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PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

¿Por qué surge?

¿Por qué es ecológica?

¿Qué nos aporta la Producción Ecológica?

¿Qué otros nombres recibe?

¿Por qué la Producción Ecológica respeta el medio ambiente?

¿Cómo se consigue que la producción agrícola sea ecológica?

¿Y los productos elaborados?

¿Es igual de productiva que otros sistemas de producción agraria?

¿Agricultura Ecológica significa agricultura tradicional?

¿Qué aporta la producción ecológica al desarrollo rural?

PRODUCTOS ECOLÓGICOS

¿Qué tipo de productos ecológicos existen en España?

¿Cómo sabemos que un producto es ecológico?

¿Son saludables los productos ecológicos?

¿Son de buena calidad?

¿Qué aspecto tienen?

¿Podemos conseguir una dieta equilibrada a partir de productos ecológicos?

¿Son más caros?

¿Cuáles son los motivos por los que principalmente se consumen alimentos ecológicos?

¿Dónde podemos encontrarlos?

CONTROL DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

¿Quién ejerce el control para certificar que un producto es ecológico?

¿Qué sello distingue a los productos ecológicos?

¿Qué otros sellos podemos encontrar?

¿Cómo se realiza el control?

¿Qué productos pueden utilizar la indicación de Producción Ecológica?

¿Qué es el periodo de conversión a la producción ecológica?

¿Cuáles son las principales disposiciones legales que regulan estos productos?

PRESENTE Y FUTURO DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA ¿Cuáles son los principales cultivos ecológicos? ¿Qué porcentaje supone la Producción Ecológica de la producción total? ¿Cuántos productores y elaboradores de productos ecológicos tenemos? ¿Cómo ha evolucionado la Producción Ecológica en los últimos años? ¿Y en el resto de Europa. y el Mundo? ¿Cuál es la situación del consumo interior respecto a otros países europeos? ¿Se exporta a otros países la producción ecológica? .

como son. etc. y nos ayuda a tomar conciencia de la importancia del respeto y cuidado del medio ambiente. varios tipos de agricultura ecológica que se basan en el equilibrio y respeto con el medio ambiente. ¿Qué otros nombres recibe? También conocida como Biológica u Orgánica. potencia la fertilidad natural de los suelos y la capacidad productiva del sistema agrario. sino colaborar con él. del mismo modo. respetando los ciclos biológicos y tratando de no degradar el medioambiente. el agua. fomenta la biodiversidad. respeta los ciclos naturales de los cultivos. el aire. ganadería extensiva. la agricultura Natural o Fukuoka.. setos. etc. favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos. la agricultura Mesiánica. evitando la degradación y contaminación de los ecosistemas. asociaciones. es usual encontrar los prefijos Eco y Bio para designar los alimentos ecológicos. ¿Qué nos aporta la Producción Ecológica? El tener a nuestro alcance productos saludables y de calidad. la agricultura sinérgica. favorece la biodiversidad y el equilibrio ecológico a través de diferentes prácticas: rotaciones. alimentarse para cuidar la salud y promover el desarrollo rural de forma sostenible. la Permacultura. por conservar nuestro medio ambiente. permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies. Hay además. recicla los nutrientes incorporándolos de nuevo al suelo como compost o abonos orgánicos. abonos verdes. cada vez más presente en nuestra sociedad.¿Por qué surge? Nace de la preocupación. ¿Por qué es ecológica? Porque pretende conservar los recursos naturales: la tierra. ¿Por qué la Producción Ecológica respeta el medio ambiente? La agricultura ecológica fertiliza la tierra y frena la desertificación. respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservación del ecosistema y al desarrollo rural sostenible. . mantiene los hábitats de los animales silvestres. y utiliza de forma óptima los recursos naturales. En resumen. la agricultura Biodinámica. las plantas y los animales.

es un aliciente para que los jóvenes permanezcan en los territorios rurales y es un sector en el que la mujer tiene un papel preponderante. ¿Es igual de productiva que otros sistemas de producción agraria? La producción ecológica busca la sostenibilidad. pastelería. aromas ni conservantes no ecológicos. frutos secos. La productividad aumenta paulatinamente. aromáticas. zumos. ¿Qué aporta la producción ecológica al desarrollo rural? La producción y elaboración de los distintos alimentos ecológicos promueven el desarrollo y la dinamización de las economías rurales. con la implantación de las técnicas ecológicas. respetuosas con el medio ambiente. y que por tanto recupera el conocimiento de generaciones anteriores y a la vez hace un uso racional de las nuevas tecnologías. conservas. mermeladas. ¿Agricultura Ecológica significa agricultura tradicional? La agricultura ecológica es una evolución de los métodos agrarios tradicionales hacía técnicas modernas de producción. ¿Y los productos elaborados? Son ecológicos cuando se trata de productos obtenidos con los ingredientes que proceden de la producción ecológica.¿Cómo se consigue que la producción agrícola sea ecológica? Los agricultores ecológicos cultivan sin deteriorar el medio ambiente. pudiéndose alcanzar con el tiempo productividades equivalentes a otros modelos de producción. ciertos insectos. vino. equilibrio en el uso de los recursos naturales. aceites. aceite. La clave es el aumento de la biodiversidad. en su elaboración tampoco están permitidos los aditivos. hortalizas. legumbres. etc. y prácticas de cultivo sostenibles. . pan. ¿Qué tipo de productos ecológicos existen en España? La variedad es tan extensa como rica y diversa es la propia alimentación: frutas. utilizando abonos orgánicos. vinagres. sin supeditar la calidad a la cantidad.

