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ao ergonmica volume 9, nmero 1

PERCEPO DE DESCONFORTO NA UTILIZAO DE UM PRODUTO: RALADOR DE QUEIJO

Gabriel H. C Bonfim fabyfernandes@gmail.com

UNESP, Bauru
gh_cb@hotmail.com Jamille N. de L. Lanutti
UNESP, Bauru
Joo C. R. P. Silva jamille_lanutti@hotmail.com
UNESP, Bauru
joaocplacido@gmail.com L. C. Paschoarelli
UNESP, Bauru
Lvia F. de A. Campos paschoarelli@faac.unesp.br
UNESP, Bauru
liviaflavia@gmail.com Maria Lcia Okimoto
UFPR
Fabiane R Fernandes lucia.demec@ufpr.br
UNESP, Bauru

Resumo: Este estudo apresenta uma anlise do desconforto na utilizao de um ralador de queijo. Os dados foram coletados
atravs de um protocolo de desconforto percebido e os resultados apontam que os sujeitos no experientes relataram vivenciar
mais experincias de desconforto e de maior intensidade que os sujeitos experientes.

Palavras Chave: Design, desconforto, mo, ralador de queijo e usabilidade

Abstract: This study presents an analysis of the discomfort in the use of a cheese grater. Data was collected using a protocol
of perceived discomfort and the results show that the subjects with no experience in cooking reported more experiences of
discomfort and higher intensity than the subjects with experience in cooking.

Keywords: Design, discomfort, hand, cheese grater and usability

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1. INTRODUO gama de diferentes tipos de artefatos para o preparo de

refeies, como por exemplo, o ralador.
No mundo contemporneo possvel observar a
Este produto utilizado para ralar alguns alimentos
quantidade de formas e tipos de objetos com os quais as
dividindo-os em pequenos pedaos ou partculas. Os mais
mos interagem de maneira a facilitar as atividades
comuns so fabricados de uma folha de metal curva e
humanas. A importncia das mos no se restringe apenas
presa a um suporte plstico. Nesta superfcie existem
manipulao de objetos. Elas so tambm importantes
orifcios que deixam uma borda cortante no exterior,
para a utilizao como meio de expresso. Por meio delas
outros se utilizam de quatro faces com caractersticas
os cegos percebem o mundo e os surdos-mudos se
cortantes diferentes, sendo uma para limo e noz moscada,
comunicam.
queijo, cenoura e outros vegetais e batatas em rodelas.
A histria da evoluo humana apresenta que com o passar
Existem tambm raladores especficos para alguns
do tempo os homindeos passaram a dominar a construo
produtos, como por exemplo, o ralador de casca de limo,
de ferramentas e objetos de maneira que se adequassem
o de coco e o de queijo.
melhor ao seu cotidiano (READ, 1967). Aps a Revoluo
Com base na experincia cotidiana possvel afirmar que
Industrial houve uma acelerao do desenvolvimento das
uma variedade de raladores existentes apresenta srios
tcnicas de produo, comeando assim uma preocupao
problemas quanto segurana, conforto e eficincia. Em
da interao destes produtos com o homem. Assim
alguns poucos exemplares, observa-se uma tentativa de
comearam a surgir estudos relacionados ergonomia e
melhoria nos aspectos de uso, com o objetivo de facilitar o
usabilidade, os quais utilizavam conhecimentos de reas
seu uso e diminuir os riscos de acidentes domsticos e
como a antropometria (medidas e propores humanas) e
desconforto. De acordo com Melo (2003) os acidentes com
biomecnica (movimentos realizados pelos membros
produtos de consumo esto relacionados ao mau design
corporais, e as foras atuantes durante atividades dirias).
e/ou manuais de instrues mal definidos.
Estas reas do conhecimento, associadas ergonomia
Considerando a transformao que os utenslios
fornecem suporte cientfico para a anlise de produtos
domsticos tm sofrido nos ltimos anos, principalmente
novos ou j existentes.
nos aspectos relacionados facilidade de uso, ao conforto
Atualmente, a ao ergonmica tem ampliado sua anlise
e aparncia esttica dos objetos, o presente estudo props
para as atividades cotidianas, e sua prxis tem
realizar uma anlise de desconforto durante a utilizao de
fundamentado o denominado design ergonmico, ou [...]
um ralador de queijo com elevado nvel de aparncia
aplicao do conhecimento ergonmico no projeto de
esttica e com uma proposta de facilidade, rapidez e
dispositivos tecnolgicos, com o objetivo de alcanar
conforto no uso do produto.
produtos e sistemas seguros, confortveis, eficientes,
efetivos e aceitveis (PASCHOARELLI, 2003, p. 8).
2. DESCONFORTO E CONFORTO: DEFINIES
Dentre as interfaces que tem apresentado grandes
E BASES TERICAS
mudanas ao longo do tempo, encontram-se os utenslios
domsticos. Os homewares, como tm sido denominados,
Ao se tratar de desconforto e conforto, Kuijt-Evers (2006)
sofreram grandes transformaes com o objetivo de
relata que de maneira geral, esses dois termos tm sido
facilitar o uso e minimizar o desconforto na sua utilizao.
considerados como: dois estados discretos; dois opostos
Alm disso, tem havido investimentos cada vez maiores na
em uma escala contnua; e duas entidades sujeitas a
aparncia visual do produto, ao explorar formas, cores e
diferentes fatores.
texturas diferenciadas. Essa evoluo tambm ampliou a
No caso em que so considerados como dois estados
discretos, entende-se conforto como ausncia de

