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Mai 2007 WORLD COCKTAIL DAY 201 Jahre Cocktail

„Portwine in the brothel forgotten Portwine classics“
Location: Club Nobel - Hamburg

An diesem Abend haben wir vergessen Portwein Cocktail gemixt. Folgende Portweine wurden zum Mixen genommen - Graham’s Dry White - Graham’s Fine White - Graham’s Fine Ruby - Graham’s Fine Tawny - Graham’s Six Grappes Wenn man wirklich nur einen Portwein in der Bar haben möchte, empfehle ich eine Ruby Qualität. Einigen Drinks steht ein Tawny zwar besser zu Gesicht, bei vielen allerdings, ist Tawny nicht geeignet. Eine ausgesprochene Empfehlung ist Graham‘s Sixe Grapes. Dieser Port glänzt im Cobbler und anderen Mixed Drinks. Allerdings hat dieser Tropfen die Fähigkeit auch „PUR“ Trinker unter den Gästen zu gewinnen. Für die Veranstaltung habe ich bis zu 40 alte Portwein Drinks gemixt und muss gestehen das ich bei dieser Arbeit vier Favoriten hatte: Archbishops Punch Habe diesen Drink auf Cocktaildb.com gefunden und wunderte mich über die Zutat „6cl Wasser“. Das Ergebnis war ein sehr geschmackvoller Punch und so zeigt sich, das Wasser durchaus eine Zutat sein kann, beziehungsweise das „Verwässern“ einen guten Old Fashioned erst vorzüglich macht.

A Classic Portwine Cobbler nach Art der Herren Harry oder Thomas. Benutzen sie viel frische Früchte und sorgen Sie für extra kaltes cobbler ice. Wenn Sie einen Portwein Cobbler „Good Looking“ zubereiten, werden umstehende Gäste in der Regel auch einen Bestellen.,

Elk’s Own Gefunden in Dr. Cocktails “Vintage Spirits & Forgotten Cocktails”. Rye, Port, Egg White - erstklassiger Drink!

Petite Martinique Ein Tribute an einen der größten Deutschen Bartender seiner Zeit: Achim F. Eberhardt, Old Fashioned Bar - Hamburg. Vor langer Zeit zeigte er mir die Kunst des Trinkens (und Mixens). Mittelschwerer goldener Martinique Rum mit rotem Vermouth, Portwein und Roses Lime Juice. Gerührt und mit einer Lime Wedge abgespritzt!

Port Tonico Graham’s Dry White, Tonic Water auffüllen, Longdrink Glas Oak Martini 4-5 cl Gin der Wahl, 2 cl Graham´s Fine White Port, Orange Bitter - Rühren, Cocktail Glas Broken Spur Cocktail 1,5 cl Gin nach Wahl, 1,5 cl Antica Formular, 3 cl Graham´s Fine White Port 1 Dash Anisette Rühren, Cocktailglas The Daisy Zuckerwürfel, 3 Dash Aromatic Bitter, 5 cl Port nach Wahl, Auffüllen mit Ginger Beer, Zitronen Schale abspritzen Longdrinks Glas Elk’s Own 1 frisches Eiweiss, 2 cl Rye, 2 cl Graham’s Tawny, 2 cl Zitronensaft, 1 cl Zucker Schütteln, Cocktailglas Tempter Cocktail 4 cl Graham’s Fine Ruby, 2 cl Giffard Abricot du Roussillon rühren, Cocktailglas

Archbishop Punch 6 cl Graham’s Six Grapes, 6 cl Wasser, 3 cl frischer Limetten Saft, 1,5 cl Zucker, 2 cl Appelton v/x, im Glas auf Eis kalt Rühren, Longdrink Glas Portwein Cobbler O r a n g e n , Z i t r o n e n u n d A n a n a s s c h e i b e n i m S h a ke r zerdrücken, 2 Spriter Curacao, 3 Spritzer Zitronensaft, 1 cl Zucker, mit 6 cl rotem Portwein nach Wahl schütteln. In Glas mit Cobbler Eis geben und mit Früchten garnieren. Zitronenspirale, großes Becher oder Weinglas, Petite Martinique 3 cl Rum nach Wahl, 2 cl Antica Formular, 2 cl Roses Lime Juice, 2 cl roter Graham’s Port nach Wahl, ein Limetten Zeste abspritzen - Rühren, Cocktailglas. Chocolate Daisey 2 cl frischer Zitronensaft, 1 cl Chambord, 4 cl Brandy, 4 cl roter Graham’s Portwein nach Wahl, Schütteln, mit Früchten auf Eis servieren Chatham Hotel Special 1 Ei, 1 cl Zucker, 3 cl Brandy nach Wahl, 1 cl Graham’s Ruby Port, 1 cl Sahne, 1 Barlöffel Creme de Cacao, dunkel. Schütteln, Cocktailglas