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serie estudios para la innovacin fia

Modelos de negocios sustentables de recoleccin,


procesamiento y comercializacin de Productos
Forestales No Madereros (PFNM) en Chile
Serie Estudios para la Innovacin FIA
Modelos de negocios sustentables de recoleccin, procesamiento y comercializacin
de Productos Forestales No Madereros (PFNM) en Chile

Esta investigacin fue encargada por la Autores: Diseo Grfico:


Fundacinpara la Innovacin Agraria (FIA). Gerardo Valdebenito, Johanna Molina, Susana Mariana Babarovic y Paula Jaramillo
Loscomentarios y conclusiones emitidos Benedetti, Marco Hormazabal, Cristina Pavez,
en estedocumento no representan instituto forestal, infor Impresin: Barclau
necesariamente la opinin de la institucin N de ejemplares: 500
contratante. Supervisor FIA:
Florence Plissou Permitida su reproduccin parcial o total
Fundacin para la Innovacin Agraria citandola fuente.
Santiago, Chile Edicin de Textos:
Andrea Villena
Primera edicin, diciembre de 2015
Registro de Propiedad Intelectual
N 262568
ISBN N 978-956-328-175-0
serie estudios para la innovacin fia
Modelos de negocios sustentables de recoleccin,
procesamiento y comercializacin de Productos
Forestales No Madereros (PFNM) en Chile
Presentacin

LaFundacin para la Innovacin Agraria (FIA), es la agencia del El presente estudio Modelos de negocios sustentables de reco-
Ministerio de Agricultura que tiene por misin fomentar una leccin, procesamiento y comercializacin de productos fores-
cultura de innovacin en el sector agrario, agroalimentario y tales no madereros (PFNM) en Chile se realiz en el marco del
forestal, promoviendo y articulando iniciativas de innovacin que Programa de Innovacin en Productos Forestales NoMadereros.
contribuyan a mejorar lascondiciones de vidade lasagricultoras
yagricultores,en todas lasregionesdel territorio nacional. Los productos forestales no madereros tienen gran importancia
para la economa de nuestras poblaciones rurales, sobre todo las
Uno de los elementos centrales de FIA es la focalizacin de su que estn estrechamente vinculadas a los bosques y plantaciones
accin a travs de los Programas de Innovacin en temas, rubros forestales. El principal objetivo de este estudio fue identificar y
y territorios, que generen o potencien plataformas de colabora- caracterizar casos exitosos y buenas prcticas asociadas a mode-
cin pblico-privadas, tanto a nivel nacional, regional como local. los de negocios sustentables de productos forestales no madere-
Los Programas de Innovacin cuentan con una agenda clara que ros desde la recoleccin, procesamiento hasta la comercializacin.
da cuenta de las prioridades especficas para fortalecer los proce-
sos de innovacin en el sector agrario, agroalimentario y forestal Los resultados de esta investigacin proporcionan una base de
del pas. informacin estratgica para el rubro de los productos fores-
tales no madereros, entregando insumos que contribuirn a
Como parte del trabajo desarrollado por los Programas de la incorporacin de innovacin en los procesos productivos,
Innovacin y en respuesta a los desafos que enfrentan cada uno de gestin y comercializacin, especialmente en la mediana y
de ellos, FIA desarrolla estudios para difundir y transferir cono- pequea agricultura y la actividad que desarrollan los recolecto-
cimiento e informacin prospectiva y estratgica a los distintos res. Contribuirn a su vez a entregar mayor visibilidad al rubro,
actores del sector, contribuyendo a dinamizar los procesos de y a su desarrollo sustentable desde el punto de vista econmi-
innovacin en los mbitos productivos, de gestin, asociativos y co, ambiental y social, potenciando los atributos cualitativos que
de comercializacin, principalmente para que tengan impacto en caracterizan a los productos recolectados, resguardando y valo-
las unidad rizando la diversidad y riqueza del patrimonio natural y cultural
de nuestrosterritorios.

Hctor Echeverra Vsquez


Director Ejecutivo
Fundacin para la Innovacin Agraria (FIA)
ndice

i Resumen ejecutivo del estudio 14 vi Resultados seleccin de pfnm prioritarios


y caracterizacin silvcola, tecnolgica
y comercial 26
ii Introduccin 16
6.1 Ranking de los principales PFNM exportados durante
el periodo 2004-2013, en US$FOB 26
iii Definiciones 19
6.2 Seleccin de PFNM en base a catastro INFOR segn
categora y sub categora 28
iv Objetivos del estudio 21
6.3 Caracterizacin silvcola tecnolgica y comercial
4.1 Objetivo general 21 de PFNM priorizados 34
4.2 Objetivos especficos 21 6.3.1 Rosa Mosqueta (Rosa moschata, R. aff. rubiginosa,
R. eglentaria, R. canina.) 35

6.3.2 Quillay (Quillaja saponaria Mol. Quillay). 38


v Metodologa segn objetivo 22
6.3.3 Boldo (Peumus boldus Mol. Boldo.) 41
5.1 Mtodo objetivo 1: Identificar y priorizar los
6.3.4 Boletus (Suillus luteus (L. ex Fr.) S. F. Gray,
principales PFNM 22
Boletus loteus L. Callampa del Pino). 46

5.2 Mtodo objetivo 2: Describir y analizar los factores 6.3.5 Morchella (Morchella sp. St. Amans (M. conica),
determinantes que propician la sustentabilidad de los M. esculenta, M. spp) 50
modelos de gestin 24 6.3.6. Maqui (Aristotelia chilensis Mol. Maqui) 52

5.3 Mtodo objetivo 3: Definir propuestas y lneas de 6.3.7 Avellana (Gevuina avellana Mol. Avellano) 56
accin tendientes al desarrollo de programas y acciones
6.3.8 Hongo rosado (Lactarius deliciosus (L. es Fr.)
de fomento, regulacin e innovacin 24 S. F. Gray. Callampa Rosada, Lactario, Rubilln)

6.3.9. Musgo pompn, Sphagnum


(Sphagnum magellanicum Brid.) 60

6.3.10 Hierba de San Juan (Hypericum perforatum) 62


ndice

vii Factores relevantes de sustentabilidad de 8.8 Desarrollo de polticas pblicas 85


casos destacados de emprendimientos en
torno a la recoleccin, procesamiento y 8.9 Sntesis de Factores de Sustentabilidad, brechas
comercializacin de pfnm 67 y lneas de accin, segn mbito de desarrollo de
los PFNM en Chile 86
7.1 Sntesis de los Factores de Sustentabilidad de
los Casos de Emprendimientos Destacados en
torno a recoleccin, procesamiento y comercializacin ix Conclusiones y recomendaciones 94
de PFNM. 71

7.2 Identificacin y caracterizacin de los modelos x Referencias 99


de negocio asociados a los casos de recoleccin,
procesamiento y comercializacin de PFNM. 76
xi Anexos 103

Anexo 1: Cuantificacin en monto y volumen de los


viii Factores de sustentabilidad, brechas y
PFNM exportados por ao. 103
lneas de accin en torno al desarrollo de
los pfnm en chile 77 Anexo 2: Formato de matriz de priorizacin de PFNM
por categora y sub categora. 124
8.1 mbito productivo y tecnolgico 78
Anexo 3: Directorio de emprendimientos locales y
8.2 Mercado y comercializacin 80
regionales vinculados con Recoleccin, procesamiento
8.3 Gestin 81 y comercializacin de PFNM. 152

8.4 Asociatividad 82 Anexo 4: Nmina de expertos INFOR y otras


instituciones participantes en etapas de priorizacin
8.5 Informacin 83 de los PFNM. 175

8.6 Formacin y Capacitacin 84 Anexo 5: Instrumento semiestructurado de


levantamiento de informacin de fuentes primarias. 178
8.7 Extensin y difusin tecnolgica 85
ndice

Anexo 6: Estudios de casos destacados de emprendimientos 6.10 Los Pantanos de Metri. Un modelo de Sustentabilidad
en torno a recoleccin, procesamiento y comercializacin en el manejo del pompn. Agrupacin de pequeos
productores agrcolas. Metri-Quillaipe, Puerto Montt.
de PFNM. 184
Hctor Aburto 218
6.1 Recolectoras de Morilla de Villa Ortega, Coyhaique,
6.11 El caso de la comuna de Maulln. Recolectores de
Regin de Aysn. Rita Crdenas, Blanca Muoz Erazo,
pompn, El Habal, comuna de Maulln, Regin de la
Mara Anita Muoz y Silvia Saldivia 184
Araucana. Edesio Salvador Gonzlez Snchez 221
6.2 Acopiador de Morchella, Localidad de irihuao,
6.12 Dos miradas de emprendimientos con Avellana
Coyhaique, Regin de Aysn. Rosamel Barrientos 187
chilena en la Regin de la Araucana 225
6.3 SURYUIS Elaboracin y Envasado de Jugos
Naturales con Frutos Silvestres. Localidad Villas de Aysn, Anexo 7:
Coyhaique, Regin de Aysn. Carolina Jara Sanhueza 189 Entrevistas a Actores relevantes en torno al Rubro
6.4 Bayas del Sur. Colecta y procesamiento de de los PFNM. 229
Frutos de Maqui. Localidad de Maihuales, Coyhaique, 7.1 Patricia Montolivo, Encargada de participacin y
Regin de Aysn. Ricardo Arismendi y Esteban Orellana 192 consulta comunitaria de la Forestal Arauco. Miembro
6.5 Empresa Patagonia Sper Fruits. Localidad de la Mesa de PFNM de la Regin del Biobo. 229
de Lago Fro, Coyhaique, Regin de Aysn. 7.2 INDAP, Biobo. Rodrigo Escobar, Ingeniero forestal,
Mauricio Manrquez Vera 194 Encargado Regional Forestal y de Recolectores de
6.6 Recolectoras/es de la Regin del Biobo. Dos PFNM de INDAP. Miembro de la Mesa de PFNM de la
casos de la Coordinadora Regional de Recolectoras/es 196 Regin del Biobo. 233

6.7 Deshidratados Cuyinpalihue, Caete. Provincia de 7.3 La mirada de la Corporacin Nacional Forestal,
Arauco, Regin del Biobo. Sonia Carrasco 209 CONAF. Jos Antonio Cabello, Jefe Departamento de
Bosque Nativo y Carmen Gloria Quezada, Jefa Fondo
6.8 Empresa Natural Response S.A. Quilpu, Regin de de Investigacin Bosque Nativo. 236
Valparaso. Javier Gonzlez 213
7.4 Entrevista a Vernica Salas, Taller de Accin
6.9 Empresa Atlas Exportadora SA. Via del Mar, Cultural, TAC. 239
Regin de Valparaso. Christiane Ivens Dunker y Felipe I.
Baeza Castan 215
ndice de figuras

Figura 1: 26 Figura 4: 187 Figura 10: 193


Clasificacin y estructura de Catastro de Formato de Venta Morchella Patagonol en tres formatos: Extracto
PFNM. Instituto Forestal. Deshidratada en punto de venta Final lquido, Concentrado lquido y Liofilizada
(249.000 $/kg. Santiago, Chile) en polvo

Figura 2: 42
Flujo de comercializacin de hojas de boldo. Figura 5: 189 Figura 11: 195
(Soto, D. y Delard C., 2011) Formatos requeridos en la compra Planta procesadora de Calafate Liofilizado
de Morchella, localidad de irihuao, KON. Coyhaique, Regin de Aysn
Coyhaique, Regin de Aysn
Figura 3: 56
Proceso comercial interno de los Figura 12: 196
productos extrados del Avellano Figura 6: 190 Calafate liofilizado KON
Presentacin lneas de productos de
jugos concentrados de frutos silvestres
Figura 13: 197
Anexo 6
Planta procesadora de Calafate Liofilizado
Figura 1: 185 Figura 7: 190 KON. Coyhaique, Regin de Aysn
Recolectora de Morchella, Puerto Guadal, Recolectores de Frutos silvestres
Regin de Aysn de Cauchao
Figura 14: 199
Entrevista a Quinaida Valdebenito,
Figura 2: 186 Figura 8: 191 sector Culenco, comuna de Pemuco,
Morchellas en proceso de Entrevista a Carolina Jara Sanhueza, Regin del Biobo
deshidratado natural propietaria de SURYUIS

Figura 15: 201


Figura 3: 187 Figura 9: 192 Entrevista a Cipriano Cid, Sector Los Patos,
Agrupacin de Recolectoras de PFNM, Visita planta acopio de Maqui, comuna de Nacimiento, Regin del Biobo
junto a investigadores de INFOR. Bayas del Sur, Villa Maihuales,
Villa Ortega, Regin de Aysn Coyhaique, Regin de Aysn
ndice de figuras

Figura 16: 205 Figura 24: 218 Figura 31: 224


Proceso de Deshidratado hierbas Los Pantanos de Metri. Metri-Quillaipe, Cosecha de musgo pompn en
medicinales en Sodeagro Puerto Montt estado natural

Figura 17: 209 Figura 25: 219 Figura 32: 225


Empresa Deshidratadora Cuyinpalihue Pomponales sector Metri-Quillaipe, Productos no madereros de Mara
Puerto Montt Canales, Sector Vegas Blancas,
cordillera de Nahuelbuta
Figura 18: 210
Integrantes Empresa Figura 26: 220
Deshidratadora Cuyinpalihue Musgo vivo de pompn Figura 33: 226
Avellanas tostadas de Cordillera de
Nahuelbuta, Mara Canales, Sector Vegas
Figura 19: 211 Figura 27: 221
Blancas, cordillera de Nahuelbuta
Logo Empresa Deshidratadora Cuyinpalihue Musgo pompn en formato de Venta 1kg.
Los Pantanos de Metri. Metri-Quillaipe,
Puerto Montt Figura 34: 227
Figura 20: 214
Empresa procesadora de Avellanas
Empresa Natural Response
Tostadura la Familia
Figura 28: 222
Tendal de Pompn de Don Edesio Salvador
Figura 21: 215
Gonzlez Snchez, El Habal, Maulln Figura 35: 228
Productos derivados de Quillay.
Sala de procesos Tostadura La Familia.
Empresa Natural Response
Localidad de Trovolhue, comuna de Carahue,
Figura 29: 223
Regin de la Araucana
Invernadero para tendal de Pompn.
Figura 22: 216
El Habal, comuna de Maulln,
Empresa Atlas Exportadora S.A.
Regin de la Araucana Figura 36: 238
Bodega de almacenamiento de avellanas,
Figura 23: 217 Tostadura La Familia
Figura 30: 223
Empresa Atlas Exportadora S.A.
Musgo pompn
ndice de cuadros

Cuadro 1: 24 Cuadro 5: 70 Cuadro 3: 128


Ranking principales PFNM exportados Sntesis de Factores de Sustentabilidad Ranking de priorizacin de PFNM del Bosque
durante el periodo 2004-2013, en monto de los Casos de Emprendimientos Nativo, en base a opinin de expertos
US$ FOB y Volumen acumulado. destacados en torno a PFNM. utilizando mtodo de variables ponderadas.

Cuadro 2: 28 Cuadro 6: 85 Cuadro 4: 129


Ranking de priorizacin de PFNM en base Sntesis de Factores de Sustentabilidad, Ranking de priorizacin final de PFNM de
a opinin de expertos utilizando Mtodo brechas y lneas de accin, segn mbito mayor relevancia, considerando la dimensin
de variables ponderadas. de desarrollo de los PFNM en Chile. social, econmica y ambiental.

Cuadro 3: 31
anexo 2
Ranking de priorizacin final de PFNM
de mayor relevancia, considerando la Cuadro 1: 125
dimensin social, econmica y ambiental. Matriz de priorizacin

Cuadro 4: 66 Cuadro 2: 127


Seleccin de estudios de caso de Ranking de priorizacin de PFNM en base a
emprendimientos destacados en opinin de expertos utilizando mtodo de
torno a recoleccin, procesamiento y variables ponderadas.
comercializacin de PFNM, segn
producto y criterio de seleccin.
I. Resumen ejecutivo del estudio

14 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Los Productos Forestales No Madereros (PFNM) que proveen los vinculante. Problemas de relevancia dicen relacin con la carencia
recursos boscosos de Chile, fueron la base alimenticia y medicinal de informacin relacionada a la cuantificacin de la produccin
de todos los pueblos originarios, precursores del Chile moderno y el consumo, mtodos y tcnicas sostenibles de extraccin, la
del siglo XXI. Su importancia y valor han permanecido y trascen- ausencia de planes de manejo e informacin de mercado, proce-
dido en el tiempo, arraigados en nuestra cultura, subyacentes, sos de comercializacin y bajo nivel de desarrollo tecnolgico
pero con gran resiliencia, mantenida por quienes hoy represen- asociado a generacin de valor agregado.
tan al mundo campesino y las comunidades indgenas.
El presente estudio tiene por finalidad identificar y caracterizar
La dinmica econmica de este rubro ha experimentado un creci- modelos de negocios sustentables vinculados a la recoleccin,
miento importante y sostenido en los ltimos 20 aos. Las expor- procesamiento y comercializacin de Productos Forestales No
taciones al ao 2014 registran montos por sobre los 84 MMUS$, Madereros en Chile, desarrollados por agricultores, campesinos
representando una cartera de 90 productos, los cuales se envan y comunidades del mundo rural y extraer a partir del rescate de
a ms de 50 pases. Los productos de mayor relevancia son esas experiencias empricas, los factores propios y comunes que
frutos de rosa mosqueta, hongos de bosques naturales y planta- determinan su bondad, traducidos en la sustentabilidad de dichos
dos, hierbas medicinales, frutos como maqui, murta y calafate, emprendimientos, para posteriormente promover y fomentar
extractos y aceites esenciales naturales, entre muchos otros. El acciones en otros agentes territoriales que participan en el desa-
mercado interno genera ingresos anuales a 200.000 personas rrollo de este importante rubro.
del mundo rural, posee una fuerte connotacin de gnero y es
un factor determinante del ingreso familiar. El consumo interno Especficamente se plantea identificar y priorizar los principales
es creciente, estimado en 4 veces el tamao del mercado expor- PFNM comercializados en Chile, caracterizar aquellos modelos
tador, catastrndose un total de 480 productos, de los cuales el de negocio que sean sustentables y analizar los factores deter-
90% proviene del bosque nativo. minantes que propician su sustentabilidad en las dimensiones
silvcola, de agregacin de valor y comercial. En base al cono-
El promisorio desarrollo econmico del proceso exportador, cimiento generado en torno a factores de xito y brechas, se
contrasta con los bajos niveles alcanzados en los otros mbi- definen propuestas y lneas de accin tendientes al desarrollo
tos que configuran el modelo productivo, existiendo brechas de programas de fomento, regulacin e innovacin que propen-
y rezagos de magnitud, que ponen en riesgo la sostenibilidad dan el desarrollo sostenible de la recoleccin, procesamiento y
de los recursos naturales involucrados y la actividad econmica comercializacin de PFNM a nivel pas.

i. resumen ejecutivo del estudio www.fia.cl | 15


II. Introduccin

Los Productos Forestales No Madereros (PFNM) son definidos desarrollar una base de informacin estratgica en el rubro de
por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin los PFNM, entregando insumos que permitan dinamizar la incor-
y la Agricultura, FAO, como aquellos bienes de origen biolgi- poracin de innovacin en los procesos productivos, de gestin
co, distintos de la madera, procedentes de los bosques, de otros y comercializacin, especialmente en la mediana y pequea agri-
terrenos arbolados y de rboles situados fuera de los bosques; cultura del sector agrario, agroalimentario y forestal del pas.
definicin que considera bienes de origen animal y vegetal, inde-
pendientemente de la naturaleza artificial o natural del bosque. De esta forma, se busca apoyar el fortalecimiento de la compe-
Son de gran importancia para el sustento econmico de las titividad a travs de la innovacin, promoviendo iniciativas de
poblaciones rurales asociadas a los bosques, especialmente de pequea y mediana escala en el sector, las que contribuyan al
aquellas vinculadas al bosque nativo. desarrollo de territorios socialmente inclusivos, ambientalmente
sustentables y a la base econmica de Chile y sus regiones.
Los PFNM abarcan una amplia gama de productos y subproduc-
tos de los bosques (naturales y plantados) y formaciones silves- La identificacin y priorizacin de este rubro, obedece a un
tres, entre los cuales se sitan alimentos y bebidas, aceites esen- conjunto de dimensiones de relevancia pas que deben ser trata-
ciales y aromas, productos medicinales, estimulantes, resinas, das con preferencia -las cuales involucran mbitos econmicos,
colorantes y tintes, fibras, plantas ornamentales, semillas y otros, sociales, polticos, territoriales, ambientales y culturales- reuni-
que son utilizados especialmente en las comunidades campesi- das en este innovador segmento productivo, de reciente consi-
nas, rurales y urbanas, de bajos recursos econmicos. deracin en las polticas pblicas, pero de dilatada trayectoria y
desempeo productivo y cultural.
Con el objetivo de contribuir al propsito de promover una cultura
de la innovacin y los procesos de innovacin en el sector agra- Desde una mirada cultural e histrica, los PFNM que proveen
rio, agroalimentario y forestal, la Fundacin para la Innovacin los ecosistemas boscosos naturales del pas, fueron la base
Agraria (FIA), entidad dependiente del Ministerio de Agricultura, alimenticia y medicinal de todos los pueblos originarios, precur-
convoc al desarrollo del presente estudio, con la finalidad de sores del Chile moderno del siglo XXI. Su importancia y valor

16 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


han permanecido y trascendido en el tiempo, arraigados en exportador, catastrndose un total de 480 productos, de los
nuestra cultura, subyacentes, pero con gran resiliencia, mante- cuales el 90% proviene del bosque nativo.
nida por quienes hoy representan al mundo campesino y las
comunidadesindgenas. El promisorio desarrollo econmico del proceso exportador,
contrasta con los bajos niveles alcanzados en los otros mbi-
Los primeros reportes de utilizacin de PFNM datan del ao 1646, tos que configuran el modelo productivo, existiendo brechas y
donde las primeras misiones describen la diversidad de alimen- rezagos de magnitud, que ponen en riesgo su sostenibilidad.
tos que proveen los bosques naturales del Reino de Chile. Por Problemas de relevancia dicen relacin con la carencia de infor-
ms de dos cientos aos, ellos fueron un componente invisible macin relacionada a la cuantificacin de la produccin y el
frente a la visin monofuncional maderera de los bosques, sien- consumo, mtodos y tcnicas insostenibles de extraccin, ausen-
do muy reciente el reconocimiento del valor ecosistmico de los cia de planes de manejo e informacin de mercado, procesos de
recursos forestales, donde los PFNM y los servicios ambientales comercializacin y bajo nivel de desarrollo tecnolgico asociado a
cobranrelevancia. generacin de valor agregado.

El rescate del conocimiento ancestral, arraigado y transmitido de Adicionalmente, en este rubro se manifiestan variadas fallas de
generacin en generacin, es una capital de significativa impor- mercado vinculadas con asimetras de informacin, monopso-
tancia para el pas, necesario de rescatar, visibilizar y poner en nios, riesgo moral y seleccin adversa. Lo anterior, sumado a los
valor, todos aspectos de relevancia en el presente estudio. altos costos de transaccin, dispersin territorial y excesiva frag-
mentacin en la cadena de comercializacin, genera problemas
La dinmica econmica de este rubro ha experimentado un de relevancia, donde los ms afectados son las personas vincula-
crecimiento importante y sostenido en los ltimos veinte aos. das al mundo rural, los recolectores y los agricultores. En conse-
Las exportaciones al ao 2014 registran montos por sobre los cuencia, las dimensiones sociales y ambientales presentan las
MMUS$ 84, representando una cartera de 90 productos, los mayores brechas, en comparacin con la dimensin econmica,
cuales se envan a ms de 50 pases. Los productos de mayor vinculada a la participacin de otros actores en procesos de agre-
relevancia son frutos de rosa mosqueta, hongos de bosques gacin de valor y procesos de gestin para la comercializacin.
naturales y plantados, hierbas medicinales, frutos como maqui,
murta y calafate, extractos y aceites esenciales naturales, entre La mayor de las brechas, se manifiesta en la asimetra econmica
muchos otros. que existe entre los recolectores de PFNM y los dems agentes
comerciales (intermediarios, acopiadores, procesadores y comer-
El mercado interno genera ingresos anuales a 200.000 personas cializadores intermedios y finales) que participan en la cadena
del mundo rural, posee una fuerte connotacin de gnero y es de comercializacin, lo que se refleja en el bajo valor econmico
un factor determinante del ingreso familiar. El consumo inter- que reciben los recolectores, respecto del valor del producto en
no es creciente, estimado en 4 veces el tamao del mercado igualdad de formato, al final de la cadena.

ii. introduccin www.fia.cl | 17


De los estudios desarrollados por el Instituto Forestal (INFOR),
es posible concluir que los factores claves de sustentabilidad de
este rubro pasan por mejorar cuatro dimensiones estratgicas:
sostenibilidad en la extraccin de los productos, asimetras de
informacin, valor agregado y gestin asociativa para la comer-
cializacin, objetivo central que plantea desarrollar el presente
estudio. Para ello se analizan aquellos casos y experiencias exito-
sas de modelos de negocios sustentables, que puedan ser repli-
cables, asimilables y/o adaptables a otras realidades, productos
y localidades.

La necesaria accin del Estado frente a las fallas de mercado,


requiere como insumo central informacin consistente y confia-
ble para la correcta focalizacin de programas y recursos en los
mbitos de regulacin, fomento y desarrollo de investigacin e
innovacin. El presente estudio entregar antecedentes rele-
vantes, los cuales sern parte de los insumos necesarios para
la planificacin de programas y polticas, en el mediano y largo
plazo, tendientes a fortalecer la dinmica del rubro de los PFNM
en todas sus dimensiones, generando impactos significativos en
el mundo rural y territorial.

18 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


III. Definiciones

Con el objetivo de contextualizar las diferentes miradas en torno Productos: En la definicin propuesta, el trmino producto
al rubro de los PFNM y homogeneizar definiciones y conceptos corresponde a bienes materiales y tangibles de origen biolgico
que faciliten su comprensin, el presente estudio considera el como plantas, animales y sus productos. Se excluyen los servicios
siguientemarco: forestales (por ejemplo, ecoturismo, pastoreo, bioprospeccin) y
los beneficios forestales (por ejemplo, conservacin del suelo,
Productos Forestales No Madereros (PFNM): Son aquellos fertilidad del suelo, proteccin de cuencas fluviales).
bienes de origen biolgico, distintos de la madera, procedentes
de los bosques, de otros terrenos arbolados y de rboles situa- Forestales: Los Productos Forestales No Madereros han de deri-
dos fuera de los bosques, considerando bienes de origen animal var de los bosques y de usos anlogos de la tierra. Como las
y vegetal, independiente de la naturaleza artificial o natural del plantaciones se incluyen en la definicin de bosque, segn FAO,
bosque (FAO,1999). los PFNM obtenidos de stas, como hongos, semillas, resinas,
caucho, hierbas medicinales, entre otras, quedan incluidos en la
No madereros: El concepto PFNM excluye todas las materias definicin de PFNM. Muchos de estos productos proceden tanto
primas leosas, por consiguiente, madera, virutas, carbn vege- de bosques naturales como de plantaciones.
tal y lea, as como pequeos objetos de madera como utensilios,
equipo domstico y tallas en madera. De igual forma, todos aque- Otros terrenos arbolados: Terreno no clasificado como bosque,
llos productos que provienen de la domesticacin, como cultivos de extensin superior a 0,5 hectreas; con rboles de ms de 5
agrcolas tradicionales y/o mecanizados, siembras y procesos metros de altura y una cubierta de copas del 5 al 10 por ciento,
de adaptacin bajo procesos controlados y manejos agronmi- o rboles capaces de alcanzar estos umbrales in situ; o con una
cos. Si bien algunos PFNM estn en procesos de domesticacin, cubierta combinada de arbustos, matorrales y rboles superior
para efectos de la presente clasificacin en Chile, se considera un al 10 por ciento. Esto no incluye terrenos que estn predominan-
PFNM si ms del 80% del producto transado proviene de la reco- temente bajo agricultura o terrenos de uso urbano (FAO, 2004).
leccin del producto en formato silvestre oasilvestrado.

iii. definiciones www.fia.cl | 19


rboles fuera del bosque: Se refiere a rboles que se encuentran
en tierras que no pertenecen a la categora de tierras forestales
(o bosques) y otras tierras boscosas. Pueden encontrarse, por
tanto, en tierras agrcolas (incluidas praderas y pastizales), en
tierras construidas (lo que considera establecimientos humanos
e infraestructuras) y en tierras desnudas (que incluyen dunas de
arena y afloramientos rocosos) (FAO, 2002).

Recoleccin de Productos Forestales No Madereros (PFNM): La


generacin y comercializacin de PFNM se sustenta en ms del
90% de los casos, en procesos de recoleccin, donde grupos de
personas (familias) se introducen en zonas boscosas naturales o
artificiales (propias y/o de terceros) y recolectan los productos
generados en el bosque distintos de la madera, los cuales luego
son procesados y/o vendidos a otros agentes comerciales (inter-
mediarios) y/o centros de acopio de procesamiento.

Intermediarios: Personas naturales y/o jurdicas que cumplen la


funcin de poder de compra temporal en localidades y comu-
nas. En la mayora de los casos poseen un medio de transpor-
te propio con el cual recorren las localidades rurales ofreciendo
comprar los PFNM de la temporada. Dicho agente de comercia-
lizacin acopia volumen y vende a otros intermediarios mayores
y/o a industrias de procesamiento y exportacin.

20 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


IV. Objetivos del estudio

4.1 Objetivo general

Identificar y caracterizar modelos de negocios sustentables


vinculados a la recoleccin, procesamiento y comercializacin de
Productos Forestales No Madereros en Chile, desarrollados por
agricultores, campesinos y comunidades del mundo rural.

4.2 Objetivos especficos

Identificar y priorizar los principales PFNM comercializados


en Chile y caracterizar aquellos modelos de negocio que
sean sustentables desde las perspectivas de la recoleccin,
procesamiento y comercializacin.

Describir y analizar los factores determinantes que


propician la sustentabilidad de los modelos de gestin
en las dimensiones silvcolas, de agregacin de valor
ycomercial.

Definir propuestas y lneas de accin tendientes al


desarrollo de programas y acciones de fomento, regulacin
e innovacin que propendan el desarrollo sostenible de la
recoleccin, procesamiento y comercializacin de PFNM.

iv. objetivos del estudio www.fia.cl | 21


V. Metodologa segn objetivo

5.1 Mtodo objetivo 1: Adicionalmente, se utilizaron otras fuentes de informacin, con el


objetivo de validar y complementar los datos recopilados.
Identificar y priorizar los principales PFNM comercializados en
Chile, y caracterizar aquellos modelos de negocio que sean La seleccin y priorizacin de PFNM -que incluye la dimensin
sustentables desde las perspectivas de la recoleccin, procesa- social, ambiental y econmica local- toma como base de informa-
miento ycomercializacin. cin el catastro levantado a nivel de cada categora y sub catego-
ra de PFNM existentes en el pas, elaborada por el programa de
El enfoque metodolgico definido para el logro del presente investigacin en PFNM de INFOR, que considera:
objetivo, tendiente a identificar, priorizar y seleccionar PFNM 1) Frutos y Tallos comestibles
con modelos de negocios sustentables, aborda las dimensiones 2) Hongos comestibles
econmicas, sociales y ambientales.
3) Miel y derivados

Desde la perspectiva econmica, la seleccin y priorizacin de 4) Arbustos y hierbas medicinales


PFNM de mayor relevancia comercial y que explican ms del 80% 5) rboles medicinales
del comercio nacional e internacional en este rubro, ser determi-
6) Extractos y aceites esenciales
nada mediante la elaboracin de un ranking de los 20 productos
con mayor montos exportados (US$ FOB) entre los aos 2004 y 7) rboles y plantas ornamentales
2013, utilizando para ello las bases de datos del Sistema Nacional 8) Frondas y ramas para ornamentacin
de Informacin de Comercio Exterior, que administra la Unidad 9) Plantas y frutos colorantes
de Informacin y Estadsticas Forestales del INFOR.
10) Fibras y Caas

Dicha base de datos administra y actualiza informacin detalla-


da de precios y volmenes exportados segn producto fores-
tal no maderero, con registros histricos desde el ao 1990.

22 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


La metodologa de priorizacin fue construida en el marco del De la fusin de ambos ejercicios de priorizacin fueron selec-
proyecto Plataforma de sistematizacin y difusin de informacin cionados los 10 productos y/o carteras de productos de mayor
tecnolgica de Productos Forestales No Madereros, PFNM, del relevancia, desde la perspectiva de la recoleccin, procesamiento
Bosque Nativo Chileno financiado por el Fondo de Investigacin y comercializacin, gestionados por campesinos, recolectores y/o
del Bosque Nativo de la Corporacin Nacional Forestal y ejecuta- pequeos propietarios rurales. Se caracterizarn sus respectivas
do por el INFOR. cadenas de comercializacin, recopilando informacin, sobre
los procesos de recoleccin, procesos de agregacin de valor y
El objetivo de este mecanismo de priorizacin es seleccionar procesos de gestin de negocios, considerando transversalmente
aquellas especies, productos y/o carteras de productos de mayor la dimensin desustentabilidad.
relevancia en la actualidad, desde la perspectiva econmica,
social y ambiental presentes en el mercado nacional. El algoritmo Los criterios de fusin final consideraron, en primera instancia,
matemtico de priorizacin, responde a una funcin de varia- la seleccin de aquellos productos que aparecen posicionados
bles ponderadas, considerando para ello diversos parmetros de dentro de los diez primeros lugares en ambos ejercicios de prio-
ndole econmico, social, y ambiental. rizacin. En segunda instancia, se considera como criterio de
seleccin la importancia del producto en trminos de montos y
El mtodo consulta la opinin de expertos en la asignacin de volmenes comercializados. El tercer criterio, obedece a aquellos
puntajes para cada parmetro, mecanismo que fue implemen- productos que poseen impacto comercial a nivel local, indepen-
tado en el conjunto de investigadores que conforman el progra- dientemente de la existencia de procesos comerciales en merca-
ma de PFNM del INFOR, sumando adems la participacin de dos internacionales.
expertos en la materia de otras entidades pblico/privadas, con
el objetivo de identificar los 20 PFNM de mayor relevancia, consi- Las fuentes de informacin utilizadas en esta etapa fueron
derando estas dimensiones de estudio. Los criterios de prioriza- secundarias, consultando estudios, proyectos, publicaciones y
cin fueron los siguientes: bases de datos elaboradas por el INFOR, Universidades y otros
Ambiental: efectos de su colecta en el recurso agua, suelo, flora, organismos pblicos y/o privados vinculados al tema.
fauna y factibilidad de su domesticacin.

Econmico: Volumen de productos transados, monto mercado


nacional, monto mercado internacional.

Social: Impacto actual y potencial en ingresos rurales e impacto


actual y potencial en el empleo rural.

v. metodologa segn objetivo www.fia.cl | 23


5.2 Mtodo objetivo 2: 5.3 Mtodo objetivo 3:

Describir y analizar los factores determinantes que propician la Definir propuestas y lneas de accin tendientes al desarrollo de
sustentabilidad de los modelos de gestin en las dimensiones programas y acciones de fomento, regulacin e innovacin que
silvcolas, de agregacin de valor y comercial. propendan el desarrollo sostenible de la recoleccin, procesa-
miento y comercializacin de PFNM.
Una vez seleccionados y caracterizados los productos y/o cartera
de productos definidos con potencial de sustentabilidad, consi- Como primera aproximacin a la generacin de propuestas para
derando criterios econmicos, sociales y ambientales, se imple- fomento e innovacin orientada a la actividad de recoleccin y
ment un mecanismo de bsqueda y seleccin de actores loca- comercializacin de PFNM, se realiz una recopilacin y anlisis
les, que cumplieran con la condicin de sustentabilidad en sus de las actuales polticas, instrumentos de fomento y regulacin,
modelos de negocio, realizando en cada caso una validacin en as como de herramientas para la generacin de innovaciones
terreno. La seleccin de actores fue construida considerando el que puedan tener incidencia en esta actividad, a fin de estable-
levantamiento de informacin de fuentes primarias y secunda- cer la lnea base y a partir de ella, detectar obstculos u opor-
rias, donde destacaron entrevistas a agentes claves y rescate de tunidades que se puedan destrabar o potenciar. Adicionalmente,
informacin de cartera de proyectos financiados y/o ejecutados para complementar la informacin anterior y con el objetivo de
por las principales entidades pblicas vinculadas a la actividad ampliar el abanico de posibilidades de fomento y comercializa-
agrcola y forestal, como FIA, INIA, CONAF, INDAP, SERCOTEC, cin sustentable de PFNM, se revisaron experiencias nacionales
FOSIS y Municipios, entre otras. de fomento a esta actividad.

En base a la informacin recopilada fueron identificados 14 casos Concretada la lnea base, se dio inicio a la etapa de rescate de las
con alto potencial de sustentabilidad en sus modelos de nego- visiones, experiencias y niveles de satisfaccin de los usuarios,
cio. La prospeccin tuvo una distribucin territorial amplia, que para identificar por parte de los propios actores de las cadenas
cubre desde las regiones de Valparaso a la Araucana, donde de comercializacin de PFNM su evaluacin emprica. A travs
cada caso fue visitado en terreno, levantando informacin espe- de entrevistas a actores de las cadenas de los 14 casos selec-
cfica, que permiti validar los factores propios y comunes que cionados, con especial nfasis en los recolectores de PFNM, se
permitieron clasificar dichos emprendimientos como sostenibles busc visualizar las trabas o deficiencias de los instrumentos
desde la perspectiva de la recoleccin, procesamiento y comer- de fomento, regulacin e innovacin que ellos identifican, as
cializacin. Para ello, se realizaron entrevistas, sobre la base una como sus propuestas de ajuste o creacin de nuevos instrumen-
pauta de preguntas semiestructurada, que fue gua para rescatar tos que les permitieran crecer y desarrollar esta actividad en
la informacin y conocimientos de relevancia. Dicha informacin formasustentable.
se registr en mediosaudiovisuales.

24 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Cerrando el crculo de stakeholders y con el objetivo de comple-
mentar las ideas que surgieron en las actividades anteriores, se
levant informacin desde los agentes pblicos que administran
y gestionan instrumentos de fomento e innovacin que pueden
potenciar el desarrollo sustentable de la actividad de recoleccin
y comercializacin de PFNM.

v. metodologa segn objetivo www.fia.cl | 25


VI. Resultados de la seleccin de los pfnm
prioritarios y caracterizacin silvcola,
tecnolgica y comercial

En base a la sntesis de la informacin generada en las activi- 6.1 Ranking de los principales PFNM exportados
dades precedentes, el equipo del proyecto realiz un anlisis durante el periodo 2004-2013, en US$ FOB
estructurado en 8 mbitos de accin: Productivo y Tecnolgico;
Mercado y Comercializacin; Gestin; Asociatividad; Informacin; Utilizando como insumo la informacin de Exportaciones
Formacin y Capacitacin; Extensin y Difusin tecnolgica y Forestales del Sistema Nacional de Informacin de Comercio
Desarrollo de Polticas Pblicas, con el objetivo de identificar los Exterior, que administra la Unidad de Informacin y Estadsticas
factores de sustentabilidad, brechas y lneas de accin en torno a Forestales, del INFOR, se procesaron las principales partidas aran-
Innovacin, fomento y regulacin. celarias que componen las exportaciones de PFNM entre los aos
2004 a 2013. La informacin por ao fue sistematizada por tipo
de producto, para posteriormente consolidar la base de datos
que rene el periodo de estudio, compilando los ltimos 10 aos.
En el Anexo 1 se presenta la cuantificacin en monto y volumen
de los PFNM exportados por ao, para el periodo 2004-2013.

El cuadro 1 presenta el ranking acumulado de los principales


PFNM exportados durante el periodo 2004-2013, priorizado por
montos totales expresados en US$ FOB (Free On Board).

26 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Cuadro 1: Ranking de los principales PFNM exportados durante el periodo 2004-2013, en monto US$ FOB y Volumen acumulado

Ranking PFNM US$ FOB 2004-2013 Volumen Ton

1 Frutos, hojas, semillas y otros de rosa mosqueta (Rosa moschata) 227.618.566 65.068

2 Musgo pompn o sphagnum (Sphagnum magellanicum) 115.190.294 36.395

3 Hongos Boletus (Suillus luteus) 74.550.873 35.162

4 Hojas y corteza de boldo (Peumus boldus) 23.484.623 20.244

5 Hongos (Morchella conica) 17.135.839 387

6 Corteza y otros productos de quillay (Quillaja saponaria) 16.536.973 5.206

7 Hongos (Lactarius deliciosus) 11.960.166 8.846

8 Hierba de San Juan (Hypericum perforatum) 5.911.467 2.676

9 Maqui deshidratado entero o polvo (Aristotelia chilensis) 3.837.234 236

10 Plantas de palma (Jubaea chilensis) 2.683.234 3.204

11 Plantas de araucaria (Araucaria araucana) 915.149 26

12 Semillas, hojas y flores de eucaliptus (Eucalyptus spp.) 737.279 100

13 Semillas pino radiata (Pinus radiata) 723.324 27

14 Hojas avellano (Gevuina avellana) 489.956 149

15 Hojas de cedrn (Aloysia citrodora) 410.842 155

16 Hojas, flores y hierbas de tilo (Tilia europea) 347.115 20

17 Caas coligue/bamb (Chusquea spp.) 321.312 1.555

18 Hojas de helecho (varias especies) 187.149 32

19 Hojas de sauce (Salix spp.) 95.445 40

vi. resultados de la seleccin y caracterizacin de los pfnm prioritarios www.fia.cl | 27


La configuracin del ranking considera un anlisis especfico de
cada partida arancelaria, realizando una agrupacin de aquellos
productos que presentan una denominacin comn, respecto de
la composicin y origen de la especie que lo provee, entre otros
aspectos. Por otra parte, fueron excluidos del ranking aquellos
productos para los que actualmente existe evidencia que son
generados en gran proporcin a partir de cultivos tradicionales,
quedando por definicin fuera de la categora de PFNM, siendo el
caso de la hierba manzanilla y las fibras de mimbre.

6.2 Seleccin de PFNM en base a catastro INFOR segn


categora y sub categora
Figura 1: Clasificacin y estructura de Catastro de PFNM, Instituto Forestal
Considerando los lineamientos metodolgicos definidos en el (www.pfnm.cl)
estudio, la segunda seleccin de PFNM prioritarios fue ejecutada,
tomando como base de informacin el catastro levantado a nivel
de cada categora y sub categora de PFNM existentes en el pas, La metodologa de priorizacin fue construida en el marco del
desarrollado por el INFOR en el marco del programa permanente proyecto Plataforma de sistematizacin y difusin de informa-
de investigacin en PFNM (ver figura 1). cin tecnolgica de Productos Forestales No Madereros PFNM del
Bosque Nativo Chileno financiado por el Fondo de Investigacin
El objetivo de este mecanismo de priorizacin es seleccionar del Bosque Nativo CONAF-Ministerio de Agricultura y Ejecutado
aquellas especies proveedoras de PFNM de mayor relevancia en por el INFOR y consiste en parametrizar la opinin de expertos
la actualidad, desde una perspectiva econmica, social, ambien- para definir prioridades de accin en torno a diferentes PFNM,
tal y tecnolgica. El resultado de este ejercicio, define un conjunto clasificados por rubros.
de especies prioritarias, que posteriormente son comparadas con
las especies identificadas en el ranking de exportaciones. Este El algoritmo matemtico utilizado para priorizar, responde a una
ejercicio comparativo finalmente permite seleccionar el conjunto funcin de variables ponderadas, considerando para ello diversos
de los diez PFNM ms relevantes, a objeto de identificar y carac- parmetros de ndole econmico, social, tecnolgico y ambiental.
terizar modelos de negocios sustentables vinculados a su reco- El mtodo consulta la opinin de expertos en la asignacin de
leccin, procesamiento y comercializacin en el pas. puntajes para cada parmetro, mecanismo que fue implementa-
do en el conjunto de investigadores que conforman el programa
de PFNM del INFOR.

28 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


La primera seleccin de especies/productos se efecta sobre la consideradas por ellos como las ms relevantes, en trminos
base de la clasificacin y ordenamiento de las diversas categoras econmicos, sociales y ambientales. Luego para cada especie
definidas por INFOR para ordenar el rubro de los PFNM a nivel seleccionada, se les solicito evaluar cuatro mbitos (ambiental,
nacional. Este agrupamiento distingue 10 categoras: social, econmico y tecnolgico), asignando puntuacin segn
1) Frutos y Tallos comestibles procedimiento metodolgico que se presenta en extenso en
2) Hongos comestibles
Anexo 2.

3) Miel y derivados
El cuadro 2 presenta el total de especies seleccionadas por el
4) Arbustos y hierbas medicinales conjunto de investigadores de INFOR, priorizadas segn sumato-
5) rboles medicinales ria total de valores asignados a cada mbito de estudio, conside-
rando adems que cada especie pudo ser seleccionada en ms
6) Extractos y aceites esenciales
de una categora de clasificacin, en base a su multiplicidad de
7) rboles y plantas ornamentales opciones productivas. De esta manera, fueron seleccionadas un
8) Frondas, ramas, mugos y suculentas para ornamentacin total de 38 especies, valor que refleja la diversidad de opciones
9) Plantas y frutos colorantes
de desarrollo, factibles de escalar en el rubro de los PFNM. De
igual forma, en el cuadro 2 se presenta, para efectos de anlisis
10) Fibras y caas
comparativo, el ranking de priorizacin de PFNM obtenido del
proyecto Plataforma de sistematizacin y difusin de informa-
Para cada una de estas categoras se identificaron preliminar- cin tecnolgica de Productos Forestales No Madereros PFNM del
mente un mnimo de 10 especies de Productos Forestales No Bosque Nativo Chileno financiado por el Fondo de Investigacin
Madereros, utilizando como criterio de seleccin el conocimien- del Bosque Nativo CONAF-Ministerio de Agricultura y Ejecutado
to acumulado que se desprende del actual estado del arte en por el INFOR los aos 2012-2013, utilizando igual metodologa. En
los mbitos de comercializacin, recoleccin, procesamiento, trminos comparativos, del grupo de los 10 primeros productos,
consumo y comercializacin. Si bien la identificacin de estos 100 existen ocho coincidencias, lo cual indica el alto potencial conte-
productos representan de forma holstica el universo de PFNM nido en este rubro asociado a los ecosistemas naturales.
utilizados y comercializados en Chile, el instrumento permite
incorporar nuevas especies, considerando la opinin particular Si bien la metodologa recoge la visin particular de cada investi-
del especialista consultado. Los detalles del instrumento de prio- gador, considerando adems su nivel de especializacin, el proce-
rizacin pueden ser revisados en el Anexo 2. dimiento agregado entrega una visin objetiva respecto de las
especies y productos no madereros de mayor relevancia, consi-
El instrumento de consulta fue aplicado a 12 expertos, princi- derando las dimensiones econmicas, sociales y ambientales.
palmente investigadores del INFOR, los cuales identificaron
y seleccionaron para cada rubro un mximo de tres especies

vi. resultados de la seleccin y caracterizacin de los pfnm prioritarios www.fia.cl | 29


Cuadro 2: Ranking de priorizacin de PFNM en base a opinin de expertos utilizando mtodo de variables ponderadas

Ranking Especie (producto) segn estudio FIA 2015 Especie (producto) segn estudio CONAF
Fondo de Investigacin del Bosque Nativo, 2012

1 Quillay (Quillaja saponaria) Maqui (Aristotelia chilensis)

2 Maqui (Aristotelia chilensis) Quillay (Quillaja saponaria)

3 Avellano (Gevuina avellana) Avellano (Gevuina avellana)

4 Boldo (Peumus boldus) Boldo (Peumus boldus)

5 Mosqueta (Rosa moschata) Ulmo (Eucryphia cordifolia)

6 Morchella (Morchella conica) Mao (Podocarpus salignus)

7 Ulmo (Eucryphia cordifolia) Peumo (Cryptocarya alba)

8 Boletus (Suillus luteus) Palma (Jubaea chilensis)

9 Mao (Podocarpus salignus) Helecho (Varias especies)

10 Palma (Jubaea chilensis) Murta (Ugni molinae)

11 Calafate (Berberis buxifolia) Morchella (Morchella conica)

12 Helecho (varias especies) Quila (Chusquea quila)

13 Eucalipto (Eucalyptus spp.) Matico (Buddleja globosa)

14 Nalca (Gunnera tinctoria) Loyo (Boletus loyo)

15 Lactarius (Lactarius deliciosus) Calafate (Berberis buxifolia)

16 Notro (Embothrium coccineum) Chilco (Fuchsia magellanica)

17 Paico (Chenopodium ambrosioides) Michay (Berberis darwinii)

18 Canelo (Drimys winteri) Changle (Clavaria spp.)

19 Matico (Buddleja globosa) Paico (Chenopodium ambrosioides)

20 Chilco (Fuchsia magellanica) Pin (Araucaria araucana)

30 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Ranking Especie (producto) Especie (producto) segn estudio CONAF
segn estudio FIA 2015 Fondo de Investigacin del Bosque Nativo 2012

21 Murta (Ugni molinae) Voqui (Cissus striata)

22 Pin (Araucaria araucana) Pimiento (Schinus molle)

23 Changle (Clavaria spp.) Hierba de la plata (Equisetum bogotense)

24 Araucaria (Araucaria araucana) Arrayn (Luma apiculata)

25 Voqui (Cissus striata) Canelo (Drimys winteri)

26 Mimbre (Salix viminalis) Tineo (Weinmannia trichosperma)

27 Flor amarilla (Hypericum Perforatum) Hierba del Clavo (Geum chiloense)

28 Luma (Amomyrtus luma) Notro (Embothrium coccineum)

29 ocha (Phormium tenax) Nalca (Gunnera tinctoria)

30 Quintral (Tristerix tetrandum) Radal (Lomatia hirsuta)

31 Loyo (Boletus loyo) Sauce (Salix humboldtiana)

32 Maitn (Maytenus boaria) Zarzaparrilla (Ribes trilobum)

33 Algarrobo (Prosopis chilensis) Patagua (Crinodendron patagua)

34 Radal (Lomatia hirsuta) Dihuee (Cyttaria espinosae)

35 Hierba del Clavo (Geum chilense) Barba de Viejo (Protousnea poeppigii)

36 Guindo santo (Eucryphia glutinosa) Junquillo (Juncus spp.)

37 Arrayn (Luma apiculata) ocha (Eryngium paniculatum)

38 Paramela (Adesmia emarginata)

vi. resultados de la seleccin y caracterizacin de los pfnm prioritarios www.fia.cl | 31


El cuadro 3 presenta el ranking final, con los 10 PFNM priori-
zados, en base a la fusin de ambos mtodos de priorizacin:
Ranking segn retornos FOB en US$ durante el periodo 2004-
2013 y priorizacin de mayor relevancia en la actualidad en trmi-
nos econmicos, sociales y ambientales, en base a opinin de
expertos. Los criterios de fusin final consideraron, en primera
instancia, la seleccin de aquellos productos que aparecen posi-
cionados dentro de los diez primeros lugares en ambos ejercicios
de priorizacin. En segunda instancia, se considera como criterio
de seleccin la importancia del producto en trminos de monto
y volmenes comercializados a nivel nacional e internacional. El
tercer criterio, obedece a seleccionar aquellos productos que
posean impacto comercial a nivel local, independiente de la exis-
tencia de procesos comerciales en mercados internacionales.

Los resultados obtenidos de la aplicacin del primer criterio


de seleccin, dan cuenta de 6 especies que figuran en ambos
ranking de priorizacin entre los 10 primeros: Rosa Mosqueta
(Rosa moschata), Quillay (Quillaja saponaria), Boldo (Peumus
boldus), Morchella (Morchella conica) y Boletus (Suillus luteus)
como los ms relevantes. Aplicando el segundo criterio se incor-
poraron las especies/productos Musgo Sphagnum (Sphagnum
magellanicum); Lactario (Lactarius deliciosus) y Hierba de San
Juan o flor amarilla (Hypericum Perforatum), por su alto impacto
en los procesos de recoleccin y comercializacin (posiciones 2,
7 y 8 del ranking de exportaciones, respectivamente). Por lti-
mo, aplicando el tercer criterio, se incorpor la especie avellano
(Gevuina avellana), por alto nivel de impacto en su uso a nivel
de los mercados nacionales (frutos, hojas, miel y ornamental),
estando adems posicionado en el segundo lugar del ranking de
priorizacin identificado por el grupo de expertos.

32 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Cuadro 3: Ranking de priorizacin final de los PFNM de mayor relevancia, considerando la dimensin social, econmica
y ambiental

Posicin RANKING FINAL Posicin ranking Posicin ranking Top 10


Ambos
fob us$ expertos
mtodos

1 Frutos, hojas, semillas y otros rosa mosqueta (Rosa moschata) 1 5 s

2 Corteza y otros productos de quillay (Quillaja saponaria) 6 1 s

3 Hojas y corteza de boldo (Peumus boldus) 4 4 s

4 Hongos Boletus (Suillus luteus) 3 8 s

5 Hongos (Morchella spp.) 5 6 s

6 Maqui deshidratado entero o polvo (Aristotelia chilensis) 10 2 s

7 Hojas y frutos de avellano (Gevuina avellana) 17 3 no

8 Hongos (Lactarius deliciosus) 7 15 no

9 Musgo pompn o sphagnum (Sphagnum magellanicum) 2 27 no

10 Hierba de San Juan (Hypericum perforatum) 8 28 no

vi. resultados de la seleccin y caracterizacin de los pfnm prioritarios www.fia.cl | 33


6.3 Caracterizacin silvcola tecnolgica y comercial dimensin silvcola describe la especie, su distribucin y hbitat,
de PFNM priorizados identificando adems los requerimientos agroecolgicos, entre
otros aspectos. La caracterizacin tecnolgica describe los diver-
Con el objetivo de conocer la dimensin global de cada espe- sos usos no madereros que posee la especie, las caractersticas
cie priorizada y los PFNM que genera y/o provee, se elabor tcnicas de la recoleccin y los actores involucrados. Por ltimo,
una sistematizacin de informacin cientfica en base al actual la caracterizacin comercial describe los canales de comerciali-
estado del arte que caracteriza la dimensin silvcola, tecnol- zacin, identifica los actores y analiza los precios de venta, entre
gica y comercial de las especies y sus productos derivados. La otros aspectos.

