Entrantes fríos

BALLONTINE DE PALOMA Y FOIE GRAS CON MANGO, TIRABEQUES Y BRIOCHE
BALLONTINE VON DER TAUBE UND GÄNSELEBER MIT MANGO, ZUCKERSCHOTTEN UND
BRIOCHE
BALLONTINE OF PIDGEON AND FOIE GRAS WITH MANGO, SUGARSNAPS AND BRIOCHE

29,-

BOGAVANTE Y SESO DE CORDERO CON JUDÍAS VERDES Y ALCACHOFAS
HUMMER UND LAMMHIRN MIT GRUNEN BOHNEN UND ARTISCHOCKEN
LOBSTER AND LAMB BRAINS WITH GREEN BEANS AND ARTICHOKES
30,-

TERRINA DE YOGUR CON SALMÓN, COLIFLOR Y BRECOL
TERRINE VOM JOGHURT MIT LACHS, BLUMENKHOL UND BROKOLI
JOGHURT TERRINE WITH SALMON, CAULIFLOWER AND BROCCOLI
26,-

PÀ AMB OLI CON JABUGO Y SARDINAS
PÀ AMB OLI VOM JABUGOSCHINCKEN “ MAXIMILIANO“UND SARDINEN
PÁ AMB OLI OF JABUGO HAM “MAXIMILIANO” AND SARDINES
28,-

Entrantes calientes

SOPA DE PESCADO CON COSTRÓN DE HIERBAS Y ROUILLE
MEDITERRANE FISCHSUPPE MIT KRÄUTERCROUTON UND ROUILLE
MEDITERRANEAN FISH SOUP WITH HERB CROUTON AND ROUILLE
19,-

PULPO A LA PLANCHA CON CEBADA
GEGRILLTE KRAKE MIT GERSTE
GRILLED OCTOPUS WITH BARLEY
27,--

VERDURAS Y SETAS SALTEADAS CON ACEITE “JARDINS DE SA PEDRISSA
SAUTIERTE PILZE UND GEMÜSE MIT OLIVENÖL “JARDINS DE SA PEDRISSA”
SAUTED MUSHROOMS AND VEGETABLES WITH OLIVE OIL “JARDINS DE SA PEDRISSA”
25,-
10% IVA INCLUIDO / 10% MWST INBEGRIFFEN / 10% VAT INCLUDED

Pescados

LOMO DE MERLUZA CON BOGAVANTE Y SALSA DE CAVA
SEEHECHTFILET MIT HUMMER IN CAVASAUCE
HAKE FILLET WITH LOBSTER AND CAVA SAUCE
40,-

FILETE DE REMOL EN SALSA DE ERIZO DE MAR Y RISOTTO DE CALAMARES
FILET VOM GLATTBUTTFISCH IN SEEIGELSAUCE UND TINTENFISCHRISOTTO
FISH TAIL FILLET WITH SQUID RISOTTO AND SEA URCHIN SAUCE
38,-

Carnes

LOMO DE CERDO IBÉRICO Y FOIE GRAS AL OPORTO CON PERAS
IBERISCHES SCHWEINERÜCKENSTEAK UND GÄNSELEBER IN PORTWEINSAUCE MIT BIRNE
IBEARIAN LOIN OF PORK AND FOIE GRAS IN PORT WINE SAUCE WITH PEAR
39,-

PECHUGA DE PALOMA Y MANITAS DE CERDO CON CREMA DE GUISANTES
TAUBENBRUST MIT SCHWEINFUÑSS UND ERBSENSCHAUM
BREAST OF PIDGEON WITH PIG TROTTERS AND SWEET PEAS CREAM 37,-

CORDERO DE TRAMUNTANA CON ALCAPARRAS Y COUS-COUS DE PIMIENTO ROJO
LAMM VON DER TRAMUNTANA MIT KAPERNSAUCE UND COUS-COUS VON ROTER PAPRIKA
TRAMUNTANA LAMB WITH CAPERS SAUCE AND RED PEPPERS COUS-COUS
38,-
10% IVA INCLUIDO / 10% MWST INBEGRIFFEN / 10% VAT INCLUDED

Postres

CREME BRULÉ CON ESTRAGÓN YHELADO DE REMOLACHA,VINAGRE DE BALSÁMICO
CREME BRULEE MIT EIS VON ROTEN BEETEN UND BALSAMICO
CREME BRULEE WITH TARRAGON , BEETROOTS ICE-CREAM , BALSAMIC
19,--

ES RACO SELVA NEGRA
ES RACO SCHWARZWÄLDER
ES RACO SCHWARWÄLDER

19,--

TARTA DE ALMENDRAS CON MUS DE FRUTA DE LA PASIÓN, LAVANDA Y FRESAS
MANDELKUCHEN MIT PASSION FRÜCHTMUS, LAVENDEL UND ERDBEEREN
ALMOND CAKE WITH MOUSSE OF PASION FRUIT, LAVENDER AND STRAWBERRIES

19,-

TARTE TATIN DE MANZANA CON HELADO DE MIEL Y ROMERO (PARA 2 PERSONAS 20 MIN.)

APFEL TARTE TATIN MIT ROSMARIN-HONIGEIS (AB 2 PERSONEN 20 MIN.)
TARTE TATIN OF APPLE WITH ROSEMARY-HONEY ICE CREAM (FOR 2 PERSONS 20 MIN.)

36,--

TÊTE DE MOINE CON CHUTNEYS
TÊTE DE MOINE MIT CHUTNEY
TÊTE DE MOINE WITH CHUTNEY
19,--
SURTIDO DE QUESOS
KÄSEAUSWAHL
SELECTION OF CHEESE
20,--

10% IVA INCLUIDO / 10% MWST INBEGRIFFEN / 10% VAT INCLUDED