mente con el arndano. te por la mandarina y el problema tecnolgico principal que se
enfrenta es la produccin de una variedad sin semilla. Aunque
La poscosecha en arndano, en trminos de calidad del fruto, stas existen, su polinizacin con polen de otras variedades indu-
no est resuelta. Se requiere solucionar desafos de firmeza y ce frutos semillados que son rechazados en mercados como, por
deshidratacin en su llegada a mercados lejanos. As se plantean ejemplo, Estados Unidos. No existe en la actualidad una variedad
demandas tecnolgicas referidas a aumentar la vida til de posco- que garantice la ausencia de semillas en mandarinas nacionales.
secha, dado que las actualmente utilizadas resultan insuficientes.
Otro desafo es el desarrollo de variedades tolerantes a heladas;
Desde la perspectiva tecnolgica y de cara al 2030, las alterna- aunque hay tecnologas disponibles, su aplicacin en Chile no ha
tivas deberan considerar el desarrollo de nuevas variedades y terminado de resolver el problema.
adems la instalacin de sistemas de monitoreo de los procesos.

En el conjunto de los berries, con excepcin de los arndanos,


el principal problema es la insuficiente transferencia tecnolgica,
que no ha permitido la llegada a los productores del conocimien-
to existente.

60 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Carozos
La problemtica principal para carozos se concentra en resolver
la llegada a mercados distantes preservando la calidad de los
frutos; las propuestas tecnolgicas planteadas apuntan al desa-
rrollo de variedades y a tecnologas de poscosecha.

En este contexto, para cumplir con las exigencias de calidad, se


plantea la necesidad de contar con material gentico, lo que apli-
ca fundamentalmente a duraznos nectarines. En Chile existen
dos programas de mejoramiento gentico de estos que, even-
tualmente, podran avanzar hacia soluciones de gentica al 2030.

En esta misma direccin se proponen tecnologas predicti-


vas de la calidad de la fruta en poscocecha, en particular, en
duraznosnectarines.

Otra de las demandas priorizadas es la mecanizacin de la cose-


cha y en cerezos se ha avanzado disminuyendo el tamao de
los rboles va patrones y manejo de conduccin de huertos. En
duraznos nectarines hay menos desarrollo en esta materia. Sin
embargo, los cerezos enfrentan problemas de almacenamiento
y deben seguir mejorando la calidad del fruto para mercados
muydistantes.

6. reflexiones finales sobre las tecnologas propuestas www.fia.cl | 61


Kiwi
En kiwi se enfrenta una situacin crtica por la presencia de la
PSA. Urge encontrar herramientas tecnolgicas y/o biotecnolgi-
cas que permitan controlar la accin destructiva de esta bacteria
que constituye una plaga mundial. Sin duda la gravedad de este
problema pone en riesgo la continuidad de la produccin de este
fruto, de no encontrarse solucin al ao 2030.

En poscosecha el kiwi requiere incorporacin de tecnologas para


enfrentar problemas de pudricin y ablandamiento, y para esto
se plantean tecnologas de segregacin.

Otro desafo tecnolgico para este fruto es desarrollar tcnicas


de polinizacin, para lo cual se requiere investigacin.

62 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Nueces, almendras, avellanos
En este grupo de especies las demandas tecnolgicas priorizadas
se refieren fundamentalmente al control de Phytophthora y de
tecnologas de poscosecha para mejorar el proceso de partidura
de la nuez, adems del monitoreo y control de micotoxinas.

En trminos generales, los frutos de nuez requieren un almace-


namiento en condiciones ptimas de humedad y temperatura, y
aunque esta tecnologa existe no siempre est bien implemen-
tada. Por lo tanto, ms que un problema de tecnologa, es un
problema de manejo.

Para el control de Phytophthora se propone el desarrollo de


variedades resistentes a esta enfermedad, as como la aplicacin
de tcnicas de riego tecnificado que eviten el problema.

Respecto de las micotoxinas generadas en el proceso de alma-


cenamiento, se necesita profundizar la investigacin dado que es
una exigencia en los mercados de destino debido a su efecto en
la salud humana.

En la mecanizacin de la cosecha se ha avanzado en forma Conclusiones


importante, pero an no es suficiente considerando la intensidad Las propuestas tecnolgicas priorizadas constituyen nuevas solu-
de uso de mano de obra. ciones a problemas conocidos. Ello demuestra que existe claridad
en los expertos con relacin a dnde se concentran los nudos
tecnolgicos crticos que, de no abordarse, constituyen un riesgo
para la competitividad del sector frutcola al 2030.

6. Reflexiones finales sobre las tecnologas propuestas www.fia.cl | 63


Documentos Elaborados

I. Identificacin y caracterizacin de los factores ms


relevantes que actualmente afectan la competitividad
de la fruticulturachilena

II. Escenarios futuribles

III. Lnea de base tecnolgica de la


fruticulturachilena

64 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


hugo campos de quiroz y reinaldo campos vargas
I. Factores que afectan la competitividad de
la fruticultura chilena

i. factores que afectan la competitividad de la fruticultura chilena www.fia.cl | 65


Cmo mantener el liderazgo de Chile como el exportador de El presente de la fruticultura nacional de exportacin
fruta fresca ms importante del hemisferio sur? Chile se ha convertido en el exportador ms importante de fruta
En el ao 2006 el precio de la accin de RIM (Research in Motion), del hemisferio sur, debido al esfuerzo conjunto entre los sectores
empresa canadiense desarrolladora de BlackBerry, alcanzaba pblico y privado en numerosos y muy diferentes aspectos.
USD 230 y en el ao 2013 se valoriz en USD 10, reflejando la
desgarradora destruccin de valor que ocurri en la compaa Las condiciones naturales y climatolgicas del pas han permi-
que, en su momento clmine, domin a nivel global el merca- tido producir una diversidad de productos de alta calidad. La
do de los telfonos inteligentes. Qu ocurri? Mientras que el superficie establecida con especies frutales se encuentra en
mundo cambiaba a una velocidad cada vez mayor, RIM no fue torno a las 300.000 hectreas1 (5% del suelo con capacidad
capaz de escuchar al mercado, de sostener su propuesta de arable). Las exportaciones de la temporada 2014 fueron de
valor, ni de adelantarse a los cambios. Su enorme xito la convir- USD 4.198.356.0002 (FOB) y las principales especies en trmi-
ti en una empresa grande, lenta, autocomplaciente y sin capaci- nos decrecientes de valor FOB, son: uva, manzana, kiwi, palta y
dad de respuesta oportuna ni de innovacin frente a los cambios ciruela. Los principales mercados, en trminos decrecientes de
de los consumidores. Esta situacin gener un campo frtil para valor FOB, son: Estados Unidos, China, Pases Bajos, Reino Unido
la irrupcin exitosa de competidores como Apple y Google, que y Brasil2. El sector representa aproximadamente un 1,5% del PIB
llegaron al mercado con nuevos sistemas operativos y aplicacio- nacional y un 32% del PIB silvoagropecuario3.
nes, determinando de ese modo, el fin de la era BlackBerry.
La exportacin de fruta fresca genera unos 450.000 empleos4
A pesar de las importantes y evidentes diferencias estructura- al ao (unos 17 por cada USD 1.000 exportados), mientras que
les existentes, lo ocurrido con RIM ofrece un marco de referen- la industria minera solo 3 por el mismo monto de exportacin.
cia vlido para analizar la industria nacional de exportacin de Adems, la gran mayora de los productores de fruta de expor-
frutafresca. tacin corresponden a emprendimientos de tamao peque-
o y mediano, cuya superficie promedio es de alrededor de
Cabe preguntarse por el nivel de intensidad con que la industria 20hectreas5 .
chilena de fruticultura observa y asimila los vertiginosos cambios
que se producen en el mercado mundial, qu acciones se desplie- No cabe duda que estas cifras reflejan la madurez significativa
gan para abordarlos y si los riesgos y costos de oportunidad invo- alcanzada por la industria, as como la enorme relevancia de
lucrados se analizan e interpretan adecuadamente. Una respues- la fruticultura chilena en el contexto mundial del comercio de
ta inoportuna e inapropiada a estas interrogantes representa fruta fresca. Este proceso ha sido posible gracias a los aspectos
un peligro real de prdida de competitividad frente a nuestros agronmicos que se han incorporado paulatinamente, complejos
principales competidores, as como la consecuente reduccin del sistemas de produccin, logstica y comercializacin. Otro factor
enorme volumen de divisas, empleos e inversiones con que la determinante en el crecimiento de la industria ha sido el esfuerzo
industria contribuye a Chile. pblico-privado que se ha materializado en numerosos aspectos.

66 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Chile, al igual que el resto de sus competidores, opera en una La proporcin de la superficie actualmente plantada con huer-
dinmica de mercado altamente cambiante; enfrenta una deman- tos frutcolas que paga derechos de obtentor es muy inferior a
da ms informada y masiva que tiene nuevos requerimientos, la observada en nuestros principales competidores; aunque los
entre ellos, aspectos funcionales y atributos nutritivos de la fruta. huertos nuevos o renovados s lo hacen, actualmente repre-
Compite con una oferta que ha ido desarrollando conocimiento y sentan una proporcin muy pequea de la produccin. Aun as,
tecnologa para responder a las nuevas exigencias de los consu- podemos razonablemente afirmar que la etapa de adaptacin/
midores, donde el elemento diferenciador de mayor peso es la validacin de tecnologas de produccin basadas en nuestro
calidad. Adicionalmente, la ventaja histrica derivada de nuestra clima privilegiado y el uso de variedades de origen extranjero,
ubicacin geogrfica en el hemisferio sur, que permite tener una sin respetar a cabalidad los derechos de los obtentores, ya no se
oferta de contraestacin, solo sigue siendo vlida para algunas sostiene: es una situacin del pasado.
especies, dentro de las cuales no se encuentra el principal volu-
men de nuestras actuales exportaciones (uva y manzanas). El concepto de costo de oportunidad aplicado al desarrollo
de variedades nacionales o al acceso temprano de variedades
En este contexto, Chile tiene importantes oportunidades para extranjeras, adquiere mayor relevancia y urgencia frente al entor-
mejorar respecto los crecientes estndares de calidad exigidos no cambiante, las exigencias de los consumidores y la adicin
por el mercado mundial: nuestra fruta fresca de exportacin creciente de competidores a la conquista de nuestros mercados.
an es considerada un commodity ya que no alcanza de manera
consistente y predecible los niveles de calidad y homogeneidad El sector frutcola debe resolver cunto invertir en desarrollo
que logran nuestros principales competidores. Para superar esta de variedades nacionales versus la inversin en evaluar gen-
situacin, se requiere mejorar e incorporar tecnologas y optimi- tica importada bajo condiciones chilenas, y cmo maximizar
zar la coordinacin de los diferentes actores del sistema exporta- las ventajas del uso de ambas fuentes de nuevas variedades.
dor, apuntando a una gestin de calidad. Expertos sostienen que el desarrollo de mejoramiento gentico
nacional debera aspirar no solo al mercado nacional, sino que
Otra exigencia de la demanda que se incrementar en el futu- adems, considerar mercados ms amplios interesados en adqui-
ro est relacionada con una situacin particular de Chile. rir gentica desarrollada en Chile.
Histricamente el pas ha accedido a variedades frutcolas desa-
rrolladas en el extranjero, sin pagar los derechos de obtentor. Sin Por otra parte, han surgido nuevos competidores, en particular
embargo, en la medida que nuestra fruticultura se modernice, Per y Argentina, adems de pases tropicales, capaces de produ-
necesariamente deber pagar royalties por las nuevas varieda- cir frutas templadas con calidad de exportacin. Estos nuevos
des. El esfuerzo pas de mejoramiento gentico es an incipiente oferentes constituyen una potencial amenaza para Chile, depen-
en trminos de variedades liberadas al mercado. diendo de la especie y de la disponibilidad de mano de obra, de
agua y del perodo en el cual compiten con Chile.

i. factores que afectan la competitividad de la fruticultura chilena www.fia.cl | 67


A esto se suma el establecimiento de medidas ms rigurosas y brechas indispensables de abordar, como las cuatro que se descri-
sofisticadas de control y seguimiento de la cadena productiva, ben a continuacin.
asociadas a aspectos como: la inocuidad (respecto de residuos
de agroqumicos y microorganismos), las condiciones en que se Productividad y competitividad del negocio
desempea la mano de obra y el impacto en el ecosistema. Existe una gran cantidad de productores en Chile que no obtienen
resultados operacionales mnimos para una exportacin susten-
Otros aspectos a considerar son: table, como consecuencia de los bajos rendimientos. En el caso
la tasa de cambio real del dlar; de uva, manzana, kiwi y peras, durante la temporada 2010/11
el entorno econmico de mercados importantes como Estados
ms del 16% de las hectreas plantadas alcanzaron utilidades
Unidos/Canad y Europa y de mercados emergentes como China entre USD 1/hectrea y 1.000, y ms del 35% mostraron renta-
yAsia; bilidades negativas. Como consecuencia de ello, se gener un
el costo y disponibilidad de energa, tanto proveniente de fuentes
impacto negativo en el capital de trabajo necesario para producir
tradicionales (hidroelectricidad, carbn, petrleo), como de las fruta de exportacin y, a su vez, en la sustentabilidad financiera
energas renovables no convencionales (ERNC). de la industria.

Frente a estos factores el sector frutcola carece, en el corto y Nuestra principal fruta de exportacin, la uva de mesa, presen-
mediano plazo, de la capacidad de injerencia necesaria para defi- ta una sostenida tasa de crecimiento decreciente en volumen
nirlos, por lo tanto es una incertidumbre que no ser incorporada exportado: 44% en el quinquenio 1998-2003 y 2% entre los aos
en el anlisis, considerndola como un elemento dado del entor- 2008 y 2013. Adems, la participacin de la fruta chilena tien-
no en que se desenvuelve la industria. de a reducir su cuota (en cada temporada), en nuestro principal
mercado: Estados Unidos.
En el marco de estos significativos cambios algunos factores
persisten. Por ejemplo, la gran distancia respecto de los gran- Uno de los factores que explica la situacin descrita es la crecien-
des mercados objetivos, la tendencia de crecimiento de la pobla- te escasez de mano de obra, que ha provocado un fuerte aumen-
cin mundial (que alcanzar aproximadamente 9.000 millones to de su precio. Este costo representa, en promedio, aproxi-
de personas en el ao 20506) y el consistente incremento de la madamente un 50% de los costos totales de un huerto frutal
demanda por productos saludables e inocuos como nuestra fruta deexportacin.
fresca de exportacin.
Tanto el incremento del costo, como el hecho que ante la falta de
Brechas a abordar disponibilidad de trabajadores para labores agrcolas se ha utili-
Para enfrentar los factores de cambio sealados, tanto de la zado mano de obra con insuficiente formacin y especializacin,
demanda como de las condiciones tecnolgicas que debe incor- han generado efectos negativos en la productividad y competitivi-
porar la oferta para responder a sus exigencias, Chile presenta dad de la industria. Frente a esto se requiere un urgente esfuerzo

