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ZANAHORIA INIA 101

CA DEL
BLI PE

CARACTERSTICAS DEL CULTIVAR


PU RU
RE

PER Ministerio Instituto Nacional


de Agricultura de Innovacin Agraria

INTRODUCCIN
Morfologa de la planta

La zanahoria (Daucus carota L.) pertenece al grupo de Altura de planta : 0,55 - 0,65 m

ZANAHORIA hortalizas de races. Requiere de climas templados


para su buen desarrollo, por lo que se adapta muy
Color del producto
Forma
: Naranja intenso
: Cilndrica
bien a los valles altos interandinos y a condiciones de
INIA 101 invierno de la costa peruana. Tiene un alto valor
nutritivo, y un alto contenido de vitamina A, que es
Tamao del producto
Peso del producto
: 12 - 20 cm (raz)
: 180 - 210 g (raz)
una de las limitaciones nutricionales del pas. La Perodo vegetativo : 90 - 110 das (costa central)
parte til es la raz la cual se consume cruda en 110 - 120 das (sierra central)
ensaladas, licuada en jugos o cocida de varias formas.
Sistemas de produccin
Su cultivo demanda una gran cantidad de mano de
obra por lo que tiene un papel socio econmico
Epoca de siembra : Abril - octubre en costa y todo
importante.
el ao en la sierra
En el Per la superficie cosechada anual es aproxima- Propagacin : Por semilla
damente 8 000 ha y la mayor superficie cultivada se Cantidad de semilla : 4 -5 kg/ha
encuentra en la regin Junn donde ocupa el cuarto
Distanciamiento de : 0,60 m entre surco (doble
lugar de importancia despus de la arveja, maz,
siembra hilera) y 0,08 m entre planta
choclo y haba.
Profundidad de siembra : 1 cm
La mayor parte de variedades cultivadas en nuestro
Fertilizacin
pas son importadas, siendo la produccin baja,
inestable y de mala calidad, De otro lado el 10 % de - Niveles : 200-100-100 (N,P 2 O 5 y K 2 O
las semillas es de produccin nacional, procedente de kg/ha)
Tarma donde se produce semilla de manera muy - Epoca : Todo el fsforo y potasio y la
artesanal y sin emplear tcnicas de produccin que de N a la preparacin del
aseguren su calidad. terreno y la otra de N al
desahje.
En el valle de Chancay-Huaral, cada campaa se Tolerancia : Alternara dauci (mancha de
siembran alrededor de 500 ha., obtenindose la hoja) y altas temperaturas.
rendimientos promedios de 20 t/ha. La investigacin
Cosecha
en hortalizas la lleva acabo el INIA a travs del
PNI-Hortalizas y esta orientada a la generacin de - Rendimiento : 50 t/ha
experimental
cultivares de buen comportamiento agronmico,
resistentes a Alternara dauci y con alto rendimiento - Rendimiento local : 30 t/ha
de races comerciales. La variedad INIA-101 tiene
buena adaptacin en las zonas productoras de costa
y sierra y buen rendimiento.
ESTACIN EXPERIMENTAL AGRARIA DONOSO - HUARAL
MANEJO DEL CULTIVO Abonamiento Enfermedades

