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COMPORTAMIENTO

CASO PRACTICO MOTIVACIÓN
ORGANIZACIONAL

CASO PRÁCTICO HOY COCINA VALENTINA
Un día Valentina perdió a su esposo en un accidente automovilístico,
encontrándose de buenas a primeras con que tenía que mantener su hogar
y procurar el bienestar de dos hijas en edad escolar (una en primaria y la
otra en secundaria), además de liquidar una hipoteca sobre su casa, todo
contando como único capital el seguro de vida de su marido. La casa que
habitaba había sido el “sueño dorado” del matrimonio. Planeada y
construida estudiando cada detalle, era amplia y estaba ubicada en un
barrio cercano al centro de la capital, con un terreno detrás para futuras
ampliaciones, un sótano que ocupaba toda la superficie edificada, la planta
baja y el primer piso, donde estaban los dormitorios. A solas con las
cuentas, Valentina se puso a pensar cómo obtendría los recursos necesarios
para mantener a su familia. Concentrada en analizar sus posibilidades de
conseguir empleo, recordó que lo que mejor sabía hacer era cocinar, y se
preguntó “¿Por qué no usar esta habilidad comercialmente?” La idea que
desarrolló partió de este hecho: existen muchas personas a quienes les
agrada la comida casera, y que por distintas razones no pueden disfrutarla
(no saben cocinar, no tienen quién lo haga por ellas, o carecen del tiempo
suficiente para hacerlo) pero están dispuestas a adquirirla de manera
regular. Comenzó entonces a elaborar un plan: menús, envases, difusión,
entrega, etcétera. Cuando sus hijas regresaron del colegio les contó el
proyecto, y entre todas se pusieron a desarrollar el plan para llevarlo a cabo.
La más pequeña, Mara, propuso que la naciente empresa se llamara “Hoy
cocina Valentina”. Tres meses después la empresa estuvo en marcha y
recibió más pedidos de los que podían atender su propietaria y dos
ayudantes contratados. Hasta ese momento Valentina se había encargado
de armar los menús, dar instrucciones a los ayudantes sobre la preparación
de las comidas, supervisar directamente la elaboración de los platos más
delicados, hacer las compras en el mercado central y entregar los pedidos a
bordo de una pequeña camioneta. Al año de iniciar la actividad, “Hoy cocina
Valentina” contaba con quince integrantes, entre ayudantes, cocineros,
reposteros y aprendices. El sótano de su casa había sido transformado en
cocina mediante su equipamiento con varios tipos de hornos y
refrigeradores, y el lugar que ocupaba la antigua cocina –en la planta baja–
hoy fungía como su oficina; desde ahí recibía los pedidos telefónicos,
atendía a los proveedores y pagaba las facturas. Con la ayuda de su hija
mayor, Laura, recibida como administradora de empresas, llevaba la
contabilidad y pagaba los sueldos e impuestos. Valentina quería que su
empresa conservara el carácter artesanal con el que había comenzado. Por
eso cada uno de los empleados contratados era entrevistado previamente
por ella, y durante el desarrollo del encuentro les daba esta consigna: ”Mi
empresa paga buenos sueldos, y es un lugar agradable para trabajar tanto
por el ambiente físico como por el humano. La posición que usted ocupará
aquí y la tarea que habrá de realizar será todo lo creativa que desee. Todo

