:iU~tede$ 10· que. ,come! ,3 Fl~ t:Ofm!Justi1ll~ projua'Ot de eliIerglli • " - _ • - - _ . '" SOJ11lp;5 (0 que ~I:IJDS • , __ . • _ " _ • • • • • •• , , '~ m We!pQ m,l,ltH21i'!§.i' ...• - .. _ - - . - - - -- - - - •• - " .. ) .Nu~truOOe.

rp(> se "fotllillymami.eite , ~.l05.aU~<fIlP;;:qu~j~.," ••••• "" ,:i) ,[)e qu~ ~n h"eihnR IQi 'OJpnfiB

Y Jill [~j[-dood.e.S!.l.~ ., " ••••••• , ..... ,' I La atlrn.etrtacl6n de :J3J c~lIllla. . . , " _ ..• " •• , , , , , 7

~.lij~ ru'\!rl __ .. , .• : : : __ . .. : : 7

[os mn.qul'!t~ !lllim~mILOii ""',:,., •• - . , , , , " S

~iOfi deaRme:h:OOs~'

(SalRd ,0 emeJnDedadJi 9-

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fOCi;l;5 :p.i~[1S;II!Iil:[1o que 0C!jJ[l0~ iIoqtI.e. WJiIiR:tt(OS ,10

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MtI~~vaii (icmr~ .el ooruID.sm.", '.,," n r-Jif:~ ·de oonlida. con GiIJ= , , , , , , , , , , l;} GIA~ :(i<l]':3. !O-~ '''tUe 4'1(; ~>11. ~Imlnar

la came de ru dje,(iI """""""""" 14

IJieM~ sa:iJmy efierg1.a 15 ~ue.ndll de l~ tomi:d~," , , , , , , , , , , , , , , , 17 lQue da..~ dl!: a~~tci5 coru~.l.mlli1;iCi5l' , ".' • , • 18 (~~as M-fL<:oo"piIJll1 ~_n_;\ Q~: ~al~l})e _ .. - 19 p>rim:;jpLo.s ,gwlil;,dare~ •••••• ' • , , , , , , , , , " • < 20,

ills J;'I!'er:eiilil.'e 11m diet:;!: yt! riaJl3i~'" , , ••• _ J.Z

~r¢lJ:iS que ~:i'.v.diID .~ ~t, , _', , ... 2~

m. exeeso de peso: ~descu:ido

25

A4!'UIOOG e:woo de ~[j~ <)be!:a . .. 26

Bi :=.so de [pt',lioy !a ~iII1l.!d •••• , , , , • - •• _ _' ~7 La d~.Iw~ tlpa:! - - - - - - - - • - - - • , - ••••••• ;S

m {Wl.oe.r ,.,. , _ , 2B

RGeLlrrns que alr"L1JaIii SI. ~eJ peso ••••• m )~~W!'S'Q<;l qu~' ricloi[tu1in .~ e~[7o();!: pam.

~im:inaJ: Ic6 killQ,} de 1~S0 q~ ~~ .

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it/sl!ed.p~~f cf.2pt=<! , _. ~l

!:l:Ii~g'~ IpllIT Ag)3ntlBJ d8lf'u!JJ~~ ~..:i¢:; Cell1tEil AC. li'I'!~r'~Q~n li~a~ra Magma Gira~, ~SJ\, ~ C.Y. CWlll' ~·Ii4o. ~,hlroll!le 1fTH!W!ltnial F'!j~1;f;l ~ p_Il!ebJB, flil~_ "r1I"i~ 1m MexiOO" EIoI:I~~!lgij~ta.o:;~~~m~·~ilnd·M9n11~~ ~t.tQ-f'analffil'l·5,jjj} sa~-san ~, en,

>.!In. Juan, P,Ij:.-:'!;iIIl<." DOl1!1il'l99-regudg'~

:U@tl.NJ ~. ':6All~j: 10 ,. EN [E R G

----

Q9 om(\' 'puedc 'ls~,d ma!1ltt.rr~r5~ ld~ y ,Gon €1"IoI:rgfa? j"fs .m Jacil (tJ4e' ~o qrle' p~ell£u1 En! fShlrevisw ©"I0Jl1f.nn-rl ~.(ji orietlltld~," que: i1eoxsiW iPClfi::l1,a, flldriLWin, ,de ~@.(.Io~ en. la jam.t!ia am alj.meJuo~ ,reparadQ"l

r. 'JI'ht:i. murnlnu.mtfii,t! 1 .$d!udahif! Ad dtdJcdn;e Q: :i-i<Mm1~iOm:i;r , '. ' ~

C'n JQI -. iI1i .... , .. . -]I , . " .. , .. . r,-' "r~ .~. '

werpo d gjf~rddo. 1(,1:5 'i'itami:nru, ji-'$ mlrJiJ~~ J' ocrm Tiytm'~~ nf!f;e£arim, ~d1rd· pJI(ontj';oo.o !~cw¥e v~ro; ~Oflti'r5f b~e:1"l y acruar cotl· owrgf:a..

POI' 10 q'r-It anttlcede, jvS'> ed'IWritE de' Alimeruaeiot:l. ;S!'l!lfa ponfli ·op6:rl.!l:tuI!mtrlit a ;;:u a~CMCt los G(."H1OLimierllOS 'mch;redt.rtf;e~ acf.';,ra de la aJimentadpn yla mlud NtdhriJual JI fi:tmHidJ;txp;tt;s~O-5: (rn ,$s;ncW~z J dartdad par:a que "Sea~Ja(aes de a:sim1!ar, ,e Huslrad'os ,wn 0050$ de'!a 'II~da I1l4Lwn dfin de :reaJz~ r su apHc>.:ld.6:1l PT~tka.

iTjWI~ <1'.; ... ~~ (lrl>;lit'lal: A~fll'lltJ.:!i1 Samo, DlrBOO'o!Jn ed",lDrOaI; Mlt.:~. 1Ji~r.o,. iluillr<lGioo~ )' ·t-otoW<!lia~- Idlll«' AJ{;lffi.io! lm;;l~ (DP'fttgflt e,. 2()OO .by ,"~n ~~1i!;,"l00ri.l rnlJMj~~~ 1905 I'lil'I ;;;fIil /('l\I!l1w,. Miami,. F~d~. 3.3] n Erudos uhK!'a~·d~ Noru!>3.Jl)t!rlCil,.

T(l<lb~ 1,ls.4eN!Ei;Ios e~n l"e'Sel"iild~ EI' 'OO!IIlenioo.de, ~~ta re-.i~, 'en SO;! 1IJt~JilJl~d '1)0 pmool_ID. n() JI.~ ~r ~~..,iidO r111~!¥I"cli'iIOO.~ r1L'l90[\'~ !iriel permroo Pl'£'/b d~ !os1!ditiMeos,

o ,no'!!; ,i~lIi:mell1ltamos: ~ h) qUE' comemos., 1110 die' Ifo qUE! igerJmolS.Pod'emlos: )merrnue'ho, pem g'erir pOCO'.

eha.a Ia:neye:s nsrursles, repercure, a Fa 1axg<J: o iii. to! corta, eli nuesrra 5alud:n,-D~. Rllfael uzae[a Be-r.ez Ultapos,.

A1.IllCjue es poslble que no nos preoc:UI.pe..TI'J.OS acerca de la uo.t.cacirn de mochas 00 les ®l'gmos internes, ~tQS fuIlClon~n sin descanso, dta y neche, ana tras tiM. "POl: ejemplo, el cQra;:~n, que es un mt1isoulo, iri'lpulf..a cada dta :Safl:gre

UN PLAIO g3s~ron.6micamente perfecto puede &.l" nn des::a5!l:tTe; como verdadero altmeneo los ,g'lllSOS mas array-:er.ll£:S sue:len ser las qUE: m.15 enftnn:.m._. Nones en~£rIl'lll't'mQS' per casttallliidad. :sUmo que, en to[iu' mlLfrni::lfi(O el eseade de nucsu,a $!ditllll e~,lLIcn reflejo fret de: nuesIJtms acruos d:i3!no:s. Iado exceso rul. la comida OE::n la bebida, cualq;ui:er trmsgr.es.l6nhe.

NUTRICIOr-l :'''''

I,,~ _"

::AUJMlE,NTAGION SAN A

vi\aliz!!dol',a a tfil.~S de' 90,000' lW6mclI'OS de V":aSO$ sangulneos, 10 eual equi'ii~le a Ue-n.al[ diaiiamel'lte un estanque de 16,000 titros de capa.cidad. Siusted es un aduho de ImJ)S 45 ru'105 de edad, so corazon ya ha bombeado 3mJ,OOO toneladas de. sSJ"I,gre. Adlemas el corazon genera so propia ~(tTidd@d que ]0 mantime en mareha 'acompasada e mtnternnnptda, lfia pensado usted de' donde obnene el oO'raz6t.l la 'E::i1I!;';'rgta necesaria pam reahzar unatarea tan fonnidabIe?

'~l':5> el pancreas. y otros, Tarrib~n consta de dreersos t.ejidos, como el tejido conjltrl.ti'lm, que es el m..:;ilio de sost,en de los oIgan05 y orras partes del cnerpo, el tqklo muscular, el tejtdo oseo que: COIlS-' ljtuyed esqaelero, Y otros «:jidos" [iay ,eEl su cuerpo, ademas, urM ITJ1.l]tittld de otras panes que sustentan la

v~da, como las g1kr.ldu!a$, los uervks y to'S vases sangumeos,

'EI Cl)'Mbustib,le prodlldDr ,d,e e,nergia

E1 corazcn, para llevar a cabo La br~ tau formidable y' sostenida mencianada ail

comienzc, y tcdes los demas organos delcuerpo, necesitan una provision constante de el"lergla, lDt ,dJ.6.ru:k provtene esa energfa? Unica-

~ mente de los alimentos 'que usted I ingiere varias veces en cl dia I Ismenrablemente, lao Rlayor pam: de M la gente no estableee nmguna I relad,&n .g:l'llte 10' que come y ell b!]en ~ (I mal f.undonamienw de su cuerpo.

ri.Es usted uno d~ eJ.]os? ~Ha pe.nsadlo que usted es 10 que come?

:8 Di.'.Jeduo Kloss, mendona un caw 'CJ;ue ejempLiJica [0 que: acabairnos. de dedr, to liknna:ron pata que ,!atendie:m a una cli:arura de: c~, un -a.no de «lad, que habia ,sido grec~ tada per parshsts, bejem,os. que el :mi5mo reflefa el Cl50.

Su cl!l:eEpo~!iti oonstittW:llo por tm.pOlitant'l!s 'fu»m05, como el C¢t'ifa,w, el corazen, e1hr~o> los pumones,[os:n-

""i!d",I'vet: I'IJIY IH~ evii!'_.1li

que mLKIu! genhl lI!(1ne tbwena sl!Il\ud 'iIII~Ull' ,_tom .. _~IM! 11'1 !!IliIII' ,enros ~CiiIJIKlCl.j 1;11;,"5;' s~ flJ mil Ill ... ,mtnif:illi\ii!' 111ft' re.gm.en Ib'!l:i4uK,eaiilli'

en aJ'arUIII~ntal:i,j!HI.:., 'iii ~edlll ,ma,tim'ia a CIl!fii'll{liI)!t!l en d IIfJmmtO, ,_rlillitcJ, piilliil ,.:u !he.be •

..... ~ Al.IMENITACILlN SANA

-.,.'