Suelos - El abonamiento orgnico se realiza con estircol, La enfermedad ms importante que ataca a la
debiendo ser aplicado al cultivo anterior al de la zanahoria es Alternara dauci y se conoce comn-
Los suelos para este cultivo deben ser profundos;
zanahoria. mente como Tizn tardo.
sueltos, y arados hasta 30 cm de profundidad y no tener
piedras para evitar deformar las races. - En caso de aplicar el estircol directamente al cultivo Las hojas presentan coloraciones marrn oscuro; su
Humedad del suelo de zanahoria, debe estar bien descompuesto. presencia es favorecida por una alta humedad y su
Para una buena germinacin de la semilla y emergencia control es a base de Mancozeb a la dosis de 500 g/200
- No debe aplicarse estircol fresco, porque produce
de la planta es necesario dotar al cultivo de un terreno litros de agua y Metalaxil a la dosis de 550g/cilindro
vellosidades y deformacin en las zanahorias.
con buena humedad. Cosecha
Abonamiento qumico
Epoca de siembra Se realiza manualmente y es recomendable aplicar
- La fertilizacin estar en funcin a la condicin del
La zanahoria es un cultivo que se adapta bien a un riego ligero antes de la cosecha para facilitar la
suelo, lo cual se determina mediante un anlisis de
condiciones de clima templado, (otoo - invierno), para labor de extraccin de races sin causar dao.
fertilidad previo a la siembra.
as alcanzar mayor desarrollo y rendimiento en
condiciones de costa central. - Se sugiere una dosis de 200-100-100 de N-P2O5-K2O/ha.
- Epoca de siembra en la costa. Riegos
Se cultiva a partir de abril y octubre. RECONOCIMENTO
Es necesario tener el terreno con humedad adecuada
- Epoca de siembra en la sierra.
para una buena germinacin de la semilla. La sequa
Se cultiva durante todo el ao.

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2009-14765


y tambin el exceso de humedad ocasionan prdidas A los profesionales que participaron en el logro de la
Siembra de calidad comercial de las races. Manejar el riego tecnologa varietal y de manejo.
Se realiza en forma directa, en surcos o en melgas. de acuerdo al tipo de suelo, ya que en suelos muy pesados - A los integrantes del Proyecto Centro Tcnico para el
se puede producir pudriciones de races. Cercano a la Cultivo de Hortalizas de la EEA Donoso-Huaral.
La cantidad de semilla que se utiliza por hectrea varia
cosecha y si la raz ha alcanzado un buen desarrollo, evitar - A los integrantes del Programa Nacional de Inves-
de 4 kg - 5 kg, segn el sistema de siembra tigacin en Hortalizas del Instituto Nacional de
los riegos que pueden afectar el valor comercial del
La temperatura ptima para la germinacin esta entre producto. Innovacin Agraria, con sede en la Estacin
7 C a 29 C, y se inicia a los 7 a 12 das. Experimental Agraria Donoso - Huaral y Santa Ana-
Plagas Huancayo
Si la siembra es en surcos, estos deben tener una
longitud no mayor de 50 m La plaga ms importante que ataca a la zanahoria es
el gusano de tierra. El control se realiza con una
Distanciamiento buena preparacin de terreno, riegos pesados,
rotacin con cultivos no susceptibles y control qu- Direccin de Investigacin Agraria
Entre surcos : 60 cm; entre plantas : 7 - 8 cm
Subdireccin de Investigacin de Cultivos
mico, el cual se puede realizar utilizando Clorpyrifos o
Desahije Programa Nacional de Investigacin en Hortalizas
Delthametrina Estacin Experimental Agraria Donoso - Huaral
Entre 25 a 30 das despus de la siembra. Carretera Chancay km 5,6

Impreso en el INIA Plegable N 9 Diciembre, 2009


Nematodos
Deshierbos Telfono (511) 2465523 / 2465524 / 2465527
La zanahoria es altamente susceptible a nemtodos E-mail: donosouvtt@inia.gob.pe / donoso@inia.gob.pe
Deshierbos manual : El primer deshierbo se realiza a la sobre todo a Meloidogyne sp. el cual reduce los
tercera semana de la siembra y debe practicarse con rendimientos y la calidad comercial de las races. Un
mucho cuidado a fin de no daar las pequeas plantas. buen control se realiza con una fuerte incorporacin DIRECCIN DE EXTENSIN AGRARIA
Deshierbos qumicos : Los herbicidas deben usarse de materia orgnica, riegos pesados antes de la UNIDAD DE MEDIOS Y COMUNICACIN TCNICA

cuando el cultivo tiene de 2 a 3 hojas verdaderas. siembra. El control qumico se realiza con aplicaciones
Av. La Molina N 1981, Lima 12 - Casilla N 2791 - Lima 1
foliares de Oxamil a la dosis de 500 - 600 cc por 200
Los ms adecuados son Linuron que se utiliza en Telefax: 349-5631 / 349-2600 Anexo 248
litros de agua.
cantidad de 250 a 500 g por cilindro de 200 litros de
agua.