68 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


para capacitar debidamente la mano de obra, de modo de incre- Si nos comparamos con un competidor directo del hemisferio sur,
mentar su productividad; tambin es necesario incorporar una como Nueva Zelanda, el escenario se torna todava ms desven-
gestin integral de recursos humanos, orientada a la masificacin tajoso, ya que ese mercado invierte el equivalente al 1,3%8 , lo
de las buenas prcticas laborales. Iniciativas de esta naturaleza cual permite entender los continuos avances en germoplasma
permitiran el desarrollo laboral de las personas empleadas por la y tecnologa asociada que ha podido desarrollar y colocar a
fruticultura, as como la mitigacin del creciente impacto negati- disposicin del sector productor agrcola en general, y frutcola
vo de la escasez de mano de obra calificada, sobre la competitivi- enparticular.
dad de la industria productora de fruta deexportacin.
Aun pases con situaciones macroeconmicas crticas, como
Pero la prdida de competitividad tambin se ha visto impactada Argentina y Grecia, invierten en ciencia y tecnologa una mayor
por otros factores como la relativa obsolescencia de los huertos, proporcin de sus PIB que Chile (0,768 y 0,699, respectivamente).
producto de una antigedad mayor a 20 aos de una proporcin
importante de ellos y de la falta de tecnologas que incrementen Al analizar quin financi I+D+i en Chile, se observa un amplio
los rendimientos exportables. consenso en estimar que el sector privado chileno invierte signi-
ficativamente menos en innovacin, en comparacin con Nueva
Adems se observa una excesiva concentracin de montos de Zelanda, Australia y, en general, con pases competidores.
exportacin en un nmero reducido de variedades: tanto en
manzano como en uva de mesa (las principales especies de la A pesar de los avances logrados respecto a la situacin de I+D+i
industria chilena en trminos de valor FOB exportado), sobre un hace 15 o 20 aos, expresados por ejemplo en la existencia de
75% del volumen de exportacin se concentra en 4-5 variedades programas de mejoramiento gentico en vid, nectarines y duraz-
en cada una, lo que representa riesgos biolgicos y de velocidad neros, frutillas, frambuesas y otras especies nativas como maqui
de reaccin a los requerimientos del mercado. y murta, persiste un reducido traspaso de los resultados de la
innovacin al producto final.
Todo este contexto abre un imprescindible espacio de desarro-
llo tecnolgico, con una mirada sistmica, que incluya desde la En trminos generales, los aportes de la investigacin nacio-
decisin de qu combinacin de injerto/variedad plantar, hasta nal han tenido un limitado impacto sobre la rentabilidad de los
las condiciones en que llega la fruta a los mercados de destino. huertos y en otros aspectos como productividad, mecanizacin,
desarrollo de especies y variedades, uso eficiente de la energa
Incorporacin de ciencia y tecnologa en la creacin de valor y otros.
Existe una enorme brecha en trminos del porcentaje del PIB dedi-
cado a ciencia y tecnologa. Mientras que Chile destina un 0,4% Adems, la mayora de los proyectos de I+D+i con financiamiento
de su PIB, los pases de la OECD invierten un 2,4% en promedio7. pblico presenta una extensin entre 2 a 4 aos, lo que restringe
la realizacin de numerosas lneas de investigacin que requieren

i. factores que afectan la competitividad de la fruticultura chilena www.fia.cl | 69


de un horizonte de tiempo ms extenso para lograr resultados requiere un replanteamiento de la sostenibilidad de las estrate-
de impacto comercial. Existen, no obstante, iniciativas loables gias de control de plagas y enfermedades.
que deben ser amplificadas, como el financiamiento por parte de
Innova-CORFO de esfuerzos de mediano plazo de mejoramiento Por otra parte, el nuevo contexto generado por el cambio clim-
gentico de especies frutales. tico, en particular la creciente escasez hdrica, debe ser enfrenta-
do con mayor urgencia y decisin. Conceptualmente, la industria
Resulta imprescindible evolucionar desde una cultura de proyec- frutcola nacional exporta agua -en forma de fruta-, por lo tanto
tos en I+D+i, a otra de estrategias de mediano/largo plazo, algunas demandas perentorias e ineludibles son: incrementar la
consensuadas por el conjunto de actores relevantes que intervie- capacidad de almacenamiento de agua de riego, conducirla con
nen en el sector frutcola, de modo que en el marco de una visin la mayor eficiencia posible y aumentar las tasas actuales de riego
de futuro compartida, se establezca una mayor y ms eficiente presurizado.
asignacin de recursos y una efectiva articulacin entre investi-
gacin, produccin y polticas pblicas, orientadas a incrementar Acceso a nuevas formas de comercializacin
la rentabilidad y sustentabilidad de la industria. Un proceso de cambio en curso es el crecimiento de canales de
comercializacin directa, que vinculan a productores chilenos
Amenazas a la preservacin del patrimonio fitosanitario y del con actores del retail en los mercados de destino, a travs de
recurso hdrico un menor nmero de intermediarios. Actualmente, los canales
Por largo tiempo la geografa de Chile ha permitido gozar de un tradicionales (venta a firme, venta a libre consignacin, venta en
patrimonio fitosanitario valioso, cautelado por la legislacin impe- consignacin con mnimo garantizado, Price After Sale), constitu-
rante y los organismos competentes, que han evitado que plagas yen la principal forma de comercializacin. Sin embargo, dadas
y enfermedades de relevancia ingresen al territorio nacional. las nuevas tendencias de la demanda, la venta directa debera
incrementarse y superar de manera importante al 10% de las
No obstante, la afluencia creciente de bienes y personas colo- exportaciones chilenas de fruta fresca, que representa hoy.
ca esta variable en una situacin de riesgo creciente, lo cual se
refleja, por ejemplo, en el ingreso de la polilla del racimo de la vid Evidentemente, una mayor proporcin de venta directa, al redu-
(Lobesia botrana), hace algunos aos, que afecta no solo a esta cirse la cadena de intermediarios, beneficiara a los productores.
especie, sino tambin al arndano y ciruela. En este marco de No obstante, para acceder a estos nuevos canales de comer-
mayor riesgo, es fundamental que el SAG cuente con los recursos cializacin se necesita: garantizar la calidad y uniformidad de la
necesarios para enfrentar esta nueva situacin, de manera que produccin, una mayor capacidad para asumir riesgos financie-
pueda seguir cumpliendo adecuada y eficientemente su rol. ros y un conocimiento ms detallado de la comercializacin de la
fruta en los mercados de exportacin.
Sumado a lo anterior, existe una creciente demanda por fruta
inocua y carente de residuos de agroqumicos, que necesariamente Los requerimientos sealados se hacen ms importantes an, al

70 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


considerar el hecho de que nuestra condicin de contraestacin Referencias
ya no representa la ventaja competitiva que alguna vez fue, debi- 1. ODEPA. [En lnea].
<http://www.odepa.cl/superficie-de-frutales-por-region-2/>
do a la incorporacin de tecnologas de poscosecha que permiten
[Consulta: marzo, 2015].
extender el suministro de fruta. En este marco, es imprescindi-
ble desarrollar nuevas ventajas competitivas para mantener y 2. ODEPA. [En lnea]. Boletn Frutcola.
ampliar los niveles de exportacin que hoy presenta el pas. <http://www.odepa.cl/wp-content/files_mf/1425495729boletinFruticolaFeb2015.pdf>
[Consulta: febrero, 2015].
Adicionalmente, resulta muy probable que la actual tendencia a la
3. UE- CONICYT. 2007.
diversificacin de la oferta en el mercado internacional de fruta,
El sector frutcola en Chile. Capacidades deinvestigacin y reas
siga incrementndose sostenidamente. Esto abre una ventana de
dedesarrollocientfico-tecnolgico. [En lnea].
oportunidad a una oferta ms diversificada de fruta chilena. <www.conicyt.cl/documentos/dri/ue/Frutic_Fruit_BD.pdf>
[Consulta: marzo, 2015].
Conclusiones
Los desafos y oportunidades descritos en el presente documen- 4. Bown, R. 2010. Seminario Chile potencia alimentaria.
Asociacin de Exportadores de Fruta Fresca de Chile AG.(ASOEX).
to son conocidos desde hace aos; no obstante, no se advierten
iniciativas importantes de mediano/largo plazo para abordarlos,
5. ODEPA. [En lnea].
a pesar de que es posible actuar sobre cada uno de ellos. < http://www.odepa.cl/frutales-superficie-y-produccion-2/>
[Consulta: marzo, 2015].
Mantener y mejorar la competitividad y rentabilidad de la fruti-
cultura chilena exige enfrentar esta situacin con un mayor nivel 6. United Nations. 2013. World Population Prospects.
de urgencia al observado y de manera conjunta entre todos los The 2012 Revision Highlights and Advance Tables. New York.

actores involucrados, tanto del mbito pblico como del privado.


7. Ministerio de Economa, Fomento y Turismo. 2015.
Resultados Preliminares IV Encuesta sobre Gasto y
Personal en I+D. Enero.

8. Banco Mundial. [En lnea].


<http://datos.bancomundial.org/indicador/GB.XPD.RSDV.GD.ZS>
[Consulta: marzo, 2015].

9. OECD. [En lnea].


Main Science and Technology Indicators.
<http://www.oecd.org/sti/msti.htm>
[Consulta: marzo, 2015].

i. factores que afectan la competitividad de la fruticultura chilena www.fia.cl | 71


II. Escenarios Futuribles

72 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


A continuacin se describen tres posibles escenarios para la fruti- gracias a su significativa inversin en I+D, estas grandes econo-
cultura chilena al 2030. Se ha identificado un conjunto de varia- mas han avanzado mucho en tecnificacin y, como consecuencia
bles que, proyectadas en un horizonte temporal de 15 aos, nos de ello, sus producciones locales frutcolas se han tornado cada
permiten anticipar tres posibles evoluciones para la fruticultura vez menos relevantes.
chilena. Los escenarios han sido descritos en tiempo presente,
situados cronolgicamente en el ao 2030. Los mercados de destino ms importantes para Chile son los
del hemisferio norte y los consumidores exhiben caractersticas
Para un mejor entendimiento de este ejercicio prospectivo, inicia- precisas como tamaos reducidos de familia y un mayor poder
remos nuestro relato con una descripcin de la realidad global en adquisitivo por lo cual demandan productos de alta calidad,
el ao 2030: El mercado internacional de la fruticultura en 2030. generados en forma sana, segura y sostenible, y en sistemas con
Esta breve introduccin ser la base de contexto para cada uno alto respeto por el medio ambiente y los trabajadores.
de los tres escenarios posibles para la fruticultura chilena que
expondremos a continuacin. El e-commerce de fruta es comn y los productos frescos
presentan una creciente demanda, particularmente aquellos ms
El ttulo de cada escenario le permitir al lector distinguir uno de sofisticados como los fresh-cut (mnimamente procesados), de
otro futuro posible. Los tres escenarios alternativos son: los cuales la oferta chilena es limitada debido a la lejana con
Escenario 1: Fruticultura Chilena de Clase Mundial estosmercados.
Escenario 2: Fruticultura Chilena, Un Desarrollo con Matices
El cambio global ya es parte de nuestras vidas, por tanto el uso
Escenario 3: Fruticultura Chilena, Una Prdida Acelerada
de agua es una creciente limitante para labores agrcolas y la
deCompetitividad
tendencia mundial es exigir el buen uso de este recurso. La huella
de carbono y agua va impresa en los envoltorios de los produc-
Le invitamos a imaginar el futuro potencial de la fruticultura tos, de manera de favorecer a los sistemas eficientes, y son parte
chilena, tal y como sera descrito en el ao 2030. de las campaas de venta de los pases.

El mercado internacional de la fruticultura en 2030 Se han generado varios tratados de libre comercio adiciona-
(Contexto) les, y se han fortalecido aquellos existentes entre Chile y pases
compradores de fruta fresca. Sin embargo, los convenios tienen
Hoy, en abril de 2030, la poblacin mundial supera los 8.000 millo- clusulas muy exigentes con relacin a plagas y enfermedades
nes de habitantes, siendo China e India los estados con poblacio- cuarentenarias, mano de obra (inmigrantes), y respeto por paten-
nes ms numerosas, seguidos por naciones de Oriente Medio. tes y derechos de obtencin de variedades vegetales.

Los pases ms desarrollados dependen crecientemente de las


importaciones para proveerse de fruta de calidad dado que,

ii. escenarios futuribles www.fia.cl | 73


Fruticultura Chilena de Clase Mundial Un 10% de los huertos consideran variedades y/o patrones desa-
(Escenario 1) rrollados en Chile, mientras que un 25% de las hectreas planta-
das pagan los derechos respectivos al obtentor, sean nacionales
La efectiva ejecucin del plan pblico-privado Fruticultura 2030, o extranjeros.
un desafo pas ha permitido que la industria genere ingre-
sos FOB para Chile cercanos a los USD 8.000 millones/ao, en Ms del 50% de los huertos han adoptado sistemas de conduc-
circunstancias que en 2015 se alcanzaron cerca de 5.000. cin, una arquitectura de huerto, el uso de combinaciones patrn/
injerto que permiten mayor productividad y una mecanizacin de
El factor preponderante de comercializacin ha sido el mejora- labores (poda, raleo, cosecha), lo que ha reducido parcialmente
miento de la calidad y uniformidad de la fruta, apoyado por un el impacto de la mano de obra en la estructura de costos, gracias
esfuerzo sostenido de proyeccin de la imagen pas. Algunas a la masificacin de los huertos peatonales.
especies ofrecidas por Chile son de valor superior a las de la
competencia. Varios de nuestros productos, dada su alta calidad, Las polticas quinquenales de subsidios a obras de riego han
son preferidos en mercados ms exigentes. permitido que un 90% de las hectreas plantadas con huertos
se rieguen mediante sistemas tecnificados y cerca del 15% de
A pesar de la reduccin de las brechas en trminos de unifor- los canales se encuentran revestidos para minimizar prdidas por
midad de cosecha, cumplimiento de normas y plazos de envo, distribucin de agua. Se ha incrementado en un 40% la capacidad
frente a pases competidores como Nueva Zelanda y Australia, para embalsar agua, en comparacin con aquella disponible en el
la venta mediante intermediarios persiste como el modelo de ao 2015. Esto permiti mantener la productividad en las zonas
negocios prevalente. No obstante, los modelos basados en venta central y sur, bajo las condiciones climticas asociadas al cambio
directa se han incrementado en un 30% en comparacin con global, as como tambin mitigar su impacto en la produccin
el ao 2015. El principal mercado es Estados Unidos/Canad, frutcola de las regiones III y IV.
Asia el segundo y se observa una creciente penetracin de los
nichosPremium. La adecuada vigilancia fitosanitaria del Servicio Agrcola y
Ganadero, SAG, ha impedido el ingreso de plagas cuarentenarias
La uva de mesa sostiene una tasa de crecimiento pequea y posi- de consideracin desde el ao 2024.
tiva, mientras que el arndano es la segunda fruta en trminos
de generacin de divisas. La tercera especie en importancia son El mayor esfuerzo en innovacin desplegado en los ltimos aos
las manzanas, seguidas por paltas, duraznos/nectarinos y luego en Chile constituy un importante aporte a los logros descritos,
frutales de nuez. Especies nativas como maqui, murta y calafate as como tambin el incremento de la participacin del sector
representan un 1% del total de las exportaciones frutcolas. privado. La contribucin de la industria a actividades de I+D+i
alcanza a 3 centavos de dlar por caja (versus 1 en el ao 2015),
y el PIB dedicado a ciencia y tecnologa es 1,0% (versus 0,4 en el
ao 2013 ).

74 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Fruticultura Chilena, Un Desarrollo con Matices Un 5% de los huertos consideran variedades y/o patrones desa-
(Escenario 2) rrollados en Chile, mientras que un 15% de las hectreas plan-
tadas con huertos frutcolas pagan derechos de obtentor, sean
Los esfuerzos aislados de los sectores pblico y privado han nacionales o extranjeros. Un 25% de los huertos ha adoptado
permitido que la fruticultura genere ingresos FOB para Chile sistemas de conduccin de huerto, uso de combinaciones patrn/
cercanos a los USD 6.000 millones/ao, en circunstancias que en injerto que permiten mayor productividad y una mecanizacin
2015 se alcanzaron casi los 5.000. de labores (poda, raleo, cosecha), reduciendo parcialmente el
impacto de la mano de obra en la estructura de costos, aunque
El factor preponderante de comercializacin es su relacin costo/ sigue siendo el principal factor dentro de ella.
beneficio, junto con un mejoramiento de la uniformidad de la
fruta chilena. La calidad en algunos productos es adecuada, pero Las polticas quinquenales de subsidios a obras de riego han
en otros los competidores nos superan, dejando solo espacios permitido que un 70% de los huertos se riegue mediante siste-
breves de comercializacin. El pas no ha sido capaz de establecer mas tecnificados. Cerca del 5% de los canales se encuentran
una imagen pas potente y atractiva. revestidos y se ha incrementado en un 20% la capacidad para
embalsar agua en comparacin con la disponible en el ao 2015.
La venta mediante intermediarios persiste como el modelo de Todo esto ha permitido mantener la productividad en las zonas
negocios prevalente desde el ao 2015, a pesar de la leve reduc- central y sur bajo las condiciones climticas asociadas al cambio
cin de las brechas en uniformidad de cosecha, cumplimiento global. Sin embargo, la escasez de agua impide el desarrollo de
de normas y plazos de envo frente a competidores como Nueva la fruticultura de las regiones III y IV que, desde el ao 2022,
Zelanda y Australia. La venta directa se ha incrementado solo en presentan un crecimiento negativo.
un 15% en comparacin con el ao 2015, porque han aumentado
las brechas en calidad de la fruta y cumplimiento de normas, con La vigilancia fitosanitaria del Servicio Agrcola y Ganadero, SAG,
relacin a Nueva Zelanda, Sudfrica, Per y Mxico. Los principa- no ha logrado impedir el ingreso de plagas cuarentenarias de
les mercados son, en orden decreciente, Estados Unidos/Canad, consideracin, situacin ocurrida en 2024 y 2027, lo cual obliga
Europa y Asia. Se observa una muy modesta penetracin de los en el 2030, a enrgicos tratamientos en origen, que tienen una
nichos Premium. importante repercusin en la calidad de la fruta.

