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Fundamentos de
Engenharia Bioqumica
Aerao e Agitao
Aerao
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Aerao
Do ponto-
ponto-de-
de-vista bioqumico, o oxignio o ltimo elemento
a aceitar eltrons, ao final da cadeia, sendo ento reduzido a
gua, permitindo que ocorra a reoxidao das coenzimas que
participam das reaes de desidrogenao (ao longo da
gliclise e do ciclo de Krebs), e, ainda, permitindo o
armazenamento de energia atravs da passagem das
molculas de ADP para ATP.ATP.
Estas ltimas, por sua vez, iro participar necessariamente
nas reaes de sntese de molculas, para a sobrevivncia
das clulas e para o surgimento de novas clulas, no
processo de proliferao da biomassa microbiana, para as
quais fundamental a introduo de energia.
energia.
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Aerao
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Nmero Tipo Nome Mecanismo Exemplo
Aerao
1 Aerao Bandeja ou Simples difuso do O2 Tratamento
Superficial Lagoa no lquido com contato biolgico de
com ar atmosfrico resduos
Aerao
Difusores de Ar
O suprimento de ar aos fermentadores feito atravs de difusores ou
dispersores de ar de vrios tipos, sendo os de tubo aberto simples, em forma
de Y ou anel de distribuio, colocados, sempre abaixo da ltima turbina, os
mais frequentemente utilizados (vide FIGURA ao lado).
Tubo aberto
(reto ou curvo)
Difusores em fermentadores sem agitao mecnica tm sido empregados
em alguns casos na produo de leveduras, e mais largamente em air lift
fermenters.
Difusor em Anel
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Aerao
Difusores de Ar
Placa Sinterizada Dimetro da Bolhas desejvel de 5 a 10
mm.
Tubo Sinterizado
Sparger
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Aerao
Definio:
Aerao
Definio:
Superdimensionamento
Subdimensionamento
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Aerao
Definio:
Aerao
Aerao
Aerao
Aerao
Aerao
(pL)
Fase Gasosa Pelcula pi Pelcula CL
Gasosa Lquida
Onde: pg = presso parcial de O2 na fase gasosa (atm); pi = presso parcial de O2 na interface (atm), pL=
presso parcial de O2 em equilbrio com CL(atm); Ci = conc. de O2 na interface (gO2/m3); CL = conc. de O2
na fase lquida (gO2/m3); CS = conc. O2 em equilbrio com pg (gO2/m3).
Hipteses: escoamento laminar ao longo da interface, perfis de concentrao independem do tempo (estado
estacionrio), equilbrio instantneo da presso de gs (pi) e da concentrao do lquido (Ci) na interface.
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Aerao
Multiplicando-se por
Aerao
Aerao
Indiretos
Diretos:
Aerao
ln (CS-CL) x
ln (CS-CL) = A kLa t x
- kL a
x
x
A presena de nitrito, ferro e alguns compostos
orgnicos so comumente encontrados em guas, guas poludas e t
efluentes e interferem no mtodo. A modificao de Rideal-
Stweart elimina a interferncia atravs de um tratamento prvio
das amostras por KMnO4, sendo o excesso, removido por
tratamento com oxalato de potssio.
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Aerao
x
x
Mtodos de Determinao de kLa: CL x
x
Indiretos
2. Mtodo de Cooper: (oxidao de sulfito) x
Cu+2
Reao: Na2SO3 + O 2
Co +2
Na2SO4
t
0 (reao muito rpida)
Equao: dCL/dt = kLa (CS-CL) C/
t = kLa Cs
Aerao
CL CS Injeo do gs inerte
C1
C0
0 1
Incio da aerao t
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Aerao
Aerao
Para no
danificar o
sistema
respiratrio das
clulas
0,1 CS Cc
I II III IV
t
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Aerao
I II III IV
t
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Aerao
Aerao
k La Q H L
V dB NSc
Onde:
Q = vazo de ar
HL = altura do mosto
dB = dimetro da bolha
NSc = nmero de Schmidt
= /H
difusidade do gs
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Aerao
kLa vS0,67
Onde:
vS = velocidade linear = Q/A
Q = vazo de ar
A = rea da seo transversal do fermentador
Pg/V = potncia aplicada por unidade de volume (HP/m3 de
mosto)
expoente varia de 0,33 a 0,82
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Aerao
Tipo de Agitador:
Turbina, hlice, ps etc.
