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施肥、栽培方式和種植地點對於菊苣中酚類的影響

Impact of fertilization, cultural media and cultivation sites on
phenolic compounds in chicory (Cichorium intybus L.)
日期: 4 月 26 日
演講者: 陳奎諾(碩一生學號: 7105039305)
指導教授: 楊秋忠 老師
摘要
菊苣(Cichorium intybus L.)是一種傳統的歐洲園藝作物,它含有重要的生
物活性化合物,多酚類,由於其抗氧化和清除自由基活性而具有促進健康作用
的潛力,從而降低慢性疾病如心血管疾病、關節炎、慢性炎症和癌症的風險。
近年來,有機農業經歷了快速增長,因其生產的食品具有較高多酚組成和較高
的抗氧化能力。然而由於品種、土壤組成和生長條件等不同因素,以及成熟狀
態和收穫後處理,植物的多酚數量和質量也可能有明顯差異。因此本實驗的目
的是探討不同肥料對土耕和水培系統中
‘Treviso’、‘Verona’、‘Anivip’、‘Castelfranco’和‘Monivip’五種較
常見的品種之總酚酸含量(TPC)和主要酚類的影響,以及不同生長環境的地
點對 'Molfettese’和'Galatina' 兩個品種中 TPC 的影響。結果顯示在土耕研
究的 5 個品種中,羥基肉桂酸(HCA)是主要的 TPC,以水溶性礦物肥料處理
的品種‘Treviso’有最高的 TPC 含量(401.8mg / 100g FW);在水培中則
以幾種未知的酚類化合物為主,以+ N / K-10g / L 處理的品種 'Anivip '有最
高的 TPC 含量(146 mg / 100 g FW);而以上述兩種品種在義大利不同位
址種植試驗以種植於 Lazio(義大利中區)較在 Apulia(義大利南區)的 TPC 含量
較高,其中以'Molfettese’有較高的 TPC 含量(124.4mg / 100 g FW)。此
說明 5 個品種,若使用土耕較水培栽植方式可以得到較高 TPC,而且會影響其
主要多酚種類;而土耕栽植方式中,生長環境以及品種則會影響菊苣中 TPC 的
含量。

參考文獻
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