0

ROSQUITAS DE MANT

Ingredientes % gramos Cantidad deseada
Harina (peso total) 100 25.00 0.4
Harina especial 50 12.50 0.20
azucar rubia 3.6 0.90 0.01
harina exttra 50 12.50 0.20
manteca 24 6.00 0.10
sal 1.2 0.30 0.00
levadura fesca 0.4 0.10 0.00
agua 20 5.00 0.080
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
Total de masa 37.30 0.60
Peso unitario 0.07
Precio/kilo masa 1.94
Rendimento 9

.

0. 1.00 16.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.03 Costo indirecto S/.84 Margen de utilidad .04 1.23 0.51 1.14 Costo Unitario S/.30 0.ITAS DE MANTECA Preccio/kg Costo /ingredientes 1. 4.00 0.00 S/. 0.00 0.00 0. 3.00 0.70 0. 0.00 0.00 0.00 0.25 2.03 0.00 0.00 0.16 Costo total S/.16 Costo total Ingredientes S/.34 5.00 Costo venta S/.00 0.

.

.

.

CHANCAY Ingredientes % gramos Cantidad deseadaPreccio/kg Harina (peso total) 100 25.00 5.00 azucar 16.50 0.00 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0 0.48 4.00 0 0.70 manteca 6 1.00 0.03 1.66 Rendimento 0 .00 agua 18.00 1.62 0.00 0.00 0.6 0.15 0.50 colorante 0.00 0.00 Total de mas 40.25 0.00 4.000 7.79 0.50 huevos 2 0.22 levadura 18 4.50 0.00 0 0.00 0 0.00 15.20 0.025 Harina especial 100 25.04 Peso unitario 0.50 0.00 mejorador 1 0.00 0.00 12.03 esencia 0.12 0.25 Precio/kilo masa 2.04 0.00 0.8 4.03 0.00 10.00 2.00 0.00 sal 0.00 0 0.00 0.

13 Costo indirecto S/. 0. 0.CHANCAY Costo /ingredientes 0.00 0.00 S/. 0.00 0.00 0.00 0.03 0.00 0.00 0.05 0.00 0.08 Costo venta -S/. 0.72 Margen de utilidad .67 Costo Unitario S/. 0.80 Costo total S/. 0.01 0.01 0.11 Costo total Ingredientes S/.00 0.00 0.00 0.