Aerao
Velocidade do Agitador:
Aerao
Temperatura:
Onde:
(kLa)T1 = (T1 2) T = temperatura
(kLa)T2 (T2 1) = viscosidade
Aerao
Geometria do sistema,
Reologia do sistema, (newtoniano, no newtoniano),
Condies ambientais,
Condies operacionais.
Agitao
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Agitao
Tipos de Agitao
Mecnica
No mecnica
Forada - aerao
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Agitao
Funes da Agitao
Agitao
Tipos de Agitadores
A. De acordo com o movimento que impingem ao fluido em agitao:
A.1 Escoamento Axial o fluido percorre um caminho paralelo direo do agitador
A.2 Escoamento Tangencial ou Radial o fluido se desloca perpendicularmente a
direo do eixo.
Movimento axial
Movimento radial
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Agitao
TURBINAS
Boa
disperso de
ar Tipos de Agitadores
Disco rgido
com ps planas B. Quanto a forma:
ou Rushton
Impelidor ou Palheta
Impelidor
tipo P
Detalhes de (1)
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Agitao
Tipos de Agitadores
B. Quanto a forma:
B.4 Scaba = similar a Rushton com ps curvas, dispersa 5 vezes mais volume de
ar, sem se inundar. Melhor escoamento radial que a Rushton.
B.5 Hidrofil = Lightning A315 e Prochem Max Flo T, tm elevada capacidade de
bombeamento (tempos de mistura reduzidos), baixa potncia absorvida e eficiente
disperso de ar.
B.6 Intermig = Ekato, baixssima potncia absorvida. Efetua 2 trabalhos: a parte
central efetua o bombeamento de fluxo ascendente, ao passo que as aletas
posicionadas nas extremidades impulsionam o lquido para o fundo.
Agitao
Agitao
Agitao
Agitao
Chicanas
As chicanas
tambm
desempenham um
papel importante,
auxiliando na
aerao e
maximizando a
agitao.
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Agitao
Onde:
Di = dimetro do impelidor (m)
HL = altura da coluna de lquido (m)
DT = dimetro do tanque (m)
WB = largura da chicana (m)
C = distncia do impelidor ao fundo do reator (m)
Wi = altura da p da turbina (m)
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Agitao
Informaes:
C = distncia do impelidor ao fundo do reator (m)
DT = dimetro do tanque (m)
Di = dimetro do impelidor (m)
g = acelerao da gravidade (m/s2)
HL = altura da coluna de lquido (m)
HL/Di; DT/Di; WB/Di;... = adimensionais ligados geometria do reator
kv = coeficiente volumtrico de absoro (kgmol O2/h.m3.atm)
N = frequncia de agitao (RPS)
NA = Nmero de Aerao (= Qar/NDi3) (adimensional)
NFr = Nmero de Froude (=N2Di/g) (adimensional)
NP = nmero de potncia (=Po/N3Di5) (adimensional)
NRe = Nmero de Reynolds (=NDi2/) (adimensional)
Po = Potncia transmitida na agitao (W)
Pg = Potncia transmitida na agitao (HP)
Q = vazo de ar (m3/h)
= viscosidade do lquido (kg/m.s)
= densidade do lquido (kg/m3)
WB = largura da chicana (m)
Wi = altura da p da turbina (m)
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Agitao
Agitao
Agitao
Nmero de Potncia:
1
N NP = Po /(N3Di5)= k(Di2N/)m(DN2/g)n
,
com m = -1 para escoamento laminar
m = 0 para escoamento turbulento
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Agitao
N
, Po = k1 ( N2 Di3)
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Agitao
NP = k (cte)
Po = k2 ( N3 Di5)
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Agitao
log NP
N
,
Agitao
Agitao
Agitao
Onde:
Pg/Po
A = Turbina de 8 lminas planas
B = Turbina tipo Vaned Disk
C = Impelidor tipo P
A
B
C
NA
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Agitao
0,0559
0,0555 Impelidor
com 6 chapas
0,035 NA
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Agitao
