You are on page 1of 16

PRODUCTOR DE CULTIVOS

HORTCOLAS EN INVERNADERO
TEMA 1

PRODUCTOR DE CULTIVOS HORTCOLAS


EN INVERNADERO
PROGRAMA DEL CURSO:

TEMA 1. ASPECTOS GENERALES.


1. Introduccin.
2. Objetivos del cultivo protegido.
3. Evolucin histrica.
4. Superficie cultivada.
5. Importancia econmica.
6. Periodos de cultivo.
7. Bibliografa.
8. Ejercicios.

TEMA 2. ESTRUCTURAS Y CUBIERTAS DE INVERNADERO.


1. Introduccin.
2. Estructuras de invernadero.
2.1. Invernadero plano.
2.2. Invernadero en raspa y amagado.
2.3. Invernadero asimtrico.
2.4. Invernaderos de capilla.
2.5. Invernadero de doble capa.
2.6. Invernadero tnel o semicilndrico.
2.7. Invernadero de malla.
3. Tipos de aberturas de ventilacin.
4. Materiales de construccin empleados en la estructura.
5. Propiedades de los materiales empleados como cubierta.
5.1. Propiedades fsicas.
5.2. Propiedades pticas.
5.3. Propiedades trmicas.
6. Tipos de materiales de cubierta.
6.1. Vidrio.
6.2. Plsticos rgidos.
6.3. Plsticos flexibles.
7. Aditivos en los plsticos.
8. Desarrollo de nuevas formulaciones.
8.1. Plsticos fotoselectivos.
8.2. Filmes antivirus.
8.3. Filmes antibotrytis.
8.4. Filmes fotodegradables.
8.5. Plsticos multicapa.
8.6. Plsticos antigoteo.
8.7. Filmes biodegradables.
9. Manejo y mantenimiento de los plsticos.
10. Bibliografa.
11. Ejercicios.

Pgina 2 de 2
TEMA 1

TEMA 3. EL RIEGO.
1. Necesidades hdricas de los cultivos bajo invernadero.
1.1. Factores climticos que influyen en el consumo de agua bajo invernadero.
2. Mtodos de programacin del riego.
2.1. Mtodos basados en la medida del contenido de agua en el suelo.
2.2. Mtodos basados en la medida del estado hdrico del cultivo.
2.3. Mtodos basados en parmetros climticos.
2.4. Consideraciones.
3. Elementos que componen una instalacin de riego.
3.1. Cabezal de riego.
3.2. Red de riego.
4. Calidad del agua de riego.
4.1. Salinidad.
4.2. Mtodos para reducir la salinidad.
5. Programacin del riego.
5.1. Balance de agua.
5.2. Necesidades brutas de riego.
5.3. Ejemplo de clculo.
6. Tablas de necesidades hdricas.
7. Bibliografa.
8. Ejercicios.

TEMA 4. FERTIRRIGACIN.
1. Nutricin mineral.
1.1. El ciclo de los nutrientes en el suelo.
1.2. Absorcin de nutrientes.
1.3. Macro y micronutrientes.
1.4. Extraccin de nutrientes.
2. Aspectos bsicos de la fertirrigacin.
2.1. Concepto.
2.2. Ventajas e inconvenientes de la tcnica de fertirrigacin.
3. Fertilizantes ms empleados en fertirrigacin.
3.1. Fertilizantes slidos
3.2. Fertilizantes lquidos.
3.3. Mezcla de fertilizantes.
4. Soluciones nutritivas ideales.
4.1. Criterios bsicos en la determinacin de disoluciones ideales.
4.2. Acidificacin de la solucin nutritiva.
4.3. Preparacin de la solucin nutritiva.
4.4. Clculo de disoluciones nutritivas ideales.
4.5. Preparacin de soluciones concentradas en funcin del tipo de fertilizante.
4.6. Clculo de soluciones nutritivas con micronutrientes.
4.7. Clculo de la disolucin madre concentrada.
4.8. Soluciones nutritivas ideales de cultivos hortcolas.
5. Bibliografa.
6. Ejercicios.