"A[ entrsr en La casa 1;:!lC _ ne a.,La madre qlUE: teJJ.Da en los braeo a tlua cnamra go'!dil1:(li qll!lt: no ham' cumphdo un ano too.a.v1a .. La lI1.aOJ· tambitn era corpuJen~,Hab.ia ali mentado a su hijita solo con 1 materna Cuando pregtlJl'Il~ per regimen aUm.entario a la madre, Ul' eru:ere de que ella vtvta practica mente a b~ de [Jan blanco, blzcc ehos de h~rdrna blan.ca pl'ep.rncl.· ron bicarboneto de soda arne d cerdo, papas peladas }r salsa bed can hanna blanca lEn. ~] de s;1iYU n,

CQim:(~ P~l'I:qrUeq .. ues.. .C .. OD. ' ja. rare Y. l' veces tam;JOO un poco de lech,e.

Ade.mas, CO:l'lt5Uml1l 'escas~ verduras. "Iodos esos altmentos pm diuu:-fun muchas eslortss, pero tenfan: poeas pn;lpi,ed,acies 'vttalhz:adoras. Eso lhabi<il producido la paralisis del heb~., .~ que no rcdb:(;;a las vitrurlin3S, k16 minerales ni .QUos nutrientes indispensables pam IQnl1<ilr 1l msnI~ne[ los nemos, El pe~:mo regimen alimeniario de: la madre produes !.IiruJ_ Ieche con muohas calm:13!S que engordeba ill la hijita ).*1'0 no La alimentaba en fQrm~~cuada.

"De imnediiato dunes a Ii!. madre un plato prepatadc con hanna de avena, agu~ de salvado (~fre .. cho) para beber y frutas frescas, Mi esposa codn.O una! olla de sop.a de verduras, zanahodas, cebollas, papas y a..rroz intc,gr;aL Dimas a I.fII c.l"ia:tUQ agua de avena y jugo de tOlltal:e. Le luctmos alg"unos banes eahentesy frio.s; la frotarlIl(ls bien, y re;pct:iltlros este tratamienm varias veces, Derum de p.oCQS di.;I$ h"bfan desapareddo todos los Siu;tom.as de parnllsts y la h~ira estaba sana, Por eleno que instnnmos cuidadosan:lenl:.e a hi madre ron respecto a la diet:ll, sana y nutr,iti'ila 'que ;debra adopmr P8JM, ,evitar la ,e:nfermedad y mantener 'la buena salud de su hij[ita".

NUTRICIiJN

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Somos 10 que cornernos

,Sf ,See apmvechara J'os alirne,ntos natu";:1I~ ta.ies como' tos ofl,ece ia nat,l},r.aJeza. no Ui,ndrlamaiipmblemas rh' $~llJld

E'STE CASO Df:Ml)ESTRA que realmenitresOlmos 10 que oom~ rno'S, EI OO:l1OCido 'l'i[1ooico dliJeM Rafael tezaeta Perez ('otapm Ib e-;l!:p~$j de eS'le modo; ~iEI 'hQmb'.re nose alit:rl'enta de lo qtlEi' come.slno de 10 qu:e- diyi@fe. ~ed.e 'Ciomilrse rruJ(';IH)' y digerir&e poco" (Man,ual de aiimetJ'taci&l SIiIII?;j, p.,47l

Los ln~igadQr@~ !;lie! Ill, salud han c:omprobado ampli:am~l1te que ~I ap-qrtarr'$e e:1 ser l1um.\flt!o d'e b natural@ZiI 'Y tr<ill.sgi'Mfr sus' lecyes, S@o enf~HTliJ! irr~[1iediablemerne, ~5i' .' prevechBIl! I(I~ ,eli:memtos natllmles '~fl'rl.Lta.s.. wr(t~~~. e;erea:~e5\, ttI:berou'IlOs., nueess, 8Imendras:) ttiiJ~s como los of!rt!al' la lili;rtura- 1m en Ina,S; distint-.s e5tE!dQn~ s d~I,E!j\Q. nO'iendrfa proble:1I1iI18S de salud., pgrq!J't! aSM pmdl:ilctos 5erran refre~m@s, pu:rifkador,e:s" df:g:esti'liOlS" vitali~a,dbi'ri!l5, y Anos.

E~ Dr~ Lei!ae-ta hacs ~te a pro-, piilloo comenta,no sobre el t.erfi<i: "'Desgradadamente ha p@rdidQ ~u i FlstillitO', (i'Mea dQ :SlJ.!trre n te, Wi:l~l:J' SUI juk!o ydegE'i'i.etado SiU£ costum-

ores primiti'!.las, 91 extremo'<dec II@gar a. wl"Ile:r ~o '10 que ooCJlJe-ntr,j ;a rnano, sin ~ nl mel1l1da, guea,ao tan ~6'lo eor SY ~prkho_ Se ~ oye d,ecir: 'IE$ID ITl@ gus'tj;l y lo como, es>to 'q1lro no rrie gusta 'i' no 10 cot!lQ~_ Qt".ida, ~n t'anto; ~ome;r Ib' qll@ ile~sit3 't ronlJliene a ~U s';]Ilui;r_

"CJ g,1;I~mE:rL rerel"ef'lcla, qul!a' di;s,t'<:! mucro de S@f~1 g,u~ro natural, es culb'Vado, ~Ie dlee!!'" deforrnado, en\i\idado, ~enerado: Camtenza (lQ'1'I la madreignman}e que :aparta, ~ Sl,J hija de la wla, par tsmor a. que W pu~da.enfermariQ. Luego, ton U!fW ,o:m~,t~n;(ia digna, clef mejor causa, ss s<1ICrif,jc:a e;n5eMndol'e a beber ,el cafewn I~h~ '1 la sopita de p()5!a ies 1;£;1 moda!;,;J corner 19 canlf! i,no se vaya ill diijbr1itaif!; OJ gus-tsr dE: 10.5 dulces loomo v~, a qUeCar @II nii'io sIn postrel; ,a vece5, a probar el wno IU~ne ~W~ ha~e homb~el '( poore de a:quel que s.e rebele, fjQrque, le apli~ran castigo corpOral pa~a obruga:rJo ill COI11et' (ManuaJ de alili'l1'el'ltad6n :S'<llla,. p .. 3!c').

EI cuer,pD humano.

I-~ .-iiOS Y las, pmell"t]]cihas por detelTIl!l.na.diosaJime1ll01S s6~o entorpecen el proceso de la 'nuttici6n d'el cuellel. ~ necessde .saber q_u~ necesna el c.uerpo pam format y reparar sus '[ejidos y obtener la energia ~Oieo::c$til:ri;jj, pam ejecutal" la multipBcidad d'e functones mdi!spensables pats msnrenerlo con vida, Y hay que eenocer tatnolm la forma de preparar los alnnenros de modo qu.e resuken a~titoso5, .y sin desouIT sus pIopti;:od!adl~s vitalizadoms.

NUT!I!lClrDN _. ....

.. ~ I:"~·

Nuestro cuerpo se' forma, y mantiene con losalimentos que ingerimos

los Ofg_anos .gue eompoee« el c:umpo Imma'no estan ffJ1'1lllJdos por unidarks 1rlicro:scopicas indeptmdientes llamatlas ce:lulas~

EI !Cue",!!' h;gmar:l~ U Cl.lH'l'i piiD:e':ia IlII;!! ~iI ·c~all! C'.sti AA~Wila por un 'p". nulfte'l\lO dill 6rgiliiliaj pr_am~r.tW 'dmfi"cil!d'Q~ y con IiIRa klncMn a,pccfllu Uid'a Ling llIe· ~lrQ"~ ~e' 'C!I!!f«Ih! (foe' en RI toialid:ad Cili:i:Uul' .aprwdm~lT!:mte ~n 'crllll'6n d. dlufM

2 celufa'(J$.ta

., .~~.;J,

:mt!lUJ, 'utl.t~u ,cot.~

~ de rtnestm t;UlJrw:

NitJPntJ p!wte.·utrtf!UIt' del cuerjxJ b,t~.m£t1W (ISla d(Jsprovista. ,ti€'jJrfJ,teiM.

11'" ~lIM~NlI\Ci6NSt\N.A.

.,_.~ ,-

'E' N LOS TEJID OS serealtra de

. "COl1RrruO un process de reps-

radon, PUles el Iuneionamtento de los organ6s produce desgaste, y este debe $t!t :re'pllrado por los nutrientes de los. alimentos, Cada organo -requtere nut!'iciol1, E] cerebra debe reeibir hi :Sllya., Y 10 mismo sueede eon los huesos, los mnsculos y los nervios, Bs mcrdh]ep mente: ,~om])o~ikado y mru::a'lfmolSo ,d preeese que trans forma, IDs aJi~ melli~j}-S en sangre y q1lica.pro¥e~ cha e-sta !!O:a'!Ilg1\e para 'La reeOfiSil~ tncl6n. de bls. dtversas partes del (:Ut'rpo~ 'flO este proce.so, GlItIe: no Sf: de:ti.e:tll;':> s'1W:m.bds"l:ra Yidll. y fuersa a cads nervto, !tin.stulo; Ibt:jido y mga'llo.

Los cienU&o5 qut: $E; oeupan del estudio del CUt,tpo hUfilml() han esteblecidoque iste contiene una caruidad de sustandas quirn,i~ Dis. La que mas abunda es el agua cormin y constnuye 60 por eienm delcuerpo, Los huesos y1.o5 dientes ceatienen minerales po_:rr:ecjdos..a 10s (le 'las IOCas comunes. Debajo de 1<1 p"iel y alrededor de 10.5 rif.J.ones hay grn~sa. En la sa:ngl'!! hay U!:lll pequena eanttdad de azuoar, Y el higado connene una sustancla IJ<lteeids al :aIlllild6t!J. .de: la papa.

Sin embargo, el cuerpo conrlene una SiIltSlancia .&fO: Impor'Mnci~ fundamental, porq'l,le sin ella no paede exiBtir La nib, Es ~a: pro['ll~1na,Mgl1tla,~ plltt.e.S de] 00"[ganismo humanb condenen mas

mle[rm que' orras. F'or ejemplo, efl ~ saagre y los m~:sculos 1!Jj Pl'O'tdi1a :mna b qillnm parte deiwrrs,l; la u.odecim<.\ pu~e: del cerebro es rotein~.; en cambio los huesoe Y los ientes tiJene:n solo una 'ceDttsima .arre dl!;'pm~et[ljaL Ning~:lla parte ivie~t~ del cuu:;lf'ollIDmano esta 'e5proviS,ia de p'fOI::~, En otm ni;Cl.llo deesta revista 51': [:ratara el ltertsanle ~E:ro~ de 131 ·p'rme:lltl!8i.

,De que eftan hechoiS 'os oqJ.BnO\Si y los tejiido:5: die 11111 !cu'erpO?

lisil:!h!. oonstiulido,s por ~~ruas nI.iaosco:pi;ealO" EJ'i. ,el,tctte1"" '0 hay 1,UI ll!:illon dE c.elulas.. hi 1!i:~lllrna es 1:<1 ~lJf!~Or u.nj.daocll OOn '\11- a. de muestro' OIga'ni$m.o'" Se rom·(m.e de dos panes. fundtime:l'H.a].eS. ;)d.eta,Q:'lJS. per una men1bnl!na~ ill ci)plastl1fl! y el 1111dep,y de eempo.entes secumw;rios.,.camo las mito· 'I),ndriSis ([pk:m.t:as tra1J5.fo:rtn;1lldoT.1S "t: e:r.eerglSi) Y VB-riDs f}tJOS que con:ih1tlytl1l a 1~ res:iiz<ldan de Ias .com,licadLsi:tlllls y v1t~J,es fundones. elulares,

.NUTFUCUJN

La arimenl:ac:ii611 dE!' las eel'ul'a\S~

Am como los. o.:rganos estAn.

