DIA MUNDIAL DE LA PAPA
familia. Parte de sus integrantes son
INTRODUCCION
La papa es una planta alimenticia que procede
de las culturas Pre - Incase Incas. En el
territorio peruano se encuentra la mayor
cantidad de especies de papa conocidas en el
mundo. Actualmente en el Perú, es el principal
cultivo del país en superficie sembrada y
representa el 25% del PBI agropecuario. Es la
base de la alimentación de la zona andina y es
producido por 600 mil pequeñas unidades
agrarias. La papa es un cultivo competitivo del
trigo y arroz en la dieta alimentaria. es un
producto que contiene en 100 gramos; 78 gr.
de humedad; 18,5 gr. de almidón y es rico en
Potasio (560mg) y vitamina C (20 mg).
El eslabón de producción coloca a la
organización de productores en un papel
central para el desarrollo del cultivo, dado el
predominio del minifundio en la producción de
papa. La organización permite a los
productores, además de generar economías de
escala en la adquisición de bienes y servicios,
gestionar una intervención activa y estratégica
del Estado para resolver problemas de
provisión de bienes públicos (infraestructura e
investigación) y regulación, así como favorece
la ejecución de acciones conjuntas con los
restantes actores de la cadena
ASPECTOS GENERALES DEL CULTIVO DE
LA PAPA
La papa cultivada pertenece a la familia
Solanaceae, pariente del tomate, ají,
pimentón, berenjena, tabaco, petunia,
mandrágora, belladona, por nombrar alguna
de las mas de 2000 especies presentes en esta
la tierra y saquen los frutos, que allí los he
escondido para burlar a los hombres malos y
denominados como plantas de las "sombras enaltecer a los buenos". Y a así fue, debajo del
tenebrosas" por su contenido de alcaloides que suelo estaban las hermosas papas, que fueron
ha sido utilizada por diversos pueblos recogidas y guardadas en estricto secreto.
aborígenes para maleficios o rituales de Cada mañana, los hombres de las punas
"comunicación con espíritus celestiales". añadieron a su dieta empobrecida una porción
de papas y pronto se restablecieron, cobraron
La papa, perteneciente al género Solanum, es fuerzas y atacaron a los invasores que,
americana y su distribución es desde el sur del viéndose vencidos, huyeron para no regresar
cañón del Colorado, en Estados Unidos de jamás a perturbar la paz de las montañas.
Norteamérica, pasando por todos los países
con cordillera andina, hasta los Chonos, en el VARIEDADES DE LA PAPA
sur de Chile. reconozcamos la verdadera
dimensión que la papa presente para nuestro Un total de 61 variedades de papa nativa
país. peruana han sido inscritas en el Registro
Comercial de Cultivares del Servicio Nacional
HISTORIA DE LA PAPA de Sanidad Agraria (Senasa), lo que garantiza
la calidad de la semilla y permite que los
Cuenta una vieja leyenda andina que los agricultores obtengan una mayor rentabilidad
hombres cultivadores de la quinua dominaron por su cultivo, informó hoy el Instituto
durante muchos años a los pueblos de las Nacional de Innovación Agraria (INIA).
tierras altas y, a fin de dejarlos morir
lentamente, les fueron disminuyendo la ración
de alimentos para ellos y sus hijos. Ya al borde
de la muerte los pobres clamaron al cielo y
Dios les entregó unas semillas carnosas y
redondeadas, las cuales, después se
sembradas, se convirtieron en hermosas
matas que tiñeron de morado las gélidas
punas con sus flores. Los dominadores no se
opusieron al cultivo, con la mañosa esperanza
de cosecharlo todo para ellos, llegada la
oportunidad. En efecto, cuando las plantas se
amarillearon y los frutos parecieron, maduros,
los opresores segaron los campos y se llevaron
todo lo que juzgaron era una óptima cosecha.
Desconsolados y moribundos de hambre, los
vencidos pidieron otra vez clemencia al cielo y
una vez les dijo desde las alturas: Remuevan
Explicó que para inscribir estas variedades en
el respectivo registro se debe certificar que
estén libres de plagas, enfermedades y virus.
En el último año se ha realizado un intenso
trabajo para poder inscribir estas variedades
porque a inicios del 2008 sólo había siete
registradas.
Algunas de estas 61 variedades de papa nativa
son producidas en las regiones de Cusco
(Jabilla, Duraznillo, Putis), Cajamarca
(Huagalina, Shoga, Chiquibonita), Ayacucho
(Huamantanga, Leona), Huancayo
(Pumamaqui, Añil, Peruanita, Amarilla del
Centro), entre otras.
LA PAPA Y SU CONSERVACIÓN EN EL
PERÚ
El Perú es el país con mayor diversidad de
papas en el mundo, al contar con 8 especies
nativas domesticadas y 2,301 de las más de
4,000 variedades que existen en
Latinoamérica. Además, nuestro país posee 91
de las 200 especies que crecen en forma
silvestre en casi todo nuestro continente (y
que generalmente no son comestibles).
COLEGIO NACIONAL
MANUELGONZALES
PRADA
DANIELA SALAZAR
MELENDEZ
Conservación con técnicas de cultivo in vitro
El Centro Internacional de la Papa (CIP) es la
institución encargada de la conservación
científica de la papa, y al mismo tiempo lo
hace con otros tubérculos y algunas raíces. Su
labor se inició en 1,971 y tiene como objetivos
reducir la pobreza, aumentar la sostenibilidad
ambiental y ayudar a garantizar la seguridad
alimentaria en las zonas más pobres y
marginadas.
TEMA: DIA MUNDIAL DE LA PAPA
Conservación por medio de semillas
GRADO : SEGUNDO AÑO DE SECUNDARIA
Por ello, con el fin de lograr sus objetivos, el
CIP viene desarrollando tres formas de PROFESORA:
conservación in situ de dicho tubérculo:
1) A través de plantaciones en el campo
2) Con técnicas de cultivo in vitro
3) Por medio de la conservación de semillas
LIMA - PERÚ
2009