TEMA 5. CULTIVOS SIN SUELO.


1. Introduccin a los cultivos sin suelo.
1.1. Concepto.
1.2. Situacin actual de los cultivos sin suelo.
1.3. Ventajas e inconvenientes.
2. Sistemas de cultivo sin suelo.
2.1. Clasificacin.
2.2. Cultivos hidropnicos.

Pgina 3 de 3
TEMA 1

2.3. Aeropona.
2.4. Cultivos en sustrato.
2.5. Principales sistemas de cultivo sin suelo en Espaa.
3. Sustratos de cultivo.
3.1. Definicin y funciones.
3.2. Tipos de sustratos.
3.3. Propiedades de los sustratos de cultivo.
3.4. Caractersticas del sustrato ideal.
3.5. Descripcin general de algunos sustratos.
4. Fertilizacin en cultivos sin suelo.
4.1. Solucin nutritiva.
4.2. Diseo y adecuacin de la solucin nutritiva.
4.3. Formulacin de la solucin nutritiva.
5. Reutilizacin de soluciones nutritivas.
5.1. Introduccin.
5.2. Elementos bsicos y descripcin de un sistema cerrado.
5.3. Importancia de la calidad del agua en la recirculacin.
6. Consideraciones medioambientales de los cultivos sin suelo.
6.1. Impacto ambiental de los cultivos sin suelo.
6.2. Manejo de los aportes de nutrientes.
6.3. Manejo de los sustratos.
7. Bibliografa.
8. Ejercicios.

TEMA 6. CONTROL CLIMTICO DE INVERNADEROS.


1. Introduccin.
2. Parmetros a considerar en el control climtico.
2.1. Temperatura.
2.2. Humedad relativa.
2.3. Iluminacin.
2.4. CO2.
3. Calefaccin de invernaderos.
3.1. Sistemas de calefaccin.
3.2. Calefaccin por agua caliente.
3.3. Calefaccin por aire caliente.
3.4. Empleo de pantallas trmicas.
4. Refrigeracin de invernaderos.
4.1. Sistemas de sombreo.
4.2. Ventilacin.
4.3. Refrigeracin por evaporacin de agua.
4.4. Combinacin de sistemas.
5. Fertilizacin carbnica.
5.1. Fundamentos.
5.2. El anhdrido carbnico en el invernadero.
5.3. Efectos de la fertilizacin carbnica sobre la planta.
5.4. Concentracin ptima de CO2.
5.5. Equipos para la fertilizacin carbnica.
6. Iluminacin artificial en invernaderos.
7. Los invernaderos del siglo XXI.
8. Bibliografa.
9. Ejercicios.

TEMA 7. SEMILLEROS HORTCOLAS.


1. Fundamentos.
1.1. Definicin y evolucin de semilleros.
1.2. Ventajas que proporcionan los semilleros.

Pgina 4 de 4
TEMA 1

2. Instalaciones.
2.1. Invernaderos.
2.2. Maquinaria de siembra.
2.3. Cmara de germinacin.
2.4. Cmara de cultivo.
2.5. Taller de injertos.
2.6. Banquetas de cultivo.
2.7. Sistemas de riego.
2.8. Sistemas de tratamientos fitosanitarios.
2.9. Climatizacin.
3. Materiales.
3.1. Sustratos.
3.2. Bandejas y fundas.
3.3. Otros materiales.
4. Semillas.
4.1. Tratamientos que se dan a las semillas.
4.2. Tratamientos especiales.
4.3. Normas para una buena germinacin.
4.4. Tiempo que tarda la planta en un semillero.
5. Manejo de los semilleros.
5.1. Riego.
5.2. Fertilizacin.
5.3. Tratamientos fitosanitarios.
5.4. Aclareo de plantas.
5.5. Escardas.
5.6. Repicado.
5.7. Transplante.
5.8. Ventilacin de los semilleros.
6. El injerto en hortalizas.
6.1. Concepto y fundamentos.
6.2. Especies que se injertan.
6.3. Interaccin patrn variedad.
6.4. Mtodos de injerto.
7. Control sanitario de los semilleros hortcolas.
7.1. Enfermedades de los semilleros.
7.2. Agentes causales.
7.3. Epidemiologa y control.
8. Bibliografa.
9. Ejercicios.