Iormados 'por unidades microscopicacS independieutes llamadas celnlas, I:<1mlb:~n los altmenres que mgerhnos €sli:n ron-stirnklo5 PD']' mo]f.". eulas mh::ooscbpicas. de htdmtos de camano, g-rl'lsa., g11Hcosa, amimoa,!.:i", dos, ffilzrm..'tS, 'vilami.uars, rainerales y otrOS nutrtenees que i:nteT.Vi.enen. en d IOnd.onaml.cnto y la repreducciol] .:elulatf:S_

Sw.Iii.<Malimcntimos tOO·it produ~~ IlaJttnaw." sin aliM:mrillos. ·tif;fj~d(l$ m.m~ll~lol> eon. S<11IS. UI,IlCi!a_Sq;uin1Lti.,rn.cs, redo 10 t1.uil destroye sus propiedades vJ.mle:5, .s'Uplirtam(J5 ~od~s: las mcestJacles del m-y;oismo, tendnamos Un. sistema de inm.u.n~d!a.d poderoso, gozarlamas d.l;: ~odente salud, dl&p(iln.dru.m{)~ de ab!ln.d:ante: ,E:tltrglR yvi:virMilimO~h$l'a 1,1l!Jj::li edjJc] muy s'iramada,

Elga Diien

Pero l81 geLlite en g)E'lJier:a] se gub ]?Or ]a vista y elgnsto en~U! eJeect6n. de. atimentos.. :r.refim e~, pEilt lManco, clmoz refms:dQ "J d ;azi!1c~[' blanca f woos 61105 'ron una mbtima parle de mMtnenJt:es, sin libra y con muchascalcrtas, el exce- 50 de las CIUlle.S se acum:uil:i .. en ton:na tIt gtasa. en los tejidos del cuerpo.

E$,'toc e;s :m:lly im;POr~3][te~ ]:l,QifqU.e lO!iia~c!i1ito:.s desmn:ados I!(liap(l·rratl.~as vi;l:a.:m.in.:M;i, los n1.iuenth~-~, ~os!l1:idT8:ms de ,(j:i1lr~· no CQI:mrIJllD£~fus. i!i!~. (ioosn!1Iitrtmtes tnd.ispE.TIsaM.e;s; (lara 'Ed. .fulil.ciOl'WIDniie~lto61?!t:i111H) de las crlulas in.dlivEdua]e!:> rpm £!tui!e dei~ 6~llJil!Q_:5 (ffiu,e t!;t;jffi, CoCittSUtUYHl,.

NlJlli::ICIOt-l: ...

11'-, ' ..

Los rnejores alimentos

I~ , .1 .... ..l~"l.., if..' "'" ._1 ...... "'-" .1' ". :{1fl¥l"

Ins (J1b~f f,.~e"fflW$1 ~ncw que pr,f;r~ri por uo:qu,re,tr(l p,1"A)uJtwn

en buena pa:rte pOt' et"rfJ1'eS comunes respecto aJ r~gtmet~ alimentarlo.

1 A SIGlJIENTE DEO,ARACLON We una aurora qn~ conocia amp:lian<ente la ciencia de' la 1':iliHrid6n, connene algunos pnnctplos guia-

dores que de:bitramQ$. 0011- siderar d~tenid~mlent<e';

"Debsn escogerse 'losalimentos que mejor proporcionen los elementos necesarles para [a re:c-onstitucion del cuetpo. En est", elec-

don. el apedto no es un

glHa, seguro. Los males habuos en -elcomer lo han perverddo. Muchas "'tees 'pide ... ]~nlento que ~lte:ra :13 SU.l1d y caU$a dehi1iiL.ld en :vez: de productr fu.en:a. T<I1llf'ocoo pcdemos d~~[ilWl gu~al'rn>c)T lacs IOOSt1lrmbres de 1a sneledad. Las enfermedades y dolenctas ql!.le ;preval'ece:n ]pOI: doquleraprovtenea

en buena pam: de erreres connmes respectoal Itwmen ahmentano, "Para sruber cuales son los me.iores c9me:~~ible:s tenemos que

estudiar el plan original de: rno~ para Ia alimenlald6n de 1115 ?eltS humauos, BE. Oreadl@I del1ltomb~~., 'que oompr;e,nde sus n.ecesi:da'des~

. di .~... AA-,,- ',1.:11 h'~' I!" I

m UI ~" Qan :U-II"'- ~~ .' UI se-r. su. :atl]

menlo. He <iI.QUl-=dlJo-- que ,os hej

dado rod!! p.laUit:a que da semiltOlJ, ... ~ todo arbol,m que hay fm~o y que dai sernilla; os seran para comer' (Gene

S.'1s.1.:29."" Cu i;!TI dO. AdaVl Y. Eva. S.<l]j~'e ron ddEdfu para ganarse el susten

to labrsndo la tierra OOjo el peso

lllI lItaldit~1l delpecade, el ho,h;tbrel 'l'edbi6 este. permiso ~ici~l!lid:i 'Camelis planras del campo'. los' eereales, lOiiS frutas camosas, las' dkagino~ y 'I~ Ieytmbtes constiru.ym d aUmento esc.ogLd(} parauosotros I PCt el Creador" fa ministeda d£' rul'~" pp, 227-228).

E- sm;.tADQ l"ECT61t;, deseamos- qut,d\:sp'ut/l de Mbel'!t'ldo [os: wm:.EpWS vU'tk!,osen este art1crdo aceroa dela :abmecfitfci6tt $ar_w., los adoprecomo normas pam, usted y S,ll' f:;l(IDiiha. OjaJ:$, qiU~ litO, ,~eda" Hi. la ten&l;ci!@'n de Sle~e una com.'icl'~ ~~ ,Ite,:p~%ca, ape:ti~'¥

.#.~~;:::::;~~'~sabros..lI, ,(:,on mucha gr:asa y c:8:~{lIile' pro-

. tema, '<;t!l!ll!lque ~tie .que es i!Rdige~ta"

tJn;a Ve2, P$~S 1m; rrtOl'IW-nt'ilS 00 place1'.' gastr0U.6mii:::o·~~:nme!1ta,riI neches de- !l1SOrnniOi,'l'asticlim,a addt~· estO'marca~, h'l.Dam.qd.~ colitis a dolb:ro5<1s i.!'lna:m~eiones de'fa. "esac!.lb rnl~tv de ms int~5ii~l~S.!I!~ qt~. el :a:1miimto ~fU.t:al y sa..1lio (fro as. verduras, eereales y ,I~gpmlli'l!r~·.

bien, prepan:dfl :Ilu.n-e el . cuerpo ,y

~h AUMF N'JACION SAJ-..IA.

Il, . ~-

LoIS ,6rcganos ,clig:estiVtl)s nunca ,de,biel"an ;rec.alrgail's,e (Jon una ,[2Itiltidad' 0 ,cal'jdad

de 2!lfimento& ,que

no podran d'fger,lr

oon 'fadlidad.

E S lNDUOA1lLE que una parte ccnstderable de uuestres alimentos est;l G.omamlnada, y e,SQ P1,l.ttt!1: consmuir una amenaza para nuestra salud,

Intermi:li1;;i:ble!'i deshles de plates adomadus can gruesos y jugosos blstecs, acompansdos par 'huevos y papas fri(jS, transcurren por millones de. mt.~ en resssutames y hogares, r van a para!' a hambnentos estomagos, acornpanados per dttchmar de ~QS dtentes y la mustca descompasada de cudullosy tenedores que rambortlean sobre ]QS' phuos ..

En DIl(:::las m;is humUdes. en cambio, se cl\hi&em plates co~, hi!iJm.ean~,es &ijo~es y arroz, y ensa1ada de leC'il.uga, ~nT.rull:e y l1'Oda,~ jas die ceboUa..

l Que· es preferlibr,e1 Eso depende de Ia idea que. eada uno tellga sobre la alnnenracton. El que piensa que vtve pari). comer y que lo mas imporrante essarisfaeer el gusto, Opli!.Mp()f las cornidas

preparadas con protemas de origen animal, copiosas Y suculentss, sin preocupsrse del efecro. que estas causarsu sobre su organi$l'1illJ,

En cambro el que piensa que debe comer pam vivir y que 10 rnas: fmportante es ihg~rtr alimenLOS sana'S, reparadores, y de facil digestion, -pre:ferita. los sabrosos platos que se prepararl con verduIOlS. legumbres, (~re:<lIks y fnltas,

P'QCOI piensan en que somas to q.u.~ come.os,.

Ct),iLlsid.e~.-emos COil intreres esta declaracien que: se reftere il la . acntud que debemos tener lucia Ill. alimenmcl6n.:

"Los crganos dtgestivos

nunc-a deb~e:ni.n recargarse 00:11 UruJJ cantid;a,d '0 cahdad ~e: alrmentos que les S."en'l dHfci] rugt:rit. Todo 10 que se ingiere en mayor cantidad que 1", que el orgsnismo puede usar pani converuren buena sangre, obstruye 13 maqutnartay pues 110 puede convertirse ni en museu[0 ni en sangre, )'

su presencia recarga el bigado y enferma el organismo" (Cun:sejqs: so1J.1'e s.alwa. p, 157).

El siguiente principioenunciado per el aposwl Pablo .debtera set adoptado par grandes r chicos como gufa de iSi unportante fUru::i6n de <lilimenhu' d. cuerpo pi:1TIl que viva con salud y energla, y para tener ·una mente clara; "5i, pues, comets 0 bebess, ohaceis otra COS", hacedlo todo para Ia gloria de Dios" (1 Corintios 1 tf: 31).

~"~ ALlM,i:NTACiON SAJ\l,tJ;

-, = .t

AGt r. ,EllNTAGJON SANA

Somoo lit) i(j[1UL~ oom~mrJ4Qt$ ....

RecofitlJ:nqp g_ e sbmU$ l/fAq'ue ~Qm'mr~os oi;m~itlmm(jg dos: i4~mptos.,dU-e ~,'l, /Ja1;(l ao.11qJ1Wl.aeri(J m.~!OO"

LA iPERA: TI'E~,E L.A §IGU~ENTIE ,dOMOO[J(rON QtJ1MIC~tl;, pOr ~da [ien '9Fames; pr,pt~foa. '0.15 gr; h:iEl~ittQi~ dla' carbon() t4,'1II. 9f; gra§a: O,!5 gr; tib,a; 2,7 gr; ~f1i~)iiI~ 0,4 ,yr; Hi~O'io: irS 91': rn~~:'O.!i gr;.. ·iitidol: 4,1 ~r; qjl.Of.I.a!S: ~. ,Co"'Jnlt.ien.e adernnas;, saile,s l11il!1lle.. Ir.a]~s, 'I V:iti!rnlnas.

