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Decisi di concentrarmi sul benessere anzich sulla malattia, cos mi domandai: Come potrei

aiutare la gente a mantenersi in salute usando le mie conoscenze nellambito delle scienze animali?
Potrei riuscirci sfruttando il mio passatempo preferito, che il cibo? Tutto questo mi port a
cambiare il mio orientamento professionale.
Nel 1995 stava guadagnando popolarit la figura del wellness consultant. Per diventare un
wellness consultant certificato era necessario completare una serie di corsi scientifici, tra cui
anatomia, fisiologia, alimentazione, esercizio fisico e gestione dello stress, nonch ottenere un
diploma ufficiale in primo soccorso e rianimazione cardiopolmonare. Sembrava fatto apposta per
me, cos mimmersi nello studio. Volevo essere in grado di valutare lo stato di salute di una persona
e di darle consigli utili e pregnanti riguardo allalimentazione, lesercizio fisico e la gestione dello
stress.
Ottenni la qualifica ufficiale di wellness consultant specializzata in salute olistica, alimentazione,
attivit fisica e gestione dello stress, e a quel punto non riuscivo pi a smettere dimparare!
Collezionai pi di una decina di certificazioni di livello avanzato. Mi piaceva. Avevo trovato la mia
vocazione, la mia professione. Cominciai a esercitare privatamente come nutrizionista e wellness
consultant, e prima ancora che me ne rendessi conto mi ritrovai con tanti studi pieni di clienti: il mio
primo studio, un ambulatorio di assistenza medica integrata a Fort Collins, nel Colorado; poi uno
studio molto tranquillo ispirato alla filosofia zen, a Beverly Hills; uno animatissimo a Burbank, a due
passi dagli studios della Warner Brothers e della Disney, e del Los Angeles Equestrian Center; e il
mio studio pi recente a Irvine, in California, dove lattivit si concentra specificamente sulluso dei
miei prodotti per aiutare le persone a perdere peso rapidamente e in modo permanente. (Questi
prodotti non sono indispensabili per seguire la dieta del Supermetabolismo, ma possono essere utili,
se ne avete bisogno.)
Non ho mai pubblicizzato la mia attivit, bastato il passaparola per farla andare a gonfie vele,
praticamente fin dallinizio. Perch? Per il modo particolare in cui uso il cibo per modellare il
corpo. Se ottieni dei risultati, la voce si sparge in fretta.
Molte persone arrivano da me su consiglio dei medici che conoscono il mio metodo e sanno che
affidabile. Parecchi hanno problemi di salute cronici come diabete, celiachia, disturbi della tiroide,
artrite, patologie cardiache o disturbi ormonali. Molti hanno problemi di fertilit. Tutti hanno bisogno
di migliorare le proprie condizioni fisiche per poter guarire pi facilmente. Una persona pi sana e
con un peso corporeo pi adeguato guarisce pi in fretta. Ma non basta che i miei clienti dicano di
sentirsi meglio, perch il miglioramento della loro salute devessere dimostrato non solo dalla
diminuzione di peso ma anche dagli esiti degli esami di laboratorio: colesterolo, livelli di zucchero
nel sangue, pressione. E poich questo accade, sono sempre pi numerose le persone che mi
chiedono una consulenza.
Ho sempre privilegiato il rapporto personale con i miei clienti. Cerco di incontrarli tutte le
settimane o a settimane alterne, e a mano a mano che migliorano modifico i loro programmi
adattandoli alle loro esigenze. Tuttavia, poich il loro numero sempre stato in aumento, a un certo
punto diventato difficile offrire questo tipo di consulto.
Molte persone venivano da posti distanti centinaia, persino migliaia di chilometri, e molti mi
chiedevano di andare a casa loro. Spesso li accompagnavo agli appuntamenti con i loro medici, e a
volte cucinavo persino con loro (in effetti, una cosa che faccio ancora adesso). Questo contatto
personale mi piace, ma purtroppo di Haylie ce n una sola e non possiede il dono dellubiquit!