TEMA 8. CONTROL FITOSANITARIO.


1. Problemtica fitosanitaria en los cultivos hortcolas en invernadero.
2. Mtodos de control.
2.1. Mtodos preventivos y culturales.
2.2. Control qumico racional.
2.3. Control biolgico.
3. Lucha integrada.
4. Principales especies plaga de los cultivos en invernadero.
4.1. caros.
4.2. Insectos.
4.3. Nematodos.
5. Enfermedades ms comunes en invernadero.
5.1. Enfermedades del suelo.
5.2. Enfermedades criptogmicas.
5.3. Virosis.
5.4. Enfermedades bacterianas.

Pgina 5 de 5
TEMA 1

6. Polinizacin con abejorros.


6.1. Introduccin.
6.2. Aplicacin de la polinizacin natural en cultivos.
6.3. Descripcin de una colmena comercial.
6.4. Manejo tcnico de colmenas.
6.5. Influencia de los plsticos fotoselectivos en la actividad de los abejorros.
7. Bibliografa.
8. Ejercicios.

TEMA 9. MANEJO DE CULTIVOS.


1. Principales cultivos hortcolas en invernadero.
2. Cultivo de la berenjena.
3. Cultivo del calabacn.
4. Cultivo de la juda.
5. Cultivo del meln.
6. Cultivo del pepino.
7. Cultivo del pimiento.
8. Cultivo de la sanda.
9. Cultivo del tomate.
10. Bibliografa.
11. Ejercicios.

TEMA 10. GESTIN ECONMICA Y AMBIENTAL DEL CULTIVO.


1. Gestin econmica.
1.1. Introduccin.
1.2. Costes de inversin.
1.3. Costes de produccin.
2. Gestin ambiental.
2.1. Introduccin.
2.2. Residuos de origen agrcola.
2.3. Aprovechamiento y reciclado de residuos agrcolas.
2.4. Impacto ambiental de los residuos agrcolas.
3. Residuos de plaguicidas.
3.1. Conceptos bsicos.
3.2. Factores que influyen en la importancia de los residuos.
3.3. Causas directas de generacin de residuos de plaguicidas.
3.4. Normativa legal sobre residuos.
3.5. Lmite mximo de residuos (LMR).
3.6. Control de residuos de plaguicidas.
4. Bibliografa.
5. Ejercicios.

Pgina 6 de 6
TEMA 1

TEMA 1. ASPECTOS GENERALES.

Pgina 7 de 7
TEMA 1

TEMA 1. ASPECTOS GENERALES.


1. Introduccin.
2. Objetivos del cultivo protegido.
3. Evolucin histrica.
4. Superficie cultivada.
5. Importancia econmica.
6. Periodos de cultivo.
7. Bibliografa.
8. Ejercicios.

1. INTRODUCCIN.

El cultivo de hortalizas en invernadero es un sistema agrcola especializado en


el cual se lleva a cabo un cierto control del medio edafoclimtico alterando sus
condiciones (suelo, temperatura, radiacin solar, viento, humedad y composicin
atmosfrica). Mediante estas tcnicas de proteccin se cultivan plantas modificando su
entorno natural para prolongar el perodo de recoleccin, alterar los ciclos
convencionales, aumentar los rendimientos y mejorar su calidad, estabilizar las
producciones y disponer de productos cuando la produccin al aire libre se encuentra
limitada.