Cllam:lo u&t'ed' .c.ome iJi'iIi:l Pf:.I'<;I~ irJ4il[~$<'l en su ol'9@,nr~~e tQ!:.jos, e~ros compuestos ql;lI:ll.1~oos F(!ldlu_ci~os a mo!ew.las, las que I!e~an ,01 tbd.ai5 1.aS: l(elLJllas lTJicro~pitt!~:~~ los 6j9a~r:'i$. Jl..~ pera.5 un a1im~nto' sano, <l9r..adab1e 'I dig~gttvnd~bii:;l:D' a ~ue- SUS (iompOl"terMS. son f~~i~mtmt@· as.imilatil<es,

LA. CItRNE ,OON1~SN~ zo war ~P!!!iito de ~rJ(it:eIi1:aS y a,b!;ln. da'lildlfl de grasa gu-e p-roduc:e ~el,!9r'GlSQ C(l1$it""t·~I; e'5 t' ea en hiie(ro" mo~derad'amen~' ii,,, en

. fO'Sfbr;o Y PQbre en 'i:~!cli'iJ. ;LSI cam~ qu~ se usa eorno aHm-ento.,liis p.arte de: ,U~ II'I"'1Usc.olo d€!1. Qiifrnal,

En"e,rmedades de ,ro" anilll'la~I'e's

Un estudtc realizado en los E~stado.!i Unidos l!£VE.M q:ue los gas lOS medicos y de. hosp.i.taHzaoi611 snusles, ]Ja1J;~ lrat;lr iii la gen~e que se enferma por 1;XJ'ITIJ1;j[ Came en forms habttual, ose'lUa[] entre los 28 mil y 100 61 mil :mil1ofi..es de dolares,

:Es~a es una cifra enorme que: revels la escilofrian~t! rtalidaid de millones de poeroo[l,H, qlle no g,l:'lU[n de buena saludn! de vigor a causa de inclnir en su 1l!lim.entad6n un exceso de protema de ongen ani'mal, contaminada per stt:n'len£s patogenos, y produces tli;titoos de: cuya r::ld!stenda no sospechabsn y q)ue reducen su valor ilimenticio.

los doctores <:~lvin l' ll;..gatha. Thrash, en Is. p.agLn<li I de su Hbrro Il:1~ .Antmal ComtwOOn [0,l1o:i611 :animall] , efecman esta esd4iltecedQr,l, y 9J la \'u alarm<I'llt€, deo::lad'.aciJ6n:

"Toda elase de enfermedades j;nr~cciosas de los mjm"les. lncluyendo las enfermedades PU1" ducidas porvirus, rickettsias, espHO'Q'Ul!las., bactertss, hongos y p:ro·tOIZiO'(I$ sOfi i:o~nuMlle;s- en 'mos, seres humami.os;, Tanto los animales domesttces como 101> silvesnes estan implilCados en 5U tl'artcSmDsi6n. La lista de las eruerm.e;diacies que se salle que son comunicadas por los animales EI La gente es bastsnte largs, y crece aun mas con el tieml~O;' (pag, 3).

Est>!' d~lal'~ci6n sugiere que la carne ne es el alimento m.as adecuado para los seres humanns.

Germenes productores de ENFE'RMEDADES

Mi~;l!fk,#'lfgfti$m!JS eqf)~'Ces' ap G~ilI ~tl'"if~ en fl '@tgan~ de tJJo."'ins(f!(J1lt#1'4'&;r«tf!..Jes

iistel'1':fres. !;:.Ia$es de. IjaJ teria$ ~iue ~a L,tsan fr~Glie'l'ite'S

tr~:$tQmos di;; ¥!rllC ~o~ intermea'1G de Ja eame . Y:iada xame alime:'r:)~1ir. ~a S:&.Imr;NJ,'f1II& r que. es, Ie ~atJsa rmii~ OmlJII~; el Cd mpylQba,cter pt'tlaLP

eEl e!"l~n~t1a lirti'e.l'i~ ell€! , . •

[a saP.li~re" jnfi)am\iGio!;1J de>l,eJtm.ernb~~Ji)::!!'dllie talpt~n el,~'t;enO'r dEli~s &Nidades ca,rdra~asi iJ gasIDJel1tlimis <Go iMamaci6h fiufecg'(}sa .081 Ie5tomaQ9'.V los irJ~~~rt(}S; 'y el GQStfictirm:dj,(i)'~[jJin(Jm, qlJ'I'!' ~¥-Ia b1ll!- 1&rFa -cal,ls.a,I!I-te'i oe r pel'9roS(,l) bottJ.~rno (JIue' ge ·~l?IeliJ~ntfa. en las, qlm~~, Jamoi:'l~&. em butido,S, pres!:,~dQS, mal"il;c0S y ,t;ltro:s ~Ir0ductbs a1imen.h:~ mal ~ser'(ladQ&. I!d$ a.ILroerrtes·mal GOi'Gina.qQ$ '1lp:H::lllE: ij'I"I~1'I: un 'ij~i:f Coij't;rternqct a~dp' sen 'IQS (j(fe' con hlas prbb~brJi~:ti:d ptJeden ~r~IM: mtti~1 QQ,tli;riism0.

El BOrULISMO esuna FonnO'! de ,el!I\"f;fi,1::1ulmieuto pOl" alime.Il~Q5 ocmtam~!!Hltfos 'pO'r badel'Rl, que, a dllfett.nda del e'llVenenamiellllW comwn pOor aiLtnt;n:ws. ,il!iiec~ el sistemanervtose cenual, Smtomas;

• Sequei£!ad, de 111 boca y dolor de. ga:rgatua. B TmSl'O'r~os de la vi5oion,

D Pupflas dila.tadlas fijjas

II DifltuIt:ad para t:'cspiI">ll' y tra,gar. III Dtfi::L'1iLt~md 'p!llllra 1mb1a!t.

II Celambres.aaermales, dtarrea. nausea y vemtto,

II D.e:bcllidad. ,e'n brazos y ptemas 'qu~ lleva a la p<lrAli:sis.

EI A~nei3 de :flebre 'f de ttastorne de-las laeultades mentales, Estas son Ias tres constantes prcdncidas por el borultsmo:

EN:ElIlGLA .rp;.

1,.,.'

2, lista de rmfermedndes que se sabe que son comunfcrJdas por los anfmales a la ,gen,te es htlStan.te', aece aUnmds con el Uempo

MEDIIDAS PR,EVENTIVAS CONTRA EL

INlikfllca ~oma nada de UR' eillV<t.;ec:on 105 exilfemQ.$ .QIbll[kli:IO$ ~ik:il de adi'v:tdl;ld ba:cteri'amol' 0 .. "'iii prod!!Jdo CDIiIServad0' que' l'elilga [mOll' liIob'~~(ls.

Ho de m'iel III I!It:ii~ m;emwes de un 'ano" lporque kl miel ~ontam'ilLm'Ia es una OO:lIi!iC1 ,eom1!Jm deimhlli9M' ~nfalill'il.

~ ,Cocilil&.lii!.$ 'e!lime;n~ .., ~aba~JOOme'r po.r lie, meJilQ$ 10 ln1inlll!tos, (:I 'te.mperatlura$ m6>s e)'evodas, ql!le elpuml'.o de ebullictol1' U OO~ C

I;) 2'2:'" f~

, Telilga 'C!(Ii'd\odo ,e~do:l

Gon 1.;i5 '$!tgllill!'lI'eS, dlimenms que poe&f1 Emar '[OfIkI!minodlos; ii.1on bohlhiS1mo: h\l1b$'1 vuduras cOfi:!e:rvadw en c,am 1'~[Qhllle'.nte l~m jwlflls, 0 lliiQ1bid11J_ verdes.li pestaiQI SQ.khiclltai5· o em!luliclos; m.al 'COdli1.oo05

y otr6:s prod11llrtois pre;pa...ooos ,(on cmn!!, de· ptIl'lft@'l iiCJF!!I05 ahlll'mm:ialS"e-ame eft! 1"45 'I prodoefG$ Ilc:kNos,.

Las ~llltoi!i!dadeJ; medkas inform3in ~.ue-mM de ~~n e:i:i.~~Tmedad:eshumari<lis_F:uedetl_scr It[a~sl~ir~ pm Ios atlut1ale!'>" LaS ,~'foermoo~d~s q'Lte-esU!5'tagerr~e&. ntfer;C1QSos. ca~lt PtQ~hj'cen los. SJgu~n~s··$fu10m.;t5 ga.~. b:oilite'Sti~al£s: v6mit(}s, diarrea, cala.mbt-es. ~ey,er,g:s" fi~brt:, btjg~, h:~:l:a'rnp y 'r.::,nnbliq'S.neu.ro16g~~os debilitantes ..

1m los Estaoos Umdos, Canada, [ngl~tefF;IJ'y Citrus parSes-en diver. sas 'oca'Siomt!; las sntortdades ~l'Oj.ria.li, h:1,.rt 'Cit:bioo retilln d~l mercil',jo muelias 't6neladas de ;;am~ p~I<l hitm;~esa'l'i prdi ducw' ri'l¥Pri~o "del .qUe Be veJ.lden :tecenas. di millones, POf estar :orrtruml1ra&aJ.Xir·la pehgrosa ba;c.· !:eri:a.Bcheridi.id calf 0157':H7 qUe ba ·enfeuTJ.a.du 'a' numerosas .perSOlUS y ba: ClusaGO la muerte ·de. al&'!lIlro;~ "La Came r::rara.h8.lllb\lr-· ~~ es la pribdp,at ct:l1~lJkeJ;l las i~ccion:e;5: cal~'ttda5 poi ta btl:cre£.ia,f;scm1vJria :oqli 0157:H7,

La ~~e ur(dida es 'L::Jlipeci.al,mt.u~~ vulneT;<lJble por,flt1ii:! bs ~as ,ilifunden Las h,cte~ iir~,. q~ $Qll piDdM~to de ~'" cuntaminac:idn de' Ia dmle 'nall 1lIDUi00Jl.a f~ca~. ~~a1;: tnfOtooll9idDS de los queoomifiEI2.M con el 5:l:ru.crma de diarrea sa:n$Ilino~.ema qi!J:e caracrenza 1.<3 iTli«citJll, con·trn.~fi\n el sll'l.ciro'me hemelntecul'i!n:tl,QO [gmVe'~~.9n q\re desoah'lta los globulos ~Qg 'Ck la san.gre: 'I ~ rei1a.Tl1ept,eel tii'J.6):1, que afuG~ espeq@lniente:' a 10'S, filfliOiSl". los investigadarr;:s. ban .d€tennhm.:.do que 85 POI"rit:11tO de todos las cases de slndreme. benwl~tito.U'rf~€)J en los E5fa.cios . Wid!.)$~on taJusad0S:pod~.bllcteria 9i1hmGh,ia toli 0157:tn~ tNritols. FO'"x, StoWed. I111f~ttJI" p,214J:

Es· dk£;~C:'fi'j:r que las, 'Pad!~~ se p'l-efJCUpell de 'enooot~rpam sus hij~ IW alimeIi~'O mas aaU6 )1 se~l'Q·q1fJJe las llamhl\ll~gl!U~Si.lIi>, las cwales tl'tn~n -, exceSOD· de;

" . )I;:;;;' , '~ -. ,,',

wasil·Y ".,re. ~l. J' en. OC~~.Qnes!

~t<\'n contamimadas -(011 pdigroSllliS b1!.C:tt.Ti.8S. Los pacib'ri;:5 lit:~ nen el debl!f de e~r a 51;:15, b:i.JOS d~e pe:que1,l.oo a prdkt:lr los alhllento5. nailura1~. nutrttwes ysegUJ'~,

Mantel'l!Ml 18 came debldameme refrfgerad.a en Ia "iiiii.uaJ1':l

IAveH bin IiU Manos Q)n j;.b6n y agua tibia (I;!uran(e;.segundos) :antes y despui!s de manipl:IlEtr Eaflle twda,c

Deseongele la came en aa nevera 0 en el homo de tn'icroondes. Num;a la Gle t:Ol1gete a la tem~eratU!ra ambfente .