34 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


6.3.1 Rosa Mosqueta (Rosa moschata, R. aff. rubiginosa, R. eglentaria, R. canina)

Especie introducida. Posee propiedades medicinales, alimenticias Quebrada Alvarado, en Limache (Sudzuki, 1995). Diversos estu-
yornamentales. dios y publicaciones nacionales hablan tambin de la presencia
de Rosa eglentaria, tratndose este nombre de un sinnimo de
Distribucin Geogrfica y Hbitat Rosa rubiginosa. Prefiere los terrenos degradados, bordes de
La Rosa Mosqueta es originaria de Europa Central, Polonia, caminos y esteros. Se desarrolla en suelos degradados de mnimo
Balcanes, Hungra, Rusia y el Cucaso (Fernndez, 1994), sien- 25-30 cms. de profundidad, pero permeables y cuyo pH flucta
do tambin autctona de frica y la India (Hoffmann, 1991). A entre 5,5 y 6. El exceso de humedad es una limitante para su
Chile fue introducida en la poca de La Colonia y hoy es muy desarrollo. Se ha observado que en suelos delgados, la raz pivo-
abundante entre las regiones Metropolitana y Aysn, con mayor tante se extiende largamente en forma horizontal. Posee altas
concentracin entre Parral, Regin del Maule, y Mulchn, Regin capacidades para cubrir suelos erosionados y de baja calidad
del Biobo (Galaz, 1999; Fernndez, 1994). Las especies del gne- agrcola (Sudzuki, 1986; citado por Rivera, 1999). Se presenta en
ro Rosa son ms de 100, pero en Chile, aparentemente slo se zonas donde el clima es relativamente suave, con temperaturas
encuentran Rosa aff. rubiginosa (de mayor abundancia), Rosa mnimas de 3C y mximas de 27C, alta luminosidad, y precipi-
canina distribuida en pequeos grupos, y Rosa moschata, ubica- taciones de 500 a 1500 mm.
da especialmente en la Cuenca de Santiago (Cajn del Maipo) y

vi. resultados de la seleccin y caracterizacin de los pfnm prioritarios www.fia.cl | 35


Usos y Propiedades No Madereras segn Categora Antecedentes tcnicos de la recoleccin
- Medicinal: Los frutos poseen una alta concentracin de cido La actividad productiva vinculada a la comercializacin de los
ascrbico o vitamina C que, dependiendo de la poca de cosecha, frutos de Rosa Mosqueta se sustenta en procesos de recoleccin,
flucta entre 513 mg/100 gramos de fruta fresca, para los donde personas y familiares cosechan manualmente los frutos
cosechados en enero, y 844 mg/100 g, para los cosechados en
en predios rurales de terceros desde las regiones del Libertador
abril. Su aplicacin en cremas resulta clnicamente efectiva en
Bernardo OHiggins a la de Magallanes. Es una actividad que se
cicatrices hipercrnicas y posquemaduras. El aceite proveniente de
los aquenios es un excelente regenerador de tejidos, siendo rico en desarrolla como mercado informal, existiendo uno o ms agentes
cidos grasos insaturados y cido transretinoico. En tratamiento intermediarios que compran los productos a los recolectores a
para las arrugas, retrasa la aparicin de nuevas lneas de expresin orilla de los predios y/o en puntos de acopio instalados en loca-
y atena las ya existentes. El fruto contiene adems pigmentos lidades rurales o comunas. Los recolectores disgregados en los
carotenoides, de los cuales se pueden citar licopeno, caroteno,
territorios, no poseen poder de negociacin, por lo que el precio
a-criptoxantina, siendo este ltimo el de mayor importancia por
de compra lo definen los intermediarios, en funcin de la disponi-
tener carcter de provitamina A, lo que eleva la calidad nutricional
del fruto, ya que la vitamina A favorece un importante nmero de bilidad del producto, segn cada temporada, entre otros factores.
funciones fisiolgicas. Estos intermediarios (acopiadores y/o compradores primarios,
personas vinculadas a la venta de productos agrcolas), venden
- Ornamental: Se la utiliza en jardinera por los atractivos de su
abundante floracin color rosa, con flores formadas por cinco posteriormente su producto a los compradores finales, quienes lo
ptalos y sus frutos de color rojo o anaranjado muy vistosos. procesan industrialmente, con fines de exportacin.
- Alimento: Se usa el fruto principalmente en el rea alimenticia
y cosmetolgica. Popularmente es utilizada para la produccin El proceso de generacin de estas materias primas (frutos) se
de dulces y mermeladas. Se emplea en diversas formas, como comporta como un commodity y no tiene costo de formacin, ya
mermelada, jaleas, sopas y como bebida en reemplazo del t. que estas plantas poseen la condicin de maleza en los campos
Como subproducto de la deshidratacin de los frutos se obtiene y su recoleccin es gratuita. En algunas ocasiones, los dueos de
un residuo o cascarilla muy molida que, junto con los restos de
predio acuerdan con grupos de recolectores un monto por acce-
aquenios y pistilos, se utiliza como concentrado para alimentacin
der a la propiedad y realizar la actividad de recoleccin (derecho
animal, especialmente como pigmentante en la alimentacin de
pollos y ponedoras. El fruto es rico en protenas, fierro, calcio, a puerta). Tambin existen algunas experiencias de empresas que
fsforo y principalmente vitamina C. la han domesticado como cultivo, situacin en la cual deja de ser
un producto forestal no maderero. Sin embargo, por su esca-
sa rentabilidad, esta situacin no posee carcter masivo, siendo
ms del 90% de la Rosa Mosqueta comercializada en el pas, de
origen silvestre, lo cual respalda su condicin de PFNM.

36 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Un recolector en forma manual logra un rendimiento de entre 20 En algunas ocasiones, los mismos recolectores procesan la Rosa
y 30 kilos diarios, en tanto que una pradera natural puede produ- Mosqueta para consumo familiar e incluso para la venta en centros
cir entre 2 y 4 toneladas de rosa mosqueta por hectrea. urbanos o mercados municipales, con lo cual pueden darle un
mayor valor agregado al producto, obteniendo un mejorprecio.
Antecedentes de comercializacin
El precio de la Rosa Mosqueta, segn cifras del ao 2014 fue Continan con la cadena formal de comercializacin, los acopia-
de 300 a 380 $/kg, puesta en el predio de las zonas aledaas dores y/o compradores primarios, quienes venden su producto
a Chilln, siendo variable de ao en ao, dependiendo de las a los compradores finales, los cuales procesan industrialmente
condiciones climticas y de la abundancia del producto. El mejor el producto y lo exportan a plantas procesadoras de alimentos
precio se obtiene a principios de abril, finalizando la temporada. para la produccin de mermeladas, t, infusiones, y/o produc-
En la Regin del Maule se observaron precios de 300 $/kg, en la tos de cosmtica y farmacologa. El producto se exporta en
Regin de la Araucana el rango fue de 400 a 700 $/kg y en la formatos de fruto deshidratado, semillas y aceites vegetales de
Regin de Aysn se pag en rango de los 800 a 1.000 $/kg. RosaMosqueta.

Los recolectores poseen dos posibilidades de venta de su produc- Una vez efectuado el embolsado del producto, el Servicio Agrcola
to: a) a compradores primarios o acopiadores, lo cual se maneja y Ganadero (SAG) realiza una inspeccin del material, el cual
como un proceso formal de comercializacin, donde el recolec- debe quedar etiquetado, certificando que cumple con las medi-
tor vende su produccin a un valor previamente acordado y b) das internacionales de calidad, desde un punto de vista sanitario.
la venta directa a consumidores locales o particulares para la
fabricacin de mermelada o infusiones caseras, productos que
pueden ser consumidos por ellos mismos o vendidos en mercados
o ferias locales. Esta ltima opcin es significativamente menor, a
la dinmica de comercializacin vinculada con las exportaciones.

vi. resultados de la seleccin y caracterizacin de los pfnm prioritarios www.fia.cl | 37


6.3.2 Quillay (Quillaja saponaria Mol. Quillay)

rbol nativo que posee importantes propiedades no madere- central, desde lugares asoleados hasta las partes ms altas de los
ras, entre las cuales destacan las medicinales, ornamentales cerros, ms o menos secos y con poca vegetacin.
ymelferas.
En el litoral se presenta en forma arbustiva, mientras que en los
Distribucin Natural y Hbitat valles de la cordillera se encuentra en forma de elevados rboles
El Quillay es una especie originaria del suroeste de Sudamrica (Vita, 1990). Se presenta entonces como rbol o arbusto, pudien-
y es considerada endmica de Chile, Bolivia, Per y Ecuador. En do alcanzar entre 20 y 30 m de altura y 1,5 m de dimetro en
Chile su distribucin natural es amplia, abarcando desde Ovalle suelos de buena calidad. Su tronco es casi cilndrico, y normal-
en la Regin de Coquimbo, hasta Collipulli, en la Regin de La mente se ramifica entre los 2 y 5 m del suelo, no presentando
Araucana. Se desarrolla en un amplio espectro ambiental por un pice muy notorio. Su follaje es siempreverde, posee copa
lo que se puede encontrar tanto en la zona litoral como en la frondosa y de forma globosa.
Cordillera de los Andes (Estvez, 1994).
La corteza es lisa, de color pardo claro en las etapas juveniles, en
Es una de las principales especies constituyentes del Tipo Forestal tanto que en ejemplares de mayor edad se oscurece, adoptando
Esclerfilo, que tiene una amplia distribucin en el pas. Su alta un color ceniza. Las hojas son coriceas (duras), de forma redon-
plasticidad permite encontrarlo en sitios muy variados de la zona deada y de disposicin alterna de color verde amarillento, de 3 a

38 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


4 cm de largo y 1,3 a 3 cm de ancho (Vita, 1974). Antecedentes tcnicos de la especie y recoleccin
El Quillay (Quillaja saponaria Mol.) pertenece al tipo forestal
Florece desde noviembre a enero. Las yemas florales se presen- esclerfilo siendo una de sus principales especies constituyentes,
tan entre noviembre y diciembre, la floracin ocurre desde media- dada su abundancia y amplia distribucin en el pas. De ella se
dos de diciembre a enero, los frutos maduran desde mediados utiliza principalmente su corteza, de la cual se extraen impor-
de enero a marzo y la dispersin de las semillas entre febrero tantes compuestos qumicos, entre los que destaca la saponi-
y abril. El crecimiento vegetativo es desde octubre a diciembre na. Tambin se utiliza la madera, aunque es de regular calidad,
(Montenegro et al.,1989). siendo apta para carbn y para la fabricacin de herramientas
agrcolas. Posee importantes cualidades melferas y tambin se
Usos y Propiedades No Madereras segn Categora utiliza la especie como ornamental.
- Medicinal: el principal uso del rbol es la corteza; una corteza
interna aprovechable y otra externa desechable. La corteza interna La explotacin del Quillay se realiza volteando los individuos,
contiene hasta un 19% de un alcaloide llamado saponina del tipo previa aprobacin de un plan de manejo autorizado por CONAF.
triterpenoide que tiene la propiedad de formar una jalea soluble
El trabajo se realiza en cuadrillas, generalmente compuestas de 3
con las sustancias grasas. La corteza es la que posee mayor
personas, las que voltean, descortezan y apilan la corteza, la que
concentracin de saponina bruta (11,6%), en segundo lugar, las
ramas con corteza (10%), y luego la madera del fuste (8,8%) y las debe tener un determinado largo (generalmente 90 cms.), para
hojas (6,1%) (Toral y Rosende, 1986). posteriormente ser amontonada y prensada. Los rendimientos
aproximados para un rbol de 25 aos pueden variar entre 150
La saponina tiene mltiples aplicaciones industriales en medicina, y 200 kilos de corteza, pero se han observado excepcionalmente
detergentes, espumantes y otras. Estudios realizados el ao 2001,
rendimientos de hasta 1.200 kilos por rbol.
modificaron el modelo productivo de la especie, constatando que
la presencia de saponina es relevante en toda la biomasa del rbol,
razn por la cual se modific el mtodo de manejo de formaciones Respecto al tamao de los ejemplares de quillay explotados, no
naturales. Adicionalmente, se avanz sustancialmente en las existe una directriz que indique dimetros mnimos de corta,
tcnicas de silvicultura y manejo de plantaciones, existiendo en la aunque se ha aceptado como norma no cosechar ejemplares con
actualidad varios cientos de hectreas destinadas a la produccin dimetros inferiores a 20 cms. Ahora bien, de acuerdo con las
de saponina.
normas impuestas por ley, la explotacin no puede superar el
- Ornamental: su porte y rusticidad hacen valiosa a la especie 35% del rea basal cuando se ejecutan mtodos de corta selecti-
como rbol ornamental en la zona central del pas. va y el promedio de rboles a extraer por hectrea es de 10 a 15.
- Melfera: tiene importantes cualidades melferas, su floracin es
de principios de verano (noviembre a enero), y la miel producida es
de muy buena calidad.

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Formas alternativas de explotar quillay es la compra de todos los
desechos de explotacin de corteza o de sustitucin de cultivos
(exceptuando las hojas), los que se emplean para producir sapo-
nina, o utilizar solo ramas de dimetros que fluctan entre 3 y
4, evitando as la muerte del rbol (Vermeil de Conchard,1997).

Antecedentes de comercializacin
El proceso de comercializacin se realiza principalmente en el
predio, donde los propietarios venden el producto a orilla de
camino en formato de corteza y/o Biomasa, dependiendo de
las necesidades del comprador final, siendo ste una empresa
exportadora y/o una empresa nacional productora de saponina.

Cuando el productor vende la corteza de quillay bajo la modali-


dad de derecho a puerta, sin realizar gestin alguna en el predio,
recibe un monto total promedio de 800 a 1.200 $/kg de corteza
por kg de biomasa de quillay.

Cuando el productor realiza las labores de estudio tcnico,


cosecha, acopio y transporte, el valor pagado por kilogramo de
corteza puesto en la planta exportadora, durante la temporada
2014 fue de 2.500-2.800 pesos en la Regin de Valparaso. Si el
producto es biomasa, el precio pagado es de 70 a 80 $/kg.

40 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


6.3.3 Boldo (Peumus boldus Mol. Boldo)

Especie nativa que posee las siguientes propiedades no madere- Usos y Propiedades No Madereras segn Categora
ras: rbol medicinal, rbol ornamental, Fruto comestible, rbol - Medicinal: De esta especie se utilizan principalmente las hojas,
melfero, rbol tintreo. como infusin contra afecciones al hgado. Las hojas contienen
principios activos tales como boldina, boldoglusina, aceite
esencial, espartena, alcaloide del tipo coridina, laurotetanina,
Distribucin Geogrfica y Hbitat
tanono, flavonoides, cido ctrico, goma y azcar. La decoccin
Se le encuentra desde Fray Jorge, en la Regin de Coquimbo,
aplicada a las sienes, estmago y vientre quita las jaquecas y
hasta Osorno, en la Regin de Los Lagos. Crece principalmente cefalalgias. Disipa el gas y reconforta los nervios. Se usa contra
en laderas asoleadas bajas, de poca humedad y suelos a menudo hidropesas y sfilis. Es antirreumtica, estimulante, carmitiva,
pedregosos, en ambas cordilleras, y tambin en el Valle Central. estomtica y balsmica. Tambin se usa contra enfermedades
Es una especie rstica, fuera de peligro de conservacin y se del aparato gnico-urinario debido a sus poderes antispticos y
cualidadesdiurticas.
encuentra en zonas cuya precipitacin anual oscila entre los 300
y 2.000 mm. Su carcter semixerfito le permite adecuarse a las - Ornamental: Por ser un rbol con hojas de color verde oscuro,
condiciones de sequa ms o menos fuerte de las regiones centra- contrasta con otras plantas de follaje claro, resultando, por
ejemplo, una excelente combinacin con mao de hojas verde
les, donde es particularmente abundante. Como no es exigente
claras y de arquitectura completamente diferente. La floracin,
en la calidad y humedad del suelo, se le puede ubicar en lugares
que se produce en invierno, poca en que otros rboles
muy asoleados, donde otros rboles no crecen. con flores son muy escasos, es muy apreciada por su color

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blanco-amarillento que cubre completamente a los rboles. La explotacin del boldo se hace en base a la recoleccin de hojas.
Conlos aos, la forma de su copa y de sus ramas se torna Actualmente la mayor parte de las hojas que se comercializan,
sinuosa,otorgndole mucho valor ornamental.
tanto en el mercado externo como interno, provienen de reco-
- Alimento: El fruto comestible, es una drupa carnosa y leccin silvestre. Para ello, se procede a la corta de ejemplares
jugosadegusto agradable, con estructura oval, de 5 a 7 mm adultos y rebrotes de tocn. Las ramas o renuevos son cortados
delargo y color amarillo verdoso cuando madura.
en verano, entre diciembre y marzo, nico periodo permitido por
- Melfera: Sus flores dispuestas en racimos cortos, axilares, la ley que regula su corta y manejo (DL 701). Las ramas cortadas
son de color blanco amarillento. Las flores femeninas poseen son extendidas sobre el terreno por algunos das para que las
estaminodios y escamitas nectarferas, lo que potencia su
hojas pierdan humedad. Luego son sacudidas sobre mallas en
cualidadmelfera.
donde se recogen las hojas que se desprenden y se almacenan
- Tintrea: Su corteza macerada otorga un color beige claro. en sacos de 40 a 50 kg.

Antecedentes tcnicos de la recoleccin La cosecha se realiza generalmente en renovales jvenes de


El Boldo (Peumus boldus Mol.) es un rbol endmico de Chile que entre cuatro y cinco aos, seleccionndose los individuos por
crece desde la provincia de Limar en la Regin de Coquimbo, edad y cantidad de hojas. En promedio se extraen 6 a 7 retoos
hasta la provincia de Osorno en la Regin de Los Lagos. Es abun- por cepa, los que se cortan a una altura de 10 a 15 cms. del suelo.
dante en la zona central, en los faldeos asoleados de ambas
cordilleras, entre los 5 a 1.000 m.s.n.m. Crece en diversas condi- Para el manejo de formaciones de boldo cuyo objetivo es la obten-
ciones, bien adaptado a lugares de poca humedad y sobre suelos cin de hojas, corteza, carbn y postes, se recomienda la tcni-
pedregosos. Su carcter semixerfito le permite adecuarse a ca de monte bajo para as aprovechar la capacidad de rebrote
las condiciones de sequa imperante en la zona central pudien- que posee la especie. En relacin a la explotacin se recomienda
do tambin cultivarse bajo sombra. Esta especie presenta una realizar raleo, esto es cortar alternadamente los pies de boldos
buena capacidad de rebrote despus de poda y/o corta, como que existen y solo entresacando en zonas escarpadas y acciden-
respuesta natural frente al bajo porcentaje de germinacin de sus tadas, dejando una densidad conveniente que permita realizar la
semillas. La importancia y potencial econmico del Boldo radica funcin de proteccin del suelo.
en la presencia de un alcaloide llamado boldina, en su corteza
y hojas principalmente, el cual es utilizado con fines medicinales. Se ha demostrado que la poda invernal no influye en la longi-
Otros usos tradicionales son lea, carbn y postes. tud y nmero de brotes principales de plantas de Boldo de 2
aos, no encontrndose diferencias en las concentraciones de
aceite esencial y alcaloides en hojas de boldo proveniente de
plantas desarrolladas bajo dos condiciones de intensidad de luz
(Schneeberger, 2001).

42 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Es importante destacar que para la obtencin de biomasa foliar, se En el mercado informal interno de acuerdo a observaciones reali-
debera beneficiar una mayor cantidad de vstagos por ejemplar, zadas en centros de venta y consumo, participan los yerbate-
aunque las diferencias en las densidades de individuos puede ser ros o intermediarios vendiendo sus productos a comerciantes
un factor importante en los montos de produccin de hojas, tanto en mercados locales, ferias ambulantes y yerbateras locales.
a nivel de vstagos, como a nivel de rboles (Montecinos,2001). En algunas ocasiones (generalmente en ferias ambulantes) son
los propios recolectores los que venden sus productos, en estos
Antecedentes de comercializacin casos logran obtener mejores precios de venta. Este mercado
La cadena de comercializacin se caracteriza por estar compues- por sus caractersticas carece de todo tipo de registro en cuanto
ta principalmente por tres actores centrales: a volmenes y precios, aunque estos son relativamente homog-
I.- Los Recolectores y/o Yerbateros y Cultivos Comerciales: neos dentro de cada centro de mercadeo.
Corresponden a los primeros actores de la cadena
de comercializacin, los cuales recolectan las hojas y Dentro del mercado formal del Boldo, su proceso extractivo est
en ocasioneslas secan para luego ser vendidas a los
reglamentado por el D.L. 701, sobre especies protegidas, lo que
intermediarioscomercializadores o empresas procesadoras.
implica que debe existir un plan de manejo forestal, el cual consi-
Enocasiones son los mismos recolectores quienes
comercializansus productos en ferias y mercados pblicos. dera, entre otras cosas, la cantidad a cosechar en kilos de hojas
y corteza por hectrea. Cabe destacar que la explotacin de este
II.- Intermediarios y acopiadores: Compradores e
recurso sin una tcnica adecuada, termina disminuyendo fuer-
intermediariosque venden sus productos a empresas
procesadoras y exportadoras. En ocasiones existen las temente la productividad por hectrea con el paso del tiempo,
empresaprocesadoras, dedicadas al tratamiento de las hojas convirtindose en un sistema de cosecha no sustentable.
(secado y envasado), en otras, este papel lo cumple el mismo
comprador primario o intermediario. La siguiente figura esquematiza la comercializacin en el merca-
III.- Las Empresas procesadoras, exportadoras y Mercados do interno y para exportacin de hojas e infusiones de boldo. La
Locales:Son las encargadas del procesamiento, venta interna y lnea ms gruesa representa el flujo ms importante en trminos
proceso de exportacin o venta al exterior del producto. de volumen y montos.

En el mercado formal interno participan agricultores a contrata y


contratistas intermediarios, los que tambin venden a supermer-
cados, centros naturistas y algunas farmacias del rubro.

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Precio Consumidor Final en
mercado interno Precio Consumidor Final: mercado interno Supermercados:
- Atados de ramas con hojas:
- Yerbateras $200 - $500 / atado
- Supermercados - Bolsitas filtrantes:
- Puestos callejeros - Distribuidores $339 - $399 / caja
- Bolsitas plsticas con hojas:
- Bolsitas con hojas:
$300 -$500 / bolsa de 20 gr - Restaurantes $306 - $590 / 5 - 8 gr

hojas

mercado interno bolsitas de hojas


recoleccin hojas
Empresas Fabricantes bolsitas de filtrantes cif
informal de Infusiones us$11,6 / kg
(1)

en bolsitas con hojas fob bolsitas de filtrantes


hojas (Herbal Chile, Hojas Verde, us$10,8 / kg
hojas (1)
productor Hueleco, Los Cuncos)

plan de manejo
en bolsitas filtrantes
(Supremo, Lipton, Nutrisa) mercado externo
- Importadores, distribuidores
- Cadenas de supermercados
$40 - 60 / kg
hoja dueo predio

intermediario hojas mercado interno


$110 - 125 / kg - Laboratorios
hoja recolectar - Centros naturistas
$200 / kg hoja - Otros

fob cif mercado externo


empresas us$0,95 / kg de hoja
hojas
us$1,03 / kg de hoja
- Fabricantes de infusiones
(2) (2)
exportadoras - Laboratorios
fob argentina: us$ 0,81 - Comercializadoras
de hojas fob brasil: us$ 0,97
fob paraguay: us$ 1,20
Flujo Principal

Figura 2: Flujo de comercializacin de hojas de boldo (Soto, D. y Delard C., 2011)

44 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Es importante sealar, que un alto porcentaje de la produccin
es generada por campesinos, la mayora de ellos no cuenta con
recursos econmicos y en muchos casos, carece de experiencia
para comercializar en forma directa, por lo cual se apoyan en
intermediarios para el control de la transaccin. Esto determi-
na que la produccin de hojas se realice en forma ocasional o
mayoritariamente por pedidos, generando una comercializacin
discontinua en el tiempo, muchas veces carente de normas tcni-
cas de explotacin y sin plan de manejo.

Levantamiento de informacin realizada el ao 2015 por INFOR,


reporta como precio de venta del producto puesto en planta,
en la Regin de Valparaso, 800 $/kg deshidratado. El mismo
producto se comercializa en el rango de 150 a 200 $/kg de hoja
seca de boldo, considerando bosque en pie (derecho a puerta),
y de 300 a 400 $/kg de hoja seca puesta a orilla de camino por
un recolector, las cuales son vendidas a un intermediario, que
finalmente vende al acopiador y exportador final en promedio a
800 $/kg de hoja seca.

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6.3.4 Boletus (Suillus luteus (L. ex Fr.) S. F. Gray, Boletus loteus L. Callampa del Pino)

Hongo comestible que crece en plantaciones de Pinus radiata. Usos y Propiedades No Madereras segn Categora
- Alimento: Hongo comestible de agradable sabor y de color
Distribucin Geogrfica y Hbitat amarillo claro. En su estado inicial mide 5 cms. aproximadamente,
Se distribuye principalmente en Chile central y austral, asociado a mientras que en estado de desarrollo ms avanzado puede medir
ms de 10 cms., tamao adecuado para el deshidratado.
plantaciones de Pinus spp. (Parragu, 1986). Se desarrolla sobre
la superficie del suelo, principalmente en plantaciones de Pinus
radiata con los que forma micorrizas. Antecedentes tcnicos de la especie y de recoleccin
Suillus luteus constituye en promedio el 70% de las exporta-
Crece en plantaciones jvenes de 8 a 10 aos, con empastadas ciones de hongos chilenos. Se exporta en forma deshidratada,
y abundante luminosidad. La aparicin de cuerpos frutales est salmuerada, congelada, enlatada y fresca, entre otras modalida-
marcada por el inicio regular de las lluvias de otoo, hasta prima- des. Respecto al hongo deshidratado se habla de un rendimiento
vera, declinando con el inicio de las lluvias persistentes, caso de 10 a 15 Kg de hongo fresco por kilo de hongo deshidratado,
en el que son reemplazados por otras especies como Lactarius que puede ser un producto entero, trozado o molido. En general
deliciosus (comestible), Russula sardoma (comestible), Amanita la callampa del pino se exporta a Estados Unidos, pases euro-
gemata (muy txica) y Richoloma myomyces (comestible). peos y algunos de AmricaLatina.

46 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


La actividad de extraccin o recoleccin de hongos tiene una gran Los factores y variables que determinan la productividad de estos
relevancia desde el punto de vista social, debido a que la recolec- hongos pueden ser clasificados en funcin de los componentes
cin slo puede realizarse a mano o en forma artesanal, siendo que interactan en la formacin de este complejo ecosistema: el
ejecutada principalmente por familias campesinas, con marcada recurso suelo, el recurso bosque y los factores climticos.
connotacin de gnero. Los recolectores planifican sus salidas,
teniendo rutas y lugares especficos de colecta para cada tempo- Asociados al suelo que sustenta la masa forestal, los factores de
rada, mejorando de esa forma sus rendimientos. Las pocas de mayor relevancia son: textura, estructura, fertilidad, temperatu-
colecta de Suillus luteus son variables y dependen de las condi- ra, exposicin, pendiente, altitud, profundidad de la hojarasca,
ciones climticas del ao, extendindose de abril a septiembre. tipo de hojarasca, cobertura del sotobosque pasto, altura del
sotobosque o pasto, humedad y porcentaje de radiacin directa
La cadena productiva y comercial se inicia con la recoleccin que llega al suelo, entre otras.
de la materia prima en plantaciones forestales de especies de
Pinus spp., fundamentalmente de Pinus radiata. Una vez que La masa boscosa influye en la formacin de setas fundamen-
los hongos son recolectados, se realiza un proceso de pelado, talmente por su condicin de estructura, cobertura de copas,
posteriormente son vendidos a intermediarios y/o acopiadores, densidad, distribucin (ordenamiento espacial), podas y raleos.
los cuales transportan el producto a las plantas de elaboracin Por ltimo, los factores climticos de mayor relevancia son: rgi-
donde son deshidratados, salmuerados o congelados. En algunas men de precipitaciones, temperatura del aire, velocidad del vien-
oportunidades, los recolectores realizan el proceso de deshidra- to, nubosidad y humedad, entre otras.
tado y posterior venta, sin embargo, este formato representa un
bajo volumen, respecto del total comercializado. El rendimien- Segn diversos autores citados por Parragu (1986), los factores
to diario de recoleccin una persona es en promedio 30 kg de ecolgicos de mayor relevancia que influyen en la micorrizacin
hongo fresco. y produccin de setas son: intensidad de luz, temperatura, ferti-
lidad, contenido de agua y PH del suelo (acidez).
El crecimiento y desarrollo de estos hongos (Suillus Luteus (bole-
tus) y Lactarius deliciosus) es dinmico y la productividad de las
i. Intensidad de luz: la intensidad de luminosidad se relaciona
setas est determinada por una multiplicidad de factores ambien- directamente con el incremento de la infeccin ectomicorrcica,
tales, asociados al clima, el suelo y la formacin y estructura del por medio de la fotosntesis. Intensidades menores a 23% afectan
bosque. Este complejo ecosistema, propicio para el crecimiento considerablemente la produccin de hongos. Adems, este factor
y fructificacin de estas setas comestibles, puede ser estimulado interviene directamente en el nivel de temperatura del suelo y
en la acumulacin de carbohidratos en las races, ambos factores
en funcin del manejo del bosque y de las labores culturales que
determinantes en la proliferacin de carpfagos.
desarrollemos en el suelo. El factor climtico seguir siendo una
variable factible de predecir, pero no de controlar. ii. Temperatura: la temperatura es determinante para el
crecimiento radicular y en el desarrollo de hongos micorrcicos.
Se ha comprobado que una amplia gama de hongos desarrolla

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sus micelios en el rango de los 17 a los 27 C (Palmer, 1991). Factores silviculturales que afectan la produccin de micorrizas
Para Suillus luteus se han obtenido temperaturas ptimas de ysetas
crecimiento en el rango de los 18 a 24 C (Hacskaylo et al, 1965).
Es ampliamente reconocido que la relacin simbitica entre
Estudios desarrollados en la Regin de Los Lagos de Chile han hongos y rboles genera importantes beneficios en el estableci-
registrado abundante fructificacin de setas de Suillus luteus en miento y posterior crecimiento de los bosques introducidos, sien-
rangos de 13 a 15 C (Oliva 1983).
do esta condicin de mayor importancia cuando los suelos fores-
Garrido (1981) registra en la Regin del Biobo ptimos de tales presentan caractersticas ecolgicas marginales. Producto
crecimiento de setas entre los 2 a 20C para este hongo, de ello, la totalidad de las plantas de Pinus radiata producidas en
acompaado de procesos de termoperiodismos donde coinciden
viveros nacionales son inoculadas con hongos micorrcicos, con
abundantes precipitaciones con registros trmicos moderados
el objetivo que las futuras plantaciones desarrollen dicha relacin
centrados en el rango de 13 a 15 C. En consecuencia, condiciones
de humedad y temperatura templada son ambientes ideales para simbitica.
la fructificacin de hongos, lo cual se consigue mayoritariamente
en nuestro pas, en la estacin otoal y en menor medida en la El desarrollo micorrcico depende de mltiples variables ambien-
estacin primaveral. tales, siendo algunas de ellas factibles de regular mediante
iii. Fertilidad del suelo: no es clara la influencia de las tcnicas silviculturales de establecimiento y posterior manejo de
caractersticas nutricionales del suelo en los niveles de plantaciones. Los factores que pueden ser regulados a travs de
fructificacin de hongos micorrcicos. En general, se desarrollan tcnicas de manejo son cobertura del bosque, sotobosque, hoja-
bien en suelos volcnicos deficientes o medianamente deficientes
rasca y estrato de humus.
en nutrientes. Por el contrario, la calidad y cantidad de humus
representa el factor de mayor significancia en la formacin de
micorrizas. La buena estructura y nivel de aireacin tambin son El nivel de cobertura es uno de los factores determinantes en
factores determinantes. la produccin de setas, pues regula el porcentaje de luminosi-
dad que llega al suelo, la temperatura, el grado de humedad, el
iv. Acidez del suelo: la formacin de micorrizas es altamente
favorable en medios cidos. Rango de PH entre 4 y 5 son los ms nivel de sotobosque y de la hojarasca. Por lo tanto, el objetivo
favorables. Para el gnero Suillus, se ha registrado el PH 4 como de manejo multipropsito del bosque deber considerar, depen-
elptimo para esta especie. diendo de la densidad y distribucin espacial inicial de la plan-
tacin, sucesivas intervenciones de raleos y en menor medida
podas, para impedir el cierre de copas y mantener un porcentaje
de luminosidad superior a 23%. La heterogeneidad de la cober-
tura del bosque y la presencia de abertura y huecos en el dosel
aseguran una mayor productividad de setas en comparacin con
bosques con dosel homogneo y cerrado (Parragu, 1986).

48 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Si el objetivo de la plantacin es implementar un sistema silvo- Antecedentes de comercializacin
pastoral, dicho modelo es muy compatible con la produccin El proceso de comercializacin no difiere de muchos otros PFNM
de setas, sin embargo, se deben regular las pocas de pasto- y est caracterizado por la presencia de al menos tres actores:
reo y evitar la compactacin del suelo por sobrecarga animal. Recolectores, Intermediarios-acopiadores y Empresas procesa-
Estudios desarrollados en la Regin de Los Lagos demostraron doras y exportadoras.
que la productividad de setas en bosques manejados con objeti- Los/as Recolectores/as: corresponden a los primeros actores de
vos silvopastorales obtuvieron productividades significativamen- la cadena de comercializacin, los cuales recolectan directamente
te mayores, en comparacin con plantaciones manejadas con los hongos frescos de las plantaciones de pino radiata, para luego
venderlos a los intermediarios. Por lo general ellos planifican sus
objetivos pulpables (Oliva, 1983). De igual forma se estudi la
salidas, teniendo rutas y lugares especficos de colecta para cada
influencia de la fertilizacin con Nitrgeno y Superfosfato Triple,
temporada, mejorando de esa forma sus rendimientos.
no encontrndose diferencias significativas entre ambas situacio-
Intermediarios y acopiadores: compradores e intermediarios que
nes, sin embargo no existe claridad respecto de la influencia real
poseen capital de trabajo y abren poder de compra, en lugares
de la fertilizacin en la produccin de setas, existiendo en la lite-
fijos (puntos de acopio) o realizan circuitos rurales en un vehculo
ratura opiniones divergentes (Meyer, 1974; Golb, 1967; Koberg, con capacidad de carga, comprando el producto.
1966; y Rambelli, 1967 citados por Oliva, 1983).
Empresas procesadoras y exportadoras: son las encargadas de
procesar los hongos, en base a los diferentes formatos requeridos
Otro factor determinante es la velocidad del viento a nivel del por los compradores internacionales.
suelo, el cual posee un importante efecto desecante y deshidrata-
dor del hongo (seta). Cuando el bosque posee una baja densidad
El precio transado por el hongo boletus se diferencia segn su
y su distribucin espacial es abierta (sistemas silvopastorales), la
condicin de fresco o deshidratado, existiendo variaciones al
hojarasca y el pasto (10 a 15 cms. de altura) contribuyen en la
interior de la temporada y tambin entre temporadas, depen-
proteccin y proliferacin de las setas, aumentando la resistencia
diendo principalmente de su abundancia, la cual est determina-
a la evaporacin del suelo y la deshidratacin de los micelios.
da por las condiciones climticas de precipitaciones y temperatu-
Especial importancia posee la profundidad de la hojarasca en la
ra. Estudios realizados por INFOR (2015) reportan precios de 100
proteccin del micelio.
a 300 $/kg de hongos boletus frescos y de 5.000 a 6.000 $/kg
de hongos boletus deshidratados en las regiones de Maule y del
Biobo. Para obtener 1 kg de hongos deshidratado y pelado, se
necesita tener 10 kg de hongos frescos.

vi. resultados de la seleccin y caracterizacin de los pfnm prioritarios www.fia.cl | 49


6.3.5 Morchella (Morchella sp. St. Amans (M. Conica), M. esculenta, M. spp)

Choclo, Poto, Morilla. Hongo comestible que crece en bosques Usos y Propiedades No Madereras segn Categora
naturales de Nothofagus sp. Es un hongo que posee propiedades - Alimento: Hongo de tamao pequeo (hasta 15 cms. de altura),
medicinales y alimenticias. comestible, muy apreciado en Chile y en el extranjero por su sabor.
Se exporta principalmente a Europa en formato deshidratado y es
el segundo hongo ms caro del mundo, despus de latrufa.
Distribucin Geogrfica y Hbitat
Las distintas especies representantes del gnero Morchella se
distribuyen desde la Regin de Coquimbo a la de Aysn. En Chile Antecedentes tcnicos de la especie y recoleccin
podran estar presentes las especies M. conica, M. esculenta y Morchella spp. es un hongo que crece en bosques naturales
otras (Valenzuela, 1995). Normalmente se le encuentra en zonas del gnero Nothogafus y aparece exclusivamente en primave-
cordilleranas y precordilleranas, donde fructifica en grupos o en ra, entre septiembre y noviembre, siendo ms abundante en el
forma aislada, principalmente en asociacin micorrcica con los mes de octubre. Crece con mayor facilidad en suelos que se han
bosques nativos del Tipo Forestal Roble-Raul-Coige, Coige- visto afectados por incendios en temporadas anteriores y el nivel
Raul-Tepa y Ciprs de la Cordillera (Pognat, 2001). Actualmente de produccin es muy inferior al de los hongos provenientes de
es posible encontrarlo tambin en asociacin con bosques intro- plantaciones, sin embargo, el precio internacional supera en 70
ducidos, especialmente de conferas (Valenzuela, 1995). veces a los dems hongos que se comercializan en Chile.

50 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


La recoleccin de morilla o morchella se realiza desde agosto Antecedentes de comercializacin
a septiembre en la Regin de la Araucana y de septiembre a El proceso de comercializacin es idntico al observado en las
noviembre en la Regin de Aysn, donde su abundancia depende otras especies de hongos, siendo en muchos casos los mismos
principalmente de factores climticos, relacionados con cantidad recolectores que se dedican a comercializar los hongos prove-
de nieve, heladas y humedad. El proceso de recoleccin comienza nientes de plantaciones. En promedio, cuando el hongo es abun-
en la maana, extendindose la jornada hasta las 16 horas. Se dante, es posible colectar 14 a 16 kg por jornada, llegando a un
recorren grandes distancias, con dificultades de acceso y falta de mximo de 19 kg. La restriccin es la capacidad de transportarlo,
caminos. Las distancias y la dispersin territorial de este hongo para lo que se utilizan mallas y mochilas. En pocas de baja fruc-
es una de las principales dificultades que enfrentan los recolec- tificacin, el rendimiento cae a 2 o 3 kg por da. La morchella de
tores. El hongo crece en lugares aislados y muy puntuales, loca- mayor calibre, con un peso de 650 gr, fue colectada en la Regin
lizacin que los recolectores guardan celosamente en secreto, lo de Aysn el ao 2014.
cual explica que dicha actividad se realice en forma individual o a
nivel familiar de 2 a 3 personas. Existen dos formas de comercializar estos hongos: frescos, opera-
cin que se realiza prontamente una vez recolectado el hongo
Los requisitos de compra se centran en la calidad del hongo, el debido a la alta perecibilidad que presenta; y, deshidratados, con
cual tiene que estar limpio y con un calibre superior a los 5 cm, lo cual se logra obtener una mayor durabilidad y un mejor precio.
sin humedad, cosechado en malla y no bolsa plstica (en bolsas
plsticas se quema y se torna de color negro) y no debe estar 1 kg de Morchella seca equivale a 10 kg de Morchella fresca. Al
golpeado (desgranado). Algunos recolectores y los acopiadores trmino de la temporada 2014 se trans a 120.000 $/kg de deshi-
o intermediarios realizan el proceso de secado al aire libre, sobre dratado y 10.000 $/kg el hongo fresco en la Regin de Aysn.
mallas, proceso que dura de 3 a 4 das cuando existe buen clima. Entre las regiones del Maule y la Araucana, el precio pagado por
El rendimiento promedio es de 1 kg de hongo deshidratado por el kg de hongo fresco se movi en el rango de los 7.000 a 12.000
10 kg de hongo fresco. Existen dos variedades: la gris y la amarilla pesos y el precio del hongo deshidratado se trans en promedio
(Morchella conica y Morchella esculenta). Una vez deshidratado, a 100.000 $/kg, para la temporada 2014.
se vende a plantas exportadoras de frutos deshidratados.

vi. resultados de la seleccin y caracterizacin de los pfnm prioritarios www.fia.cl | 51


6.3.6 Maqui (Aristotelia chilensis Mol. Maqui)

Especie nativa que posee las siguientes propiedades no madere- Usos y Propiedades No Madereras segn Categora
ras: rbol medicinal, rbol ornamental, Fruto comestible, rbol - Medicinal: De acuerdo a las costumbres populares Muoz et
melfero, rbol tintreo. al (1981), le asigna a esta planta las siguientes propiedades: sus
hojas secas y/o molidas como polvo sirven en ungentos para
curar heridas y como cicatrizante. Las hojas frescas en infusin
Distribucin Geogrfica y Hbitat
(30 a 60 g por 500 cc), sirven para curar las enfermedades de
Se le encuentra desde Illapel, en la Regin de Coquimbo, hasta
la garganta, tumores intestinales, para lavar lceras de la boca
la Isla de Chilo, en la Regin de Los Lagos, tanto en el Valle y para poner cataplasmas en el dorso o sobre los riones, para
Central como en ambas cordilleras. Est presente tambin en el apaciguar o disminuir los ardores de la fiebre y para tumores.
Archipilago de Juan Fernndez. Prefiere los lugares hmedos y Los frutos en tisanas sirven para curar diarreas crnicas, enteritis
ricos en tierra vegetal, encontrndose adems en las laderas de simples y disenteras. Estas propiedades medicinales tambin
son descritas,total o parcialmente por Massardo y Rozzi (1996) y
los cerros y bordes de bosque. Es una especie pionera que colo-
Hoffmann (1995).
niza terrenos recin rozados, formando asociaciones monoespe-
cficas que reciben la denominacin de macales. - Alimento: El fruto comestible, es una baya de color azul oscuro
y carnosa, de 4-5 mm de dimetro, con 3-4 semillas, astringente,
algo cido y refrescante. Con l se fabrica una especie de licor o
chicha llamada Tecu (Pinto, 1978; citado por Poblete, P. 1997).
Suele utilizarse tambin en la preparacin de confites, helados,

52 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


mermeladas, jugos y bebidas alcohlicas. (Donoso, 1978, citado A. chilensis pertenece a la familia Elaeocarpaceae, es una planta
por Poblete, P. 1997). dioica que dependiendo de su distribucin florece entre los meses
- Melfera: Presenta flores reunidas en umbelas de dos a tres de octubre a diciembre. El fruto es una baya redonda carnosa de
unidades, que nacen en las axilas de las hojas. La polinizacin es color violeta oscuro, de 5 mm de dimetro, con tres lculos en
efectuada por insectos, principalmente moscardones y abejas, su interior, los que contienen dos semillas angulosas cada uno
razn por la cual se le atribuyen propiedades melferas, sin
(Pinto,1978 en Bonometti, 2000). El fruto del maqui es comestible
embargo, se desconocen las propiedades y caractersticas de su
y suele utilizarse en la preparacin de confites y mermeladas. Se
miel.
preparan adems jugos y bebidas alcohlicas.
- Tintrea: El fruto contiene materias colorantes que se emplean
como tinte en tejidos mapuches y tambin para el tinte de los
Su madera es blanda y no tiene aplicaciones tcnicas importan-
vinos (Pinto, 1978; citado por Poblete, P. 1997). Posee altas
concentraciones de pigmentos antocinicos, responsables de la tes. Es usada en algunos tipos de artesana popular. La corteza
pigmentacin prpura, que constituyen la materia prima para la tiene fibras semejantes a las del camo, pero de menor calidad
fabricacin de colorantes alimenticios orgnicos, muy demandados y es usada en la confeccin de cuerdas para atar. Adems, a esta
por los mercados europeos (Silva y Bittner, 1992; Diaz et al., 1984; especie se le atribuyen algunos usos en medicina popular, donde
citado por Poblete, P. 1997).
ha sido utilizada por el pueblo mapuche y campesinos para el
tratamiento de enfermedades contagiosas, curacin de cicatri-
Antecedentes tcnicos y de recoleccin ces, enfermedades de la garganta y lceras de la boca.
Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz es una especie autctona cono-
cida comnmente con el nombre de Maqui, es un rbol siem- Las hojas en polvo se usan para curar heridas y cicatrices, en infu-
preverde endmico de los bosques subantrticos cuya distribu- sin para enfermedades de la garganta, lceras bucales y tumo-
cin en Chile est por el norte desde la Provincia de Limar en la res intestinales, en cataplasma para fiebres y tumores; los frutos
Regin de Coquimbo, y por el sur hasta la Provincia de Aysn en en tizana para diarreas, enteritis y disenteras (Convenio Andrs
la regin de igual nombre (Rodrguez et al, 1983). Bello, 1983 en Bonometti, 2000). Otra forma de uso popular es
el jugo de las hojas en molestias bronquiales y contra tumores
Se desarrolla preferentemente en suelos hmedos del valle intestinales (Montes y Wilkomirsky, 1985 en Bonometti, 2000).
central, en los faldeos de ambas cordilleras, quebradas o mrge-
nes de los bosques, desde cerca del nivel del mar hasta los 2.500 El anlisis qumico del fruto del maqui ha detectado la presen-
metros de altitud, encontrndose adems, en el Archipilago Juan cia de flavonoides con capacidad antioxidante (Faur et al, 1990)
Fernndez (Rodrguez et al, 1983). Aparece en la sucesin como y bajas concentraciones de alcaloides de tipo indlico como la
colonizador de suelos recin quemados o explotados, formando aristotelina, aristotelona, aristona y aristotelinina. La aristoteli-
grandes manchas llamadas macales, que sirven para proteger na se ha identificado como un metabolito secundario que tiene
al suelo de la erosin. actividad antimittica (Cspedes et al, 1990 en Cspedes et al,
1995). Tambin se ha determinado que en los frutos de maqui,

vi. resultados de la seleccin y caracterizacin de los pfnm prioritarios www.fia.cl | 53


se encuentran antocianidinas, las cuales seran responsables del de cido indolbutrico para maqui hembra y de 3.000 mg/lt para
color prpura caracterstico de los frutos (Silva y Bittner, 1992 en maqui macho.
Poblete, 1997). Debido a la intensidad de su materia colorante se
le ha usado en el teido de objetos de artesana e incluso para En relacin con los aspectos silvcolas, existe escasa investiga-
mejorar la coloracin de los vinos tintos, prctica que no est cin en torno al manejo de esta especie con fines frutales. El
permitida por la legislacin de alcoholes en Chile (Pinto, 1978 en INFOR realiz un estudio de manejo frutal el ao 2003, intervi-
Poblete, 1997). niendo tres formaciones naturales de maqui: Antiquina, comuna
de Contulmo, Regin del Biobo; Catrico, comuna de Villarrica,
Se ha observado que el maqui se disemina endozoicamente por la Regin de la Araucana y Ensenada, comuna de Puerto Varas,
ingestin del fruto por parte de las aves, lo que supone cambios Regin de Los Lagos.
en la semilla, por el efecto mecnico provocado por la molleja del
ave, o qumico, producto de sus jugos gstricos y, por lo tanto, Los resultados obtenidos indican que la produccin de frutos
requerira para su germinacin de tratamientos especiales desti- de maqui, en un macal densamente poblado se ve favorecida
nados a modificar la testa de la semilla. despus de una intervencin de raleo, bajo el criterio de liberacin
de copas, duplicando su produccin. De igual forma, el tamao
La produccin cientfica en torno a la germinacin de esta espe- de la copa y la produccin de frutos, presentan una correlacin
cie es divergente. Por una parte, Rodrguez (1983) reportaba una positiva. De la experiencia evaluada se concluye que es necesario
germinacin de 90% en base a un pre tratamiento en agua y indagar en la prctica de poda para manejar la estructura del
posterior aplicacin de cido giberlico. A su vez, Molina (2001) maqui, con el objetivo de realizar una cosecha operacionalmente
ensay diversos tratamientos para evaluar la germinacin de eficiente. En tal sentido, los individuos no deberan superar los
maqui, concluyendo que los tratamientos con giberelina en dosis 4 metros de altura. Tambin se recomienda estudiar el manejo
de 2.500 y 5.000 mg/litro, fueron los ms efectivos en interrum- en los maquis que crecen en los bordes de bosques y orillas de
pir la dormancia de la semilla, logrando un porcentaje de germi- camino, que es la forma ms habitual de encontrarlos.
nacin de 18%. Los tratamientos de escarificacin con cido
sulfrico y lavado de la semilla tanto en agua caliente como agua En relacin con la domesticacin, el ao 2007 Fundacin Chile
fra, no tuvieron efecto sobre la germinacin. en conjunto con la Universidad de Talca inici una investigacin
para ver la posibilidad de establecerlo como cultivo. Para ello
Estudios desarrollados por INFOR dan cuenta que el porcentaje realizaron el primer screening clonar de macales, donde pudieron
de germinacin para semillas de maqui, flucta entre un 25-30% determinar 67 clones potencialmente viables para la produccin
con un pre tratamiento de 7 das de remojo en agua corriente y industrial. Con posterioridad, el ao 2011 se da inicio al proyec-
una aplicacin adicional durante 24 horas de 1000 mg/lt de cido to Fondef Screening de material gentico y desarrollo de tcni-
giberlico. Respecto de la propagacin vegetativa del maqui se cas de manejo de maqui (Aristotelia chilensis) para mejorar la
informa de una buena respuesta a la aplicacin de 1.000 mg/lt oferta de materia prima exportable y agroindustrial, ejecutado

54 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


por ambas instituciones y dirigido por la Investigadora Hermine La cadena de comercializacin se caracteriza por los
Vogel, con el objetivo de seleccionar y caracterizar clones desta- siguientes actores:
cados para futuros registros, desarrollar tcnicas de cultivo de Los Recolectores: Corresponden a los primeros actores de la
maqui, desarrollar un modelo de transferencia de los resultados cadena de comercializacin, los cuales recolectan directamente
y determinar el manejo ptimo de postcosecha. losfrutos frescos, para luego ser vendidos a los intermediarios.

Intermediarios y acopiadores: Compradores e intermediarios


Los resultados obtenidos validan la factibilidad tcnica de su queposeen capital de trabajo y abren un poder de compra, en
cultivo, obteniendo buenos resultados en plantaciones experi- lugares fijos (puntos de acopio) o realizan circuitos rurales en
vehculos con capacidad de carga, comprando el producto.
mentales en el Maule (Panguilemo y Los Niches) y en el sur del
pas (Chilln, Panguipulli y Osorno). Los mejores resultados de Empresas procesadoras y exportadoras: Son las encargadas
crecimiento se evidencian en el sector los Niches, comuna de de procesar la materia prima (frutos de maqui), generando el
producto comercial, segn requerimientos del comprador final
Curic, sin embargo, se requiere dar continuidad a la investiga-
(importador), en formatos de polvo, concentrado, deshidratado
cin, validando la viabilidad de los clones seleccionados a escala
ocongelado.
operativa y determinar el modelo agronmico en torno a podas,
raleos, fertilizacin y cosecha, entre otros aspectos (Universidad
El producto se transa en comunidades rurales cercanas a los
de Talca, 2014).
puntos de recoleccin en formato fresco y los precios se mueven
en rangos de 800 a 1.000 $/kg de fruto fresco dependiendo de
Antecedentes de comercializacin
la temporada (INFOR, 2015). El proceso de recoleccin se realiza
El actual modelo de comercializacin de maqui reconoce tres
generalmente por familias, llegando a recolectar hasta 80 kg/da.
actores, sobre la base de un producto que solo posee mercados
Esta recoleccin se entrega cada dos das en centros de acopio
internacionales basados en: Jugo concentrado de maqui, maqui
(Intermediarios) y estos, entregan el producto a la planta, en
deshidratado y maqui pulverizado. El consumo interno es margi-
bandejas de 60 kg o barriles de 120 kg en formato congelado.
nal, vinculado principalmente a mermeladas, helados y otros
Actualmente existe una industria creciente en Estados Unidos y
brebajes de carcter popular (Chicha de maqui).
Europa, en torno a productos elaborados en base a maqui, desta-
cando sus propiedades de antioxidante. Las materias primas son
enviadas desde Chile, en formatos deshidratado, concentrado y
polvo. El ao 2013 fueron enviadas 11,25 toneladas, alcanzando
un precio FOB promedio de 12.792 US$/tonelada.

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6.3.7 Avellana (Gevuina avellana Mol. Avellano)

Especie del bosque nativo que posee propiedades no madereras Se presenta tambin en asociacin con especies tpicas de los
del tipo medicinal, ornamental, alimenticia, productora de aceite Tipos Forestales Ciprs de la Cordillera, Roble-Hualo, Roble-Raul-
esencial y melfera. Coige, Coige-Raul-Tepa y Siempreverde (Donoso et al., 1993).

Distribucin Geogrfica y Hbitat Usos y Propiedades No Madereras segn Categora


Crece desde la Provincia de Curic, Regin del Maule, hasta las - Medicinal: la avellana es utilizada para controlar diarreas,
Islas de las Guaitecas, Regin de Aysn, en los faldeos de ambas en inyecciones para leucorreas y metrorragias. Dentro de las
cordilleras (Rodrguez et al, 1983). Especficamente, el rea de caractersticas ms interesantes destaca su riqueza en aceites
especialmente valiosos para fines cosmetolgicos. Particularmente
distribucin de la especie, va desde el norte del Ro Teno por
se ha descubierto un filtro solar con interesantes propiedades,
la Cordillera de los Andes y desde el sur del Ro Mataquito por
sobre la base de esta especie. Tambin se utiliza su corteza en
la Cordillera de la Costa, hasta las islas Guaitecas (Donoso, et infusin teraputica contra la diarrea y fiebre.
al., 1993). Se desarrolla en variadas condiciones de suelo, luz y
- Ornamental: el rbol es muy utilizado como planta ornamental
competencia. No forma bosques puros, crece entremezclado
en parques y jardines. Muy decorativa por sus hermosas hojas
con otras especies tpicas del bosque hmedo. Se le asocia con compuestas, sus frutos rojos y sus flores blancas de prolongada
Lingue (Persea lingue), Olivillo (Aextoxicon punctatum), Tineo floracin. El color de sus frutos vara desde el verde intenso hasta
(Weinmannia trichosperma) y otras especies del bosque hmedo. el caf-negruzco, pasando por una tonalidad de rojo intenso,
cuando se encuentra en la etapa intermedia de madurez. Las

56 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


ramas de este rbol se comercializan para acompaamiento en posible cosechar de 2 a 4 sacos de avellana de 50 kg cada uno,
los ramos de flores, dado el bello color verde oscuro intenso y por jornada.
lustroso, y su forma serrada y ruleteada.