El objetivo del cultivo principal de los cultivos en invernadero es obtener


producciones de alto valor aadido (hortalizas, frutas, flores, ornamentales y plantas
de vivero). El factor determinante ms relevante de la actividad productiva hortcola es
el clima. Entre las ms importantes limitaciones para la produccin hortcola cabe citar
la falta de radiacin solar, la temperatura insuficiente o excesiva, el exceso o falta de
humedad, las deficiencias de nutrientes, la presencia de malas hierbas, el exceso de
viento y el inadecuado contenido de anhdrido carbnico del aire. La mayor parte de
las limitaciones citadas son factores climticos o directamente relacionados con el
clima, que pueden alterarse mediante el cultivo protegido.

Por tanto, un invernadero es aquella estructura que, adems de proteger al


cultivo de la lluvia y el viento, permite el paso de la radiacin solar dificultando la
prdida de calor, en particular la componente del infrarrojo trmico. El grado de
modificacin climtica depender del nivel tecnolgico de los materiales empleados en
su construccin y de los equipos complementarios de climatizacin, calefaccin,
humidificacin, ventilacin, abonado carbnico, iluminacin artificial, etc.

Esta modificacin climtica permite avanzar cosechas, aumentar rendimientos o


cultivar fuera de poca. En los ltimos aos se ha producido una expansin de la

Pgina 8 de 8
TEMA 1

superficie protegida, acolchados, tneles, invernaderos, a causa de la demanda por


parte del consumidor de los pases desarrollados de productos frescos y econmicos a
lo largo de todo el ao.

El invernadero llamado Mediterrneo es aquel propio de regiones clidas o


templadas, caracterizado por presentar cubierta plstica y que normalmente no
dispone de calefaccin, o slo para situaciones de emergencia. Se le denomina
Mediterrneo para diferenciarlo del invernadero original de las regiones europeas ms
fras. Estos ltimos acostumbran a tener como material de cubierta el vidrio y disponen
de calefaccin.

El invernadero Mediterrneo no es exclusivo de esta regin. Por tratarse de


estructuras sencillas se ha adaptado en muchas zonas de los pases latinoamericanos y
otras regiones de clima templado o semirido. Especialmente, pero no exclusivamente,
en zonas socio-econmicamente deprimidas ha significado un empuje econmico
trascendental.

La principal problemtica que afecta a los invernaderos mediterrneos se debe


al largo perodo estival, con altas temperaturas que dificultan el cultivo y el trabajo en
su interior. Las tcnicas de refrigeracin pasan por la optimizacin de la ventilacin
natural, la utilizacin de sistemas de humidificacin y en casos extremos la ventilacin
forzada.

Desde el punto de vista ambiental los invernaderos presentan aspectos


negativos como son las necesidades energticas en climas fros, la acumulacin de
residuos plsticos y aspectos paisajsticos.

Los aspectos positivos son la mejor utilizacin de los recursos naturales sol,
suelo y especialmente el agua. El tomate cultivado en invernadero consume un 45%
menos de agua respecto al cultivado en el exterior, mientras que para el pimiento se
reduce a un 24%. El mismo hecho de poder aislarlo de las condiciones exteriores
permite avanzar hacia el invernadero cerrado donde las diferentes emisiones podrn
ser controladas, como por ejemplo los sistemas de recirculacin.

2. OBJETIVOS DEL CULTIVO PROTEGIDO EN INVERNADERO.

El objetivo principal del empleo de invernaderos es modificar el entorno natural


de un cultivo para alcanzar una productividad ptima, aumentando las producciones,
mejorando su calidad, alargando los periodos de recoleccin y extendiendo las reas
de produccin. Tambin se consigue una reduccin de la radiacin solar, mediante
sombreo, o la proteccin del viento, del granizo o de la lluvia. Con ello se persigue
hacer un uso ms eficiente del suelo, agua, energa, nutrientes y des espacio, as como
de los recursos climticos de radiacin solar, temperatura, humedad ambiental y
anhdrido carbnico.