Facilitador: Mag Lic. Wilmer Fermín Castillo Márquez

Sin embargo advirtió que buena parte de su tiempo estaba ocupado en atender problemas del personal (ausencias. pequeños accidentes. Valentina resolvió tratar el ofrecimiento con sus ayudantes más antiguos. el contador José Álvarez (administración). Wilmer Fermín Castillo Márquez . El banco del cual Valentina era cliente le informó acerca de la apertura de una nueva línea de préstamos para expansión de pequeñas empresas. como mantenimiento. esta iniciativa trajo consigo una serie de problemas con los proveedores de pan. COMPORTAMIENTO CASO PRACTICO MOTIVACIÓN ORGANIZACIONAL dependerá de su iniciativa y su capacidad personal”. que se reveló como una excelente jefa de ventas. e interpretarla actuando en consecuencia”. capacitación de la gente nueva. administración y ventas) bien diferenciados de otras divisiones. la compañía de aviación que habían elegido suministraba a los pasajeros. y otra de dos semanas para elaborar salsas. todas ellas dependientes de las anteriores. a un interés muy conveniente. Valentina actuaba como propietaria y gerente de la empresa. Cuando finalmente se llevó a la práctica. en un viaje que realizó con su esposo a Alemania: en lugar de tener servicio a bordo. de manera que pidió a su jefe de personal que ideara un sistema de incentivos para incrementar el pago en forma mixta (individual y para los Facilitador: Mag Lic. entrega a domicilio. Valentina les contó una experiencia que vivió años atrás. Manuela Pedraza (producción). Laura. junto con el jefe de personal. que eran al mismo tiempo los jefes de los cuatro sectores mencionados anteriormente: José Arosa (compras). El requisito para acceder a ellos consistía en presentar un proyecto que tuviese como finalidad la consolidación y el progreso de la empresa que recibiría el crédito. En consecuencia. generando un caudal de comentarios y aportes. Colocó un aviso en el diario y en la entrevista de selección les dijo a los postulantes: “Busco a alguien capaz de imbuirse en la política de mi empresa. a medida que ingresaban a la sala de embarque. enfermedades. roces entre un sector y otro. personal y sueldos. para lo cual citó a la jefa de cocina y le pidió que confeccionara. por ejemplo. La idea sugerida por la evocación de Valentina entusiasmó a los presentes. con el auspicio de la empresa Laura se inscribió en una carrera universitaria de marketing con orientación a empresas alimentarias. así que decidió contratar un jefe de personal. una bolsita con alimentos preparados y envasados. el perfil del puesto que necesitaban.). Estaba integrada por veinte personas distribuidas en cuatro sectores de trabajo (compras. y su hija mayor. Valentina quería que el sueldo se constituyera en un elemento motivador. etc. En la reunión que mantuvo con los jefes de sección de su empresa. producción. Mientras tanto. reemplazos estacionales. tratando de estar permanentemente al tanto de todo lo importante que ocurría en ella. tesorería y contaduría. Dos años más tarde la empresa alcanzó un excelente nivel de difusión en el medio en que actuaba. y la jefa de cocina solicitó becas para dos de sus ayudantes: una de un mes para aprender a preparar helados. “un almuerzo dietético (light) para empleados de oficina”. de modo que Valentina resolvió “cortar por lo sano” y armar su propia panadería. Valentina decidió que volvieran a reunirse tres días después para concretar y exponer algunos proyectos con más detalle.

Cada jefe de sección o departamento hace lo propio con su equipo de trabajo. Determine las motivaciones que usted trabajaría en la organización para mejorar el desempeño. En la actualidad. solicitando que den sus aportes y comentarios. COMPORTAMIENTO CASO PRACTICO MOTIVACIÓN ORGANIZACIONAL equipos de trabajo) por el logro de metas. Wilmer Fermín Castillo Márquez . 2. tanto en el nivel individual como grupal. algunas referidas a la buena relación interpersonal. Explique cómo lo haría Facilitador: Mag Lic. y que estableciera pautas de rendimiento. Con estos patrones fue asignado suplementos de sueldo a los empleados y equipos. su dueña tiene un programa televisivo semanal en el que da clases de cocina y promociona su empresa AUTOEVALUACIÓN 1. Luego determine las motivaciones básicas de cada uno. Identifique los distintos personajes y roles que se presentan en el relato. “Hoy cocina Valentina” acaba de cumplir su quinto aniversario. Valentina se reúne una vez al mes con sus subalternos inmediatos para comentar los planes de la empresa y las posibilidades del mercado. Por si fuera poco.