- Semilla Comestible: los frutos son comestibles, muy ricos en La especie posee un amplio rango de distribucin territorial as
sustancias nutritivas, consumindose enteros, crudos o tostados. como tambin un largo perodo de floracin, comprendido entre
Otros productos que se pueden obtener son la harina tostada de
enero y marzo dependiendo de la latitud en que se encuentre,
avellana y el aceite de avellana.
caractersticas muy apropiadas para la produccin melfera.
- Aceite Esencial: de sus frutos es posible extraer aceites
esenciales con fines alimenticios, cosmetolgicos y medicinales.
El proceso de industrializacin para la obtencin de semillas de
- Melfera: entre enero y marzo se pueden apreciar sus flores avellanas limpias se puede resumir en los siguientes pasos:
blancas y este prolongado perodo de floracin as como las - Recepcin en planta;
caractersticas de sus flores, la hacen una especie muy apropiada
para la produccin de miel. - Clasificacin por tamao;

- Partido o trituracin del fruto (puede ser partido por presin,


Antecedentes tcnicos de la especie y recoleccin secado por calor y partido, partido por presin y corte);
La colecta del fruto se hace a mano, en embalaje de cualquier - Separacin de la cscara y parte comestible (puede ser por
clase, se almacena en lugares de acopio y se comercializa a inter- arneado, centrifugacin, aspiracin y flotacin);
mediarios o industriales. En general, se recolecta y comercializa - Blanqueo de los ncleos, su objetivo es producir el
de marzo a junio, en todo el sur del pas. Segn datos obtenidos ablandamiento de la cascarilla fina o cutcula que recubre al
de poblaciones silvestres, la produccin del fruto flucta entre los ncleo, para facilitar la separacin posterior y a su vez inducir
3 y los 10 kilos por rbol, siendo muy variable de ao en ao entre unamejor textura al grano tostado;
individuos. En plantaciones se citan producciones entre 1.000 y - Separacin de la cutcula protectora (puede ser por
2.500 kilos por hectrea. Al igual que para su reproduccin, los aplicacindecompuestos qumicos, aplicacin de agua caliente,
frutos deben recolectarse desde el rbol cuando han adquirido omecnicocon mquina pulpadora de frutas);
una tonalidad caf-rojiza o directamente del suelo cuando se - Eliminacin del agua superficial (se logra tambin usando un
handesprendido. horno tostador por breve tiempo).

Se estima que la produccin anual de avellana chilena alcan- Respecto al envasado, las condiciones son las siguientes:
za a las 300.000 toneladas, de las cuales al menos 100.000 se - Tipo de envase: polietileno recubierto en papel aluminio;
consideran recolectables. La recoleccin se efecta de forma
- Tamao de envase: 25 kg;
manual por familias rurales, se almacena en sacos de 50 a 70 kg
y se vende a acopiadores a orillas de camino, o a procesadores - Condiciones de envasado: al vaco con atmsfera controlada.
artesanales de localidades cercanas (FIA, 2009). En promedio es

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Antecedentes de comercializacin
La siguiente figura muestra el proceso comercial interno y los principales actores o agentes involucrados en la comercializacin de
los subproductos del Avellano: frutos, harina, hojas y ramas.

esquema del proceso de comercializacin interno

recolectores compradores primarios

compradores secundarios

compradores finales
consumidores locales
(Planta procesadora,
(Mercados informal)
Planta de alimentos o Exportadores)

mercado formal
mercado informal

Figura 3: Proceso comercial interno de los productos extrados del Avellano

58 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


La figura muestra bsicamente que este proceso consta de dos
tipos de canales de comercializacin: uno formal, en el cual exis-
ten registros numricos y estadsticos de volmenes y montos
transados, y otro completamente informal, caracterizado por
eventos de compra y venta ambulante o en mercados locales, del
cual no existen registros claros. El proceso comercial se realiza sin
formalidades, muchas veces en forma oral, generndose vnculos
de confianza que perduran en el tiempo.

El precio promedio observado durante la temporada 2014 de la


avellana tostada oscil entre los 5.000 y 6.000 $/kg en las regio-
nes del Biobo y de la Araucana.

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6.3.8 Hongo rosado (Lactarius deliciosus (L. es Fr.) S. F. Gray. Callampa Rosada, Lactario, Rubilln)

Hongo comestible que crece en plantaciones adultas de Usos y Propiedades No Madereras segn Categora
Pinusradiata. - Alimento: Hongo comestible, con contextura gruesa y de
agradable sabor, muy cotizado en Europa, especialmente por los
Distribucin Geogrfica y Hbitat espaoles. Se exporta principalmente en formato salmuerado.
Se distribuye entre las regiones del Libertador Bernardo OHiggins
y de Los Lagos (Seplveda, 1991; Valenzuela 1995), especialmen- Antecedentes tcnicos de la especie y de recoleccin
te desde Chilln a Osorno, asociado a plantaciones de Pinus spp. Al igual que el hongo boletus, la callampa rosada se recolecta
Se desarrolla sobre la superficie del suelo de bosques de con- en plantaciones de Pinus radiata, siendo menos abundante su
feras, principalmente en bosques de Pinus spp. con los que se comercializacin, concentrando el 11,3% del volumen total de
asocia en forma de micorrizas, y cuyas edades fluctan entre los hongos silvestres exportados y el 25% de los retornos de divisas.
6 y 20 aos, siendo ms propicio su desarrollo entre los 11 a 15 Este hongo, a diferencia de boletus, se desarrolla en bosques de
aos y con abundante vegetacin arbustiva. pinos adultos, superiores a los 15 aos, con mayor cobertura y
menor luminosidad en el suelo. La cadena de comercializacin se
constituye por los mismos actores y el hongo se comercializa en
formato fresco, sin deshidratar.

60 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Antecedentes de la comercializacin
La dinmica de recoleccin es equivalente a la del boletus, siendo
desarrollada por los mismos actores:
Los/as Recolectores/as: corresponden a los primeros actores de
la cadena de comercializacin, los cuales recogen directamente
los hongos frescos de las plantaciones de pino radiata, para luego
ser vendidos a los intermediarios. Por lo general ellos planifican
sus salidas, segn rutas y lugares especficos de colecta para cada
temporada, mejorando de esa forma sus rendimientos.

Intermediarios y acopiadores: compradores e intermediarios que


poseen capital de trabajo y abren poder de compra, en lugares
fijos (puntos de acopio), o realizan circuitos rurales en un vehculo
con capacidad de carga, comprando el producto.

Empresas procesadoras y exportadoras: son las encargadas de


procesar los hongos, en base a los diferentes formatos requeridos
por los compradores internacionales.

El precio de comercializacin en formato fresco no presenta


diferencias sustanciales al hongo boletus, reportndose precios
promedio de 100 a 300 $/kg de hongos frescos en las regiones
del Maule y Biobo el ao 2015. El rendimiento de recoleccin
promedio es de 25 a 30 kg/da y en general no se comercializa en
formato deshidratado.

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6.3.9 Musgo pompn, Sphagnum (Sphagnum magellanicum Brid.)

Musgo nativo que posee importantes propiedades no madereras, Sphagnum magellanicum es el musgo ms abundante en Chile,
entre las cuales destaca su uso como sustrato en diversas indus- crece en zonas pantanosas generando extensas formaciones
trias, producto fitoremediador y con propiedades medicinales. denominadas turberas o pomponales. Su distribucin abarca
desde la Regin de la Araucana hasta la Regin de Magallanes.
Distribucin Geogrfica y Hbitat Su estructura se caracteriza por un tallo (caulidio), filidios foto-
Las especies clasificadas en el gnero Sphagnum son las ms sintticos, anlogos a las hojas, y un rizoide, raz que cumple la
numerosas de la divisin Bryophyta y poseen importancia ecol- funcin de anclaje. El aspecto de mayor inters de esta especie es
gica y econmica de relevancia a nivel mundial. En Chile se han la alta capacidad de retener agua, siendo capaz de acumular hasta
identificado un total de 16 especies, siendo las ms relevantes 20 veces su peso, sumado a su bajo nivel de descomposicin.
Sphagnum acutifolium, Sphagnum cuspidatum, Sphagnum falca-
tulum, Sphagnum fimbriatum y Sphagnum magellanicum. La relevancia ecolgica y ambiental de las turberas en el mundo
es significativa, siendo reconocidas como uno de los recursos que
almacena la mayor cantidad de carbono a nivel mundial, superior
a los bosques, adems de su importancia en la regulacin de los
ciclos hidrolgicos y variables climticas.

62 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Usos y Propiedades No Madereras segn Categora El proceso productivo se compone de 5 etapas: cosecha, limpieza
- Ornamental: el musgo es ampliamente utilizado en el mundo y secado en tendales, limpieza y seleccin, traslado a bodegas de
como sustrato para el cultivo de flores, en jardines tradicionales almacenaje y finalmente clasificacin y envasado.
y verticales, en cultivos hidropnicos, agricultura orgnica y
como sustrato para embalaje de productos delicados. Tambin es
El proceso de extraccin se realiza en forma manual con herra-
utilizado en la industria como material filtrante, especialmente en
mienta de corte y/o utilizando una herramienta llamada gancho.
el tratamiento de aguas residuales, entre otros usos.
Se extraen uno o dos cortes, no sobrepasando los 50 cm de
- Medicinal: posee importantes propiedades medicinales en la
profundidad. Si bien el periodo de recuperacin del pomponal es
dimensin de los antibiticos, siendo reconocida su capacidad para
ms largo, el esperado por los recolectores para volver a explotar
curar enfermedades de la piel.
el predio es en promedio de 3 a 4 aos, para terrenos arrendados
y propios, respectivamente (Daz, et al 2013). En promedio un
Antecedentes tcnicos de la especie y recoleccin
pomponal intervenido se recupera a tasa de 1,3 cm por ao.
La formacin de las turberas es un proceso que demora miles de
aos y la sostenibilidad en el uso del recurso pasa necesariamen-
El musgo cosechado es almacenado en sacos de 50 kg, los cuales
te por la forma en que se explota. Existe una diferencia sustancial
posteriormente son transportados por mano y/o por bueyes a
entre el proceso de extraccin de turba y cosecha de musgo. Al
orilla de camino, para ser trasladados luego al lugar de secado en
cosechar la turba se extrae la materia orgnica en proceso de
los tendales. El rendimiento de un recolector es en promedio 300
descomposicin que forma los estratos inferiores de las turbe-
kg/da de musgo en estado verde.
ras, generando con ello la muerte del pomponal y la elimina-
cin de los servicios ecosistmicos que presta. Por el contrario, la
El proceso de secado se realiza en tendales, estructura techada
cosecha del musgo consiste en extraer la parte superficial de la
y abierta por los costados, del tipo invernadero, que utiliza la
turbera, donde se encuentra el musgo vivo por sobre los 50 cm,
circulacin del viento, para poder deshidratar el musgo, el cual
logrando con ello mantener la estructura de la turbera, permi-
se encuentra suspendido en mallas para facilitar su ventilacin.
tiendo su regeneracin que, en trminos generales, demora de 5
El proceso de deshidratado de musgo demora 7 das en verano y
a 10 aos en recuperarse dando pie a una segunda intervencin
el doble en invierno, considerando una base de 250 kg en verde.
de cosecha.
Junto con el secado, se realiza el proceso de limpieza para elimi-
nar impurezas, ramas, hojas y partes de otras especies.
La actividad de recoleccin del musgo es realizada por pequeos
propietarios dueos del pomponal, por arrendatarios del predio
Una vez seco, el producto es trasladado en sacos al lugar de
y tambin por intermediarios. Son campesinos que poseen entre
acopio y embalaje, donde es empaquetado mediante un prensa-
50 y 60 aos de edad, con ms de 10 aos de experiencia en
do con mquina manual o hidrulica en distintos formatos para la
esteoficio.
venta, tras lo cual se inicia el transporte a la empresaexportadora.

vi. resultados de la seleccin y caracterizacin de los pfnm prioritarios www.fia.cl | 63


Antecedentes de comercializacin
La cadena de comercializacin del musgo Sphagnum magellani-
cum posee una estructura similar a la observada en la mayora de
los Productos Forestales No Madereros comercializados en Chile,
donde los productos poseen una condicin de silvestres y son
recolectados por los habitantes rurales.

Los actores de mayor relevancia son:


- Recolectores y productores propietarios;

- Intermediarios o compradores primarios que actan


comoacopiadores;

- Empresas acopiadoras y procesadoras;

- Empresas Exportadoras.

El precio observado del musgo durante la temporada 2014 en


formato fresco en el predio, fue de 800 pesos el saco, el cual
contiene en promedio 50 kg. En formato deshidratado, se trans
en promedio a 1.000 $/kg.

64 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


6.3.10 Hierba de San Juan (Hypericum perforatum)

Hierba que posee importantes propiedades no madereras, vincu- Antecedentes tcnicos de la especie y recoleccin
lada a sus propiedades medicinales. Planta de gran demanda mundial por sus conocidas propiedades
en el control de depresiones moderadas, elaboracin de suple-
Hierba medicinal mentos dietticos y cicatrizante de heridas.
Esta especie es nativa de Europa, Asia y norte de frica. En Chile
fue introducida en 1940 y hoy da se distribuye principalmente Los principales subproductos del hiprico son aceites esenciales,
en la costa y precordillera, entre las regiones de Coquimbo y de taninos, resinas y vitaminas. Entre sus propiedades ms cono-
La Araucana, en bosques poco densos, plantaciones forestales cidas estn: cicatrizante, antiespasmdica, astringente, aromati-
jvenes, bordes de caminos y praderas naturales degradadas. Se zante, hipotensiva, vermfuga y antidepresiva.
adapta bien a suelos trumaos, aun cuando tambin logra adap-
tarse a suelos arcillosos que no se aneguen en invierno y aquellos La recoleccin de la flor ocurre en primavera-verano. Especfi-
que tienen algn porcentaje de arena. camente en la zona de Collipulli, Reserva Malleco la recoleccin
se realiza entre diciembre y febrero. Los recolectores las juntan
en ramos y las ponen a secar bajo sombra. Especficamente el
proceso comienza cuando la planta presenta alrededor de un 10
a 20% de las flores abiertas y el resto en botn, lo que ocurre a

vi. resultados de la seleccin y caracterizacin de los pfnm prioritarios www.fia.cl | 65


fines de noviembre y fines de enero. Puede existir una segunda
cosecha 18 a 20 das despus de realizada la primera y eventual-
mente una tercera, por cuanto se recomienda realizar las faena
de corta, resguardando el cuidado de la planta. El rendimiento de
secado es 4:1, siendo necesario recolectar 4 kg de hierba fresca
para obtener 1 kg de hierba deshidratada.

Antecedentes de la comercializacin
El proceso de comercializacin presenta caractersticas muy
similares al de la rosa mosqueta. Los principales actores
involucradosson:
Recolectores y/o Yerbateros: generalmente
familias campesinas.

Compradores primarios: compradores e intermediarios


que vendensus productos a empresas procesadoras y
exportadoras.

Acopiadores: en ocasiones existen las empresas


acopiadoras, dedicadas al procesamiento primario de
la flor, en otras, este papel lo cumple el mismo comprador
primario o intermediario.

Las Empresas procesadoras, exportadoras: son las


encargadas del procesamiento de la flor y el proceso
deexportacin o venta al exterior.

El precio pagado al recolector por un kg de hierba fresca fue de


250 a 500 pesos durante la temporada 2014 en la Regin del
Biobo. En promedio un recolector puede cosechar entre 25 a
30kg/da.

66 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


VII. Factores relevantes de sustentabilidad de casos
destacados de emprendimientos en torno a la recoleccin,
procesamiento y comercializacin de PFNM

El estudio se focaliza en el anlisis de factores relevantes de productivos y actividades conexas, procurando aumentar sus
sustentabilidad, en casos destacados de emprendimientos de ingresos y mejorar su calidad de vida.
recoleccin, procesamiento y comercializacin de PFNM, ejecuta-
dos por pequeos propietarios, agricultores, campesinos, comu- La informacin ordenada en directorios de emprendimientos
nidades del mundo rural y pequeas y medianas empresas. Como locales y regionales vinculados con Recoleccin, procesamiento y
resultado de la exploracin se ha identificado al menos un caso comercializacin de PFNM se presenta en el Anexo 3.
por cada uno de los diez PFNM priorizados.
En base a la informacin recopilada de emprendimientos loca-
La identificacin de actores y emprendimientos productivos rele- les de recoleccin y comercializacin de PFNM, el conjunto de
vantes para el estudio, asociados a los PFNM prioritarios, se reali- investigadores de INFOR seleccion aquellos casos de mayor
z mediante el levantamiento de informacin de fuentes secun- representatividad e impacto, considerando la opinin de investi-
darias, analizando estudios, proyectos, publicaciones y bases de gadores, extensionistas y actores relevantes del mundo privado
datos elaboradas por INFOR, Universidades y otros organismos vinculados al rubro de los PFNM.
pblicos y/o privados vinculados al tema. Adems, se realiza-
ron consultas a expertos y se gestion informacin con la Mesa Los criterios de mayor relevancia fueron la experiencia acumu-
Articuladora de PFNM de las regiones del Maule y del Biobo. lada, expresada en aos de trabajo de cada empresa y/o orga-
nizacin comercial; aspectos de la comercializacin, medida en
Adicionalmente, se realizaron gestiones con la Direccin Central volmenes y montos transados; innovacin e impacto social,
del Instituto de Desarrollo Agropecuario, INDAP, con el objetivo ambiental y cultural generados en los territorios y las personas.
de conocer el directorio de los encargados de los Programas de
Desarrollo Local, PRODESAL, el cual tiene por objetivo apoyar a Los casos seleccionados, en el contexto de los criterios definidos
los pequeos productores agrcolas y sus familias, que desarro- para cada PFNM priorizado se presentan en el cuadro 4.
llan actividades silvoagropecuarias, para fortalecer sus sistemas

vii. factores relevantes de sustentabilidad de casos destacados de emprendimientos www.fia.cl | 67


Cuadro 4: Seleccin de estudios de caso de emprendimientos destacados en torno a recoleccin, procesamiento y
comercializacin de PFNM, segn producto y criterio de seleccin

nombre empresa y/o provincia, productos que criterio de entidades pblico /


organizacin regin recolecta y/o vende seleccin privadas vinculadas

1) Recolectoras PFNM Villa Morchella (Morchella conica)


INFOR, INDAP,
Ortega. Rita Crdenas, Blanca Coyhaique Mosqueta (Rosa eglanteria) Experiencia emprica
Mesa PFNM
Muoz Erazo, Mara Anita Muoz y Regin de Aysn Calafate (Berberis buxifolia) y comercial
Regin de Aysn
Silvia Saldivia Frutilla silvestre (Fragraria chiloensis)

INFOR, INDAP,
2) Comercializador de Coyhaique Experiencia emprica
Morchella (Morchella conica) Mesa PFNM
Morchella de irihuao Regin de Aysn y comercial
Regin de Aysn

Mosqueta (Rosa eglanteria)


3) SURYUIS Elaboracin y Maqui (Aristotelia chilensis)
Envasado de Jugos Naturales Coyhaique Zarzaparrilla (Smilax aspera) Innovacin e impacto
FIA, INFOR, INDAP
con Frutos Silvestres de la Regin de Aysn Grosella (Ribes spp.) social, ambiental y cultural
Regin de Aysn Cauchao (Amomyrtus luma)
Calafate (Berberis buxifolia)

4) Bayas del Sur Maihuales, Experiencia emprica y


Maqui (Aristotelia chilensis)
Ricardo Arismendi; Coyhaique, comercial. Impacto social, INFOR
Calafate (Berberis buxifolia)
Esteban Orellana Regin de Aysn ambiental y cultural

5) Patagonia Sper Fruits. Coyhaique, Innovacin e impacto


Calafate (Berberis buxifolia) FIA, INFOR
Mauricio Manrquez Vera Regin de Aysn social, ambiental y cultural

68 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


nombre empresa y/o provincia, productos que criterio de entidades pblico /
organizacin regin recolecta y/o vende seleccin privadas vinculadas

Hongos (Suillus luteus)


6) Sociedad Hierba de San Juan (Hypericum Coordinadora
Nacimiento, Experiencia emprica
SODEAGRO Ltda. perforatum) Recolectores de PFNM
Regin del Biobo y comercial
Cipriano Cid. Mosqueta (Rosa moschata) Biobo, INFOR, INDAP
Avellana (Gevuina avellana)

Hongos (Suillus luteus)


Hierba de San Juan (Hypericum
Coordinadora
7) Sociedad Herbifrut Ltda. Comuna de Pemuco, perforatum) Experiencia emprica
Recolectores
Quinaida Valdebenito Regin del Biobo Mosqueta (Rosa moschata) y comercial
de PFNM Biobo
Boldo (Peumus boldus)
Maqui (Aristotelia chilensis)

Hongos (Suillus luteus)


Hongos (Lastarius deliciosus)
8) Deshidratados Comuna Caete, Coordinadora
Hierba de San Juan (Hypericum Experiencia emprica
Cuyinpalihue. Carrasco Provincia de Arauco, Recolectores de
perforatum) y comercial
Antileo Sonia y otras Ltda. Regin del Biobo PFNM Biobo
Mosqueta (Rosa moschata)
Hierbas Medicinales

Comuna de
Innovacin e impacto
9) Natural Response S.A. Valparaso, Regin Quillay (Quillaja saponaria) INFOR
social, ambiental y cultural
de Valparaso

Boldo (Peumus boldus)


Comuna de
Quillay (Quillaja saponaria) Innovacin e impacto
10) Atlas Export S.A. Valparaso, Regin INFOR
Mosqueta (Rosa moschata) social, ambiental y cultural
de Valparaso
Hongos (Suillus luteus)

vii. factores relevantes de sustentabilidad de casos destacados de emprendimientos www.fia.cl | 69


nombre empresa y/o provincia, productos que criterio de entidades pblico /
organizacin regin recolecta y/o vende seleccin privadas vinculadas

11) Asociacin Gremial AG


Productores de Musgo. Comuna de Puerto Experiencia emprica y
PRODESAL
Hctor Aburto; Tomas Ovando; Montt. Regin Musgo pompn (Sphagnum magellanicum) comercial; Impacto social,
INFOR
Javier Gallado; Carolina Gonzlez de los Lagos ambiental y cultural
y Maria Isabel Ortega Caete.

12) Edesio Salvador Gonzlez


Sector el Habal, Experiencia emprica y
Snchez. Recolector y Musgo pompn (Sphagnum magellanicum) PRODESAL
comuna de Maulln. comercial; Impacto social,
Comercializador de Musgo INFOR
Regin de Los Lagos ambiental y cultural
Pompn.

13) Recoleccin y elaboracin Comuna de Angol, Experiencia emprica y


DAS Temuco,
de productos de avellanas. Regin de la Avellano (Gevuina avellana) comercial; Impacto social,
INFOR
Mara Canales. Araucana ambiental y cultural

Experiencia emprica en
14) Procesamiento y Venta de Trovolhue, comuna
recoleccin, procesamiento DAS Temuco,
avellanas. Tostadura la Familia. de Carahue. Regin Avellano (Gevuina avellana)
y comercializacin. Impacto INFOR
Sonia Neira de la Araucana
social, ambiental y cultural

70 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Una vez seleccionados los principales emprendimientos produc- experiencias tiene por finalidad rescatar los factores determinan-
tivos vinculados a los PFNM prioritarios, se procedi al diseo tes que propician su sustentabilidad en las dimensiones silvcolas,
del instrumento de levantamiento de informacin, considerando de agregacin de valor y comercial, para luego delinear a partir
un enfoque exploratorio a travs de una entrevista en profundi- de estos aprendizajes, lecciones, experiencias y recomendaciones
dad semi estructurada. Cabe destacar que fueron incorporadas tendientes al desarrollo de programas de fomento, regulacin e
algunas especies de PFNM adicionales a las priorizadas, conside- innovacin, que permitan consolidar este rubro a nivel pas.
radas por nuestros expertos, como casos importantes de estu-
diar. Dicho instrumento no fue utilizado para el levantamiento Por otra parte, con el objetivo de levantar la mirada institucio-
de los datos sistemticos, sino ms bien como gua de apoyo nal pblica y no gubernamental, se realizaron entrevistas a acto-
para desarrollar una conversacin abierta y dinmica que promo- res claves del sector, pertenecientes a CONAF, INDAP, Empresa
viera la confianza y el dilogo sincero, respecto de las historias, ARAUCO as como a la Presidenta de la Mesa de Recoleccin de
percepciones y prcticas de los recolectores, emprendedores y PFNM de la Regin del Biobo, Vernica Salas.
comercializadores de PFNM en estudio. El instrumento de levan-
tamiento de informacin se presenta en el Anexo 5. Los resultados obtenidos del levantamiento de informacin de
fuentes primarias, estructurados en formato de estudios de caso
De esta manera, se dio inicio a la campaa de terrenos orienta- estn expuestos en los Anexos 6 (casos de emprendimientos
da al levantamiento de informacin de fuentes primarias, cuya destacados) y 7 (entrevistas a actores claves del sector).
base emprica dio lugar a su anlisis y posterior estructuracin
de los estudios de caso. Se visit, en primer lugar, la Regin de
Aysn, considerando los aspectos climticos y el cierre de la 7.1 Sntesis de los Factores de Sustentabilidad de
temporada de recoleccin de frutos silvestres, principalmente los Casos de Emprendimientos Destacados en torno a
Maqui y Rosa mosqueta. Posteriormente, se focaliz el trabajo en recoleccin, procesamiento y comercializacin dePFNM
la zona central (Concepcin, Los ngeles y Chilln), abordando
los emprendimientos en Rosa mosqueta, hongos, frutos silves- El siguiente cuadro sistematiza la informacin levantada para los
tres y hierbas medicinales, para luego avanzar a la Regin de 14 casos vinculados a la recoleccin, procesamiento y comercia-
Valparaso, analizando los casos vinculados con Boldo y Quillay. lizacin de PFNM, clasificando para cada uno de ellos, el mode-
Por ltimo, se visit la Regin de Los Lagos y la Regin de la lo de negocio que mejor los representa, los factores de mayor
Araucana, para levantar informacin en torno a Avellanas y el significancia que determinan su sustentabilidad en el tiempo
Musgo Pompn. y las principales brechas visualizadas por los mismos actores,
que requieren ser trabajadas para seguir desarrollando dichos
Es importante constatar que existe un nmero importante de emprendimientos y consolidarlos en el tiempo.
casos y experiencias exitosas no consideradas en este estudio,
sin embargo, el objetivo de analizar un conjunto acotado de

vii. factores relevantes de sustentabilidad de casos destacados de emprendimientos www.fia.cl | 71


Cuadro 5: Sntesis de Factores de Sustentabilidad de los Casos de Emprendimientos destacados en torno a PFNM

modelo de nombre empresa y/o factores de principales


negocio organizacin sustentabilidad brechas

Infraestructura tecnolgica
(deshidratadores y sala de procesos)
Ventajas comparativas vinculadas
para la agregacin de valor.
Recolectoras de PFNM de a ambientes puros, productos
Villa Ortega. Rita Crdenas, orgnicos, naturales, exclusivos e Organizacin para fortalecer procesos
Blanca Muoz Erazo, identitarios del territorio y la regin. de comercializacin y de recoleccin.
Mara Anita Muoz y Conocimiento emprico del Capacitacin y transferencia
Silvia Saldivia oficio de recoleccin y del valor tecnolgica en todos los mbitos
de los PFNM. de la cadena de valor.

Informacin de precios y mercados.

Conocimiento emprico del oficio de


modelo tradicional
recoleccin y del valor de los PFNM.

Participacin de 3 o ms actores: Innovacin en procesos Capacitacin y transferencia


Recolector de agregacin de valor a tecnolgica continua en todos los
Intermediarios, pequea escala. mbitos de la cadena de valor.
Recoleccin y elaboracin
Procesador de productos de avellanas. Desarrollo de Infraestructura
Innovacin en procesos
Comercializador Mara Canales tecnolgica para avanzar en la
de agregacin de valor en
pequea escala. agregacin de valor.

Diversificacin productiva
y comercial, en torno a
Cartera de PFNM.

Carencia absoluta de regulacin


de la extraccin del producto y
Edesio Salvador Gonzlez Snchez. Conocimiento emprico ausencia de institucionalidad.
Recolector y Comercializador del oficio de recoleccin y Capacitacin y formacin
de Musgo Pompn. del valor de los PFNM. continua y/o de largo plazo en
manejo del recursos y procesos de
comercializacin.

72 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


modelo de nombre empresa y/o factores de principales
negocio organizacin sustentabilidad brechas

Resolver el paquete tecnolgico de


Conocimiento y experiencia en
la domesticacin de Boldo con fines
comercializacin de PFNM.
de productividad de biomasa.
Protocolos de calidad, desarrollada
Resolver el paquete tecnolgico
en base a la implementacin de
Atlas Export S.A. del manejo agronmico, asociados a
modelo tradicional sistemas de clasificacin y seleccin
riego, fertilizacin, poda y cosecha
de materias primas.
de plantaciones de boldo.
Participacin de 3 o ms actores:
Recolector Innovacin en los procesos de
Formacin y capacitacin
Intermediarios, capacitacin y comercializacin.
continua de recolectores.
Procesador
Comercializador Ventajas comparativas vinculadas a Capacitacin y formacin
ambientes puros, productos orgnicos, de los recolectores.
Comercializador de naturales, exclusivos e identitarios del
territorio y la regin. Romper la conducta individual
Morchella de irihuao
en los procesos de comercializacin.
Conocimiento emprico del
oficio de recoleccin. Informacin de precios y mercados.

Innovacin en la agregacin
de valor de los PFNM. Domesticacin de los PFNM,
SURYUIS. Elaboracin y Incorporacin de cadenas de fro y
Modelo de gestin asociativa y
Envasado de Jugos Naturales capacitacin para los recolectores.
colaborativa (recolector procesador
con Frutos Silvestres de la
y comercializador. Conocimiento de nuevos PFNM
Regin de Aysn
modelo colaborativo Productos endmicos y nativos y sus propiedades.
funcionales de alto valor.
Participacin de 2 actores:
Recolectores Modelo de gestin asociativa y
Empresas procesadoras y/o colaborativa (recolector, Domesticacin, certificacin,
comercializadoras procesador y comercializador. capacitacin y desarrollo
Bayas del Sur de eco tipos.
Productos endmicos y
Ricardo Arismendi;
funcionales de alto valor. Tcnicas de manejo de
Esteban Orellana
formaciones naturales.
Formacin y capacitacin a
los recolectores. Certificacin Conocimiento de otros PFNM
orgnica de los productos.

vii. factores relevantes de sustentabilidad de casos destacados de emprendimientos www.fia.cl | 73


modelo de nombre empresa y/o factores de principales
negocio organizacin sustentabilidad brechas

Agregacin de Valor y Domesticacin,


Certificacin Orgnica. Nuevos conocimientos en torno
a los PFNM del Bosque Nativo.
Investigacin e Innovacin
permanente y responsabilidad Perfeccionar el modelo silvcola
Natural Response S.A. social y ambiental. de domesticacin.

Red de productores de bosques Desarrollo de nuevos productos y


con convenios de largo plazo. aplicaciones en torno al Quillay.

Amplia brecha con otros productores


y recolectores en el mismo rubro.

Desarrollar el paquete tecnolgico


Innovacin en la agregacin de proteccin y patentes.
modelo colaborativo de valor de los PFNM.
Desarrollar el modelo comercial
Modelo de gestin vinculado a acciones de comercio justo
Participacin de 2 actores: Patagonia Sper Fruits.
asociativa y colaborativa (recolector, y produccin orgnica. Domesticacin
Recolectores Mauricio Manrquez Vera
procesador y comercializador. del Calafate y paquete tecnolgico de
Empresas procesadoras y/o
manejo agronmico.
comercializadoras Productos endmicos y
funcionales de alto valor. Exploracin de nuevos frutos
silvestres y funcionales.

Conocimiento emprico del oficio de Desarrollar el modelo de


recoleccin y del valor de los PFNM. plantaciones de avellano.

Alta especializacin en los procesos Capacitacin a recolectores en


Procesamiento y recoleccin sustentable y de calidad.
de agregacin de valor.
Venta de avellanas.
Tostadura La Familia. Desarrollo e innovacin en Fortalecer el modelo de Directorio
Sonia Neira la generacin de maquinarias de recolectores certificados.
y procesos de elaboracin de Desarrollar habilidades y
productos diversificados y de alta competencias para iniciar procesos de
calidad en avellana. venta en mercados internacionales.

74 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


modelo de nombre empresa y/o factores de principales
negocio organizacin sustentabilidad brechas

Infraestructura tecnolgica
Modelo de gestin asociativo
para el acopio y procesamiento.
entre pares para recolectar,
procesar y comercializar. Herramientas especficas
modelo asociativo para PFNM.
Capacitacin como valor fundamental
Sociedad SODEAGRO Ltda.
para realizar un buen trabajo. Domesticacin de PFNM, en
Participacin de Recolectores Cipriano Cid.
especial hierbas medicinales.
de PFNM, que realizan la recoleccin Capacidad de innovacin
asociativa, procesan y comercializan Sociedad Herbifrut Ltda. y reinvencin. Capacitacin y transferencia
sus productos, logrando Quinaida Valdebenito. tecnolgica continua en todos los
Formalizacin del oficio y visibilidad a
empoderarse de la cadena de mbitos de la cadena de valor.
travs de la participacin en ferias.
comercializacin en trminos Deshidratados Cuyinpalihue.
Informacin de precios
individuales y/o asociados por Carrasco Antileo Sonia Formalizacin del emprendimiento,
y mercados.
medio de la Coordinadora de y otras Ltda. apoyo de organismos externos,
Recolectores de PFNM. desarrollo de instancias de Conocimiento y agregacin
organizacin a nivel productivo de valor en procesos de
(Coordinadora) y Tcnico poltico empaquetamiento y marketing.
(Mesa Regional de PFNM).

Carencia absoluta de regulacin


de la extraccin del producto y
Innovacin en el modelo sostenible ausencia de institucionalidad.
de manejo de Humedales
Asociacin Gremial AG, Capacitacin y formacin
productores de Musgo Pompn.
modelos en transicin Productores de Musgo. en tcnicas de
de modelo tradicional Hctor Aburto; Toms Ovando; Liderazgo organizacional y manejo sustentables.
a asociativo Javier Gallado; Carolina Gonzlez capacidad de Innovacin.
y Mara Isabel Ortega Caete. Informacin de precios
Conocimiento emprico y y mercados.
cultural de los PFNM.
Generacin de productos
con valor agregado.

vii. factores relevantes de sustentabilidad de casos destacados de emprendimientos www.fia.cl | 75


7.2 Identificacin y caracterizacin de los modelos Comercializadores: Son personas naturales, micro o pequeas
de negocio asociados a los casos de recoleccin, empresas as como medianas y grandes empresas, que realizan el
proceso de comercializacin de PFNM en estado fresco, procesado
procesamiento y comercializacin de PFNM
y/o transformado en mercados locales, mercados regionales y en
mercados internacionales.
Del levantamiento de informacin de fuentes primarias, basado
Intermediarios: Son personas naturales, micro o pequeas
en los 14 casos analizados entre las regiones de Valparaso a la
empresas, que intervienen en la cadena de comercializacin,
de Aysn, sumado a la recopilacin de informacin de fuentes
principalmente en la interfase entre la recoleccin y el
secundarias, fue posible identificar factores comunes que deter- procesamiento de los PFNM. Generalmente son actores que
minan diferentes modelos de gestin de negocios en torno a los cumplen funciones de acopio y/o centralizado del producto, sin
PFNM, los cuales incluyen tres componentes centrales que se agregar valor al producto. Dependiendo del tipo de PFNM, de su
ejecutan secuencialmente: recoleccin, procesamiento (genera- dispersin territorial y del tipo de recolectores presentes en un
territorio y su nivel organizacional, pueden existir dos y hasta tres
cin de valor agregado) y comercializacin, donde intervienen los
intermediarios, siendo este factor uno de los problemas de mayor
siguientes actores.
relevancia que determina el bajo valor pagado a los recolectores
por sus productos.
Recolectores de PFNM: Son personas naturales, principalmente
pequeos agricultores y familias campesinas que habitan en zonas
rurales, que realizan la accin de recolectar los PFNM que generan
Distintos factores y procesos han determinado diferentes mode-
los bosques y las zonas aledaas a los bosques, con la finalidad los de negocio en PFNM a lo largo del tiempo, los cuales han
de comercializarlos y en algunos casos para el autoconsumo. evolucionado desde un modelo bsico de comercializacin de
Tambin es posible encontrar (en menor medida) recolectores que materias primas de bajo valor econmico, social y ambiental a
provienen de las zonas urbanas, quienes son organizados por un modelos con marcada connotacin de sustentabilidad, valorando
poder comprador quien gestiona su traslado a las zonas rurales,
econmicamente las materias primas por sus atributos, muchas
para que ejecuten la actividad de recoleccin, remunerando su
actividad diaria.
veces nicos en el mundo, dignificando el oficio y el valor de las
personas que realizan los procesos de recoleccin. Dichos proce-
Procesadores: Son personas naturales, micro o pequeas
sos, en la mayora de los casos, obedecen a tradiciones y cono-
empresas as como medianas y grandes empresas, que realizan
el proceso de adquirir los productos que son recolectados.
cimientos culturales ancestrales y perfeccionaron los modelos de
Ellos acopian volmenes y procesan los productos, ejecutando extraccin, asegurando el uso racional y sostenidos de los recur-
operaciones industriales o semi industriales simplificadas que van sos naturales que proveen dichos bienes.
desde el deshidratado, congelado o salmuerado, hasta procesos
complejos de transformacin y/o generacin de productos
altamente sofisticados como extractos, aceites esenciales y/o
productos qumicos, entre muchas otras opciones, dependiendo
del tipo de PFNM que se procese.

76 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


VIII. Factores de sustentabilidad, brechas y lneas de accin
en torno al desarrollo de los PFNM en chile

En base a esta evolucin, y considerando la informacin levan- Este modelo surge en respuesta a la naturaleza de los negocios
tada de los estudios de caso, es posible distinguir los siguientes vinculados a productos naturales, endmicos, orgnicos y de
alto valor qumico o nutricional, asociado a consumidores finales
modelos de negocio en torno a la recoleccin, procesamiento y
informados y con responsabilidad social, interesados en conocer
comercializacin de PFNM:
la trazabilidad de los productos, donde se respeten las normas
Modelo Tradicional: Se caracteriza por la participacin de cuatro laborales, existan procesos de comercio y salario justo y as
o ms actores que intervienen unidireccionalmente en la cadena como procesos de extraccin ejecutados bajo normas tcnicas
productiva comercial, partiendo con los Recolectores, para de manejo. Es un modelo que posee atributos de sustentabilidad,
seguir con Intermediarios, Procesadores y Comercializadores. Es el contendencia a desarrollar alianzas basadas en valor compartido.
modelo ms representativo de la realidad nacional en torno a los
procesos productivos y comerciales de PFNM, sin embargo, es el Modelo Asociativo: Esquema surgido a partir del trabajo de larga
que posee menores niveles de sustentabilidad, presentando fallas data desarrollado en la Regin del Biobo (en el contexto de la AG.
relevantes de mercado, altos niveles de informalidad y extraccin Coordinadora de Recolectoras de PFNM de la Regin del Biobo),
carente de criterios tcnicos, donde los recolectores perciben la de acompaamiento a recolectores tradicionales para mejorar
menor valoracin de sus productos y de su oficio. las prcticas de recoleccin, capacitacin para la agregacin de
valor, promocin de la asociatividad y de manera muy significativa,
Modelo Colaborativo: Modelo donde se establece una relacin la bsqueda de valorizacin y dignificacin de la actividad de
directa de colaboracin entre Recolectores y entidades recoleccin. Esta asociatividad se da en base a acopiar volmenes
procesadoras y comercializadoras, acordando precios, formas de y lograr mejor comercializacin, responder a la demanda, as
recoleccin, acciones de capacitacin, formalizacin de directorios como financiamiento para infraestructura y equipamiento
de recolectores y en algunos casos entrega de herramientas para agregacin de valor, todo bajo relaciones de confianza,
y materiales para la recoleccin. El inters del mercado, cooperacin y reciprocidad.
especialmente de exportacin por productos de origen natural,
se ha traducido en el surgimiento de empresas procesadoras, Es el modelo que genera mayor valor pblico y privado,
distribuidoras y exportadoras, donde la agregacin de valor, desde basado en el desarrollo de capacidades de las comunidades y
el deshidratado al desarrollo de nuevos productos, representa habitantes rurales, para impulsar emprendimientos sostenibles,
interesantes utilidades, lo que ha generado una demanda por crecimiento econmico y bienestar, en un contexto de uso y
la recoleccin de PFNM en un esquema donde la empresa se valoracin racional de los bienes y servicios que poseen nuestros
relaciona directamente con los recolectores para su capacitacin y ecosistemasforestales.
entrega de materiales e insumos.

viii. factores de sustentabilidad para el desarrollo del rubro de los pfnm www.fia.cl | 77
El anlisis de factores de sustentabilidad, brechas e identifica- medicinales, hongos, etc., que les permiten tener un trabajo
cin de lneas de accin para superarlas, se presenta estructu- permanente y estable durante el ao. Para ms detalles ver
radamente en 8 mbitos de accin: Productivo y Tecnolgico, el Anexo 6.
Mercado y Comercializacin, Gestin, Asociatividad, Informacin,
En este mismo sentido, la valoracin de los recursos
Formacin y Capacitacin, Extensin y difusin tecnolgica y
disponibles en las propias localidades permite visualizar otras
Desarrollo de Polticas Pblicas. Dicho anlisis se sintetiza en el
posibilidades y potencialidades, no slo de productos, sino
cuadro 6.
como parte del rescate cultural ancestral y patrimonial
relacionado a la recoleccin en s misma y/o de algunos
productos como las hierbas medicinales, los piones o incluso
8.1 mbito productivo y tecnolgico
las fibras para la elaboracin de artesanas. Todo lo anterior
de la mano de una estrategia comunicacional que releve
A travs de este estudio, se ha observado que un factor estos aspectos.
de xito fundamental para los negocios de PFNM como
La profesionalizacin del oficio se observa tambin como
materia prima es la agregacin de valor. A pesar de que
un mbito trascendente a la hora de la sustentabilidad
las organizaciones y empresas colectivas o particulares han
de los negocios. Sobre todo en aquellos que involucran
dado pasos en este sentido, an queda mucho por hacer. Es
directamente a recolectoras y recolectores, ya que les permite
necesario seguir apoyando la investigacin para la creacin
conocer a cabalidad el rubro y sus potencialidades, pudiendo
de nuevos productos, que permitan, de la mano de la
concatenadamente con otros factores, desarrollarlas en virtud
sustentabilidad ambiental, aprovechar mejor los recursos,
de la consolidacin de modelos de negocio. De los modelos
disminuyendo la presin sobre su explotacin. Un ejemplo
observados, es interesante la experiencia de los comits que
tangible podemos observarlo en la produccin de hierbas
forman parte de la Coordinadora de Recolectores/as del Biobo,
medicinales deshidratadas, ya que, cada vez se demandan
ya que pasaron de ser meros colectores de PFNM (hierbas
mayores volmenes. En este caso, el valor agregado podra
y hongos, principalmente), a procesarlos y comercializarlos
reducir las necesidades de volmenes, al mismo tiempo que
dndoles un valor agregado. Hanlogrado desarrollar toda la
dar mayor rentabilidad al negocio.
cadena de produccin de maneraautnoma.
Una caracterstica importante de las empresas entrevistadas
a lo largo de este estudio es la diversificacin productiva.
Otros PFNM, sin embargo, requieren del desarrollo de una indus-
Dado que las distintas especies de PFNM tienen una aparicin
tria de caractersticas tecnolgicas ms complejas, por ejemplo,
estacional, una estrategia de sustentabilidad es ampliar la
la extraccin de saponina del quillay, en cuyo caso debera procu-
gama de productos recolectados e incorporarlos al modelo de
rarse que los proyectos avancen en mejorar las condiciones para
negocios. Es as como muchos de los recolectores/as colectan
enfrentarse al poder comprador, integrndose a los encadena-
a lo largo del ao una variedad significativa de frutos, hierbas
mientos productivos ya establecidos.

78 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


En cualquier caso, se requiere ir avanzando en los grados de Es una necesidad de las empresas analizadas, el desarrollo
escalamiento productivo, que cada rubro permita. de tecnologas apropiadas (herramientas y maquinaria) para
el procesamiento de PFNM, ya que hoy da no se encuentran
Lo anterior implica tambin la generacin de una disponibles en el mercado, toda vez que se desconocen sus
infraestructura bsica de produccin y procesamiento, por requerimientos, porque han sido poco o nada estudiados. En
lo cual se deben generar instancias de apoyo a la formalizacin este sentido, considerar el conocimiento de los recolectores
de estos procesos. De otra manera, la recoleccin no es y de sus necesidades es fundamental. Se han reportado
viable, ms an cuando est directamente en manos de las/ algunas experiencias de acercamiento entre recolectores/as
os recolectoras/es. Hay varias organizaciones que cuentan y universidades orientadas hacia la bsqueda de soluciones
con plantas de procesamiento, que aunque en su momento (por ejemplo, para disear una picadora de hierbas), pero
les permitieron incorporarse al mercado, ya no dan abasto, hasta el momento son puntuales. Se requiere entonces de un
por lo que debe evaluarse caso a caso la pertinencia de mayor esfuerzo de investigacin tecnolgica.
nuevos aportes pblicos para su ampliacin. Al respecto, Un factor que influye directamente en la sustentabilidad
valoramos que las iniciativas productivas se hayan dado paso ambiental de los PFNM se relaciona con la domesticacin
a paso, porque permite que las organizaciones y sus negocios de algunas especies en pequea escala, puesto que a travs
se vayan consolidando en el tiempo, sin correr el riesgo de ella, disminuye la presin sobre los recursos naturales,
de que los recursos se desperdicien y queden en desuso en particular de los bosques, y se subsanan los problemas
(infraestructura, plantas de procesamiento). generados por la sequa muy propagada en toda la zona
En esta misma lnea, cuando los proyectos son asociativos es centro sur del pas- y la dependencia, en la mayora de los
posible una mayor profesionalizacin, pues los unos y los otros casos, de las empresas forestales, puesto que muchos de
van aprendiendo del colectivo y al mismo tiempo exigindole. los productos se colectan en sus predios o en los de otros
Es la realidad observada en la Coordinadora del Biobo. Sin particulares. Esto sin embargo, no implica la exclusin
embargo, esta agrupacin para dar un salto significativo en del modelo de recoleccin, sino que se observa como
trminos productivos y comerciales, requerira de un centro medidacomplementaria.
de acopio que resolviera los problemas de mercado que Unido a lo anterior, es necesario avanzar en acciones y
enfrenta, dadas las distancias a las que se encuentran las tecnologas que contribuyan a la mitigacin y adaptacin de
organizaciones que la integran (actualmente de las regiones los efectos del cambio climtico en la disponibilidad dePFNM.
del Maule y del Biobo), permitindole un mayor poder de
Avanzar hacia procesos de Produccin Limpia es un desafo
negociacin, resolviendoas los problemas de disponibilidad
que se plantea para la produccin y procesamiento de
de un stock de productos y de la entrega oportuna de
PFNM, toda vez que en la mayora de los casos se destinan
volumen al poder comprador.
a la alimentacin humana. Por otra parte, cada da hay una

viii. factores de sustentabilidad para el desarrollo del rubro de los pfnm www.fia.cl | 79
mayor conciencia en los consumidores de los aspectos que sobre las exportaciones o commodity, favoreciendo al mismo
involucran una alimentacin sana, la que no slo pasa por tiempo la seguridad y soberana alimentaria.
las caractersticas intrnsecas de los productos propiedades
En la experiencia de las empresas objeto de este estudio,
nutricionales- sino tambin por las formas en que se
una de las instancias significativas en trminos de
producen y elaboran -libres de pesticidas y qumicos-. De
comercializacin, son las ferias, tanto locales, regionales
hecho actualmente, estos productos se estn transando
como nacionales, destacndose entre ellas la Expo Mundo
bajo el rtulo de naturales, es decir, sin la intervencin
Rural de INDAP. Ellas, junto a las ruedas de negocios realizadas
antropognica. Es necesario, por lo tanto, disear procesos
en el mismo contexto, fueron fundamentales para que las
de trazabilidad y cadena de custodia.
organizaciones o empresas, as como sus productos se hicieran
conocidos, fueran acogidos y se establecieran relaciones con
compradores de diversa magnitud. Sin embargo, una mirada
8.2 mbito de mercado y comercializacin amplia nos permite conceptualizarlas no slo como espacios
de comercializacin, sino al mismo tiempo de aprendizaje
Para eliminar todas las asimetras de informacin, se requiere y dignificacin del recolector/a, as como de educacin al
con urgencia realizar estudios de mercado, ya sea por pblico gracias a la interaccin que tiene lugar. Se podra
producto o conjunto de productos afines (hongos, hierbas decir que los PFNM y su consumo- fueron reconocidos y
medicinales, etc.). De esta manera, se podran mejorar las vueltos a valorar por las personas, gracias al intercambio de
decisiones de proyeccin de las diversas experiencias que saberes entre recolector/a y pblico que se da en las ferias.
existen y promover el desarrollo de nuevas empresas. Al Por lo tanto, se insta a seguir apoyando talesinstancias.
mismo tiempo permitiran identificar los distintos nichos de
De igual modo se sugiere la promocin de circuitos comerciales
mercado, ya que, se ha observado que la diversificacin en
y giras tecnolgicas con foco en la comercializacin, pues el
este mbito redunda en beneficios para las empresas. Es as
aprendizaje entre pares es altamente valorado, sobre la base
como una misma empresa puede vender a granel, envasado y
de las confianzas y de la identificacin con el otro. Tambin
al detalle directamente al consumidor en ferias, por medio de
la capacitacin continua para la elaboracin de planes
intermediarios o incluso a travs de redes de comerciojusto.
de mercado y comercializacin que permitan planificar la
Una realidad constatada por los entrevistados/as en este produccin yprocesamiento de los PFNM.
estudio, es la potencialidad del mercado interno para los PFNM.
Es necesario avanzar en el desarrollo de la imagen
De esta manera y tomando en consideracin la identidad de
corporativa, marca, diseo, empaquetado, marketing, etc.,
los/as recolectores/as y del mundo campesino, en general,
de los productos que se procesan y elaboran a partir de PFNM,
cuya lgica y objetivo se orientan a atender las necesidades
que logren captar y difundir sus propiedades naturales, pero
familiares, mejorando sus condiciones de vida, es que se
tambin sus atributos intangibles, orientados a la valoracin
recomienda promover el desarrollo del mercado interno, por
de la cultura y tradicin que haydetrs de ellos.

80 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


En el mismo sentido, un mbito a investigar sera el desarrollo La Mesa ha logrado a su vez que las diferentes empresas
de sellos o procesos de certificacin que permitieran la forestales se encuentren y compartan sus problemticas y
diferenciacin de este tipo de productos. maneras de resolverlas. Esto ha permitido avanzar como se ha
dicho, hacia la protocolizacin del ingreso de los recolectores
a los predios forestales, sin embargo, todava cada empresa
8.3 mbito de gestin lo hace individualmente. La continuidad del trabajo articulado
podra llevarlas a disear una misma poltica e instrumentos
que facilitaran a los recolectores su anlisis y actuacin
En Gestin se destaca la experiencia de la Mesa Regional de
conjunta, lo que le dara mayor estabilidad a su actividad, a su
PFNM del Biobo, que articula a la institucionalidad pblica
vez que mayor transparencia al ejercicio de buena vecindad
y privada relacionada con el rubro, y a las y los recolectores
de las forestales.
representados a travs de la Coordinadora Regional de
Recolectores/as del Biobo, asociacin gremial que los agrupa Hasta el momento la Mesa ha funcionado durante 10 aos
(actualmente incorpora tambin organizaciones del Maule). sin financiamiento externo, solamente con los aportes de
Dicha experiencia merece ser difundida en trmino de cada uno de sus integrantes, sin embargo, se requerira
lecciones aprendidas. Esta instancia ha sido una oportunidad apoyo financiero desde la institucionalidad pblica para que
real y efectiva de acercamiento entre los diversos actores, se desarrolle de manera autnoma, toda vez que sus actores
pues sirve a los objetivos y misin de cada uno, entre ellos, son diversos y sus intereses por participar tambin.
las empresas forestales, INDAP, Municipalidades, Taller de
Accin Cultural, INFOR, CONAF y FIA. Sus aportes han sido Dentro de la Mesa de PFNM del Biobo, hay un rol fundamen-
diversos, desde el reconocimiento de las y los recolectores tal que hasta ahora se ha ejercido de manera absolutamente
como protagonistas de la cadena productiva y comercial de voluntaria por Vernica Salas del Taller de Accin Cultural (TAC).
los PFNM, as como del rubro propiamente tal, como una Hablamos del rol de gerenciamiento, muy exigente en trminos
actividad econmica relevante; la resolucin de conflictos, de tiempo y dedicacin y, por lo tanto, se debera contemplar la
principalmente entre recolectores y empresas forestales contratacin, por ejemplo, de un profesional externo, al menos
(a travs de un rol contralor); la financiacin de proyectos hasta que la Coordinadora de Recolectores/as est capacitada
orientados al fomento y promocin del rubro (FNDR); el para asumir este liderazgo.
aprendizaje continuo de todos estos actores. Es a travs
de esta Mesa por ejemplo, que se gestiona el ingreso libre
Las municipalidades locales deben tener un rol protagnico
y consentido de las/los recolectoras/es organizados a los
y activo en la facilitacin y promocin de negocios
predios de las empresas forestales, lo que ha facilitado
organizativos en torno a los PFNM. Dado que en los casos
su trabajo. Pero sin duda que su mayor logro ha sido la
en que ha habido apoyo de este actor local, los proyectos
dignificacin del recolector/a como trabajador/a y como
se han desarrollado de manera fluida y efectiva, con menos
sujeto de derechos.

viii. factores de sustentabilidad para el desarrollo del rubro de los pfnm www.fia.cl | 81
burocracia y costos para la organizacin, tanto econmicos La formalizacin de la organizacin permite que el negocio
como emocionales. Para que esto ocurra, es fundamental tenga sostn. En una primera instancia, los grupos se forman
la difusin de informacin sobre el rubro de los PFNM y y pasan por un periodo de reconocimiento y generacin de
sus potencialidades, y de las experiencias locales exitosas, confianzas, pero es vital que obtengan personalidad jurdica,
especialmente de aquellas asociativas y que han beneficiado pues es el punto inicial para avanzar posteriormente en los
directamente a recolectores/as, ya que, comnmente son las trmites de resolucin sanitaria, iniciacin de actividades,
personas ms vulnerables en los espacios rurales. procedimientos administrativos,etc.