La uva de mesa presenta una tasa de crecimiento insignificante En los diversos puntos sealados, los desarrollos se han visto
debido a su prdida de competitividad, mientras que la manzana favorecidos por el mayor esfuerzo en innovacin desplegado en
es la segunda especie en trminos de generacin de divisas. La los ltimos aos en Chile, en el que se advierte un modesto incre-
tercera es el arndano, seguida por paltas, duraznos/nectarinos mento de la participacin privada. La contribucin de la industria
y, finalmente, frutales de nuez. Especies nativas como maqui y a actividades de I+D+i alcanza a 2 centavos de dlar por caja
murta representan una fraccin marginal del total de las expor- (versus 1 en el ao 2015 ), y el PIB dedicado a ciencia y tecnologa
taciones frutcolas. es 0,7% (versus 0,4 en el ao 2013).

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Fruticultura chilena, Una Prdida Acelerada de Competitividad mercado, as como tambin se exportan otros frutos de caro-
(Escenario 3) zos, principalmente ciruelas. La genuinidad varietal es dudosa y
la sanidad del material es baja.
La fruticultura de Chile genera ingresos FOB para el pas sobre
USD 4.000 millones/ao, en circunstancias que en 2015 se alcan- Menos de 10% de los huertos exhiben una arquitectura, sistema
zaron cerca de 5.000. de conduccin y manejo que faciliten la mecanizacin de labores
e incrementen la productividad. Esto, sumado a la falta de dispo-
El factor preponderante de su comercializacin es volumen, sin nibilidad de mano de obra y su creciente costo, repercute muy
ninguna diferenciacin con productos similares de otras proce- negativamente en la rentabilidad de la industria. La proporcin
dencias, lo que se debe a una calidad inferior a la media del de huertos con riego tecnificado se ha mantenido sin cambios
mercado y a una elevada heterogeneidad en los envos y cumpli- desde el ao 2015, y menos del 5% de los canales estn debi-
miento de normas. damente revestidos, con la consiguiente reduccin de eficiencia
en el uso del recurso agua. Con relacin a obras de embalses, se
La industria frutcola chilena es superada en tecnologa, costos mantiene un statu quo similar al que haba en 2015.
y calidad por Per y Argentina. La comercializacin directa se
ha reducido a niveles marginales, el acceso a nichos Premium La reduccin de recursos para la vigilancia fitosanitaria del
es nfimo y el canal de exportacin ms recurrente es mediante Servicio Agrcola y Ganadero, SAG, ha facilitado el ingreso de
recibidores tipo broker. El principal mercado es Latinoamrica y plagas cuarentenarias de consideracin en los aos 2022, 2028 y
en algunos meses Estados Unidos. El acceso a Europa y Asia se 2029. Lamentablemente en el 2030, solo algunas zonas pueden
encuentra en franco declive. exportar fruta fresca a los mercados ms atractivos, pero con
rigurosos tratamientos en origen y costosos sistemas de inspec-
La superficie histrica de frutales se ha reducido debido al enve- cin. Lo anterior hace que mucha fruta de reas con problemas
jecimiento de huertos y la falta de disponibilidad de variedades cuarentenarios de difcil control, sea destinada a uso agroindus-
de recambio, provocada por el incumplimiento del respeto a la trial alcanzando precios muy inferiores a los de la fruta fresca.
propiedad intelectual. Dada la escasa y onerosa mano de obra,
el manejo de la uva de mesa y del arndano se ha vuelto poco El esfuerzo en innovacin desplegado en los ltimos aos en
rentable y son frutas apenas competitivas a nivel internacional. Chile, se ha mantenido en los niveles que tena en 2015, as como
tambin la contribucin de la industria a actividades de I+D+i: 1
La uva de mesa persiste como la principal especie, sin embargo centavo de dlar por caja y el porcentaje del PIB dedicado a cien-
la gran brecha existente con la segunda especie, el manzano, en cia y tecnologa sigue en un 0,4%, al igual que en 2013.
el ao 2015 prcticamente ha desaparecido debido a la escasez
crnica de mano de obra calificada. Se mantiene la exportacin
de cerezas de variedades antiguas, poco interesantes para el

76 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


hugo campos de quiroz y reinaldo campos vargas
III. Lnea de base tecnolgica de la
fruticultura chilena

iii. lnea de base tecnolgica de la fruticultura chilena www.fia.cl | 77


Contenidos 1. Introduccin
El objetivo general de esta lnea de base tecnolgica (LBT) es
1. Introduccin
establecer el estado del arte en trminos de desarrollo e imple-
mentacin de tecnologas para diversos grupos de especies frut-
colas. El objetivo principal del presente ejercicio es contribuir a
2. Tecnologas la identificacin de brechas respecto del estudio de prospectiva
2.1 Tecnologas asociadas a gentica La fruticultura chilena al 2030. Principales desafos tecnolgicos
para mejorar su competitividad.
2.2 Tecnologas asociadas a conduccin/manejo
dehuertos
El documento se basa en la informacin disponible para espe-
2.3 Tecnologas asociadas a fertilizacin
cies frutales de importancia econmica en el sistema produc-
2.4 Tecnologas asociadas a poscosecha tor/exportador de Chile. En trminos generales, la informacin
2.5 Tecnologas asociadas a enfermedades y plagas disponible sobre el desarrollo e implementacin de tecnologas se
encuentra dispersa y atomizada. En numerosos casos la tecno-
loga se desarrolla para variedades especficas y no de modo
3. Situacin general de otras tecnologas asociadas
genrico para una determinada especie, por lo tanto no existe
alsector frutcola
un sistema tecnolgico genrico disponible para cada una de
ellas. Es decir, el universo de combinaciones especies frutco-
4. Sntesis y reflexiones finales las-manejo tecnolgico es enorme y est en continua evolucin,
particularmente en especies de mayor relevancia comercial. En
consecuencia, la presente LBT representa un marco de referencia
5. Matriz de tecnologas por grupo de especies
genrico actual.

6. Literatura consultada La metodologa empleada se bas en la bsqueda y anlisis de


documentos actualizados y disponibles en diferentes medios y
formatos, recogiendo, a su vez, la experiencia profesional de los
consultores. Lo anteriormente descrito establece los lmites del
presente documento.

78 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Su contenido se estructura en funcin de componentes tecnol- En manzana, la situacin es similar con una concentracin de
gicos, cuyos principales aspectos inciden de manera importante variedades tradicionales como Royal Gala, Granny Smith, Fuji y
sobre la productividad y calidad de la fruta producida con prop- Red Delicious que alcanza un 80% de la produccin. Sin embargo,
sitos de exportacin: gentica, conduccin y manejo de huertos, variedades extranjeras protegidas como Fuji Raku Raku, Baigent
fertilizacin, plagas y enfermedades, y poscosecha de especies cv. Brookfield y Gala Premium, y de forma incipiente varieda-
frutales de exportacin. des Buckeye, Fuji tipo Kiku, lideran la plantacin de huertos
nuevos; no obstante representan un valor inferior al 10% de la
superficie plantada y una proporcin an inferior de la oferta,
2. Tecnologas debido a que una gran proporcin de dichos huertos an no
alcanzan la plenitud productiva.
2.1 Tecnologas asociadas a gentica
Existen dos componentes asociados a la tecnologa gentica En especies de carozo como duraznos y nectarines, tambin
utilizada en los huertos en Chile: el patrn y la pa. El patrn se observa una dependencia de variedades desarrolladas en el
contribuye a la estructura subterrnea del rbol y la pa a la extranjero. Actualmente en produccin existen sobre 25 varieda-
copaarea. des de duraznero y ms de 15 de nectarn. Un elemento impor-
tante para descartar variedades es su aptitud para soportar las
Uso de variedades desarrolladas en Chile versus las de condiciones de poscosecha durante el transporte martimo y
origenextranjero acceder con calidad suficiente a los mercados de destino.
En uva de mesa, las variedades Red Globe, Thompson Seedless,
Crimson Seedless y Flame Seedless concentran sobre un 80% En cereza, un nmero importante de variedades han sido intro-
de nuestras exportaciones; en la actualidad existe un importan- ducidas recientemente para extender la ventana de comerciali-
te esfuerzo de introduccin de nuevas variedades protegidas, zacin y para desarrollar huertos autofrtiles que reduzcan y/o
por parte de desarrolladores de variedades de Estados Unidos, eliminen la necesidad de polinizadores y, adems, para reducir la
Nueva Zelanda, Australia y Europa. dependencia en la variedad Bing que representa sobre un 60%
de los volmenes exportados.
Recientemente se han introducido diversas variedades protegi-
das de vid como: Autumn Royal, Midnight Beauty, Black Seedless, En el caso de la palta, ms de un 60% de las exportaciones se
Prime Seedless, Krissy, Magenta, Queen Rose, Ralli Seedless y basan en el cultivar Hass, no obstante existen nuevas varieda-
otras. Sin embargo, a nivel agregado, an representan un porcen- des en evaluacin como Gem, Gwen, Lamb Hass y Harvest, cuya
taje reducido de la superficie plantada (15-20%) y una proporcin produccin an no alcanza un 10% de la produccin nacional.
an menor de los volmenes de exportacin.

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Una especie particularmente prolfica, en trminos del nmero de Con relacin al almendro, destacan las variedades Non Pareil,
variedades comercialmente utilizadas, es el arndano. Aunque en Merced, Carmel, Drake Seedling, Texas Prolific y Ruby.
Chile se utilizan ms de 50, el nmero de especies comercialmen-
te relevantes es menor, y han sido agrupadas segn su tolerancia En la especie de nuez emergente: avellano europeo, las varie-
al envo martimo. En el grupo high bush destacan ONeal, Misty, dades ms relevantes son Daviana, Butler y Enis, que producen
Duke, Bluecrop, Legacy, Brigitta, Elliot, Star, Jwel y Emerald, y frutos de mayor calibre. La variedad italiana Tonda Gentile delle
en el grupo ojo de conejo Brigthwell, Tifblue, Jewel, Ochlokonee Langhe (TGL) produce fruta de mejor calidad, sin embargo su
yPowderblue. manejo ha resultado complejo. La variedad Barcelona, de origen
desconocido, es tambin relevante a nivel nacional. Un aspecto
Las variedades de arndano se diferencian entre s en trminos importante de la gestin de variedades en el avellano europeo es
de tipo de fruto (firmeza, tamao, vida de poscosecha, capaci- la compatibilidad y sincronizacin entre variedades para alcanzar
dad de cicatrizacin, propiedades sensoriales, color, sensibilidad una adecuada polinizacin y fructificacin.
a partiduras y pudriciones, nmero de semillas, bloom y planta
(vigor, productividad, momento de floracin y cosecha, sensibili- Uso de patrones desarrollados en Chile versus los de
dad a temperatura altas/heladas, tolerancia a sequa, adaptacin origenextranjero
a cosecha mecnica, adaptabilidad a cultivo en tneles). Actualmente la totalidad de patrones utilizados en Chile en las
diversas especies frutales de exportacin, son de origen extran-
En frambuesa, aunque se ha realizado un vigoroso esfuerzo de jero. Esto es muy relevante por la tendencia cada vez mayor a la
introduccin de nuevas variedades, persiste Heritage como la obsolescencia del uso de patrn franco, puesto que, de manera
variedad predominante, con 75-80% de la produccin nacional, y creciente, los huertos se establecen sobre patrones comerciales
a continuacin Meeker, presente en un 10-15% de los frambuesos debido a las numerosas ventajas que representan para el produc-
plantados en Chile. tor, en trminos de manejo del vigor y precocidad del huerto,
adems de tolerancia a enfermedades y condiciones climticas
En la nuez de nogal, las variedades utilizadas con mayor frecuen- y de suelo.
cia son Chandler, Serr, Franquette y Howard, y ms recientemen-
te Fernor, Fernette y Lara. La mayor preponderancia de Chandler En vid, el establecimiento de huertos basados en patrn franco
se debe a las preferencias de mercado basadas en sus caracters- se encuentra en retroceso, y el creciente uso de portainjertos
ticas de calidad de nuez (85% extra light) y facilidad de partidura como Freedom, Paulsen 1103, Salt Creek y Richter 110, es una
mecnica. Por otro lado, Serr presenta un rendimiento mayor de situacin recurrente en parronales destinados a exportacin.
pulpa y, dados sus requerimientos de fro invernal, se adapta a
zonas geogrficas desde la Regin Metropolitana al norte. En manzano, los portainjertos ms usados histricamente han
sido franco y series MM y M; sin embargo, la tendencia actual es
incrementar el uso de patrones enanizantes de la serie M-9 que

80 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


permiten establecer plantaciones en alta densidad (sobre 2.000 que se encuentran en etapa de propagacin/evaluacin (ej.
plantas/ha). Diseos de huertos de mayor densidad (2.500- VX211,RX1).
3.000) requieren de nuevos patrones como Pajam2-Cepiland,
M.9-EMLA, M.9-T.337, Pi-33 y otros de la serie Geneva (ej. G41). En almendro los patrones utilizados corresponden a franco de
almendro, franco de durazno e hbridos durazno/almendro.
En especies de carozo como durazno, son ampliamente utiliza-
dos patrones antiguos como Nemaguard, aunque patrones ms En avellano europeo se estudian portainjertos clonales (ej. Hazel-
novedosos como GxN 15 y Cadaman aparecen como promiso- Roostock-INIA), con el objetivo de desarrollar huertos de alta
rios, particularmente en trminos de tolerancia a Agrobacterium densidad en el pas.
tumesfaciens, organismo causante de agallas del cuello.
Impacto de la ratificacin del Convenio UPOV 91
Un aspecto muy importante en especies de carozo es la tole- Como parte del Tratado de Libre Comercio establecido con
rancia a la alelopata, aspecto para el cual an no se dispone en Estados Unidos, el Estado de Chile asumi el compromiso formal
Chile de alternativas superiores al patrn Nemaguard de semilla, de actualizar su legislacin referente a la proteccin de obten-
lo que ha inducido la bsqueda de otras opciones como el uso de ciones vegetales, sobre la base de lo estipulado en el Convenio
Nemaguard con puente en duraznero. En cereza una estrategia UPOV (Unin para la Proteccin de las Obtenciones Vegetales)
consiste en usar un patrn de vigor dbil (Gisela 6 por ejem- 91. Cabe destacar que Chile ya ratific el Convenio UPOV 78.
plo), en combinacin con pas de variedades autofrtiles como
Lapins, Sweetheart y Stella. Una vez que la legislacin nacional est actualizada, los impactos
regulatorios ms significativos y relevantes para especies frutales
El palto, a pesar de ser una especie importante para nuestra sern los siguientes:
fruticultura, an no se beneficia en Chile del uso de patrones de Extensin de la proteccin varietal: UPOV 91 extiende la duracin
bajo vigor y se utilizan solo patrones convencionales en trminos del derecho del obtentor para rboles y vides de 18 a 25 aos.
de vigor como franco, Mexcola y Nabal. Extensin derechos del obtentor: En UPOV 91 se extienden los
derechos del obtentor ms all del material de reproduccin,
Con relacin a frutales de nuez, en la nuez de nogal tradicional- comprendiendo tambin al material obtenido en la cosecha
mente se utiliza el patrn franco, especficamente nogal ingls, (incluyendo a plantas y partes de plantas) y a productos obtenidos
por el uso ilegal del material de propagacin.
que aporta vigor y estabilidad productiva en diversas condicio-
nes de suelo. Su principal limitante es la falta de tolerancia a
Phytophthora infestans, enfermedad de mayor importancia Estimamos que el efecto neto de la entrada en vigor de UPOV 91
econmica que afecta a esta especie. En la actualidad se estu- en Chile ser un importante estmulo a la oferta de variedades de
dia el potencial del patrn Paradox, generado mediante el cruza- buena adaptacin a las condiciones nacionales, puesto que UPOV
miento entre nogal negro y nogal ingls, y sus clones derivados 91 representa un eficaz incentivo a las inversiones en actividades
de mejoramiento gentico.

