PIRAMIDE DE ALIMENTOS Y PORCIONES DE INTERCAMBIO

Grupo de Alimentos CALORIAS PROT LIP CHO PORCIONES CALORIAS PROT LIP CHO

1 Cereales, papas y 140 3 1 30 4 560 12 4 120

leguminosas frescas
Verduras en general 30 2 0 5 2 60 4 0 10
2 Verduras libre consumo 10 0 0 2.5 2 20 0 0 5
Frutas 65 1 0 15 3 195 3 0 45
Lcteos altos en grasa 110 5 6 9 0 0 0 0
Lcteos medios en grasas 85 5 3 9 2 170 10 6 18
Lcteos bajos grasa 70 7 0 10 0 0 0 0
3
Carnes altas en garsa 120 11 8 1 0 0 0 0
Carnes bajas en grasas 65 11 2 1 2 130 22 4 2
Leguminosas secas 170 11 1 30 0 0 0 0 0
Aceites y Grasas 180 0 20 0 1 180 0 20 0
4
Alimentos ricos en lipidos 175 5 15 5 1 175 5 15 5
5 Azcar y otros 20 0 0 5 2 40 0 0 10
Total 1530 56 49 215
P% G% CHO%
14.64 28.82 56.21
 Regmenes segn ca
Cereales, papas y
3 3 3 3.5 4 4 4 4 4.5
leguminosas frescas

Verduras en general 1 1.5 1 1 1 1.5 1 1.5 1

Verduras libre
1 1 1 1 1 1 1 1.5 1.5
consumo

Frutas 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Lcteos altos en
grasa
0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lcteos medios en
grasas
1 1 1 1 1 1 1 1 1

Lcteos bajos grasa 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Carnes altas en
0 0 0 0 0 0 0 0 0
garsa
Carnes bajas en
1 1 1 2 2 2 2 2 2
grasas

Leguminosas secas 0 0 0.5 0 0 0 0 0 0

Aceites y Grasas 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Alimentos ricos en
0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 1 1 1
lipidos

Azcar y otros 0 1 0 0 0 1 0 1 1

1200 1250 1300 1350 1400 1450 1500 1550 1600

1213 1248 1298 1348 1418 1453 1493 1545 1600
Protenas (gramos) 46.5 47.5 52 59 60.5 61.5 63 64 64.5
Lpidos (gramos) 35.5 35.5 36 38 38.5 38.5 46 46 46.5
CHO (gramos) 175 182.5 190 191 206 213.5 208.5 217.3 229.8
Protenas (%) 15 15 16 18 17 17 17 17 16
Lpidos (%) 26 26 25 25 24 24 28 27 26
CHO (%) 58 58 59 57 58 59 56 56 57
nes segn caloras
4.5 4.5 5 5 5 5 5.5 6 6.5 6.5 7

2.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1.5 2

1 2 1 1.5 1 1 1.5 1 2 2 2

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

1 1 1 1.5 1.5 1.5 1.5 2 2 2 2

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

0 0 0 0 0.5 1 1 1 1 1 1

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

0 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1.5 1.5

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

1.5 1.5 1 1 1 1 1.5 1.5 2 2 2.5

1650 1700 1750 1800 1850 1900 2000 2100 2200 2300 2400
1650 1700 1750 1798 1853 1913 1998 2105 2195 2300 2395
67.5 70 71.5 74 79.5 85 86.5 90.5 92 93 95.5
46.5 47 47.5 49 53 57 57.5 59.5 60 70 70.5
238.5 248.5 258.5 264.3 263.5 264 282.75 301 321 323.5 343.5
16 16 16 16 17 18 17 17 17 16 16
25 25 24 25 26 27 26 25 25 27 26
58 58 59 59 57 55 57 57 58 56 57
 Clculo del IMC (18-64 aos)

Peso (kg) 72
Talla (mt) 1.55

IMC 30.0
Estado nutricional Obesidad

Act.
EN Act. liviana
moderada
Act. intensa Requerim
Enflaqueci
35 40 45-50
do
Normal 30 35 40
Sobrepeso 25
30 35
Obesidad 20

Protenas 15%
Lpidos 30%
CHO 55%

Liviana Liviana

Liviana
Moderada
Intensa
 Clculo del IMC (>65 aos)

Peso (kg) 61
Talla (mt) 1.65

IMC 22.4
Estado nutricional Enflaquecido

Requerimiento
CALORAS 2135
PROTEINAS 80.1
LIPIDOS 71.2
CHO 293.6
 ENCUESTA ALIMENTARIA
Frecuencia Porciones Caloras
Cereales 7 3 2940
Papas 5 1 700
Pan 7 5 4900
Leguminosas frescas (choclo, arvejas, habas) 2 1.5 420
Verduras en general 7 2 420
Verduras libre consumo 5 1 50
Frutas 7 3 1365
Leche descremada 7 2 980
Leche semidescremada 0 0 0
Leche entera 0 0 0
Queso 4 2 880
Queso fresco 0 0 0
Quesillo 3 2 420
Yogur entero 0 0 0
Yogur semidescremado 0 0 0
Yogur descremado 1 1 70
Legumbres 1 1 170
Carne de vacuno o cerdo 0 0 0
Huevo 2 1 130
Pescado 0 0 0
Pollo o pavo 0 0 0
Paltas, aceitunas, nueces o man 2 2 700
Mantequilla, margarina 4 1 720
Aceite 7 0.5 630
Azcar 0 0 0
Total semanal 15495
Total diario 2214
%
 Porciones de la pirmide
Protenas Lipidos CHO
63 21 630 Cer, pap y leg. Fr. 9.14
15 5 150 Verd. en gral. 2
105 35 1050 Verd. l cons, 0.71
9 3 90 Frutas 3
28 0 70 Lcteos altos 1.14
0 0 12.5 Lcteos 1/2 0
21 0 315 Lcteos bajos 3
98 0 140 Carnes altas 0
0 0 0 Carnes bajas 0.29
0 0 0 Leg secas 0.14
40 48 72 Aceites y Gr. 1.07
0 0 0 Alim. ricos en lip. 0.57
42 0 60 Azcar 0
0 0 0 Promedio diario de consumo
0 0 0
7 0 10
11 1 30
0 0 0
22 4 2
0 0 0
0 0 0
20 60 20
0 80 0
0 70 0
0 0 0
481 327 2651.5
68.71 46.71 378.79
12.42 18.99 68.45