Los proyectos exitosos han logrado concretarse gracias a la Como experiencia de asociatividad y gestin exitosa
movilizacin de recursos de diversas instituciones. En este encontramos la Coordinadora de Recolectores/as del Biobo,
sentido, la Mesa Regional contribuye a que se den estas la cual merece ser difundida y replicada. La participacin
sinergias. Mientras que el reconocimiento formal del rubro por en esta asociacin gremial, que nace desde los mismos
parte de la institucionalidad pblica, respaldara y facilitara recolectores/as, ha permitido mltiples beneficios al conjunto
estos aportes. de organizaciones que la conforman. Como primer punto, ha
promovido una reflexin colectiva y, por lo tanto, la definicin
de objetivos que trascienden lo local. En ella los recolectores
8.4 mbito de la asociatividad van reconociendo e identificando sus problemticas y
buscando soluciones pertinentes y posibles. As por ejemplo,
a travs de la Coordinadora han podido hacer estudios de
Es un hecho que la organizacin permite la consecucin
costos para cada producto y uniformar sus precios, de manera
de proyectos productivos en torno a los PFNM, sobre todo
que no se genere competencia entre las organizaciones sino
cuando corresponde a recolectores y recolectoras, ya que
relaciones de cooperacin; se apoyan con volmenes para
es muy difcil que cada uno en forma individual cumpla
cubrir las necesidades de entrega; comparten las experiencias
con los requisitos y disponga de los recursos necesarios.
y conocimientos tcnicos y productivos; etc. Tambin, gracias
La organizacin es la que da fuerza a las iniciativas y se
a esta instancia, se dieron a conocer al mercado, a partir
debera impulsar la creacin de formas de asociatividad en
de la participacin en ferias y ruedas de negocio, y pasar a
torno al rubro de los PFNM. Por otra parte, su trayectoria
formar parte de redes de comercio justo internacionales. Por
y fortalecimiento va naturalmente descartando a aquellas
ltimo, es la Coordinadora la que les ha permitido integrar
personas no pertinentes, mientras que favorece el trabajo
de manera representativa y con fuerza la Mesa Regional de
colaborativo y en equipo. No es posible pensar organizaciones
PFNM y establecer un dilogo con las diversas instituciones
exitosas y sustentables sin trabajar en su fortalecimiento en
pblicas y privadas que la integran.
todas las reas.

82 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Esta experiencia de asociatividad ha sido validada por INDAP, mientras que existe una gama amplia de intermediarios,
que recientemente les ha entregado financiamiento directo para procesadores agroindustriales, empresas exportadoras
funcionar y solventar los gastos de comunicacin e intercambio, involucrados. Se trata de nmeros y caractersticas que
reconociendo y favoreciendo su autonoma. desconocemos y que impiden una planificacinreal y efectiva
de desarrollo del rubro.
Hay una caracterstica observada en los comits de las En el mismo sentido, es necesario conocer la disponibilidad
regiones de Maule y del Biobo y de la Coordinadora, que y potencialidad de los PFNM, realizando inventarios y
han recibido capacitacin del Taller de Accin Cultural, que estadsticas (para qu sirven, dnde se venden, cules son
es su forma particular de constituir asociatividad y de hacer sus procesos), que a su vez permitan generar normativas de
negocios, donde lo que prima es el trabajo colaborativo regulacin de uso y defomento.
y solidario. Esto se debe al rescate y consolidacin de una
Se debe desarrollar investigacin que respalde las
cultura propia en la que las y los recolectores se reconocen y
caractersticas nutricionales de los PFNM, los desarrollos
que sostiene y acompaa los otros procesos de aprendizaje
tecnolgicos para la agregacin de valor y protocolos de
tcnico. Es esencial que el aprendizaje de este trabajo
manejo de sistemas naturales as como de tcnicas de
colaborativo, solidario y tcnico se difunda y setransfiera.
domesticacin para asegurar la sustentabilidad del recurso.

Junto con ello, es necesario investigar la trazabilidad de


8.5 mbito de la informacin losPFNM.

Por ltimo, se requiere informacin para adoptar estrategias


Del estudio se desprende como conclusin, que no es posible especficas para mitigar los efectos del cambio climtico
proponer modelos de negocios en torno a los PFNM, sin tener (sequa, movilidad vegetacional, productividad), que ya se
informacin sobre la disponibilidad de los recursos humanos estn haciendo sentir en el campo y los bosques teniendo
y productivos. Dado lo anterior es necesario generar los repercusiones en la disponibilidad de los productos
instrumentos que dimensionen a los actores vinculados a forestales no madereros. Este tema debe estar tratado con
la recoleccin, procesamiento y comercializacin de PFNM. los diferentes actores que inciden en dichos cambios, tales
La literatura habla de alrededor de 200.000 recolectores/as, como las empresas forestales, a travs de sus plantaciones
sin embargo, sabemos que esta cifra no se condice con la de monocultivos depino y eucalipto a gran escala.
realidad y nos encontramos tambin con los propietarios de
bosque nativo que hacen uso de los productos no madereros,

viii. factores de sustentabilidad para el desarrollo del rubro de los pfnm www.fia.cl | 83
8.6 mbito de la formacin y de la capacitacin De este modo, antes de pensar en un proyecto productivo, nece-
sariamente se debe pasar por un proceso de fortalecimiento
Hay que consignar el hecho de la baja educacin formal organizacional, tomando en consideracin las historias de vida,
que han recibido las y los recolectores -al menos en las los procesos locales, etc. La generacin de relaciones de confian-
generaciones de los aos 50 a los 80- en su condicin de za tambin se aprende y para que estos proyectos sean exito-
habitantes de la ruralidad. Por lo tanto, se requiere un sos eso es fundamental, toda vez que deben pasar por muchas
esfuerzo de capacitacin y formacin de los recolectores tensiones y son varios los aos de espera para que el negocio
en diversos aspectos, partiendo del reconocimiento de que sea rentable.
manejan un alto nivel de conocimientos empricos y un rico
saber cultural en torno a su relacin con la naturaleza, los Dentro de la capacitacin, se debe relevar la sustentabilidad
bosques y los Productos Forestales No Madereros. Se trata, ambiental, ya que depender de las formas sustentables de
por lo tanto, de la construccin de un nuevo conocimiento recoleccin, que siga existiendo la disponibilidad de los recursos.
que surja de la interaccin e integracin del saber popular y Debe ir acompaada de giras tecnolgicas para el aprendizaje en
cientfico-acadmico. Al menos es la experiencia que se ha produccin y comercializacin.
desarrollado con xito en muchas de las organizaciones y
empresas objeto de estudio. Sin embargo, la capacitacin en primer lugar, debe ir
orientada a la institucionalidad pblica que trabaja con el
Para ello, la capacitacin debe ser integral y entendida como mundo campesino, pues hasta el momento hay un enorme
proceso y la metodologa orientada al rescate y refuerzo de la desconocimiento sobre los recolectores y los PFNM, en general,
identidad del recolector/a. Deben tratarse todos los mbitos: lo que se traduce en la invisibilizacin del rubro, de sus actores
ambientales, organizacionales, tcnicos, productivos, comercia- y toda su potencialidad. Dicha capacitacin debe permitir
les, polticos, culturales, etc., desde la problematizacin y visibi- que los profesionales y tcnicos desarrollen un enfoque
lizacin de situaciones reales y concretas en las que estn inser- holstico, distinto de la atomizacin propia de las polticas de
tos, ojal entre pares. Esto por otra parte, permite que se d la agricultura, que les permita relevar toda su riqueza, no slo
un crculo virtuoso que, en definitiva, genera desarrollo personal, en trminos productivos, sino tambinculturales.
que hace surgir otros inquietudes e intereses, pero sobre todo un Asimismo, es necesario capacitar e instruir a los tomadores de
aumento en la autoestima: los recolectores se sienten capaces (o decisiones, polticos y mundo no gubernamental, para otorgar
en palabras de una entrevistada se creen el cuento), lo que es mayor visibilidad a los actores vinculados alosrecolectores.
vital para emprender un negocio y mantenerlo en el tiempo.
Por ltimo, a nivel de formacin tambin se requiere reforzar
los mbitos de planificacin y gestin para los negocios en
torno alos PFNM.

84 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


8.7 mbito de la extensin y difusin tecnolgica 8.8 mbito del desarrollo de polticas pblicas

Como ya se dijo anteriormente, es importante rescatar la A partir de este estudio se ha observado la necesidad de una
capacitacin entre pares como estrategia de extensin. mayor regulacin y detalle de las partidas arancelarias para
Cuando son los pares quienes comparten e intercambian la exportacin, lo que permitira tener informacin sobre una
sus conocimientos hay una mayor confianza, no slo en mayor cantidad de productos en trmino de volmenes y, por
el quehacer, sino tambin en la posibilidad de alcanzar los ende, conocer y evaluar la presin de explotacin que pueda
logros que otros iguales han conseguido. Es la experiencia exisitir sobre un recursodado.
que se reconoce en la Coordinadora de Recolectores/as del
Se considera de vital importancia oficializar e incorporar
Biobo, cuyos integrantes ms antiguos son los que estn
el rubro de los PFNM dentro de la estructura formal del
capacitando a los nuevos grupos, con muy buenos resultados.
Ministerio de Agricultura y su institucionalidad. De esta
El apoyo externo es solamente metodolgico.
manera se subsanaran los problemas originados por la falta
Respecto a los contenidos para la difusin del rubro de los de informacin y capacitacin del personal de extensin que
PFNM es fundamental sistematizar y difundir las experiencias se relaciona directamente con la poblacin rural y campesina.
de la Coordinadora de Recolectores/as del Biobo y de la El reconocimiento de este rubro permitira generar a corto y
Mesa de PFNM de esa misma regin, para que sirvan de mediano plazo nuevos recursoshumanos y econmicos para
incentivo y ejemplo a otras zonas delpas. De igual modo, su desarrollo.
sera interesante dar a conocer la experiencia metodolgica
Es necesario desarrollar instrumentos y normativas que
del Taller de Accin Cultural que, sin duda, ha sido el ente
permitan regular el uso racional de los PFNM, asegurando
gatillador de ambas instancias dearticulacin y participacin.
la sostenibilidad de los recursos y su entorno ecosistmico.
Por otra parte, se requiere de una estructura formal de Es prioritario empoderar a la institucionalidad pblica
extensin y difusin tecnolgica, consensuada y articulada relacionada al rubro y generar los programas estratgicos al
por las instituciones pblicas del sector agrcola. interior de cada una, alineados con sus objetivos.

A su vez se requiere mejorar la Ley de Bosque Nativo


para entregar mayor visibilidad y apoyo a a los PFNM, en
trminos de incentivo econmico otorgado para su manejo
y explotacin, bonificacin que hasta ahora se encuentra por
debajo de la que se provee para la explotacin maderera.

viii. factores de sustentabilidad para el desarrollo del rubro de los pfnm www.fia.cl | 85
Es muy importante disponer de informacin estadstica oficial Otro tema importante se refiere a las caractersticas del arduo
respecto al nmero de personas dedicadas al rubro de los trabajo de la recoleccin (caminar grandes distancias, cargar
PFNM y su caracterizacin, que permita relevarlo como un pesos de consideracin, exponerse a altas temperaturas en
sector de trabajadores que realiza un aporte significativo a la verano o bien al fro y la humedad durante el invierno), las
economa del pas y a la superacin de la pobreza en lo rural. que no estn actualmente reconocidas. En su gran mayora
los recolectores entrevistados no hacen imposiciones y, lo
Este estudio ha permitido constatar que existe un gran nmero
ms probable, es que la vejez les pase la cuenta. Por lo
de mujeres dedicadas a la recoleccin de PFNM. Sin embargo,
tanto, se debe avanzar en el reconocimiento del oficio de
la falta de institucionalidad para el cuidado, especialmente
recolectores para que ste sea integrado en el sistema de
de los nios, muchas veces dificulta la dedicacin al trabajo
seguridad socialpblica.
productivo, supeditndolo al trabajo domstico. Por lo tanto,
es necesario mejorar la institucionalidad pblica de cuidado y
proteccin social. De hecho, en muchos de los casos exitosos
observados, las mujeres no estn casadas, y tienen hijos, 8.9 Sntesis de Factores de Sustentabilidad, brechas y
resuelven el problema en periodo escolar, llevando a los lneas de accin, segn mbito de desarrollo de los
nios a las pocas instituciones con jornada escolar completa PFNM en Chile
-la mayora particulares pagadas-. Sin embargo en periodo
de vacaciones los llevan a trabajar junto a ellas, ya sea en El siguiente cuadro presenta los factores de sustentabilidad,
los bosques recolectando o en las plantas de procesamiento asociados a condiciones que han propiciado la permanencia y
cuando las hay, con todos los riesgos que ello conlleva. crecimiento de los emprendimientos de recoleccin, procesa-
miento y comercializacin de PFNM estudiados, las brechas que
an persisten para avanzar a estadios superiores de desarrollo y
las lneas de accin necesarias de implementar desde la innova-
cin, gestin pblica y regulacin para superarlas.

86 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Cuadro 6: Sntesis de Factores de Sustentabilidad, brechas y lneas de accin, segn mbito de desarrollo de los PFNM en Chile

principales lneas de
mbito de accin para el factores de
brechas accin en innovacin,
desarrollo de los pfnm sustentabilidad
fomento y regulacin

Ausencia de tecnologas especficas


para procesar y agregar valor a los
PFNM e infraestructura como centros
de acopio, salas de proceso y
Agregacin de valor herramientas especializadas.
(Calafate, Maqui, Avellanas).
Desarrollar la domesticacin
Generar investigacin que tengan
Diversificacin Productiva como como estrategia de sostenibilidad
por objetivo escalar en la generacin
estrategia de estabilidad laboral. productiva
de valor agregado de los PFNM, en
y ambiental de los recursos naturales
Rescate cultural ancestral y la dimensin de procesamiento y
que proveen PFNM.
patrimonial relacionado a la comercializacin.
recoleccin. Baja agregacin de valor como
productivo y tecnolgico Desarrollar innovacin en
brecha de mayor significancia.
Profesionalizacin del oficio. procesos de domesticacin,
Ausencia de Produccin Limpia y nuevas tecnologas especficas
Procesos paulatinos de maduracin
procesos de certificacin. para el procesamiento de PFNM e
y crecimiento en el tiempo, adecuada
investigar las propiedades qumicas y
a la realidad de cada sector objetivo. Falta de investigacin en
nutricionales de los PFNM presentes
propiedades nutricionales de los
Procesos de certificacin, como en los ecosistemas nativos.
PFNM, protocolos de manejo de
factor movilizador de procesos de
sistemas naturales, as como de
sustentabilidad en torno a los PFNM.
tcnicas de domesticacin para
asegurar la sustentabilidad.

Desarrollar innovacin en productos


yestrategias comerciales.

viii. factores de sustentabilidad para el desarrollo del rubro de los pfnm www.fia.cl | 87
principales lneas de
mbito de accin para el factores de
brechas accin en innovacin,
desarrollo de los pfnm sustentabilidad
fomento y regulacin

Ausencia de informacin
permanente, actualizada y disponible
Foco en desarrollar el mercado de mercado y procesos comerciales
interno de menor volumen y mayor por productos y carteras de
especializacin. productos. Generar e implementar sistema de
Ferias, ruedas de negocio y Falta desarrollar circuitos informacin permanente de precios,
comit como factor de crecimiento comerciales y giras tecnolgicas con productos y mercados de PFNM
y desarrollo. foco en la comercializacin de PFNM. a nivel nacional e internacional,
eliminando de esta forma asimetras
Resolucin sanitaria y procesos Falta de formacin y capacitacin de informacin y fallas de mercado.
mercado y comercializacin
de certificacin. en inventario, estudios de costo,
contabilidad, comercializacin y Desarrollar la dimensin de
Retornos por sobre 80 MMUS$/ valor agregado, en los mbitos
marketing en PFNM.
ao, 90 destinos y mercado interno de marketing, formatos, sellos de
estimado en cuatro veces el monto Carencia en imagen corporativa, certificacin y explotacin de nichos
exportado. marca, diseo, empaquetado de mercado.
(packaging), marketing de la mayora
Mercados que buscan alimentos
de los PFNM transados en Chile.
naturales, funcionales y saludables.
Amplia informalidad de los
procesos comerciales.

88 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


principales lneas de
mbito de accin para el factores de
brechas accin en innovacin,
desarrollo de los pfnm sustentabilidad
fomento y regulacin

Modelo basado en el desarrollo de


capacidades de las comunidades y
habitantes rurales, para impulsar
emprendimientos sostenibles,
crecimiento econmico y bienestar
(Mesa Regional de PFNM del
Biobo y Coordinadora Regional
de Recolectores/as del Biobo como Carencia en formacin y
Modelo de Gestin sostenibles). capacitacin formal (alta diversidad
de realidades entre los recolectores y
Modelos de crecimiento comercializadores de PFNM).
continuo, desde el oficio de
recoleccin hasta la comercializacin Falta desarrollar modelos de Sistematizar y replicar el modelo
de productos con alto valor agregado gestin asociativos/colaborativos de gestin en torno a la
(Avellanas de Carahue). (recolector /propietario). Coordinadora de Recolectoras de
gestin y asociatividad
Ausencia de lderes para la gestin PFNM de la Regin del Biobo y
Modelos de innovacin continua
procesos de emprendimiento en perfeccionar los otros modelos de
y formacin de redes sustentables
PFNM. gestin y comercializacin.
de abastecimiento de PFNM
(Natural Response). Bajo nivel de participacin de la
Acompaamiento de mediano Institucionalidad Pblica para apoyar
y largo plazo de entidades pblicas y la asociatividad de los actores del
no gubernamentales. rubro.
(Sector Pblico Activo).

Certificacin como mecanismo para


resolver temas de sustentabilidad
ambiental y social, as como las
tensiones entre las empresas,
propietarios y recolectores.

viii. factores de sustentabilidad para el desarrollo del rubro de los pfnm www.fia.cl | 89
principales lneas de
mbito de accin para el factores de
brechas accin en innovacin,
desarrollo de los pfnm sustentabilidad
fomento y regulacin

Desarrollar Metodologas y
procedimientos para el monitoreo
Carencia de informacin de los PFNM provenientes de los
sobre la disponibilidad de los Bosques Nativos y plantados.
recursos humanos y productivos Catastro, Inventario y cuantificacin
vinculados a los PFNM. de recursos disponible.
Acceso a conocimiento e
informacin como factor de Ausencia de Inventarios y Cuantificar el impacto del rubro
cambio y crecimiento. estadsticas del rubro que a su a nivel de empleo y evaluar los
informacin
vez permitan generar normativas aspectos de condiciones laborales,
Desarrollo de proyectos de de regulacin de uso y formalidad del empleo y leyes
Investigacin e Innovacin. de fomento. sociales, entre otros aspectos.

Carencia de Informacin Prospectar nuevos territorios,


para visibilizar el rubro en la recursos boscosos y ecosistemas
institucionalidad pblica. ridos y semiridos, identificando
PFNM con potencial econmico
y/o social.

90 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


principales lneas de
mbito de accin para el factores de
brechas accin en innovacin,
desarrollo de los pfnm sustentabilidad
fomento y regulacin

Bajo nivel de educacin formal

Baja autoestima y posicionamiento


de la identidad del oficio.
Desarrollar programas de
Bajo nivel de conocimiento tcnico difusin y capacitacin para
de manejo y sostenibilidad de entidades pblicas vinculadas
Recursos Naturales proveedores de al mundo rural.
PFNM.
Implementar programas de
Conocimiento emprico,
Bajo conocimiento tcnico de capacitacin y formacin para
cultural y ancestral.
profesionales y tcnicos que recolectores de PFNM en los
Capacitacin de Pares e asisten a pequeos propietarios mbitos de manejo, procesos
formacin, capacitacin, intercambio con investigadores. rurales y recolectores. de agregacin de valor y
extensin y comercializacin de PFNM.
difusin tecnolgica Impacto de la capacitacin Bajo conocimiento en tomadores
y difusin tecnolgica. de decisiones, polticos y mundo no Generar programas de
gubernamental en torno a PFNM. Giras Tecnolgicas, jornadas
Eficacia de la capacitacin,
de intercambio y capacitacin
cuando es sistemtica y prctica. Baja presencia de programas
de pares.
permanentes de capacitacin y
transferencia tecnolgica en PFNM. Implementar un programa
permanente de capacitacin y
Muchas experiencias exitosas
difusin de PFNM en la
y no conocidas.
institucionalidad pblica.
Bajo nivel de conocimiento sobre
silvicultura y manejo de formaciones
naturales que generan PFNM.

viii. factores de sustentabilidad para el desarrollo del rubro de los pfnm www.fia.cl | 91
principales lneas de
mbito de accin para el factores de
brechas accin en innovacin,
desarrollo de los pfnm sustentabilidad
fomento y regulacin

Bajo nivel de conocimiento


cientfico y tecnolgico
relativo al rubro.

Ausencia general de inventario y


monitoreo de recursos e informacin Incorporar el rubro dentro de la
para el manejo en PFNM. estructura formal del Ministerio de
Agricultura y su institucionalidad,
Crecimiento sostenido del rubro y Altos precios, detonan extensas permitiendo estructurar programas
creciente inters por consumir PFNM actividades de extraccin, generando de mediano y largo plazo.
a nivel local y mundial. problemas de sostenibilidad.
Bajo nivel de regulacin pblica Desarrollar instrumentos y
Chile posee ventajas comparativas
en el rubro de los PFNM. normativas que permitan regular
en torno a PFNM endmicos
el uso racional de los PFNM,
y funcionales. Fallas relevantes de mercado, asegurando la sostenibilidad
200.000 personas trabajan asimetras de informacin, del recurso y su
temporalmente en recoleccin monopsonios e informalidad entorno ecosistmico.
y mercadeo de PFNM por ao, de mercados.
Disponer de estadstica oficial
mbito de polticas pblicas focalizado en ruralidad y gnero. Complejas cadenas de (INE y Censo) del Rubro,
Avances en investigacin de comercializacin y baja considerando su aporte al PIB,
nuevos productos, procesos agregacin de valor. al desarrollo pas y a la superacin
con valor agregado y Informacin de Mercado de la pobreza rural.
emprendimientos comerciales. interno ausente. Abordar aspectos de seguridad
Promulgacin de la Ley 20.283 Los recolectores han social, seguridad laboral, educacin
de Recuperacin del Bosque experimentado un crecimiento y salud, en los trabajadores que
Nativo y Fomento Forestal, econmico menor, respecto de ejercen el oficio de la recoleccin.
que incorpora un captulo los avances en otras dimensiones Desarrollar programas de
especfico para los PFNM. del rubro y de otros actores que Investigacin, Extensin y
participan en la cadena Transferencia Tecnolgica de
de valor de los PFNM. mediano y largo plazo.
Ausencia de regulacin,
falta visibilidad y reconocimiento
del rubro por parte de la
Institucionalidad Pblica.

92 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


viii. factores de sustentabilidad para el desarrollo del rubro de los pfnm www.fia.cl | 93
IX. Conclusiones y recomendaciones

El desarrollo del rubro de los Productos Forestales No Madereros pero del cual se carece de informacin y estadsticas que permi-
es sostenido en Chile, con tendencias crecientes en los ltimos tan dimensionar su dinmica y definir estrategias de desarrollo
20 aos. La demanda nacional y mundial se orienta al uso de en trminos de polticas de innovacin, fomento o regulacin.
productos naturales y saludables, y los PFNM cumplen con esta Estimaciones del INFOR dimensionan el mercado nacional en
condicin, siempre que su explotacin ocurra en contextos de 320 millones de dlares anuales, siendo ello equivalente a cuatro
sustentabilidad y racionalidad. veces el monto transado por concepto de exportaciones en este
rubro, segn cifras del ao 2014.
El catastro levantado por INFOR y actualizado el ao 2013 da
cuenta de la existencia de 480 PFNM utilizados y comercializa- Las exportaciones de PFNM primarios y procesados han mante-
dos por la poblacin rural en Chile (sin considerar productos con nido un crecimiento sostenido, alcanzando US$ 84,2 millones en
potencial no estudiados), de los cuales 432 provienen de especies 2014, con envos a ms de 60 pases, involucrando en esta din-
del bosque nativo. Destacan especies con propiedades medicina- mica exportadora a ms de 200.000 personas anualmente, en
les y productoras de aceites esenciales, frutos y hongos comes- empleos permanentes y temporales, siendo este valor slo una
tibles, especies ornamentales y productoras de fibra para arte- estimacin. La tendencia de los ltimos 20 aos indica que los
sana, entre los ms relevantes. El modelo de negocio responde montos exportados se han sextuplicado, duplicndose el volu-
principalmente a procesos de recoleccin y comercializacin de men exportado y el nmero de destinos (de 20 a 53 pases). La
productos frescos o deshidratados, con marcada connotacin cantidad de productos creci de 12 a 33, entre los aos 1990 y
rural y de gnero. La agregacin de valor asociada a procesos 2013, siendo Europa el principal destino de los PFNM chilenos.
industriales es reducida pero creciente, destacando los aceites Los mayores envos se concentran en Alemania, Espaa, Francia
esenciales y frutos procesados, orientados al mercado europeo y Estados Unidos.
ynorteamericano.
Pero se opone a esta realidad, el precario nivel tecnolgico y
La comercializacin de PFNM tiene como destino el mercado de gestin de los procesos de comercializacin. Las cadenas de
nacional e internacional, siendo el primero de alta magnitud, comercializacin presentan altos niveles de informalidad, siendo

94 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


la asimetra de informacin una de las fallas ms relevantes, De los factores relevantes de sustentabilidad presentes en los
sumado a la abundancia de poderes monopsnicos. casos estudiados, destaca el conocimiento emprico y cultural
de la recoleccin y su vinculacin con los recursos naturales. El
Valorar este rubro, en el contexto de las polticas pblicas, no conocimiento, cercana y observacin de la naturaleza de las y
slo implica su fomento, sino tambin su regulacin. El rol regu- los recolectores propician una recoleccin sustentable, la cual se
lador de los servicios pblicos es fundamental para asegurar la ve reforzada o cobra sentido con las experiencias de capacita-
sustentabilidad de muchas especies y ecosistemas que hoy se cin, generando cambios positivos, favoreciendo la obtencin de
ven amenazados por procesos de extraccin indiscriminados, productos de mayor calidad, en un contexto de sustentabilidad
gatillados por un alto precio internacional, sin normativas que de los recursos naturales que proveen PFNM.
aseguren un uso racional, bajo la mirada ecosistmica de multi-
plicidad funcional de nuestros bosques. En este sentido, se destaca el desarrollo y evolucin del mode-
lo instaurado en la Regin del Biobo, donde estn presentes el
Los PFNM generan altos retornos econmicos y empleos rurales, Taller de Accin Cultural (TAC); la Coordinadora de Recolectores/
sin embargo, es necesario perfeccionar los diversos mbitos que as de PFNM de la Regin del Biobo A. G. y la Mesa de PFNM del
involucra la cadena productiva desde el bosque a los consumido- Biobo. En esta ltima se suman actores pblicos y privados a los
res finales. Aspectos de racionalidad en el manejo de recursos, recolectores organizados, lo que ha permitido, adems de solu-
valor agregado, perfeccionamiento de mercados y mecanismos ciones prcticas para el quehacer de estos, la dignificacin de
pblicos de regulacin son relevantes para asegurar la sustenta- su actividad y su reconocimiento como actores productivos. La
bilidad futura de este importante rubro forestal. asociatividad les ha permitido acceder tambin a instrumentos
de financiamiento para infraestructura, equipamiento y capacita-
A travs de este estudio fue posible identificar tres modelos de cin para el mejor manejo de los PFNM en la recoleccin, proce-
negocios en torno a la recoleccin, procesamiento y comerciali- samiento, agregacin de valor y comercializacin.
zacin de PFNM:
Modelo Tradicional: Recolectores - Intermediarios Procesadores Es importante sealar que la contribucin del TAC ha sido funda-
Comercializadores; mental en esta experiencia de capacitacin, puesto que se basa
Modelo Colaborativo: Recolectores y entidades procesadoras y en el rescate y reforzamiento de una cultura y una identidad
comercializadoras; propias del recolector, cuyo carcter solidario y colaborativo
Modelo Asociativo: Recolectores que desarrollan toda la cadena
sustentan el desarrollo de toda la dimensin tcnica, productiva
productiva y comercial. y comercial de las experiencias.

La innovacin y la agregacin de valor a los productos tambin


Dichos modelos de negocio poseen mayor sostenibilidad, en la
contribuyen a la sustentabilidad del rubro. Desde este lugar,
medida en que transitan desde un modelo tradicional a un mode-
es que se transforma en un desafo importante avanzar hacia
lo asociativo.

ix. conclusiones y recomendaciones www.fia.cl | 95


la elaboracin de productos terminados para la venta directa Sin duda que uno de los desafos ms importantes es la susten-
alconsumidor. tabilidad de los recursos naturales que proveen estos bienes no
madereros. El aumento de los volmenes de recoleccin de PFNM
En esta misma lnea, el hecho de que la mayora de los produc- muestra que estos estn relacionados a nichos de mercado que
tos sean endmicos y orgnicos constituye una ventaja compa- experimentan crecimientos permanentes, tanto a nivel interna-
rativa sobre otros productos que podran eventualmente funcio- cional como nacional, lo que podra atentar contra la disponi-
nar como sustitutos. Esto se observa con claridad en los PFNM bilidad futura de los recursos, si no se cuenta con normativas e
provenientes del bosque nativo, pero no as con aquellos obte- instrumentos que regulen las buenas prcticas y el manejo tcni-
nidos en las plantaciones forestales, ya que las empresas hacen co, racional y balanceado de los bosques.
uso de agrotxicos para eliminar malezas en los primeros esta-
dios de la plantacin, as como para prevenir y controlar plagas. De la misma forma el crecimiento de estos nichos de mercado
Es indispensable hacer un seguimiento analtico de estos PFNM. son un elemento claro del potencial que estos productos tienen
As tambin, las altas propiedades medicinales y profilcticas de a travs de la agregacin de valor, accin que muchas veces se
la mayora de los PFNM, sobre todo de aquellos que crecen en las realiza en otros pases, retornando el producto sintetizado y con
regiones australes de pas, deben aprovecharse para su difusin un alto valor comercial. Dicha constatacin deja de manifiesto la
y puesta en valor. necesidad de desarrollar estudios que respalden las caractersti-
cas nutricionales de estos productos y los desarrollos tecnolgi-
Consecuentemente, los desafos que se presentan al desarrollo cos para la agregacin de valor, as como de protocolos de reco-
del rubro de los PFNM son diversos. leccin y manejo sostenible de bosques generadores de PFNM y
tcnicas de domesticacin. Tambin se requieren escalamientos
Un desafo transversal a todas las regiones del pas es la regula- tecnolgicos orientados a la innovacin de productos y estrate-
cin del ingreso de las y los recolectores a los bosques y planta- gias comerciales.
ciones forestales. En cuyo caso, la experiencia de la Regin del
Biobo a travs de la Mesa de PFNM se constituye en un ejemplo Como obstculos de importancia se identifican la distancia de
replicable, existiendo adems otros modelos donde el propietario las reas de recoleccin a los centros de acopio y comercializa-
se incorpora como un actor adicional al modelo, interactuando cin, el cada vez ms restringido acceso a reas de recoleccin
con recolectores, procesadores y comercializadores de PFNM. por tenencia privada de la tierra, el limitado acceso de los reco-
lectores a financiamiento para emprendimientos, necesidad de
Para profesionalizar el oficio de las y los recolectores es impor- capacitacin y transferencia tecnolgica para optimizar la calidad
tante invertir en plantas de acopio, salas de procesos, desarro- de los productos recolectados y asegurar su sustentabilidad. Una
llo de tecnologas y herramientas especficas del rubro, todo ello limitante relevante para potenciar esta actividad es la no visibili-
inserto un proceso permanente de capacitacin integral, promo- zacin del recolector/a como un eslabn protagnico en la cade-
cin y fortalecimiento organizacional. na de valor de estos productos.

96 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Adicionalmente, existe una alta variabilidad de precios en una Desarrollar la dimensin de valor agregado, en los mbitos de
misma temporada para la mayora de los PFNM recolectados, marketing, formatos, sellos de certificacin y explotacin de nichos
de mercado.
incluso en la misma localidad, sin embargo, esta variacin no es
efectiva en los eslabones finales de la cadena de comercializa-
cin, reflejando claramente el poder de mercado que ejercen los Por otra parte, tras constatar la dimensin de innumerables
compradores organizados, muchas veces bajo figuras monops- emprendimientos y acciones de recoleccin, procesamiento y
nicas. En funcin de ello, es necesario realizar estudios de merca- comercializacin de Productos Forestales No Madereros analizados
do que permitan transparentar los precios basados en los costos en este estudio, se revela que existen miles de pequeos propieta-
de produccin, que consideren como prioridad a los recolectores rios, campesinos y habitantes rurales que recolectan y utilizan los
como trabajadores calificados. PFNM como medio de vida y motor de desarrollo de sus familias,
presentes desde los ecosistemas ridos hasta la Patagonia Austral.
Lo anterior, sumado a los altos costos de transaccin observa-
dos, la dispersin territorial y la excesiva fragmentacin en la El estudio contextualiza el anlisis slo en diez PFNM prioriza-
cadena de comercializacin, genera problemas que arriesgan la dos, fundamentalmente, por su impacto econmico y social. Sin
sostenibilidad del rubro. En resumen, los temas de investigacin, embargo, existe un importante volumen de productos y empren-
desarrollo tecnolgico e innovacin prioritarios de abordar dicen dimientos que poseen significancia en trminos sociales, econ-
relacin con: micos, culturales y ambientales que deberan ser considerados en
Generar metodologas y procedimientos para el monitoreo futuras iniciativas de investigacin, fomento e innovacin. De ah
de losPFNM provenientes de bosques nativos y plantados. la necesidad de investigar las siguientes lneas:
Catastro,inventario y cuantificacin de los recursos disponibles. Los ecosistemas ridos, semiridos, xerofticos y formaciones
Explorar nuevas opciones productivas, factibles de escalar boscosas del norte de Chile poseen importantes PFNM que estn
econmicamente. siendo recolectados, con importantes propiedades no madereras
que deben ser estudiadas y potenciadas. Es prioritario desarrollar
Desarrollar instrumentos y normativas que permitan regular un estudio que permita conocer la lnea base del rubro desde
el usoracional de los PFNM, asegurando la sostenibilidad del la Regin de Valparaso al norte, conocimiento que hoy no se
recursoy su entorno ecosistmico. encuentra sistematizado.
Generar e implementar un sistema de informacin permanente El rubro de las fibras y especies tintreas utilizadas en artesana
de precios, productos y mercados de PFNM a nivel nacional e representa un segmento de alto valor cultural y social, el cual
internacional, eliminando las asimetras de informacin y fallas posee una fuerte focalizacin en comunidades asociadas a pueblos
demercado. originarios (Berberidopsis corallina, Boquila trifoliolata, Capsidium
Escalar en la generacin de valor agregado de los PFNM, en la valdivianum, Chusquea quila, Lardizabala biternata, Gunnera
dimensin de procesamiento y comercializacin. tinctoria, Persea lingue, Tristerix coymbosus, entre otras).

Cuantificar el impacto del rubro a nivel de empleo y evaluar las Frondas y Follajes recolectadas de formaciones boscosas nativas
condiciones laborales, formalidad del empleo y leyes sociales, (Adiantum chilense, Blechnum spp., Lycopodium spp, Lophosoria
entre otros aspectos.

ix. conclusiones y recomendaciones www.fia.cl | 97


quadripinnata., Polystichum spp., Polypodium spp., Gevuina Otro elemento a consignar es el hecho de que la recoleccin no
avellana, Lomatia hirsuta, Podocarpus saligna). es una actividad temporal, pues si bien la aparicin de los PFNM
Hongos comestibles generados y recolectados en formaciones es estacional, la produccin natural de diversos productos a lo
boscosas nativas (Boletus loyus, Clavaria spp., Cyttaria spp., Grifola largo del ao, permite que adquiera un carcter permanente. En
gargal, Morchella spp. Ramaria, spp). un ao, por ejemplo, se inicia la recoleccin con las frutas durante
Tallos comestibles (Puya berteroniana, Gunnera tinctoria, Cirsium los primeros meses, luego con las primeras lluvias se desarrollan
vulgare, Silybum marianum). los hongos, y casi al final del ao existe un peak en la recoleccin
Frutos silvestres no tradicionales distintos de Avellana, Maqui, de hierbas medicinales. Sin embargo, hay otras especies posibles
Murta y Calafate: (Amomyrtus luma, Berberis darwinii, Cryptocarya de recolectar durante todo el ao. Adems, empresas con plantas
alba, Fragaria chiloensis, Lardizabala biternata, Luma apiculata, de procesamiento han ido incorporando otros productos campe-
Pernettya myrtilloides, Peumus boldus, Persea Lingue, Prosopis sinos como el merqun y la chuchoca al procesamiento y modelo
chilensis, Ribes trilobum, entre otros).
de negocios. Esto, sin considerar la enorme potencialidad an no
Especies con propiedades medicinales. investigada de muchos otros productos posibles de aprovecharse
e incluso la versatilidad de los que ya estn siendo explotados.
Como conclusin, es posible constatar que la recoleccin de
Productos Forestales No Madereros es un rubro relevante dentro Por ltimo, se debe tener presente que esta actividad es desa-
del sector rural, que lejos de ser una actividad marginal, involu- rrollada en su gran mayora por mujeres, por lo que habra que
cra a un nmero importante de personas, constituyndose en observar las formas en que se favorece o facilita su insercin en
una actividad generadora de empleo y, en consecuencia, en una el mundo productivo. Mientras que, por otra parte, obedece a
estrategia de superacin de la pobreza. Muchas personas viven tradiciones arraigadas en el campesinado y los pueblos indgenas
exclusivamente de los ingresos que les genera este tipo de reco- que le aportan toda una dimensin cultural patrimonial al rubro,
leccin. En otros casos, cuando tienen disponibilidad de tierras que no debe ser ignorada.
y se integran otras actividades agrcolas, de igual modo, el rubro
supera el 80% de los ingresos. Adems, el beneficio de los nego- Los PFNM nos brindan una nueva oportunidad para impulsar el
cios relacionados a los PFNM se expande al resto de las familias y desarrollo del mundo rural vinculado a los ecosistemas boscosos,
vecinos de cada sector, los que se van involucrando en menor o donde el rol de todos quienes interactan en este sector es velar
mayor medida, principalmente a travs de la provisin de produc- por un uso racional y sostenido que permita generar riqueza en
tos, pero que en ese hacer van aprendiendo, sobre todo en trmi- el largo plazo. Los desafos de este rubro se centran entonces
nos de sustentabilidad ambiental. en investigar, desarrollar e innovar en nuevos usos y productos,
generar valor agregado y regular el manejo de estos recursos
Es fundamental, por lo tanto, difundir esta informacin para naturales, asegurando su sostenibilidad.
desligar a los PFNM de la condicin de invisbilidad en la que han
estado por tanto tiempo inmersos.

98 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


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102 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


XI. Anexos

Anexo 1: Cuantificacin en monto y volumen de los PFNM exportados por ao. Periodo 2004 2013

xi. anexos www.fia.cl | 103


Exportacin de principales productos forestales no madereros (PFNM) Segn volumen y monto en US$FOB ao 2013

PFNM PRIMARIO AO 2013 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

FRUTOS ROSA MOSQUETA 5.336,75 22.312.649,14 34,84% 4.181

MUSGO SIN INFORMACIN DE ESPECIE 5.325,19 22.256.002,71 34,75% 4.179

HONGOS Boletus (Suillus luteus) 3.215,25 7.790.223,51 12,16% 2.423

HOJAS DE BOLDO 2.449,29 4.180.496,10 6,53% 1.707

FRUTOS DE MAQUI 111,25 1.423.077,01 2,22% 12.792

HONGOS SIN INFORMACIN 628,87 1.298.170,29 2,03% 2.064

CORTEZA QUILLAY 192,22 1.116.377,02 1,74% 5.808

HONGOS (Morchella conica) 3,36 1.024.143,54 1,60% 304.986

HONGOS (Lactarius deliciosus) 493,12 736.527,02 1,15% 1.494

MIMBRE FIBRA 420,44 606.323,36 0,95% 1.442

HIERBA DE SAN JUAN 149,90 446.774,61 0,70% 2.981

HOJAS Y FLORES DE TILO 14,73 291.110,62 0,45% 19.758

SEMILLAS ROSA MOSQUETA 237,90 181.421,36 0,28% 763

SEMILLAS PINO RADIATA 3,02 99.571,37 0,16% 32.971

PLANTAS DE ARAUCARIA 0,81 80.569,32 0,13% 99.715

HOJAS DE SAUCE 25,05 60.056,81 0,09% 2.398

HOJAS Y FLORES EUCALIPTO 9,83 26.623,53 0,04% 2.708

HOJAS DE HELECHO 2,47 23.576,25 0,04% 9.545

104 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM PRIMARIO AO 2013 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

CORTEZA BOLDO 6,96 19.432,92 0,03% 2.792

FRUTOS DE MURTA 0,04 16.568,51 0,03% 441.827

HOJAS Y FRUTOS CRATAEGUS 6,48 16.114,03 0,03% 2.489

OTROS PRODUCTOS NO MADEREROS 3,88 11.377,24 0,03% 2.489

SEMILLAS EUCALIPTO 0,30 9.369,24 0,01% 30.820

CAAS COLIGUE/BAMB 31,35 8.777,50 0,01% 280

FRUTOS DE PALMA 0,74 4.900,00 0,01% 6.622

SEMILLAS AVELLANA 0,54 4.422,00 0,01% 8.189

SEMILLAS CASTAA 0,09 3.369,76 0,01% 37.442

SUB TOTAL 18.669,81 64.048.024,77 100%

PFNM ELABORADO AO 2013 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton

ACEITES VEGETAL AVELLANO 0,62 14.823,58 0,09% 24.103

EXTRACTOS QUILLAY 500,80 8.130.037,69 49,40% 16.234

ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 373,84 6.179.113,60 37,55% 16.529

OTROS PRODUCTOS DE QUILLAY 575,23 2.133.379,18 12,96% 3.709

SUB TOTAL 1.450,48 16.457.354,05 100%

TOTAL PFNM EXPORTADOS AO 2013 20.120,29 80.505.378,82

Fuente: Gerardo Valdebenito. Instituto Forestal, 2014.

xi. anexos www.fia.cl | 105


Exportacin de principales productos forestales no madereros (PFNM) Segn volumen y monto en US$FOB ao 2012

PFNM PRIMARIO AO 2012 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

FRUTOS ROSA MOSQUETA 5.394,83 23.319.468,98 36,91% 4.323

MUSGO SIN INFORMACIN DE ESPECIE 4.403,16 14.674.352,18 23,23% 3.333

HONGOS Boletus (Suillus luteus) 2.208,07 6.518.860,88 10,32% 2.952

HOJAS DE BOLDO 2.468,94 3.693.273,84 5,85% 1.496

HONGOS SIN INFORMACIN 1.990,84 3.483.996,33 5,52% 1.750

HONGOS (Morchella conica) 20,03 2.264.309,54 3,58% 113.023

OTROS PRODUCTOS QUILLAY 518,49 1.939.521,29 3,07% 3.741

CORTEZA QUILLAY 289,83 1.550.821,41 2,45% 5.351

MAQUI DESHIDRATADO ENTERO O POLVO 23,51 1.041.088,14 1,65% 44.283

HIERBA MANZANILLA 359,88 890.638,01 1,41% 2.475

HIERBA DE SAN JUAN 304,70 804.096,52 1,27% 2.639

MIMBRE FIBRA 538,78 745.790,16 1,18% 1.384

HONGOS (Lactarius deliciosus) 475,28 692.579,49 1,10% 1.457

OTROS PRODUCTOS ROSA MOSQUETA 123,65 603.310,62 0,96% 4.879

SEMILLAS PINO RADIATA 16,31 288.740,25 0,46% 17.701

HOJAS SIN INFORMACIN 41,88 151.525,41 0,24% 3.618

SEMILLAS ROSA MOSQUETA 161,35 146.138,90 0,23% 906

PLANTAS DE ARAUCARIA 1,14 97.207,54 0,15% 85.120

HOJAS Y FLORES EUCALIPTO 24,08 57.922,83 0,09% 2.405

106 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM PRIMARIO AO 2012 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

HOJAS PIMIENTO 4,41 46.256,32 0,07% 10.491

HOJAS CRATAEGUS 5,00 29.423,21 0,05% 5.885

HOJAS DE HELECHO 3,18 29.162,50 0,05% 9.179

SEMILLAS EUCALIPTO 0,00 23.847,65 0,04% 7.949.217

OTROS PRODUCTOS NO MADEREROS 2,01 22.198,81 0,04% 7.949.217

HOJAS DE SAUCE 11,00 21.071,20 0,03% 1.916

SEMILLAS PINO RADIATA 0,19 19.186,15 0,03% 100.980

HOJAS DE ESPINO 9,20 16.663,15 0,03% 1.811

CAAS COLIGUE/BAMB 6,75 1.080,00 0,00% 160

SUB TOTAL 19.406,51 63.172.531,31 100%

PFNM ELABORADO AO 2012 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton

ACEITES VEGETAL AVELLANO 0,56 17.184,78 0,15% 30.964

EXTRACTOS QUILLAY 499,77 7.039.662,03 63,48% 14.086

ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 226,05 3.982.529,78 35,91% 17.618

JUGO DE MAQUI 1.198,000 49.995,530 0,07% 41,732

SUB TOTAL 1.924,37 11.089.372,12 100%

TOTAL PFNM EXPORTADOS AO 2012 21.330,88 74.261.903,43

Fuente: Gerardo Valdebenito. Instituto Forestal, 2013.

xi. anexos www.fia.cl | 107


Exportacin de principales productos forestales no madereros (PFNM) Segn volumen y monto en US$FOB ao 2011

PFNM PRIMARIO AO 2011 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

FRUTOS ROSA MOSQUETA 6.063,28 26.359.631,43 40,39% 4.347

MUSGO SIN INFORMACIN DE ESPECIE 4.573,69 14.391.467,48 22,05% 3.147

HONGOS Boletus (Suillus luteus) 3.853,43 9.503.536,83 14,56% 2.466

HONGOS SIN INFORMACIN 1.301,57 3.145.314,35 4,82% 2.417

HOJAS DE BOLDO 2.220,79 2.926.930,73 4,48% 1.318

HONGOS (Lactarius deliciosus) 1.022,97 1.631.334,57 2,50% 1.595

HONGOS (Morchella conica) 13,92 1.574.198,47 2,41% 113.089

OTROS PRODUCTOS QUILLAY 332,36 1.284.790,66 1,97% 3.866

HIERBA DE SAN JUAN 394,05 950.263,90 1,46% 2.412

CORTEZA QUILLAY 180,43 773.193,35 1,18% 4.285

MAQUI DESHIDRATADO ENTERO O POLVO 23,77 594.694,00 0,91% 25.019

HIERBA MANZANILLA 290,83 593.445,20 0,91% 2.040

MIMBRE FIBRA 432,80 498.524,36 0,76% 1.152

SEMILLAS ROSA MOSQUETA 285,15 262.387,89 0,40% 920

SEMILLAS PINO RADIATA 4,21 162.139,05 0,25% 38.549

PLANTAS DE ARAUCARIA 2,45 124.734,35 0,19% 51.016

SEMILLAS EUCALIPTO 0,04 70.281,23 0,11% 1.849.506

PLANTAS DE PALMA 71,00 70.101,71 0,11% 987

HOJAS Y FLORES EUCALIPTO 9,05 56.986,66 0,09% 6.295

HOJAS PIMIENTO 5,05 53.497,10 0,08% 10.591

OTRAS PLANTAS FORESTALES 1,90 52.859,03 0,08% 27.879

108 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM PRIMARIO AO 2011 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

HOJAS SIN INFORMACIN 12,03 46.697,76 0,07% 3.880

HOJAS DE HELECHO 4,63 39.025,00 0,06% 8.425

CORTEZA BOLDO 6,50 16.735,32 0,06% 8.425

MURTA FRESCA O SECA 0,51 14.625,00 0,02% 28.903

CAAS COLIGUE/BAMB 56,22 14.510,80 0,02% 258

HOJAS DE SAUCE 3,52 14.149,28 0,02% 4.024

PLANTAS DE CEREZO 1,35 12.842,49 0,02% 9.541

HOJAS CRATAEGUS 5,88 9.996,00 0,02% 1.700

OTROS PFNM 0,85 9.065,89 0,01% 10.666

PLANTAS PINO TAEDA 0,06 3.784,27 0,01% 62.037

SUB TOTAL 21.174,28 65.261.744,16 100%

PFNM ELABORADO AO 2011 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton

ACEITES VEGETAL AVELLANO 0,66 14.134,27 0,11% 21.579

EXTRACTOS QUILLAY 522,86 7.596.310,50 60,20% 14.528

MURTA PROCESADA 0,11 1.104,00 0,01% 10.415

ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 259,51 4.371.531,04 34,64% 16.845

EXTRACTOS EUCALIPTO 0,50 9.569,15 0,08% 19.138

JUGO DE MAQUI 24,20 626.534,50 4,96% 25.890

SUB TOTAL 807,83 12.619.183,46 100%

TOTAL PFNM EXPORTADOS AO 2011 21.982,11 77.880.927,62

Fuente: Gerardo Valdebenito. Instituto Forestal, 2012.

xi. anexos www.fia.cl | 109


Exportacin de principales productos forestales no madereros (PFNM) Segn volumen y monto en US$FOB ao 2010

PFNM PRIMARIO AO 2010 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

FRUTOS ROSA MOSQUETA 5.561,98 22.156.038,67 34,62% 3.983

MUSGO SIN INFORMACIN DE ESPECIE 4.797,28 14.502.655,75 22,66% 3.023

HONGOS Boletus (Suillus luteus) 5.349,69 12.475.004,63 19,49% 2.332

HOJAS DE BOLDO 2.171,80 2.663.509,55 4,16% 1.226

SEMILLAS ROSA MOSQUETA 776,14 2.547.886,62 3,98% 3.283

HONGOS (Lactarius deliciosus) 950,79 1.654.731,44 2,59% 1.740

HONGOS (Morchella conica) 32,61 1.642.406,21 2,57% 50.370

HONGOS SIN INFORMACIN 382,41 1.611.544,49 2,52% 4.214

OTROS PRODUCTOS QUILLAY 328,70 894.664,40 1,40% 2.722

CORTEZA QUILLAY 259,49 846.276,14 1,32% 3.261

MAQUI DESHIDRATADO ENTERO O POLVO 77,36 778.374,50 1,22% 10.062

HIERBA DE SAN JUAN 309,78 679.017,61 1,06% 2.192

MIMBRE FIBRA 490,68 596.940,61 0,93% 1.217

HIERBA MANZANILLA 164,52 305.621,83 0,48% 1.858

PLANTAS DE PALMA 183,25 187.082,18 0,29% 1.021

PLANTAS DE ARAUCARIA 4,21 96.807,94 0,15% 22.995

HOJAS SIN INFORMACIN 8,21 83.175,52 0,13% 10.135

SEMILLAS PINO RADIATA 1,58 64.133,86 0,10% 40.540

HOJAS Y FLORES EUCALIPTO 24,05 57.087,90 0,09% 2.374

HOJAS CRATAEGUS 23,50 50.797,15 0,08% 2.162

110 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM PRIMARIO AO 2010 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

CORTEZA BOLDO 13,30 30.113,32 0,08% 2.162

HOJAS DE HELECHO 5,25 27.476,43 0,04% 5.230

SEMILLAS EUCALIPTO NITENS 0,01 18.663,99 0,03% 3.110.665

CAAS COLIGUE/BAMB 38,14 16.983,91 0,03% 445

PLANTAS PINO TAEDA 0,06 6.075,09 0,01% 102.968

MURTILLA EN CONSERVA 0,45 3.545,88 0,01% 7.800

MURTA FRESCA 0,10 2.412,89 0,00% 24.373

PLANTAS DE CHAGUAL 0,25 1.503,00 0,00% 6.135

OTRAS PLANTAS FORESTALES 0,17 703,70 0,00% 4.139

PLANTAS AVELLANO 0,04 500,00 0,00% 12.821

SUB TOTAL 21.955,76 64.001.735,21 100%

PFNM ELABORADO AO 2010 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton

ACEITES VEGETAL AVELLANO 0,76 20.092,78 0,19% 26.403

EXTRACTOS QUILLAY 379,97 4.648.332,79 44,87% 12.233

ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 312,31 4.827.581,00 46,60% 15.458

JUGO DE MAQUI 24,40 863.093,30 1,16% 35.373

SUB TOTAL 717,44 10.359.099,87 93%

TOTAL PFNM EXPORTADOS AO 2010 22.673,20 74.360.835,08

Fuente: Gerardo Valdebenito. Instituto Forestal, 2011.

xi. anexos www.fia.cl | 111


Exportacin de principales productos forestales no madereros (PFNM) Segn volumen y monto en US$FOB ao 2009

PFNM PRIMARIO AO 2009 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

FRUTOS ROSA MOSQUETA 4.985,91 22.103.573,60 40,64% 4.433

MUSGO SIN INFORMACIN DE ESPECIE 3.165,63 9.550.332,89 17,56% 3.017

HONGOS Boletus (Suillus luteus) 3.734,36 7.691.074,07 14,14% 2.060

SEMILLAS ROSA MOSQUETA 909,82 3.070.825,61 5,65% 3.375

HOJAS DE BOLDO 2.240,63 2.715.018,46 4,99% 1.212

HONGOS (Lactarius deliciosus) 1.272,10 2.322.910,93 4,27% 1.826

HONGOS (Morchella conica) 44,43 1.374.754,70 2,53% 30.945

HONGOS SIN INFORMACIN 368,22 1.275.900,56 2,35% 3.465

HIERBA DE SAN JUAN 364,90 863.765,47 1,59% 2.367

MIMBRE FIBRA 541,30 658.992,87 1,21% 1.217

OTROS PRODUCTOS QUILLAY 256,70 632.838,95 1,16% 2.465

CORTEZA QUILLAY 199,04 576.964,76 1,06% 2.899

HIERBA MANZANILLA 199,88 428.351,89 0,79% 2.143

HOJAS SIN INFORMACIN 28,52 247.232,69 0,45% 8.668

OTROS PRODUCTOS ROSA MOSQUETA 35,94 171.155,78 0,31% 4.763

PLANTAS DE PALMA 200,96 160.851,13 0,30% 800

PLANTAS DE ARAUCARIA 2,25 134.047,75 0,25% 59.603

CAAS COLIGUE/BAMB 253,68 91.976,02 0,17% 363

FRUTOS CRATAEGUS 36,00 75.706,89 0,14% 2.103

HOJAS AVELLANO 15,79 74.788,64 0,14% 4.738

112 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM PRIMARIO AO 2009 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

SEMILLAS PINO RADIATA 0,71 39.535,80 0,07% 55.763

OTRAS PLANTAS FORESTALES 21,93 31.569,86 0,06% 1.440

HOJAS DE HELECHO 6,13 29.869,21 0,05% 4.871

HOJAS ZARZAMORA 3,12 20.908,07 0,04% 6.693

HOJAS Y FLORES EUCALIPTO 2,50 13.555,44 0,02% 5.422

OTROS PRODUCTOS NO MADEREROS 6,40 12.857,85 0,02% 2.009

SEMILLAS EUCALIPTO NITENS 0,00 10.819,01 0,02% 5.409.505

PLANTAS DE CHAGUAL 0,72 4.959,95 0,01% 6.898

FRUTOS DE PALMA 0,42 3.704,92 0,01% 8.821

HOJAS PIMIENTO 0,14 2.179,56 0,01% 8.821

SUB TOTAL 18.898,10 54.391.023,33 100%

PFNM ELABORADO AO 2009 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton

ACEITES VEGETAL AVELLANO 1,73 31.900,16 0,42% 18.493

EXTRACTOS QUILLAY 371,09 4.519.456,32 59,77% 12.179

ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 197,71 2.992.298,24 39,57% 15.135

ACEITES ESENCIAL ROSA MOSQUETA 1,19 17.507,31 0,03% 14.762

SUB TOTAL 571,71 7.561.162,03 100%

TOTAL PFNM EXPORTADOS AO 2009 19.469,81 61.952.185,36

Fuente: Gerardo Valdebenito. Instituto Forestal, 2010.

xi. anexos www.fia.cl | 113


Exportacin de principales productos forestales no madereros (PFNM) Segn volumen y monto en US$FOB ao 2008

PFNM PRIMARIO AO 2008 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

FRUTOS ROSA MOSQUETA 7.491,91 34.706.221,94 53,37% 4.632

MUSGO SIN INFORMACIN DE ESPECIE 3.882,89 11.424.319,76 17,57% 2.942

HONGOS Boletus (Suillus luteus) 3.729,10 7.130.877,46 10,97% 1.912

HOJAS DE BOLDO 2.023,83 2.639.753,54 4,06% 1.304

HONGOS (Morchella conica) 47,09 2.109.473,86 3,24% 44.795

HONGOS SIN INFORMACIN 236,93 1.204.895,10 1,85% 5.085

OTROS PRODUCTOS QUILLAY 306,23 831.729,40 1,28% 2.716

HIERBA DE SAN JUAN 403,94 796.739,48 1,23% 1.972

CORTEZA QUILLAY 256,76 729.669,51 1,12% 2.842

SEMILLAS ROSA MOSQUETA 536,21 584.407,53 0,90% 1.090

PLANTAS DE PALMA 512,21 535.769,41 0,82% 1.046

MIMBRE FIBRA 514,44 528.168,44 0,81% 1.027

HONGOS (Lactarius deliciosus) 296,88 460.334,88 0,71% 1.551

OTROS PRODUCTOS ROSA MOSQUETA 65,46 262.129,57 0,40% 4.005

OTROS PRODUCTOS NO MADEREROS 40,00 218.862,00 0,34% 5.472

HIERBA MANZANILLA 82,09 167.756,60 0,26% 2.044

HOJAS AVELLANO 48,11 157.811,05 0,24% 3.280

HOJAS SIN INFORMACIN 26,98 150.947,52 0,23% 5.596

HOJAS ROSA MOSQUETA 20,02 125.534,82 0,19% 6.271

114 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM PRIMARIO AO 2008 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

PLANTAS DE ARAUCARIA 1,46 97.301,43 0,15% 66.874

HOJAS Y FLORES EUCALIPTO 20,02 33.761,34 0,05% 1.686

PLANTAS DE CHAGUAL 35,60 27.789,08 0,04% 781

SEMILLAS PINO RADIATA 0,28 26.600,83 0,04% 95.686

SEMILLAS EUCALIPTO 0,01 19.050,00 0,03% 2.721.429

FRUTOS AVELLANA 1,16 17.464,50 0,03% 2.721.429

SEMILLAS EUCALIPTO NITENS 0,01 15.658,70 0,02% 3.131.740

CAAS COLIGUE/BAMB 138,20 14.073,50 0,02% 102

HOJAS DE HELECHO 0,98 4.856,25 0,01% 4.940

PLANTAS SIN INFORMACIN 0,24 1.505,00 0,00% 6.350

SUB TOTAL 20.719,00 65.023.462,50 100%

PFNM ELABORADO AO 2008 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton

ACEITES VEGETAL AVELLANO 1,1 21.355,4 0,31% 20.261

EXTRACTOS QUILLAY 420,7 4.013.443,0 58,08% 9.539

ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 211,7 2.875.123,3 41,61% 13.581

SUB TOTAL 633,50 6.909.921,68 100%

TOTAL PFNM EXPORTADOS AO 2008 21.352,50 71.933.384,18

Fuente: Gerardo Valdebenito. Instituto Forestal, 2009.

