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ACEITES ESENCIALES: EXTRACCION, USOS Y APLICACIONES

Unidad 2.

Mtodos de extraccin, anlisis y control de calidad

Actividad: Obtencin de un extracto

1. Coja las cascaras de mandarina y exprmalas

2. Meta el lquido extrado en la jeringa (debe contener aproximadamente 10


ml del lquido).

3. 4. Vierta 5 ml de esta muestra en el recipiente de vidrio y prenda la vela y


colquela debajo del recipiente.

5. Observe y describa cmo es la combustin que se genera del lquido


extrado de la cascara de mandarina.
Al introducir el lquido al recipiente de vidrio, este presentaba un color amarillo
claro con un fuerte aroma ctrico, al ser expuesto al calor el lquido se fue tornando
de una coloracin oscura y el olor fue perdiendo la intensidad y el toque ctrico que
presentaba al principio tornndose cada vez ms suave. Finalmente en el fondo
del recipiente quedo un residuo carbonizado con un aspecto resinoso y algo
brillante y con un tenue olor agradable.

6. Deje los 5 ml restantes del lquido extrado, almacenados en la jeringa de un


da para otro y explique qu cambios percibe.

Parte del lquido que guarde se volatilizo, la fraccin que quedo en la jeringa se
torn ms oscura y perdi casi en su totalidad el olor inicial que ahora se
asemeja ms a alimentos rancios.

7. Explique el mtodo de Enfleurage e indique en qu caso es utilizable.


La extraccin con grasa en frio Enfleurage es un mtodo antiguo de obtencin
de aceites esenciales que ha sido muy empleado sobre todo en la regin de
Grasse, al sur de Francia. Este mtodo se basa en el hecho de que las grasas
absorben sustancias aromticas con facilidad, utilizndose este mtodo para
flores cuyo contenido de aceites esenciales es tan bajo que se queda en el agua
de destilacin, o bien que presentan un aceite esencial sensible al calor (Ortuo
Snchez, 2006).

Figura 1. Regin de Grasse al sur de Francia

En la actualidad, esta tcnica se emplea solo en la regin de Grasse en Francia y en


algunas partes de India. Es un proceso totalmente manual, y se lleva a cabo en el
mismo lugar de recoleccin del material, para asegurar su mxima frescura. Un
inconveniente que tiene es la calidad de la grasa a utilizar, antes se usaba grasa de
cerdo que tena que ser tratada qumicamente para lograr unas propiedades
ptimas para su uso en enfleurage, pero en la actualidad se usa otro tipo de grasas,
en especial de origen vegetal. (Romero Mrquez, 2004).

Figura2. Montaje de los ptalos en grasa natural en el mtodo del Enfleurage


El tipo de proceso, los tiempos de procesamiento y los insumos hacen al enfleurage
una tcnica costosa para su uso a nivel industrial. Generalmente se sustituye por la
extraccin con hexano ligero como solvente. Este mtodo tiene sus ventajas debido
a que la extraccin de algunas plantas tiene bajo contenido intrnseco del aceite
esencial, y otros mtodos destruiran estas frgiles esencias (Sena, 2012). Adems
de la irregularidad en la calidad del producto que se puede presentar al ser un
proceso netamente artesanal, pero aun as, despierta inters por la posibilidad de
obtener sustancias que a travs de tcnicas ms radicales pueden ser daadas o no
poder ser aisladas (Gonzlez, 2014; Rosas, 2016).

El enfleurage es una tcnica antigua para la extraccin de aromas delicados, usada


especialmente con ptalos de flores. El principio de enfleurage es que una grasa
RBD (Refinada, Blanqueada y Desodorizada) se pone en contacto con material
vegetal, generalmente fresco, y de deja en contacto por un determinado espacio de
tiempo. Este tiempo depende del material usado y puede ir de unas cuantas horas a
un par de das (Snchez, 2009). Despus de que se cumple tal tiempo, se remueve
el material vegetal y se remplaza con material fresco. Se repite la operacin hasta
que la grasa se encuentra saturada, posteriormente la grasa es tratada con algn
solvente, en general alcohlicos, para separar el aceite.

Figura 3. Montaje del mtodo del Enfleurage

Tambin existe una variante del enfleurage que permite reducir el tiempo de
contacto, que consiste en sumergir el material en grasa caliente fundida alrededor
de 70 a 80C por espacio de 1 o 2 horas. Pasado este tiempo se renueva la carga de
flores, aplicndosele presin a las flores extradas para recuperar la grasa.
Despus de repetir el proceso con material fresco 10 a 20 veces, la grasa es
extrada de manera similar al enfleurage tradicional pero de menor calidad que
con el mtodo tradicional del enfleurage debido esto a la mayor temperatura de
operacin (Ortuo Snchez, 2006).
BIBLIOGRAFA

Gonzles, K. 2014. Enfleurage: Mtodo de enfleurage o enflorado. Club


Ensayos. 907 Palabras (4 Pginas).
https://www.clubensayos.com/Ciencia/Enfleurage/1424914.html

Ortuo Snchez, M. 2006. Manual prctico de aceites esenciales, aromas y


perfumes. Editorial AIYANA 1a ed. Madrid, Espaa. p.p: 43-45. ISBN-13: 978-
84-934522-1-6. ISBN-10: 84-934522-1-1.

Romero Mrquez, M. 2004. PLANTAS AROMATICAS; Tratado de


aromaterapia cientfica. Editorial Kier 1a ed. Buenos Aires, Argentina. p.p:
63-65. ISBN-950-17-1260-5.
Rosas, J. 2016. Obtencin de un extracto: Cascaras de Mandarina. Prezi.com.
https://prezi.com/qijn5rs5qj0a/ext/

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA. 2012. Introduccin a la Industria de


los Aceites Esenciales extrados de Plantas Medicinales y Aromticas.
http://biblioteca.sena.edu.co/coleccion/1.html.

Snchez, F. 2009. Tcnicas de extraccin de aceites esenciales: Enfleurage.


Avibert. http://avibert.blogspot.com/2009/10/tecnicas-de-extraccion-de-
aceites.html