Desp. a. preparar la came crudil de res a de ave, ave con agua cal"nte y jab6n todos fos uteMillos usados, ·eol rtIostra~or de fa toc;:ina y 11'1 tabla para cprtar.

No coma came qude. Ell1amado biste<: tBrt:arn 0 aieman Que as r:arne-cyuda sa~nada pu@aes!r' un rna~iar delidoso para algun.1:5 peis,qnas, perf! ~mbien es peJigruso comerte.

ENEItGIA .• .,_

l.,,:.,

... .

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~ §Urlq"" nq e', ~

• - iii .. •

ne~esarlo cO,,,~U~I" .

c~rn~ ,d·e 'res-'Y' (i'e aye

- , "'

,.,ar~ Y,i"ir c'on buena

raf,~aJ' ~"QrRu·,~_e~-~

,p.sl~l~ D*~ner . - todo,s los SlemebiIO;$'

nutritives n,sl;esaFio'S dle,las, velCfulr~s y. I~s' r: ,. -ftulas,-'es',p'ec1mm.nle

p ~ "

- - s.1 ,Sill in~I~~!,

'p'-QdU~t" l'a~tCQ;"

, "-,,

con b.qq cOrnt:eniidct.

"." -~

, ·d,e 'g.r,S8;:. de'" ~do:s

'nJodos'r H~, pers,onasa~qu'ien. .. ~s 'l~s .a'_gtad~v fa" ~1'rl1.~' "Q-:lfes",n

f!"i~aB. II. ~JIa~,

" 11'. </'t

'1::~;tl"""'1C"~me~ma~ra~o'OIi'1,-mel!'iloa de 4119 'Brmna:e;~l.d(t !Ellra~_.e.r:ujt'l~-410:di6 n - 4ej QQ.._ 4ramo.a dB ,Ga'm~,

'"' ....: ~- _~ .....r

-SUI&i'tituy.,@, uiii p:a1rte ,rl(niGinj e '~6 re!1!'-q_t!I;e:c:oll1!ili'UJme p-o .. '(;am~~d~~6alliil1a ,0 de pa\llO..-Evit.tL ... lacart:le.....d;t_,,_pa:ttqul.e __ -tJ'OM1J6 t-It:n\en rna"" _@ til ~~i

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Vlivir Cion buenal sa,lud~ g:rBn v.~gor Yr'@'sistenCiia ffs:,i,ca no es tin p.f.l:vileg h:l, •• Estos be·nef~eii(~s;rambi€in esta1f) a II .CI!I,cCll'1c·E! de MOIOS

LA!S INVESTIGACIONB re<lJ· ltzadas por ezpertos eflnu~dcion en 100 sectores ddp:la· nera donde ls gente sealimenra con cereales stu ~refmar, legJiJ:rrtbre:s, .... e.getiks y [rotalPSidece solo de una FR,ACCLON DE US ENFERMEDKDES DEL COBAZON que:

OCU1!T.en en lugsres donde la dieta

t1ene come base la carne y otms sli ... memes eon gtasri_

los indiGo tarshemaras, penem:c.tenles a una tribu ute~~teca. qUI:: vl.'teefi. Iss escarpadas mQnta.nas ~~ Ia Slerlt'~ M;llrlr:~ Oo;;id~ntal, £11 el Esmd.o M OJhuahua, Mbico, han s~d.o t':stJ,J.d!tl~ desen Jepetia3i5 OC:;l;si,oI!'l!~!>,

VIGQIi: ;"~

-~,.

s.e han ahmemado C{}OU!:lll d~e:t3mayonuente veg~r:ilriana durante J~iglos. Son oHehtts. (lor sn estraordinana sstud 'i eondicion ftslta, Y per su Te5istencia "como corredores de larga distancia, Un vi_g(,tt y uu agu~D~e' ,Cx..tt[pdCR!,;]es, se:gun tnformes de estudios antt;0'~Wr6girosThan caract.eI'izado a. los ~J!.di{ls t:anhuma~ desde 'tiemfos inme.modale-!!i. Su buen estado fistco results evidente en 1a pcittka de SlJ, depone Iavortto Ilamadc rariputi, en el coal los 6001;peudores COD-en distancias de 150 a 300 kilometres pateando una pilota de madera.

Su dile:t:il ",enema y casii toiW!huel1Jte vegetar'Uilrul; CCl'lll1.puesOO p·rindpa.hnente de ~ y frijO:les,. les Wl'(!VU ,sO PQ.f ckn'lo de sas talonas ell forma de: hidrat05 de. carOOn{l., le cua] -co-nsd:tuye an factor qlflie 'esplica .SUI n.otaJb~e habiltdadt p~m dedlcsrse a ·cJt:n:iidos. que exigen una gran. resistenrla mica.

cfl:dletn StJn€tlla Y f:a:U tatiilmtmte t'egetaritiita t'Ort1j)l/esM prlnctpaf'1ll£.11,tr{ del maiz, ft:ijores mJ provee 61 80'% de SUS cciliirias

Los tatalilq;miilru :Ie c.;rr,itUel'iiilli'i'D 1"01' :!lWl clivcrsal: <ili:fi:vii'lfa'Cle.l'. 5o'.breulen Po' HI QI'u.d. ll'e'~el1d-l!1 y r.on!pvj~d\; 'g:rad'.u II m diet"l Iilii:s:il;'amel'lt.e vegatairi";am<'!l.

~-,: AlMENTACl6.N SAI'iA

-".-

'\fivIr con buena salud, gran vigor y resistencia fiSi.ca no es un pdvile:gio exclusive de los tndtos tarahumara, Estos benefleics rambhm estan al alcanee de todos los que comprendan ql{~ 'son responsables de: mantener un cuerpo seno )' de \'i\'1.t largos. anos con salud, vigor '1' fdiddad. Recnerde el nrulo del pritner articulo de: esta revista: ~iUsled es lo que come!"

Aun su estado de ammo y. la (onma mmo aetna en $1,1 trato con 1.05 mtembros de Btl .r<'lmHia (I <Don sus compOlfieros de i.."rab"llo, tiene que: ver con 10 que ceme, 0 con 10 que no come peru que debiera comer. tU CUe:SJ:a (l1!Ibajo despertar en la rnailOll;l;'l y se pone: cads. vet mfls lrru.able a m.ed1.d.sa ·que; aVfl.nza la IDtlfu;lna '/"' Y cuando esU en el hogar COD. su familia, l~ encnentra a media tarde hablando (on. brusquedad a sus h1jo.~ quendos y con displicenciaal amor de: S1!JI vida~ Si mantkne esta actitud con ltec1l.,l.e[j~i.a, es necesario que considere le' que come y ·cujjtLdo LQ hsce .. Annque sentirse irrii:able y Iangsde puede ser un Slmoma de. :;dguna en§er.;medad, en la miIYOI parte de 106 t1ISQOi! reahzs.:r algul!los cambios en la dieta bastera para despojarse del sobrenembre de "senor Rezon~6n'" 9 "senors t.asc.ambw_:s,",

Cumo ern nt-no, [fils padres vi.vianen d campo, pOI' 10 Clue ['enia que. viaj.ar al pueblo para asistir a la escuela: 10 hacta en Ul1 rren a. cargo de un conducwr kgeudario por su mal get:liiO, 11 quien la gentele haJJiJ puesto el sobrenombre de "~10r Mascarrteles". Es posible que su actirud dtspUc:enle Sf'; haya d.ebtdo a una deficiencia de: vi.tarllln3S del complejo B en 00. ati:mentact6n, 10 cuai le cnspaba les nervios,

,- . ~. -'"1.V IIG 01R

L • _ i"_ _ .... -...&,0" ~._

Frecuencia de las COMIDA,S

Bs necesarto comer' l/Jlimentos nutritivos cada

cuatro boras a to largo del '(1£0 comenxando purel des,ayuno

AD~ DEWQUE Sf COME, oambie:n. estmportente cuanda Sit come, ·El euerpo, y espeJC"wl,· men®c el ,"!1;evebtlo, H~s~taRun"" promi6n eeastante de glucosa (9iZUa!Jf qae .la sangre Ileva .EIi. las ofru,ll!~as cleiltuerpo). 'que es el oom~hus:l~Mepor 'exoekl1.cieI <[It,te. el Qrg.lmis.mo lIDooesita par;lJ fuaclOMf normalmen~e, los h::l:bitos cile:;thmentac.il.6n errmUles., como no Lorna!!' desaJJ11riLO u otra comids, hacer dtera, comer una csnudad tnsufteiente de hiclra~d5 de earbono (pan, pa£rat-s, verduras, [n~t~s,» puede dismmuir ]a cantidad de: azncar que ch:C1Jhl en la sangre, 10 cual produce s.~ntomas como dolor de cabeza, d!cbt]ida.d, inl.tabH:i.dacl y fatl_gJ.

TOil:.l\ootne1 trajin. d.~Olric:i, y especialrnentee] e:jerci.cio, y en el CiI1S0 de 105 nines, sus Jue._goo, brincos y carreras, p~ed!enfl,g.otar Las- reservas

de gll.,lco~"., Por 'eso es rtecesmo comer <LnffieTllW~ nutridvDS cads cuanc horas '01. 10"~<lJ;"go del d1>Si, (0- meezando eon el de SOli yu no ,

Engu.llimos postres, chocolates, belados ygotosinas con una: ,en,ormidad de azaca« que enferme y engoraa

l-.ei'lm ani:tnJal (I del reino v:e,g..eML,. de enerme tama~ (I Lm.'C:lfl~ilJ6UP'ioos, nenen t'i.t:C~$idad dt' cemer para obtener tnf:r:gla $1, M. de vM.r, N osotrcs los seres h:utna"tlos no SO:llU)S una ex~rjci6n. p<!XiO .$[ somes una excepcien en e1 sentido de que tal vez seames Los peons ahmemados, Refma.tnos el Higo, el <lJ1.1t)2. Y otros oe'l!l':aies el:iimmando de ese modo imporu\fi'teS nutnentes como vitamiruls, minerales y enzEI:TIa~ 'j from. fif.l;':iimos nasehos !Jlbneut.oo ca~oJw.; eoaseette (I gwasa que ilntrOOllcefl cnlestemlen las artena.5i1trus'tlii el pueto dle: lnurtilizadas yprodudl' asf araques CClJidJa.cos ('I cerebr:ah:s; los que. con mucl'liiil .i:'rr, .... oueru::~a :r¢$ul1lan m.ortar~, POnt= mos e:xce:ro de sal en la cemida, 10 que conl:ribvye a .elcwr L1.presion de la Silillgre: y a la rel1~nd('m de agu::a ! en Ios tejidru, con el oonsigu]eUft i aumento de peso. :I:nguUimos pos.~ tres, chocolares, helados (Jlie'\.>e) V' .. gol.OS:ih!L<; Wit una enormidad de azni car 'ql.if; et.JJenu:a y engorda

__";;,,,__;_ ..:. _~_""""~_~_....&I Coci:namO>SeD. eXliC50 lug,

_ I a1:i.1m.enilos,. ell IUpif de comet W,U-

d!ailli$ verduras y Irutas crudas C~ etn'IDilJo couiemde de fibra ,que: prot:e:g,e contra ·d cancer de~m(est].. n,o, y qu.e son rteas 'en vitall'llin:ll$, mitlel~,des y ~nzlmal5\. ESl05 ahmenc tos genezan en d organismo un lned19 O1kalin.o para corurabalancear los eereales y Las carnes que son.formadcres de actdc, el cual petjudka d organismo y ]0 predispons aJ bs enfermedades

Se' Hliel:ener ~nll!fderKI~~ iKil'B.JoII dell ~t menlO que vamos • llllgil'l!ir. _""" ,lkb~1 Pro,lHh.llllmarJII~ e.rtoe!!"lJlbI y 'oIiItal'i'd\i!¢ tG 'q1u. lDOs:prOGluCiitii 'oiI SC'II:sul6n a., _,ne.5ti1r.

