UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ALUMNA: Stefany Yadira Lapo R.

CICLO: VII B.

FECHA: 17 de Mayo del 2017.

RAZA LANDRACE O LANDRASSE

GENERALIDADES:

Origen Dans Dinamarca. Se conforma hacia los aos 30-40 del siglo XIX,
procede de cruces entre cerdos de tipo Large White y razas de tipo cltico del
Norte de Europa. En las postrimeras del siglo XIX se cre un centro de
seleccin y diversas estaciones de testaje, lo que posibilit desarrollar una de
las razas ms importantes de Europa.

Con un censo de 10.686 reproductoras se ha convertido en la base de la

ganadera porcina en Espaa, debido a su excelente adaptacin al medio,
siendo el pilar para los Programas de hibridacin, obtenindose hembras de
muy buena produccin y excelente comportamiento, frente a las exigencias de
las nuevas tcnicas de manejo en las explotaciones porcinas.

Esta raza ha tenido una extraordinaria importancia al ser masivamente utilizada

con la raza Large White para la produccin de cerdas cruzadas Landrace x
Large White, ampliamente usadas como cerdas productoras de lechones
cebados en muchos pases europeos.
Es una raza porcina muy verstil, ya que se utiliza como lnea pura, materna o
paterna. Sus ndices productivos son muy parecidos a la Yorkshire, aunque
tiene un mayor rendimiento de la canal y tambin una mayor longitud de la
misma.

MATERNAS PATERNAS
Prolificidad Conversin alimenticia
Capacidad o Abundancia de
APTITUD
Habilidad materna: msculos
PRODUCTIVA Velocidad de
Produccin de leche,
temperamento dcil. crecimiento

Presenta unos valores algo inferiores en los parmetros reproductivos, y una

mayor tendencia a presentar PSE (carnes blandas, plidas y exudativas). Est
raza es reconocida como de tipo magro, ya que presenta unos bajos valores de
engrasamiento.

Es muy deseada tambin por su ganancia diaria en peso, conversin

alimenticia y poca grasa. Tiene buena musculatura, remarcado por la alta
calidad de su canal, alto porcentaje de jamn y particularmente por la
produccin de tocino. De temperamento nervioso, tiene una respuesta ptima
bajo condiciones adversas, tanto de produccin como climticas.
FENOTIPO:

Perfil: rectilneo
Color de Piel: rosada
Pelo: blanco
Mucosas: rosadas
Cabeza: Ligera, de longitud media, perfil recto, con tendencia a la
concavidad, con un hocico ms bien largo y estrecho.
Orejas: No muy largas, inclinadas hacia delante. Prcticamente le tapan
los ojos.
Cuello: Sin papada y de longitud media a corto.

Tercio anterior

Espaldas: De proporciones medias, firmes y bien adheridas al tronco. El

tronco es ms desarrollado por el tercio posterior, mostrando un aspecto
de zeppeln.
Lomo: Fuerte y ancho, sin deficiencias musculares ni depresiones.
Trax: Firme, de paredes compactas.
Costillar: redondeado y vientre recogido, se caracterizan por ser
alargados, presentando 16 a 17 pares de costillas, frente a 14 de otras
razas.
Abdomen: Lleno, con lnea inferior recta, con un mnimo de 12 mamas,
regularmente colocadas.
Tercio posterior

Grupa: De longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente inclinado

hacia la cola.
Nalgas y muslos: muslos con abundante musculatura, anchos, llenos,
con nalga ampulosa y descendida. Extremidades ms bien cortas y finas
con buenos aplomos.
Cola: Implantada razonablemente alta.

DATOS PRODUCTIVOS:

DATOS PRODUCTIVOS
Intervalo destete cubricin: 16
Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da): 695
ndice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) 3.1
Primer parto (das): 342
Lechones vivos/parto: 10 - 10.5
Lechones destetados/parto: 8.5 10

CARACTERSTICAS DE LA CARNE
Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm): 13 - 16.5
Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin 74.5%
cabeza:
Longitud de la canal (cm): 101
% piezas nobles: 62
% estimado de magro en la canal: 53
Las principales virtudes de la raza para su utilizacin en la industria
crnica son:

Buen rendimiento de la canal.

Obtencin de jamones bien conformados.
Calidad de la canal adecuada al mercado.
COMERCIALIZACIN:

a) Para productos curados:

Jamn de Trvelez: Es una raza autorizada para la elaboracin,
dando uno de los jamones blancos de ms calidad de
Andaluca.

Jamn de Teruel: La raza Landrace esta autorizada para obtener

este exquisito producto.

b) Para producto fresco y elaborados:

Es la raza ms utilizada para los cruces industriales que dan
como resultado los cerdos destinados a sacrificio para el mercado
domstico y de restauracin. Es decir, una parte muy importante
de la carne fresca de porcino que se encuentra en el mercado
procede de esta raza.

Asimismo, del resto que no son partes nobles como el jamn y

lomo, y otras piezas destinados al mercado, se utilizan para la
 elaboracin de productos crnicos tanto frescos como curados
(chorizo, lomo embuchado, salchichn, etc.).

APTITUD PRODUCTIVA:

Se utiliza como raza pura o en cruzamiento como raza materna.

Es utilizada en explotaciones intensivas.
Buenas madres.
Alta prolificidad.
Mayor nmero de pezones que las razas americanas.
Buen aumento de peso.
Temperamento tranquilo.
Los rayos solares le producen lesiones en la piel.

BIBLIOGRAFA:

EL SITIO PORCINO. 2016. Importancia de los parmetros genticos en

la reproduccin porcina. Disponible en:
http://www.elsitioporcino.com/articles/2740/importancia-de-los-
parametros-genaticos-en-la-reproduccian-porcina/
http://www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Produccion/Caracteristicas
%20de%20la%20especie/Razas%20porcinas/Razas.pdf
http://razasporcinas.com/landrace/
https://www.uco.es/zootecniaygestion/img/datos/07_12_02_TEMA45.pdf
 http://www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Produccion/Caracteristicas
%20de%20la%20especie/Razas%20porcinas/2-Razas%20porcinas-
CIAP%20(1).pdf
http://www.razanostra.com/landrace.asp
https://www.ecured.cu/Landrace