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En trminos generales, un elemento de riesgo para la competi- Existen otros sistemas de conduccin como Doble Gable, Doble
tividad de la fruticultura nacional es su elevada dependencia de Row Doble Gable y Tirol, ambos ampliamente usados en Sudfrica,
variedades y patrones extranjeros, a diferencia de lo que ocurre que son mucho ms amigables para el trabajador y que gene-
en competidores directos como Nueva Zelanda, que realizan un ran mayor productividad de la mano de obra. Los sistema Doble
continuo esfuerzo para desarrollar nuevas variedades. Si bien Gable son relativamente baratos, producen fruta accesible para
Chile hasta el momento ha accedido a un flujo constante de manipularla y un manejo de brotes ms sencillo que en parrn
variedades nuevas, la generacin de nuevos modelos de comer- espaol. Sin embargo, la incorporacin en Chile de dichos siste-
cializacin como los clubes de variedades, los royalties implica- mas modernos de conduccin de huertos de vid es muy inferior
dos u otras barreras comerciales podran restringir dicho flujo, lo al observado en competidores como Sudfrica, a pesar de las
cual representara una merma en la competitividad de la industria ventajas productivas que representan sobre el parronal espaol.
frutcola de exportacin.
Manzano y especies pomceas
2.2 Tecnologas asociadas a conduccin/manejo de huertos La evolucin del sistema productivo tradicional hacia el estable-
El sistema de conduccin de un huerto afecta mltiples aspectos cimiento de huertos en alta densidad sobre portainjertos enani-
como: precocidad, luminosidad, densidad, uso de mano de obra y zantes, ha significado un avance tecnolgico fundamental que ha
mecanizacin. Debe optimizar la relacin crecimiento vegetativo/ permitido desarrollar rboles ms pequeos, de menor consumo
reproductivo, ocupar rpidamente el espacio asignado al rbol y de agua y nutrientes, ms eficientes en la produccin de fruta y
distribuir la produccin frutal de forma que entre un 70 y 80% de de mejor adaptacin a la mecanizacin.
la produccin pueda ser cosechada desde el suelo.
Actualmente los sistemas ms empleados son tall spindle, solaxe,
Vid axis vertical y super spindle o muro frutal. Para establecer en
El principal sistema de conduccin en Chile es el parrn espa- Chile huertos densos en manzanos, es imprescindible el uso de
ol, que a pesar de tener ventajas como productividad, excelente portainjertos enanizantes que imprimen precocidad mediante un
intercepcin de luz y provisin de sombra para los trabajadores, mayor nmero de rboles por hectrea y una recuperacin ms
dificulta el manejo de brotes y requiere de un nmero elevado rpida del capital inicial, que permiten un menor riesgo financiero.
de jornadas por hectrea. Adems, facilita el desarrollo de micro Sin embargo, el elevado costo de la tecnologa asociada a esta-
ambientes favorables a enfermedades fungosas y requiere del blecer huertos densos ha limitado, hasta el momento, su masifi-
uso de escaleras. cacin y representan una proporcin inferior al 10% de los huer-
tos plantados. La mayora de los huertos ya establecidos utilizan
Una adecuada conduccin de huerto maximiza la cantidad de un mayor nmero de plantas por hectrea. Por lo tanto, Chile ha
rea foliar expuesta a la luz, separa la fruta del follaje y alambres, capturado en menor grado que otros competidores, las ventajas
e incrementa la productividad de los trabajadores y de los retor- productivas y comerciales que los huertos densos representan.
nos sobre la inversin.

82 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Otros manejos tecnolgicos utilizados en la actualidad son el Existen otras alternativas tecnolgicas para modificar la arquitec-
despunte, raleo tardo, uso de inhibidores de crecimiento, anilla- tura del rbol, como el uso de reguladores de crecimiento.
do y poda de races, adems, la ortopedia y abertura de ramas
son labores habituales de la formacin de huertos, que permiten En otras especies de carozo el sistema de conduccin ms utiliza-
manejar el vigor del material vegetativo, debilitndolo o vigori- do es la copa o vaso abierto, que est conformado por un nico
zndolo segn cada situacin lo requiera. tronco de baja altura a partir del cual nacen 4 a 6 ramas madres
fuertes que constituyen el esqueleto o estructura del rbol. La
Cerezas y especies de carozo baja densidad poblacional de los rboles y su gran envergadu-
En estas especies la mayora de la produccin an se sostiene en ra dificultan y encarecen las intervenciones, y adems afectan
huertos antiguos, caracterizados por plantas de gran enverga- negativamente la precocidad.
dura que son conducidos en sistemas de copa o eje tradicional.
Otras alternativas en uso en el establecimiento actual de huertos
Los huertos modernos presentan rboles con un vigor ms nuevos son eje central y sus diversas variantes, que inducen preco-
controlado, de tamao mediano a pequeo y conducidos prin- cidad, as como el sistema solaxe, que debe considerar el vigor
cipalmente en ejes o vasos compactos. La tendencia actual en y precocidad en algunas combinaciones variedad/portainjerto.
cerezo en Chile, del mismo modo que en manzano, es el desa-
rrollo creciente de huertos peatonales de alta densidad, con Arndano y berries
1.000-3.000 plantas/hectrea que reduzcan y/o eliminen el uso En trminos generales, el nivel tecnolgico del arndano en Chile
de escaleras. considera podas para tener una adecuada relacin hoja/fruta en
ramas de buena calidad productiva, evitando el exceso de brotes
El sistema de conduccin KGB permite el desarrollo de huertos y fruta de reducido calibre, as como el uso de reguladores de
peatonales, y tambin otros como UFO, TSA y SSA. Los sistemas crecimiento (citoquinina sinttica, CPPU) que permiten un mayor
KGB y UFO minimizan la manera estructural y maximizan el flujo tamao de fruto, mejor calidad en almacenamiento y reduccin
de fotosintatos hacia la fruta. de pudriciones. Sin embargo, se ha observado que puede inducir
un atraso en la poca de cosecha.
Chile est incorporando progresivamente el uso de portainjertos
que no otorguen vigor excesivo, como Gisela 6 junto con pas de En frambuesa persiste el sistema de conduccin principal tradi-
variedades autofrtiles (ej. Lapins, Sweetheart, Stella) para esta- cional, que facilita la poda y el manejo de variedades de segunda
blecer huertos precoces y productivos que permitan una entrada flor como Heritage.
en produccin en ramas secundarias al segundo o tercer ao.
Debido a la significativa mayor inversin de establecer un huerto
denso, solamente un 20-30% de los huertos nuevos se estable-
cen de esta manera.

iii. lnea de base tecnolgica de la fruticultura chilena www.fia.cl | 83


Palto el sistema de poda en puerta que remueve un brazo del rbol
La tendencia actual en esta especie es incrementar las densida- (oriente), facilitando las aplicaciones de agroqumicos, labores y
des poblacionales mediante la plantacin en marcos de 3 x 3 m, aumentando la entrada de luz al interior del rbol, con lo cual se
a diferencia de los tradicionales que se extienden hasta 6 x 6. Los obtienen una mejor calidad de fruta y productividad del rbol.
marcos amplios de plantacin an representan la mayora de los Adems permite establecer huertos peatonales con rboles de
huertos de paltos existentes en Chile. baja altura (inferior a 2,5 m).

La ausencia de patrones de bajo vigor ha modificado la conduc- Hoy en da se observa un creciente foco en aspectos como
cin de los huertos y en las plantaciones ms modernas se inclu- eleccin de variedades/ patrones y conduccin de rboles que
yen polinizadores como Zutano y Edranol, una poda liviana para produzcan frutos de alta calidad y reducida propensin a semillar
establecer uno o dos ejes, as como el uso de reguladores de (clementinas, mandarinas, naranjas).
crecimiento como paclobutrazol y uniconazole, que permiten
controlar vigor y adems inducen mayor floracin, peso de fruto Dada la susceptibilidad de los ctricos a heladas, al abastecimien-
y produccin. to de agua de riego y a los impactos que el cambio climtico
podra generar en Chile, en estas especies la eleccin de la zona
Una arquitectura de planta de menor vigor y sistemas de de plantacin se convertir en un factor ms crtico que en otros
conduccin como Ypsilon y eje, permiten una mayor precocidad frutales. La eleccin de la zona de plantacin es muy relevante
y productividad (20-30% superior que los marcos habituales de para obtener ctricos de calidad de exportacin y evitar riesgo de
plantacin), mejora el calibre de la fruta e incrementa la produc- heladas y abastecimiento de riego.
tividad de la mano de obra.
Avellano europeo y frutos de nuez
Ctricos En nuez de nogal, el uso de sistemas de conduccin como central
Histricamente el foco en la conduccin de los huertos de ctri- axe, han permitido establecer huertos tecnificados y de mayor
cos era muy inferior a lo observado en otras especies como vid productividad en los ltimos 15 aos.
y pomceas. Actualmente, se observan cambios considerables
orientados a acercar la fruta a los ejes principales del rbol, mejo- El avellano europeo, de lenta entrada en productividad mxi-
rando as la nutricin y exposicin a la luz. ma, requiere de menos labores de manejo, como poda, respec-
to de otras especies. Su principal sistema de conduccin en
De manera creciente, los sistemas de poda modernos utilizados Chile es variado: eje central, multieje y copa, este ltimo es el
en Chile generan huertos peatonales con rboles de aproximada- msfrecuente.
mente 2,5 m de altura, lo cual permite renovar madera y carga
frutal, y adems mitigar el aerismo. Un novedoso sistema desa-
rrollado recientemente en Chile, que an no se ha masificado, es

84 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Uso de coberturas plsticas En arndano las rentabilidades obtenidas permiten que un nme-
Un aspecto adicional de la conduccin de huertos es el uso de ro importante de productores utilicen las coberturas para redu-
tecnologas para proteger la fruta mediante coberturas plsticas. cir el impacto de la radiacin solar, generando fruta con menos
En vid se emplean mallas cortaviento de doble propsito: evitar deshidratacin y mayor calidad de exportacin.
el dao por viento y el estrs por exceso de radiacin. Su uso en
las regiones III y IV del pas es generalizado. En la zona central se Uno de los principales desafos del avellano europeo es el viento
utilizan para evitar daos por lluvia en cosecha y, en ocasiones, que puede afectar la formacin de plantaciones jvenes; aunque
para adelantar cosecha. las coberturas plsticas permiten mitigar este problema, su uso
es an inferior al observado en manzanos y cerezos nacionales.
En manzanas, especie en la cual el golpe de sol genera prdidas
de hasta un 30% de fruta de exportacin, particularmente en En Chile los costos involucrados en establecer coberturas plsti-
variedades sensibles como Pink Lady, Fuji Raku Raku y Granny cas fluctan entre USD 14.000 y 18.000/ha, por lo que su uso es
Smith, el creciente uso de mallas monofilamento en diferentes an muy restringido a pesar que para huertos de alta tecnologa
densidades, colores y formatos ha permitido reducir sustancial- es una inversin plenamente justificada. Esta situacin contras-
mente el dao por golpe de sol. Sin embargo, el elevado costo ta con lo observado en competidores como Nueva Zelanda e
del uso de mallas y coberturas plsticas ha impedido la masifica- Italia, quienes han utilizado diversas coberturas plsticas con
cin de la tecnologa, la que solo se usa en menos de un 10% de mayor frecuencia durante muchos aos. En Italia, por ejemplo,
loshuertos. una proporcin superior al 70% de los huertos de vid las utilizan,
mientras que en Chile an no se alcanza el 5%.
En contraposicin, los mayores retornos econmicos de las
cerezas permiten el uso de cobertores plsticos en una mayor 2.3 Tecnologas asociadas a fertilizacin
proporcin de huertos que en manzano; ello facilita el acceso a
mejores precios y se reduce el impacto de las lluvias de primave- Vid
ra. Mientras que una lluvia intensa durante la poca de cosecha Debido a la importancia econmica de la vid y la investigacin
puede generar prdidas de hasta un 80% de la produccin, el nacional realizada, el nivel tecnolgico de la fertilizacin en esta
uso de coberturas plsticas asegura hasta un 90% de la cosecha. especie es suficiente. Persiste, sin embargo, debido a la deficiente
transferencia tecnolgica, una sobrefertilizacin nitrogenada en
En kiwi las coberturas plsticas ofrecen una ventaja adicional: una una proporcin significativa de huertos, que genera desbalances
reduccin del impacto econmico del cancro bacteriano causado entre el crecimiento vegetativo y el reproductivo. Estos desba-
por PSA. Mientras que en Italia prcticamente la totalidad de las lances fisiolgicos impactan negativamente la induccin floral y
plantaciones nuevas de kiwi utilizan coberturas plsticas, en Chile reducen la aptitud poscosecha de la fruta.
la proporcin de huertos que las usan es muy inferior.

iii. lnea de base tecnolgica de la fruticultura chilena www.fia.cl | 85


La vid absorbe cantidades significativas de nitrgeno y presenta Sin embargo, an no se advierte la incorporacin generaliza-
una relativa dificultad para absorber potasio, aspectos que no se da del factor portainjerto en los planes de fertilizacin. El vigor
consideran suficientemente en la actualidad en Chile, mientras impartido por los diversos portainjertos disponibles es un factor
que la absorcin de fsforo es reducida. En esta especie se utiliza todava insuficientemente considerado en las estrategias de ferti-
el anlisis foliar con mayor frecuencia que en otras, debido a su lizacin del cerezo, debido a que el uso en Chile de portainjer-
mayor nivel tecnolgico. tos de vigor bajo ha ocurrido principalmente en las ltimas 10 a
15temporadas.
Manzanos y pomceas
A pesar de la existencia de estrategias de fertilizacin al suelo y Arndano y berries
en forma complementaria al follaje, tal como en vid, se obser- En arndano la fertilizacin presenta un elevado nivel tecnol-
va en muchos casos una sobrefertilizacin inconsistente con gico en Chile y es superior al observado en competidores como
la extraccin de nutrientes que ocurre en la temporada (ej. Argentina y Mxico, e inferior al observado en Estados Unidos.
fruta/hoja/poda) y con los niveles de produccin esperados,
debido a un insuficiente flujo de informacin actualizada hacia De forma adicional al suministro de macro y micronutrientes, la
losproductores. fertilizacin de esta especie considera necesidades especficas
como pH. El arndano requiere un pH de suelo cido (4,5 a 5,5),
Dada la heterogeneidad de los productores de manzanas, por ya que suelos ms alcalinos generan una reduccin en el tamao
razones culturales y de falta de acceso a informacin tecnol- y productividad de la planta y deficiencias de elementos como
gica, existen importantes espacios de mejoramiento para que la hierro. Para evitar esta problemtica resulta habitual acidificar
fertilizacin de esta especie se efecte de manera ms racional, el suelo, lo que a su vez exige prestar atencin al impacto del
tanto productiva como econmicamente. Esto representa una pH sobre la disponibilidad de otros elementos (potasio, fsforo,
desventaja frente a importantes competidores como Sudfrica, calcio, magnesio) y al riesgo de toxicidad (aluminio).
aunque se mantiene, hasta ahora, una mejor posicin relativa a
la observada en competidores como Argentina. Un aspecto importante, no debidamente resuelto en arndano
dada la insuficiente transferencia tecnolgica, es el exceso de
Cerezos y especies de carozo nitrgeno que afecta la calidad del fruto en los mercados de
La fertilizacin presenta un muy buen nivel tecnolgico en cere- destino.
zo, tanto durante el desarrollo del fruto como en poscosecha.
Considera: aplicaciones al suelo y foliares, la mayor importancia Para frambuesas y frutillas, donde existe una mayor propor-
relativa que nutrientes como magnesio y potasio presentan en cin de productores pequeos con menor acceso a informacin
comparacin a manzano y el rol de la fertilizacin para mitigar actualizada, el nivel tecnolgico de la fertilizacin es inferior que
problemas como partidura de fruto. La experiencia e investiga- en arndano y representa una limitante a su competitividad.
cin acumuladas han permitido alcanzar estndares nutricionales
suficientes en estas especies.