Pgina 9 de 9
TEMA 1

Adems de la proteccin de los cultivos contra la sequa, mediante el riego,


otros objetivos del empleo de invernaderos como medio de proteccin son:

Reducir las necesidades de agua.

Proteger los cultivos de las bajas temperaturas.

Reducir la velocidad del viento.

Limitar el impacto de climas ridos y desrticos.

Reducir daos de plagas y enfermedades.

Extender las reas de produccin y los ciclos de cultivo.

Aumentar las producciones, mejorar la calidad y preservar los recursos.

El control climtico optimiza la productividad y la calidad.

Estabilizar los suministros de productos de alta calidad a los mercados


hortcolas.

3. EVOLUCIN HISTRICA.

Los primeros intentos de la humanidad para proteger los cultivos de la


intemperie de los que se tienen noticias datan del Imperio Romano. stos consistan en
banquetas mviles de pepinos u otros cultivos hortcolas, colocadas en el exterior en
los das soleados y en el interior con condiciones atmosfricas ms desfavorables.
Dichas banquetas se cubran con lminas de mica o alabastro que hacan la funcin de
cubierta. Parece ser que esta prctica desaparece con el declive del imperio romano y
no es hasta el Renacimiento (siglos XVI a XVIII) cuando aparecen los primeros
precursores de los invernaderos, inicialmente en Inglaterra, Holanda, Francia, Japn y
China. Se tratan en un principio estructuras muy rudimentarias formadas por cajones
de madera o bamb, cubiertos con paneles de vidrio o papel aceitado.

Durante el siglo XVII ya encontramos recintos que pueden considerarse


propiamente invernaderos pero que tienen nicamente un frontal de vidrio en forma
de techo inclinado. En el siguiente siglo existen construcciones con paredes laterales y
frontal de vidrio y hacia finales del XVIII ya se dispone de toda la estructura de vidrio.
Los pases precursores son principalmente Inglaterra, Holanda, Francia y los pases
escandinavos. Hacia finales del siglo XIX la produccin comercial de cultivos se haya
bien establecida.

Pronto se expandieron los invernaderos desde Europa a Amrica y Asia, ubicn-


dose en las cercanas de las grandes ciudades. Ya en el siglo XX, el desarrollo
econmico impuls, especialmente tras la segunda guerra mundial, la construccin de
invernaderos de cristal. Holanda super las 5.000 ha a mediados del siglo XX,
mayoritariamente dedicadas al tomate.

Pgina 10 de 10
TEMA 1

Pero fue la aparicin de los plsticos lo que supuso una expansin enorme de la
superficie de invernaderos en el Oriente (Japn y China, principalmente) y en los
pases mediterrneos (con Espaa e Italia a la cabeza de la superficie). En Europa, la
crisis energtica y la introduccin de los plsticos contribuyeron al desplazamiento, en
parte, de la produccin de hortalizas en invernadero desde los pases del Norte
(Holanda, principalmente) al litoral mediterrneo, donde los invernaderos de plstico,
mucho ms econmicos, permitieron la produccin a bajo coste de hortalizas fuera de
estacin. La mejora de las redes de transporte facilit la distribucin de la produccin a
los mercados nacionales y europeos, cuya demanda creca impulsada por el desarrollo
econmico.

Paralelamente, en el Norte de Europa hubo un progresivo cambio en las pro-


ducciones de los invernaderos, incrementndose el cultivo de las especies de flor
cortada y ornamentales, a costa de las hortalizas.

Hay dos concepciones bsicas del invernadero:

Concepcin del Norte de Europa. Persigue el mximo control climtico del


medio ambiente para optimizar la productividad, precisando del empleo de
invernaderos sofisticados.