SjRVASE AUMcNTOS ltvLSIIJ;l.OS, . porqljl'e: las comidas rttarydas de gnIi$a 0 cslortss 10, 0 la, ponen en un estado SQponfero durnlf.ilt d. dia, y en ]aJ neche no le permiren descansar bien, En. cambio, las -otlmidas h..ru.nas ell Ias ;que: predornmen los hi.draw~

de carbone J abundanre fruta, verdu- 005, cereales jrsegrales y legurnbres, (:;OtJ. reducidas canndades de prmeIna pfoporcionadas -POf alimentos lfu:teos sin grasa, generar.i mucha ,ell~rgi.a,

Todes ~os se;res mos., del

-41-,_ AlWtE!NTACr6N SANA

' ..

V~ GO R

lJiil~a die~il ~'ecuad!a"':i m~a.'Flr~nte eoilZl ia praet.tc9, . .hiilTittt14i. riI~ 1:iiBrCio"Q tcryI'!5ti'tl\l.y~n l'¢$ ile~m&~.

de' los' ~ki1e~ gme:. cletui:~n .. bi. salUd 1." tdi£t'nm1:i~fll'l b J®E~'li~.id.'

Las que siguen son .,icabJes a Ie allJnelntarclQ en general y a la dlata de 18 pei'SOfti!I

que desee baJar de peso:

M'.nt_JqM .... ~III!I_. ft QIii,n'u pmvo!!l'Ii'entet de la gI"ll~ PQI" d'eb.iljQ de 30 J)9r clento, !:II!' :!ltJ oonsumo .M!iRl file' Qaloi'll:tis dlafi:a.s.

OI&t4 ... p _ill wM_ln_lI',_1- '''9\'.'' • .1 ptillldp .... mtbt. d. rO'~ Riil",!,~ ~ ~ '1>IInh III. 1eR' ..... _~ .UII'I.mIlIl'JO' •

. __ li~.. . IiII ........

!II. I_~I.II_ ,~ • t ..

1!!1'1.u-...CIi 1,~Ju.IIII.I-,..,_ i:'sw vrtari'l,lIl'lOl:5' SQI'! ~tftt:d~~ j~ t~gM ~a" ~llldil:li de 'if dilt~~er(i'il Ptil" hJ!id'aci~n.I, mlcllOnUtrlent!M de er!Oi'me' iJnROr:tan~i\li i!!'i~ iI!1Wr d1Ibl)l'll~(iI.

iEs preferible una dieta VEGE'TARIANA?

... et estilode vida ve,getariano disJninuye en gran medida et riesgo de contraer a/guna de las enfermedades degenenJiivas atlnicas.

T A SIGUltNTE DECLAR."\.~ l-a6N publkada en d Journal oj the AfIlI.erirun Di&:tlc As~ti.oJ1! ,l988 [Revjs1a de La As0ciaci6n Diet£tka Norteamericana], nos orrece una respuesta autorizada;

"Una e:antidad eonside[able de informadon cielli~lt1:ca su giere 19. e:x:L~ru::ia de una reladon posinva e11.11l~ los estilos de vida vegetsrianos y la dismjnoo,6n delnesgo de conrraer a1guna de diversas e:men:nedmles cl~m;r:adv<lS cr6ntcas, coma (ih~idJId, entemredad de: ~ anenas Cl:)rr,manOlS (~Clm6n), hiperm.nSt6n, c:iil'!betfS melltus, dincer de colon y algunas otras",

'Est.;!: declaracion se basa en los resultados de numerosas ll.lveSligacion,e:sdectua,cb.s por dtversas enttdades cieritifl~s.

Por ej~I,l'l,O'je:n los ('il'i:i~ mus. :!iiios tiie [lilTI p1liLb]w.c,adon~ Wi50~ arltiOlIQ,I9'S' que hall U:t'!imado 'la a:te:nci.6n ,,] h.ecllQ de que ,entre los miembilOS .de la ~glesia Adventism. del 5eptit_mo Cia seprodueen metJ05 mlile:rlies por divers~s ewes de dnceT.~, y enfermedades ,carnic,. vaseulares 'Ql1.e en JapobIadon en general, Los mvestigaderes medicos han atrlbuido esta vtntaja, de Ia lO11geviclad y 1a mej or salud at estilo de vida advennsta, que abcga porla abstinencia de ta baco 11' be bldas slcoholtcss, Y por la adopcten de una dleta vegesansoa 0 bien lactoovovegetartana

Esta dim tiene menor contenido de grssa, pKEt.k.ub:rrne:nte de:

""lh AlIMEf.JTACION 5A.1\lA

'" ~ ,-

grasa samrada y colesterol, Y'devado .conterudo de: 'libra, que Rill dieta comon del resto de lapcblaeion, Ademss, abunda en vitsmines y minerales naturales, Los a .d.ventistas se han abste:I1IW,o de 1:iI$ilr' cafe, te y otras bebidas cafetn.,1das durante 150 anos, medida que I:!l.mbien las orgamza.ciones que: promueven 181 salnd rf:comi.~nd<l!n en la actuahdad. La , dieWi, adve:nt~~ta eslJi compuesta de una ,uniplia'i'a.riedad de verdurss, [ruta,s, cereales irrteg.mles." legumbres, lrutos oleagilFl(}$(ls (nueces, almendras, ~J y productos Jscteos sin gl'"~' 0 mnbajo eonremdo.

Los 'adyemistas del .si:;pttmo dia, debido a su buena salud 'I longe'vidad, se encuentran entre 1(15 grupO:ll mas investiga.(llos en d rmmdo en IQ que eoneiem a hi alim.entad·01;1 'I Ill! saiudl. Desde hace medlo siglo, mV'e'Stlgad.ores d~lifi.-

cos de losEstados Un1.cl!os, Islas del Caribe;Nol'll.€.g3i Polenta, Holanda, J3p<iJJ.. Ausu .. ha y Nue.V<J! l.elaru:Ua:, hanpublnado ceres de. 20(J artltu- 100 ciennflcos Gem lca resulrados

de investigaciones sehre sahrd y ;alimentaci6n. Llevadas a cabo con d~nM de miles de: advenristas, La razon de este irueres es que sn esnlo de vida especial S€ b;;l asociado coo un dramsnco aumento de- Ill! duracion de Ia vida y con la dtsminucion de las muertes causadas por enjermedades cardlovesculares y ctiIlCel', que son las CaUSilS priacipales de muerte en los pail5~ i:X:Cide:n.ta'le:s_

La razon per La <:11a1 los adventistas pfacl'icau !.m. esttlo de vida '1 un sistema de aliment:lct6n saludsbles desde su organizacton como denommadon oisdana,l'¥oe unos 150 anos, es que: han tornado en serio La e-~(m!]za de la B1bHa que cons:idera el CIiIf:qXl humane 00010 temple del '~spj'ritu Santo I expresada par el ap6St.Ol Pablo €Qmo sigu.e; ",No :saM.is qUE!: sotstemplo de 010-$, y que elEspiritu .de Dies mora en vosotros? $j alguno destruyere el templo de Dios, Dios le .destmiro. OJ .8; porque d tempi€! de. Dlos, el .C1!Jiil!] sots V(i$oEt0.5, santo es" (l Corintlo5, 3:16.11).

,Comoftsu]tado d.e:'Iai'p:r,al;· nca sistmuB,tk:a del reg.wE:1;II l"egetanana, los in~~dort-S' tnediDOS illJ£Omlan que los ,adVEDtiiStas vll\'t]])j llanos· mas que los qUI!: 110 son vegdari~nos. y rienen \][1 ,estilo de vida d.ilIe~te"

L.DS especiiaU:Sl'as en DutnEi'on rec'Gmfendaln lo,s liSIUi',enle,:s recllr.sa~ pala re'orz\iI'r Jlcn buenas ,',ntenCiGAeS ,die adetgazear

No rfen el plato. 0 ble,. use uno ,mas chICo.. Lleve a '<1 boca bOGia~QS r~ 8.U~idO:S, mas1:iqu€,r.os len~(if y repe:t:idameme, Y .espere I:JIf1OS mornenses antes de J~Q;n~r ma~ ~Q'mida e,r.;J La I:)dqt

No coma mlsntrs5 ..,IIN lefevlslon. eS,HI Imente ,I Iii 'hate PQ.C'Q deJPUis de babersa s ... vida una condda-, uta,.

Cimlunfque a 'RI fa; mll'a y a sus amigos sa I .... tsndlin de ".,. de peso, :'1 ,pldafe:S:'-quE ,F;lO in.Sistati en ,q y'e se salMI rri1f1 comlda Q go!osinas ~de~ptfe§ ae ha'ber terniiil"llado.

V!QQ R

E~ de,eD~ d __ filJ.lMcl'6li1 f<!rti!nl!! u~ ~~iltU'''JIlf.r~ ._C:~IIi!I:U::ilr I:l;Il:I Ilina dl,"~!,cqiUfllb:fad~, -!J1I't!' f~ p~rdo".,. gliII~_ ~,"""fiios it ,SUi sallfd )! ~~, '~~ii'ii .as,P!Ict~ .fUlco.

Controlar s:u JIe$o as su ~.~fJCIad personal... No desJgne a a'i'lglUief:l como gUCln:lian. par que st .10. .!late, pueQ"e,.s.entlrse t~n~do o 't·Elnfatl:a a comer un boca-diU'otuera de hora cuando

,

es,re no Esta mirando_

SI ocaslon'.lmen&e e:amp)ac~' SUI gaJ'iiiS de Gomer faeFs de las lIor s Jegulare4 no .,ia _da c0- mo excusil para CleJar dB tu'ldaa • An pmeS!! "£ veCllSe ,en su imag'.in51 c:io:ril eon el euerpo die1~giildo que desea 1enel't ~.Sia. ttfilr:m~'Fa SLi! 'ideterrnifliaciQln de ade~aZfltt .

Cuirdese espedal1'" ftII!'Ide en la. tlestas, ca ..... pi A6s Y ub'S\! ce'eIU"aelGlnes especJ'eI" $t Pf,fsiste en no comer mas de 10 nee€- 5ClIlf,F~), .se r.u:lb;ru~u·ltI,. a no ~acel'"·~O y eW.lle fal(;mrar~,ra ·tatea.

DJsmlnuya eI com .... mra II sat. porqlle .-ne condJmel1to Indues fa am ... mul,cIGJJ de alii. en I'll Cq- rpo" con eI COI'IS 19u1enIe aumenlO de ",0. AdemaS. e' pe~o ~tljeion~l tiel' agU.a ~nm.a~(aroiira la di~mf= F1iur;:k)\rl> .real de peso . .q".H:~ se ,hi'! procluddo al1 quemar grasa· y re h,a r:i1 peJ'JsoGlf· que' no est.tt bajando·"d~' I?~_Q,

EnleJ'Re de cuilntas cal0.riu tie allmenlo que ss sjr.ve. MJJi 'fije:su d~eta· en menes ·de L 400 _p:dor.f:as d~ar'~ai5r ·porque e~?· p~fia peduciarfa 0 perjud,ilCdi'rlq . . Acil::.',mas: Ie sera mas> d if,lci~ bajar de pe'sd, p-o~lJe el or ..

ganismo- mo(!ifiQ{3~tt··el m~ltqbOlismo para·. q~.II=mar me.hOi$

_ C~~Oriij5 porqu.e· redbe menos ai.rmElr:Jte.