86 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Palto A diferencia de otros pases, en Chile no se observa un esfuerzo
El nivel tecnolgico de la fertilizacin es inferior al existente en sistemtico y organizado de transferencia de tecnologas de ferti-
especies como vid, manzanos y pomceas, debido al menor volu- lizacin hacia los agricultores.
men de investigacin nacional disponible. Este hecho se explica,
en gran medida, por la menor importancia econmica de la espe- 2.4 Tecnologas asociadas a poscosecha
cie en comparacin a vides o manzanos. Aunque existe infor-
macin nacional, gran parte de la informacin que se utiliza ha Vid
sido generada en condiciones agronmicas diversas como las de En trminos generales, el manejo de poscosecha ha evoluciona-
California e Israel. do en los ltimos 20 aos, y Chile presenta un excelente nivel
tecnolgico en comparacin con competidores como Sudfrica.
Una situacin muy especfica del palto, observada principalmente El apropiado manejo del prefro y almacenamiento bajo condicio-
en el valle de Mallarauco, es su sensibilidad a la toxicidad por sales nes adecuadas, representan elementos primordiales para mante-
(cloruros) presentes en el agua de riego que proviene de los ros ner la calidad hasta el consumidor final.
Mapocho y Maipo. Del mismo modo, en suelos alcalinos y defi-
cientes en aireacin es habitual la presencia de clorosisfrrica. Existen diferencias importantes entre las diversas variedades de
vid que determinan su aptitud para su comercializacin en merca-
Ctricos dos distantes o cercanos (Red Globe versus Flame Seedless).
El nivel tecnolgico de la fertilizacin en ctricos es inferior al exis-
tente en especies como vid, manzanos y pomceas, debido al A pesar de ello, Botrytis cinerea persiste como un hongo muy
menor volumen de investigacin nacional disponible, en funcin relevante y su control es un punto fundamental del manejo
a su menor envergadura econmica comparativamente con vid y mediante tcnicas de precosecha (fungicidas, manejo de racimo)
manzano. En consecuencia, es habitual que los planes de fertiliza- y el uso de generadores de SO2. No se advierte la incorporacin
cin se basen en antecedentes generados en otros pases que no de nuevas metodologas que permitan reducir an ms la inci-
necesariamente son pertinentes para nuestra realidad nacional. dencia de Botrytis durante el perodo de poscosecha.
Lo anterior afecta la competitividad de la exportacin de ctricos.
Manzano y especies pomceas
En sntesis: el grado en que se aplica el nivel tecnolgico dispo- El manejo de poscosecha en general presenta un alto nivel
nible en Chile en las especies analizadas es sumamente hete- tecnolgico en Chile respecto de pases competidores, lo cual se
rogneo, debido a la amplsima variabilidad de factores como: refleja, por ejemplo, en la superacin de la prohibicin de utiliza-
textura, compactacin y aporte de nutrientes por parte del suelo, cin de difenilamina (DPA) en manzanas destinadas a mercados
variedad, combinacin variedad/patrn y nivel tecnolgico del europeos.
productor entre otros.

iii. lnea de base tecnolgica de la fruticultura chilena www.fia.cl | 87


Entre las principales tecnologas utilizadas destacan tres: Cerezas y especies de carozos
monitoreo de la produccin de etileno para determinar el estado Dada la importante exportacin de cerezas a mercados asiticos,
de madurez de variedades de metabolismo elevado (Gala, Pink el empleo de embalaje con atmsfera modificada es de amplio
Lady) y para tomar decisiones como momento de cosecha y tipo uso ya que permite extender su vida de poscosecha. Esta es una
de almacenamiento (frio convencional, atmsfera controlada);
tecnologa que exige embalar fruta con madurez adecuada (color,
uso de inhibidores de la sntesis de etileno como 1-MCP que firmeza), mantener la cadena de fro constante (0-1 C) y generar
ha sido fundamental para mantener la calidad de poscosecha una modificacin de los gases al interior del envase a partir de un
y prolongar la vida til de manzanas y pomceas, mediante la
buen sellado y respiracin de la fruta.
disminucin de la velocidad de maduracin, de la prdida de
firmeza y la aparicin de desrdenes fisiolgicos como escaldado
superficial o grasitud; La necesidad de una mantener la calidad balanceada en duraznos
y nectarines despus de un almacenamiento prolongado, implica
atmsferas controladas dinmicas que permiten concentraciones
la ausencia de desrdenes fisiolgicos; sin embargo, numerosas
de oxgeno fluctuantes a base de parmetros fisiolgicos de
la manzana, que representan una herramienta adicional para variedades de cosecha tarda presentan problemas de dao por
aumentar la vida de poscosecha y reducir la presencia de fro (harinosidad y pardeamiento) en almacenamiento refrigera-
desrdenes fisiolgicos. do, lo que reduce su calidad.

No obstante, persisten desafos como el pardeamiento interno La incidencia de desrdenes fisiolgicos se ha reducido mediante
de la variedad Cripps Pink que se observa en guarda prolongada, la aplicacin de estrategias de almacenamiento bajo atmsfera
correlacionado con la acumulacin trmica, estado de madurez modificada y acondicionamiento (das a 20 C antes de guarda en
a cosecha, temperatura de almacenamiento, mtodo de enfria- fro), en conjunto con manejo de precosecha (fertilizacin y carga
miento (convencional versus paulatino) y concentracin de gases de fruta balanceada), no obstante an persiste esta problemtica.
en atmsferas controladas. Esto ha impulsado la bsqueda de
sistemas de segregacin que se encuentran en desarrollo. Palto
La heterogeneidad de los huertos y condiciones de suelo/clima/
Otro desafo existente son enfermedades como las clsicas manejo agronmico han impedido establecer parmetros espe-
(Botrytis y Penicillium) a las que se sum en el ao 2001 una nueva cficos como ocurre en otras especies. Diversas experiencias han
en Chile que afecta a las manzanas: el ojo de buey (Neofabraea permitido determinar que paltas cosechadas tempranamente en
alba) que, despus de un proceso de aprendizaje en su manejo, la temporada (<14% aceite), presentan una mayor susceptibilidad
se mantiene en niveles adecuados de control. a dao por fro. Dada esta situacin adems se han propuesto
otros parmetros para evaluar, a fin de conseguir una mejor cali-
dad de poscosecha; entre ellos: materia seca, temperatura de
desarrollo, parmetros de riego, PAR, relacin entre nutrientes,
altitud, edad y floracin de los rboles. La falta de consistencia

88 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


en la calidad entregada al consumidor final persiste como un Frutos de nuez
problema tecnolgico en esta especie. El manejo de poscosecha de los frutos de nuez exhibe una din-
mica distinta a otras especies frutales, debido a su menor conte-
Arndanos y berries nido de agua y menor perecibilidad.
En arndanos las condiciones y tecnologa de poscosecha son
fundamentales debido al extenso perodo que puede transcurrir En el caso de la nuez de nogal la comercializacin se basa en la
entre cosecha y consumo; en el caso de mercados como Estados calidad del fruto y pulpa. La nuez se somete a secado (tradicio-
Unidos, 55-60 das. Los principales problemas de poscosecha nal/tecnificado), con un incremento en la incorporacin de siste-
en arndanos y berries son: fruta blanda, deshidratacin, frutos mas de aire forzado, y posteriormente al proceso de partido, que
color rojizo, russet, pednculos y machucones. se puede realizar en forma mecnica o manual. No obstante, es
este ltimo el que permite obtener, a pesar del mayor costo, una
En las ltimas temporadas la calidad de poscosecha ha disminui- alta calidad de mariposa (pepa o cotiledones). Cabe sealar que
do debido a factores climticos, as como problemas en la cose- aproximadamente un tercio de las nueces exportadas sin cscara
cha y labores de packing, asociados a dificultades con la mano son obtenidas por medios manuales3.
de obra.
El partido mecnico ha ido en aumento a lo largo del tiempo por
La firmeza de la fruta presenta un componente varietal impor- temas de costos, no obstante se requieren mejoras para dismi-
tante y se han identificado cultivares de textura contrastante nuir el deterioro que genera esta modalidad, como, por ejem-
como ONeal versus Brigitta. Aunque prcticas como cosecha plo, oxidaciones. Adems, existen variedades cuyas propiedades,
temprana y rpido acceso a prefro reducen la incidencia de fruta como color y grosor de la cscara, no las hacen recomendables
blanda, su uso an no es generalizado. En cambio, tecnologas para un partido mecnico.
de poscosecha, como atmsferas modificadas, se usan mayorita-
riamente dado que prolongan la vida durante dicha etapa, bajo En el caso de las almendras, que fundamentalmente se comercia-
condiciones de almacenamiento adecuadas (0 C). liza descascarada (pepa), generalmente se mantienen en condi-
ciones de baja temperatura hasta su procesamiento y posterior
Entre los temas a abordar, se advierte en algunas variedades transporte para evitar su rancidez.
que niveles elevados en la concentracin de CO2 producen una
menor firmeza de fruto y que los tratamientos de SO2 adems El avellano europeo no presenta desafos significativos en la
de reducir la firmeza, generan decoloraciones. Esto plantea la actualidad en trminos de poscosecha/almacenamiento.
necesidad de desarrollar estrategias que combinen temas gen-
ticos (caracterizacin varietal) con estrategias tecnolgicas para
resolver estos problemas.

3. Segn Giovanni Lobos, investigador de frutos de nuez, INIA-Intihuasi.

iii. lnea de base tecnolgica de la fruticultura chilena www.fia.cl | 89


En sntesis: en materia de la gestin de packing, almacenamiento desarrollar estrategias locales para mantener la calidad, reducir
y transporte, en trminos generales existe conciencia acerca del las prdidas y, en particular, disminuir la aparicin de desrdenes
concepto de calidad y consistencia entre temporadas y a lo largo fisiolgicos. En este marco todava existe trabajo pendiente, en
del ao, como factor relevante para satisfacer a los consumido- relacin con tres aspectos principalmente: la caracterizacin de la
res y mantener la competitividad del sector productor/exporta- fruta en funcin de la zona agroclimtica donde es producida, los
dor frutcola. Bajo este concepto, la estrategia de manejo de una cambios que pueden estar produciendo las diferencias macro/
especie en packings, almacenamiento y transporte se ha conce- microclimticas asociadas al cambio global, y sus repercusiones
bido como un continuo, donde la poscosecha no es un nicho en la vida de poscosecha.
estanco, sino es parte integrante de la toma de decisin.
Una extensin de esta problemtica es la falta de herramien-
En trminos generales, la industria presenta una infraestructura tas que ayuden a segregar lotes para predecir, con algn nivel
adecuada y tcnicamente pertinente para procesar las diferentes de certeza, la capacidad de almacenamiento y transporte de los
especies comercializadas que se van adaptando a los requeri- frutos. Normalmente se utilizan ndices de cosecha para asegurar
mientos del mercado. Sin embargo, entre las diversas especies una calidad global, pero se carece de elementos para ayudar a
exportadas existen diferencias en tecnologas, siendo mejor el tomar decisiones que permitan prever cules sern las caracte-
nivel tecnolgico en aquellas de mayor volumen y valor econ- rsticas de los frutos en destino.
mico. Una situacin destacable que muestra la relevancia de
Chile como pas exportador de fruta fresca, es la comunicacin Existen pocos ejemplos de adopciones de tecnologa no destruc-
eficiente con los generadores de tecnologa de poscosecha a tivas que posibiliten la clasificacin y homogenizacin de frutos
nivel mundial, siendo el tema de costos el que limita su adopcin en packings, apuntando a la consistencia sensorial del producto
ms que la accesibilidad a la misma. (ej. tecnologa infrarroja o infrarroja cercana -NIR-).

Una de las dificultades relevantes que impactan significativa- 2.5 Tecnologas asociadas a enfermedades y plagas
mente en poscosecha es transversal para otros eslabones de la
cadena: la falta de mano de obra capacitada en las diferentes Vid
etapas involucradas en plantas empacadoras (packing) y almace- Con la excepcin de Lobesia, plaga de reciente aparicin en Chile,
namiento. Resulta altamente probable que esta situacin obligue el nivel tecnolgico disponible para monitorear y controlar las
a futuro, a incorporar tecnologas que ya estn siendo utilizados otras plagas que afectan la vid en Chile es excelente, en compa-
en otros pases como, por ejemplo, paletizadores robticos. racin con competidores como Sudfrica, y se encuentra amplia-
mente utilizado.
Por otro lado, dado que casi la totalidad de las variedades de las
especies cultivadas en Chile han sido obtenidas en otras latitudes, La plaga Lobesia botrana (polilla del racimo de la vid) fue identifi-
pueden presentar comportamientos distintos a los de su lugar cada en Chile en la temporada 2008 y se considera plaga cuaren-
de origen durante el almacenamiento y transporte. Esto obliga a tenaria. El Servicio Agrcola y Ganadero, SAG, determin su

90 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


control obligatorio en todas las variedades de vid y otras especies Manzanas y especies pomceas
vegetales que sean afectadas. En la actualidad, se han reportado Con relacin al manzano, sus principales plagas y tipos de
ataques de a arndanos de exportacin. Por ello se realiza vigilan- controlson:
cia epidemiolgica entre las regiones de Atacama y Aysn en: vid, escama de san Jos: trampas, cintas, controles culturales
ciruelo, arndano, cerezo, guindo, damasco, granado, duraznero, yqumicos;
nectarin, frambuesa, mora, caqui, kiwi, manzano, olivo yperal. polilla de la manzana: trampas, control natural/qumico,
confusinsexual;
La supervisin del SAG para su control incluye la definicin e araita roja europea: control natural/qumico;
implementacin de estrategias de captura y tratamiento qumico
pulgn langero: control cultural/qumico;
para su contencin, supresin y erradicacin. Esta situacin ha
implicado modificaciones importantes en el plan de manejo de enrollador de la vid: trampas, control qumico;
la uva de mesa, los cuales incluyen la aplicacin de insecticidas gusano de los penachos; control cultural/qumico.
orientados al control de huevos y larvas neonatas de Lobesia.

El nivel tecnolgico disponible para monitorear y controlar las


Adems existen otras plagas que afectan a la vid como: la falsa
plagas que afectan manzanas y pomceas en Chile es excelen-
araita de la vid (Brevipalpus chilensis), conchuela caf europea
te, con relacin a competidores como Argentina, y se encuentra
(Parthenolecanium corni), burrito de la vid (Naupactus xantho-
ampliamente utilizado.
graphus), chanchito blanco de la vid (Pseudococcus viburni, P.
longispinus y P. ficus), polilla picadora de la uva (Chileulia stalacti-
Cerezas y especies de carozo
tis) y el complejo Eulias de polillas cuyas especies ms conocidas
Entre los hongos de mayor impacto que afectan a la cereza desta-
corresponden a Proeulia auraria, P. chrysopteris y P. triquetra.
can, en diferentes intensidades y dependiendo de las condiciones
del huerto y temporadas: Botrytis cinerea, Monilinia fructicola y
Las tres enfermedades ms importantes que afectan la uva en
Geotrichum candidum.
Chile son Botrytis cinerea, odio y pudricin cida. En ausencia de
control, se estima que Botrytis afectara prcticamente la totali-
Tambin se describen en esta especie y en duraznos y nectari-
dad de la produccin nacional de vid de exportacin. Estudios
nes: agallas de la corona, cncer bacterial, pudricin de cuello y
nacionales y extranjeros han determinado que diferentes aisla-
races, tizn de la flor y plateado.
ciones de Botrytis presentan sensibilidad diferencial a fungicidas,
lo que determina que es importante conocer el comportamiento
Diversas plagas atacan al cerezo, como el chape del cerezo, eulia,
de las cepas para efectuar un manejo adecuado de su control.
langostino del manzano, araita roja europea, chanchito blan-
co de la vid, trips californiano, escama de san Jos y burrito de
lavid.

iii. lnea de base tecnolgica de la fruticultura chilena www.fia.cl | 91


Una enfermedad cuarentenaria relevante presente en carozos El momento de floracin es muy importante para el control de
(ciruelos, duraznero, nectarinos, damascos y otros) es la causada pudriciones (ej. Botrytis) que infectan la flor y posteriormente
por Plum Pox Virus (PPV) Sharka, detectada en Chile en 1992. inducen pudriciones en almacenamiento, lo cual obliga a la utili-
Este virus produce problemas significativos de prdida de calidad zacin de fungicidas registrados para su control.
y produccin de los rboles. Recientemente (2013) el USDA dio a
conocer el desarrollo biotecnolgico de un ciruelo europeo resis- El nivel tecnolgico disponible para monitorear y controlar las
tente a Plum Pox (HoneySweet). En Chile se estn desarrollando plagas que afectan a arndanos y berries en Chile es muy bueno,
investigaciones anlogas que involucran tcnicas moleculares en comparacin con otros pases productores/exportadores.
para la generacin de carozos resistentes a Sharka.
Palto
El nivel tecnolgico disponible para monitorear y controlar las La tristeza (Phytophthora cinnamoni) es la enfermedad ms
plagas que afectan a cerezas y especies de carozo en Chile es importante en la actualidad que produce reduccin del vigor y
muy bueno en comparacin con pases competidores. muerte del palto. Sin embargo, existen patgenos adicionales
como Verticillium, Antracnosis y Dothiorella. El manejo de estas
Arndanos y berries enfermedades involucra control cultural, qumico y uso de patro-
La enfermedad de mayor impacto en arndanos y berries es nes resistentes.
Botrytis. Al desarrollar una estrategia de control se deben consi-
derar aspectos como el nivel de carga de fruta, tipo de raza y Entre las plagas que afectan el palto se describen la araita roja
grado de susceptibilidad a fungicidas, a fin de reducir la posibi- del palto, trips del palto, chanchitos blancos, conchuela negra del
lidad de generar resistencia a fungicidas. El control qumico es olivo, conchuela corazn, escamas blancas, pulgones y mosquita
efectivo contra Botrytis y se emplea en la mayora de los huertos blanca de los invernaderos, burrito de la vid, capachito de los
de exportacin. frutales y hormiga argentina.

