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Ficha: 1310125
Instructor
Ingeniero Industrial
REGIONAL TOLIMA
2017
SIMULACIN DE UNA CADENA DE ABASTECIMIENTO 2
TABLA DE CONTENIDO
1. Introduccin ........................................................................................................................ 3
2. Informacin General de la empresa ................................................................................. 4
2.1 Razn social y sector econmico ...................................................................................... 4
2.2 Operaciones logsticas ...................................................................................................... 4
2.3 Productos .......................................................................................................................... 5
3. Contextos ............................................................................................................................. 6
3.1 Econmico ........................................................................................................................ 6
3.2 Social ................................................................................................................................ 6
3.3 Geogrfico ........................................................................................................................ 7
4. Esquema general de la cadena de abastecimiento ........................................................... 8
4.1 Aprovisionamiento............................................................................................................ 8
4.2 Produccin ........................................................................................................................ 9
4.3 Distribucin .................................................................................................................... 10
5. Actores de la cadena de abastecimiento ......................................................................... 12
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INTRODUCCIN
La cadena de abastecimiento es el proceso que integra a los diferentes actores que hacen
parte del proceso productivo de una empresa. Se concibe como la red funcional que involucra
todos los aspectos necesarios para llevar un producto o un servicio hasta el cliente final, tales
como: aprovisionamiento de materias primas e insumos, transformacin en productos desde sus
diferentes etapas, almacenamiento e inventario, distribucin y logstica inversa por solo
mencionar algunas.
Buri-Coffee es una empresa que sabe que su xito radica en la satisfaccin de los
requerimientos del cliente y la innovacin de sus productos, por lo cual, toda sus estrategias
comerciales estn enfocadas hacia l.
Operaciones logsticas.
El funcionamiento de la empresa est determinado por una cada vez ms perfecta sinergia
de sus procesos logsticos, en los cuales podemos consignar algunos: Abastecimiento de Materia
prima e insumos, produccin, segmentacin de productos, almacenamiento y distribucin. En el
siguiente cuadro podremos apreciar el tipo de integracin vertical a la cual estn enfocadas las
operaciones logsticas de la empresa:
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Productos.
El portafolio comercial de la empresa est totalmente enfocado en los derivados del caf,
a continuacin se presenta una lista de los principales productos que manufactura y distribuye la
empresa:
Granos de caf molido en las presentaciones x 15, 100, 250 y 500 gramos.
Pastillas de caf x 6, 12 y 20 unidades.
Galletas de caf con chispas de leche x 5, 10 y 20 unidades.
CONTEXTOS
Econmico.
Social.
Otra de las grandes fortalezas que posee la empresa son las particularidades culturales de
sus clientes. Los antioqueos son, por excelencia, los ms grandes consumidores de caf en el
pas, esto a su vez hace que el mercado se caracterice por ser my competitiva. Los clientes eligen
la marca que ms se adapte a sus preferencias y capacidad adquisitiva, aunque esto ltimo no es
ningn problema ya que al ser un producto local, se puede vender a un precio de lo ms
favorable. Los clientes provienen de todos los estratos socioeconmicos del pas, pues desde los
ms humildes hasta los ms adinerados consumen caf. Adems sus productos derivados tienen
una gran acogida entre la poblacin estudiantil, amn de las demandas energticas que plantea
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una vida acadmica. En fin, el hecho de que sea un negocio con gran competitividad no le quita
su rentabilidad.
Geogrfico.
Burtitica se encuentra situada en zona montaosa, en el tercer piso trmico, por lo cual su
clima es templado, el cual favorece completamente el cultivo del caf. El problema son las vas
de distribucin al ser ya que el municipio solo posee una, la cual va a santa fe de Antioquia y de
all a Medelln y se conecta con el resto del pas. Uno de los mayores riesgos que pueden afectar
a la empresa son los derrumbes, muy recurrentes en los ltimos aos en el departamento. Por ello
la planificacin de los pedidos y sus salidas deben ser adaptarse a los cambios climticos que
puedan presentarse en la regin.