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Exportacin de principales productos forestales no madereros (PFNM) Segn volumen y monto en US$FOB ao 2007

PFNM PRIMARIO AO 2007 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

FRUTOS ROSA MOSQUETA 5.624,99 16.057.159,27 33,23% 2.855

MUSGO SIN INFORMACIN DE ESPECIE 3.521,09 10.031.530,93 20,76% 2.849

HONGOS Boletus (Suillus luteus) 3.998,16 9.015.221,40 18,66% 2.255

HONGOS (Morchella conica) 99,86 3.061.554,92 6,34% 30.658

HONGOS SIN INFORMACIN 438,48 2.245.698,77 4,65% 5.122

HONGOS (Lactarius deliciosus) 1.174,18 1.310.958,47 2,71% 1.116

HOJAS DE BOLDO 1.855,73 1.772.042,03 3,67% 955

OTROS PRODUCTOS ROSA MOSQUETA 300,38 728.157,54 1,51% 2.424

CORTEZA QUILLAY 266,05 665.855,96 1,38% 2.503

OTROS PRODUCTOS QUILLAY 239,40 603.882,00 1,25% 2.522

PLANTAS DE PALMA 634,00 575.006,96 1,19% 907

MIMBRE FIBRA 554,61 514.969,14 1,07% 929

PLANTAS DE MAIO 730,00 263.996,00 0,55% 362

HIERBA DE SAN JUAN 129,80 249.588,13 0,52% 1.923

HOJAS AVELLANO 80,22 219.937,38 0,46% 2.742

OTRAS HOJAS 55,47 211.200,74 0,44% 3.808

SEMILLAS ROSA MOSQUETA 510,29 202.206,63 0,42% 396

HIERBA MANZANILLA 113,63 196.430,30 0,41% 1.729

CAAS COLIGUE/BAMB 435,26 133.226,84 0,28% 306

HOJAS Y FLORES EUCALIPTO 8,57 82.436,27 0,17% 9.624

PLANTAS DE ARAUCARIA 1,33 57.033,61 0,12% 43.044

116 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM PRIMARIO AO 2007 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

HOJAS Y FLORES ESPINO 18,10 38.540,00 0,08% 2.129

FRUTOS AVELLANA 6,61 31.972,80 0,08% 2.129

HOJAS Y FRUTOS CRATAEGUS 7,23 13.343,52 0,03% 1.845

PLANTAS PINO RADIATA 0,10 11.218,91 0,02% 112.189

HOJAS DE HELECHO 6,08 10.846,96 0,02% 1.785

HOJAS GINKGO BILOBA 3,60 8.313,51 0,02% 2.309

SEMILLAS EUCALIPTO NITENS 0,00 5.250,00 0,01% 5.250.000

PLANTAS DE CHAGUAL 1,00 4.170,00 0,01% 4.170

PLANTAS DE LENGA 0,06 1.449,57 0,00% 23.763

OTRAS PLANTAS SIN INFORMAR 0,18 810,00 0,00% 4.500

CORTEZA DE BOLDO 0,30 480,00 0,00% 1.600

SEMILLAS DE PALMA 0,16 265,04 0,00% 1.636

PLANTAS DE COPIHUE 0,01 211,29 0,00% 23.477

SUB TOTAL 20.814,90 48.324.964,89 100%

PFNM ELABORADO AO 2007 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton

ACEITES VEGETAL AVELLANO 1,3 28.628,5 0,52% 22.685

EXTRACTOS QUILLAY 275,5 2.604.619,8 47,56% 9.454

ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 205,1 2.842.702,8 51,91% 13.857

SUB TOTAL 481,92 5.475.951,06 100%

TOTAL PFNM EXPORTADOS AO 2007 21.296,82 53.800.915,95

Fuente: Gerardo Valdebenito. Instituto Forestal, 2008.

xi. anexos www.fia.cl | 117


Exportacin de principales productos forestales no madereros (PFNM) Segn volumen y monto en US$FOB ao 2006

PFNM PRIMARIO AO 2006 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

FRUTOS ROSA MOSQUETA 6.440,20 17.252.708,64 40,33% 2.679

MUSGO SIN INFORMACIN DE ESPECIE 2.714,62 7.401.520,16 17,30% 2.727

HONGOS Boletus (Suillus luteus) 3.973,66 7.290.774,29 17,04% 1.835

HONGOS SIN INFORMACIN 995,15 2.378.762,60 5,56% 2.390

HONGOS (Lactarius deliciosus) 1.885,45 2.067.884,94 4,83% 1.097

HONGOS (Morchella conica) 41,97 1.226.673,93 2,87% 29.225

HOJAS DE BOLDO 1.658,89 1.101.802,97 2,58% 664

OTROS PRODUCTOS QUILLAY 271,35 796.550,69 1,86% 2.936

CORTEZA QUILLAY 284,53 686.214,45 1,60% 2.412

MIMBRE FIBRA 654,91 445.848,14 1,04% 681

HIERBA DE SAN JUAN 251,30 407.683,89 0,95% 1.622

PLANTAS DE PALMA 510,10 412.126,86 0,96% 808

HIERBA MANZANILLA 173,83 382.067,07 0,89% 2.198

OTRAS HOJAS 129,41 331.710,72 0,78% 2.563

SEMILLAS EUCALIPTO 0,04 188.252,46 0,44% 5.378.642

SEMILLAS ROSA MOSQUETA 309,29 143.046,85 0,33% 463

HOJAS Y FLORES ESPINO 19,00 35.550,00 0,08% 1.871

PLANTAS DE ARAUCARIA 7,92 64.053,62 0,15% 8.083

118 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM PRIMARIO AO 2006 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

OTROS PRODUCTOS ROSA MOSQUETA 25,55 61.407,68 0,14% 2.403

HOJAS EUCALIPTO 21,97 25.119,87 0,06% 1.143

HOJAS ROSA MOSQUETA 5,35 21.935,00 0,05% 4.100

SEMILLAS PINO RADIATA 0,33 19.650,00 0,05% 59.726

HOJAS AVELLANO 2,69 18.780,05 0,04% 6.992

CAAS COLIGUE/BAMB 167,93 7.684,70 0,02% 46

HOJAS DE HELECHO 1,07 6.736,83 0,02% 6.314

PLANTAS PINO RADIATA 0,06 7.895,63 0,02% 143.557

OTRAS PLANTAS SIN INFORMAR 1,00 169,69 0,00% 170

SUB TOTAL 20.547,55 42.782.611,73 100%

PFNM ELABORADO AO 2006 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton

ACEITES VEGETAL AVELLANO 1,7 24.895,2 0,45% 14.881

EXTRACTOS QUILLAY 269,1 2.983.228,2 53,73% 11.086

ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 187,9 2.542.392,1 45,79% 13.534

ACEITES ESENCIAL ROSA MOSQUETA 0,0 2.180,4 0,04% 53.180

SUB TOTAL 458,66 5.552.695,99 100%

TOTAL PFNM EXPORTADOS AO 2006 21.006,21 48.335.307,72

Fuente: Gerardo Valdebenito. Instituto Forestal, 2007.

xi. anexos www.fia.cl | 119


Exportacin de principales productos forestales no madereros (PFNM) Segn volumen y monto en US$FOB ao 2005

PFNM PRIMARIO AO 2005 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

FRUTOS ROSA MOSQUETA 6.188,88 16.359.098,58 48,49% 2.643

MUSGO SIN INFORMACIN DE ESPECIE 2.257,88 6.160.333,36 18,26% 2.728

HONGOS Boletus (Suillus luteus) 2.547,25 3.591.463,92 10,65% 1.410

HONGOS (Morchella conica) 47,94 1.659.323,54 4,92% 34.615

HOJAS DE BOLDO 1.595,46 906.479,43 2,69% 568

CORTEZA QUILLAY 334,86 774.015,34 2,29% 2.311

HIERBA DE SAN JUAN 330,34 614.474,01 1,82% 1.860

OTROS PRODUCTOS QUILLAY 187,30 559.285,00 1,66% 2.986

HONGOS SIN INFORMACIN 243,28 540.978,19 1,60% 2.224

HIERBA MANZANILLA 208,16 504.796,82 1,50% 2.425

MIMBRE FIBRA 713,92 432.291,96 1,28% 606

PLANTAS DE PALMA 735,66 426.799,80 1,27% 580

OTRAS HOJAS 124,33 314.808,53 0,93% 2.532

HOJAS CEDRN 87,31 232.880,94 0,69% 2.667

HONGOS (Lactarius deliciosus) 198,21 187.039,95 0,55% 944

SEMILLAS ROSA MOSQUETA 348,06 96.531,00 0,29% 277

HOJAS CRATAEGUS 34,77 67.632,00 0,20% 1.945

FRUTOS DE CRATAEGUS 16,29 63.032,11 0,19% 3.869

PLANTAS DE ARAUCARIA 7,04 60.454,34 0,18% 8.584

OTROS PRODUCTOS NO MADEREROS 9,21 29.460,74 0,09% 3.200

HIERBAS TILO 2,73 28.898,13 0,09% 10.585

CAAS COLIGUE/BAMB 245,03 23.438,49 0,07% 96

SEMILLAS EUCALIPTO 0,01 22.397,86 0,07% 2.488.651

120 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM PRIMARIO AO 2005 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

PLANTAS DE NOTRO 7,67 20.462,40 0,06% 2.668

HOJAS AVELLANO 1,77 13.355,67 0,04% 7.541

HOJAS ZARZAMORA 3,07 10.306,72 0,03% 3.354

SEMILLAS PINO RADIATA 0,15 7.665,00 0,02% 51.100

HOJAS DE HELECHO 0,77 5.545,38 0,02% 7.192

HOJAS EUCALIPTO 1,29 5.500,50 0,02% 4.274

OTRAS PLANTAS SIN INFORMAR 13,03 5.205,97 0,02% 400

PLANTAS COPIHUE 0,47 5.024,12 0,01% 10.690

HIERBA MENTA 0,20 2.216,76 0,01% 11.084

PLANTAS DE LENGA 0,02 842,00 0,00% 35.083

PLANTAS DE CANELO 0,02 747,54 0,00% 49.836

PLANTAS DE HUALO 0,01 380,00 0,00% 34.545

OTROS PRODUCTOS ROSA MOSQUETA 0,06 355,18 0,00% 5.920

SAUCE 0,06 168,00 0,00% 2.800

SUB TOTAL 16.492,49 33.733.689,28 100%

PFNM ELABORADO AO 2005 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton

ACEITES VEGETAL AVELLANO 1,6 23.402,0 0,47% 14.535

EXTRACTOS QUILLAY 223,9 2.686.118,0 53,93% 11.998

ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 159,3 2.271.197,0 45,60% 14.261

ACEITES ESENCIAL ROSA MOSQUETA 0,0 419,0 0,01% 20.950

SUB TOTAL 384,77 4.981.136,00 100%

TOTAL PFNM EXPORTADOS AO 2005 16.877,26 38.714.825,28

Fuente: Gerardo Valdebenito. Instituto Forestal, 2006.

xi. anexos www.fia.cl | 121


Exportacin de principales productos forestales no madereros (PFNM) Segn volumen y monto en US$FOB ao 2004

PFNM PRIMARIO AO 2004 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

FRUTOS ROSA MOSQUETA 7.135,95 17.729.745,08 53,11% 2.485

HONGOS Boletus (Suillus luteus) 2.553,40 3.543.836,18 10,62% 1.388

MUSGO SIN INFORMACIN DE ESPECIE 1.753,87 4.797.778,46 14,37% 1.388

HONGOS (Lactarius deliciosus) 1.077,79 895.864,57 2,68% 831

HONGOS (Morchella conica) 36,76 1.199.000,78 3,59% 32.613

HONGOS SIN INFORMACIN 373,79 864.842,77 2,59% 32.613

CORTEZA QUILLAY 502,46 1.274.323,18 3,82% 2.536

HIERBA MANZANILLA 128,74 367.111,85 1,10% 2.851

HOJAS DE BOLDO 1.531,88 818.554,76 2,45% 534

MIMBRE FIBRA 693,12 445.442,57 1,33% 643

OTROS PRODUCTOS ROSA MOSQUETA 12,50 13.226,22 0,04% 1.058

PLANTAS DE PALMA 357,23 315.495,64 0,95% 883

HOJAS CEDRN 67,56 177.961,34 0,53% 2.634

HOJAS CRATAEGUS 100,58 182.483,37 0,55% 1.814

HIERBA DE SAN JUAN 37,00 99.063,37 0,30% 1.814

SEMILLAS ROSA MOSQUETA 180,47 40.206,19 0,12% 223

SEMILLAS EUCALIPTO 0,01 45.086,15 0,14% 3.757.179

SEMILLAS PINO RADIATA 0,32 15.287,40 0,05% 48.531

CAAS COLIGUE/BAMBU 182,80 9.560,43 0,03% 52

HOJAS DE HELECHO 1,20 10.054,03 0,03% 8.413

FRUTOS DE PALMA 2,85 12.082,50 0,04% 4.239

OTROS PRODUCTOS NO MADEREROS 48,73 118.694,92 0,36% 2.417

122 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM PRIMARIO AO 2004 TONELADAS US$ FOB % US$FOB/TON

HOJAS ZARZAMORA 48,48 98.784,55 0,30% 2.417

HOJAS AVELLANO 0,75 5.283,51 0,02% 7.073

OTRAS MATERIAS VEGETALES 29,40 144.523,20 0,43% 7.073

HIERBAS TILO 2,68 27.106,34 0,08% 7.073

PLANTAS DE ARAUCARIA 1,56 102.939,27 0,31% 65.818

PLANTA DE CIPRES CORDILLERA 0,27 528,47 0,00% 1.957

PLANTAS NOGAL 4,80 14.250,00 0,04% 2.969

PLANTAS DE TINEO 5,54 10.715,88 0,03% 2.969

PLANTAS DE IRRE 0,39 767,22 0,00% 1.957

PLANTAS PINUS TAEDA 0,02 1.122,76 0,00% 56.138

FRUTOS DE CRATAEGUS 0,08 216,00 0,00% 2.700

SUB TOTAL 16.872,99 33.381.938,96 100%

PFNM ELABORADO AO 2004 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton

ACEITES VEGETAL AVELLANO 1,5 21.907,6 0,60% 14.923

ACEITES VEGETAL PINO RADIATA 52,2 70.966,5 1,96% 1.360

ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 125,6 1.746.383,0 48,19% 13.995

ACEITES ESENCIAL ROSA MOSQUETA 0,0 1.545,0 0,00% 13.995

EXTRACTOS QUILLAY 143,3 1.778.540,0 49,08% 3.600

ACEITE VEGETAL EUCALIPTO 1,3 4.716,0 0,13% 3.600

SUB TOTAL 323,95 3.624.058,03 100%

TOTAL PFNM EXPORTADOS AO 2004 17.196,94 37.005.996,99

Fuente: Gerardo Valdebenito. Instituto Forestal, 2005.

xi. anexos www.fia.cl | 123


Anexo 2: Formato de matriz de priorizacin de PFNM Productos Forestales No Madereros en Chile, desarrollados por
por categora ysub categora agricultores, campesinos y comunidades del mundo rural.

Metodologa de priorizacin para la seleccin de pfnm, El algoritmo matemtico a utilizar para priorizar, responde a una
en funcin de su relevancia en el uso y comercializacin a funcin de variables ponderadas, considerando para ello diversos
nivelnacional1 parmetros de ndole econmico, social, tecnolgico y ambiental.
La presente actividad es parte de las acciones planificadas en El mtodo consulta la opinin de expertos en la asignacin de
la ejecucin del estudio Modelos de negocios sustentables de puntajes para cada parmetro, mecanismo que ser implementa-
recoleccin, procesamiento y comercializacin de Productos do en el conjunto de investigadores que conforman el programa
Forestales No Madereros (PFNM) desarrollados por agricultores, de PFNM del Instituto Forestal.
campesinos y comunidades del mundo rural en Chile, licitado
y financiado por Fondo de Innovacin Agraria FIA y ejecutado La primera seleccin de especies/productos se efecta sobre
porINFOR. la base de la clasificacin y ordenamiento de las diversas cate-
goras definidas por INFOR para ordenar el rubro de los PFNM
Considerando los lineamientos metodolgicos definidos en el a nivel nacional. Este agrupamiento distingue 10 categoras,
estudio, la seleccin de PFNM prioritarios, sern elegidos, toman- segnrubro:
do como base de informacin el catastro de PFNM levantado a 1) Frutos y Tallos comestibles
nivel de cada categora y sub categora de PFNM existentes en el 2) Hongos comestibles
pas, desarrollado por INFOR en el marco del programa perma-
3) Miel y derivados
nente de investigacin en PFNM.
4) Arbustos y hierbas medicinales
El objetivo de este mecanismo de priorizacin es seleccionar 5) rboles medicinales
aquellas especies proveedoras de PFNM de mayor relevancia en
6) Extractos y aceites esenciales
la actualidad, desde la perspectiva econmica, social, ambiental
y tecnolgica. El resultado de este ejercicio, definir el conjunto 7) rboles y plantas ornamentales
de especies (10) a investigar en profundidad, para los efectos 8) Frondas y ramas para ornamentacin
de Identificar y caracterizar modelos de negocios sustentables 9) Plantas y frutos colorantes
vinculados a la recoleccin, procesamiento y comercializacin de
10) Fibras y caas

1. Estudio FIA INFOR Modelos de negocios sustentables de Si bien existe una cantidad importante de PFNM que se usan
recoleccin, procesamiento y comercializacin de Productos Forestales
y comercializan en el mercado interno y externo, en base a la
No Madereros (PFNM) desarrollados por agricultores, campesinos y
comunidades del mundo rural en Chile. Director Proyecto. Gerardo informacin recopilada por el proyecto, se han seleccionado un
Valdebenito R.; gvaldebe@infor.cl

124 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


total de 10 especies/productos por rubro, utilizando como crite- C) Social: Evala desde un punto de vista social y/o cultural
rio el grado de informacin obtenida, para cada uno de ellas. En elimpacto que tiene la extraccin, uso y/o comercializacin
delproducto a escala local regional y nacional.
consecuencia, utilizando este criterio, se seleccionaron prelimi-
narmente 100 productos/especies. Esta accin es ejecutada por D) Tecnolgico: Evala el nivel de informacin cientfica y
el conjunto de investigadores que ejecutan el estudio. tecnolgica actual y la posibilidad real de introduccin de
nuevastecnologa que permitan el escalamiento a nivel de
agregacin de valor.
La segunda etapa de priorizacin, incorpora la opinin de inves-
tigadores expertos de INFOR y adicionales al grupo de investiga-
dores que ejecuta el estudio. El mecanismos consiste en seleccio- La evaluacin de los mbitos sociales y ambientales ser ejecu-
nar de cada rubro un total de 3 especies/productos, para luego tada en base a la siguiente escala, asignando valores de 0 a 4,
asignar puntajes ponderados a cada uno de ellos, en funcin de segn corresponda, donde el valor 1 explica un impacto negativo
los mbitos y parmetros de evaluacin, que se indican. y 4 un impacto positivo.

De esta forma, la labor consiste en seleccionar de la nmina 0: Sin antecedentes o inaplicable


entregada, un mnimo de tres productos por rubro y, posterior- 1: Impacto Negativo
mente, evaluarlos segn la metodologa de priorizacin plan-
2: Impacto Levemente negativo
teada ms adelante. Si el evaluador considera que dentro de la
3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
nmina propuesta no aparece un producto que encuentra inte-
resante, o bien que pudiese, desde su punto de vista, parecer 4: Impacto Positivo
sugerente frente a un mercado especfico, es posible incluirlo
dentro del rubro que corresponda y desarrollar del mismo modo La evaluacin de los mbitos econmicos y tecnolgicos ser
la priorizacin. ejecutada en base a la siguiente escala de criterios, donde 1 es el
nivel ms bajo y 4 el nivel de mayor relevancia.
Los mbitos a evaluar son los siguientes:
A) Ambiental: Evala el impacto que tiene la extraccin y/o 0: Sin antecedentes o inaplicable
utilizacin del producto/especie desde un punto medioambiental,
en el contexto de la sustentabilidad del uso de esta especie y 1: Nivel Bajo
suecosistema. 2: Nivel Medio
B) Econmico: Evala el impacto que tiene la extraccin, 3: Nivel Alto
uso y comercializacin del producto desde un punto de
vista econmico (ingreso de recursos) a nivel local, regional, 4: Nivel muy Alto
nacionaleinternacional.

xi. anexos www.fia.cl | 125


Los mbitos y sub mbitos de evaluacin son los siguientes: TECNOLGICO
AMBIENTAL 16. NIVEL DE INFORMACIN (TECNOLGICA Y COMERCIAL).
1. IMPACTO AMBIENTAL EN LOS CURSOS DE AGUA. 17. NIVEL DE FORMALIDAD (LEGAL) DEL NEGOCIO.
2. IMPACTO AMBIENTAL EN LOS SUELOS. 18. NIVEL DE NECESIDADES DE INVESTIGACIN E
3. IMPACTO AMBIENTAL EN LA FAUNA. INNOVACINTECNOLGICA.

4. IMPACTO AMBIENTAL EN LA FLORA. 19. NIVEL DE TECNOLOGAS ADQUIRIDAS (APUNTA A


IDENTIFICARNECESIDAD DE TRANSFERENCIA TECNOLGICA).
5. NIVEL DE FACTIBILIDAD A LA DOMESTICACIN.
20. NIVEL DE DESARROLLO DE CAPACIDADES
DE GESTINDENEGOCIO (REQUERIMIENTOS DE
ECONMICO: MEJORAMIENTOENLAGESTIN).
6. NIVEL DE IMPACTO EN LOS MONTOS TRANSADOS POR AO 21. NIVEL DE FACTIBILIDAD TCNICO-ECONMICO A
(Volumen del negocio). LAINDUSTRIALIZACIN.
7. NIVEL DE DISPONIBILIDAD DEL PRODUCTO (CANTIDAD). 22. NIVEL DE FACILIDADES DE MANTENCIN DE
8. NIVEL DE POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO EN EL CARACTERSTICASFSICAS DEL PRODUCTO
MERCADONACIONAL. (Por ej: perecibilidad,tolerancia al transporte, oxidacin,
entreotras).
9. NIVEL DE POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO EN EL
MERCADOINTERNACIONAL.
De esta manera y de acuerdo a la matriz de evaluacin o criterios
10. NIVEL DE COMPETITIVIDAD FRENTE A PRODUCTOS
de priorizacin (Ver ejemplo del Cuadro 1), se proceder a asignar
SUSTITUTOS.
el valor de importancia relativa a cada uno de los 3 productos
11. NIVEL DE FACTIBILIDAD TCNICO-ECONMICO DE por rubro que Ud. seleccion dentro de los 10 productos que se
INCORPORARVALOR AGREGADO
entregan en seccin derecha de las planillas anexas.

SOCIAL El siguiente cuadro muestra un ejemplo de evaluacin de los crite-


12. IMPACTO ACTUAL EN EL INGRESO RURAL. rios, segn mbito para el caso de la Murta, donde se aprecian
13. IMPACTO POTENCIAL EN EL INGRESO RURAL.
los cinco mbitos de evaluacin, el total de criterios aplicados
(22) y un ejemplo concreto de respuesta, con valores del 0 al 4.
14. IMPACTO ACTUAL EN EL EMPLEO.

15. IMPACTO POTENCIAL EN EL EMPLEO.

126 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Cuadro 1. Matriz de priorizacin

N mbito Criterios de priorizacin Murta

1 a impacto ambiental en los cursos de agua 3

2 a impacto ambiental en los suelos 3

3 a impacto ambiental en la fauna 2

4 a impacto ambiental en la flora 2

5 a nivel de factibilidad a la domesticacin 4

6 e nivel de impacto en los montos transados por ao (volumen del negocio) 3

7 e nivel de disponibilidad del producto (cantidad) 4

8 e nivel de posicionamiento del producto en el mercado nacional 3

9 e nivel de posicionamiento del producto en el mercado internacional 2

10 e nivel de competitividad frente a productos sustitutos 4

11 e nivel de factibilidad tcnico-econmico de incorporar valor agregado 4

12 s impacto actual en el ingreso rural 4

13 s impacto potencial en el ingreso rural 4

14 s impacto actual en el empleo 3

15 s impacto potencial en el empleo 4

16 t nivel de informacin (tecnolgica y comercial) 4

17 t nivel de formalidad (legal) del negocio 2

18 t nivel de necesidades de investigacin e innovacin tecnolgica 3

nivel de tecnologas adquiridas 3


19 t
(apunta a identificar necesidad de transferencia tecnolgica)

t nivel de desarrollo de capacidades de gestin de negocios 2


20
(requerimientos de mejoramiento de la mmee mejoramiento en la gestion)

21 tec. nivel de factibilidad tcnico-econmico a la industrializacin 4

22 tec. nivel de facilidades de mantencin de caractersticas fsicas del producto 2

xi. anexos www.fia.cl | 127


La seleccin de producto fue obtenida de la sumatoria simple de
cado especie/producto segn rubro, siendo priorizadas las espe-
cies/productos que presentan los mayores niveles de impacto
positivo y a la vez los mayores niveles de desarrollo econmi-
co tecnolgico. La seleccin de productos no utiliza el factor de
ponderacin, considerando que el estudio asume el mismo nivel
de importancia de los cuatro mbitos en estudio.

El siguiente cuadro presenta el total de especies seleccionadas


por el conjunto de investigadores de INFOR, priorizadas segn
sumatoria total de valores asignados a cada mbito bajo estudio,
considerando, adems, que cada especie pudo ser seleccionada
en ms de una categora de clasificacin, en base a su multipli-
cidad de opciones productivas. Fueron seleccionadas un total de
38 especies, valor que refleja la diversidad de opciones de desa-
rrollo, factibles de escalar en el rubro de los PFNM.

128 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Cuadro 2: Ranking de priorizacin de PFNM en base a opinin de expertos utilizando mtodo de variables ponderadas

Ranking Especie (producto) Valor Ranking Especie (producto) Valor

1 Quillay 983 20 Chilco 124

2 Maqui 908 21 Murta 121

3 Avellano 740 22 Pin 112

4 Boldo 617 23 Changle 106

5 Mosqueta 450 24 Araucaria 86

6 Morchela 433 25 Voqui 77

7 Ulmo 359 26 Mimbre (Salix viminalis) 63

8 Boletus 349 27 Flor amarilla 59

9 Mao 320 28 Luma 54

10 Palma 279 29 ocha (Phormium tenax) 51

11 Calafate 268 30 Quintral (T.tetrandum) 50

12 Helecho 237 31 Loyo 43

13 Eucalipto 231 32 Maitn 41

14 Nalca 188 33 Algarrobo 40

15 Lactarius 173 34 Radal 39

16 Notro 164 35 Hierba del Clavo (Geum chilense) 37

17 Paico 131 36 Guindo santo (Eucryphia glutinosa) 37

18 Canelo 130 37 Arrayn (Luma apiculata) 37

19 Matico 124 38 Paramela 31

xi. anexos www.fia.cl | 129


El cuadro 3 presenta el ranking de priorizacin de PFNM provenientes del Bosque Nativo, utilizando igual metodologa. En trminos
comparativos, del grupo de los 10 primeros productos, existen ocho coincidencias, lo cual indica el alto potencia contenido en este
rubro asociado a los ecosistemas naturales.

Cuadro 3: Ranking de priorizacin de PFNM del Bosque Nativo, en base a opinin de expertos utilizando mtodo de
variablesponderadas

Ranking Especie (producto) Valor Ranking Especie (producto) Valor

1 Maqui 1012 20 Pin 114

2 Quillay 996 21 Voqui 112

3 Avellano 941 22 Pimiento 106

4 Boldo 780 23 Araucaria 219

5 Ulmo 372 24 Hierba de la plata 105

6 Mao 289 25 Arrayn 96

7 Peumo 257 26 Canelo 91

8 Palma 254 27 Tineo 87

9 Helecho 245 28 Hierba del clavo 86

10 Murta 242 29 Notro 70

11 Morchella 230 30 Nalca 67

12 Quila 202 31 Radal 67

13 Matico 181 32 Sauce 64

14 Loyo 173 33 Zarzaparrilla 60

15 Calafate 158 34 Patagua 54

16 Chilco 145 35 Dihuee 49

17 Michay 141 36 Barba de Viejo 45

18 Changle 140 37 Junquillo 44

19 Paico 124 38 ocha 43

130 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


El cuadro 4 presenta el ranking final, con los 10 PFNM priorizados, en base a la fusin de ambos mtodos de priorizacin: Ranking
segn retornos FOB en US$ durante el periodo 2014 2013 y priorizacin de potencial de desarrollo, en base a opinin de expertos.
Seis de los 10 productos, coincidieron en ambos ranking, destacando Rosa Mosqueta, Quillay, Boldo y hongos, como los ms rele-
vantes. Si incorpor Avellano, en base al alto nivel de priorizacin indicado por los expertos, dando cuenta de la importancia que
poseen los PFNM derivados de Avellano en el mercado nacional (Frutos, hojas, miel y ornamental). Se incorpor el Musgo Sphagnum,
el hongo Lactarius y la hierba de San Juan por su alto impacto en los mercados internacionales, a pesar de lograr un posicionamiento
inferior, en la visin de los investigadores.

Cuadro 4: Ranking de priorizacin final de PFNM de mayor relevancia, considerando la dimensin social, econmica yambiental

Posicin RANKING FINAL Posicin Posicin Top 10


ranking ranking

fob us$ expertos ambos mtodos

1 Frutos, hojas, semillas y otros productos Rosa Mosqueta 1 5 si

2 Corteza y otros productos de quillay 6 1 si

3 Hojas y corteza de boldo 4 4 si

4 Hongos Boletus (Suillus luteus) 3 8 si

5 Hongos (Morchella spp) 5 6 si

6 Maqui deshidratado entero o polvo 10 2 si

7 Hojas y frutos de avellano 17 3 no

8 Hongos (Lactarius deliciosus) 7 15 no

9 Musgo Sphagnum 2 27 no

10 Hierba de San Juan 8 28 no

xi. anexos www.fia.cl | 131


Planilla de priorizacin Rubro 1: Frutos y Tallos comestibles PFNM
Murta (Ugni molinae)

Paso1: Seleccione 3 especies en orden de prioridad del listado adjunto. Avellana (Gevuina avellana)

Si conoce otra especie de relevancia, incorprela directamente. Pin (Araucaria araucana)


Calafate (Berberis buxifolia)
Paso 2: Evale cada especie segn criterios de Impacto y Nivel, en base a metodologa Maqui (Aristotelia chilensis)
Peumo (Cryptocarya alba)
Algarrobo (Prosopis chilensis)
Chupn (Greigia sphacelata)
mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin
Palma chilena (Jubaea chilensis)
Rosa Mosqueta (Rosa moschatta)

PFNM especie. especie. especir: Nalca (Gunnera tinctoria)

mbitos
nivel de sostenibilidad
1 Ambiental: Evala el impacto que tiene la
ambiental en los cursos de agua extraccin y/o utilizacin del producto/
especie desde un punto medioambiental, en
nivel de sostenibilidad el contexto de la sustentabilidad del uso de
2
ambiental en los suelos esta especie y su ecosistema.
Ambiental Econmica: Evala el impacto que tiene
nivel de sostenibilidad la extraccin, uso y comercializacin
3 del producto desde un punto de vista
ambiental en la fauna
econmico (ingreso de recursos) a nivel
local, regional, nacional e internacional.
nivel de sostenibilidad
4 Social: Evala desde un punto de vista
ambiental en la flora
social y/o cultural el impacto que tiene la
extraccin, uso y/o comercializacin del
nivel de factibilidad producto a escala local regional y nacional.
5
a la domesticacin
Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
cientfica y tecnolgica actual y la
nivel de impacto en los montos transados posibilidad real de introduccin de nuevas
6 tecnologas que permitan el escalamiento a
por ao (volumen del negocio) nivel de agregacin de valor.

nivel de disponibilidad
7 evaluacin de impactos
del producto (cantidad) 0: Sin antecedentes o inaplicable

nivel de posicionamiento del 1: Impacto Negativo


8 2: Impacto Levemente negativo
producto en el mercado nacional
Econmico 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
nivel de posicionamiento del 4: Impacto Positivo
9
producto en el mercado internacional evaluacin de niveles de desarrollo
0: Sin antecedentes o inaplicable
nivel de competitividad frente
10 1: Nivel Bajo
a productos sustitutos
2: Nivel Medio

nivel de factibilidad tcnico - econmico 3: Nivel Alto


11
de incorporar valor agregado 4: Nivel muy Alto

132 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM

mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin Murta (Ugni molinae)


Avellana (Gevuina avellana)
Pin (Araucaria araucana)
PFNM especie. especie. especir: Calafate (Berberis buxifolia)
Maqui (Aristotelia chilensis)
nivel de impacto actual en Peumo (Cryptocarya alba)
12
el ingreso rural agregado Algarrobo (Prosopis chilensis)

nivel de impacto potencial en Chupn (Greigia sphacelata)


Social 13 Palma chilena (Jubaea chilensis)
el ingreso rural agregado
Rosa Mosqueta (Rosa moschatta)
nivel de impacto actual Nalca (Gunnera tinctoria)
14
en el empleo
mbitos
nivel de impacto potencial
15 Ambiental: Evala el impacto que tiene la
en el empleo extraccin y/o utilizacin del producto/
especie desde un punto medioambiental, en
nivel de informacin el contexto de la sustentabilidad del uso de
16 esta especie y su ecosistema.
(tecnolgica y comercial)
Econmica: Evala el impacto que tiene
la extraccin, uso y comercializacin
17 nivel de formalidad (legal) del negocio del producto desde un punto de vista
econmico (ingreso de recursos) a nivel
local, regional, nacional e internacional.
nivel de necesidades de
18 Social: Evala desde un punto de vista
investigacin e innovacin tecnolgica social y/o cultural el impacto que tiene la
Transversal extraccin, uso y/o comercializacin del
nivel de tecnologas adquiridas producto a escala local regional y nacional.
(apunta a identificar la posibilidad de
19 Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
transferencia tecnolgica en virtud cientfica y tecnolgica actual y la
de la existencia de conocimiento) posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
nivel de desarrollo de capacidades de nivel de agregacin de valor.

20 gestin de negocio (requerimientos de


evaluacin de impactos
mejoramiento en la gestin)
0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Impacto Negativo
nivel de factibilidad tcnico -
21 2: Impacto Levemente negativo
econmico a la industrializacin
Tecnolgico 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
nivel de complejidad de los 4: Impacto Positivo
22
tratamientos de post cosecha. evaluacin de niveles de desarrollo
0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Nivel Bajo
Nota: Las especies sealadas, estn presentadas al azar, sin ningn orden preestablecido
2: Nivel Medio
3: Nivel Alto
4: Nivel muy Alto

xi. anexos www.fia.cl | 133


Planilla de priorizacin Rubro 2: Hongos PFNM
Morchella (Morchella spp.)

Paso1: Seleccione 3 especies en orden de prioridad del listado adjunto. Chicharrn del monte (Gyromitra antartica)

Si conoce otra especie de relevancia, incorprela directamente. Loyo (Boletus loyus)


Dihuee (Cyttaria spp.)
Paso 2: Evale cada especie segn criterios de Impacto y Nivel, en base a metodologa Changle, Gargal (Ramaria subaurantiaca)
Chicharrn del monte (Gyromitra esculenta)
Gargal (Clavaria colloriodes)
Boletus, callampa del pino (Suillus luteus)
mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin
Callampa rosada (Lactarius deliciosus)

mbitos
PFNM especie. especie. especir:
Ambiental: Evala el impacto que tiene la
extraccin y/o utilizacin del producto/
nivel de sostenibilidad especie desde un punto medioambiental, en
1 el contexto de la sustentabilidad del uso de
ambiental en los cursos de agua
esta especie y su ecosistema.

nivel de sostenibilidad Econmica: Evala el impacto que tiene


2 la extraccin, uso y comercializacin
ambiental en los suelos del producto desde un punto de vista
Ambiental econmico (ingreso de recursos) a nivel
nivel de sostenibilidad local, regional, nacional e internacional.
3
ambiental en la fauna Social: Evala desde un punto de vista
social y/o cultural el impacto que tiene la
nivel de sostenibilidad extraccin, uso y/o comercializacin del
4
ambiental en la flora producto a escala local regional y nacional.

Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin


nivel de factibilidad cientfica y tecnolgica actual y la
5
a la domesticacin posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
nivel de agregacin de valor.
nivel de impacto en los montos transados
6
por ao (volumen del negocio) evaluacin de impactos
0: Sin antecedentes o inaplicable
nivel de disponibilidad
7 1: Impacto Negativo
del producto (cantidad) 2: Impacto Levemente negativo

nivel de posicionamiento del 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)


8 4: Impacto Positivo
producto en el mercado nacional
Econmico evaluacin de niveles de desarrollo
nivel de posicionamiento del 0: Sin antecedentes o inaplicable
9
producto en el mercado internacional 1: Nivel Bajo
2: Nivel Medio
nivel de competitividad frente
10 3: Nivel Alto
a productos sustitutos
4: Nivel muy Alto

nivel de factibilidad tcnico - econmico


11
de incorporar valor agregado

134 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM

mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin Morchella (Morchella spp.)


Chicharrn del monte (Gyromitra antartica)
Loyo (Boletus loyus)
PFNM especie. especie. especir: Dihuee (Cyttaria spp.)
Changle, Gargal (Ramaria subaurantiaca)
nivel de impacto actual Chicharrn del monte (Gyromitra esculenta)
12
en el ingreso rural Gargal (Clavaria colloriodes)

nivel de impacto potencial Boletus, callampa del pino (Suillus luteus)


Social 13 Callampa rosada (Lactarius deliciosus)
en el ingreso rural
nivel de impacto actual mbitos
14
en el empleo Ambiental: Evala el impacto que tiene la
extraccin y/o utilizacin del producto/
nivel de impacto potencial especie desde un punto medioambiental, en
15 el contexto de la sustentabilidad del uso de
en el empleo
esta especie y su ecosistema.
Econmica: Evala el impacto que tiene
nivel de informacin la extraccin, uso y comercializacin
16
(tecnolgica y comercial) del producto desde un punto de vista
econmico (ingreso de recursos) a nivel
local, regional, nacional e internacional.
17 nivel de formalidad (legal) del negocio
Social: Evala desde un punto de vista
social y/o cultural el impacto que tiene la
nivel de necesidades de extraccin, uso y/o comercializacin del
18 producto a escala local regional y nacional.
investigacin e innovacin tecnolgica
Transversal Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
nivel de tecnologas adquiridas cientfica y tecnolgica actual y la
19 (apunta a identificar la posibilidad de posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
transferencia tecnolgica) nivel de agregacin de valor.

nivel de desarrollo de capacidades de


evaluacin de impactos
20 gestin de negocio (requerimientos de
0: Sin antecedentes o inaplicable
mejoramiento en la gestin)
1: Impacto Negativo
2: Impacto Levemente negativo
nivel de factibilidad tcnico - 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
21
econmico a la industrializacin 4: Impacto Positivo
Tecnolgico
nivel de facilidades de mantencin de evaluacin de niveles de desarrollo
22 0: Sin antecedentes o inaplicable
caractersticas fsicas del producto.
1: Nivel Bajo
2: Nivel Medio
Nota: Las especies sealadas, estn presentadas al azar, sin ningn orden preestablecido
3: Nivel Alto
4: Nivel muy Alto

xi. anexos www.fia.cl | 135


Planilla de priorizacin Rubro 3: Miel y derivados (rboles y arbustos melferos) PFNM
Ulmo (Eucryphia cordifolia)

Paso1: Seleccione 3 especies en orden de prioridad del listado adjunto. Quillay (Quillaja saponaria)

Si conoce otra especie de relevancia, incorprela directamente. Boldo (Peumus boldus)


Luma (Amomyrtus luma)
Paso 2: Evale cada especie segn criterios de Impacto y Nivel, en base a metodologa Arrayn (Luma apiculata)
Palma (Jubaea chilensis)
Meli (Amomyrtus meli)
Calafate (Berberis buxifolia)
mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin
Murta (Ugni molinae)
Avellano (Guevina avellana)

PFNM especie. especie. especir: Eucalipto (Eucalyptus spp)

mbitos
nivel de sostenibilidad
1 Ambiental: Evala el impacto que tiene la
ambiental en los cursos de agua extraccin y/o utilizacin del producto/
especie desde un punto medioambiental, en
nivel de sostenibilidad el contexto de la sustentabilidad del uso de
2
ambiental en los suelos esta especie y su ecosistema.
Ambiental Econmica: Evala el impacto que tiene
nivel de sostenibilidad la extraccin, uso y comercializacin
3 del producto desde un punto de vista
ambiental en la fauna
econmico (ingreso de recursos) a nivel
local, regional, nacional e internacional.
nivel de sostenibilidad
4 Social: Evala desde un punto de vista
ambiental en la flora
social y/o cultural el impacto que tiene la
extraccin, uso y/o comercializacin del
nivel de factibilidad producto a escala local regional y nacional.
5
a la domesticacin
Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
cientfica y tecnolgica actual y la
nivel de impacto en los montos transados posibilidad real de introduccin de nuevas
6 tecnologas que permitan el escalamiento a
por ao (volumen del negocio) nivel de agregacin de valor.

nivel de disponibilidad
7 evaluacin de impactos
del producto (cantidad) 0: Sin antecedentes o inaplicable

nivel de posicionamiento del 1: Impacto Negativo


8 2: Impacto Levemente negativo
producto en el mercado nacional
Econmico 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
nivel de posicionamiento del 4: Impacto Positivo
9
producto en el mercado internacional evaluacin de niveles de desarrollo
0: Sin antecedentes o inaplicable
nivel de competitividad frente
10 1: Nivel Bajo
a productos sustitutos
2: Nivel Medio

nivel de factibilidad tcnico - econmico 3: Nivel Alto


11
de incorporar valor agregado 4: Nivel muy Alto

136 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM

mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin Ulmo (Eucryphia cordifolia)


Quillay (Quillaja saponaria)
Boldo (Peumus boldus)
PFNM especie. especie. especir: Luma (Amomyrtus luma)
Arrayn (Luma apiculata)
nivel de impacto actual Palma (Jubaea chilensis)
12
en el ingreso rural Meli (Amomyrtus meli)

nivel de impacto potencial Calafate (Berberis buxifolia)


Social 13 Murta (Ugni molinae)
en el ingreso rural
Avellano (Guevina avellana)
nivel de impacto actual Eucalipto (Eucalyptus spp)
14
en el empleo
mbitos
nivel de impacto potencial
15 Ambiental: Evala el impacto que tiene la
en el empleo extraccin y/o utilizacin del producto/
especie desde un punto medioambiental, en
nivel de informacin el contexto de la sustentabilidad del uso de
16 esta especie y su ecosistema.
(tecnolgica y comercial)
Econmica: Evala el impacto que tiene
la extraccin, uso y comercializacin
17 nivel de formalidad (legal) del negocio del producto desde un punto de vista
econmico (ingreso de recursos) a nivel
local, regional, nacional e internacional.
nivel de necesidades de
18 Social: Evala desde un punto de vista
investigacin e innovacin tecnolgica social y/o cultural el impacto que tiene la
Transversal
extraccin, uso y/o comercializacin del
nivel de tecnologas adquiridas producto a escala local regional y nacional.
19 (apunta a identificar la posibilidad de Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
transferencia tecnolgica) cientfica y tecnolgica actual y la
posibilidad real de introduccin de nuevas
nivel de desarrollo de capacidades de tecnologas que permitan el escalamiento a
nivel de agregacin de valor.
20 gestin de negocio (requerimientos de
mejoramiento en la gestin)
evaluacin de impactos
0: Sin antecedentes o inaplicable
nivel de factibilidad tcnico - 1: Impacto Negativo
21
econmico a la industrializacin 2: Impacto Levemente negativo
Tecnolgico
nivel de facilidades de mantencin de 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
22 4: Impacto Positivo
caractersticas fsicas del producto.
evaluacin de niveles de desarrollo
0: Sin antecedentes o inaplicable
Nota: Las especies sealadas, estn presentadas al azar, sin ningn orden preestablecido
1: Nivel Bajo
2: Nivel Medio
3: Nivel Alto
4: Nivel muy Alto

xi. anexos www.fia.cl | 137


Planilla de priorizacin Rubro 4: Arbustos y Hierbas medicinales PFNM
Nalca (Gunnera chilensis)
Zarzaparrilla (Ribus sp.)
Paso1: Seleccione 3 especies en orden de prioridad del listado adjunto. Quinchamal (Quinchamalium chilensis)
Si conoce otra especie de relevancia, incorprela directamente. Michay (Berberis darwinii)
Zarzaparrilla (Ribes sp.)
Paso 2: Evale cada especie segn criterios de Impacto y Nivel, en base a metodologa Hierba del Clavo (Geum chilense)
Matico (Budleja globosa)
Paico (Chenopodium ambrosioides)
Pichi romero (Fabiana imbricata)
mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin Hierba Plata (Equisetum bogotense)
Bailahun (Haplopappus spp.)
Palo negro (Leptocarpha rivularis)
PFNM especie. especie. especir: Llareta (Laretia compacta)
Toronjil cuyano (Marrubium vulgare)
Lengua de vaca (Senecio fistulosus)
nivel de sostenibilidad
1
ambiental en los cursos de agua mbitos
Ambiental: Evala el impacto que tiene la
nivel de sostenibilidad extraccin y/o utilizacin del producto/
2
ambiental en los suelos especie desde un punto medioambiental, en
Ambiental el contexto de la sustentabilidad del uso de
nivel de sostenibilidad esta especie y su ecosistema.
3 Econmica: Evala el impacto que tiene
ambiental en la fauna
la extraccin, uso y comercializacin
del producto desde un punto de vista
nivel de sostenibilidad
4 econmico (ingreso de recursos) a nivel
ambiental en la flora local, regional, nacional e internacional.
Social: Evala desde un punto de vista
nivel de factibilidad social y/o cultural el impacto que tiene la
5
a la domesticacin extraccin, uso y/o comercializacin del
producto a escala local regional y nacional.
Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
nivel de impacto en los montos transados cientfica y tecnolgica actual y la
6
por ao (volumen del negocio) posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
nivel de disponibilidad nivel de agregacin de valor.
7
del producto (cantidad)
evaluacin de impactos
nivel de posicionamiento del 0: Sin antecedentes o inaplicable
8 1: Impacto Negativo
producto en el mercado nacional
Econmico 2: Impacto Levemente negativo
nivel de posicionamiento del 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
9
producto en el mercado internacional 4: Impacto Positivo
evaluacin de niveles de desarrollo
nivel de competitividad frente 0: Sin antecedentes o inaplicable
10
a productos sustitutos 1: Nivel Bajo
2: Nivel Medio
nivel de factibilidad tcnico - econmico
11 3: Nivel Alto
de incorporar valor agregado 4: Nivel muy Alto

138 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM

mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin Nalca (Gunnera chilensis)


Zarzaparrilla (Ribus sp.)
Quinchamal (Quinchamalium chilensis)
PFNM especie. especie. especir: Michay (Berberis darwinii)
Zarzaparrilla (Ribes sp.)
nivel de impacto actual Hierba del Clavo (Geum chilense)
12
en el ingreso rural Matico (Budleja globosa)
Paico (Chenopodium ambrosioides)
nivel de impacto potencial Pichi romero (Fabiana imbricata)
Social 13
en el ingreso rural Hierba Plata (Equisetum bogotense)
Bailahun (Haplopappus spp.)
nivel de impacto actual
14 Palo negro (Leptocarpha rivularis)
en el empleo
Llareta (Laretia compacta)
nivel de impacto potencial Toronjil cuyano (Marrubium vulgare)
15 Lengua de vaca (Senecio fistulosus)
en el empleo

mbitos
nivel de informacin
16 Ambiental: Evala el impacto que tiene la
(tecnolgica y comercial) extraccin y/o utilizacin del producto/
especie desde un punto medioambiental, en
17 nivel de formalidad (legal) del negocio el contexto de la sustentabilidad del uso de
esta especie y su ecosistema.
Econmica: Evala el impacto que tiene
nivel de necesidades de la extraccin, uso y comercializacin
18
investigacin e innovacin tecnolgica del producto desde un punto de vista
Transversal econmico (ingreso de recursos) a nivel
nivel de tecnologas adquiridas local, regional, nacional e internacional.

