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Recetario hipocalórico: Tartas

 Masa de tarta 1
10 cdas. de aceite
10 cdas. de leche descremada
Harina integral cantidad necesaria
Sal y pimienta
En un bol mezclar la leche con el aceite e ir agregando de forma progresiva la
harina, salpimentar en ese momento e ir mezclando hasta lograr un bollo. Dejar
reposar 10 minutos en heladera y luego amazar.

 Masa de tarta 2
300 gr. de harina integral
8 cdas. de aceite oliva
1 cda. de limón
150 cc de agua fría
Sal y pimienta
Pimentón
Colocar en un bol la harina y el aceite y trabajarla manualmente hasta obtener
una textura granulosa. Agregar el jugo de limón, la sal, pimienta y el agua.
Amasar hasta formar una masa homogénea y dejar reposar 60 minutos.

 Relleno de puerros
3 puerros
1 cebolla
3 cdas. de aceite
150 gr. de queso magro rallado
1/2 litro de leche descremada
3 cdas. de fécula de maíz
3 claras
Sal y pimienta
En una cacerola poner la fécula de maíz y la leche descremada. Llevar al fuego,
revolviendo continuamente hasta que forme una pasta (similar a la salsa
blanca). Reservar. Limpiar los puerros y cortarlos pequeños, incluyendo la parte
verde. Cortar la cebolla, cocinar ambos ingredientes en una sartén con agua
hasta que estén tiernos, salpimentar y mezclar los vegetales con el aceite.
Agregar la mezcla de fécula de maíz y leche, el queso rallado. Mezclar. Agregar
los huevos y mezclar. Salpimentar a gusto.

 Relleno de zapallitos
4 zapallitos
50 gr de jamón cocido magro
1 huevo
2 claras
100 cc de leche descremada
1 cebolla
1 cdita. de maicena
Sal, pimienta, nuez moscada y hiervas frescas picadas a elección
Cortar los zapallitos bien finos y saltearlos con rocio vegetal, rehogar la cebolla.
Batir los huevos con la leche, la sal, pimienta, nuez moscada y maicena.
Agregar el jamón cocido picado, mezclar los zapallitos con la cebolla. Colocar los
vegetales sobre la masa de tarta, verter el batido.

Picar la espinaca y mezclarla con el verdeo agregarle los quesos y los huevos previamente batidos. cortar la cebolla de verdeo finita y saltearla con rocío vegetal. Condimenta a gusto. Condimentar a gusto y agregar el perejil. el jamón. . Incorporar la ricota. cocinar a fuego mínimo. de maicena Sal. los huevos batidos y la maicena. Recetario hipocalórico: Tartas  Relleno de espinacas 2 atados de espinaca 1 tallo de cebolla de verdeo 1 huevo 2 claras 100 gr de queso magro rallado 100 gr de queso crema 0% grasa Sal. pimienta y nuez moscada Hervir la espinaca durante 3 minutos. Cocinarlas en una sartén con rocío vegetal.  Relleno de ricota 400 gr de ricota descremada bien escurrida 2 cebollas 1 cebolla de verdeo 150 gr de jamón cocido magro 1 zanahoria 1 tomate Perejil picado cantidad deseada 1 huevo 2 claras 1 cdita. pimienta y nuez moscada Cortar bien chiquitito todas las verduras y el jamón cocido. Mezclar.