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Ahora realizaremos una simulacin de una cadena de abastecimiento del primero de los tres
productos anteriores partir de cada uno de los procesos que la componen: aprovisionamiento,
produccin y distribucin.
Aprovisionamiento.
para embarcar la materia prima. Dado que la empresa posee sus propios vehculos de
distribucin, es ella misma la que se encarga de recoger la materia prima en las zonas adecuadas
para ello. Esto le permite a la empresa ahorrar dinero por concepto de transporte de la carga,
adems de evitar inconveniente por incumplimiento de contratistas que al final desencadenara
una demora en la produccin.
Lo siguiente es la recepcin de la materia prima, para lo cual, la empresa cuenta con zonas
de desembarque especial que optimizan esa operacin. Una vez desembarcada por completo la
mercanca, personal del departamento de compras se encarga la verificacin de que las cantidades
pactadas estn ah, mediante la utilizacin de listas de chequeos. Cuando todo se ha comprobado
y se han firmado los correspondientes recibos de constancia se procede a almacenar la materia
prima y se realiza un minucioso inventario de lo recibido a la par que se eligen costales al azar
para realizar unas pequeas muestras de calidad. Ms adelante, si las necesidades de produccin
lo requieren se procede a comprar ms materia prima, de esta forma culmina el ciclo de
aprovisionamiento.
Produccin.
Despus de tener la materia prima inventariada se procede a producir, para esto los
encargados de cada una de las distintas zonas de produccin radican las solicitudes por las
cantidades de materia prima que necesitan, previamente estudio de demanda de clientes. Es decir,
una de las polticas de produccin de la empresa consiste en tratar de producir solo los productos
en la cantidad necesaria segn estipulen los pedidos y los estudios de demanda de los clientes,
esto se hace con el fin de reducir al mnimo los costos de almacenamiento.
Para el producto de granos de caf molido, se comienza por lavar los granos y luego se
vierte el contenido en hornos, los cuales los elevaran a una temperatura necesaria para secarlos
completamente y eliminar cualquier residuo de humedad. Posteriormente la materia prima pasa a
grandes moliendas industriales, que pulverizan los granos hasta convertirlos en poco ms que
polvo. El producto pasa a ser empaquetado segn las especificaciones de la demanda de
produccin en sus diferentes presentaciones, hay que agregar que en cada una de las estaciones se
realiza un estricto control de la calidad del producto. Finalmente el producto pasa a ser embalado,
almacenado e inventariado en bodegas que tienen las especificaciones tcnicas para su
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almacenamiento y que lo preservan de cualquier dao por un agente externo. Todo esto es en
esencia el proceso de produccin.
Distribucin.
Principales vas de distribucin en la ciudad de Medelln en color verde (las estrellas rojas
representan los establecimientos principales)
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Proveedores.
Son los encargados de suministrarnos la materia prima y los insumos necesarios para la
produccin. Son el primer eslabn de la cadena de suministro y por lo tanto son una pieza
importante en la intricada maquinaria productiva de cualquier empresa. Estn identificados en
este caso particular como los gremios de agricultores a los cuales compramos los granos de caf.
Sus operaciones consisten en la siembra y cosecha del grano de caf, adems de someterlo a un
proceso de secado. Pero esto realmente lo hace de nuevo la empresa en la fase de produccin. Los
proveedores suelen abastecer a la empresa en un intervalo de cada dos meses.
Fabricantes.
Distribuidores.
Son los encargados de llevar los productos terminados a los centros mayoristas,
principalmente en el municipio de Santa Fe y la Ciudad de Medelln. Trabajan en turnos
rotatorios y se pueden contratar ms en caso de requerimientos de la demanda, pero esto rara vez
pasa. Son principalmente los operarios de carga y los transportistas. Su importancia radica en que
transportan los productos terminados a los centros de venta.
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Mayoristas.
Detallista.
Consumidor.