19 (apunta a identificar la posibilidad de Social: Evala desde un punto de vista


social y/o cultural el impacto que tiene la
transferencia tecnolgica) extraccin, uso y/o comercializacin del
producto a escala local regional y nacional.
nivel de desarrollo de capacidades de Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
20 gestin de negocio (requerimientos de cientfica y tecnolgica actual y la
posibilidad real de introduccin de nuevas
mejoramiento en la gestin)
tecnologas que permitan el escalamiento a
nivel de agregacin de valor.
nivel de factibilidad tcnico -
21
econmico a la industrializacin evaluacin de impactos
Tecnolgico 0: Sin antecedentes o inaplicable
nivel de facilidades de mantencin de 1: Impacto Negativo
22
caractersticas fsicas del producto. 2: Impacto Levemente negativo
3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)

Nota: Las especies sealadas, estn presentadas al azar, sin ningn orden preestablecido 4: Impacto Positivo
evaluacin de niveles de desarrollo
0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Nivel Bajo
2: Nivel Medio
3: Nivel Alto
4: Nivel muy Alto

xi. anexos www.fia.cl | 139


Planilla de priorizacin Rubro 5: rboles medicinales PFNM
Boldo (Peumus boldus)
Canelo (Drimys winteri)
Paso1: Seleccione 3 especies en orden de prioridad del listado adjunto. Maiten (Maitenus boaria)
Si conoce otra especie de relevancia, incorprela directamente. Maqui (Aristotelia chilensis)
Avellano (Gevuina avellana)
Paso 2: Evale cada especie segn criterios de Impacto y Nivel, en base a metodologa Arrayan (Luma apiculata)
Meli (Amomyrtus meli)
Peumo (Cryptocaria alba)
Quillay (Quillaja saponaria)
mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin Espino (Acacia caven)
Tiaca (Caldcluvia paniculata)
Bollen (Kageneckia oblonga)
PFNM especie. especie. especir: Laurel (Laurelia sempervirens)
Litre (Lithraea caustica)
Lingue (Persea lingue)
nivel de sostenibilidad Sauce chileno (Salix humboldtiana)
1
ambiental en los cursos de agua
mbitos
nivel de sostenibilidad
2 Ambiental: Evala el impacto que tiene la
ambiental en los suelos extraccin y/o utilizacin del producto/
Ambiental especie desde un punto medioambiental, en
nivel de sostenibilidad el contexto de la sustentabilidad del uso de
3 esta especie y su ecosistema.
ambiental en la fauna
Econmica: Evala el impacto que tiene
nivel de sostenibilidad la extraccin, uso y comercializacin
4 del producto desde un punto de vista
ambiental en la flora econmico (ingreso de recursos) a nivel
local, regional, nacional e internacional.
nivel de factibilidad Social: Evala desde un punto de vista
5
a la domesticacin social y/o cultural el impacto que tiene la
extraccin, uso y/o comercializacin del
producto a escala local regional y nacional.
nivel de impacto en los montos transados Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
6
por ao (volumen del negocio) cientfica y tecnolgica actual y la
posibilidad real de introduccin de nuevas
nivel de disponibilidad tecnologas que permitan el escalamiento a
7 nivel de agregacin de valor.
del producto (cantidad)

nivel de posicionamiento del evaluacin de impactos


8 0: Sin antecedentes o inaplicable
producto en el mercado nacional
Econmico 1: Impacto Negativo
nivel de posicionamiento del 2: Impacto Levemente negativo
9
producto en el mercado internacional 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
4: Impacto Positivo
nivel de competitividad frente evaluacin de niveles de desarrollo
10
a productos sustitutos 0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Nivel Bajo
nivel de factibilidad tcnico - econmico
11 2: Nivel Medio
de incorporar valor agregado 3: Nivel Alto
4: Nivel muy Alto

140 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM

mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin Boldo (Peumus boldus)


Canelo (Drimys winteri)
Maiten (Maitenus boaria)
Maqui (Aristotelia chilensis)
PFNM especie. especie. especir:
Avellano (Gevuina avellana)
Arrayan (Luma apiculata)
nivel de impacto actual Meli (Amomyrtus meli)
12
en el ingreso rural Peumo (Cryptocaria alba)
Quillay (Quillaja saponaria)
nivel de impacto potencial Espino (Acacia caven)
Social 13
en el ingreso rural Tiaca (Caldcluvia paniculata)
Bollen (Kageneckia oblonga)
nivel de impacto actual Laurel (Laurelia sempervirens)
14
en el empleo Litre (Lithraea caustica)
Lingue (Persea lingue)
nivel de impacto potencial
15 Sauce chileno (Salix humboldtiana)
en el empleo
mbitos
nivel de informacin Ambiental: Evala el impacto que tiene la
16 extraccin y/o utilizacin del producto/
(tecnolgica y comercial)
especie desde un punto medioambiental, en
el contexto de la sustentabilidad del uso de
17 nivel de formalidad (legal) del negocio esta especie y su ecosistema.
Econmica: Evala el impacto que tiene
la extraccin, uso y comercializacin
nivel de necesidades de
18 del producto desde un punto de vista
investigacin e innovacin tecnolgica econmico (ingreso de recursos) a nivel
Transversal local, regional, nacional e internacional.
nivel de tecnologas adquiridas Social: Evala desde un punto de vista
19 (apunta a identificar la posibilidad de social y/o cultural el impacto que tiene la
extraccin, uso y/o comercializacin del
transferencia tecnolgica)
producto a escala local regional y nacional.

nivel de desarrollo de capacidades de Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin


cientfica y tecnolgica actual y la
20 gestin de negocio (requerimientos de posibilidad real de introduccin de nuevas
mejoramiento en la gestin) tecnologas que permitan el escalamiento a
nivel de agregacin de valor.

nivel de factibilidad tcnico - evaluacin de impactos


21
econmico a la industrializacin 0: Sin antecedentes o inaplicable
Tecnolgico
1: Impacto Negativo
nivel de facilidades de mantencin de
22 2: Impacto Levemente negativo
caractersticas fsicas del producto.
3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
4: Impacto Positivo
Nota: Las especies sealadas, estn presentadas al azar, sin ningn orden preestablecido evaluacin de niveles de desarrollo
0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Nivel Bajo
2: Nivel Medio
3: Nivel Alto
4: Nivel muy Alto

xi. anexos www.fia.cl | 141


Planilla de priorizacin Rubro 6: Extractos y Aceites esenciales PFNM
Boldo (Peumus boldus)

Paso1: Seleccione 3 especies en orden de prioridad del listado adjunto. Avellano (Guevina avellana)

Si conoce otra especie de relevancia, incorprela directamente. Murta (Ugni molinae)


Quillay (Quillaja saponaria)
Paso 2: Evale cada especie segn criterios de Impacto y Nivel, en base a metodologa Arrayn (Luma apiculata)
Tepa (Laureliopsis philppiana)
Peumo (Cryptocaria alba)
Eucalipto (Eucalyptus spp)
mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin
mbitos
Ambiental: Evala el impacto que tiene la
PFNM especie. especie. especir: extraccin y/o utilizacin del producto/
especie desde un punto medioambiental, en
nivel de sostenibilidad el contexto de la sustentabilidad del uso de
1 esta especie y su ecosistema.
ambiental en los cursos de agua
Econmica: Evala el impacto que tiene
la extraccin, uso y comercializacin
nivel de sostenibilidad
2 del producto desde un punto de vista
ambiental en los suelos econmico (ingreso de recursos) a nivel
Ambiental local, regional, nacional e internacional.
nivel de sostenibilidad
3 Social: Evala desde un punto de vista
ambiental en la fauna social y/o cultural el impacto que tiene la
extraccin, uso y/o comercializacin del
nivel de sostenibilidad producto a escala local regional y nacional.
4
ambiental en la flora Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
cientfica y tecnolgica actual y la
nivel de factibilidad posibilidad real de introduccin de nuevas
5 tecnologas que permitan el escalamiento a
a la domesticacin nivel de agregacin de valor.

nivel de impacto en los montos transados evaluacin de impactos


6
por ao (volumen del negocio) 0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Impacto Negativo
nivel de disponibilidad
7 2: Impacto Levemente negativo
del producto (cantidad) 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)

nivel de posicionamiento del 4: Impacto Positivo


8 evaluacin de niveles de desarrollo
producto en el mercado nacional
Econmico 0: Sin antecedentes o inaplicable
nivel de posicionamiento del 1: Nivel Bajo
9
producto en el mercado internacional 2: Nivel Medio
3: Nivel Alto
nivel de competitividad frente
10 4: Nivel muy Alto
a productos sustitutos

nivel de factibilidad tcnico - econmico


11
de incorporar valor agregado

142 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM

mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin Boldo (Peumus boldus)


Avellano (Guevina avellana)
Murta (Ugni molinae)
PFNM especie. especie. especir: Quillay (Quillaja saponaria)
Arrayn (Luma apiculata)
nivel de impacto actual Tepa (Laureliopsis philppiana)
12
en el ingreso rural Peumo (Cryptocaria alba)

nivel de impacto potencial Eucalipto (Eucalyptus spp)


Social 13
en el ingreso rural
mbitos
nivel de impacto actual Ambiental: Evala el impacto que tiene la
14 extraccin y/o utilizacin del producto/
en el empleo
especie desde un punto medioambiental, en
nivel de impacto potencial el contexto de la sustentabilidad del uso de
15 esta especie y su ecosistema.
en el empleo
Econmica: Evala el impacto que tiene
la extraccin, uso y comercializacin
nivel de informacin del producto desde un punto de vista
16 econmico (ingreso de recursos) a nivel
(tecnolgica y comercial)
local, regional, nacional e internacional.

Social: Evala desde un punto de vista


17 nivel de formalidad (legal) del negocio social y/o cultural el impacto que tiene la
extraccin, uso y/o comercializacin del
nivel de necesidades de producto a escala local regional y nacional.
18
investigacin e innovacin tecnolgica Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
Transversal cientfica y tecnolgica actual y la
nivel de tecnologas adquiridas posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
19 (apunta a identificar la posibilidad de nivel de agregacin de valor.
transferencia tecnolgica)
evaluacin de impactos
nivel de desarrollo de capacidades de
0: Sin antecedentes o inaplicable
20 gestin de negocio (requerimientos de
1: Impacto Negativo
mejoramiento en la gestin)
2: Impacto Levemente negativo
3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
nivel de factibilidad tcnico - 4: Impacto Positivo
21
econmico a la industrializacin evaluacin de niveles de desarrollo
Tecnolgico
nivel de facilidades de mantencin de 0: Sin antecedentes o inaplicable
22 1: Nivel Bajo
caractersticas fsicas del producto.
2: Nivel Medio
3: Nivel Alto
Nota: Las especies sealadas, estn presentadas al azar, sin ningn orden preestablecido
4: Nivel muy Alto

xi. anexos www.fia.cl | 143


Planilla de priorizacin Rubro 7: rboles y Plantas Ornamentales PFNM
Palma (Jubaea chilensis)

Paso1: Seleccione 3 especies en orden de prioridad del listado adjunto. Araucaria (Araucaria araucana)

Si conoce otra especie de relevancia, incorprela directamente. Chilco (Fuchsia magellanica)


Notro (Embothrium cocineum)
Paso 2: Evale cada especie segn criterios de Impacto y Nivel, en base a metodologa Pimiento (Schinus molle)
Patagua (Crinodendron patagua)
irre (Nothofagus antarctica)
Quillay (Quillaja saponaria)
mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin
Mao H. Largas (Podocarpus saligna)
Avellano (Guevina avellana)

PFNM especie. especie. especir: Canelo (Drimys winteri)


Guindo santo (Eucryphia glutinosa)

nivel de sostenibilidad Maitn (Maytenus boaria)


1
ambiental en los cursos de agua
mbitos
nivel de sostenibilidad Ambiental: Evala el impacto que tiene la
2 extraccin y/o utilizacin del producto/
ambiental en los suelos especie desde un punto medioambiental, en
Ambiental el contexto de la sustentabilidad del uso de
nivel de sostenibilidad esta especie y su ecosistema.
3
ambiental en la fauna Econmica: Evala el impacto que tiene
la extraccin, uso y comercializacin
nivel de sostenibilidad del producto desde un punto de vista
4 econmico (ingreso de recursos) a nivel
ambiental en la flora
local, regional, nacional e internacional.

nivel de factibilidad Social: Evala desde un punto de vista


5 social y/o cultural el impacto que tiene la
a la domesticacin extraccin, uso y/o comercializacin del
producto a escala local regional y nacional.

nivel de impacto en los montos transados Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin


6 cientfica y tecnolgica actual y la
por ao (volumen del negocio) posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
nivel de disponibilidad nivel de agregacin de valor.
7
del producto (cantidad)
evaluacin de impactos
nivel de posicionamiento del 0: Sin antecedentes o inaplicable
8
producto en el mercado nacional 1: Impacto Negativo
Econmico 2: Impacto Levemente negativo
nivel de posicionamiento del
9 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
producto en el mercado internacional 4: Impacto Positivo
evaluacin de niveles de desarrollo
nivel de competitividad frente
10 0: Sin antecedentes o inaplicable
a productos sustitutos
1: Nivel Bajo
nivel de factibilidad tcnico - econmico 2: Nivel Medio
11 3: Nivel Alto
de incorporar valor agregado
4: Nivel muy Alto

144 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM

mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin Palma (Jubaea chilensis)


Araucaria (Araucaria araucana)
Chilco (Fuchsia magellanica)
PFNM especie. especie. especir: Notro (Embothrium cocineum)
Pimiento (Schinus molle)
nivel de impacto actual Patagua (Crinodendron patagua)
12
en el ingreso rural irre (Nothofagus antarctica)

nivel de impacto potencial Quillay (Quillaja saponaria)


Social 13 Mao H. Largas (Podocarpus saligna)
en el ingreso rural
Avellano (Guevina avellana)
nivel de impacto actual Canelo (Drimys winteri)
14
en el empleo Guindo santo (Eucryphia glutinosa)

nivel de impacto potencial Maitn (Maytenus boaria)


15
en el empleo
mbitos
Ambiental: Evala el impacto que tiene la
nivel de informacin extraccin y/o utilizacin del producto/
16
(tecnolgica y comercial) especie desde un punto medioambiental, en
el contexto de la sustentabilidad del uso de
esta especie y su ecosistema.
17 nivel de formalidad (legal) del negocio
Econmica: Evala el impacto que tiene
la extraccin, uso y comercializacin
nivel de necesidades de del producto desde un punto de vista
18 econmico (ingreso de recursos) a nivel
investigacin e innovacin tecnolgica local, regional, nacional e internacional.
Transversal
nivel de tecnologas adquiridas Social: Evala desde un punto de vista
social y/o cultural el impacto que tiene la
19 (apunta a identificar la posibilidad de extraccin, uso y/o comercializacin del
transferencia tecnolgica) producto a escala local regional y nacional.
Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
nivel de desarrollo de capacidades de cientfica y tecnolgica actual y la
20 gestin de negocio (requerimientos de posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
mejoramiento en la gestin) nivel de agregacin de valor.

nivel de factibilidad tcnico - evaluacin de impactos


21 0: Sin antecedentes o inaplicable
econmico a la industrializacin
Tecnolgico 1: Impacto Negativo
nivel de facilidades de mantencin de 2: Impacto Levemente negativo
22
caractersticas fsicas del producto. 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
4: Impacto Positivo
evaluacin de niveles de desarrollo
Nota: Las especies sealadas, estn presentadas al azar, sin ningn orden preestablecido
0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Nivel Bajo
2: Nivel Medio
3: Nivel Alto
4: Nivel muy Alto

xi. anexos www.fia.cl | 145


Planilla de priorizacin Rubro 8: Follajes y Ramas para Ornamentacin PFNM
Helecho ampe (Lophosoria cuadripinnata)

Paso1: Seleccione 3 especies en orden de prioridad del listado adjunto. Romerillo (Lomatia ferruginea)

Si conoce otra especie de relevancia, incorprela directamente. Avellano (Guevina avellana)


Mao H. Largas (Podocarpus saligna)
Paso 2: Evale cada especie segn criterios de Impacto y Nivel, en base a metodologa Pinpinela (Licopodium sp.)
Tineo (Weinmannia trichosperma)
Chaurra (Pernettya mucronata)
Helecho (Blechnum spp.)
mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin
Copihue (Lapageria rosea)
Radal (Lomatia hirsuta)

PFNM especie. especie. especir:


mbitos
Ambiental: Evala el impacto que tiene la
nivel de sostenibilidad extraccin y/o utilizacin del producto/
1
ambiental en los cursos de agua especie desde un punto medioambiental, en
el contexto de la sustentabilidad del uso de
nivel de sostenibilidad esta especie y su ecosistema.
2
ambiental en los suelos Econmica: Evala el impacto que tiene
la extraccin, uso y comercializacin
Ambiental
nivel de sostenibilidad del producto desde un punto de vista
3 econmico (ingreso de recursos) a nivel
ambiental en la fauna local, regional, nacional e internacional.

Social: Evala desde un punto de vista


nivel de sostenibilidad
4 social y/o cultural el impacto que tiene la
ambiental en la flora extraccin, uso y/o comercializacin del
producto a escala local regional y nacional.
nivel de factibilidad
5 Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
a la domesticacin cientfica y tecnolgica actual y la
posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
nivel de impacto en los montos transados nivel de agregacin de valor.
6
por ao (volumen del negocio)
evaluacin de impactos
nivel de disponibilidad
7 0: Sin antecedentes o inaplicable
del producto (cantidad) 1: Impacto Negativo

nivel de posicionamiento del 2: Impacto Levemente negativo


8 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
producto en el mercado nacional
Econmico 4: Impacto Positivo
nivel de posicionamiento del evaluacin de niveles de desarrollo
9
producto en el mercado internacional 0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Nivel Bajo
nivel de competitividad frente
10 2: Nivel Medio
a productos sustitutos
3: Nivel Alto

nivel de factibilidad tcnico - econmico 4: Nivel muy Alto


11
de incorporar valor agregado

146 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM

mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin Helecho ampe (Lophosoria cuadripinnata)
Romerillo (Lomatia ferruginea)
Avellano (Guevina avellana)
PFNM especie. especie. especir: Mao H. Largas (Podocarpus saligna)
Pinpinela (Licopodium sp.)
nivel de impacto actual Tineo (Weinmannia trichosperma)
12
en el ingreso rural Chaurra (Pernettya mucronata)

nivel de impacto potencial Helecho (Blechnum spp.)


Social 13 Copihue (Lapageria rosea)
en el ingreso rural
Radal (Lomatia hirsuta)
nivel de impacto actual
14
en el empleo mbitos
Ambiental: Evala el impacto que tiene la
nivel de impacto potencial extraccin y/o utilizacin del producto/
15
en el empleo especie desde un punto medioambiental, en
el contexto de la sustentabilidad del uso de
esta especie y su ecosistema.
nivel de informacin
16 Econmica: Evala el impacto que tiene
(tecnolgica y comercial) la extraccin, uso y comercializacin
del producto desde un punto de vista
17 nivel de formalidad (legal) del negocio econmico (ingreso de recursos) a nivel
local, regional, nacional e internacional.

Social: Evala desde un punto de vista


nivel de necesidades de
18 social y/o cultural el impacto que tiene la
investigacin e innovacin tecnolgica extraccin, uso y/o comercializacin del
Transversal producto a escala local regional y nacional.
nivel de tecnologas adquiridas Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
19 (apunta a identificar la posibilidad de cientfica y tecnolgica actual y la
transferencia tecnolgica) posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
nivel de agregacin de valor.
nivel de desarrollo de capacidades de
20 gestin de negocio (requerimientos de
evaluacin de impactos
mejoramiento en la gestin)
0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Impacto Negativo
nivel de factibilidad tcnico - 2: Impacto Levemente negativo
21
econmico a la industrializacin 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
Tecnolgico
nivel de facilidades de mantencin de 4: Impacto Positivo
22 evaluacin de niveles de desarrollo
caractersticas fsicas del producto.
0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Nivel Bajo
Nota: Las especies sealadas, estn presentadas al azar, sin ningn orden preestablecido
2: Nivel Medio
3: Nivel Alto
4: Nivel muy Alto

xi. anexos www.fia.cl | 147


Planilla de priorizacin Rubro 9: Plantas y Frutos colorantes PFNM
Michay (Berberis darwinii)

Paso1: Seleccione 3 especies en orden de prioridad del listado adjunto. Maqui (Aristotelia chilensis)

Si conoce otra especie de relevancia, incorprela directamente. Calafate (Berberis buxifolia)


Nalca (Gunnera chilensis)
Paso 2: Evale cada especie segn criterios de Impacto y Nivel, en base a metodologa Quintral (T.tetrandum)
Barba de viejo (Usnea sp.)
Radal (Lomatia hirsuta)
Roble (Nothofagus oblicua)
mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin
Ovidia (Ovidia pillopillo)
Notro (Embothrium cocineum)

PFNM especie. especie. especir:


mbitos
Ambiental: Evala el impacto que tiene la
nivel de sostenibilidad extraccin y/o utilizacin del producto/
1
ambiental en los cursos de agua especie desde un punto medioambiental, en
el contexto de la sustentabilidad del uso de
nivel de sostenibilidad esta especie y su ecosistema.
2
ambiental en los suelos Econmica: Evala el impacto que tiene
la extraccin, uso y comercializacin
Ambiental
nivel de sostenibilidad del producto desde un punto de vista
3 econmico (ingreso de recursos) a nivel
ambiental en la fauna local, regional, nacional e internacional.

Social: Evala desde un punto de vista


nivel de sostenibilidad
4 social y/o cultural el impacto que tiene la
ambiental en la flora extraccin, uso y/o comercializacin del
producto a escala local regional y nacional.
nivel de factibilidad
5 Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
a la domesticacin cientfica y tecnolgica actual y la
posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
nivel de impacto en los montos transados nivel de agregacin de valor.
6
por ao (volumen del negocio)
evaluacin de impactos
nivel de disponibilidad
7 0: Sin antecedentes o inaplicable
del producto (cantidad) 1: Impacto Negativo

nivel de posicionamiento del 2: Impacto Levemente negativo


8 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
producto en el mercado nacional
Econmico 4: Impacto Positivo
nivel de posicionamiento del evaluacin de niveles de desarrollo
9
producto en el mercado internacional 0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Nivel Bajo
nivel de competitividad frente
10 2: Nivel Medio
a productos sustitutos
3: Nivel Alto

nivel de factibilidad tcnico - econmico 4: Nivel muy Alto


11
de incorporar valor agregado

148 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM

mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin Michay (Berberis darwinii)


Maqui (Aristotelia chilensis)
Calafate (Berberis buxifolia)
PFNM especie. especie. especir: Nalca (Gunnera chilensis)
Quintral (T.tetrandum)
nivel de impacto actual Barba de viejo (Usnea sp.)
12
en el ingreso rural Radal (Lomatia hirsuta)

nivel de impacto potencial Roble (Nothofagus oblicua)


Social 13 Ovidia (Ovidia pillopillo)
en el ingreso rural
Notro (Embothrium cocineum)
nivel de impacto actual
14
en el empleo mbitos
Ambiental: Evala el impacto que tiene la
nivel de impacto potencial extraccin y/o utilizacin del producto/
15
en el empleo especie desde un punto medioambiental, en
el contexto de la sustentabilidad del uso de
esta especie y su ecosistema.
nivel de informacin
16 Econmica: Evala el impacto que tiene
(tecnolgica y comercial) la extraccin, uso y comercializacin
del producto desde un punto de vista
17 nivel de formalidad (legal) del negocio econmico (ingreso de recursos) a nivel
local, regional, nacional e internacional.

Social: Evala desde un punto de vista


nivel de necesidades de
18 social y/o cultural el impacto que tiene la
investigacin e innovacin tecnolgica extraccin, uso y/o comercializacin del
Transversal producto a escala local regional y nacional.
nivel de tecnologas adquiridas Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
19 (apunta a identificar la posibilidad de cientfica y tecnolgica actual y la
transferencia tecnolgica) posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
nivel de agregacin de valor.
nivel de desarrollo de capacidades de
20 gestin de negocio (requerimientos de
evaluacin de impactos
mejoramiento en la gestin)
0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Impacto Negativo
nivel de factibilidad tcnico - 2: Impacto Levemente negativo
21
econmico a la industrializacin 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
Tecnolgico
nivel de facilidades de mantencin de 4: Impacto Positivo
22 evaluacin de niveles de desarrollo
caractersticas fsicas del producto.
0: Sin antecedentes o inaplicable
1: Nivel Bajo
Nota: Las especies sealadas, estn presentadas al azar, sin ningn orden preestablecido 2: Nivel Medio
3: Nivel Alto
4: Nivel muy Alto

xi. anexos www.fia.cl | 149


Planilla de priorizacin Rubro 10: Fibras y Caas PFNM
Voqui (Boquila trifoliata)

Paso1: Seleccione 3 especies en orden de prioridad del listado adjunto. Coligue (Chusquea culeu)

Si conoce otra especie de relevancia, incorprela directamente. Voqui (Berberidopsis coralina)


Quila (Chusquea quila)
Paso 2: Evale cada especie segn criterios de Impacto y Nivel, en base a metodologa Voqui (Capsidium valdivianum)
Voqui negro (Cissus striata)
ocha (Phormium tenax)
Junquillo (Juncus sp.)
mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin
Quilineja (Luzuriaga radicans)

mbitos
PFNM especie. especie. especir:
Ambiental: Evala el impacto que tiene la
extraccin y/o utilizacin del producto/
nivel de sostenibilidad especie desde un punto medioambiental, en
1 el contexto de la sustentabilidad del uso de
ambiental en los cursos de agua
esta especie y su ecosistema.

nivel de sostenibilidad Econmica: Evala el impacto que tiene


2 la extraccin, uso y comercializacin
ambiental en los suelos del producto desde un punto de vista
Ambiental econmico (ingreso de recursos) a nivel
nivel de sostenibilidad local, regional, nacional e internacional.
3
ambiental en la fauna Social: Evala desde un punto de vista
social y/o cultural el impacto que tiene la
nivel de sostenibilidad extraccin, uso y/o comercializacin del
4
ambiental en la flora producto a escala local regional y nacional.

Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin


nivel de factibilidad cientfica y tecnolgica actual y la
5
a la domesticacin posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
nivel de agregacin de valor.
nivel de impacto en los montos transados
6
por ao (volumen del negocio) evaluacin de impactos
0: Sin antecedentes o inaplicable
nivel de disponibilidad
7 1: Impacto Negativo
del producto (cantidad) 2: Impacto Levemente negativo

nivel de posicionamiento del 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)


8 4: Impacto Positivo
producto en el mercado nacional
Econmico evaluacin de niveles de desarrollo
nivel de posicionamiento del 0: Sin antecedentes o inaplicable
9
producto en el mercado internacional 1: Nivel Bajo
2: Nivel Medio
nivel de competitividad frente
10 3: Nivel Alto
a productos sustitutos
4: Nivel muy Alto

nivel de factibilidad tcnico - econmico


11
de incorporar valor agregado

150 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


PFNM

mbito N Criterios de priorizacin 1 opcin 2 opcin 3 opcin Voqui (Boquila trifoliata)


Coligue (Chusquea culeu)
Voqui (Berberidopsis coralina)
PFNM especie. especie. especir: Quila (Chusquea quila)
Voqui (Capsidium valdivianum)
nivel de impacto actual Voqui negro (Cissus striata)
12
en el ingreso rural ocha (Phormium tenax)

nivel de impacto potencial Junquillo (Juncus sp.)


Social 13 Quilineja (Luzuriaga radicans)
en el ingreso rural
nivel de impacto actual mbitos
14
en el empleo Ambiental: Evala el impacto que tiene la
extraccin y/o utilizacin del producto/
nivel de impacto potencial especie desde un punto medioambiental, en
15 el contexto de la sustentabilidad del uso de
en el empleo
esta especie y su ecosistema.
Econmica: Evala el impacto que tiene
nivel de informacin la extraccin, uso y comercializacin
16
(tecnolgica y comercial) del producto desde un punto de vista
econmico (ingreso de recursos) a nivel
local, regional, nacional e internacional.
17 nivel de formalidad (legal) del negocio
Social: Evala desde un punto de vista
social y/o cultural el impacto que tiene la
nivel de necesidades de extraccin, uso y/o comercializacin del
18 producto a escala local regional y nacional.
investigacin e innovacin tecnolgica
Transversal Tecnolgicos: Evala el nivel de informacin
nivel de tecnologas adquiridas cientfica y tecnolgica actual y la
19 (apunta a identificar la posibilidad de posibilidad real de introduccin de nuevas
tecnologas que permitan el escalamiento a
transferencia tecnolgica) nivel de agregacin de valor.

nivel de desarrollo de capacidades de


evaluacin de impactos
20 gestin de negocio (requerimientos de
0: Sin antecedentes o inaplicable
mejoramiento en la gestin)
1: Impacto Negativo
2: Impacto Levemente negativo
nivel de factibilidad tcnico - 3: Impacto Neutral (ni positivo ni negativo)
21
econmico a la industrializacin 4: Impacto Positivo
Tecnolgico
nivel de facilidades de mantencin de evaluacin de niveles de desarrollo
22 0: Sin antecedentes o inaplicable
caractersticas fsicas del producto.
1: Nivel Bajo
2: Nivel Medio
Nota: Las especies sealadas, estn presentadas al azar, sin ningn orden preestablecido 3: Nivel Alto
4: Nivel muy Alto

xi. anexos www.fia.cl | 151


Anexo 3: Directorio de emprendimientos locales y regionales vinculados con Recoleccin, procesamiento y
comercializacin de PFNM

Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Procesan
Ral Uturrieta
Guillermo Dlano; Putaendo, Condimento
ADEPU (Fue Dirigente 33-502226 V San Felipe Putaendo
gsdelanoi@gmail.com San Felipe y hierbas
de Mucech)
medicinales

Producen y
procesan Plantas
Vernica Urea,
Guillermo Dlano; La Cruz, medicinales
APIYERBAS Mara Jos 93361640 V Marga Marga Olmue
gsdelanoi@gmail.com Olmu para farmacias
Pino
Santiago y
Valparaso

Procesan
Guillermo Dlano; Agrcola el Condimento
Familia Vera V
gsdelanoi@gmail.com Rosario y hierbas
medicinales

Jaime
Recolectores de
Vernica Salas, TAC., salas. Valenzuela Cancha Rayada
98931515 VII Talca Curepto hongos (pino) y
veronica@gmail.com (Pdte. Junta 80, Curepto
Moras
de Vecinos)

Tres esquinas,
Recolectores de
Vernica Salas, TAC., salas. Marlene Cauquenes, a
96944308 VII Cauquenes Cauquenes Hongos y Rosa
veronica@gmail.com Zehnder 20 km, Ruta
Mosqueta
Ninhue Chilln

152 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Francisco Prez Olmedo,


Marta Valderas Plantas
kanacaperez@hotmail.com, 92925617 Pelluhue VII Cauquenes Pelluhue
Garcs ornamentales
Prodesal

Ruta Ninhue - Recolectores de


Vernica Salas, TAC., salas.
Ral Sepulveda 62241643 Chilln (lmite con VIII uble Chilln Hongos y Rosa
veronica@gmail.com
Cauquenes) Mosqueta

Recolectores
de Hongos,
Vernica Salas, TAC., salas. Mnica del Alto Roa, Rafael Rosa mosqueta,
58633518 VIII Concepcin Rafael
veronica@gmail.com Pino Concepcin Mora, Nalca,
Chupn, Hierbas y
dihuees

Recolectora
Vernica Salas, TAC., salas.
Sol Naciente Mary Nuez 93721304 Florida VIII Concepcin Florida de Hierbas
veronica@gmail.com
Medicinales

Recolectora
Vernica Salas, TAC., salas. Quenaida de Hierbas
Herbifrut 91681277 Pemuco VIII uble Pemuco
veronica@gmail.com Valdebenito Medicinales y
hongos

xi. anexos www.fia.cl | 153


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Recolectores de
Gladys Vidal y
hongos, Rosa
Vernica Salas, TAC., salas. Ren Cuevas
La Araucana 93000942 Caete VIII Arauco Caete Mosqueta, Nalca,
veronica@gmail.com (se abastecen
Changue, Murtilla,
de 20 pers.)
Mora

Camino Caete,
Vernica Salas, TAC., salas. Taller Laboral Recolectores de
Sonia Carrasco 85984042 10 km ante de VIII Arauco Caete
veronica@gmail.com Cuyimpalihue hierbas y hongos
llegar

Recolectores y
Juanita Palma, INFOR, Joaqun y Juan 75604017 Quinqu,
IX Malleco Lonquimay procesado de
jpalma@infor.cl Carlos Meliir (cel. INFOR) Lonquimay
pin

Vegas Blancas
kilmetro 1 Recoleccin y
Paola Mndez -
camino Parque elaboracin de
Patricia Ottone, DAS, Etelvina Soto 99134777 IX Malleco Angol
Nacional productos de
pmendezendress@gmail.com
Nahuelbuta, avellanas
Angol

Vegas Blancas Recoleccin y


Paola Mndez -
kilmetro 2 elaboracin de
Patricia Ottone, DAS, Mara Canales 95167573 IX Malleco Angol
camino Los productos de
pmendezendress@gmail.com
Toldos, Angol avellanas

154 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Paola Mndez - Recoleccinde


74272088 Matte y Snchez,
Patricia Ottone, DAS, Clara Caniuir IX Cautn Carahue Avellana y
82016858 Carahue
pmendezendress@gmail.com Zarzaparrilla

Recoleccin
Paola Mndez - de Hojas para
Jorge Cullinco Alto,
Patricia Ottone, DAS, 89121611 IX Cautn Carahue arreglos florales
Huentemil Carahue
pmendezendress@gmail.com y recoleccin de
Maqui

Empresa familiar
de productos
derivados de la
Paola Mndez -
Trovolhue, avellana (avellana
Patricia Ottone, DAS, Sonia Neira 91849118 IX Cautn Carahue
Carahue tostada, harina
pmendezendress@gmail.com
de avellana,
repostera y
chocolatera)

Recoleccin
Paola Mndez -
Graciela Pilmaiquenco, de Avellana,
Patricia Ottone, DAS, 74266842 IX Cautn Carahue
Gajardo Carahue Zarzaparrilla y
pmendezendress@gmail.com
Rosa Mosqueta

AG Productores Km 26640,
Guillermo Dlano; Puerto Productores de
de Musgo Hctor Aburto 83319208 Carretera Austral, X Llanquihue
gsdelanoi@gmail.com Montt Musgo Pompn
Pompn Puerto Montt.

xi. anexos www.fia.cl | 155


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

AG Productores
Guillermo Dlano; Productores de
de Musgo Tomas Ovando 98706451 Calbuco X Llanquihue Calbuco
gsdelanoi@gmail.com Musgo Pompn
Pompn

Produccin
AG Productores
Guillermo Dlano; Puerto biofiltros para
de Musgo Javier Gallado 6331880 Puerto Montt X Llanquihue
gsdelanoi@gmail.com Montt derrames
Pompn
petrleos

AG Productores
Guillermo Dlano; Carolina Puerto Jardines
de Musgo Puerto Montt X Llanquihue
gsdelanoi@gmail.com Gonzlez 6331880 Montt Verticales
Pompn

Roxana Encobar F., Alejandro Huellelhue,


roxanaescobarf@gmail.com, Alexis Gatica 92010573 comuna Ro X Osorno Ro Negro Gargal
Prodesal Imio Negro

Roxana Encobar F., Huellelhue,


Armandina
roxanaescobarf@gmail.com, 86760566 comuna Ro X Osorno Ro Negro Gargal
Pailalef Fica
Prodesal Negro

Roxana Ecobar F., Huellelhue,


Humberto
roxanaescobarf@gmail.com, 76716132 comuna Ro X Osorno Ro Negro Gargal
Pailalef Fica
Prodesal Negro

156 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Karin A. Ortiz Cartes,


Ramn Sector El Espino, Pompn
karinortizcartes@gmail.com, 91252192 X Llanquihue Maulln
Mansilla Ojeda Maulln (musgo)
Prodesal

Karin A. Ortiz Cartes,


Margarita Pompn
karinortizcartes@gmail.com, 81309823 Olmopulli, Maulln X Llanquihue Maulln
Navarro (musgo)
Prodesal.

Karin A. Ortiz Cartes,


Alfredo Chuyaquen, Pompn
karinortizcartes@gmail.com, 93708429 X Llanquihue Maulln
Maldonado Maulln (Intermediario)
Prodesal.

Karin A. Ortiz Cartes,


Pompn
karinortizcartes@gmail.com, Blas Mansilla 95814200 Olmopulli, Maulln X Llanquihue Maulln
(musgo)
Prodesal.

Francisco Gallardo Daz,


Juan Bautista Pompn
panchogallardo@hotmail.
Asencio 87472887 Changue Maulln X Llanquihue Maulln (Recoleccin y
com,
Segovia Secado)
Prodesal

Francisco Gallardo Daz,


Pompn
panchogallardo@hotmail. Luis Alfonso
90458098 El Habal, Maulln X Llanquihue Maulln (Recoleccin y
com, Vera Segovia
Secado)
Prodesal

xi. anexos www.fia.cl | 157


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Francisco Gallardo Daz,


Mariluz Pompn
panchogallardo@hotmail.
Ismenia 91518830 Changue Maulln X Llanquihue Maulln (Recoleccin y
com,
Oyarzo Ruiz Secado)
Prodesal

Francisco Gallardo Daz,


Pompn
panchogallardo@hotmail. Luis Benjamn
82272756 Changue Maulln X Llanquihue Maulln (Recoleccin y
com, Vera Vera
Secado)
Prodesal

Francisco Gallardo Daz, Edesio


Pompn
panchogallardo@hotmail. Salvador
75428438 El Habal, Maulln X Llanquihue Maulln (Recoleccin y
com, Gonzlez
Secado)
Prodesal. Snchez

Paulina Riquelme Cerda,


prodesalchaitencosta@gmail. Ramn Villegas
94814316 Loyola, Chaitn X Palena Chaitn Miel de Ulmo
com, Villegas
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro, Mosqueta, Teido


Ismael (65) 2721224 El Espoln,
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf de lana con
Araneda (Prodesal) Futaleuf
Prodesal. arbustos y frutos

Marcelo Ojeda Navarro,


(65) 2721224 El Lmite,
mfojeda@gmail.com, Sixto Beltrn X Palena Futaleuf Hongos y frutos
(Prodesal) Futaleuf
Prodesal.

158 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Marcelo Ojeda Navarro,


Benedicto (65) 2721224 Las Escalas, Frutos silvestres y
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf
Diocarets (Prodesal) Futaleuf teido de lana
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


(65) 2721224 Noroeste, Frutos silvestres y
mfojeda@gmail.com, Jorge Espinoza X Palena Futaleuf
(Prodesal) Futaleuf teido de lana
Prodesal.

Hongos, Frutos
Marcelo Ojeda Navarro,
(65) 2721224 Lonconao, silvestres y
mfojeda@gmail.com, Emrita Flores X Palena Futaleuf
(Prodesal) Futaleufu Elaboracin de
Prodesal.
Licores.

Marcelo Ojeda Navarro,


Armanda (65) 2721224 Noroeste, Frutos silvestres y
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf
Flores (Prodesal) Futaleuf teido de lana
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


(65) 2721224 Ro Azul, Teido de lana y
mfojeda@gmail.com, Leonor Flores X Palena Futaleuf
(Prodesal) Futaleuf Fritos Silvestres
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


(65) 2721224 El Espoln,
mfojeda@gmail.com, Irma Gallardo X Palena Futaleuf Frutos silvestres
(Prodesal) Futaleuf
Prodesal.

xi. anexos www.fia.cl | 159


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Marcelo Ojeda Navarro,


Olga (65) 2721224 Las Escalas, Teidos de lana y
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf
Haussmann (Prodesal) Futaleuf frutos silvestres
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


Nilda Melinao (65) 2721224 Lonconao, frutos silvestres
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf
Flores (Prodesal) Futaleuf y hongos
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


Manuel (65) 2721224 Noroeste, Teidos de lana y
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf
Morales (Prodesal) Futaleuf frutos silvestres
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


(65) 2721224 Ro Azul, Teidos de lana y
mfojeda@gmail.com, Alba Oyarzo X Palena Futaleuf
(Prodesal) Futaleuf frutos silvestres
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


(65) 2721224 El Espoln, Teido de lana y
mfojeda@gmail.com, Efran Pea X Palena Futaleuf
(Prodesal) Futaleuf Fritos Silvestres
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


(65) 2721224 El Espoln, Teido de lana y
mfojeda@gmail.com, Dominga Sez X Palena Futaleuf
(Prodesal) Futaleuf Fritos Silvestres
Prodesal.

160 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Marcelo Ojeda Navarro,


Juana (65) 2721224 Ro Azul, Teido de lana y
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf
Sepulveda (Prodesal) Futaleuf Fritos Silvestres
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


(65) 2721224 Ro Azul,
mfojeda@gmail.com, Ximena Soto X Palena Futaleuf Frutos silvestres
(Prodesal) Futaleuf
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


(65) 2721224 Ro Azul,
mfojeda@gmail.com, Tirza Toro X Palena Futaleuf Frutos silvestres
(Prodesal) Futaleuf
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


Camilo (65) 2721224 El Espoln, Frutos silvestres y
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf
Troncoso (Prodesal) Futaleuf teido de lana
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


(65) 2721224 Las Escalas,
mfojeda@gmail.com, Sofa Vargas X Palena Futaleuf Frutos silvestres
(Prodesal) Futaleuf
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


rica (65) 2721224 Noroeste, Frutos silvestres y
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf
Velsquez (Prodesal) Futaleuf teido de lana
Prodesal.

xi. anexos www.fia.cl | 161


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Marcelo Ojeda Navarro,


Bernardita (65) 2721224 Noroeste, Frutos silvestres y
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf
Viveros (Prodesal) Futaleuf teido de lana
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


Petronila 94513987 Noroeste, Frutos silvestres y
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf
Viveros (Prodesal) Futaleuf teido de lana
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


Jos Anastasio 94513987 Ro Azul,
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf Frutos silvestres
Concha (Prodesal) Futaleuf
Prodesal.

Marcelo Ojeda Navarro,


Brigeda 94513987 Noroeste, Frutos silvestres y
mfojeda@gmail.com, X Palena Futaleuf
Viveros (Prodesal) Futaleuf teido de lana
Prodesal.

Mnica Almarza Almarza,


monica.almarzaa@gmail. Claudia Lemus 94513987 Rosa Mosqueta
El Aceite, Palena X Palena Palena
com, Mayorga (Prodesal) (Industria)
Prodesal.

Mnica Almarza Almarza,


Jarabe y
monica.almarzaa@gmail. Magdalena 94513987
El Tigre, Palena X Palena Palena Mermelada de
com, Pavez Ojeda (Prodesal)
Rosa Mosqueta
Prodesal.

162 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Mnica Almarza Almarza,


monica.almarzaa@gmail. Levis Castillo 94513987
El Diablo, Palena X Palena Palena Pompn
com, Reyes (Prodesal)
Prodesal.

Mnica Almarza Almarza,


monica.almarzaa@gmail. Elizabeth 94513987 Mermelada de
Palena Medio X Palena Palena
com, Figueroa Faras (Prodesal) Rosa Mosqueta
Prodesal.

Mnica Almarza Almarza,


monica.almarzaa@gmail. Albano 94513987 Artesana en
El Diablo, Palena X Palena Palena
com, Bucarey Reyes (Prodesal) Mimbre
Prodesal.

Mnica Almarza Almarza,


Gladys Mermelada de
monica.almarzaa@gmail. 94513987 Ro Encuentro,
Casanova X Palena Palena Rosa Mosqueta,
com, (Prodesal) Palena
reyes Sauco y Calafate
Prodesal.

Mnica Almarza Almarza, Mermelada de


monica.almarzaa@gmail. Alba Videla 94513987 Valle California, Rosa Mosqueta,
X Palena Palena
com, Carrillo (Prodesal) Palena Licor de calafate,
Prodesal. Morchella

Mnica Almarza Almarza,


Mermeladas de
monica.almarzaa@gmail. Elsa Jaramillo 94513987
El Tigre, Palena X Palena Palena frutilla silvestre y
com, Cay (Prodesal)
rosa mosqueta
Prodesal.

xi. anexos www.fia.cl | 163


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Mermelada o
Mnica Almarza Almarza, bombones de
monica.almarzaa@gmail. Brenda Eggers 94513987 rosa mosqueta,
El Malito, Palena X Palena Palena
com, Rosas (Prodesal) jabn de flores
Prodesal. silvestres, teido
natural de lanas

Mnica Almarza Almarza,


Magdalena
monica.almarzaa@gmail. 94513987 Teido natural
Carvallo El Malito, Palena X Palena Palena
com, (Prodesal) de Lanas
Ramrez
Prodesal.

Mnica Almarza Almarza,


monica.almarzaa@gmail. Eladio Delgado 94513987 El Tranquilo,
X Palena Palena Morchella
com, Varga (Prodesal) Palena
Prodesal.

Mnica Almarza Almarza,


monica.almarzaa@gmail. Neftal Beroiza 94513987
El Tigre, Palena X Palena Palena Morchella
com, Gatica (Prodesal)
Prodesal.

Mnica Almarza Almarza,


Francisco
monica.almarzaa@gmail. 94513987
Retamal El Tigre, Palena X Palena Palena Morchella
com, (Prodesal)
Molina
Prodesal.

164 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Mnica Almarza Almarza,


monica.almarzaa@gmail. Hctor Ivn 94513987 El Campana,
X Palena Palena Miel
com, Correa Jara (Prodesal) Palena
Prodesal.

Sebastin Soto Asenjo, Juana


Pullaollao, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, Panguinamun 94106979 X Osorno Quila
Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP. Ailef

Sebastin Soto Asenjo,


Edita Caiguan Pullaollao, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, 94106979 X Osorno Murta
P. Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo, Hongos (Changue,


Panguimapu, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, Ilse Acum 96173672 X Osorno Gargal), Murta,
Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP. Rosa Mosqueta.

Sebastin Soto Asenjo,


Jacqueline Panguimapu, San San Juan Murta y Rosa
sebastian.soto@gmail.com, 75727271 X Osorno
Hueichan M. Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Simn Panguimapu, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, 78902668 X Osorno Rosa Mosqueta
Ancapn Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

xi. anexos www.fia.cl | 165


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Sebastin Soto Asenjo,


Pufayo, San Juan San Juan
sebastian.soto@gmail.com, Mara Coliao 76075011 X Osorno Rosa Mosqueta
de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Jos Joaqun Pufayo, San Juan San Juan
sebastian.soto@gmail.com, 78834823 X Osorno Rosa Mosqueta
Imio de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Juana S/N (Mensaje Pufayo, San Juan San Juan
sebastian.soto@gmail.com, X Osorno Rosa Mosqueta
Paillamanque Radial) de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Guillermina Pufayo, San Juan San Juan
sebastian.soto@gmail.com, 98389671 X Osorno Rosa Mosqueta
Catrief de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Panguimapu, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, Cecilia Neipan 81969561 X Osorno Rosa Mosqueta
Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Panguimapu, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, Juana Neipan 95690090 X Osorno Rosa Mosqueta
Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

166 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Sebastin Soto Asenjo,


Panguimapu, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, Rosa Neipan 82923343 X Osorno Rosa Mosqueta
Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Cristina Piutril, San Juan San Juan Murta y Rosa
sebastian.soto@gmail.com, 62015562 X Osorno
Coman de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Piutril, San Juan San Juan Murta y Rosa
sebastian.soto@gmail.com, Elba Coyn 82359689 X Osorno
de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Panguimapu, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, Irma Coyn 95114930 X Osorno Rosa Mosqueta
Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Piutril, San Juan San Juan
sebastian.soto@gmail.com, Sergio Pinol 89252091 X Osorno Rosa Mosqueta
de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Luca Purrahue, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, 75311518 X Osorno Rosa Mosqueta
Guaitupn Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

xi. anexos www.fia.cl | 167


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Sebastin Soto Asenjo,


Purrahue, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, Lucila Maichin 66602438 X Osorno Rosa Mosqueta
Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Purrahue, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, Sonia Aucapn 98809253 X Osorno Rosa Mosqueta
Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Gladys Putrentren, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, 97122361 X Osorno Rosa Mosqueta
Tremigual Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Mireya Piutril, San Juan San Juan
sebastian.soto@gmail.com, 65050206 X Osorno Rosa Mosqueta
Paillamn de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Putrentren, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, Octavio Quidel 84654060 X Osorno Rosa Mosqueta
Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Jernimo Putrentren, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, 88129670 X Osorno Voqui
Cheuquin Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

168 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Sebastin Soto Asenjo,


Mara Huitrapulli, San San Juan Murta y Rosa
sebastian.soto@gmail.com, 82530710 X Osorno
Millallanca Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Nayareth Milla Cumilelfu, San San Juan Murta y Rosa
sebastian.soto@gmail.com, 76016885 X Osorno
Jara Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Cumilelfu, San San Juan Murta y Rosa
sebastian.soto@gmail.com, Mara Caupn 87462585 X Osorno
Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Sabina Loncopitrio, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, 95741596 X Osorno Quila
Panguinamn Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Zunilda Loncopitrio, San San Juan Hongos, Murta y
sebastian.soto@gmail.com, 78021878 X Osorno
Cataln Juan de la Costa de la Costa Rosa Mosqueta
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Loncopitrio, San San Juan
sebastian.soto@gmail.com, Paulino Analef 87466931 X Osorno Rosa Mosqueta
Juan de la Costa de la Costa
Jefe tcnico INDAP.

xi. anexos www.fia.cl | 169


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Sebastin Soto Asenjo,


Loncopitrio, San San Juan Murta y Rosa
sebastian.soto@gmail.com, Violeta Breca 93129318 X Osorno
Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Margarita Pucopio, San San Juan Hongos, Murta y
sebastian.soto@gmail.com, 82430051 X Osorno
Jaramillo Juan de la Costa de la Costa Rosa Mosqueta
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Pucopio, San San Juan Murta y Rosa
sebastian.soto@gmail.com, Clara Jaramillo 88870683 X Osorno
Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe tcnico INDAP.

Sebastin Soto Asenjo,


Pucopio, San San Juan Murta y Rosa
sebastian.soto@gmail.com, Iris Llanquiel 66052865 X Osorno
Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe tcnico INDAP.

Macarena Alegra Pajarito,


Mara Trufn, San Juan San Juan Murta y Rosa
maca.alegria@gmail.com, 78329976 X Osorno
Gualaman de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegra Pajarito,


Etelvina Punotro, San San Juan Murta y Rosa
maca.alegria@gmail.com, 65612874 X Osorno
Hualaman Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe Tcnico INDAP

170 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Macarena Alegra Pajarito,


Candelaria Punotro, San San Juan Murta y Rosa
maca.alegria@gmail.com, 86988022 X Osorno
Jaramillo Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegria Pajarito,


Herminia Aleucapi, San San Juan Voque, ocha,
maca.alegria@gmail.com, 93881815 X Osorno
Maripan Juan de la Costa de la Costa Quila y Murta
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegra Pajarito,


Aleucapi, San San Juan Murta y Rosa
maca.alegria@gmail.com, Eloina Colimil 82223084 X Osorno
Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegra Pajarito,


Aleucapi, San San Juan Murta y Rosa
maca.alegria@gmail.com, Mara Maripan 77419341 X Osorno
Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegria Pajarito,


Sergio Punotro, San San Juan
maca.alegria@gmail.com, 68731955 X Osorno Voqui
Gualaman Juan de la Costa de la Costa
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegria Pajarito, Pichilafquelmapu,


Edilia San Juan Murta y Rosa
maca.alegria@gmail.com, 77620549 San Juan de la X Osorno
Hualaman de la Costa Mosqueta
Jefe Tcnico INDAP Costa

xi. anexos www.fia.cl | 171


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Macarena Alegra Pajarito, Murta, Chupn,


Etelvina Puquintrin, San San Juan
maca.alegria@gmail.com, 83007676 X Osorno Quila, Hierbas
Calfulef Juan de la Costa de la Costa
Jefe Tcnico INDAP Medicinales

Macarena Alegra Pajarito,


Puquintrin, San San Juan
maca.alegria@gmail.com, Vctor Cataln 92220630 X Osorno Nalca
Juan de la Costa de la Costa
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegra Pajarito,


Modesto Panguimapu, San San Juan
maca.alegria@gmail.com, 77533962 X Osorno Voqui
Cheuquian Juan de la Costa de la Costa
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegra Pajarito,


Vctor Loncopitrio, San San Juan
maca.alegria@gmail.com, 66395989 X Osorno Quila
Hueichan Juan de la Costa de la Costa
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegra Pajarito,


Putrentren, San San Juan
maca.alegria@gmail.com, Iris Tremigual 99955564 X Osorno Voqui
Juan de la Costa de la Costa
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegra Pajarito, Mara Lafquelmapu,


San Juan Hierbas
maca.alegria@gmail.com, Valentina 79901787 San Juan de la X Osorno
de la Costa medicinales
Jefe Tcnico INDAP Aucapan Costa

172 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Macarena Alegra Pajarito,


Panguimapu, San San Juan Murta y Rosa
maca.alegria@gmail.com, Silvia Alvarez 79841278 X Osorno
Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegra Pajarito,


Piutril, San Juan San Juan Murta y Rosa
maca.alegria@gmail.com, Mara Quintul 95985427 X Osorno
de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegra Pajarito,


Pucopio, San San Juan Murta y Rosa
maca.alegria@gmail.com, rica Marican 57844277 X Osorno
Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegra Pajarito,


Pucopio, San San Juan Murta y Rosa
maca.alegria@gmail.com, Alba Marican 96723670 X Osorno
Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegra Pajarito,


Ampemo, San San Juan Murta y Rosa
maca.alegria@gmail.com, Elosa Marigual 93384312 X Osorno
Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe Tcnico INDAP

Macarena Alegra Pajarito,


Sebastin Ampemo, San San Juan Murta y Rosa
maca.alegria@gmail.com, 78901971 X Osorno
Gualaman Juan de la Costa de la Costa Mosqueta
Jefe Tcnico INDAP

xi. anexos www.fia.cl | 173


Nombre del Razn Nombre de Fono/Cel. de Direccin Regin Provincia Comuna Producto/
Informante : Social Propietario contacto Proyecto
en PFNM.