REV04
Agitao
REV04
Agitao
tg = 0,45
Agitao
kv (Pg/V)0,95 vS0,67
kv = Coeficiente Volumtrico de Absoro
N = frequncia de agitao (RPS)
Pg = potncia de agitao (HP)
V = volume do mosto (m3)
A. Equao de Richards: vs = Q/A = velocidade linear do ar (m/s)
kLa = k (Pg/V)0,4N0,5vS0,5
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Agitao
Validade:
- HL/DT = 1
- vS (m/h)
- Turbina Vaned Disc
- 1 jogo de turbinas (vs < 90 m/h)
- 2 jogos de turbina (vs < 150 m/h) fc
1 HL/DT
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Agitao
Em fermentaes Aeradas
Problema AER-01
A obteno industrial de cido ctrico feita por fermentao submersa, em bateladas de mostos
sacarneos, pelo bolor Aspergillus niger. O substrato a sacarose cuja concentrao no mosto inicial
ajustada a 20g/100mL, utilizando-se em cada batelada 10,2 toneladas do acar. O processo aerado e se
passa com agitao mecnica e regime de escoamento turbulento (Re = 300.000), numa dorna cilndrica
de ao inoxidvel, com dimetro de 402 cm. Valores mdios para a densidade e a viscosidade do mosto
so respectivamente 1,2 g/mL e 20 cP. A palheta empregada do tipo turbina (vaned disk) e seu dimetro
de 1 m. Sendo a aerao fator de suma importncia neste processo duas sries de experimentos foram
efetuados previamente no fermentador:
Na primeira srie, utilizando-se volume de lquido idntico ao do processo fermentativo, determinou-se a
influncia da velocidade de rotao da turbina (N, rpm) para vrios valores da taxa de aerao (Q/V, vvm
volume de ar por volume de meio por minuto), sobre o coeficiente de absoro volumtrico de oxignio (Kv,
kg.mol/m3.h.atm).
Na segunda srie, verificou-se a influncia de Kv sobre o rendimento do processo fermentativo.
Os resultados desses experimentos acham-se grficos do prximo slide.
O ar necessrio ao processo fermentativo fornecido por um compressor e antes de ser admitido na
dorna, esterilizado por passagem atravs de um filtro cilndrico, de dimetro 0,7 m, recheado de l de
vidro. Esta esterilizao se passa com uma eficincia de 99,99999% e nestas condies de trabalho a
espessura de camada filtrante que retm 90% dos microrganismo do ar (X90) 25 cm.
Pede-se informar, sabendo-se que toda a sacarose consumida:
a) Potncia total do mosto na agitao, considerando que somente 87,5% de sua potncia total so
efetivamente aplicados ao mosto.
b) Capacidade (em m3/h) do compressor de ar, no havendo perdas.
c) Volume de l de vidro para rechear o filtro de ar.
d) Peso do cido ctrico obtido em cada batelada.
3
Kv (kg.mol/m .h.atm)
Problema AER-01
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Bibliografia
Meio Fsico:
MORITZ, V.; FERRARA, M.A. Fundamentos de Engenharia Bioqumica, Curso de Engenharia Qumica, Escola de
Qumica, Universidade Federal do Rio de Janeiro, 1990
SCHMIDELL,W. Biotecnologia Industrial - vol. 2 Engenharia Bioqumica. 1ed. So Paulo: Editora E. Blucher. 2001.
Meio Eletrnico:
image.made-in-china.com/2f0j00ivwaYfbthekZ/Aerator-Plate.jpg
image.made-in-china.com/2f0j00RevTKYHEYBkC/Aerator-Tube.jpg
image.made-in-china.com/2f0j00pMCtsnHdyecB/Sparger.jpg
www.authorstream.com/Presentation/micromega-252932-comparision-agitators-comparative-study-scaba-6srgt-prochem-
maxflo-intermig-rushton-turbine-biorector-design-science-technology-ppt-powerpoint/
www.fishersci.com/ecomm/servlet/fsproductdetail_10652_639633_%5BLjava.lang.String%3B@760d35_-1_0
www.resi.com.tw/Mixing/02DOC.pdf
www.soloresources.co.za/docs/cpt-spargers.htm
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Obrigado!