Se observan importantes diferencias en trminos de susceptibi- El nivel tecnolgico disponible para monitorear y controlar las
lidad a Botrytis entre las diversas variedades existentes en Chile plagas que afectan al palto en Chile es muy bueno respecto de
(ej. Briggita versus Duke). otros pases competidores.

Adems de la pudricin gris, hay otras enfermedades que afectan Ctricos


los frutos y plantas de arndanos como Antracnosis, Phomopsis Las especies ctricas tambin presentan un nmero importante
vaccinii, Rhizopus, Alternaria, Penicillium, Cladosporium y de plagas y/o enfermedades, cuyo control se apoya en medi-
Aspergillus, cuyas estrategias de control estn contempladas en das culturales y uso de agroqumicos. Algunas son: septoriosis
los programas de manejo usuales de estos frutales. de los ctricos, minador de la hoja de los ctricos, mosquita blan-
ca algodonosa, tristeza de los virus CTV, falsa araita de la vid,

92 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


Psedococcus sp., Proeulia, escama roja de los ctricos, escama corresponde a los ataques de plagas y enfermedades provenien-
morada de los ctricos y escama de san Jos. tes del bosque nativo y el escaso conocimiento existente sobre
ellas, en comparacin con plagas que afectan a otras especies
En relacin con las plagas y enfermedades, es rutinario el anlisis frutales de exportacin, lo cual dificulta su control efectivo.
de residuos complementado con control integrado y biolgico.
El nivel tecnolgico disponible para monitorear y controlar las
El nivel tecnolgico disponible para monitorear y controlar las plagas que afectan a las especies de nuez en Chile es inferior al
plagas que afectan a ctricos en Chile es muy bueno, tomando existente en otras especies frutales de exportacin, como resulta-
como referencia otros pases productores/exportadores. do del corto tiempo de este frutal en nuestro sistema productivo.

Avellano europeo y frutos de nuez Kiwi


La principal enfermedad que afecta a la nuez de nogal en Chile En Chile se ha identificado recientemente la enfermedad cancro
es el complejo de especies Phytophthora. Debido a la biologa de bacteriano, causado por Pseudomonas syringae pv. actinidiae
la enfermedad su control es complejo y se basa en los usos de (PSA), que afecta con particular agresividad a aquellas varieda-
patrones que otorgan un cierto nivel de control y de fungicidas des amarillas (Jintao, Kiwi Kiss, Enza Gold, Soreli), mientras que
aplicados al suelo. las verdes como Hayward presentan un menor grado de ataque.

Phytophthora cinnamomi se caracteriza por provocar pudricin Esta enfermedad se encuentra en las VI y VII regiones y actual-
en las races, principalmente en las raicillas, las cuales pierden mente se estn realizando diferentes estudios para controlar sus
la capacidad de absorcin de agua y nutrientes, mientras que efectos. Existen esfuerzos coordinados en el pas para reducir el
P. citrophthora y P. cactorum provocan la pudricin del cuello o impacto de PSA, en trminos de mejorar las labores para dismi-
base del tronco, con la formacin de cancros. nuir su diseminacin (programas fitosanitarios, manejo de bins,
tcnicas de mitigacin y control del servicio de polinizacin).
En los frutos de nuez tambin existen enfermedades fungosas
y plagas que reducen la productividad y calidad, entre las que En Nueva Zelanda el control incluye, adems, estrategias de
destacan la polilla de la manzana (Cydia pomonella) y las arai- manejo como uso de cobre en diferentes concentraciones,
tas Panonychus ulmi y Tetranychus urticae, entre otras, cuyas empleo de coberturas y uso de variedades menos susceptibles
estrategias de control se encuentran integradas en los planes de a PSA que son productos de sus programas de mejoramiento
manejo de este frutal. gentico como G3 (Gold 3).

Entre los principales problemas sanitarios del avellano europeo, El nivel tecnolgico actualmente disponible en Chile para monito-
se encuentran el cabrito, burrito, pulgones, sierra, conchuela, rear y controlar las plagas y/o enfermedades que afectan al kiwi,
chinche y Xanthomonas, las cuales son controladas siguiendo es inferior al existente en otras especies frutales de exportacin.
programas fitosanitarios. Un desafo especfico de esta especie

iii. lnea de base tecnolgica de la fruticultura chilena www.fia.cl | 93


3. Situacin general de otras tecnologas asociadas al El desarrollo de paquetes tecnolgicos adaptados al cambio
sector frutcola climtico se encuentra en un estado muy incipiente en la acade-
mia y hasta el momento abordan tecnologas especficas en lugar
Disponibilidad de paquetes tecnolgicos adaptados al de sistemas productivos completos. A la fecha, en trminos gene-
cambioclimtico rales, en Chile no se utilizan en huertos frutcolas comerciales.
Respecto del cambio climtico, la informacin actualmente dispo-
nible seala que en Chile, a partir del ao 2040, se intensificar Dados los significativos impactos esperados del cambio climtico
la aridez en la zona norte, se verificar un avance del desierto sobre la produccin frutcola y los extensos perodos de desarro-
hacia el sur y se reducir el suministro hdrico de la zona central. llo que implica la generacin e implementacin de tales paquetes
Adems, se modificarn los patrones de plagas y enfermeda- tecnolgicos, no se advierte en este tema ni el sentido de urgen-
des as como sus dinmicas de desplazamiento: el alza esperada cia necesario, ni la existencia de programas de investigacin y
en las temperaturas medias y mnimas extender el perodo de desarrollo consistentes con la magnitud de los desafos que dicho
reproduccin de patgenos e insectos. Todo esto afectar a la cambio global plantea a la fruticultura nacional.
produccin frutcola nacional.
Riego
Por otra parte, la modificacin de las distribuciones trmicas El riego representa la principal fuente de uso de agua dulce
estimular una expansin de la fruticultura nacional hacia el sur en Chile: sobre 80% de su uso consuntivo, mientras que el uso
del pas y tambin modificar los ciclos de crecimiento de los domstico solo alcanza a un 5%.
huertos. A su vez, se prev un incremento de la frecuencia de
fenmenos climticos como lluvias de inusitada intensidad y de El estado actual de la tecnologa de riego en Chile es excelente en
la pluviosidad estival. trminos de la penetracin de la tecnologa en el sector frutcola.
Entre los aos 1997 y 2007 la superficie con riego presurizado
En Chile existen iniciativas dispersas de desarrollo de tecnolo- se increment de 62.000 a 250.000 hectreas, concentrando el
gas para enfrentar estos desafos asociados al cambio climtico, sector frutcola sobre un 90% de dicho incremento. La penetra-
tales como el uso de dficit hdrico controlado y el manejo de cin del riego presurizado en el sector frutcola nacional es una
huertos para minimizar la prdida de agua bajo las condiciones de las ms elevadas a nivel mundial, alcanzando entre 65 y 70%
de la IV y V regiones. Sin embargo, no se observan propuestas de la superficie frutcola regada. Cabe destacar que mientras
que consideren mltiples factores para enfrentar los impactos de la eficiencia de sistemas de riego tradicionales gravitacionales,
este cambio climtico global, en trminos de paquete tecnolgi- como tendido y surcos, es inferior al 50%, la eficiencia del riego
cos que aborden aspectos tales como eleccin de variedades y con sistemas presurizados, como microaspersin y goteo bien
portainjertos, arquitectura y manejo del huerto, adecuacin del ejecutados, supera al 85%.
riego y de la gestin del agua, fertilizacin ms eficiente, manejo
de residuos y uso de cubiertas vegetales.

94 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


No obstante, es necesario profundizar los esfuerzos en la materia, Produccin de plantas
dado que algunos de nuestros competidores como Per, planea El sistema de produccin de plantas ha evolucionado significati-
incorporar unas 300.000 hectreas nuevas de riego al 2021. vamente, lo que se expresa en el creciente nmero de especies
frutales y patrones multiplicados en el pas. Este desarrollo prin-
A pesar de los importantes avances mencionados y debido a las cipalmente se explica por la confluencia de los siguientes tres
crecientes demandas de agua de riego y a las condiciones de factores: fomento de la demanda local, un sistema legal enfocado
sequa de los ltimos aos en el pas, se observan otros aspectos en el respeto y proteccin de los obtentores dentro del contexto
tecnolgicos de la gestin del agua de riego que son deficien- de UPOV78, y un patrimonio fitosanitario que reduce los proble-
tes. Por ejemplo, las prdidas por conduccin que ocurren en los mas de patgenos/plagas en la produccin.
canales de distribucin del agua que, segn diversas estimacio-
nes, fluctan entre un 30 y 50% del agua disponible para riego. Los viveristas han conformado un grupo de empresas (nacio-
nales y extranjeras) que proveen de material al sector frutcola
Asimismo, se advierte en el pas un dficit crnico de infraes- nacional e incluso estn exportando plantas a otros pases, entre
tructura que genera incertidumbre tecnolgica sobre el riego ellos, Per. Se estima que en 2012 se comercializaron ms de 14
de especies frutales: ms del 80% del recurso hdrico disponible millones de plantas frutales (excluyendo frutilla y vides vinferas),
se vierte al mar sin regulacin. Nuestra capacidad de almacena- aunque las estadsticas en este rubro son escasas lo que dificul-
miento de agua es muy inferior a la de Australia, que supera los ta profundizar el anlisis. Los viveros juegan un rol importante
4.500 m3/habitante, a la de Brasil (ms de 3.400) y Mxico (ms tambin en la pequea agricultura, generando, por ejemplo, ms
de 1.100). En Chile no alcanzamos an los 425 m3/habitante. de un milln de plantas anuales de frambuesa.

Los planes gubernamentales actuales aspiran a alcanzar una En la actualidad, nuestra legislacin establece que toda persona/
capacidad de embalse del orden de 7.060 hm3 al ao 2024, empresa que quiera propagar plantas debe estar registrada en
mediante la construccin de nuevos embalses y rehabilitacin el SAG, fijando a su vez la propia norma, los estndares mni-
de embalses existentes. Sin embargo, dicha cantidad sigue sien- mos de calidad y sanidad de las plantas. La proporcin de viveros
do insuficiente con relacin a los crecimientos esperados de la registrados es alta, lo que ayuda a homogeneizar la calidad. Sin
demanda de agua de riego. embargo, an persiste un porcentaje de viveros no registrados,
que obviamente no pueden garantizar la sanidad, calidad y genui-
Otro aspecto relevante, cuya resolucin todava est pendiente, dad varietal, lo que presenta un riesgo para los productores.
es la competencia entre la fruticultura y la minera por la disponi-
bilidad de agua, en las regiones III y IV. Mecanizacin
La mecanizacin que considera equipos como tractores, nebu-
lizadores, segadoras de maleza, trituradoras de poda y aplica-
doras de herbicidas, es rutinaria en Chile. Pero factores como

iii. lnea de base tecnolgica de la fruticultura chilena www.fia.cl | 95


mantenciones insuficientes, instrucciones poco claras y limitado La optimizacin del uso de mano de obra debiera constituirse en
monitoreo de las actividades realizadas, determinan que el nivel el principal impulso para una mayor difusin de la mecanizacin
tecnolgico de su uso es de mediano a bajo. en los huertos frutcolas. En promedio, la mecanizacin permite
incrementar entre un 20 y 40% la eficiencia de la mano de obra,
Por otro lado, la mecanizacin que incluye equipos sofistica- aunque no posibilita reemplazos sustanciales de ella, ni tampoco
dos como plataformas y equipos de cosecha, barras podadoras, incrementos extraordinarios de su eficiencia y productividad.
podadoras neumticas, motosierras de altura, tijeras elctricas,
escaleras mecnicas, plantadoras, mquinas amarradoras y plan- Gestin intrapredial de recursos humanos
tadores de postes, no puede ser calificada en trminos de nivel La mano de obra representa en promedio un 60-70% de los
tecnolgico. Esto se debe a que su uso es an prcticamente costos directos de la fruticultura y es el tem individual de mayor
inexistente en Chile, inclusive en especies como manzanas, cuyo peso en la estructura de costos de la actividad. Es un tem crti-
manejo tecnolgico general es considerable en el pas. co para el desarrollo de la industria y un elemento fundamental
que atenta contra la competitividad del sector, particularmente al
El elevado costo de la mecanizacin y los extensos perodos de compararlo con lo que ocurre en competidores emergentes como
amortizacin que de ello se derivan (con la excepcin de tijeras Colombia, Ecuador y Namibia.
elctricas y motosierras de altura que presentan costos bajos),
representan una evidente limitante a su mayor incorporacin. No El desarrollo econmico del pas y la existencia de empleo pleno
obstante, esta no es la razn ms significativa. El principal motivo durante las temporadas frutcolas, son condiciones estructurales
que explica su escasa utilizacin en Chile, es que la arquitectura que agudizan la importancia de la gestin de la mano de obra en
de la enorme mayora (>90%) de los huertos existentes impide la fruticultura.
su uso.
La mano de obra es un factor que tiene mltiples dimensiones.
La mecanizacin de actividades como poda y cosecha requieren Durante los ltimos 20 aos, la caracterizacin etaria de los
de huertos compactos estructurados en dos dimensiones, con trabajadores que sustentan la fruticultura chilena ha cambiado
un espesor de plantas no mayor a 70%, muy inferior a lo obser- significativamente. No solo se advierte un envejecimiento de los
vado en Chile, y con distancias entre hileras superiores a los 2 trabajadores, sino que se observa un cambio en la distribucin
metros. Adems, se requiere que el manejo del huerto considere de edades, tendiendo a incrementarse en ambos extremos: en
de manera explcita las necesidades de mecanizacin y que las el ltimo tiempo participan ms personas menores de 16 aos y
plantas provenientes de vivero aceleren al mximo su entrada mayores de 60 aos, y se observa una creciente falta de inters
en produccin para poder soportar la amortizacin de la inver- de hombres jvenes por la actividad. Al mismo tiempo, se obser-
sin en mecanizacin. Una excepcin a lo recin sealado son los va una participacin creciente de mujeres.
frutos secos, en los cuales la gran mayora de las plantaciones
nuevas consideran una cosecha mecanizada.

96 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


En trminos de formacin de capacidades, estabilidad laboral un rol fundamental, observndose que aquellas son ms impor-
y perspectivas de desarrollo, se observa que el sistema actual tantes para los trabajadores ms productivos, mientras que las
de gestin de la mano de obra est rezagado, acumulndose compensaciones monetarias resultan ser ms relevantes para
tensin entre la forma tradicional de gestin y las demandas aquellos trabajadores menos productivos.
de una industria lder a nivel global. Mientras que la demanda
actual y futura de la fruticultura nacional requiere de una mano La experiencia internacional muestra que la productividad labo-
de obra con mayor calificacin, ms productiva y comprometida, ral se incrementa con la aplicacin de factores como el estable-
no siempre se advierte una visin de mediano y largo plazo por cimiento de huertos de menor vigor y estrategias de manejo
parte de los productores y sus organizaciones, que permita resol- que establezcan rboles de menor altura, con una fructificacin
ver estos temas. concentrada y mayor mecanizacin de las actividades.