Jugos Naturales
(Calafate,
Jaime Salinas, INFOR,
Carolina Jara Grosellas, Rosa
Jsalinas@infor.cl Jugos Yuis 569 62617055 Coyhaique, Aysn XIV Coyhaique Coyhaique
Sanhueza Mosqueta,
Cauchao,
Zarzaparrilla)

Mauricio
Jaime Salinas, INFOR, Manriquez
Patagonia 973685877 Sargento Aldea Polvo de Calafate
Jsalinas@infor.cl Vera XIV Coyhaique Coyhaique
Superfruits (Infor) N154, Coyhaique Liofilizado
contacto@
patagoniasf.cl

Empresario con
Av. Costanera,
Jaime Salinas, INFOR, Britt Lewis Maqui y Murta
Isla Natural de Salvador Allende
Jsalinas@infor.cl y Sandra 65625977 XIV Chilo Ancud (Maqui en polvo y
Chile N904, Ancud,
Etchegaray capsulas, Miel con
Isla de Chilo
murta y maqui)

Uberlinda
Sal Prez Inostroza Sector Mehun,
Recolectores y Reiman y
INDAP 99625061 - San Jos de San Jos de Recolectores y
artesanos de esposo Luis XIV Valdivia
sperez@indap.cl 58426036 la Mariquina, la Miriquin artesanos
Pil-Pil Voqui Antonio
Valdivia
Huichuman

174 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Anexo 4: Nmina de expertos INFOR y otras instituciones participantes en etapas de priorizacin de los PFNM

n Nombre del informante Correo electrnico Institucin

1 Alejandro Lucero I. alucero@infor.cl Investigador INFOR, Biobo

2 Alvaro Sotomayor asotomay@infor.cl Investigador INFOR, Biobo

3 Cristina Pavez cpavez@infor.cl Investigador INFOR, Santiago

4 Felipe Jara felipe.jara@astex.cl Astillas exportaciones Ltda., ASTEX

5 Francisco Gallardo Daz panchogallardo@hotmail Prodesal, Maulln

6 Francisco Prez Olmedo kanacaperez@hotmail.com Prodesal, Puyehue

7 Gerardo Fierro gerardo.fierro.n@gmail.com Concepcin

8 Gerardo Valdebenito R gvaldebenito@infor.cl Investigador INFOR, Santiago

9 Glenda Muoz glmunoz@indap.cl INDAP, Biobo

10 Guillermo Dlano gsdelanoi@gmail.com Docente-investigador UST, Santiago

11 Jaime Salinas Jsalinas@infor.cl Investigador INFOR, Patagonia

12 Johanna Molina Johanna Molina Consultor INFOR, Santiago

13 Juanita Palma jpalma@infor.cl Investigador INFOR, Valdivia

14 Julin Vejar j.vejar@astex.cl Astillas exportaciones Ltda., ASTEX, Concepcin

15 Karin A. Ortiz Cortes karinortizcartes@gmail.com Prodesal, Maulln

16 Leticia Zapata bnativos@gmail.com Brotes Nativos Ltda., Los ngeles

17 Macarena Alegra Pajarito maca.alegria@gmail.com Prodesal, San Juan de la Costa, Osorno

xi. anexos www.fia.cl | 175


n Nombre del informante Correo electrnico Institucin

18 Marcelo Barrueto mbarrueto@mcondor.cl COMACO

19 Marcelo Ojeda Navarro mfojeda@gmail.com Prodesal, Futaleuf

20 Marco Hormazabal D. Mhormazabal@infor.cl Investigador INFOR, Santiago

21 Margarita Celis maragarita.celis@masisa.com Masisa, Biobo

22 Mara Victoria Borzone maria.borzone@cpl.cl Consejo Nacional de Produccin Limpia, Concepcin

23 Marlene Gonzlez G. marlene.gonzalez@infor.cl Investigador INFOR, Santiago

24 Mnica Almarza Almarza monica.almarzaa@gmail.com Prodesal, Palena

25 Natali Prez nperezgaete@gmail.com Taller de Accin Cultural, TAC, Santiago

26 Octavio Sotomayor octavio.sotomayor@indap.cl INDAP, Biobo

27 Omar Rebolledo omarrebolledo2002@yahoo.com

28 Paola Mndez pmendezendress@gmail.com Departamento de accin social, Temuco, DAS, Temuco

29 Patricia Ottone pmendezendress@gmail.com Departamento de accin social, Temuco, DAS, Angol

30 Patricia Montolivo patricia.montolivo@arauco.cl ARAUCO, Biobo

31 Patricio Chung G. pchung@infor.cl Investigador INFOR, Biobo

32 Paulina Riquelme Cerda prodesalchaitencosta@gmail.com Prodesal, Chaitn

33 Rodrigo Escobar patricia.montolivo@arauco.cl INDAP, Concepcin

34 Roxana Escobar F roxanaescobarf@gmail.com Prodesal, Ro Negro

35 Sal Prez Inostroza sperez@indap.cl INDAP

176 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


n Nombre del informante Correo electrnico Institucin

36 Sebastin Soto Asenjo sebastian.soto@gmail.com Prodesal, San Juan de la Costa, Osorno

37 Susana Benedetti R. sbenedet@infor.cl Investigador INFOR - Santiago

38 Valentina Vergara vale.vergara.caro@gmail.com Taller de Accin Cultural, TAC, Santiago

39 Glenda Montero glenda.montero@cpl.cl Consejo Nacional de Produccin Limpia, Biobo

40 Valeria C. Mellado valmellado@yahoo.es Prodesal, Chilln

41 Alejandro Henrquez ahenriquez@indap.cl INDAP, Coyhaique

42 Jos Urrutia jose.urrutia@conaf.cl CONAF, Coyhaique

43 Claudia Gmez cgnomenn@gmail.com Consultora, Coyhaique

44 Antonia de Amesti adeamesti@indap.cl INDAP, Coyhaique

45 Anahi Huechan anahi.huechan@sag.gob.cl SAG, Coyhaique

46 Nelly Prez nperez@indap.cl INDAP, Coyhaique

47 Heamna Manzur hmanzur@indap.cl INDAP, Coyhaique

48 Fernn Silva fernan.silva@sag.gob.cl SAG, Coyhaique

49 Diego Arribillaga darribil@inia.cl INIA, Coyhaique

50 Jorge Morales G. Jorge.morales@conaf.cl CONAF, Biobo

xi. anexos www.fia.cl | 177


Anexo 5: Instrumento semiestructurado de levantamiento de informacin de fuentes primarias para los
PFNMpriorizados

Encuesta
Modelos de negocio sustentables de recoleccin, procesamiento y comercializacin de Productos Forestales No Madereros (PFNM)
en Chile

Fecha: Encuestador:

Provincia: Comuna: Localidad/Sector:

Observaciones: condiciones relevantes en que se desarrolla la entrevista y que pueden ejercer algn tipo de influencia, por ejemplo lugar (calle, puerta,
adentro de la casa, etc.); si el/la entrevistada est sola o en compaa de alguien ms (en caso de que est acompaado/a hacer un esfuerzo por consignar
solo las respuestas del/la entrevistado/a, las visiones pueden no ser coincidentes o influenciables); otras de inters.

I. Antecedentes personales
1.1 Nombre
1.2 Direccin
1.3 Telfono 1.4 Edad
1.5 Estado civil 1.6 Jefatura de hogar
1.7 Pertenencia a pueblo originario Cul?
1.8 Escolaridad (ltimo ao aprobado)
1.9 Lugar donde vive, es o no propietario, superficie

1.10 A qu se dedica? Cul es su principal trabajo?

1.11 Cunto tiempo dedica al rubro de la recoleccin (recoleccin, procesamiento, comercializacin, etc.?
horas al da, das del mes, meses del ao...

178 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


1.12 Cundo no recolecta, a qu se dedica?
Para comparar el peso de la actividad, si es que esta no se desarrolla durante todo el ao.

1.13 Desde cundo se dedica a la recoleccin?

1.14 Aos de recoleccin previo a tener organizacin

Antecedentes de la organizacin o empresa


1.15 Nombre de su Empresa, organizacin o entidad Jurdica que los agrupa

1.16 Cargo que desempea en la empresa y/o organizacin

1.17 Nmero de personas que integran la organizacin

1.18 Aos de vigencia de la empresa y/o organizacin

1.19 Posee iniciacin de actividades, resolucin sanitaria, permiso???, patente.

II. Recoleccin y venta


2.1 mbito Productivo
Recoleccin, procesamiento, comercializacin
Producto 1: (completa el encuestador)

2.1.1 Aos de experiencia en recoleccin comercializacin de este producto

xi. anexos www.fia.cl | 179


2.1.2 Promedio de colecta diaria (kg fresco /da)

2.1.3 Cantidad promedio colectada por ao (kg)

2.1.4 Meses de colecta y mtodos de transporte

2.1.5 Describa su proceso de elaboracin del producto (post recoleccin)

2.1.6 Cantidad promedio procesada por ao (kg) (deshidratado, formateado, otro)

2.1.7 Costo promedio de produccin ($/kg)

2.1.8 Cantidad promedio vendida por ao (kg/ao)

2.1.9 Precio promedio vendido ltimo ao ($/kg) Cmo ha variado el precio en el tiempo?
Cules son los mecanismos de pago?

2.1.10 Formato final de venta (forma y empaque)

2.1.11 A quin y dnde vende su producto? (reconoce intermediarios)

2.1.12 Cmo aprendi el oficio?

2.1.13 Ha recibido capacitacin y/o apoyo de alguna entidad pblica y/o privada? Describa tipo de capacitacin.

180 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


2.1.14 Conoce personas y /o entidades que han abandonado este negocio y por qu?

2.1.15 Vienen personas de otras localidades a recolectar a su sector? (Qu les parece esto?)

2.1.16 Cmo controla la calidad del producto?

2.1.17 Cules son las caractersticas especiales de sus productos?

2.1.18 Cules son los pasos claves de la recoleccin, el procesamiento y la venta?

2.1.19 Qu dificultades tiene para realizar su trabajo como recolector/a, procesador y vendedor?

2.1.20 Cules son los factores ms importantes que determinan el xito de su negocio

Producto 2:

2.2 mbito Ambiental


2.2.1 Dnde recolecta el producto? (Describa las caractersticas fsicas y geogrficas del lugar)

2.2.2 A quin pertenece la propiedad donde recolecta? Tiene permiso formal o informal para recolectar en esa propiedad?

2.2.3 Cul es la disponibilidad del producto? Ha habido cambios en la disponibilidad a travs de los aos?

xi. anexos www.fia.cl | 181


2.2.4 Disponibilidad del producto 10 aos atrs:
Alta Mediana Baja
2.2.5 Disponibilidad del producto 5 aos atrs:
Alta Mediana Baja
2.2.6 Disponibilidad Actual
Alta Mediana Baja
2.2.7 Qu tcnica utiliza para recolectar? (Tcnicas sustentables)

2.2.8 Cmo determina qu cantidad de producto va a recolectar en la temporada?

2.2.9 Cree que la actividad de recoleccin genera algn impacto medioambiental (bosque, la flora, la fauna, el agua)? Por qu?

2.2.10 Cree que el procesamiento genera algn impacto medioambiental Por qu?

2.2.11 Posee un plan de manejo para recolectar. Mencionar algunos ejemplos:

2.2.12 Ha recibido capacitacin sobre cuidado del medio ambiente o similar: buen manejo de los productos del bosque,
prevencin y control de incendios, preservacin de las especies recolectadas, etc.

2.2.13 Realiza actividades de manejo, cultivo, del producto recolectado

2.2.14 Estara dispuesto a cultivar o manejar este PFNM, si contara con la asistencia tcnica?

2.2.15 Conocimiento sobre la especie que recolecta Cules son sus usos?

182 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


2.3 mbito Social
2.3.1 Qu porcentaje de sus ingresos los obtiene de la recoleccin y venta de PFNM?

2.3.2 Qu hace con el dinero aportado por la recoleccin?

2.3.3 Valora en el precio de venta el tiempo utilizado para la recoleccin.

2.3.4 Existen convenios de colaboracin entre su empresa u organizacin y los dueos del recurso?

2.3.5 Su actividad y rubro es reconocido por las entidades y programas pblicos de la comuna y regin?

2.3.6 Los aspectos culturales y familiares son relevantes en esta actividad

2.3.7 Cmo se relaciona con los otros actores de la cadena de comercializacin?

2.3.8 Qu factores cree usted que influyen en el xito de este negocio?

2.3.9 Considera que La asociatividad es un factor de xito en esta actividad econmica? Por qu?

2.3.10 El conocimiento y nivel educacional influyen en el xito de este negocio?

2.3.11 Cmo cree usted que puede mejorarse su actividad o negocio, en los diversos mbitos: recoleccin,
procesamiento, comercializacin?

xi. anexos www.fia.cl | 183


Anexo 6: Estudios de casos destacados de empren- A fines de la dcada del 90 comienzan las exportaciones sistem-
dimientos en torno a recoleccin, procesamiento y ticas de morchella en Chile. A mediados de la dcada del 2000 se
comercializacin de PFNM abrieron poderes compradores de importancia en Coyhaique, que
convocaron a todos los interesados en recolectar morilla y reali-
Informacin recopilada y sistematizada de los 14 casos de zaron un curso de capacitacin, donde se ensearon las tcnicas
emprendimiento destacados identificados por el estudio, presen- de cosecha, los calibres adecuados y el transporte. Esta accin
tado en base a un formato libre, resaltando los mbitos de la marca el comienzo de la recoleccin de morilla en la localidad de
recoleccin y los factores claves de sustentabilidad. Villa Ortega, la cual se ha practicado en forma ininterrumpida
hasta la actualidad, siendo una de las actividades ms rentables
que sustentan el crecimiento y desarrollo de estas familias.
6.1 Recolectoras de Morilla de Villa Ortega, Coyhaique, Regin
de Aysn. Rita Crdenas, Blanca Muoz Erazo, Mara Anita
Muoz y Silvia Saldivia

aqu parte todo. Sin la recoleccin no existira nada


de todo esto
Blanca Muoz

El hongo Morilla siempre ha estado presente en los bosques de


Villa Ortega. En el pasado se le conoca con el nombre de pico-
roco y se colectaba para prepararlo como guiso y para acompa-
ar otros alimentos cocidos. Dicha tradicin de recoleccin se ha
mantenido en el tiempo, evolucionando en la actualidad hacia un
modelo de comercializacin de productos silvestres que tienen
como destino final los mercados internacionales. La morilla o
morchella-, junto a otros productos silvestres locales, son en
la actualidad parte del patrimonio que define la identidad de la
Regin de Aysn.

Por ms de 20 aos estas emprendedoras vienen realizando el


trabajo de recoleccin, colectando y comercializando frutos de
rosa mosqueta, calafate, frutilla silvestre y morilla, entre otros
productos, siendo esta actividad una ocupacin permanente Figura 1: Recolectora de Morchella, Puerto Guadal, Regin de Aysn
desde septiembre a mayo.

184 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


La recoleccin En promedio, cuando el hongo es abundante, es posible colec-
La recoleccin de morilla comienza en el mes de septiembre y tar entre 14 y 16 kg por jornada, llegando a un mximo de 19
termina en noviembre, donde la abundancia del producto depen- kg. La restriccin es la capacidad para transportarlo, para lo que
de principalmente de factores climticos, relacionados con canti- se utilizan mallas y mochilas. En pocas de baja fructificacin el
dad de nieve, heladas y humedad. El proceso de recoleccin rendimiento cae a 2 o 3 kg por da. El hongo de mayor calibre
comienza en la maana, extendindose la jornada hasta las 16 colectado en la zona pes 650 gr.
horas. Se recorren grandes distancias, con dificultades de acce-
so y falta de caminos. Las distancias y la dispersin territorial Existen dos variedades claramente diferenciadas: morilla amarilla
de este hongo es una de las principales dificultades que enfren- y gris. En pocas de abundancia aparecen, en menor proporcin,
tan los recolectores. El hongo crece en lugares aislados y muy otras variedades de color ms oscuro. Las manchas de morilla
puntuales, localizacin que los recolectores guardan celosamen- aparecen y se desarrollan en forma discontinua y cada cuerpo
te en secreto, lo cual explica que dicha actividad se realice en frutal demora entre 7 a 10 das en lograr su tamao comercial por
forma individual, y a nivel familiar de a 2 o 3 personas. sobre los 5 cm de altura. La fructificacin ocurre principalmente
bajo bosques de lenga y est asociada con especies herbceas
En Villa Ortega existen dos poderes compradores que pagan por como el pasto achicoria, diente de len y chaura.
la morilla deshidratada y fresca, siendo este ltimo formato el
ms utilizado, producto de la falta de infraestructura, de capital La Sra. Blanca Muoz es la recolectora ms experimentada de
de trabajo y por la inmediatez del dinero. Villa Ortega y de la Regin de Aysn, logrando colectar en esta
temporada un total de 400 kg de hongo fresco. Lleva 20 aos
La temporada 2014 fue de gran abundancia de morilla, ante- realizando este oficio, el cual aprendi trabajando en Comercial
cedida por a lo menos 3 aos de muy poca fructificacin. En Maihuales, empresa dedicada a la exportacin de productos
promedio, en la temporada 2014 se pag 6.000 a 7.000 $/Kg silvestres. Tambin colect y vendi rosa mosqueta (100 kg en
de hongo fresco puesto en Villa Ortega. En Coyhaique el precio la temporada, vendida en 800 a 1.000 $/kg) y frutilla silvestre
fue de 9.000 $/kg, mientras que el precio del Kg seco se trans (6.000 $/kg). Las cuatro emprendedoras de esta localidad reco-
entre 70.000 y 75.000 pesos. Problemas de distancia, costo del lectaron en total, aproximadamente 900 kg de hongo fresco en
transporte, volumen y perecibilidad impiden vender el producto esta ltima temporada.
en Coyhaique. Al inicio de la temporada el precio siempre es ms
bajo (este ao fue de 3.000 $/kg) y en la medida en que avanza
la temporada va subiendo. Los aos anteriores, a pesar de la
poca disponibilidad de hongos en el campo, el precio no present
modificaciones, siendo ello un indicador de asimetras de infor-
macin en los procesos de comercializacin del producto.

xi. anexos www.fia.cl | 185


de infraestructura tecnolgica (deshidratadores y sala de proce-
sos) es necesaria para potenciar su desarrollo en los territorios.
Adicionalmente, se requiere avanzar en modelos de gestin para
profesionalizar el oficio, desarrollando instancias de organizacin
y coordinacin para mejorar los procesos de colecta y comerciali-
zacin. Actualmente, en la regin existen poderes monopsnicos
que regulan el mercado, siendo los recolectores solo tomadores
de precio.

De igual modo, hay problemas de acceso en algunos predios


donde se realiza la recoleccin, situacin que requiere estructu-
rar una orgnica de trabajo, que identifique y ordene un directo-
rio de recolectores acreditados, avalados por alguna instituciona-
lidad pblica y/o privada de la regin. Ello ordenar el modelo y
dar garantas a los propietarios de bosques.

Figura 2: Morchellas en proceso de deshidratado natural


Falta capacitacin y transferencia tecnolgica en todos los mbi-
tos de la cadena de valor. Los recolectores desconocen el desti-
no final de sus productos, los mercados y los precios con que
Factores claves de sustentabilidad se comercializarn. No existe clasificacin y diferenciacin de
La morilla, al igual que otros productos de la Regin de Aysn productos, siendo transado todo a nivel de commodity.
son endmicos de un territorio con caractersticas nicas a nivel
mundial, lo que otorga ventajas comparativas no explotadas en la A nivel local, en la Regin de Aysn, se aprecia un bajo nivel de
actualidad, vinculadas a ambientes puros, a productos orgnicos, valoracin de estos productos silvestres, lo que es totalmente
naturales y exclusivos. Las tcnicas de recoleccin son sustenta- distinto a la valoracin que dan los consumidores en los merca-
bles y aplican mtodos de cosecha donde se extrae solamente el dos internacionales de destino. Por ello, es necesario trabajar en
cuerpo frutal del hongo, y mecanismos de almacenamiento en el escalamiento intangible de estos productos, realizando accio-
el bosque que permiten la proliferacin de esporas, mientras se nes de difusin que expliquen el real valor que poseen en los
realiza el proceso de colecta (mallas ventiladas). mercados de destino vinculados a comercios justos, orgnicos
y sustentables, logrando con ello incrementar la proporcin de
La dispersin del producto y la perecibilidad son factores funda- valor que queda en manos de los/as recolectores/as y sus terri-
mentales de escalar, para incorporar valor agregado y mejorar torios, el componente ms debilitado de la cadena de negocios
el poder de negociacin de las y los recolectores. La generacin vinculada al hongo Morchella.

186 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Su primer trabajo se vincul con la compra de Liebre Magallnica
y por ms de 10 aos se ha dedicado a la compra de Morilla.
Los primeros aos de recoleccin y venta fueron muy buenos,
pero fue decayendo, producto de las malas prcticas de cosecha,
situacin que, sin embargo, se fue superando con acciones de
capacitacin, donde adems se repartieron mallas para mejorar
el proceso de recoleccin de hongos y la diseminacin de esporas.

Figura 3: Agrupacin de Recolectoras de PFNM, junto a investigadores


deINFOR. Villa Ortega, Regin de Aysn

6.2 Acopiador de Morchella, Localidad de irihuao, Coyhaique,


Regin de Aysn. Rosamel Barrientos
Figura 4: Formato de Venta Morchella
Deshidratada en punto de venta Final
Los primeros aos era abundante la Morilla, pero ahora ltimo
(249.000 $/kg. Santiago, Chile)2
como que se ha perdido
2
Rosamel Barrientos

Rosamel Barrientos trabaja por ms de 20 aos en la compra


de productos silvestres en la localidad de irihuao, abastecien-
do a la empresa Comercial Maihuales, entidad que ha cumpli-
do un papel protagnico en la comercializacin y exportacin de
productos silvestres en la Regin de Aysn.
2. Ver www.rinconnatural.cl/producto-251/morchella-deshidratada-
1-kilo.html

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La recoleccin y acopio Lo ms difcil es ensearle a la gente que estos productos tienen
Cuando se inici la compra de hongos en esta localidad a princi- un alto valor, explica Barrientos. Existen pocos recolectores que
pios del ao 2000, se reciba en formato fresco, para luego ser trabajan bien el producto, limpios, bien recolectados y con los
deshidratado y enviado a la empresa Maihuales en Coyhaique. calibres adecuados. An existe falta de capacitacin y cultura de
Los primeros 5 aos fueron de colecta abundante, con volme- hacer bien los negocios y las cosas. Falta trabajar en forma asocia-
nes de 900 a 1300 kg por ao. Luego fue disminuyendo, llegan- da para lograr mejorar los precios y as negociar con los poderes
do en la actualidad a recolectarse entre 300 a 500 kg/ao. Los compradores. La cultura de las personas es muy individualista.
precios pagados en la ltima temporada fueron de 8.000 a 9.000
$/kg fresco y de 100.000 $/kg deshidratado. Diez aos atrs se
pagaba a 3.000 $/kg el hongo fresco y 40.000 $/kg el hongo Factores claves de sustentabilidad
deshidratado. Desde la mirada de quien cumple el rol de intermediario y acopia-
dor de PFNM, actor que interacta con un importante nmero
En esta localidad trabajan 20 familias en la recoleccin. Los requi- de recolectores, es posible identificar que uno de los factores de
sitos de compra se centran en la calidad del hongo, el cual tiene sustentabilidad de mayor relevancia es la falta de capacitacin y
que estar limpio y con un calibre superior a los 5 cm, sin hume- formacin de los recolectores, quienes en su gran mayora desco-
dad, cosechado en mallas y no bolsas plsticas (pues se quema y nocer el valor y uso de los productos que recolectan, no poseen
se torna de color negro) y no debe estar golpeado (desgranado). conocimiento respecto de la silvicultura y manejo de las especies
Una vez recibido el hongo, se seca al aire libre, sobre mallas, que proveen estos productos en el bosque y carecen de capaci-
proceso que dura de 3 a 4 das cuanto existe buen clima. El rendi- dades para desarrollar emprendimientos asociativos y desarrollar
miento promedio es de 1 kg de hongo deshidratado por 10 kg de prcticas comerciales de calidad.
hongo fresco. Existen dos variedades, la gris y la amarilla.
La informalidad de las prcticas comerciales es otros de los
Una vez deshidratado, se comercializa en Coyhaique a exporta- factores que dificulta el desarrollo y expansin de este rubro,
dores y tambin se enva a Temuco, va agencias de encomien- donde los productos se transan bajo el formato de commodity,
das. Tambin se enva a la zona de Curacautn3, donde existe una no existiendo diferenciacin por calidad, calibre y/o por forma de
planta exportadora de frutos deshidratados. En esas regiones recoleccin. Por otra parte, la informalidad esconde costos ocul-
se colecta este hongo en los meses de Agosto y Septiembre. tos relativos a buenas prcticas laborales, normativas sanitarias
Terminada la temporada en esas zonas, se inicia la colecta en la y obligaciones sociales, entre otros factores.
Regin de Aysn.

3. Ver Reportaje en: http://m.13.cl/reporteros/en-chile-crece-segundo-


hongo-mas-caro-del-mundo

188 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Suryuis es una empresa que est emplazada en la Villa Valles de
Aysn en la ciudad de Coyhaique. Su actividad se focaliza en la
produccin y elaboracin de jugos, concentrados y deshidrata-
dos de frutos silvestres, Productos Forestales No Madereros que
no poseen colorantes, preservantes ni saborizantes, siendo 100%
naturales y funcionales, con altas concentraciones de polifenoles,
antioxidantes y vitamina C.

Actualmente, la lnea de produccin considera las siguientes


variedades de frutos: Rosa Mosqueta (Rosa eglanteria); Maqui
(Aristotelia chilensis) Zarzaparrilla o Corinto (Smilax aspera L.);
Grosella (Ribes uvacrispa, Ribes grosularia); Cauchao (Amomyrtus
luma) y Calafate (Berberis buxifolia).

La principal lnea de produccin es la generacin de jugos, en


base a un procesamiento industrial innovador, que conserva las
Figura 5: Formatos requeridos en la propiedades funcionales de los frutos. El producto se comerciali-
compra de Morchella, localidad de
irihuao, Coyhaique, Regin de Aysn
za en el mercado regional de Coyhaique, en formato de vidrio de
350 cc y su valor de venta flucta entre los 2.000 a 2.500 pesos
por unidad.
6.3 Empresa SURYUIS. Elaboracin y Envasado de Jugos
Naturales con Frutos Silvestres de la Regin de Aysn.
Localidad Villas de Aysn, Coyhaique, Regin de Aysn.
Carolina Jara Sanhueza

La empresa Suryuis nace el ao 2012 en el contexto del proyec-


to FIA Elaboracin y Envasado de Jugos Naturales con Frutos
Silvestres Regionales de la XI Regin Aysn, con el objetivo de
desarrollar productos para el consumo humano que contribuye-
ran a la salud de las personas, con materias primas silvestres
de primera calidad, provenientes de las zonas boscosas de la
Patagonia chilena de la Regin de Aysn.

xi. anexos www.fia.cl | 189


Los recolectores estn vinculados a la empresa a travs de un
directorio de aproximadamente 25 a 30 personas, agrupadas en
6 familias. En promedio dos personas colectan entre 30 a 40 kg
de calafate por da.

Figura 6: Presentacin lneas de productos de jugos concentrados


de frutos silvestres (http://www.suryuis.cl/)

La recoleccin
La recoleccin de Productos Forestales No Madereros se reali-
za en forma manual por los pobladores, en sectores hmedos Figura 7: Recolectores de Frutos silvestres de Cauchao
y de estepa de la Patagonia chilena, en las localidades de Cerro (http://www.suryuis.cl/)

Castillo, Puerto Aysn, Puerto Cisnes y Puerto Puyuhuapi. Las


caractersticas climticas de la regin permiten el crecimiento de
los frutos en forma natural y silvestre -sin la intervencin de la Factores claves de sustentabilidad
mano del hombre- y endmica. El traslado de los frutos, en algu- El producto final est posicionado en un nicho de alto potencial
nas ocasiones, es realizado a travs de embarcaciones menores de desarrollo, que combina productos alimenticios funcionales,
a remo. con frutos silvestres provenientes de los bosques australes de la
Patagonia chilena, endmicos, libres de contaminantes, orgni-
Durante la temporada 2014 la empresa compr a los recolectores cos y con sello de identidad, entre otros aspectos que otorgan
un total de 2.000 kg de frutos, considerando todas las variedades ventajas comparativas.
que participan en el proceso de produccin. Los precios paga-
dos fluctuaron en 1.500-2.000 $/kg para Calafate; 1500 $/kg en
Maqui y 1.000 el kg de Cauchao.

190 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Este emprendimiento posee altos factores de sustentabilidad, Las etapas futuras de escalamiento tecnolgico de este empren-
considerando que el foco del negocio est centrado en la agre- dimiento estn orientadas a desarrollar estrategias comerciales e
gacin de valor y no en la venta de commodity, realzando de innovaciones en los productos realizados sobre frutos silvestres
esta manera la importancia funcional y local de las materias que permitan superar las barreras de distancia a centros urba-
primas, capitalizando en el territorio dichas ventajas comparati- nos nacionales e internacionales, desarrollar nuevos productos,
vas, trasladando dichos beneficios tambin hacia los recolectores en base a los subproductos generados a partir de la lnea de
y personas que participan en la cadena productiva y comercial. produccin de jugos (fibras y semillas) y diversificar la cartera
La agregacin de valor es el factor que genera el mayor impacto deproductos.
en la sustentabilidad de los ecosistemas boscosos que proveen
Productos Forestales No Madereros y para las personas rurales
que coexisten con ellos.

El suministro de materias primas y el escalamiento comercial


hacia otras regiones y/o pases es el principal desafo futuro.
La recoleccin de frutos es una variable inestable en el tiem-
po, dependiendo fundamentalmente de las condiciones climti-
cas de cada temporada, siendo entonces necesario avanzar en
desarrollos tecnolgicos de domesticacin y cultivo, e incorporar
infraestructura que permita acopiar utilizando cadenas de fro.
Trabajar aspectos de capacitacin y transferencia tecnolgica
con los recolectores es fundamental, para conservar en el tiem-
po la puesta en valor de las materias primas que componen el
producto final.
Figura 8: Entrevista a Carolina Jara Sanhueza, propietaria de SURYUIS

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6.4 Empresa Bayas del Sur. Colecta y procesamiento de Frutos
de Maqui. Localidad de Maihuales, Coyhaique, Regin de
Aysn. Ricardo Arismendi y Esteban Orellana

Bayas del Sur es una empresa que nace el ao 1989 en la comu-


na de Purranque, Regin de Los Lagos, con el objetivo de desa-
rrollar y exportar productos procesados agroindustriales. En la
actualidad, es lder mundial de productos concentrados a partir
de berries. Son proveedores del mercado Europeo, asitico y de
EE.UU. Cuenta con normas FDA y Codex. Sus productos contie-
nen 100% de fruta, y no presentan aditivos, endulzantes y ni
saborizantes artificiales.

La empresa posee una amplia lnea de productos en torno a


berries tradicionales y frutas (como frambuesas, moras, arnda-
nos y frutillas, entre otras), utilizando adems dos berries nativos Figura 9: Visita planta acopio de Maqui, Bayas del Sur, Villa Maihuales,
del sur de Chile: Murta y Maqui. Coyhaique, Regin de Aysn

Destaca el emprendimiento innovador respecto del desarrollo


de procesos y productos generados a partir de maqui, logran- La recoleccin
do consolidar el producto Patagonol, un extracto de maqui Aproximadamente 5 a 6 aos atrs se dio inicio a la lnea de
con propiedades antioxidantes excepcionalmente altas. Tiene produccin con este fruto, concentrando su recoleccin desde
presentacin como extracto lquido (Patagonol-LE) y en polvo la Regin del Biobo hasta la Regin de Los Lagos. La empresa
(Patagonol-FD) y es usado como ingrediente en la elaboracin inici sus operaciones de colecta y procesamiento de maqui en la
de productos nutracuticos y alimentos funcionales. Tambin se Regin de Aysn el ao 2014, en que lograron procesar un total
produce en formato de jugo concentrado y polvo liofilizado. de 42 toneladas de fruto fresco.

192 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Durante la temporada 2015 se logr colectar 70 toneladas de
fruto fresco, provenientes de la localidad de Maihuales y, en
menor medida, de la zona de Valle Laguna en la Regin de Aysn.
Considerando otros poderes compradores presentes en la regin,
se calcula en 100 las toneladas de maqui transadas en la comuna
de Coyhaique, pagndose en promedio 1.000 $/kg a los recolec-
tores, siendo el rango de precios de 400 $/kg al inicio de tempo-
rada, terminando con precios de 1.500 $/kg. El volumen total de
frutos comprado en la regin, en promedio, equivale a un tercio
del volumen total comprado por la empresa en otras regiones del
pas, principalmente en la Araucana.

El proceso de recoleccin comienza con un curso de capacitacin,


Figura 10: Patagonol en tres formatos: Extracto lquido,
donde se instruye a los recolectores/as cmo extraer el recur-
Concentrado lquido y Liofilizada en polvo (http://
so, los procesos involucrados y el cuidado del medio ambiente. bayasdelsur.com/?page_id=126)
Se crea un directorio (o base de datos) de recolectores, a quie-
nes se les entrega insumos y materiales para la colecta: rollos de
polietileno, bandejas y bolsas plsticas certificadas (ausencia de El producto se recibe en el punto de acopio, se almacena en
liberacin de polmeros). El producto en la Regin de Aysn est bandejas y se somete a proceso de congelado de -20 a -30 grados
certificado con sello orgnico, razn por la cual existe un riguro- Celsius. Luego se almacena en barriles de 200 litros, inicindo-
so protocolo de recoleccin, congelamiento, almacenamiento y se la etapa de transporte a la planta procesadora ubicada en
transporte. la comuna de Purranque, Provincia de Osorno, manteniendo la
cadena de fro.
El proceso de colecta se inicia con la corta de ramas con presen-
cia de frutos con machetes, las cuales se acumulan sobre una En general, la empresa no tiene problemas de rechazo relativo a
cubierta de plstico, para despus sacudirlas, logrando de esta la calidad del fruto extrado por los recolectores. El color indica
forma el desprendimiento del fruto. Luego el fruto es separado el grado de madurez y en su mayora los recolectores identifi-
de ramas y hojas mediante un proceso de harneo y posterior- can con certeza cundo el fruto est maduro (negro violceo). El
mente se deposita en bolsa especiales que provee la empresa. maqui de la Patagonia es muy superior al de otras regiones en
cuanto a su calibre. De igual forma, los grados brix son muy acep-
tables, encontrndose al inicio de temporada con valores de 18
grados brix, llegando al pick de maduracin y colecta con valores
de 30 grados brix.

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Factores claves de sustentabilidad En comparacin con otros PFNM y frente a realidades de reco-
Durante la temporada 2015 en Coyhaique, Bayas del Sur traba- leccin en otras localidades del pas, la colecta de maqui, al igual
j con un total de 40 recolectores/as, cada uno de los cuales que la de morilla, son oficios respetados, valorados y que reco-
representaba a una cuadrilla de colecta, generalmente compues- nocen el valor del producto silvestre, constituyndose en una
ta por familiares directos y/o indirectos de 2 a 3 personas ms. fuente laboral ms rentable que la mayora de los otros oficios,
En funcin de ello, la participacin en la recoleccin de maqui en actividades y ocupaciones en la regin, exceptuando su tempo-
las localidades de Maihuales y Valle Laguna alcanz un total de ralidad, pues existe un periodo entre mayo y septiembre donde
120 personas. no es posible recolectar.

La recoleccin de Productos Forestales No Madereros en esta Los problemas de mayor relevancia estn asociados a la dispo-
localidad de Coyhaique es una actividad arraigada y las personas nibilidad del fruto, frente a fenmenos climticos, problemas de
poseen aos de experiencia en este y otros frutos silvestres. En fructificacin y cada de fruto cuando ocurren eventos pluviom-
general, las personas renuncian temporalmente a sus trabajos tricos. Existen localidades donde el fruto es abundante, pero
y/o piden vacaciones para dedicarse a la recoleccin de maqui y la disponibilidad de recolectores es muy baja. El tamao de los
otros frutos silvestres, logrando en promedio triplicar sus ingre- predios impacta en esta realidad, siendo un indicador de densi-
sos en estos meses. dad poblacional.

El impacto econmico y social de esta actividad en el territorio es Si bien el producto es abundante, la demanda es creciente, lo cual
relevante, por la cantidad de recursos que quedan en la gente. implica una presin progresiva del recurso y su entorno. Es un
La empresa pag por concepto de compra de fruto de maqui negocio innovador, pero de fcil replicabilidad, sumado a la gran
un total de 100 millones de pesos en la temporada 2015, lo cual cantidad de informacin generada en los ltimo aos relativa a
distribuido en los 40 grupos familiares, corresponde a ingresos las bondades del maqui. En funcin de ello, la domesticacin del
promedio de 2 a 2,5 millones de pesos en la temporada (del 5 de maqui ser una opcin necesaria de implementar en estas zonas
enero al 25 de marzo), siendo febrero donde se concentra el 70% para dar sustentabilidad al futuro negocio derivado de este fruto.
de la recoleccin, con compras diarias de 3.000 a 4.000 kg en los
das de mxima recoleccin.
6.5 Empresa Patagonia Sper Fruits. Localidad de Lago Fro,
Los Maqueros reconocidos por ser especialistas y experimenta- Coyhaique, Regin de Aysn. Mauricio Manrquez Vera
dos en la recoleccin de este fruto, logran colectar entre 2.000 a
3.000 kg en la temporada, siendo ello equivalente a 2 y 3 millones El Calafate Liofilizado KON es un producto que nace de la ejecucin
de pesos, de ingresos netos. El rango promedio diario de una de un proyecto de innovacin financiado por la Fundacin para
cuadrilla especializada de dos personas de maqueros es de 70 a la Innovacin Agraria el ao 2013, denominado Puesta en valor
90 kg, siendo equivalente a 70.000 o 90.000 pesos diarios. del Calafate (Berberis buxifolia) en la Regin de Aysn mediante

194 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


la produccin de deshidratado de alto contenido antioxidante, La recoleccin
validado tcnica y comercialmente, cuyo objetivo fue desarrollar Uno de los principales desafos que tuvo que resolver este inno-
un producto en polvo liofilizado de calafate de alto contenido vador emprendimiento fue el abastecimiento de materias primas,
antioxidante y nutricional en la Regin de Aysn. situacin compleja considerando que no existan experiencias
similares con calafate en la regin y era necesario contar con
El producto final es un polvo deshidratado de calafate con altas un abastecimiento continuo de al menos 12 kilogramos de fruto
concentraciones de antioxidantes, orientado a consumidores que fresco por da. Se estudiaron las zonas de mayor produccin,
buscan alimentos sanos y funcionales, para ser comercializado siendo la provincia de Aysn el territorio donde se concentra la
en los mercados nacionales e internacionales. El fruto es colec- mayor superficie de calafate, detectndose adems en sus frutos
tado en forma silvestre por comunidades rurales y campesinos una alta variabilidad en calibre, forma, sanidad y concentracin
de la Regin de Aysn, generando impactos significativos en los de antioxidantes.
ingresos de agricultores y campesinos vinculados a la recoleccin
de Productos Forestales No Madereros. Hubo un trabajo de aprendizaje con los recolectores llegando a
conformar hoy una red estable de familias que trabajan articula-
damente en la recoleccin del fruto, opina Mauricio Manrquez.
El rendimiento promedio de recoleccin alcanza en la actuali-
dad el rango de 30 a 40 kg/da por persona en la temporada de
maduracin entre enero y marzo. En la localidad de Villa Ortega,
la especie crece con hbito ms achaparrado y los frutos son
ms pequeos. En Aysn el fruto posee mayor calibre y menos
espinas, lo cual facilita la recoleccin, sin embargo, los frutos ms
pequeos poseen mayor concentracin de antioxidantes. El fruto
es firme y posee buenas propiedades de manipulacin.

Al inicio del proyecto, durante la temporada 2013 el producto


se trans en 2.500 $/kg fresco, luego cuando se hizo conocido
por los recolectores, aument la oferta (con ms recolectores) lo
que se tradujo en una cada del precio a 2.000 $/kg. Durante la
temporada 2015, el precio promedio fue de 1.500 $/kg de fruto
fresco. Para el caso especfico de una familia recolectora de 4
Figura 11: Planta procesadora de Calafate Liofilizado KON. Coyhaique, personas, durante la temporada 2015 logro cosechar 400 kg en 4
Regin de Aysn das, siendo ello equivalente a $680.000.

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La actual necesidad de la empresa, considerando su capacidad el arndano y el maqui) y es la base para acompaar yogurt,
instalada, es de 1.600 a 1.800 kg de calafate fresco por ao, para leches cultivadas y tradicionales, tambin se puede usar como
producir 480 kg de calafate liofilizado. Estimaciones prelimina- base para jugos, infusiones, repostera y alimentos funcionales.
res indican que la regin es capaz de generar 10.000 kg anuales Las propiedades funcionales ms destacadas son: retardar el
defruto. envejecimiento celular, fortalecer el sistema inmunolgico, preve-
nir enfermedades cardiovasculares y se estudia su potencialidad
para prevenir el Alzheimer. El fruto fresco presenta concentra-
ciones de 21.000 a 23.000 ORAC (Oxygen radical absorbance
capacity) en Umol por 100 gramos, en comparacin con el polvo
liofilizado de calafate que llega a 60.000 ORAC.

La tecnologa de liofilizacin, surge como una necesidad de otor-


gar valor agregado al producto en su origen y rentabilizar el
negocio en base a la generacin de un producto de fcil trans-
porte y no perecible, variables claves que deben ser considera-
das para los emprendimientos de la Regin de Aysn, cuando se
desea comercializar bienes con otras regiones del pas y/o a nivel
internacional. El producto posee una durabilidad de ms de 10
aos, pero para efectos de comercializacin como alimento, no
puede superar el ao.
Figura 12: Calafate liofilizado KON
El producto posee caractersticas superiores para realizar esca-
lamiento tecnolgico, pero tiene limitantes por la disponibilidad
de frutos. En funcin de ello, es prioritario realizar investigacin
La temporada 2015 fue de baja productividad de frutos de cala-
tendiente a desarrollar el paquete tecnolgico de domesticacin
fate en la regin, siendo ello caracterstico de la especie, no exis-
de la especie. Existe una alta variabilidad en la regin respecto
tiendo estudios que expliquen dicha variabilidad. El conocimiento
de la morfologa del fruto y la arquitectura de la especie, lo cual
emprico de los recolectores seala como factores, la presencia
genera diferencias en la concentracin de productos qumicos
de heladas en la poca de floracin y en que la especie es aera.
y de antioxidantes necesarias de estudiar, as como tambin las
hibridaciones entre Calafate y Michay (Berberis darwinii), que se
han observado.
Factores claves de sustentabilidad
KON es un polvo elaborado en base a frutos de calafate liofiliza-
do. Posee la ms alta concentracin de antioxidantes (ms que

196 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


La vinculacin estratgica de instituciones es relevante al abordar
programas y proyectos de emprendimientos vinculados al mundo
silvoagropecuario. Para el caso especfico de este proyecto, la
coordinacin de diversos estamentos como FIA, INDAP, INFOR,
Gobierno Regional, PRODESAL, SEREMIA, entre otros, fue funda-
mental en el xito y futura sostenibilidad.

Para el caso especfico de Calafate, en los 3 aos del proyecto,


la Empresa Patagonia Sper Fruits logr resolver el modelo de
gestin para la recoleccin y el desarrollo del producto en proto-
tipo comercial. Queda por desarrollar el paquete tecnolgico de
proteccin y patentes as como el modelo comercial vinculado a
acciones de comercio justo y produccin orgnica.

Nuevas iniciativas de innovacin se vinculan a la generacin de


nuevos productos como la utilizacin de la semilla del calafate y la
Figura 13: Planta procesadora de Calafate Liofilizado KON. Coyhaique,
exploracin de nuevos frutos nativos como Cauchao (Amomyrtus
Regin de Aysn luma), Chilco (Fuchsia magellanica), Zarzaparrilla Negra (Ribes
magellanicum) y Michay (Berberis darwinii). Adicionalmente, es
necesario avanzar en la identificacin de ecotipos y mtodos de
Los programas pblicos de fomento y apoyo a la innovacin, como domesticacin. Tambin existen problemas fitosanitarios como
FIA y CORFO fueron fundamentales para generar estos procesos presencia de hongos, algunos insectos y gusanos que parasitan
de innovacin y su desarrollo, sin embargo, Mauricio Manriquez el fruto que se tienen que estudiar.
considera que necesario perfeccionar algunos aspectos relacio-
nados con los plazos y requerimientos financieros. Los proyectos Por ltimo, es necesario destacar el rescate cultural e histrico
no logran consolidar los emprendimientos en los periodos esti- del consumo de este fruto por parte de los pueblos originarios
pulados por los fondos para ello. En general 3 aos no son sufi- que habitaron estos territorios, siendo parte importante de su
cientes y se requieren programas de mediano y largo plazo (6 a dieta alimenticia y medicinal. De igual forma, los habitantes de la
10 aos) para cerrar las brechas y llegar con productos finales al Patagonia poseen cultura de recoleccin, factor determinante en
mercado, con respaldo suficiente para consolidarse en el tiempo. el desarrollo de emprendimientos con identidad y viabilidad social
Por otra parte, las garantas pecuniarias tienen un fuerte impacto y cultural, adems de las dimensiones econmicas y ambientales.
en los pequeos emprendimientos, donde es crucial contar con
capital de trabajo.

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6.6 Recolectoras/es de la Regin del Biobo. Dos casos de la de trabajo. Se constituyeron en un Comit con personalidad jur-
Coordinadora Regional de Recolectoras/es. dica otorgada por la municipalidad. En un principio, se reunieron
para tratar de vender en conjunto sus productos, e idealmente
La Coordinadora Regional de Recolectoras/es del Biobo es una de manera directa a la agroindustria exportadora, evitando las
asociacin gremial que nace en el ao 2000 a partir de un grupo prdidas que conllevaba el trato desigual frente a los intermedia-
de organizaciones asesoradas por el Taller de Accin Cultural rios de turno, que muchas veces las humillaba y engaaba.
TAC4. Ocho organizaciones, luego de un proceso de intercam-
bio que les permiti conocerse y reconocerse los unos en los Gracias a esta iniciativa, y a la posterior asesora integral y apoyo
otros, compartir sus experiencias e identificar sus necesidades financiero del TAC, este grupo se va fortaleciendo organizacional-
y fortalezas como grupo, deciden constituirse en esta organiza- mente y, al mismo tiempo, va profesionalizando su oficio, lo que
cin de segundo nivel para avanzar juntos en el mejoramiento de implic mucho tiempo de dedicacin ms all de la mera reco-
sus condiciones de trabajo y comercializacin, posicionarse en la leccin de los productos. Este proceso signific que muchas de
regin como un sector de trabajadores y trabajadoras, y articu- las fundadoras se fueran quedando en el camino. Actualmente,
larse con las instituciones y empresas relacionadas de una u otra la organizacin se constituye en una sociedad de hecho y est
manera con el oficio de la recoleccin de PFNM. formada por 7 personas, 3 mujeres y 4 hombres, que cuentan
con una planta de procesamiento para deshidratado, y para quie-
Dos de esas organizaciones son Herbifrut y Sodeagro que, a nes este oficio se ha transformado en un trabajo permanente y
travs del relato de sus representantes nos hablan de sus trayec- digno como cualquier otro, como seala Quinaida Valdebenito,
torias, avances y desafos futuros. la representante legal.

Han focalizado su trabajo en la recoleccin y procesamiento de


Los Casos: hierbas medicinales tales como Poleo, Hierba de san Juan, Limpia
plata, Pichi, Matico, Paico, Menta, Boldo, Sanguinaria, Tilo, Cola
6.6.1 Sociedad Herbifrut, sector Culenco, comuna de Pemuco, de caballo, entre otras, todas de origen silvestre, aunque estn
Regin del Biobo. Quinaida Valdebenito incursionando desde hace poco en algunos cultivos como Melisa,
Esta organizacin se inicia en el ao 1999 con un grupo de 25 Manzanilla, Cedrn y Romero. Esto ha sido posible gracias al
mujeres recolectoras de rosa mosqueta y hongos principalmente, apoyo de la Mesa Regional de PFNM, ya que, a travs de ella se
acompaadas de los profesionales del Programa Servicio Pas de van exponiendo las problemticas generales y locales, logrando
Pemuco. Luego de un proceso de reflexin en torno a su quehacer involucrar a las empresas forestales. Es as como Forestal Arauco
como recolectoras deciden juntarse para mejorar sus condiciones les arrienda una hectrea de terreno donde estn instalando
su huerto de hierbas. Esto es fundamental, ya que, una de las
4. El TAC es una Ong cuyo principal objetivo es el rescate problemticas ms sentidas es la escasez de hierbas, producto
y fortalecimiento de una cultura e identidad propias. de la competencia con los animales que las comen y, por lo tanto,
http://www.tacaccioncultural.cl/wordpress/

198 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


las arrasan y porque tarde o temprano los predios donde realizan
la recoleccin van a ser cosechados.

Segn nos seala Quinaida Valdebenito, ya estn prcticamente


todos los predios aledaos a la planta de procesos en plan de
cosecha, lo que se traduce en varios aos perdidos para efec-
tos de la recoleccin, ya que como la cosecha se hace a tala
rasa, no queda nada, y una vez realizada la nueva plantacin,
sta se fumiga, de tal manera que son aproximadamente 5 aos
mnimo de espera para que un huerto vuelva a ser productivo.
Actualmente, pueden encontrar una diversidad de 30 especies
diferentes en el predio asignado por Forestal Arauco para que
Herbifrut recolecte, razn por la cual estn muy preocupados por
el escenario futuro vinculado a la cosecha de bosques del sector.
La empresa les ha informado que estn buscando la mejor frmu-
la para apoyarlos, una posibilidad es declarar el predio como de
alto valor de biodiversidad, de lo contrario, van a destinarles otro,
Figura 14: Entrevista a Quinaida Valdebenito, sector Culenco,
pero nadie asegura que all se encuentren las mismas hierbas o comuna de Pemuco, Regin del Biobo
en las cantidades suficientes para solventar el negocio, ya que
cada una crece en un sector especfico. Por otra parte, implica
reconocer el terreno primero. Han debido contratar mano de obra externa a la organizacin
para alcanzar mayores volmenes de recoleccin, puesto que
La entrevistada indica que, ao a ao, su produccin ha ido en una persona es capaz de recolectar slo entre 20 y 50 kilos de
aumento, lo que significa un desafo a futuro. En el 2014 proce- hierba fresca por da. Cada vez necesitan de mayores volmenes
saron un total de 2000 kilos de hierba seca y 600 kilos de fruta para la venta, sin embargo, se enfrentan a otro problema, que
(mezcla). El rendimiento de las hierbas es, en general, de 4:1, es es la capacidad limitada de la infraestructura para procesarlos,
decir, por ejemplo, para obtener 1 kilo de paico seco se requieren lo que en consecuencia les impide ampliar el negocio. Ya en los
4 kilos de la hierba fresca. En el caso de la fruta, la proporcin es meses de julio y agosto hay escasez de productos y no es posible
mayor 8:1, mientras que la de hongos es de 17:1. Por esta razn, responder a todos los pedidos que reciben.
estos ltimos slo se trabajan a pedido.

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Hace falta ampliar todo lo que hay, reflexiona Quinaida, lo que a la comprensin y mecanismos del mercado, pero tambin
significa ampliar la superficie de la planta, adquirir nuevos hornos de la generacin de confianzas con los clientes. A la mayora
y de mayor capacidad, as como construir una bodega para el de ellos no los conocen personalmente, a pesar de que llevan
almacenamiento, que hoy no tienen. aostransando.

La diversificacin de la produccin, permite a Herbifrut trabajar En Herbifrut han logrado definir una forma orgnica para trabajar
en el rubro durante todo el ao. Las hierbas tienen su punto ms y distribuirse tanto las tareas como los ingresos. No todos traba-
alto de recoleccin en los meses de octubre a diciembre, aunque jan la misma cantidad de tiempo ni realizan las mismas labores,
algunas como el boldo o laurel es posible recolectarlas durante lo que va a depender de los gustos de cada uno, sus necesidades
todo el ao. Los hongos se trabajan en la temporada de mayo a y el tiempo disponible; sobre todo tratndose de las mujeres que
septiembre, dependiendo de las lluvias. Mientras que la fruta se deben realizar el trabajo domstico y de cuidado, principalmente
trabaja en abril, cuando hay poco trabajo y coincide con la cose- de los hijos.
cha de manzanas y membrillos que consiguen entre los vecinos.
Mientras que el trabajo en el huerto de hierbas es permanente. Los ingresos generados por la recoleccin les permite vivir digna-
mente. Como relata Quinaida Valdebenito, a ella le permiti tener
Quinaida Valdebenito expresa que este negocio les permite vivir. una casa y el sitio donde la construy. Esto difiere de lo obser-
Ninguno de los 7 integrantes de la organizacin trabaja en otra vado por el Taller de Accin Cultural (TAC) en una investigacin
cosa. Para el ao 2014 las ventas totales alcanzaron los 15 millo- realizada el 2003, donde gran parte de las recolectoras entre-
nes de pesos, de los cuales un 20% corresponde a costos. vistadas en esa oportunidad vivan prcticamente de los subsi-
dios del Estado. Para ella, este monto aunque sigue existiendo,
Herbifrut cuenta con una cartera estable de unos 15 clientes que es insignificante. De todas maneras los ingresos provenientes de
estn haciendo pedidos todas las semanas, algunos son distribui- la recoleccin estn destinados a cubrir las necesidades bsicas,
dores de supermercado, otros tienen sus propias tiendas, como a pesar de que ella le llame cumplir sueos, no es otra cosa que
es el caso de un farmacutico en Antofagasta. cubrir la necesidad de vivienda, alimentacin, educacin, etc. No
les alcanza por ejemplo para cotizar en una AFP, aunque tienen
La mayor parte de las ventas se hace a granel, ya que les resulta plena conciencia de que este trabajo, dadas sus caractersticas va
ms fcil y rentable, puesto que se requiere menos mano de obra a pasarle la cuenta en la vejez.
y porque no cuentan con una maquina envasadora que facilite
este proceso. El pago es al contado y generalmente de inmediato,
salvo excepciones pero que no exceden los 7 das. Esto ha signi-
ficado una evolucin importante, ya que tradicionalmente haban
vivido en la inmediatez, entregaban lo recolectado a orillas de
camino contra pago, lo que nos habla de su aprendizaje en torno

200 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


6.6.2 Sodeagro, Sector Los Patos, comuna de Nacimiento,
Regin del Biobo. Cipriano Cid
La organizacin, nacida hace 13 aos, se inici con 7 personas,
de las cuales hoy permanecen slo dos: los hermanos Eliana y
Cipriano Cid. Este ltimo es el representante legal de esta socie-
dad de responsabilidad limitada, y ha sido en varias oportunidades
el presidente de la Coordinadora de Recolectores/as delBiobo.

Sodeagro ha debido tambin trabajar con mano de obra exter-


na, en general con otras cuatro personas, todas mujeres vecinas
delsector.