etc. al cultivar los alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales. los productos son más nutritivos ya que contienen unos niveles más altos de vitaminas –especialmente la C–. magnesio. hierro. ¿Podemos conseguir una dieta equilibrada a partir de productos ecológicos? Si. que debe indicar que efectivamente se trata de un producto ecológico. que demuestra una menor manipulación ambiental de la producción. La etiqueta del producto contendrá. minerales esenciales –calcio. el envasado. Al no contener substancias artificiales. antioxidantes. En la lista de ingredientes deberán aparecer los que son ecológicos. naranjas. fertilizantes sintéticos.  El logotipo comunitario. el proceso de elaboración. obligatoriamente y en el orden indicado a continuación lo siguiente:  El nombre del producto que incluya alguna mención que se refiera al método de producción ecológico. insecticidas. el etiquetado. Todos los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria están sujetos al control e inspección de las materias primas utilizadas. Según los especialistas en nutrición. cromo…–. para añadirles color y brillo (manzanas.  El código del organismo de control.) y que a medio o largo plazo producen efectos muy negativos en nuestro organismo. manteniendo todo su sabor y propiedades nutritivas. mediante los organismos y empresas de control y certificación acreditadas. “Agricultura no UE”. A continuación las siglas ECO de referencia a ecológico. un código que identifica a la entidad certificadora y finalizando con las iniciales de la comunidad autónoma en la que esté autorizado: ES-ECO-***-AN. “Agricultura UE/no UE” (según el lugar de obtención de las materias primas: UE o países terceros). los alimentos procedentes de la agricultura ecológica son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabólicas.  Las indicaciones “Agricultura UE”. opcional en graneles y prohibido en productos de conversión. gran parte de las enfermedades degenerativas tienen su origen en la alimentación. formado por las iniciales del país donde certifique. Obligatorio en alimentos envasados. gracias a su gran variedad . etc.¿Cómo sabemos que un producto es ecológico? Por su etiqueta. aditivos y conservantes. ¿Son de buena calidad? Gracias a la forma especial de obtenerlos. ¿Qué aspecto tienen? Los productos ecológicos suelen presentar diferencias en tamaño y una apariencia más natural. hidratos de carbono y proteínas. Podrá aparecer opcionalmente el logotipo del organismo de control que certifica. ¿Son saludables los productos ecológicos? Los productos ecológicos son más saludables ya que están libres de residuos tóxicos persistentes procedentes de pesticidas. muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar insectos o plagas y combatir enfermedades. antibióticos. presentan una calidad diferenciada y apreciada. Otra característica de la agricultura ecológica es que.

¿Quién ejerce el control para certificar que un producto es ecológico? En España. ¿Qué sello distingue a los productos ecológicos? Desde el 1 de julio de 2010. para la salud y para la población rural. tiendas ecológicas. El primero fue lanzado a finales de la década de 1990 y se aplicó de forma voluntaria. Aunque en ocasiones puedan llegar a tener un coste superior cuando se trata de cultivos muy concretos.  Por su calidad superior  Por su mayor sabor  Para conservar el medio ambiente. es obligatoria la utilización del nuevo logotipo ecológico de la UE en los productos alimenticios producidos mediante agricultura ecológica.¿Son más caros? La compra de productos ecológicos directamente al productor o a través de grupos de consumo no suele aumentar considerablemente el precio frente a productos convencionales (teniendo en cuenta que la calidad es mucho mayor). El nuevo logotipo ecológico es el segundo símbolo de certificación de productos ecológicos en la UE. grupos de consumo. que potencia la producción ecológica. o adquiriéndolos directamente a los agricultores y elaboradores. aunque todavía puede aparecer en algunos productos según pasen a través de la cadena de suministro. Hay que valorar los beneficios ambientales. online. más largos y al control de calidad certificada al que se someten. el control y la certificación de la producción agraria ecológica es competencia de las Comunidades Autónomas y se lleva a cabo mayoritariamente por autoridades de control públicas. ¿Cuáles son los motivos por los que principalmente se consumen alimentos ecológicos?  Son más saludables  Para no consumir productos que hayan crecido con pesticidas y fertilizantes químicos de síntesis. a través de Consejos o Comités de Agricultura Ecológica territoriales que son organismos dependientes de las correspondientes Consejerías o Departamentos de Agricultura. . supermercados. Este queda en desuso desde el 1 de julio de 2010. herbolarios. por el sistema de producción adaptado a los ciclos ambientales naturales. ¿Dónde podemos encontrarlos? Podemos encontrarlos en mercados. o directamente por Direcciones Generales adscritas a las mismas. El logo de agricultura ecológica de la UE ofrece a los consumidores plenas garantías de que el origen y la calidad de los alimentos y bebidas cumple los requisitos establecidos en el Reglamento de agricultura ecológica de la UE.

