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Colegio Gimnasio Campestre San

Sebastián
GUIA TRABAJO No. 2
NOMBRE: _________________________________________ GRADO: SEXTO
AREA: BIOLOGÍA FECHA: ____________________ PERIODO: SEGUNDO
TEMA: NUTRICIÓN
DOCENTE: Christian Andrés Martínez Escobar
COMPETENCIAS: Identifica, Indaga, Explica.
DBA: Produce discursos orales y los adecúa a las circunstancias del contexto:
el público, la intención comunicativa y el tema a desarrollar. DBA-7-LC

EXPLORACION
Lee y responde.

La zona nororiental de la ciudad: Manrique, Campo Valdez, Aranjuez, Popular 1 y
Popular 2, Carpintero y Granizal es donde mayor desnutrición y problemas
alimenticios se presentan. A diferencias de comunas como El Poblado o Laureles,
donde los índices son más bajos.
Eso muestran los hallazgos preliminares del Perfil de Seguridad Alimentaria y
Nutricional de Medellín 2015, que pretende describir el acceso, las prácticas y los
cambios alimenticios de los hogares medellinenses.
Sandra María Urrego, coordinadora de investigación de la Unidad Alimentaria, dijo
que la situación de malnutrición en algunas zonas de la ciudad es fruto de la gran
concentración poblacional, además de los elevados índices de natalidad, la dificultad
para acceder a trabajos formales, el poco nivel educativo y la ignorancia en temas
nutricionales y alimenticios.
“Estas personas consumen menos cantidad y calidad de alimentos e inclusive tienen
que dejar de comer una o dos comidas al día. Esto arroja unos puntajes que aún no
tenemos, pero a través de la Universidad de Antioquia estamos en ese proceso de
análisis”, agregó la coordinadora.

Escribe en tu cuaderno un ensayo sobre el texto anterior.

ABSORCIÓN Y CIRCULACIÓN DE NUTRIENTES EN PLANTAS
VASCULARES

La absorción de agua.
La absorción de agua consiste en su desplazamiento desde el suelo hasta la raíz,
y es la primera etapa del flujo hídrico en sistema continuo suelo-planta-atmósfera.
En una planta en crecimiento activo, existe una fase de agua líquida que se
extiende desde la epidermis de la raíz a las paredes celulares del parénquima
foliar.
Se acepta, que el movimiento del agua desde el suelo al aire, a través de toda la
planta, se puede explicar sobre la base de la existencia de gradientes de potencial
hídrico a lo largo de la vía. Se producirá de modo espontáneo si Y en la raíz es
menor que Y suelo.
La atmósfera de los espacios intercelulares del parénquima lagunar del mesófilo
foliar está saturada de vapor de agua, mientras que el aire exterior rara vez lo
está, por lo que el vapor de agua se mueve desde el interior de la hoja al exterior
siguiendo un gradiente de potencial hídrico. Este proceso, denominado
transpiración, es la fuerza motriz más importante para el movimiento del agua a
través de la planta.

Absorción de nutrientes inorgánicos
por la raíz.

La absorción de iones inorgánicos tiene
lugar a través de la epidermis de la raíz.
El camino principal que siguen los iones
desde la epidermis de la raíz a la
endodermis es simplástico. El
movimiento radial de los iones continua
en el simplasto cortical, de protoplasto a
protoplasto, vía plasmodesmos a través
de la endodermis y se incorporan a las
células del parénquima del cilindro
vascular. Desde las células del
parénquima cortical, los iones son
secretados al xilema (vasos o traqueidas)
por un mecanismo de transporte activo
mediado por transportadores.

• Absorción activa de soluto.

Como se puede comprobar la composición mineral de las células de la raíz es muy
diferente de la del medio en que crece una planta. En una experiencia realizada en
guisante (Pisum sativum) se encontró que las células de la raíz tenían una
concentración de iones potasio 75 veces mayor que la de la solución nutritiva. En
otro estudio se demostró que las vacuolas de las células del nabo (Brassica napus)
contenían 10000 veces más potasio que la solución nutritiva.

Sabido que las sustancias no difunden en contra de gradiente de concentración,
queda claro que los minerales se absorben por transporte activo. Por otra parte, la
absorción de minerales es un proceso activo que necesita energía; si las raíces son
privadas de la presencia de oxígeno, o envenenadas de forma que la respiración se
minimiza, la absorción de minerales disminuye de forma muy marcada. Igualmente,
si se priva a una planta de luz, cesará la absorción de sales una vez se hayan
agotado las reservas de hidratos de carbono, y las liberará de nuevo a la solución
del suelo.
Así pues, el transporte de iones desde el suelo a los vasos del xilema requiere dos
procesos de transporte activo a través de membranas: uno en la membrana
citoplasmática de las células epidérmicas durante la absorción y otro en la
membrana citoplasmática de las células del parénquima vascular durante la
secreción a los vasos.

• La absorción radical depende de varios factores.
1. Factores endógenos.

Crecimiento de la raíz: permite explorar nuevos volúmenes de suelo.

Presencia de micorrizas: asociación de tipo mutualista con diversas especies de
hongos.

La raíz cede las sustancias orgánicas que el hongo necesita, mientras que la
presencia de éste favorece notablemente la absorción de agua y de algunos
nutrientes, especialmente fosforo.

2. Factores exógenos.

Temperatura, pH y aireación, principalmente.

Circulación en plantas vasculares.