Tenga upicl;ll cuidado de lim_r la canDdad de ,gsa ' n sus au.. menta ... q3da'gtamd ~e gr.a~ sa getlerEi .9 GaJ9rias, ~.f3 .cqm~ ·,~io un gr;;:Jmo, ,de hfdr~to de cartlono lp~n, fidem v~rdur8S, . eM.) prodlJt€ solQ 4

·(.aIOlrJa:5i... Lea- en ,ei am cul'o que. trata . de los hidraros de "tilrbqr'lo, tas pl'G~fi1as y Jas ;gras?!,s info:rmacioh que Ie a¥u~arfa en .,sU' e5;fj.:JNIO por b~ar de peso,

DIImI'nuya Ia ~nfi. dad de padaS trtalfarlnes, fldeos, "-ana.. raYIor... etc.·'. G6.mailoo. oomti. p;:nte d.¢ UlJl!3 ·comiqal oien b~Ian c,ead;fl (tpo":N'o'telna, ensalada y vemurasj y man tenga sus d@m3~,comidG'lS del dra con PUlC.a gf~sa e hidratOs ·d',e tarbon"Q. ~pan, t(lftiUas, P.a.'" pas, na~. ,etc.jl i con ,mli·cha fibra.

SI factor m;s: 'rn~ tanle ae' .Ia dlet.i\ "ra- perdu peso as el eJen:fdo 5'];'" b1nn1t,fco. P.a1rii1l mayor infbl"~ male.ibn. !e~ e,1 ;;l~ticulg ~bbre ellle~' de~' ~,t'£'~Q' de p~s.Gi mas adel.ante en esta revlsta..

La dieta ij!d~, u,-:u:-!a ~y[jdata ,a. tttdil Ja (ammai a, mantener dutante ma-s tiem-· po ~oo ·atdbtl.HOS de l\a juventud: cutis sin ,aHugas, fl,~~j:bf.; .'idfild ·de ~a$ ,a:rtk"tdack)lnes., ~ergJa abUAQ,ant€:. coraz~.n sane, r m.€nte clara y alegria de 'IIivir. Adem.as. puede .ayu~ d~r ia'! organi~mq a deten~r·eJ prog'~,efC) ,d~ !iii enferm e~(J y a repararr los tP€-(jU,i!:i05 Cli'U,Sa". a'Q5. ip.Dr ,eJlla. i6u jl.JventiUd puede dural" rnucho ti~mpol

Los ,aU,me,nt:os [01'11 'gra-S8 5C1n ~'Q5: ,qUel' cDn'tr~buyen con mas r,ilpid'e1!ll' a creall" eJI estado de obesrdad. pOlI'q'ue es mucho m'as 'fjcU' ,paill'8 e.1 c,uerpo h'arer gr,l:s:a' lei p~uf.r

de .a g'rasa 'que Cion

los hidratos de carbono'"

LA OBES1DAD no depende de ~!l! cantidad de los. aIimelttos ingerid.os, sino de Las calo'rm, que aportan, Sobrepasar las tu;:.oesidaldes caloncas causa nn aumento de. las reserves de grasa. lEll'tO'f.lce.s, para a,l'! C::X:'i::tdE:tSlE: f:Ii11 la ciuiltidad decalonas mrncesatias y l)a!:a nopasar Ilranribre. -£~[i.ooesario ennoeer' las pfof'iet'liadies HUtIi:tivas de los alimenitO$.

El dtano 5UrI, publico 1:a!1.O~ ticia de un :SllIp~rga.tQ que viv,e en un hogar de Mi.a.m.t,Fl:orida, EJ obese mictfuz pesa nada menos que 30 ktles, y se 'constdera el gaw mas, ecrpulento del mundo, Su d'lle1'i.o dtce que: It:. encarnan los embundos, los. helados (nieve), las .mjpl~.s coo. carne de puerc.Q y el pescado (corm unos dos kilG!iI dianos), 'i 10 eonstdera una rnascota carinosa y encantadora,

M F.'~N'SA. HE EU'ENOS A.lRES PUB,lICO ill ~omimz~ de ]Q~9tla,. no[~t~,ll~ :!~. IifI];lerie ~~. un hQm"bnt·tl~ )6 Jpm,.lbmado' , ~hJ~~gue ~ab,~,'£3crid[os. Un ~~--~ ~J,11iJgo d116 que vivia pen comer'

y qll~ $IA, U:rna favoriJttl e rill Is: oomid:.'t Un d,]a Paiblo hi.oo, tmfl. lifllliesta ~Ci'O[t sUS am~s tit que' reil"~ C.a:pillt "d.ei eomerse ljJ:1ClC1l!t:b[~uno cyoord~.w ,t,rtlJe,..o.

F1:1~it'!J.,~ un re$ta~ti!.U.~~ d~e~iQtpawn y

~,asa~lt ttrt ~~roi,r~ ~rrtef9:;3i[ fl,llstodl;; < Nblo, :E:l. "ornilo,n, en :p1"es~nCUU]iB sas iIrrni-gos.7. il:l~e5 falll'iti.3:tC$, ~tfmi!lCl;l!ch.m(i;"¥ te~dQT ;.f,em:. R~d~6 h1' tarea de saibom<r La ~j~: :'hil,;C6~hiIlii~. -;»

~RIMER CASO

~ \ Au~t.lit'tCI6N SANIA

·'r~

Pablo, a:lg!,llWOS mementos despu~ d~ hfi!be'r oondutdo)"SLl M~ zat).a ~a~rrr'tlKiJ,6'ITw,a!, S€ ~;lll,~6 ,de ill) 'fllrne ,do,IDt ~ el e~:'~9m1l!gQ,,~'~~~ IalUlr.) un ·',griw y {)ID!(h311 ~J'jfltl,. U. ll~~~h ~,de iDl'It~~iglW ~1 h~ital, ll$iql'tfo, p:lldi~~rnIl ~alv$cJ:lD.,

¥:, l,e imbf:f wemnt1!l:d!o< el ulri,m,ag;@. i Que ~lH G;tijo b, apilAt:s:lil Pel'O per:di&Ja, vtlid,i.,

SEGUIN DO CASO

,

ll(l_a: ~l'I:tQfStf-a de: ]0 qlll6 csda une: came. en IIll dl1a: tim clDtt.~ 1m de htt~"o~. tJi~ kilQ5: clift ffieI~~ tres 0 .Q;l,ilJ!J:fI.g;9,.lL~ ~~, ~:pml~(lli ~:iI'5a~,.,d(:i~ hO~5 d~: fl~ri.. una ella ds "pl.rne. QO[! ve:rdlU'i!S, unas-dos ki:los V' -l11etho ,GJ!Et

cbom,(iS y fianrbtes, Y:VWi:os pi'ffit:e:l~s de! ,c.h~la!te y:.prel'OO, A}'Uc\~1l l'I:wyar ~s.:.~ l~~. 'de' tp.Mld~ ~Qn wWtPS J~)::@:js. .~~ r~ch~, ,~:r;re~ y .~~

~5e.~~,

·~~~b:e:tlWnOOc S~pt!::r~ obesQ~f.a5<U~ ItOO~' ttl dim mfut:l!D1;d(!l'le~evis~:(ln stn~l);Y <ell ~:l'~LlO:Ms i'E<f~.zad!b:s,~ntlql,le 'rtQfuJ~ d~~l i'r'i' a, ~ ~i:~£l!;js:. ,01& d~e~ .!l vfi:S'i!farn: if :S1l!il pjjg;o.~ m a OITQ~ 11ll;ga. r~ .. PDl'9l!.'Y.no.pilttrde:1lI pasa]:' por IDs, 'JYtll!X13B"

]JNt:IEl~,~NQ 'Y ~i\.

HERMAWA "M~U;;';0S 'de ze ~os~ q'L1',!vi!i,!~ ell ·Ale~a, ~n mas de E';JO kMeg eada )JllGl, Ambos< ,~94an de b~ sm~ty se han fijano- corn(t meta Uegt'lf !l: 1. l!!O' ,kilos. ,~~"~~ cu.,,.. ':SUs ~~ aan a' Ji\rtI:aiS;!dI~~[~da ,rod~~ ~[J. q~ue" .' )::m:rt!iJj~,iliurj;l'U]t{ wliQ!$I.~,

ar exeeso, de peso y I'ill $,a.ud

Los ali.'mentosco:n g;r:<lisa son 100 qusconcibuyen 'conm~ rspidez 11 CI~e~J el estado de cibe$t. dad, pOljque es mucbo mas fiell 'pan el CUeIpO hacer grasaa p~ni[ de la gm_SQ que con los Mdra'w~ de carbone (pa]_Xi:S, an'(l2, pastas, pan, f!l'cJ.

E~ enerpo ~ :5.010 3> 'O~ ctmro de las caloria:!l' ~~gerid:~ !p!lH I(m'llv:Utlr l:a grass, qae se come en 'h'igLiaCrldre ('I gI,fIIsa dd metra que se a~macena 'Cilil ]0'5' kjM!'oli Y de5>flgUta el aspeero de] ci£i:erp<o~ en.cambio llCoes~rn 2.3 [pimr ,~~C',Jt:to de: las c~.d01rms:mgeridaspaea OO,n~rtlr~os hidraeos de eathone en n1;gDemdos. El cuerpo puede manrener un equiltib!.to ba~Uimt': constsnte entre lcscsrbohidml~"{}s Cp~&taS, pan,· Irntas, verduras) y las prole;[nas, aunque La iP~:rwnalJlJ$ eemaea exceso ecasiCJimdnlJ.,~n~e:. Pero srq e,qufRibno de las g'8i~ pusda alrerarse f:tcilmente cuancl!o se come E:XctSQ d~ ~J,lS<l (came gorCla, (re'm~. queso manteqeilla, acelte, )"e.ma de 'huevo, ete.), lQ cualIleva dtrectamenre a la prcducdon y alu:totDtiliamk:ma die grasa en el ~ue:rpQ. 10 cual .engor'~ ll!, La persons ... fCcmr:tprmc:k ::i!h.or:1ll 10 fucU q[!.le resuka ;:-,ubi. dl(: ;pe~{

La giWSiJ, .!,u;:umut<l!d:!'! ,tn el

'11·1 ·1

cuerpo y wa, 'qlJAf: esreu zen. ~ ~ a n~

gN e5!pel'Jlu:Jjci~1 :!;Il'lnffi 1a Soi:lllld., El Dr, Eberhaild K .. ronhausen haDE: esta explkacion:

~S:e ha eJflCO[ltmdlo que: el €xce50 de grasa en ~I cuerpo dis.llTInul'e la .ehctend.a. del Sistema de. tnffiumdad, y hace que bil. J.X:rsOIJ;;1 obesa sea. vulnerable iii cualquter mfeccloa causada pOI' bacterias 0

S·A.LU.D

~st&CIi~

fjUe sQbrepasar

Ias~ ~~un aumento de IllS resertJtlS de 'grata

virus que se presente, y ademj:s a1ll'mm~a. el nesgo de en.fermar de dnrer..tPor que? Sucede que el excese de pa del.cuerpo experi~ menta un proce:io ccnttnuo de: sutoextdactnn 0 rarnci{lt~L.....E5ta:s gralSf!.S rancias supnmenla prcduc. dt5n y la :l,etl'!,1iciad di~ Ios gl.ob~i~oo

blsnces de la smtg~ (~fagoo), ·que 50[1 la m~()r ckff"!fL'Sa centra los mitf(Jorrgani5'.l1!J.'OiS lnvasorus ybrs re~lllJt eaneerosas .. ""

"'E~m5 misrnas gmS<i!\i rancia:>, $i;:l:0I. mllitagtni.rn;;; (("aliSan I)OUl~~ cienes getittucas) y 'c,:m;:iilll'o~icas (c~U$a[l d!:[ICtt:r) debidiIJ<I ~ conten:i:do de p.:ltgr.oscs radiic;lTes de per~xi,rn,Dii (F:omru.~t'l. jar Life: I[FDl'~ mulapara bvidaJ, p.n1) ..