heno o ensilado como ecológico.Puedes saber más sobre el etiquetado en El etiquetado de los alimentos ecológicos ¿Qué otros sellos podemos encontrar? Junto al logotipo de la UE podemos encontrar el de organismo o empresa certificadora. legumbres. así como toma de muestras para analizar los productos. hortalizas. sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) 2092/91. Por su parte. Empieza a contar desde el momento de la inscripción en el organismo de control y viene establecido conforme Reglamento de aplicación. Actualmente. que fue de aplicación hasta la entrada en vigor del Reglamento (CEE) 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios. cuando se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica “Agricultura Ecológica”. Este plazo temporal garantiza al consumidor la ausencia de residuos de productos químicos de síntesis en los alimentos. de 28 de junio de 2007. El periodo de conversión dependerá del manejo histórico del mismo y del tipo de cultivo que hayan de producirse y será de:  Cultivos anuales y herbáceos: 2 años antes de la siembra o trasplante del cultivo que se va a cosechar como ecológico. ¿Qué productos pueden utilizar la indicación de Producción Ecológica? Sólo los controlados y certificados por un organismo autorizado.…): tres años antes de la primera cosecha ecológica. fecha en que entró en vigor. hasta que puede vender sus productos como ecológicos. ¿Cuáles son las principales disposiciones legales que regulan estos productos? La agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente en España desde 1989.  Cultivos vivaces o perennes distinto de las praderas (árboles frutales. y por tanto los que han cumplido las normas establecidas en el Reglamento Europeo de aplicación. ¿Cómo se realiza el control? El organismo de certificación controla todo el proceso mediante visitas de inspección a las explotaciones y a los centros de elaboración.  Praderas: 2 años antes de su explotación para pasto. ¿Cuáles son los principales cultivos ecológicos? Cereales. y el Reglamento (CE) 889/2008 de la Comisión. . Alimentación y Medio Ambiente vela porque los organismos de control realicen escrupulosamente su trabajo. Puedes ver más en Normativa UE. frutos secos. ¿Qué es el periodo de conversión a la producción ecológica? El periodo de conversión en Agricultura ecológica es el plazo de tiempo que debe transcurrir desde que el operador se da de alta en un organismo de control autorizado. frutas. el Ministerio de Agricultura. la producción ecológica se encuentra regulada por el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo. desde el 1 de enero de 2009. viñedo. de 5 de septiembre de 2008 en el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo. Puedes verlos en Organismos de control.

además de importadores..891 operadores y 1. Por ejemplo. pero su porcentaje de consumo interior sigue siendo muy inferior respecto al de otros países. cuando por ejemplo en Suiza es de 210 euros. Tiene una importante propensión exportadora y cuenta con un alto grado de internacionalización (el 32% de las empresas son exportadoras). a 34. Los principales países de destino de las exportaciones son: Alemania.7%. más del 75% de la producción se exporta. Suiza.. ¿Cuántos productores y elaboradores de productos ecológicos tenemos? En el año 2014 había 34. tanto en número de operadores ecológicos como en superficie destinada a la agricultura ecológica. muy inferior respecto a otros países de la UE y del Mundo.602 productores y 3. ¿Y en el resto de Europa. y el gasto medio por persona/año es de 21 euros. comercializadores y otros . ¿Cómo ha evolucionado la Producción Ecológica en los últimos años? España el primer país productor ecológico de Europa. Por ejemplo. El 35 % de los productos ecológicos que se consumen en Europa son españoles. Reino Unido. En Europa en los últimos 10 años.891 operadores registrados. se ha pasado de 18. Desde que se empezó a regular la agricultura ecológica en España.52 %. 30.505 operadores registrados y una superficie de 725.633. España es uno de los principales exportadores mundiales de productos ecológicos.000 millones de euros/año. y el Mundo? Ha habido un continuo incremento de la superficie destinada a producción ecológica en todos los continentes. ha habido un constante crecimiento. ¿Cuál es la situación del consumo interior respecto a otros países europeos? El consumo de productos ecológicos en España supera los 1.254 ha en el año 2003. en Austria supone el 19. Su consumo no llega al 2% del gasto alimentario total.¿Qué porcentaje supone la Producción Ecológica de la producción total? La participación de la agricultura ecológica española en el total de la producción agraria es del 6. .4% y en Suiza el 11. ¿Se exporta a otros países la producción ecológica? Si.7%.082 elaboradores. y quinto del Mundo. Italia. todos los países han aumentado considerablemente la producción de productos ecológicos. en Suecia el 15. Francia. Lo que sitúa a España como el 2º país de Europa en número de operadores y 9º del Mundo.189 ha. en Dinamarca de 163 o en Alemania de 93.