Floema: El floema está íntimamente asociado al xilema, formando el sistema
vascular de la planta. El floema es el tejido conductor encargado del transporte de
nutrientes orgánicos, especialmente azúcares, producidos por la parte aérea
fotosintética y autótrofa, hacia las partes basales subterráneas, no fotosintéticas,
heterótrofas de las plantas vasculares. El término floema fue acuñado por Nageli en
1858; deriva del griego "phloios" que significa corteza. También se usan para
designarlo los términos líber, leptoma, tejido criboso.

Xilema: Se trata de un tejido leñoso de los vegetales superiores que conduce agua
y sales inorgánicas en forma ascendente por toda la planta y proporciona también
soporte mecánico. En las hojas, las flores y los tallos jóvenes, el xilema se presenta
combinado con floema en forma de haces vasculares conductores. Las raíces tienen
un cilindro central de xilema. El xilema formado a partir de los puntos de crecimiento
de tallos y raíces se llama primario. Pero, además, la división de las células del
cámbium, situado entre el xilema y el floema, puede producir nuevo xilema o xilema
secundario; esta división da lugar a nuevas células de xilema hacia el interior en las
raíces y hacia el exterior en casi todos los tallos. Algunas plantas tienen muy poco
xilema secundario o ninguno, en contraste con las especies leñosas; el término
botánico xilema significa madera.

Transpiración: Es la pérdida de agua desde los órganos aéreos en forma de vapor,
es una consecuencia natural de las características anatómicas fundamentales de
las plantas. Las células del parénquima o mesófilo acuoso tienen una superficie
húmeda en contacto con los espacios intercelulares y estos a su vez se comunican
con el medio exterior a través de las estomas, de manera que el agua de las células
del mesófilo que se evapora pasa al aire a través de los espacios intercelulares, y
por otra parte el agua perdida por el parénquima foliar es remplazada por la que
llega procedentes de las raíces a través de los vasos conductores del xilema.

ESTRUCTURACION Y PRÁCTICA
1. Escribe, en tu cuaderno, una semejanza y una diferencia entre los siguientes
pares de conceptos:
Fotosíntesis – Quimiosíntesis
Productor – descomponedor
Carroñero – descomponedor
Consumidor – parásito.

Lee el siguiente texto y responde las preguntas 2 y 3

Los polisacáridos son polímeros que se forman por la unión de muchos
monosacáridos. Existen diversos tipos de polisacáridos, como el almidón, que forma
gránulos en el interior de las células vegetales, y el glucógeno, que abunda en el
hígado y en el musculo esquelético. Otros, como la celulosa, forman la pared celular
de las plantas, y la quitina forma las paredes celulares de hongos y del exoesqueleto
de ciertos artrópodos como las arañas y los insectos.

2. Escribe en tu cuaderno por qué el almidón y el glucógeno son polisacáridos
de reserva para los seres vivos.
3. Escribe en tu cuaderno cuales polisacáridos pueden considerarse
estructurales y por qué.
4. La sal es el principal condimento de la cocina, responsable del sabor de
muchos alimentos. La sal está formada por dos elementos químicos llamados
sodio y cloro. Se obtiene de minas rocosas, del agua de mar o de algunas
plantas.
Clasifica la sal según los criterios de cantidad y composición, justifica la
respuesta para cada caso.
5. Cuando ejercitamos nuestro cuerpo, el ritmo de la respiración se acelera.
¿esto significa que gastamos más o menos energía que cuando
permanecemos quietos? Explica tu respuesta.

Lee el siguiente texto y responde las preguntas 6 – 10 en tu cuaderno

A principios del siglo XVII, el científico JEAN BAPTISTE VAN HELMONT realizo un
experimento para comprobar cómo se alimentaban las plantas.

En una amplia maceta, colocó 90 Kg de tierra que previamente había sacado del
horno. Plantó en ella un pequeño sauce que pesaba 2 Kg. Regó el sauce
periódicamente con agua de lluvia, sin añadir ningún tipo de abono. Incluso, llegó a
proteger la planta con una cubierta para que no se manchase de polvo. Durante
cinco años observó el crecimiento de la planta. Transcurrido ese tiempo, sacó el
árbol de la maceta y comprobó su masa en una balanza. La masa del árbol era de
77 Kg. Sacó también la tierra de la maceta y después de secarla en un horno, la
pesó. Así comprobó que su masa era de 89,5 Kg.

6. ¿Cuánto peso ganó el sauce en 5 años?
7. ¿Cuánto peso perdió la tierra?
8. El científico desconocía que la planta necesitaba energía para crecer ¿de
dónde la sacaba?
9. Crea un enunciado que en tu concepto exprese por qué crece la planta.
10. ¿Qué explicación puede tener la deferencia de la masa de la tierra del
experimento al cabo de los cinco años?
11. Elabora un dibujo de la planta donde se muestre todas sus partes.

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
http://www.euita.upv.es/varios/biologia/temas/tema_12.htm#Absorcióndenutrientesinorgánicos

http://www.botanica.cnba.uba.ar/Pakete/3er/LaPlantas/7777/ElXilemayElFloema.html

https://www.ecured.cu/Transpiraci%C3%B3n_en_las_plantas

http://e-
ducativa.catedu.es/44700165/aula/archivos/repositorio/500/568/html/Unidad03/pagina_7.html

http://www.biologia.edu.ar/biodiversidad/niveles.htm

CALIFICACION
DESEMPEÑO FIRMA DEL DOCENTE
CUALITATIVA CUANTITATIVA

SUPERIOR
(96 – 100)
ALTO
(86 – 95)
BASICO
(75 – 85)
BAJO
(10 – 74)