Existen importantes diferencias en la intensidad de uso de mano Sustentabilidad y eficiencia energtica


de obra entre las distintas especies. Arndanos, cerezos y uva La energa representa un costo muy importante para la fruti-
utilizan sobre 500 jornadas hombre por cultivo. En cambio, duraz- cultura, que de manera creciente reduce la competitividad de la
nos, kiwi, ctricos y palto emplean menos de 250. industria. Mientras que en 1995 la energa representaba, apro-
ximadamente, un 9% de los costos de produccin de fruta de
En trminos de productividad, el trabajador chileno es tan exportacin, en la actualidad corresponde al 15-17%.
productivo como el espaol en el caso de la vid (70 versus 65
kg de uva cosechados por jornada). Sin embargo en manzanas Un aspecto adicional se debe a la estacionalidad de la fruticul-
se observa una situacin opuesta: en Chile se requieren 150-180 tura (elemento clave para comercializar nuestra fruta fuera de
jornadas hombre para producir 65 toneladas, mientras que en los perodos de produccin del hemisferio norte), puesto que el
Nueva Zelanda y Estados Unidos solamente se necesitan 100. mecanismo de horas punta sobre cuya base se paga la electri-
cidad en Chile, solamente agudiza el impacto energtico sobre la
Un aspecto importante de consignar son las diferencias de productividad de la industria.
productividad en trminos de gnero. Por ejemplo, en el caso
del arndano cosechado en el sur del pas, los escasos estudios En trminos generales, el uso de energa en las labores agrcolas
disponibles demuestran que las mujeres presentan una produc- de la fruticultura se desagrega entre combustible para maqui-
tividad individual estadsticamente superior a la observada en narias y operacin de sistemas de riego. La gestin de manten-
cosechadores masculinos. cin y el registro de consumo y procesos, son muy relevantes
para optimizar los sistemas y reducir el consumo energtico. Sin
Las investigaciones realizadas en la Universidad Catlica de Chile embargo, el nivel tecnolgico actual es insuficiente con respecto
sealan que las compensaciones no monetarias (valorizacin de al observado en Estados Unidos y Europa.
su trabajo, respeto, igualdad, capacitacin, clima laboral) juegan

iii. lnea de base tecnolgica de la fruticultura chilena www.fia.cl | 97


A nivel de plantas embaladoras (packings) y cmaras de guarda En Chile las tecnologas para determinarlos se encuentran en un
de fruta, las restricciones al sobreconsumo han impulsado el uso buen nivel, sin embargo su uso como herramienta de competiti-
de energas renovables no convencionales (ERNC) y a la moderni- vidad es an muy incipiente por parte de la industria.
zacin de los procesos de generacin, distribucin y mantencin
de fro. A nivel tecnolgico la industria se encuentra en un estado Existe un vnculo indisoluble entre sustentabilidad, uso de buenas
intermedio, inferior al observado en Estados Unidos y superior al prcticas y competitividad de la industria frutcola nacional. Con
de Argentina y Mxico. relacin a las buenas prcticas, el nivel tecnolgico observado en
Chile es consistente con los estndares internacionales. Adems,
La brecha entre el nivel tecnolgico de la gestin energtica de una tendencia que se advierte es la incorporacin crecien-
la fruticultura y el grado de alerta que existe al respecto, se ha te de ERNC, no solamente para reducir los costos energticos,
reflejado en mltiples documentos y estudios, entre los cuales sino tambin para mejorar la huella de carbono de la fruta que
destaca la Gua de buenas prcticas para la eficiencia energtica Chileexporta.
y la reduccin de emisiones en la industria frutcola, elaborada
por la Fundacin para el Desarrollo Frutcola. Gestin de calidad
Durante las ltimas tres dcadas, de manera progresiva se han
En el sistema productivo chileno, el concepto sustentabilidad se implementado sistemas de gestin de calidad al interior de las
ha ido adoptando en forma paulatina. A mediano y largo plazo empresas y agrupaciones de productores/exportadores, basados
representar un pilar fundamental de la competitividad de nues- en los requerimientos y estndares demandados por los merca-
tra industria. dos objetivos. De los ms de 2,5 millones de toneladas de fruta
que Chile exporta, la cantidad de rechazos por calidad insuficien-
Como ndices de sustentabilidad se estn utilizando los concep- te es muy bajo. Sin embargo, el impacto social y meditico, en
tos de huella del carbono e hdrica (HC y HH, respectivamente). trminos de reputacin, derivados de dichos rechazos, son muy
La primera corresponde al balance de emisiones y captura de superiores al impacto meramente econmico que representan.
CO2 como resultado de los procesos de produccin de fruta y
en el caso del agua se refiere a la cantidad utilizada en todos los Las normas de buenas prcticas de produccin y manufactura
procesos involucrados en la produccin de un producto hasta el actualmente son de uso comn y permiten asegurar la calidad
consumidor final. y trazabilidad desde los procesos hasta el consumidor. Estos
sistemas de gestin son anlogos a los que se emplean como
Estos ndices entregan informacin de la gestin de los procesos herramientas para aumentar la sustentabilidad de los procesos
en trminos de energa y de recurso hdricos, y estn comenzan- productivos. Las empresas adems, mediante procesos de certi-
do a ser considerados por los consumidores en ciertos mercados. ficacin pueden demostrar que cumplen requisitos establecidos
En mercados como el europeo, un menor valor de dicho ndices por normas utilizadas en otros pases o agentes del sector (ej.
representa una ventaja competitiva. BRC, TNC, entre otras), lo que permite la venta de sus productos

98 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.


en canales de comercializacin especficos. Esto asegura la cali- tecnolgico de su control en Chile es muy bueno, con la mayora
dad de la gran mayora de la fruta, a pesar de los extensos pero- de los huertos afectados y sujetos a diversas medidas de control,
dos de viaje martimo (ej. a Costa Este de Estados Unidos: 18 a la biologa del insecto demanda un constante desarrollo de mejo-
28 das; Costa Oeste: 15 a 25 das; Europa: 22 a 30 das; Lejano res tecnologas de monitoreo y control.
Oriente: 30 a 32 das).

Sin embargo, existen desafos importantes que en ocasiones 4. Sntesis y reflexiones finales
resultan en el rechazo de la fruta chilena en los mercados de
destino. Por ejemplo, la gestin de residuos de pesticidas que La elaboracin de una lnea de base tecnolgica para la fruti-
exceden los lmites fijados por los pases importadores o por el cultura nacional representa un desafo complejo, debido a la
Codex Alimentarius; la deteccin de residuos no registrados en el ausencia de informacin sistematizada y actualizada. La infor-
mercado de destino o cuando los productos son rechazados en macin disponible es heterognea y se encuentra excesivamente
el proceso de comercializacin en el mercado interno (retailers), atomizada en numerosos documentos de distinto formato, rigor
una vez aceptado por el pas importador, como ocurre en Europa. cientfico y disponibilidad. El presente texto se bas, fundamen-
Esto ha sucedido, por ejemplo, en la uva de mesa que ha recibido talmente, en la informacin disponible en las fuentes consulta-
fungicidas para controlar Botrytis (el principal problema sanitario das (ver Literatura consultada, pg. 105), y en aquellos casos en
de la uva de mesa desde San Felipe al sur), debido a que por la los cuales emitimos una afirmacin, lo hacemos sobre la base
oportunidad de aplicacin y dosis utilizadas, a veces han sido del conocimiento de los autores del presente estudio respecto
detectados en los mercados de destino. Adems, no todos los delsector.
pesticidas comercializados en Chile presentan curvas de degra-
dacin locales, lo cual dificulta el cumplimento de los perodos de Algunos puntos que merecen una reflexin adicional son
carencia definidos los mercados de destino. lossiguientes:

Otros desafo en trminos de gestin de calidad son las plagas Una limitante recurrente en todas las especies analizadas es una
cuarentenarias, que continuamente requieren de un mejoramien- excesiva dependencia de la disponibilidad de gentica de varie-
to del nivel tecnolgico utilizado debido a las exigencias de los dades y patrones desarrollados en el extranjero. Aunque hasta el
mercados de destino. En el caso de Brevipalpus chilensis en vid, momento no ha ocurrido, existe el riesgo que en el futuro tenga-
la presencia de un solo individuo puede provocar el rechazo de mos un acceso tardo a nuevas variedades y portainjertos que
una partida de fruta, mientras que en arndano un 60% de los afecte negativamente la competitividad del sector.
rechazos se debe a la existencia de polillas del gnero Proeulia.
Existe un incipiente y esperanzador esfuerzo por el desarrollo
A nivel agregado, la causa ms importante de rechazos cuaren- de variedades nacionales, cuyo impacto econmico an no se
tenarios en Chile son los chanchitos blancos. Aunque el nivel materializa significativamente a nivel de huertos de exportacin,

iii. lnea de base tecnolgica de la fruticultura chilena www.fia.cl | 99


debido a la muy reciente liberacin comercial de dichas varieda- ha aportado una contribucin importante, salvo en especies
des y al perodo que transcurre para que una variedad sea adop- como palto y ctricos.
tada y genere volmenes de exportacin.
Debido a que prcticamente la totalidad de la fruta de exporta-
El insuficiente reconocimiento de los derechos de propiedad inte- cin nacional recibe manejos de poscosecha, en trminos gene-
lectual de los desarrolladores originales a nivel internacional ha rales esta rea se encuentra bien desarrollada y en especies
mermado la imagen pas. Aunque histricamente las variedades como vides, manzanos y otras pomceas, es un referente a nivel
eran desarrolladas por universidades e instituciones acadmicas, internacional.
la situacin actual es diferente: la principal proporcin del esfuer-
zo de mejoramiento gentico de especies frutales corresponde a Con relacin a tecnologas referentes a plagas y enfermedades,
emprendimientos privados, y el acceso a variedades nuevas se la reciente llegada de plagas de significativa importancia econ-
encuentra, de manera creciente, asociada al pago de regalas o mica y/o cuarentenaria, como la polilla Lobesia botrana en vid,
derechos de uso. y la bacteria PSA en kiwi, refuerzan la necesidad de incrementar
los esfuerzos de vigilancia epidemiolgica para impedir o retar-
En los ltimos 10 aos se observa un aumento sostenido en el dar la llegada al pas de otras especies, as como de una rpida y
uso de portainjertos especficos en lugar del patrn franco utili- temprana respuesta para contenerlas, de forma previa a su dise-
zado en el pasado. minacin geogrfica. Las tecnologas de control qumico existen
y se utilizan generalizadamente, a excepcin de la Lobesia debido
La eventual adhesin al convenio UPOV 91 representar un a su reciente ingreso al pas
importante estmulo para incrementar la oferta de variedades
disponibles para la fruticultura de exportacin. Aunque cuando para mltiples combinaciones especie frutal/
nivel tecnolgico Chile se encuentra en un excelente nivel en
En trminos de manejo y conduccin de huertos, la tenden- comparacin a nuestros competidores como Mxico, Argentina,
cia actual es desarrollar huertos con menor vigor y de mayor Sudfrica, la ausencia de transferencia tecnolgica sistemtica
densidad poblacional, de modo que permitan un menor uso de y actualizada hacia los productores, redunda en que el grado
mano de obra y una entrada en produccin ms rpida que en el de penetracin de dichos niveles tecnolgicos es inferior al de
pasado. Dicha arquitectura de huerto, en trminos genricos, se pases competidores directos como Nueva Zelanda.
conoce como huerto peatonal.
Entre otras tecnologas analizadas, las que representan los prin-
El manejo de la fertilidad es heterogneo en especies como vid, cipales desafos para la agricultura son la gestin de la mano de
manzano y arndano. El nivel observado en Chile es similar o obra, la eficiencia energtica y los paquetes tecnolgicos para
superior al de nuestros principales competidores como Mxico y enfrentar el cambio climtico. En el caso de la mano de obra, el
Argentina. Este es un aspecto en el cual la investigacin nacional crculo virtuoso que permitira el incremento de su productividad

100 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.
comprende no solo aspectos asociados a su gestin, sino tambin
a la arquitectura de huertos y a una mayor penetracin de la
mecanizacin. Con relacin a la eficiencia energtica, un crecien-
te uso de ERNC posibilitara reducir su impacto econmico y
tambin mejorar indicadores de sustentabilidad como la huella
de carbono de la fruta exportada.

El desarrollo de paquetes tecnolgicos adaptados al cambio


climtico es todava insuficiente y an concentrado en tecno-
logas especficas, en lugar de abarcar el sistema tecnolgico
completo. Hasta el momento, en trminos generales en Chile no
se utilizan en huertos frutcolas comerciales.

Es relevante reiterar que para todas las tecnologas analizadas en


la presente lnea de base tecnolgica se observa una significativa
heterogeneidad, tanto entre las diversas especies como dentro
del universo de productores en cada una de ellas. La implemen-
tacin de tecnologas de ltima generacin no es generalizada
y depende del grado de acceso de los productores frutcolas a
capital e informaciones actualizadas.

iii. lnea de base tecnolgica de la fruticultura chilena www.fia.cl | 101


5. Matriz de tecnologas por grupo de especies

La siguiente tabla detalla los componentes tecnolgicos identificados que inciden sobre la productividad y calidad de la fruta produ-
cida con propsitos de exportacin: gentica, manejo y conduccin de huertos, fertilizacin, poscosecha y plagas y enfermedades.

Cabe sealar que:


los porcentajes indicados corresponden a la experiencia de losconsultores;

cuando la tecnologa no se encuentra accesible para todos los productores, las variables principales son la falta de acceso a
capitaly/oinformacin actualizada;

se excluyen las actividades de preparacin de suelos previas alestablecimiento de huertos.

Tecnologas
Grupo de
especies Plagas y
Gentica Manejo y conduccin Fertilizacin Poscosecha
enfermedades

Vid Dependencia >90% de Escasa y lenta Elevado nivel tecnolgico, Excelente nivel Paquete tecnolgico
variedades y patrones de penetracin de sistemas utilizado por la mayora tecnolgico. Utilizadas autorizado por el SAG
injertacin extranjeros. nuevos de conduccin de de los productores por prcticamente para el control de
parronales. la totalidad de los Lobesia, seria amenaza
productores. actual. Para otras plagas
y enfermedades existen
tecnologas adecuadas
decontrol.

Manzana Dependencia >95% de Penetracin lenta y Muy buen nivel Excelente nivel Persiste una elevada
y especies variedades y patrones de persistente de huertos tecnolgico, no utilizado tecnolgico. Utilizadas presin de plagas y
pomceas injertacin extranjeros. compactos. por la mayora de los por prcticamente hongos ya reportados en
productores. la totalidad de los Chile. Existen tecnologas
productores. adecuadas de control
qumico y/o alternativos.

102 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.
Tecnologas
Grupo de
especies Plagas y
Gentica Manejo y conduccin Fertilizacin Poscosecha
enfermedades

Cerezo y Dependencia >90% de Penetracin lenta y Muy buen nivel La harinosidad persiste Lobesia ya ha sido
especies de variedades y patrones de persistente de huertos tecnolgico, no como una limitante reportada en cerezos.
carozos injertacin extranjeros. compactos en cerezas, en utilizado por todos severa para duraznos y En otras especies se
otras especies persisten losproductores. nectarines. Los elevados mantiene una elevada
los sistemas tradicionales. precios de la cereza presin de plagas y
sustentan un muy buen hongos ya reportados,
manejo poscosecha. controlados mediante las
tecnologas existentes.

Arndanos y Dependencia 100% de Diversos sistemas Muy buen nivel Buen nivel tecnolgico. Lobesia reportada en
berries variedades extranjeras. enevaluacin. tecnolgico, no arndanos. En arndano
utilizado por todos y frambueso Botrytis
losproductores. persiste como la principal
amenaza. Control qumico
tradicional efectivo.

Kiwi Dependencia 100% de Limitada penetracin Excelente nivel Excelente nivel PSA representa una
variedades extranjeras. de sistemas nuevos tecnolgico, no tecnolgico. Disponible enfermedad nueva de
deconduccin. utilizado por todos para la mayora de los impacto elevado.
losproductores. productores.

iii. lnea de base tecnolgica de la fruticultura chilena www.fia.cl | 103


Tecnologas
Grupo de
especies Plagas y
Gentica Manejo y conduccin Fertilizacin Poscosecha
enfermedades

Avellano europeo Dependencia 100% de Insuficiente informacin Insuficiente informacin Insuficiente informacin Control qumico
y frutos de nuez variedades extranjeras. disponible. disponible. disponible. Sin embargo tradicional efectivo. No
Patrones clonales se no representa una siempre utilizado debido
encuentran en estudio. tecnologa crtica para las a los costos asociados.
especies analizadas.

Palto Dependencia 100% de Uso de sistemas antiguos, Buen nivel tecnolgico, Buen nivel tecnolgico. Persiste la presin de
variedades y patrones limitado uso de sistemas no utilizado por todos los No disponible para todos plagas y hongos ya
extranjeros. nuevos. productores. los productores. reportados en Chile,
buen nivel tecnolgico de
control.

Ctricos Dependencia 100% de Uso de sistemas antiguos, Buen nivel tecnolgico, Excelente nivel Persiste la presin de
variedades y patrones limitado uso de sistemas no utilizado por todos los tecnolgico. No plagas y hongos ya
extranjeros. nuevos. productores. disponible para todos los reportados en Chile,
productores. buen nivel tecnolgico de
control.

104 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.
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Anexos

Lista de entrevistados en profundidad

N Nombre Actividad e institucin

1 Juan Carlos Seplveda Gerente de FEDEFRUTA

2 Margarita DEtigny Ideas Consultora

3 Allan Bennett UC Davis, centro de investigacin asociado a la Universidad Andrs Bello

4 Domingo Godoy Empresario exportador

5 Daniela Fuentes FONDEF, rea agrcola y forestal

6 Marcelo Muoz ODEPA, especialidad fruticultura

7 Carolina Cruz UVANOVA, consultora y asesora

8 Isabel Quiroz Socia de la consultora ICU

9 Ariel Orellana Universidad Andrs Bello, investigador

110 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.
Pauta de entrevistas en profundidad 5. Si se sita en el 2030, cules de estos riesgos cree que
seintensificarn?
1. En su opinin, cules son los principales factores de
competitividad de la fruticultura chilena? 6. Respecto a estos riesgos que usted estima que se
intensificarn, en qu aspectos cree que Chile est en
2. Dentro de 15 aos, al 2030, qu cambios estima que se condiciones de poder enfrentarlos y en cules no?
producirn en esos factores?
8. En aquellos aspectos en que usted considera que el pas no
3. A su juicio, cules de estos cambios afectar de forma est preparado, qu se debera empezar a hacer a partir de
significativa la competitividad de la fruticultura? hoy para ir resolviendo esa insuficiencia?