desconforto e desconforto como ausncia de conforto.
Sendo assim, conforto no implica, necessariamente, em
um efeito positivo (BRANTON, 1969). Na tentativa de
verificar a hiptese de Hertzberg que define conforto como
"ausncia de desconforto", Van Der Linden et al. (2005)
constatam que os descritores de conforto tm o efeito de
aumentar o conforto e diminuir o desconforto, enquanto
que os descritores de desconforto fazem aumentar o
desconforto e diminuir o conforto, porm esses efeitos no
so simtricos.
J a segunda abordagem mostra que conforto e
desconforto so opostos em uma escala contnua, variando
do extremo desconforto, passando por um estado neutro
at chegar ao extremo conforto. A prova disso est em que
as pessoas frequentemente e naturalmente distinguem
nveis ordenados de suas respostas subjetivas variando do
intensamente positivo ao intensamente negativo
(RICHARDS, 1980).
A ltima hiptese, a qual ser considerada como modelo
de definio do desconforto para este estudo, apresenta
conforto e desconforto como dimenses individuais em
suas prprias escalas contnuas e afetados por diferentes
variveis, neste caso, ambos so medidos separadamente.
Geralmente as sensaes de desconforto esto associadas
dor, cansao e sofrimento. Por outro lado, conforto est
associado a sensaes de bem-estar e relaxamento
(KUIJT-EVERS, 2006). Van Der Linden et al. (2005)
atravs de um estudo, concluem que o fenmeno
Conforto/Desconforto "uma sensao dinmica, afetada
diferentemente por fatores materiais e simblicos, fsicos e
psicolgicos".
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avaliaes subjetivas para anlise do desconforto geral da
pega atravs da escala CR-10 de Borg (BORG, 2000).
Groenesteijn et al (2004) avaliaram alicates para
multitarefas utilizando o "Locally Perceived Discomfort"
(LPD) em conjunto com a escala de Borg (BORG, 1982)
modificada para medir a intensidade de desconforto na
utilizao de tais alicates.
Kuijt-Evers (2006) ainda apresenta que os mtodos
subjetivos para anlise da percepo do desconforto mais
comuns utilizam-se do mapa detalhado da mo, como pode
ser observado na Figura 1. Nota-se tambm que a escala
CR-10 de Borg muito citada, porm outras escalas de
avaliao, tais como a escala de Dempsey et al. (2002) que
variou de 1 (extremamente confortvel) a 7 (extremamente
desconfortvel); a escala de Groenesteijn et al. (2004) que
variou de 0 (sem desconforto) a 5 (extremo disconforto); e
Boyles et al. (2003) cuja escala variou de 0 (sem dor nas
partes do corpo) a 7 (dores severas nas partes do corpo),
tambm so utilizadas e diferem de estudo para estudo.