Ot;[Ol amenasa que la .o'besi~ d~d re~~~nta para. la s<l:lud, es qUI;! con fre<:ue:nli;ht ¥<li:l!Oo:m.IP<1:i'iil!d.~ por

,Elm fas: :l'ruf.1~, y,llrclW:lS; y C3f11:1t1'lIld'J,Bf.OllI Ie eIIC!I.\Ienb'C!!!!iI hi m"YoJ' ql'ltl'dad de nl.l~Nl!mmqJlt~ !II~ ~1l"'O ~it:t. J.o, '11\11:0 pro.pord;on'l'I,ei' ,eq;I!I~..I!n""o l!lIiIIr,Jlijiomal ,rfli!~II.i!IIif!1i pi!lll'.B IIU.I!Iii:lih\(I, OlBlinlilm:o.,

la hil;iettel1skin (preston e:]e:vaoa de Ja sangre), Per eso las personasobesas no deben eometer el error de tratarse urn.camente con medicamentes lJ'i'Ta remediat 19: hlpenE:iisi6n, sine, ademas deben ponel: r.ell'ledio' .. 10 que realmenre La esui' causando: el excese de peso.

"La condicion de; lagen.te con exeeso de, peso se ccmplica, porque deb'idoa sudieta cOifi,ucha grasa, 00 5610 come demaslada g~s~ que ]'a esta peroxtdads 0< 'rranCia,. sino tp:,l;e a:d,emas ya nene una 'canudad exceswa de Nasa, rsncta en los teji,des de su cnerpo.

&(0, a sa vez, , a Jecta la p'wd.luccidn de un :,\c~(Io gfMo la-, mlildopJiostaclcllna (PIn), que mantienel1sas.' las pa;r-edes ill!teriores de las aJ~$! y libres de sustancias que 1M '~en pe:gajosa.

Esa pegajoddad es 10 que produce la agtmi8:1ifldOn de las pla-

~_O~

W'Vlntener"fln equilibria MInnie oonstante. entmliiS clIrfmbimwtol y ltlS pmtelnas fiSn(JfIe fa persona to CQtnq

en (JXCeSO ~te.

unlnillimetriatlCin ,Nilll'lce.dll' 'Hum :!igI~t"!'I~"lm!9lt.e Ia ,"ilIdUlIIl:lon ,. O1I'mHcl!namlemo ~ gl<<ilt>!'!l -~~ I!i~ ~el'lJlo.

,~.: AliMENTAClON SANA

-Ii 11'1

quetas de La sangre, la cual al:ropa e. Inrnoviliaa los gI6bulos tiOjose:n:d interior de los V<lJSo.s sangutneos de,' me~liOil' calibre. rm,~ooOes" Ia lP't:os'taddii~..Bi illlllpide~a [fu'l"'I'l'WId6-n de pd~grosQ5 COii~l(is 'qu.e expo~en ala 1?tt~Jli:!I! a ataques cariUacus ea Ba apo.p,tejb" "c,ereb,ml que puede patalizar elbrazo y b pierna de unlado del OJeliPQ 0 de ambos lades, bacerl£ perder la capacidad de hablaif yhasta causarle la mcerte.

Lal diabetes .I\po ,2

(Que no reqniere tratamieuto OWl insulma) es o"tw gr.%:'I'e pr(Jblo::m.a de salud que acompaaa 31 exceso de peso. E~ro e.llIferolllll£!d.ad es til"e5 veees m;t'§ ~omrUD. en los obeses qllle en Was personas que Ot;i tleneu un peso eJ<)l!;oesivo. EJ lector e,ncqntrar:'\ -en IJIUaprOIDm31 ~$Jta un l:uticw16 sobre el tema de la dibetes }' el .r,fgirnen alimentarto adecuado.

IE,I'lc'ancer

Otro riesgo de Iii. (l!besidlld es qne abre la puena de entrada al cancer, Diversos estudios medicos reaUiadtls han esla'Meci~o que el c~nceT del colon y ia prostata en los hombres, del ~(J en mujeD!S ]:>06-rnertOpaus;icas y de laJm!.uiz en, Las rnujea:e:s en general, es mas [recuente en las personas Q1ile son obesas que en las q11!tmantirnen un peso normal.

Recur,sos' 'q'Ule ayudan ill cantndar- e~ ,peso

E exceso de peso no depende de la eanndsd de los animemos

ingeddos, sino del las cslonas que; 'S.l:'onafi.~bacs"l~ las necestdades calertcss, provoca un-aumento de las ~~ de grasa, De mode que para ebtener b. csnndad de energrs necesana }' 110 quedarse con hamhse, hay quecoaocer las propiedades nutritivas de; 1M ali1'l.le,ntM y las ~(lttMS de prepar,ar105 que mej{li[ las SlixoVlecl1en pam dar a] merpo salnd 'f E:ne:t;gf<l,

LamenE~bh~liliU:Ili.tC:, pocas, personas '[iene!l!!i;:anoeimi,entQ .. a,d~~,rdo die los alimCJlilOS, queUSOlP, es decir de sus f,mp-mdades nuuitiv"3.s, composition y valor cahl.r1.co' .. y. esta tid vez sea La razOr! principal por w. cual, en la maymiJil de los C;t.SO,S" la genre eome en exce$0 y sube de Ijf,9O sm propenersele.

Por esc un gran ntimcro de hombres y muj<eres. busca los benefidos de. una. di£tBl_ As! plerden peso; pem se est-htu q:ue a los ~C05 mos" 90 par denw del estas personas recuperarnn todo el peso que hablan perdido, Si CDJiiJ}~en elpeW~g"1) que e:1. illOibrepeso upre:sentap;Ita hi. salud, vo!vera.n a PODerse a ,[fi,e:t3 y aleabe deun tiempo .lllltev:amrnte reeuperaran los kilos peTdld!o5.,

1:1:l Dr: Edward 5warczlbe.rg. de la1Jmve:l.'SidaJ de ealifomia, (Hoe que esto no amenaza lao sa~.d como ;lIlguu,(i-screeu, sin.o qae, ~de:b:kIQ a los gruves TIesgQS de Is obesidad, es mejor perder peso repetidamente 'J \f.Qi]ver a r.ecup~rlo~ C[tl£ no habe:r perdido nunca p~o a"lgtmQ, Pero o1:wiameme es pre:ferible mamener unpeso saludable estable" (Wfl1rlt.ss 5dJ"Ca.re· Huilld~oo~ ["Man!"ual de C'uidado personal d,e la saludl, p. Wi)_

51 no tlen. mucho sabrep.eisa ... riG' hilga diet'a,.

EspeilEhlilimeum ~ .11,0 rlcnc una ~1ili!!3 mrrlltca, CJlD!I!IJ pl1esrno']]J ele- 1.llldi dda s!,J~gre, ri~sg,l!lsenGl' de ~!r:"que ,t!~ ·coraz6.11 0; .dmb-d,cs;

~ !lXC({&() drrpeso., sttS-impltcaciOllBs Je. )tl6dtm cnntrolOr y mdu{;",,~ con una iJieta equiliIJr-atJa J..giYHluld, 1iJq(l8 'lTJ,l!jDrara fa fJ~ia perSfJnal y'm c6ndkidn

jiSica.

CDnsuma menos "'Drias y no :SiO~amen'1a rnenO,lgraSB,.

M1JlmOS ~ilp:mefi C[1llt: $I. s~~en una Jlit!til ['DU. OOj0 m:Jfl.'lcnKlia de «la"sa peme:mn' peso. rl'!dudabieJ.nente !ifU'~ u:na,di.eta con pOC(lj~ cClntathuini a .reOOjar la ~ tie. eolesteml en fa'~, Y poT lo t~"ruo di.sl:uinrura, la, probabiltd.!itd de un 3it:aqu.fc:ardiaro; sin embargo eso no signifiea que p.eoesariame:n.te le: hara perder peso, porque sunque.la ma~()r pam: de Las dietas bsjas en wasa tam.hi~n deneD ba'jo contenido de:' calorias, hay muchas-enne ellas con deViAdo contenid.o ltll16ri:oo,. No "hap ,mso de Ias '}nio:m,e511~ de ,a~gu..nQ.5 supuestos experoros, en. DUtritiOn: 'qlle a'$~gtl'l:aD i!il[Ueuslted paede cm::ncew 10 q'Ile :Ill'petezo.\ (paseeles, gallctas, belados y otres productos con mueha .mear yca1ortas) en las caatidades que desee, con tal que seen altmwt.Os, OOjO$ en grn.iSa.; son ptomesas falsas,

Recuerde, enconces, que lIrtll. dkta con pcxa grasa puede tenet ~e&;l ill: ca[P:ctas" En cambio una diEta 11. base de mueha fruta, wmuta$ Y oereales (Erigo y otros granos sin refia nar), 'que esnca en fibm e hidratos de carbone complejos (4U(' dt:tt1o£a!l mfu;' 'titmpo en ser tl]gertdosl,. es impFobable que tengs un dev:ldo ecntenido de calonas,

Efeclo del ejeICi-do soble ell con'treJ deJ ,pe.m".

E~. cuerpo es liilu:nrnC!l "maqilll~na:" en e~ um:ndo qn£ fune!.owOl, mejor y se lorna mas, ~iLl.ert;.e C(l'n el aso, Los mU!sc1.dos fueron ¢r'e<ldo.s pam 'el movimiento. E1 cl;ierpo 'que no .se ejeJ'{'i~a comienza a deteriorarse l~ta p~ro Se:gUT.Imenre. La fatm, de eJeDdcio ccaslona detenero .f1siGo, me.nwl y emocional. Para mayor tnformad6n" le sugenmos que lea el <lJUCU- 1.0 que trata el tema del ejercteio en. una proxima reviSla_

l"!l':mllDaIDM (:0[1;:1 la sigllitnte susmnc~ a(lmtacfu."declaradwc;jel t!t, Rent fJUbI.15, imbnsciijnal:J'liem~ ~~rrooiq0:

{~am de:tie:n~ l~ ~nf~"ad 'JI J"¥ruJpenu' la :$;Jfucl, la ;g~'I1i~ot ~r '.: g~n~rnl, on{;nemw-mas .~ de'_'iSndd<N d,e [os mMj'OO§ tlp1€ i.n:tcm:far la ~ mras d:m~il ~''''I:\fiIr ~OiB_ Rud:'c'I1:tiil" ..

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souciTEu\ eJilla SlDItsa'1 D1ai~mi_na a su',dDmiCiUo Yi_s No." tQ(.BarvarJe, M8xioo, IU~, G.P' D3020 :rels.~tJi87"'-2100

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