Concepcin mediterrnea. La otra concepcin, que persigue un mnimo


control climtico empleando invernaderos poco tecnificados, permite producir
en condiciones subptimas a un bajo coste.

Obviamente, existen gradaciones diversas entre estas dos concepciones


extremas. La eleccin del tipo de invernadero principalmente depende, entre las dos
concepciones citadas (mximo o mnimo control climtico), del tipo de especie a
cultivar, de su ubicacin, de las posibilidades financieras y de las condiciones
socioeconmicas locales.

El suministro de frutas, hortalizas y flores frescas que el consumidor demanda


puede hacerse por 3 procedimientos:

Cultivando en invernadero en las proximidades de los centros de consumo.

Almacenando los productos despus de su recoleccin, para comercializados


con posterioridad.

Transportando los productos desde otras reas climticas, donde se producen


naturalmente, a los centros de consumo.

Hoy da, no slo coexisten estos tres procedimientos, sino que incluso est pre-
sente el mtodo mixto de producir en invernadero en reas de clima suave, como el
Mediterrneo, para transportar a los grandes centros de consumo europeos.

4. SUPERFICIE CULTIVADA.

Pgina 11 de 11
TEMA 1

La superficie mundial cubierta por algn tipo de proteccin vara entre cuatro y
cinco millones de hectreas. Dejando de lado protecciones de tipo acolchado, cubiertas
y tneles bajos y centrndonos en invernaderos de plstico ms o menos tecnificados,
a escala mundial la superficie actual supera las 450.000 ha, concentrndose las
mayores superficies en el sureste asitico, China (200.000 ha), Japn (70.000 ha) y
Corea (27.000 ha) seguido de la cuenca Mediterrnea.

La superficie de invernaderos en el rea Mediterrnea ha pasado de 68.000 ha a


finales de la dcada de los 80 a unas 130.000 ha en la actualidad, esto supone un
tercio de la mundial. En la provincia de Almera existe la mayor concentracin del litoral
mediterrneo, aproximadamente 25.000 ha.

Tabla 1. Superficie cubierta por algn tipo de proteccin a escala


mundial.
Asia Amrica Africa Europa TOTAL
Acolchado 3.500.000 200.000 15.000 380.000 4.095.000
Cubiertas 12.000 3.150 40.000 68.000
Tneles bajos 192.0 9.000 11.050 90.000 372.700
Invernaderos 320.000 10.000 18.000 110.000 458.000
plstico
Invernaderos 15.500 40.700
vidrio

En Europa, Espaa es el pas con una superficie mayor de invernaderos, 48.749


ha. Tras Espaa se sita Italia con 27.721 ha y Francia con 9.200 ha. En el rea
Mediterrnea, los pases no europeos con mayor superficie de invernaderos son
Turqua con unas 14.000 ha y Marruecos con 10.000 ha.

Tabla 2. Comparacin superficie cubierta en el rea Mediterrnea,


incluye N de frica y Oriente prximo, respecto al resto de Europa
Mediterrneo Resto Europa
Acolchado 191.000 15.000
Cubierta 10.300 27.000
Tneles bajos 90.500 33.000
Invernaderos 130.000 16.700
plstico
Invernaderos vidrio 7.900 25.800

De la superficie cubierta por invernaderos en Espaa la mayora estn dedicadas


al cultivo de hortalizas representando un 19% de la superficie total cultivada de
hortalizas. Para cultivos ornamentales las estadsticas del MAPA (2000) cifran en 2.750
ha bajo invernadero y 1.800 ha al aire libre, se trata por tanto de un 65% de la
produccin que se realiza bajo alguna proteccin.