Figura 1: Exemplo de mapa da mo utilizada na avaliao

3. ANLISE DA PERCEPO DO do desconforto.
Fonte: Kuijt-Evers (2006)
DESCONFORTO

Segundo Kuijt-Evers (2006) com relao ao desconforto,

4. MATERIAIS E MTODOS
medidas subjetivas so muito utilizadas na anlise de
instrumentos manuais.
4.1 Questes ticas
Por exemplo, no estudo de Chang et al (1999) foram
avaliados efeitos de diferentes tipos de pegas de
ferramentas de jardinagem. Para isso, utilizaram-se
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Os procedimentos foram baseados em recomendaes
ticas (CNS, 1996) e os parmetros ticos foram baseados
na Norma ERG BR 1002 Cdigo de Deontologia do
Ergonomista Certificado (ABERGO, 2003). Todos os
sujeitos leram e assinaram o Termo de Consentimento
Livre e Esclarecido (TCLE) previamente aprovado pelo
Comit de tica em Pesquisa da Universidade do Sagrado
Corao CEPUSCBauru (Protocolo 240/2010, de 24 de
fevereiro de 2011).

4.2 Sujeitos
Figura 2: Protocolo de percepo do desconforto utilizado
no estudo.
Participaram do experimento 10 sujeitos do gnero
feminino, divididos em dois grupos (5 experientes no
preparo e coco de alimentos e 5 no experientes). Para a
classificao entre experientes e no experientes foram
analisadas 3 variveis: 1) frequncia do sujeito na
atividade; 2) experincia relatada; 3) nmero de pratos que
o sujeito sabe fazer. A amostra foi baseada em Tullis e
Albert (2008) que mostram que "[...] cinco participantes
por classe significativamente diferente de usurio
geralmente suficiente para descobrir os problemas de
usabilidade mais importantes".

Figura 3: Ralador articulado utilizado no estudo.

4.3 Equipamentos
Foram utilizados os seguintes protocolos: Termo de
Consentimento Livre e Esclarecido (CNS, 1996), o qual
explicava ao voluntrio que os procedimentos no eram
invasivos e no causariam risco sade; Protocolo de
Identificao do Participante para registrar o nome, idade,
grau de escolaridade e experincia na cozinha (frequncia
que cozinha, pratos que sabe preparar, de que maneira
prepara os pratos, produtos que compra j processados); e
Protocolo de Percepo de Desconforto (Figura 2), no qual
o sujeito marcava na representao grfica das mos os
pontos que sentia algum incmodo. Alm disso, o
protocolo tambm contava com uma escala de 5 pontos,
utilizada para indicar o nvel de desconforto: 1-) algum
desconforto; 2-) pouco desconforto; 3-) mdio
desconforto; 4-) muito desconforto; e 5-) extremamente
desconfortvel.
4.4 Procedimentos
Depois de terem sido explicados os objetivos do estudo
aos participantes, estes leram, preencheram e assinaram o
Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Em seguida
preencheram o protocolo de identificao. Aps essa
etapa, o ralador era apresentado desmontado ao sujeito, o
mesmo ento montava, ralava o queijo e desmontava o
produto (Figura 4).
Todas as etapas deveriam ser realizadas seguindo as
orientaes do manual de instrues do prprio ralador.
Depois de concludas as atividades, o sujeito preenchia o
protocolo de percepo do desconforto, com vistas a
avaliar o produto sob esse critrio.
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Figura 6: resultados para as percepes de desconforto nos

sujeitos experientes.
Figura 4: sujeito durante a realizao da atividade.
Os sujeitos experientes no perceberam desconforto na

4.5 Anlise dos Dados mo direita. Na mo esquerda a regio com maior nvel de
desconforto (Mdio desconforto) concentra-se regio W

A anlise dos resultados consistiu na avaliao do sucesso do polegar (conforme mapa de Kuijt-Evers, 2006), na qual

na realizao das tarefas de montar, ralar e desmontar e tambm se verifica indicaes de desconfortos de menor

contou com a contagem da frequncia de finalizaes das intensidade (pouco desconforto e algum desconforto). As

tarefas de modo correto. A anlise dos dados contou com a pontas dos dedos, nas regies A, B, C e D, tambm foram

sobreposio das indicaes de desconforto dos sujeitos apontadas como regies de pouco desconforto e na regio

avaliados em uma nica imagem, divididas pelo nvel de mediana do polegar (H), algum desconforto.

experincia. A figura 7 apresenta os resultados das indicaes do

desconforto percebido nas mos para os sujeitos no

4.6 Resultados experientes.

Os resultados relacionados realizao das tarefas (Figura

5) demonstram que a maioria dos sujeitos experientes
conseguiu efetuar as tarefas com xito. A tarefa mais
comprometida tanto pelos sujeitos experientes quanto
pelos no experientes, foi a de ralar. Os sujeitos no
experientes tambm sentiram mais dificuldades em
desmontar o ralador.