4. Dnde visualiza usted el mayor riesgo? Tanto portn


haciaadentro como portn hacia afuera
Acceso a variedades

Cambio climtico

Disponibilidad y valor del suelo

Disponibilidad de agua

Costo y productividad de la mano obra

Precio de la energa

Mejoramiento de la calidad y uniformidad de la fruta


chilenaDesarrollar una imagen pas

Acceso a Variedades

Manejo Productivo

Comercializacin

Otros, cules?

anexos www.fia.cl | 111


Lista de participantes en la encuesta Delphi

N Nombre Cargo Organizacin

1 Adriana Benavides Lpez Investigador(a) Universidad de La Serena

2 Alberto Hofer Meyer SEREMI SEREMI MINAGRI IX Regin de la Araucana

Universidad Mayor,
3 Alexis Ren Vega Morend Investigador(a)
Facultad de Ciencias Silvoagropecuarias
INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias,
4 Antonio Ibacache Gonzlez Investigador(a)
CRI Intihuasi, III y IV Regiones

5 Arturo Miquel Armas Asesor Independientes y Particulares

6 Arturo Campos Mackenzie Ingeniero Agrnomo MS INIA

7 Blas Lavanderos Icaza Docente Universidad de Talca

8 Carlos Anes Arriagada Director Escuela de Agronoma Universidad de la Serena

9 Carolina Cruz Directora UVANOVA

10 Carolina Ramrez Asesor Subsole

11 Cecilia Fabiola Gutirrez Meneses Administrador Independientes y Particulares

12 Christian Urban Director Uvanova

13 Claudia Villagra Jefe Programa Carozos Geexsa

14 Claudio Andrs Fredes Monsalve Acadmico(a) Universidad Catlica del Maule

15 Claudio Meneses Investigador(a) Universidad Andrs Bello

112 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.
N Nombre Cargo Organizacin

Universidad de Chile,
16 Claudio Pastenes Villarroel Investigador(a)
Facultad de Ciencias Agronmicas

17 Cristian Mena Hofer Gerente Agrcola Almabal S.A.

18 Cristin Ureta Presidente Servicios de Exportaciones Frutcolas Exser Ltda.

Jefe Unidad de Investigacin


19 David Fernando Castro Da Costa FDF Fundacin para el Desarrollo Frutcola
de Entomologa

20 Diego Rivera Salazar Acadmico(a) Universidad de Concepcin

21 Dvora Laio Wulfsohn Ph.D., P.Eng. Dayenu Ltda.

22 Edmundo Rafael Araya Abollo Secretario General ASOEX Asociacin de Exportadores de Chile A.G.

23 Eduardo Figueroa Director(a) SAG Regin de la Araucana

24 Eduardo Patricio Donoso Cuevas Gerente Tcnico Bio Insumos Nativa Ltda.

25 Eduardo Rauld Iriarte Presidente Corporacin Pomanova

Universidad Catlica de Valparaso,


26 Eduardo Salgado Varas Director(a)
Facultad de Agronoma

27 Eleuterio Ramrez Subgerente General Frutera San Fernando S.A.

Universidad de Tarapac, Facultad de Agronoma,


28 Elizabeth Irica Bastas Marn Acadmico(a)
Depto. de Produccin Agrcola

29 Elizabeth Khler Burgoa Coordinador(a) ASOEX Asociacin de Exportadores de Chile A.G.

30 Etel Latorre Varas SEREMI SEREMI MINAGRI XII Regin de Magallanes

anexos www.fia.cl | 113


N Nombre Cargo Organizacin

Universidad Catlica de Valparaso,


31 Eugenio Lpez Laport Investigador(a)
Facultad de Agronoma

32 Felipe Pedro Torti Solar Investigador(a) Agroindustrial Surfrut Ltda.

33 Felipe Rieutord Gerente General Exportadora Triofrut Ltda.

34 Felipe Rosas Ossa Director Ejecutivo Rconsulting S.A.

Universidad Austral de Chile,


35 Fernando Medel Salamanca Docente
Facultad de Ciencias Agrarias.
Jefe rea postcosecha de pomceas,
36 Francisca Barros Bisquertt COPEFRUT S.A.
cerezas y arndanos

37 Francisco Gardiazabal Irarrzaval Socio Fundador Sociedad Gardiazabal y Magdahl Ltda.

38 Gabino Garrido Garrido Investigador(a) Universidad Catlica del Norte

Universidad de Chile,
39 Gabino Reginato Meza Investigador(a)
Facultad de Ciencias Agronmicas
INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias,
40 Gabriel Sells van Schouwen Investigador(a)
CRI La Platina, Regin Metropolitana

41 Galo Crdenas Trivio Representante Legal Quitoqumica Ltda.

42 Gamalier Lemus Seplveda Sub-Director I&D en INIA-Rayentu INIA

43 Gastn Garca Castro Gerente General Rethink S.A.

Sociedad Agricola Ganadera y


44 Gerardo Hune Moelleo Asesor
Forestal GEMA Ltda.

45 Gertrudis Kruckel K Director Constructora Los Tambillos Ltda.

46 Grisel Esperanza Monje Vildsola Directora Ejecutiva de Programa Nacional SAG

114 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.
N Nombre Cargo Organizacin

47 Guillermo Cristian Fuentes Espinoza Asesor(a) Independientes y Particulares

48 Guillermo Berguecio Sotomayor Gerente Santa Isabel Sociedad Agrcola Ltda.

49 Gustavo Adolfo Rojas Le-Bert Acadmico(a) Pontificia Universidad Catlica de Chile

50 Hctor Corts Subgerente de Operaciones Agroindustriales Geonuts/Inmobiliaria San Bernardo S.A.

51 Hctor Garca Oyarzn Gerente General Laboratorios Diagnofruit

Universidad de Chile,
52 Herman Oscar Silva Robledo Acadmico(a)
Facultad de Ciencias Agronmicas

53 Irene del Pilar Larral Droguett Gerente Centro de Entomologa Aplicada Ltda.

54 Irma Cristina Pez Quintero Jefa Poscosecha Berries Hortifrut Chile S.A.

55 Ismael Valds Director Agrofruta La Esperanza

56 Ivn Luis Pea Reyes Docente Pontificia Universidad Catlica de Chile

57 Jaime Salvo del Pedregal Investigador(a) INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

58 Javiera Gonzlez Cruz Coordinador(a) Universidad Santo Toms

59 Jean Paul Joublan Director Agricola Seminario S.A.

Pontificia Universidad Catlica de Chile,


60 Johanna Paola Mrtiz Mrtiz Acadmico(a)
Facultad de Agronoma e Ingeniera Forestal

61 Jordi Andrs Casas Teixid Asesor experto fruticultura Independientes y Particulares

FEDEFRUTA Federacin Gremial de


62 Jorge Valenzuela Viceprecidente
Productores de Fruta

anexos www.fia.cl | 115


N Nombre Cargo Organizacin

Pontificia Universidad Catlica de Chile,


63 Jorge Castro Salas Investigador(a)
Facultad de Agronoma e Ingeniera Forestal.

64 Jorge Escobar Len Representante Legal Consorcio de Viveros del Valle de Aconcagua Ltda.

Universidad Arturo Prat,


65 Jorge Olave Vera Investigador(a)
Facultad de Agronoma

66 Jos Antonio Poblete Geraghty Gerente Comercial Viveros Requinoa Ltda.

67 Jos Antonio Yuri Salomn Investigador(a) Universidad de Talca

68 Jos Eduardo Fuentes Contreras Docente Universidad de Talca

SEREMI MINAGRI
69 Jos Guajardo Reyes SEREMI
VI Regin del L. Bernardo OHiggins

70 Jos Olavarra M. Gerente Consultora Agrisoil

71 Juan Bautista Celis Vidal Jefe(a) de Area COOPEUMO Ltda.

72 Juan Enrique Ortzar F. Presidente Comit de Citricos

73 Juan Enrique Vial Director Comercial Natural Nuts S.A.

Juan Ignacio Domnguez


74 Acadmico(a) Pontificia Universidad Catlica de Chile
Covarrubias

75 Juan Pablo Martnez Investigador(a) INIA

76 Julio Ernesto Mery Azares Asesor(a) Independientes y Particulares

77 Laura Ascui Murillo Representante legal Viveros La Serena Ltda.

78 Laura Almendares Caldern Acadmico(a) Universidad de Santiago de Chile, Facultad Tecnolgica

116 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.
N Nombre Cargo Organizacin

Universidad de Chile, Facultad de Ciencias,


79 Lee Ann Meisel Docente
Escuela de Ciencias, Depto. de Biologa

80 Lida Fuentes Investigador(a) CREAS

81 Luis Alberto Andrade Vargas Asesor Independientes y Particulares

82 Luis Alberto Melndez Cardoso Gerente BCS Chile Ltda.

Pontificia Universidad Catlica de Chile,


83 Luis Gurovic Investigador(a)
Facultad de Agronoma e Ingeniera Forestal

84 Luis Osvaldo Luco Echeverra Ingeniero Agrnomo/Asesor Independientes y Particulares

85 Luz Mara Bennett M. Farm Manager Cran Chile

86 Marcelo Muoz Ingeniero Agrnomo-Analista Frutales ODEPA

87 Marcos Eduardo Gerding Paris Consultor(a) Biobichos Ltda

INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias,


88 Mara Anglica Salvatierra Gonzlez Investigador(a)
CRI Intihuasi, III y IV Regiones
Universidad de Chile,
89 Mara Antonieta Santander Ibarra Investigador(a)
Facultad de Ciencias Agronmicas
Universidad de Chile,
90 Mara Cecilia Peppi Aronowsky Investigador(a)
Facultad de Ciencias Agronmicas

91 Mara Dolores Lpez Bench Docente Universidad de Concepcin

92 Maria Soledad Hidalgo Guerra Coordinadora de Programas FIA

93 Mario Alejandro Ravanal Guerrero Asesor Sady Muena Seplveda y Otros

94 Marlon Jimnez Director Exportadora Frutasol Chile S.A.

anexos www.fia.cl | 117


N Nombre Cargo Organizacin

Universidad Catlica del Maule,


95 Nelson Eduardo Loyola Lpez Decano
Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales

96 Nelson Gonzlez Marn Representante Legal Consultora Profesional Agraria Sur Ltda.

97 Nicanor Cuevas Director Regional (TP) SAG Regin del Maule

Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronmicas,


98 Nicola Fiore Investigador(a)
Escuela de Agronoma, Depto. Produccin Agrcola

99 Oscar Godoy Asesor Independientes y Particulares

100 Oscar Reckmann Anselmo Consultor(a) Independientes y Particulares

INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias,


101 Pablo Antonio Grau Beretta Investigador(a)
CRI Quilamapu, VIII Regin
Universidad de la Frontera,
102 Pamela del Pilar Ibarra Palma Investigador(a)
Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales

103 Patricio Montesinos Fernndez Experto Independientes y Particulares

104 Patricio Antonio Almarza Daz Asesor Independientes y Particulares

105 Patricio Galeb Salomon Gerente General Inversiones y Asesoras MADA Ltda.

INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias,


106 Patricio Hinrichsen Ramrez Investigador(a)
CRI La Platina, Regin Metropolitana

107 Patricio Ricardo Espinosa Ibarra Asesor Independientes y Particulares

108 Paulina Cerda Collins Asesor Independiente Independientes y Particulares

Universidad de Chile,
109 Paulina Lorena Pino Guzmn Docente
Facultad de Ciencias Agronmicas, CEVID
Pontificia Universidad Catlica de Chile,
110 Paulo Francisco Canessa guila Postdoctorante
Facultad de Ciencias Biolgicas.

118 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.
N Nombre Cargo Organizacin

111 Raimundo Cuevas Aldunate Gerencia Area Profesional Abud y Ca. Ltda.

INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias,


112 Ren Andrs France Iglesias Investigador(a)
CRI Quilamapu, VIII Regin

113 Ren Martorell Velasco Ejecutivo de Innovacin Agraria FIA

114 Ricardo Astorga Olivares SEREMI SEREMI MINAGRI V Regin de Valparaso

115 Ricardo Pacheco Sectorialista CORFO Corporacin de Fomento de la Produccin

116 Ricardo Sebastin Quiroz Guajardo Jefe rea Tcnica COOPEUMO Ltda.

117 Richard Bastas Ibarra Ingeniero Agrnomo Ph. D. Universidad de Concepcin

118 Rodrigo Arturo Infante Espieira Docente Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronmicas

119 Rodrigo Eduardo Avils Rodrguez Director Regional INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

120 Rodrigo Felipe Cruzat Gonzlez Gerente Biofrutales

121 Rodrigo Figueroa Espinoza Decano PUC, Facultad de Agronoma e Ingeneria Forestal

122 Rodrigo Callejas Rodrguez Acadmico(a) Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronmicas

123 Saddys Rodrguez Llamazares Investigador(a) Centro de Investigacin de Polmeros Avanzados, CIPA

124 Sebastin ngel Berthelon Idro Asesor Biocea

125 Sebastian Saa Investigador(a) PUCV

126 Sergio Toro Vargas Ingeniero Agrnomo-Enlogo Independientes y Particulares

anexos www.fia.cl | 119


N Nombre Cargo Organizacin

127 Sergio Villagrn Bancalari Gerente General Berries del Bo Bo S.A.

INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias, CRI Quilamapu,


128 Stanley Cecil Best Seplveda Director Nacional de Agricultura de Precisin
VIII Regin

129 Thoms Fichet Lagos Investigador(a) Universidad de Chile

130 Toms Belisario Gonzlez Arancibia Gerente Sociedad Annima Frutcola La Montaa

131 Toms Huneeus Madge Gerente General Agrcola Parlier Ltda.

132 Vernica Pavez Muoz Jefe Gestin de Calidad Agrcola Garcs

133 Vernica Soledad Castro Bravo Gerente Agrcola y Transporte Verdani Ltda

134 Vicente Correa Administrador Inmobiliaria Santa Lucia Ltda.

135 Vicente Pea Profesional Unidad Ctricos y Paltos AGRICOM

136 Waldo Romero Soto Asesor Independientes y Particulares

137 Yannira Lorna Muoz Espinoza Jefa de Unidad de Estudios Centro de Investigacin de Polmeros Avanzados, CIPA

138 Yony Mauricio Ormazbal Rojas Acadmico(a) Universidad de Talca, Facultad de Ciencias Forestales

120 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.
Lista de participantes en el taller de anlisis y nfasis de propuestas de polticas pblicas
21 de octubre, 2015

N Nombre Cargo Institucin

Jefe Subdepartamento Certificacin


1 Roberto Mir Loyola SAG
Fitosanitario

2 Lidia Fuentes Viveros Investigador CREAS CREAS

3 Gabino Reginato Profesor Universidad de Chile

4 Juan Carlos Seplveda Gerente General FEDEFRUTA

5 Carolina Cruz Asesor Privado Presidente Uva Nova

6 Ren Martorell FIA EIA FIA

7 Gamalier Lemus Investigador INIA

8 Laura Almendares Acadmico USACH

9 Marisol Miranda Asesora Achipia

10 Ricardo Adonis Gerente de Desarrollo FDF

Exp. Rio King y Presidente


11 Fernando Sat Gerente de Operaciones
Comit de Uva de Mesa

12 Marisa Lobos Encargado de Frutas y Verduras INDAP

13 Gabriel Selles Coordinador Proyectos Frutas INIA

anexos www.fia.cl | 121


N Nombre Cargo Institucin

14 Rodrigo Infante Profesor Universidad de Chile

15 Reinaldo Campos Experto temtico del estudio GFA consultores

16 Rodrigo Cruzat Gerente Biofrutales

17 Mara Jos Etchegaray Subdirectora FIA

18 Macarena Aljaro Directora Prog. Tecnlgica CORFO

19 Arturo Gutirrez Fomento al Riego CNR

20 Carlos Cruzat Presidente Comit del Kiwi ASOEX FEDEFRUTA

21 Juan Ignacio Domnguez Profesor Titular Agronoma UC

22 Mara Soledad Hidalgo Coordinadora Programas FIA

122 la fruticultura chilena al 2030. principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad.
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La fruticultura chilena al 2030. Principales desafos tecnolgicos para mejorar su competitividad fia 2015