Pgina 12 de 12
TEMA 1

Tabla 3. Superficie cultivada al aire libre y en invernadero para


hortaliza y ornamentales en Espaa. (MAPA, 2000)
Cultivo Espaa (ha)
Total tierras cultivo en regado 3.397.175
Total hortalizas: 410.211
Aire libre 334.066
Invernadero 76.145
Total ornamentales: 4.545
Aire libre 1.794
Invernadero 2.751

Las principales hortalizas producidas en Espaa en invernadero son tomate,


meln, pimiento y fresn, representando el 64 % de la superficie cultivada bajo
invernadero en Espaa. Esta produccin se halla localizada a lo largo de la costa
Mediterrnea, adquiriendo ms importancia cuanto ms hacia el Sur. Tambin en las
islas Canarias existe una produccin importante de tomate de invierno. En total en
Espaa existen 58.800 ha de cultivo de tomate, de las cuales un 26 % se realizan bajo
invernadero.

Tabla 4. Superficie y produccin de cultivos hortcolas bajo proteccin en Espaa


(1998)
(Invernaderos y tneles altos, tneles de semiforzados y acolchados)
Cultivo Superficie (ha) Produccin (Toneladas/ha)
Tomate 15.200 94
Fresa 7.700 39
Pimiento 11.000 62
Calabacn 3.800 59
Berenjena 1.600 58
Pepino 4.400 87
Meln 13.300 34
Sanda 6.200 57

Pgina 13 de 13
TEMA 1

Figura 1. Principales cultivos bajo invernadero en Espaa (MAPA, 2000).

5. IMPORTANCIA ECONMICA.

En Espaa, se estima que la produccin de invernaderos representa ms del 25%


de la renta hortcola espaola, en la zona de Almera, 25.000 ha, produjeron 1.600
millones de (64.000 /ha), En el caso de Catalua las ms de 500 ha del Maresme
produjeron 76 millones de (152.579 /ha) en 1996. Algunos cultivos florales en
Holanda alcanzan los 400.000 /ha.

El principal destino de la produccin hortcola es el mercado local, y de la parte


que se dedica a exportacin un 90% es para pases europeos. Holanda con una alta
tecnologa en sus invernaderos compite con los productos mediterrneos.

Los productos de la horticultura ornamental representaron en 1996 un 3,5 % de


la produccin vegetal final con un valor de la produccin nacional en origen de ms de
566 millones de .

El volumen de exportacin de planta ornamental alcanz, durante 1997, un total


de 88.333 toneladas con un valor de 170,9 millones de , de los cuales 97 millones
corresponden a flor cortada. Por otra parte la importacin de estos productos ascendi
durante 1997 a 38.634 toneladas con un valor de 98 millones de .

6. PERODOS DE CULTIVO

Los perodos de cultivo de hortalizas son muy flexibles y la eleccin viene dictada
por motivos econmicos ms que por factores agronmicos. Esto es particularmente
aplicable al caso del pimiento, berenjena y tomate que son especies que se pueden
adaptar con mayor facilidad a ciclos diferentes. En las zonas ms cercanas al sur estas
hortalizas se plantan en otoo, en invierno y en primavera.

Pgina 14 de 14
TEMA 1

En consecuencia, la cosecha se extiende a lo largo de un perodo amplio. Los


primeros frutos se cosechan en Octubre y los ltimos en Junio y no es inusual que un
mismo cultivo se coseche a lo largo de todo este perodo. En cualquier caso, cualquiera
que sea la especie cultivada, parte de la produccin siempre alcanza su madurez entre
Octubre y Marzo.

Por ejemplo, durante este perodo, los invernaderos sin calefaccin de las
latitudes ms al sur de Italia, produce sobre el 40% del total de la produccin de
calabacn, el 35% de pimiento, el 30% de berenjena y el 10% de fresa.

Espaa presenta unos porcentajes todava ms altos en tomate y pimiento. Este


mismo fenmeno ocurre tambin en Marruecos y Tnez en la produccin de tomate.
En estos dos pases los primeros frutos del cultivo de invierno de sanda maduran
tambin durante este perodo.