Figura 7: resultados para as percepes de desconforto nos

Figura 5: resultados quanto ao sucesso na realizao das sujeitos no experientes.
tarefas.

Os resultados das indicaes do desconforto percebido nas

mos, para os sujeitos experientes, so apresentados na
Figura 6.

J os sujeitos no experientes relataram vivenciar mais
experincias de desconforto e de maior intensidade. De
modo diferente dos sujeitos experientes, os inexperientes
perceberam desconforto em ambas as mos. Na mo
esquerda a regio com indicao de muito desconforto foi
a regio U. Na mo direita, muito desconforto foi
percebido entre as regies Q e P. Percepo de mdio
desconforto, na mo esquerda, foi apontada nas regies W
e V do polegar; na regio T prxima ao punho; na palma
nas regies P e N. Na mo direita, muito desconforto foi
verificado na lateral externa das regies M e U.
Pouco desconforto foi apontado na lateral interna da regio
V da mo esquerda e nas regies das pontas dos dedos, A,
B, C e D. Na mo direita, na regio D do indicador, na
regio W do polegar e na regio U, tambm foi apontado
pouco desconforto. Finalmente, algum desconforto foi
apontado na regio P da palma da mo esquerda.
5. DISCUSSES
Pode-se observar com este estudo que da indicao
apresentada no manual de instrues que diz: "tenha o
cuidado para no pressionar excessivamente o ralador", a
maioria dos voluntrios no atentou para essa observao e
acabaram fazendo o contrrio, ou seja, pressionaram com
muita fora o ralador articulado contra o queijo,
impossibilitado que o mesmo fosse ralado. Prova disso o
relato, por parte dos inexperientes, de que na mo esquerda
houve mdio desconforto nas regies N, P, Q, T, V e W; e
muito desconforto na regio U, pois essas regies
constituem a rea de contato da mo esquerda com o
ralador articulado. Os mesmos sujeitos relataram que na
mo direita houve mdio desconforto nas regies M e U; e
muito desconforto nas regies P e Q, pois so essas as
regies de contato da mo direita com a manivela. Para os
sujeitos experientes, os resultados foram diferentes,
demonstrado com a forma de utilizao do produto. Para
estes sujeitos no houve relato de desconforto na mo
direita, ou seja, o contato com a manivela foi mais sutil.
Para a mo esquerda, estes relataram que o maior
desconforto foi o de nvel 3 (mdio desconforto) e isso foi
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apenas na regio W, que a rea de contato do polegar
para pressionar a parte superior do ralador articulado.
Na etapa de desmontar o que pde ser observado que os
sujeitos no tinham fora suficiente para travar a lmina e
girar a manivela no sentido anti-horrio, ou tinham medo
de quebrar o produto por no sentirem segurana no
mesmo, prova disso a presena de "algum desconforto"
principalmente nas extremidades dos dedos (regies A, B,
C e D) indicador, mdio, anelar e mnimo da mo esquerda
que justamente a rea de contato entre os dedos para
travamento da lmina.
6. CONSIDERAES FINAIS
A anlise do desconforto na utilizao de um ralador de
queijos demonstrou resultados expressivos e que
possibilitaram a verificao de alguns pontos deficientes
no produto em questo, o qual comercializado
comumente.
Neste estudo foi analisado um artefato que visivelmente
parece mais funcional que os similares, mas de fato,
demonstrou que seu projeto foi mais preocupado com a
esttica. Por alguma falha na comunicao, como a falta de
informao clara e objetiva do manual, o desenho do
produto possibilita foras de presso por toda face palmar
da mo esquerda, o que resultou em maiores nveis de
desconforto nesta regio e que torna o produto pouco
eficaz em sua tarefa principal de ralar o queijo.
Estudos como esse so importantes no intuito de
possibilitar a busca de solues para problemas
ergonmicos no projeto de certos artefatos, o que pode
gerar excesso de esforo e desconforto na utilizao desse
produto.
AGRADECIMENTOS
Este estudo foi desenvolvido com apoio da Fapesp (Proc.
FAPESP 2010/21439-9), Capes e Cnpq.
7. REFERNCIAS

ABERGO. Associao Brasileira de Ergonomia. Norma
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