Normalmente, el verano es una estacin no productiva del cultivo protegido en la


regin mediterrnea, de hecho las condiciones climticas de Junio a Septiembre dentro
del invernadero frenan la actividad biolgica de las plantas y cambiar esta situacin
requiere un esfuerzo tremendo de control climtico, esfuerzo que en muchos casos no
producira el resultado esperado, ni amortizara las inversiones en equipamientos.

Adems, en esta poca del ao, la competicin con la produccin al aire libre,
que hace caer los precios, es clara.

En consecuencia, los abrigos de la regin mediterrnea tienen que producir


durante seis u ocho meses en vez de durante doce como ocurre en los pases del norte
de Europa. Esto explica parcialmente porque la inversin por metro cuadrado tiene que
estar limitada a un nivel mucho mas bajo.

Esta discontinuidad sienta las bases del sistema de cultivo del nmero de
cosechas y de su sucesin. As, prevalece el monocultivo, pero tambin es posible
hacer dos ciclos si el primer cultivo se planta al comienzo del otoo.

Pgina 15 de 15
TEMA 1

7. BIBLIOGRAFA.

ALARCN, A.L. 2000. Tecnologa para cultivos de alto rendimiento. Ed. Novedades Agrcolas,
S.A. Torre Pacheco (Murcia). 460 pp.

ALPI, A.; TOGNONI, F. 1999. Cultivo en invernadero. Ed. Mundi-Prensa. Madrid. 347 pp.

CAMACHO, F. 2003. Tcnicas de produccin en cultivos protegidos. Ed. Instituto Cajamar.


Almera. 776 pp.

CASTILLA, N. 2005. Invernaderos de plstico. Tecnologa y manejo. Ed. Mundi-Prensa.


Madrid. 462 pp.

DAZ, J.R.; PREZ, J. 1994. Tecnologa de invernaderos. Curso superior de especializacin.


Ed. Fundacin para la Investigacin Agraria en la Provincia de Almera (FIAPA). Almera. 352
pp.

FAO, 2002. El cultivo protegido en clima mediterrneo. Ed. Organizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Roma.

FERNNDEZ, C.; PREZ-PARRA, J. 2005. Caracterizacin de los invernaderos de la provincia


de Almera. Ed. Cajamar. Almera. 24 pp.

FERNNDEZ, M.D.; ORGAZ, F.; FERERES, E.; LPEZ, J.C.; CSPEDES, A.; PREZ, J.;
BONACHELA, S.; GALLARDO, M. 2001. Programacin del riego de cultivos hortcolas bajo
invernadero en el sudeste espaol. Ed. Cajamar. 71 pp.

MAROTO, J.V. 2000. Elementos de Horticultura General. Ed. Mundi-Prensa. 424 pp.

MATALLANA, A; MONTERO, J.I. 1995. Invernaderos. Diseo, construccin y ambientacin.


Ed. Mundi-Prensa. 207 pp.

MONTERO, J.I.; ANTN, M.A. 1993. Tecnologa del invernadero. Ed. Instituto Nacional
Tecnologa Agropecuaria. Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad de Buenos Aires. 128 pp.

PREZ, J. & CUADRADO, M. I. 1999. Tecnologa de invernaderos II. Curso superior de


especializacin. 2 Edicin. Ed. Fundacin para la Investigacin Agraria en la Provincia de
Almera (FIAPA). Almera. 512 pp.

SADE, A. 1997. Cultivos bajo condiciones forzadas. Nociones generales. Ed. Hazera Espaa 90,
S.A. Tel Aviv. Israel.

SERRANO, Z. 1983. Invernaderos. Instalacin y manejo. Ed. Ministerio de Agricultura, Pesca y


Alimentacin. Madrid. 427 pp.

SERRANO, Z. 1990. Tcnicas de Invernadero. Ed. el autor. Sevilla. 644 pp.

SERRANO, Z. 1994. Construccin de Invernaderos. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

Pgina 16 de 16