Para ambos el trabajo de recoleccin y deshidratado es perma-


nente, aunque no diario y con picks estacionales, como en el
caso de hierbas medicinales que se hace en los meses de octu-
bre a diciembre, en que la dinmica es salir muy temprano en
la maana hacia la montaa y regresar muy tarde, y cuando se
Figura 15: Entrevista a Cipriano Cid, Sector Los Patos, comuna de
requiere un proceso exhaustivo de seleccin y envasado para Nacimiento, Regin del Biobo
un pedido grande. En general, en invierno trabajan poco en la
planta de procesos, sin embargo es en esta temporada cuan-
do se comercializa la produccin, ya que coincide con la mayor Se paga $1.000 (mil pesos) la hora de trabajo tanto a las personas
demanda. Adems, complementan sus ingresos econmica con externas como entre ellos mismos, as cada uno recibe sus ingre-
otras actividades agrcolas, como la siembra de papas, porotos, la sos de acuerdo al trabajo realizado. Por esa razn, se ha vuelto
crianza de animales (cerdos, ovejas, vacuno), el cultivo de flores vital contar con un buen sistema de registros. Por otra parte,
y hortalizas. Aun as, la recoleccin justifica entre el 70 y 80% del este sistema est pensado bsicamente en las mujeres con las
total de sus ingresos. que trabajan, ya que no le pueden dedicar una jornada completa
porque realizan labores domsticas y de cuidado al interior de
sus familias.

xi. anexos www.fia.cl | 201


En el sector de Los Patos la recoleccin es una actividad relevan- mientras la demanda va creciendo ao a ao. A su vez, tienen
te, realizada por muchas personas, sobre todo mujeres, quienes problemas con los animales, que consumen las hierbas dan-
venden sus productos en los pueblos aledaos directamente al dolas y retardando su regeneracin, as como con la sequa, que
consumidor, en volmenes pequeos y en formato fresco, siendo ha ido en desmedro de las hierbas que se dan sobre todo en los
para ellos esta modalidad ms atractiva y rentable, por la inme- humedales. Este proceso lo vienen observando desde hace unos
diatez de los recursos percibidos. 10 aos aproximadamente.

Cipriano Cid ha tratado de incentivar a otros vecinos a trabajar Por lo mismo, hay plena conciencia en Sodeagro de la proteccin
con ellos, pero sin resultados, porque, segn dice, la gente no del recurso, as que la cosecha es cuidadosa. De lo contrario se
quiere tener compromiso. Tampoco hay jvenes en el sector que estaran perjudicando ellos mismos, revela Cid. Esta conciencia
puedan sumarse a su emprendimiento, porque la mayora, sino viene de la mano de la capacitacin que han recibido a lo largo de
todos, terminan los aos de estudio que les permite la escuelita su trayectoria, pero tambin de la experiencia prctica y obser-
local y luego deben emigrar a la ciudad, y no tienen ningn incen- vacin de la naturaleza y sus ciclos.
tivo para volver.
A diferencia de Herbifrut, los miembros de Sodeagro cuentan
Aunque Sodeagro se inicia en el rubro a partir de la recoleccin afortunadamente con terrenos propios, lo que facilita la proyec-
de hongos, hoy estn dedicados principalmente a la recoleccin cin del cultivo de las hierbas y un mayor control de los vol-
y deshidratado de hierbas medicinales silvestres como cedrn, menes de produccin, pero tambin dependen de predios de
matico, menta, manzanilla, melisa, etc. Tambin elaboran chucho- empresas forestales.
ca y merqun (hasta 500 kilos por ao). Los hongos -seala el
entrevistado- ya no crecen en el sector porque las plantaciones La recoleccin de las hierbas se hace en predios de las empre-
son viejas. sas forestales, incluso las de especies nativas, puesto que han
conservado pequeas reservas. No han tenido problemas para
La mayora de las ventas se hace a granel, puesto que reduce la ingresar a los predios, a pesar de que no existe una relacin
necesidad de mano de obra (escasa en la localidad) y los costos cercana con los funcionarios locales de la empresa, es probable
de envasado, ya que ste se realiza de forma manual y artesanal- que esta relacin se establezca en la Mesa Regional de PFNM.
mente. A pesar de lo cual Cipriano Cid tiene claro que para conse-
guir mejores ganancias deben apuntar hacia la venta envasado. La infraestructura con la que cuenta Sodeagro tiene una capa-
cidad mxima de produccin de 15.000 kilos de hierba fresca,
Relata que estn tratando de cultivar las hierbas, aunque no ha lo que resulta insuficiente para abastecer la demanda actual.
sido una experiencia fcil. Hasta el momento slo entre un 5 a Tampoco tiene capacidad suficiente para el almacenaje. Esto no
10% del total de las hierbas procesadas proviene del huerto. Esto ha permitido que la empresa haga crecer su produccin y ventas,
se vuelve muy importante porque reconocen que la recoleccin a pesar de que construyeron un horno solar con recursos propios.
deben hacerla cada vez ms lejos (incluso a 60 km de la planta),

202 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Poseen una cartera ms o menos estable de 20 clientes, aunque Cipriano Cid termin sus estudios de enseanza media de adulto,
son 3 los que realizan los pedidos ms importantes. Se trata de por lo que valora mucho las capacitaciones que ha recibido, as
intermediarios que entregan principalmente a supermercados, como el intercambio con los compaeros/as en la Coordinadora
con los cuales se han generado relaciones basadas en la confian- de Recolectores/as. En esta organizacin se apoyan con la provi-
za, a pesar de no conocerlos personalmente. sin de productos para responder a los pedidos que exceden las
capacidades individuales, pero tambin les permite compartir sus
Los precios de venta de los productos son fijados internamen- preocupaciones e intereses.
te sobre la base de un estudio de costos y procurando obte-
ner sobre un 50% de utilidades. En general, los pagos se hacen Uno de los problemas ms importantes que ha debido enfren-
de inmediato, salvo pedidos especiales de prrroga de 30 das tar Sodeagro, es la dificultad para comunicarse, puesto que a
como mximo. No obstante, han pasado por malas experiencias pesar de que en el sector se dispone de telefona celular, la seal
y prdidas considerables. - aunque mejor que hace aos- sigue siendo de mala calidad.
De hecho para lograr realizar una la llamada de manera efectiva
Para el ao 2014 el promedio mensual de ventas fue de $400.000. deben buscar la seal, es decir subir a partes altas. Debido a
En general, las utilidades se han ido reinvirtiendo en el negocio, esta dificultad ha perdido varios negocios y clientes.
ya que como Cirpriano dice siempre hay algo que hacer.
Lograron darse a conocer principalmente a travs de ferias
Una de las fortalezas de Cipriano Cid es el gusto por la vida en campesinas regionales y nacionales. Esta fue una tarea importan-
el campo. l, a diferencia de muchos recolectores y recolectoras te, segn Cid, porque antes la produccin de este tipo se iba toda
que sealan que se dedican a esta actividad porque no tuvie- a la exportacin, pero hoy despus de un proceso de difusin, las
ron una mejor oportunidad laboral, eligi quedarse y trabajar personas han vuelto a integrar estos productos a su dieta y uso
en el rubro. Sumado a que es una persona muy creativa, lo que cotidiano, y eso se debe en parte a la difusin de la Coordinadora.
se manifiesta en su bsqueda permanente de soluciones a las A pesar de ello, han optado por no seguir participando en ferias,
problemticas que se le plantean en el da a da. Es un inven- porque les resta tiempo para el trabajo productivo.
tor, por lo que muchas de las herramientas e incluso maquinaria
que utiliza en la planta son de su autora. Seala, que uno de Para mejorar la comercializacin, Sodeagro reconoce que hace
los factores que le ha permitido mantenerse en el negocio es la falta la venta al detalle, envasado, no a granel como lo hacen
capacidad de reinventarse, de innovar, porque tambin ha debido actualmente. Cipriano Cid reflexiona: a granel es ms fcil
emprender la bsqueda de qu producir: se acabaron los hongos, realizar el trabajo, pero se necesita de mayores volmenes de
siguieron con las hierbas, con el merqun, y ahora est ideando produccin. El desafo de envasar y vender al detalle requiere
una mezcla de hierbas, pero para ello requiere del apoyo profe- mayor mano de obra, pero es ms rentable. Se debe ser cons-
sional que valide el nuevo producto y necesitan financiamiento. tantes en las entregas. Es un desafo y objetivo a futuro. Otra
cuestin por resolver es el costo de flete, ya que es muy caro y

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podra desincentivar a los clientes, razn por la cual estn idean- Al mismo tiempo, la autoformacin a travs de la experiencia y
do una forma de reducir los volmenes de los envos a travs de la valoracin de la misma, ha sido muy importante. Detrs de la
unaprensadora. observacin, hay un conocimiento cabal del ciclo de vida de cada
hierba, de las temporadas de recoleccin de cada producto, de
Ni Cipriano ni Eliana Cid cuentan con una previsin. los lugares en los cuales recolectar, de cundo y cmo recolectar
las semillas, reproducir las plantas, entre otros.Estos conocimien-
Factores claves de sustentabilidad tos no se pueden desaprovechar.
A partir del relato de Cipriano Cid, representante de Sodeagro
y Quinaida Valdebenito, representante de Herbifrut, es posible - La capacidad de innovacin y reinvencin
identificar algunos factores relevantes para la sustentabilidad de Este aspecto puede observarse a partir de cmo cada organiza-
sus negocios, los que se mencionan a continuacin, sin orden cin se ha ido reinventando en su quehacer, a pesar de las difi-
deprioridad: cultades que han debido enfrentar. Han ido transformndose de
recolectores de hongos a recolectores de un amplio espectro de
- La capacitacin como valor fundamental para realizar un productos y siguen indagando en nuevas posibilidades. Tambin
buen trabajo han incorporado las visitas de delegaciones, tanto chilenas como
Para ambas organizaciones, la capacitacin ha permitido, no solo extranjeras a su plan de negocios.
conocer en profundidad el rubro en el que estn insertos, sino
tambin obtener productos de primera calidad, lo que redunda De igual modo ocurre con la bsqueda de las mejores frmu-
en el inters y lealtad de los clientes. Cabe destacar que la calidad las para distribuirse el trabajo, los ingresos y las utilidades. No
de los productos constituye un orgullo del trabajador. hay una receta uniforme para todos, sino que en la medida en
que van viviendo la experiencia de trabajo y organizacin, van
Esta capacitacin ha venido de la mano de diversas instituciones evaluando y encontrando el cmo y son flexibles para adoptar
como el TAC, la Universidad de Concepcin, INFOR, entre otras, nuevas medidas, hacer ajustes y seguir adelante.
para los distintos aspectos del negocio. No basta con obtener un
buen producto si no se sabe comercializar, si las cuentas no son La construccin de secadores solares la realizaron con aportes
claras, si no se lleva un buen sistema de registros, si no se prote- y diseo propios, lo que ha permitido abaratar costos, no slo
ge el recurso, si no se cuenta con aliados. Lo que nos deja como porque no usan lea, sino porque se reduce la necesidad de
aprendizaje que la capacitacin, para que un negocio pueda ser recurso humano y, al mismo tiempo, amplan la capacidad de
exitoso, debe ser integral y considerar todos los aspectos nece- procesamiento.
sarios para que el quehacer fluya, especialmente partiendo de la
base del conocimiento y saber local. Esta habilidad de innovacin tambin puede desarrollarse a
travs de la capacitacin y acompaamiento integral, como lo ha
venido haciendo el TAC.

204 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


- La visibilidad a travs de la participacin en ferias - Dignificacin, valoracin y reconocimiento del ser recolector
La participacin en ferias locales, regionales y nacionales, como Es importante destacar cmo ha ido evolucionando la mirada que
la Expo Rural de INDAP, as como en ruedas de negocios dentro tienen recolectoras y recolectores sobre ellos mismos y su oficio,
de estas instancias, fue fundamental para que tanto las organi- ya que hoy se reconocen como trabajadores/as: para nosotros
zaciones de la Coordinadora Regional, as como sus productos ya esto es un trabajo, un trabajo como cualquier otro, expre-
se hicieran conocidos, fueran bien acogidos y se estableciera la sa Quinaida Valdebenito, lo que les permite que se realice con
relacin con compradores de mayor envergadura. ganas, con dedicacin, con amor. Antes las recolectoras sentan
vergenza, hoy no, hoy se sienten orgullosas.
Incluso, gracias a que se pudieron dar a conocer, se podra decir
que el consumo de estos productos, fruto de la recoleccin, Esta dignificacin ha permitido el empoderamiento de las y los
fueron reconocidos y nuevamente valorados por las personas, ya recolectores, que van asumiendo los liderazgos de sus organi-
que en este tipo de ferias, las y los recolectores intercambian sus zaciones. Se trata de un crculo virtuoso, ya que probablemen-
saberes con el pblico y en ese gesto tambin se va dignificando te Herbifrut, tal y como lo conocemos hoy, no sera posible sin
su oficio. Quinaida Valdebenito. Sin embargo, ella es lo que es por su
pertenencia y trabajo en Herbifrut y muy especialmente en la
Coordinadora Regional de recolectores/as.

- Uso de los recursos locales


La misma valoracin de lo propio ha permitido volcarse a lo local,
a travs del uso de recursos que estn disponibles ah, como en
el caso de las frutas para Herbifrut, como el aj merqun para
Sodeagro. As tambin se extienden los beneficios a otros traba-
jadores que recolectan para la empresa, puesto que los miembros
de la organizacin no dan abasto para conseguir los volmenes
que demanda el mercado.

- Formalizacin de la organizacin
Sin duda, la formalizacin de la organizacin permite que el
negocio tenga sostn. No se puede comercializar a la escala que
Herbifrut y Sodeagro lo hacen sin personalidad jurdica, sin reso-
lucin sanitaria al da, sin tener saneados todos los documentos
necesarios (patente, permisos de edificacin, etc.) y las cuentas
Figura 16: Proceso de deshidratado hierbas medicinales en Sodeagro
en el Servicio de Impuestos Internos. Sin embargo, para que las

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organizaciones llegaran a donde estn hoy, han debido pasar por de organizaciones que la conforman. Como primer punto, ha
un proceso burocrtico y costoso. Pero, por sobre todo, han debi- promovido una reflexin colectiva y por lo tanto la definicin de
do vivenciar la organizacin y su fortalecimiento. Dado lo ante- objetivos que trascienden lo puntual, lo propiamente local. En la
rior, pensar en organizaciones exitosas y sustentables pasa por Coordinadora las y los recolectores van reconociendo e identi-
considerar la consolidacin de todas sus aristas. ficando sus problemticas y buscando soluciones pertinentes y
posibles.
- Perseverancia y aprendizaje continuo
Ambas organizaciones plantean que el trabajo empez a generar As por ejemplo, a travs de la Coordinadora se han podido hacer
rentabilidad recin hace unos tres aos, ya que antes se trat estudios de costos para cada producto y uniformar precios, de
ms bien de aprender del negocio y de reinvertir para mejorar manera que no se genera competencia entre las organizaciones,
las condiciones de produccin y procesamiento. Estos procesos sino por el contrario, relaciones de cooperacin: se apoyan con
resultan agotadores para las organizaciones, porque se tardan volmenes para cubrir las necesidades de entrega; comparten
demasiado en ver los frutos, y quizs por esta misma razn es las experiencias y conocimientos tcnicos y productivos; entre
que tanto Herbifrut como Sodeagro han perdido a tantos de sus otros. Tambin gracias a esta instancia se dieron a conocer al
socios y socias fundadores. Por ello es que la perseverancia se mercado, a travs de la participacin en ferias y ruedas de nego-
vuelve un valor fundamental, como tambin la claridad de los cio, como se mencion anteriormente y pasar a formar parte de
proyectos y objetivos de cada organizacin. redes de comercio justo internacionales. Lamentablemente, por
no contar con un lugar fsico (centro de acopio), la Coordinadora
- Apoyo de organismos externos no ha podido obtener los documentos necesarios para constituir-
Es probable que ambas empresas no existiran si no hubiesen se en un ente comercializador.
contado con el apoyo sistemtico de otros organismos, tanto
pblicos como privados incluso particulares-, que gatillaron los Por ltimo, es la Coordinadora la que les ha permitido integrar de
procesos de aprendizaje y de organizacin, que hicieron posible manera representativa y con fuerza la Mesa Regional de PFNM
el financiamiento y concrecin de las plantas de procesamiento, del Biobo y establecer dilogo con las diversas instituciones
la participacin en ferias, como el Programa Servicio Pas, INDAP, pblicas y privadas que la integran.
PRODESAL, SERCOTEC y alumnas tesistas, entre otros. Mencin
aparte ha sido el trabajo del Taller de Accin Cultural, TAC, que - La Mesa Regional de PFNM del Biobo
lleva 14 aos acompaando a recolectoras/es de la Regin del Ah surge el len rugiente como para que los dems se den cuen-
Biobo. ta de que no estamos solos, porque cada vez que hay un proble-
ma se lleva a la mesa y la mesa toma una decisin, un acuerdo
- La Coordinadora regional de PFNM y se da a conocer donde esta la dificultad, expresa Quinaida
La participacin en la Coordinadora -que nace desde los recolec- Valdebenito. Este comentario de alguna manera da cuenta de
tores y recolectoras- ha permitido mltiples beneficios al conjunto lo que significa la Mesa para los recolectores, una oportunidad

206 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


real y efectiva de acercamiento con otros actores e instituciones hecho que hay que abordar, el cuidado de nios/as y viejos/as
relevantes para su quehacer, especialmente la empresa forestal. en el campo, ya que es una labor realizada exclusivamente por
mujeres, lo que les dificulta o resta tiempo para dedicarse a labo-
Es a travs de esta instancia, por ejemplo, que se gestiona el res productivas.
ingreso libre y consentido de las/los recolectoras/es organiza-
dos a los predios de las empresas forestales, lo que ha facilita-
do el trabajo de recoleccin por el uso de vehculos y con ello Desafos
el transporte de una sola vez de grandes volmenes, as como - Uno de los principales desafos para aumentar la productivi-
tambin se ha favorecido la oportunidad de cosecha, en vista del dad tanto de Sodeagro como de Herbifrut es ampliar la capaci-
corto periodo de recoleccin de las hierbas. Sin duda, este hecho dad instalada de sus plantas de procesamiento (hornos, bodega,
permiti la dignificacin del recolector como trabajador y como etc.) y adquirir tecnologa y maquinaria que facilite y optimice el
sujeto de derechos. Muchas fueron las oportunidades en que trabajo de procesamiento (picadora de hierbas, prensadora, etc.).
sufrieron situaciones de humillacin por parte de funcionarios Cada organizacin ha hecho un esfuerzo importante de inversin
y representantes de la empresa forestal, lo que ha repercutido con recursos propios, un buen ejemplo de ello es la construccin
negativamente en la visin que se tiene del rubro. Recolectar a e implementacin de los hornos solares, sin embargo, para dar
escondidas ya no es un tema. un salto significativo en este sentido es indispensable el financia-
Esta y otras dificultades se exponen y discuten en la mesa para miento externo. El reconocimiento formal del rubro de los PFNM
buscarles solucin conjunta y proyectar el rubro de los PFNM a debera permitir un mayor acceso a financiamiento.
futuro en mejores condiciones. Como consecuencia, no slo los
recolectores se benefician sino que todos quienes participan en - El cultivo de las hierbas medicinales constituye tambin un
este proceso. desafio, toda vez que la recoleccin de las mismas depende cada
vez ms de las condiciones climticas, de la edad de las planta-
- Factores de gnero ciones forestales, de lo que dejan los animales, entre otros. Para
En relacin a la edad y caractersticas de los lderes de estas ello, es vital contar con terreno, agua, as como con los conoci-
organizaciones, es interesante constatar que tienen entre 41 y mientos tcnicos apropiados.
48 aos y que son solteros. Esto ltimo, sobre todo para el caso
de las mujeres, permite que dispongan libremente de su tiempo - El punto anterior nos lleva a otra problemtica relevante, como
y que sus decisiones sean autnomas, lo que no es usual en el es la absoluta dependencia de las empresas forestales para la
sector rural. Esto no significa que no tengan responsabilidades, recoleccin. Es en los predios de estas empresas donde se realiza
Quinaida Valdebenito tiene una hija pequea pero ha aprendido la recoleccin de PFNM, pero la disponibilidad no es estable, ya
a conciliar sus tiempos para el trabajo y el cuidado, sobre la base que la edad de las plantaciones forestales determina la presencia
de la jornada escolar completa. Sin embargo, durante la poca y cantidad de recoleccin, y radicalmente, cuando entran a la
estival se ve obligada a llevar a su hija a recolectar. Este en un etapa de cosecha (tala rasa) ya no es posible encontrar productos

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durante largos periodos de tiempo (5 o ms aos) pudiendo - Otro de los desafos que deben enfrentar los recolectores es
haber incluso prdidas de biodiversidad. avanzar hacia tcnicas limpias de produccin. Actualmente, el
cultivo de las hierbas medicinales es convencional con uso de agro
Existe una marcada diferencia entre las y los recolectores que txicos. Esto puede derivar en un problema, ya que por desco-
disponen de tierra y los que no. La generalidad es que la recolec- nocimiento podran quedar residuos en las hierbas que afecten al
cin la realicen campesinos y campesinas sin tierra o habitantes consumidor, adems de que contaminan los suelos y las aguas.
de los cordones perifricos ms pobres de las zonas urbanas. Por otra parte, cada vez ms los mercados exigen produccin
Esto somete a los recolectores a mltiples situaciones de humilla- orgnica y los PFNM en particular son transados como productos
cin, a pesar de que esto ha ido mejorando a partir de los dilo- silvestres o naturales, es decir, sin intervencin de ningn tipo,
gos generados a nivel de la Mesa regional de PFNM del Biobo. ms all de la cosecha y el deshidratado. Por lo tanto, es necesa-
rio que los recolectores se capaciten tambin en estos aspectos.
En esta misma lnea, la instalacin de las plantas de procesamien-
to, que lleva a dignificar y mejorar las condiciones de trabajo de - Uno de los desafos ms importantes para el rubro, es captar
los recolectores, as como de los huertos de hierbas medicinales gente joven. Es un hecho que los jvenes se estn yendo del
van a depender de la voluntad de terceros para otorgar comoda- campo porque no encuentran en l alternativas econmicas y de
tos o contratos de arriendo a largo plazo. desarrollo personal atractivas. Muchas de las mujeres que antes
recolectaban, han debido trasladarse a las ciudades para que sus
- Cada organizacin para llegar a lo que hoy es, tiene una larga hijos continen sus estudios. Sin embargo, estas experiencias nos
trayectoria y un valioso aprendizaje fruto de la experiencia. muestran que es posible, pero se requiere la voluntad as como
Muchos errores se han cometido y mucha la burocracia que han del aporte y articulacin de varias instituciones.
debido enfrentar. Por eso es que esta experiencia debe ser siste-
matizada y difundida a otros recolectores, para tener en cuenta - Es importante que las organizaciones/empresas, reciban
esos errores y aprender de ellos, por ejemplo para construir e capacitacin integral. Antes de pensar un proyecto productivo,
implementar una planta de procesamiento, para formalizar sus necesariamente deben pasar por un proceso de fortalecimiento
organizaciones y comercializar productos con valor agregado. organizacional, tomando en consideracin las historias de vida
y los procesos locales. Tambin es relevante revelar las diferen-
Un aliado fundamental para ambas empresas Herbifrut y cias y exponerlas. Generar relaciones de confianza tambin se
Sodeagro deberan ser los municipios locales, quienes cuentan puede aprender y para que estos proyectos sean exitosos eso es
con profesionales y departamentos a cargo de estas materias. fundamental, toda vez que deben pasar por muchas tensiones
Tambin otras instituciones pblicas como PRODESAL, Servicio y son varios los aos de espera para ver los frutos del trabajo.
Pas, entre otros, pueden constituirse en aliados. Nuevamente sistematizar estas experiencias y difundirlas puede
hacer la diferencia para nuevos proyectos.

208 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


- Una de las problemticas que no se ha abordado hasta hoy es la recoleccin, si bien estn plantadas algunas hierbas, pero en
la salud y vejez de las y los recolectores. El trabajo de recoleccin pequeas cantidades porque en el sector hay escasez de agua.
podra catalogarse como una labor pesada, ya que en l se cami- Los productos ms fuertes son el oreganillo, la zarzaparrilla, el
nan grandes distancias por da, se cargan pesos de consideracin, palo negro y un surtido de hierbas, adems de los hongos, de los
se someten y exponen a altas temperaturas en verano o bien al cuales se venden anualmente unos 200 a 300 kilos.
fro y la humedad durante el invierno. Actualmente, el tema de la
previsin social sigue siendo un punto no tratado para este oficio,
pues los recolectores entrevistados no hacenimposiciones.

6.7 Organizacin Deshidratados Cuyinpalihue, Caete.


Provincia de Arauco, Regin del Biobo. Sonia Carrasco5

Sonia Carrasco es representante legal de su organizacin cono-


cida como Deshidratados Cuyinpalihue, cuya razn social es
Carrasco Antileo Sonia y otras, agupacin con 15 aos de traba-
jo, si bien est formalizada slo hace 8 aos.
Figura 17: Empresa Deshidratadora Cuyinpalihue
(http://www.domestika.org/es/projects/63579-marcas)
La organizacin la constituyen mujeres mapuche miembros de la
Comunidad Francisco Antileo, lo que ha facilitado el desarrollo de
la nocin de organizacin y trabajo comunitario.
La dimensin de los hornos no permite producir mayores vol-
menes. Tampoco cuentan con hornos solares.
Actualmente, en Deshidratados Cuyinpalihue trabajan 6 de las 8
socias iniciales. Cuentan con una planta de procesamiento ubica-
El principal mercado de Cuyinpalihue lo constituyen tiendas gour-
da en el sitio (dado en comodato) de la mam de Sonia, tambin
met, pequeos negocios y ferias, donde entregan al detalle en
integrante de la organizacin. La planta de 99 metros cuadrados
bolsas de 15 y 20 gramos. Si bien realizan ventas a granel, estas
tiene resolucin sanitaria, dispone de 4 hornos de secado peque-
son menores.
os (7 a 10 bandejas), lo que permite obtener un volumen prome-
dio de produccin de 2.500 kilos anuales de hierbas medicinales,
Los ingresos en el ao 2014 alcanzaron los 7 millones de pesos. No
frutos y hongos. Prcticamente toda la produccin proviene de
est muy claro cunto de estos ingresos corresponden a costos.
La reparticin de las utilidades se hace de acuerdo al quehacer de
5. Entrevista realizada el 15 de mayo de 2015, en contexto de la cada una de las socias, para lo cual llevan un registro de las horas
participacin de Sonia en la Feria Chile a la carta organizada por Indap
y la Asociacin Chilena de Gastronoma. trabajadas. En general, la reparticin es equitativa y ninguna de

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las socias hace otro trabajo. Sonia Carrasco cuenta que gracias Sonia Carrasco conoce bien los procesos que le permiten obtener
a este trabajo se hace un sueldo mensual regular de $300.000, cada uno de sus productos. Explica que se hacen con la tintura
aparte de lo que gana por las ventas directas. Estos ingresos le de las hierbas, es decir, en base a la maceracin de las hier-
alcanzan para sus gastos y adems, seala, ahora puede darse bas medicinales en alcohol por un periodo de dos a tres meses.
sus lujos. Luego se mantienen en aceite de oliva. Para hacer las cremas se
mezclan las esencias con nova base (base de crema blanca que
Deshidratados Cuyinpalihue participa en el Programa de se obtiene en las drogueras). Todo lo aprendi en un curso de
Emprendimiento de la Mujer Caetina, donde la agrupacin gan dos das en el que particip toda la organizacin, si bien decidie-
$300 mil, lo que les ha servido para adquirir una impresora, hojas, ron trabajar estos productos individualmente.
tinta y carritos para trasladar los productos. Sonia Carrasco
expresa que ya no necesitan proyectos grandes porque tienen la Ella explica que el rubro de los cosmticos le deja mayores utilida-
planta de procesamiento, una bodega, una sala de ventas, y todo des, porque los costos no superan el 20%. Slo en el ao 2014 las
lo necesario. Aunque reconoce que les hace falta una mquina ventas de Productos Sonita le generaron 2 millones de pesos.
picadora, se trata de cosas que no requieren de gran financia-
miento. Seala tambin que no requieren ms capacitacin,
puntualmente, pero que si se presentan son bienvenidas.

A partir de una capacitacin en la elaboracin de productos


cosmticos (aceites esenciales, cremas, champ, etc.) ella se
involucr en un nuevo emprendimiento individual, Productos
Sonita, que est recin empezando: har los trmites para su
iniciacin de actividades y sabe que ser arduo obtener la reso-
lucin sanitaria. Como est postulando a una vivienda, que inclu-
ye alcantarillado y agua potable, ella planea implementar dentro
de esa casa la sala de procesos, lo que le significara un ahorro.
Su idea es hacerlo bajo la figura de Microempresa Familiar. Una
vez concretada esta fase, que se espera sea en el 2016, iniciar
los trmites para obtener la resolucin sanitaria. Para lo dems,
espera postular a financiamiento de la Conadi. Figura 18: Integrantes Empresa Deshidratadora Cuyinpalihue

6. Ver http://www.elconcecuente.cl/noticia/economia/mujeres-mapuche-
aumentaran-produccion-de-hierbas-con-apoyo-de-ong-de-inglaterra

210 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Se quem la planta de procesamiento de la organizacin
Deshidratados Cuyinpalihue en 2013, pero se pudo reconstruir
gracias a los aportes de Forestal Arauco, Conadi, Corporacin
Arauco, Corfo, INDAP y la Municipalidad de Caete, a travs de
distintas modalidades.

La entrevistada vive con los ingresos recibidos a partir de los


PFNM. Si no fuese as, ella misma manifiesta que se dedicara
a otro negocio. Pero tambin se dedica a ser monitora, a hacer
capacitacin sobre cosmticos y hierbas medicinales, labores por
lo que ha sido contratada por la municipalidad o alguna consul-
tora, y que le ha permitido diversificar sus fuentes de ingresos.
Figura 19: Logo Empresa Deshidratadora Cuyinpalihue (https://www.
behance.net/gallery/22016329/Deshidratados-Cuyinpalihue-)
Sonia Carrasco es la nica de las recolectoras de la Coordinadora
Regional de recolectores del Biobo, que cotiza en AFP, gracias a
que antes de ser independiente trabaj apatronada. Cuando Esperan en breve adquirir una mquina para picar las hierbas y
alguien le pregunta todava ests en esto? ella contesta que a as hacer ms eficiente el trabajo. Para ello estn en conversacio-
mucha honra, es independiente, viaja a todas partes participan- nes con una Universidad en Concepcin que trabajar en el dise-
do en diversas ferias y que es lo que le gusta. o de una mquina adhoc a las necesidades de la empresa. Esto
va dando cuenta del empeo que la organizacin pone al nego-
Al principio, la organizacin Deshidratados Cuyinpalihue traba- cio, del conocimiento basado en la experiencia prctica, y parti-
jaba slo la Hierba de San Juan y las callampas, pero ahora se cularmente del mpetu de esta mujer trabajadora para conseguir
vende de todo, cuenta Sonia. El rendimiento de las hierbas en lo que va necesitando.
general es de 10:1 (unas pocas tienen rendimiento de 10 a 3),
lo que implica recolectar grandes cantidades. Por esta razn las Un tercio de lo que recolecta la organizacin Deshidratados
mujeres integrantes de la organizacin trabajan con sus fami- Cuyinpalihue proviene de los predios de la empresa forestal y
lias a quienes apoyan econmicamente, aunque no les pagan un el resto lo recoge en terrenos de particulares. En ambos casos
sueldo propiamente tal. En total son unas 18 personas las que tienen permisos para ingresar. En este sector, correspondiente a
trabajan para la organizacin. una comunidad mapuche, se dan muchas relaciones de coopera-
cin, ya que muchas veces llega gente a la planta con atados de
una u otra hierba, relata Sonia.

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Se trabaja prcticamente todo el ao, con un descanso de dos Factores Claves de Sustentabilidad
meses (julio y agosto), dependiendo de las condiciones climti- Sonia considera que el negocio ha sido exitoso, y que los factores
cas, a veces es posible recolectar quintral u otras hierbas en esa que influyen es la perseverancia y estar dispuesta a todo: si la
poca. Pero se vende durante todo el ao, y van directamente a invitan a una feria, tiene que estar disponible, hay que creerse el
hacerlo a las oficinas, a los hospitales, a la Forestal Arauco, entre cuento... y si no tiene productos, consgaselo como sea. Cuando
otros. Tambin se comercializa en la misma sala de ventas ubica- no alcanzan a cubrir la demanda de algn producto, Sonia recu-
da en el sector. rre a Quinaida Valdebenito -representante de Herbifrut, empresa
que tambin forma parte de la Coordinadora de recolectores/as
Tienen seis clientes en la Estacin Central en Santiago que les del Biobo-, para no perder al cliente.
compran las hierbas medicinales a granel, tambin entregan a un
restaurant en la capital y a la Cooperativa La Canasta en Valdivia. Relata tambin que ha habido escasez de productos y que este
Estas ventas a granel no tienen un precio diferenciado, yo cobro ao hubo muy baja produccin de cedrn y melisa, debido a la
lo que es no ms, seala Sonia. Por ejemplo, por kilo de hierbas sequa. En Caete, el nivel de sequa es tal que la municipalidad
cobra entre $7.000 y $8.000. Las callampas las vende a $8.000 el reparte agua en camiones. Sonia cree que entre las razones posi-
kilo. Ella argumenta que piden estos precios porque las hierbas y bles estn las consecuencias del terremoto del 2010 que bajaron
callampas estn ms escasas y, adems, porque son productos y desviaron las napas de agua, y tambin la presencia de muchas
que cuentan con resolucin sanitaria, lo que es una garanta de plantaciones forestales.
calidad. Por otra parte, se consideran todos los costos que inclu-
yen el trabajo de recoleccin. Los pagos se hacen a travs de una Otro factor de xito para ella es la innovacin y diversificacin
Cuenta Rut luego de 15 a 20 das de realizado el despacho. de los productos. El emprendimiento Productos Sonita, por
ejemplo, le permite tener tres vendedoras estables, a las que les
Esta organizacin tiene buenas relaciones y comunicacin con la da comisiones de venta aproximadas de 15 a 20%.
empresa forestal. Nunca se le ha negado el ingreso a los predios,
y tiene amplia libertad para acceder a ellos. Por otra parte, puede Una de las caractersticas de los productos de la organizacin
ir a a vender sus productos a las oficinas de la empresa forestal Deshidratados Cuyinpalihue que Sonia considera como la aten-
una vez por mes. cin del cliente es el volumen envasado y la calidad.

En relacin a las dificultades, Sonia hace referencia al clima y a la


oportunidad de la cosecha de los productos, principalmente de
las hierbas.

212 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


La cosecha se realiza con tijeras para no daar la planta, y se En Caete, la organizacin dispone de una tienda que compar-
recolectan slo los brotes. Sin embargo, mucha gente no est te con otras mujeres los das mircoles, as como de una mini
capacitada an y arranca las plantas, por lo que Sonia cree que feria en la estacin de servicios (Copec). Adems, a travs del
la recoleccin en esas condiciones s genera un impacto negati- Programa de Desarrollo Territorial Indgena, PDTI, de INDAP, va a
vo al medio ambiente. Los predios para la recoleccin han sido disponer de un puesto permanente durante todo un ao en una
marcados y sealizados con la empresa Forestal Arauco, los que feria en Caete, donde slo debe cubrir los gastos bsicos de luz
corresponden principalmente a bosque nativo. Slo una hierba y agua.
-el oreganillo- se recoge desde las plantaciones de pino.
Para Sonia el xito viene de la mano con el empeo. Ella y sus
Sonia considera que la Coordinadora de Recolectores ha sido compaeras dedican el 100% de su tiempo al trabajo, incluso lo
importante para compartir los saberes y experiencias, pero que hacen los fines de semana y das festivos, y en la poca de los
todava falta ponerse de acuerdo en algunos temas, como por hongos trabajan hasta de noche, por turnos. Adems, piensa que
ejemplo en los volmenes y precios de los productos. Ella vende el hecho de ser mapuche se ha traducido en una discriminacin
15 gramos de hierba a $500, y lo prefiere a la medida adopta- positiva que les ha permitido tener buenas ventas en las ferias.
da por otras organizaciones que venden los 10 gramos a $250.
Considera que estratgicamente es mejor su opcin a 500 y
1000, as no hay que complicarse con el vuelto de monedas, 6.8 Empresa Natural Response S.A. Quilpu, Regin de
opcin que le ha dado buenos resultados. Valparaso. Javier Gonzlez

De todas maneras, Sonia opina que la asociatividad es buena si El Quillay (Quillaja saponaria), especie arbrea perteneciente al
se llega a acuerdo. La Coordinadora Regional de recolectores del Tipo Forestal Esclerfilo, genera uno de los Productos Forestales
Biobo le sirvi mucho para darse a conocer a travs de las ferias, No Madereros ms emblemticos e histricos del bosque nati-
para capacitarse para obtener productos de buena calidad, a vo chileno. Su corteza rica en saponina se usa desde tiempos
saber cmo producir y recolectar, y que en definitiva le abri las inmemoriales, adems de que existe una larga tradicin y cultura
puertas al mercado. No obstante, Sonia siente que actualmente de explotacin y exportacin de materias primas (corteza) que
esta instancia no est progresando. an sigue vigente. Por esta razn y sumado a otras variables de
origen climtico, de cambio de uso del suelo, expansin urba-
Sonia Carrasco siente que a la Organizacin Deshidratados na e incendios forestales, la especie y el tipo forestal presentan
Cuyinpalihue requiere mejorar la presentacin de sus produc- problemas relevantes de sostenibilidad que ponen en riesgo su
tos, sin embargo, considera que no pueden crecer mucho ms existencia futura.
por sus limites en trmino de capacidad, y por todas las entregas
a particulares que ya estn comprometidas.

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totalidad de la biomasa de la especie, reemplazando el tradicional
sistema donde se ocupaba slo la corteza. Esta innovacin da
un paso sustancial en la sostenibilidad del recurso forestal invo-
lucrado, mejorando los mtodos de intervencin de los bosques
e incrementando la rentabilidad social y privada de quienes se
vinculan a este importante recurso natural, mediante la genera-
cin de productos finales con un alto valor agregado.

Actualmente, Natural Response S.A. posee capacidades instala-


das de alto impacto tecnolgico y productivo, con una dotacin
de 180 empleados en su planta de procesos, sumado a ms de
50 personas naturales o jurdicas, vinculadas a las tareas de cose-
cha y transporte. Adicionalmente, cuenta con una red estable de
100 propietarios de bosques, en convenio directo de manejo de
Figura 20: Empresa Natural Response (http://www.naturalresponse.cl/) susbosques.

Generacin de materias primas


Natural Response S.A. es una empresa dedicada a la produccin
La empresa tiene un innovador modelo de gestin, donde traba-
y comercializacin de extractos naturales derivados de la especie
ja un vnculo directo con el propietario del bosque, mediante un
nativa Quillay y tiene por finalidad desarrollar productos, procesos
contrato que regula el compromiso de ambas partes y una tari-
productivos y cadenas de abastecimiento de extractos naturales
fa asegurada en pie que optimiza la rentabilidad, bajo criterios
ricos en saponinas, para disear a partir de ellos y en conjunto
estrictos de sustentabilidad e intereses de ambas partes, con
con Desert King Chile S.A., soluciones innovadoras, resguardando
intervenciones silvcolas de bajo impacto. La empresa gestiona el
la sostenibilidad de los recursos naturales, la calidad, inocuidad,
proceso de extraccin del producto, realiza los estudios tcnicos
seguridad y salud ocupacional de las personas.
(plan de manejo y cosecha), contrata y coordina empresas exter-
nas que realizan la cosecha y transporte del quillay a la planta,
La empresa nace como resultado de varias iniciativas de inves-
cumpliendo todas las normas tcnicas, sociales y ambientales.
tigacin ejecutadas por la Universidad Catlica de Chile el ao
1986, en torno al desarrollo de productos en base a saponina
de quillay. Posteriormente, el ao 1996 en alianza con la empre-
sa Desert King Internacional se da inicio al proceso productivo y
comercial de extractos de quillay, aplicando un innovador meca-
nismo de extraccin de saponina, basado en la utilizacin de la

214 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


tambin sus caractersticas de desarrollo, vigor, sanidad, densi-
dad y edad, entre otras, considerando adems de la sustenta-
bilidad de la especie, una interaccin amistosa con el entorno,
evitando daar ecosistemas sensibles, de alto valor patrimonial,
social y/o ambiental.

Natural Response desarrolla y promueve plantaciones de quillay


conscientes, que es uno de los camino para el abastecimiento
sostenido de materia prima. Para ello la empresa ha desarrollado
y mantiene lneas de investigacin enfocadas a los requerimien-
tos agroecolgicos del quillay como cultivo, logrando avanzar en
su proceso de domesticacin. Las plantaciones son desarrolla-
das a travs de convenios de forestacin con dueos de predios
agroforestales, en donde se establece un vnculo de largo plazo
Figura 21: Productos derivados de Quillay. Empresa Natural Response
(http://www.naturalresponse.cl/)
con estos, para el abastecimiento futuro de materia prima. En
base a este mecanismo, actualmente existen 350 hectreas plan-
tadas, sumadas a una importante superficie destinada a labores
de investigacin y monitoreo para mejorar las tcnicas de esta-
Las actividades productivas vinculadas a la cosecha de materias
blecimiento e investigar las propiedades qumicas de la especie,
primas son ejecutadas bajo altos estndares de sostenibilidad,
vinculadas al entorno, su gentica y la saponina.
certificadas por el sello FSC (Forest Stewarship Council), sien-
do adems un porcentaje de los productos cosechados rotula-
La innovacin continua vinculada a los recursos naturales, los
dos con sello de Certificacin Orgnica BCS de Alemania (BCS
procesos y los productos, son un sello de sustentabilidad que
KO-GARANTIE GMBH).
destaca en este emprendimiento, sumado a la poltica de hacer
bien las cosas, para perdurar en el tiempo.

Factores claves de sustentabilidad


El tipo forestal esclerfilo donde crece el quillay posee una alta
6.9 Empresa Atlas Exportadora SA. Via del Mar, Regin de
variabilidad, dependiendo del sitio, localidad y clima, lo cual
Valparaso. Christiane Ivens Dunker y Felipe I. Baeza Castan
obliga a desarrollar estrategias de intervencin especficas para
cada propietario. En funcin de ello, el manejo de bosques imple-
Atlas Exportadora S.A. fue creada el ao 1975 con el objetivo
mentado en las faenas de cosecha de quillay, busca maximizar
de comercializar y exportar principalmente legumbres, hierbas
responsablemente el rendimiento de la especie, tomando en
medicinales y otros productos deshidratados provenientes de
cuenta siempre el actual estado del bosque esclerfilo, as como

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la actividad agrcola. Con posterioridad, la empresa focaliz su sustentan en intensos protocolos de calidad, desarrollados en
accionar en productos deshidratados no convencionales, colo- base a la implementacin de sistemas de clasificacin y selec-
cando en los mercados internacionales una amplia gama de ellos, cin de materias primas. El producto se comercializa en distintos
donde destacan Boldo, Rosa Mosqueta, Organo, Lupinos, Hongo formatos: Polvo pulverizado de Boldo envasado en sacos de 25
boletus y corteza de Quillay. En la actualidad es lder nacional y kg (de 100 a 400 micrones), hoja entera harneada y prensada,
mundial en exportaciones de hojas de boldo, dando empleo a corteza de Boldo y mix de corte fino extra limpio, siendo este
ms de 50 personas. ltimo producto el ms importante.

Atlas busca ser lder en exportaciones de productos deshidrata-


dos no convencionales a nivel mundial, abarcando la mayor parte La recoleccin
del mercado internacional. Del mismo modo, lograr un claro Durante la presente temporada (2015), la empresa compr 1.100
compromiso a favor de la sociedad, contribuyendo paralelamente toneladas de boldo deshidratado entre los meses de diciembre
al desarrollo, formacin y capacitacin de todos los integrantes y marzo, pagando en promedio un precio de 800 $/kg de hojas
de su empresa. secas de calidad puestas en la planta de Via del Mar. No todo el
boldo comprado proviene de bosques intervenidos con plan de
manejo aprobado por CONAF. En funcin de ello y con el objeti-
vo de promover las buenas prcticas, la empresa paga un valor
diferenciado superior a aquellos proveedores que poseen plan
de manejo, realizndose en muchos casos una revisin en terre-
no de los procesos de extraccin y de los mtodos silvicultura-
les utilizados, velando de esta manera por el cumplimiento de
la normativa vigente. Adicionalmente, el proceso de cosecha es
muy artesanal, existiendo en muchos casos producto contamina-
do con heces de animales, tierra y piedras, entre otros. El tema
de la calidad es importante para la empresa, razn por la cual el
precio de compra es superior al de la competencia, considerando
Figura 22: Empresa Atlas Exportadora S.A. (www.atlas-export.cl/boldo-
peumus-boldus/) las exigencias de calidad que se solicita al recolector.

En la actualidad la empresa se abastece de 200 predios, concen-


La empresa trabaja en base a proveedores e intermediarios, que trados en las regiones de Valparaso y del Libertador Bernardo
se hacen responsables del proceso de manejo del recurso, cose- OHiggins. En la mayora de los casos, los propietarios del recurso
cha, deshidratado y transporte. La fortaleza y posicionamien- venden el producto en pie, negociando con los contratistas (inter-
to de los productos elaborados por Atlas en base a boldo, se mediarios) un derecho a puerta, el cual se valor en la ltima

216 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


temporada en 150 a 200 $/kg de hoja seca sacada del predio. Factores claves de sustentabilidad
Todo el proceso vinculado a la elaboracin del plan de manejo La especie Boldo y su ecosistema vinculante posee problemas
(cuando existe), corta, secado y ensacado es ejecutado por el relevantes de sustentabilidad, gatillados por un comportamiento
contratista. La mayor parte de los recolectores son conocidos creciente de la demanda de productos derivados de su biomasa
en la zona y poseen una amplia experiencia en el rubro, cono- en los mercados internacionales, sumada a una baja capacidad
cen la normativa vigente y las tcnicas de intervencin de los de la institucionalidad pblica para regular y fomentar su utiliza-
bosques. Al margen de ello, existe un alto nivel de informalidad cin racional, bajo esquemas de intervencin sostenibles, y otros
en los compromisos y procesos de cosecha y comercializacin. factores climticos y antrpicos, como cambio de uso del suelo,
Los recolectores no confan en sus pares, lo cual complica los expansin del radio urbano e incendios forestales, entre otros.
procesos de asociatividad. Gracias a los programas y proyectos
de difusin y Transferencia Tecnolgica proporcionados por las La informalidad de los procesos de cosecha de boldo es alta, siste-
instituciones pblicas, los propietarios han logrado conocer los mtica y en un gran porcentaje efectuada sin plan de manejo.
valores de mercado que pagan los exportadores, sin embargo Los factores de mayor relevancia esgrimidos para no realizar un
no logran romper la barrera de gestin y asociatividad, tomando plan de manejo son: que el proceso administrativo para obtener
la decisin de obtener un menor valor y entregar el bosque a un los permisos de corta son muy complejos, demandan una canti-
intermediario, recibiendo solo el pago por derecho a puerta. dad importante de recursos econmicos y el tiempo involucrado
es alto. El costo de elaborar un plan de manejo en la mayora de
los casos se constituye en una barrera de entrada para entrar al
negocio en forma legal.

Constatada esta realidad y la complejidad del tipo forestal invo-


lucrado, sumado a la multiplicidad de externalidades positivas
que genera este recurso forestal, utilizado bajo esquemas de
manejo sostenibles de intervencin, justifican la intervencin del
Estado a travs de la disposicin de recursos econmicos adicio-
nales para implementar por parte de la institucionalidad pblica
(CONAF-INDAP), la ejecucin de planes de manejo focalizados
en predios de pequeos propietarios, siendo ello un mecanis-
mo eficaz de mitigacin, sumado a las acciones de fiscalizacin
y control propias del recurso, mandatadas por las leyes vigentes.

Figura 23: Empresa Atlas Exportadora S.A. (www.atlas-export.cl/boldo-


peumus-boldus/)

xi. anexos www.fia.cl | 217


La sostenibilidad futura de la especie, dada la importancia y el emplazamiento de infraestructura vial. La situacin es crtica
comercial observada en los ltimos 20 aos, pasa necesariamen- en verano, existiendo escasez de agua, que tambin se observa
te por resolver el paquete tecnolgico de la domesticacin con en la isla de Chilo. Un humedal sobreexplotado demora 40 aos
fines de productividad de biomasa, dilucidando interrogantes en recuperase, cuando se ha explotado no slo el musgo vivo,
tecnolgicas de manejo agronmico, asociadas a riego, fertili- sino tambin la turba, formacin de materia orgnica compac-
zacin, poda y cosecha, bajo formatos de cultivos agrcolas de tada de color pardo claro hasta oscuro y rico en carbono, con
altaproductividad. propiedades similares al musgo vivo, con la diferencia que demo-
ra cientos de aos en formase, crece a razn de 0,5 a 1 mm por
ao y cumple funciones ecolgicas de almacenamiento de agua
6.10 Los Pantanos de Metri. Un modelo de Sustentabilidad en y hbitat de flora y fauna.
el manejo del Pompn. Agrupacin de pequeos productores
agrcolas. Metri-Quillaipe, Puerto Montt. Hctor Aburto7

Cuando era nio jugaba en las turberas. Eran unos


cojinesgigantes
Hctor Aburto

Hctor Aburto por ms de 20 aos ha trabajado en torno a la


recoleccin y comercializacin del Musgo pompn (Sphagnum
magellanicum), costituyndose en un observador activo del
deterioro de los humedales, pantanos y cinagas de la regin,
producto de la extraccin indiscriminada del recurso, carente de
criterios de sustentabilidad. Hoy es el presidente de la Asociacin
Gremial de Pequeos Productores y Recolectores de Musgo
Pompn de Puerto Montt y tiene por misin hacer de esta activi-
dad un modelo sostenible que genere valor para la comunidad y
mejor calidad de vida para los productores y recolectores.
Figura 24: Los Pantanos de Metri. Metri-Quillaipe, Puerto Montt
Entre Puerto Montt y Calbuco haba ms de 10 mil hectreas de
humedales que hoy estn completamente degradados, producto
de la extraccin de musgo, y tambin por la expansin agrcola

7. Entrevista realizada a Hctor Aburto y Mara Isabel Ortega Caete.

218 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


El actual modelo de recoleccin y venta de pompn no se encuen-
tra regulado, no requiere normas de manejo ambiental para su
explotacin. El producto se vende como commodity, sin discrimi-
nar calidad, siendo el musgo chileno de muy buena calidad, en
comparacin con otros musgos que se transan a nivelmundial.

El precio pagado a los recolectores en la zona de Puerto Montt


durante la temporada de verano 2015 fue de 1.500 pesos por
kilo deshidratado, precio que no refleja el costo real del proceso
productivo. En trminos generales, la transaccin no genera utili-
dades para el recolector, se paga en parte el valor de la mano de
obra, pero el valor del producto es cercano a cero. En promedio
en un buen pomponal, una persona puede recolectar 10 sacos de
pompn por da (70 kg de musgo fresco por saco) el cual debe ser
deshidratado en tendales (invernaderos abiertos que favorecen
la circulacin del aire). Luego se realizan faenas de limpieza y
rotacin del producto por 10 a 15 das dependiendo si es verano Figura 25: Pomponales sector Metri-Quillaipe, Puerto Montt

o invierno, para obtener finalmente 10 kilos de musgo deshidra-


tado, recibiendo el recolector por dicho trabajo 15.000 pesos. El
musgo se regala, se deteriora el medio ambiente y el campesino Factores claves de sustentabilidad
se agota por el desarrollo de un trabajo pesado y sigue siendo El manejo sostenible de las turberas y pomponales es una reali-
igual de pobre, revela Hctor Aburto. Existen muchos interme- dad ausente en la mayora de los emprendimientos y recolec-
diarios que marginan en el negocio, siendo el exportador quien tores de la regin. Ms an cuando la actividad de recoleccin
capitaliza la mayor ganancia. se realiza en cinagas fiscales, donde el bien pblico se utiliza
indiscriminadamente, bajo la premisa de que si no lo saco yo, lo
saca otro. Bajo este principio, muchos pomponales son cosecha-
dos apenas aparecen los primeros brotes (1 ao), mientras que
bajo criterios de sostenibilidad es necesario mantener rotaciones
sobre los 10 aos.

xi. anexos www.fia.cl | 219


La problemtica es compleja, porque segn dice Hctor Agurto,
el campesino tiene muchas necesidades y siempre va a querer
cosechar el pompn para obtener ingresos necesarios para
sustentar sus necesidades bsicas, aunque le paguen poco. En
consecuencia, resolver el problema de sustentabilidad pasa por
mejorar el modelo de negocio, eliminar las asimetras de informa-
cin, incorporar los costos ambientales, agregar valor al producto
y fortalecer las instancias de regulacin.

Don Hctor tiene una superficie de 50 hectreas y realiza un


manejo pionero de sus pomponales, conservando incluso reas
vrgenes, las cuales sern destinadas a proyectos de turismo de
intereses especiales. Realiza una extraccin a baja escala y accio-
nes de siembra de musgo, manteniendo su dinmica de creci-
miento, con el objetivo de avanzar en el desarrollo de produc-
tos con valor agregado, bajo el concepto de pequeos formatos.
Estima que la rotacin sustentable de un pomponal es de 10
aos, para lograr obtener una fibra de calidad, que supere los Figura 26: Musgo vivo de pompn
25 cms. de largo, siendo este producto altamente competitivo a
nivel mundial.
Por otra parte, participa de un innovador proyecto de investiga-
En consecuencia, opina, que con un manejo sostenible se gana
cin ejecutado por la Universidad de La Frontera, a travs de su
ms plata.
Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, con apoyo de la
Fundacin para la Innovacin Agraria (FIA), cuyas instalaciones
estn emplazadas en su predio y que tiene por finalidad desarro-
llar el cultivo artificial de pompn.

220 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Existen otros propietarios en la regin que comparten esta visin 6.11 El caso de la comuna de Maulln. Recolectores de pompn
de sustentabilidad y se encuentran desarrollando trabajos cola- (Sphagnummagellanicum), El Habal, comuna de Maulln,
borativos para avanzar en esa direccin. En la zona de Maulln Regin de la Araucana. Edesio Salvador Gonzlez Snchez
est Javier Gallardo quien ha implementado un manejo sosteni-
ble de su predio, desarrollando productos con valor agregado en Edesio Salvador Gonzlez Snchez es un agricultor y pescador
base a musgo de alta calidad (mechas largas), generando adems que ha vivido toda su vida en el sector de El Habal, en las cina-
innovaciones como biofiltros y tecnologas y productos para la gas que conforman la ribera del ro Maulln. Hace 15 aos que se
construccin de jardines verticales. dedica a la recoleccin de Pompn y actualmente sus tres hijas,
primos y hermanos tambin se dedican a recoletar y vender este
musgo. En el sector, 10 familias dependen de esta actividad para
cubrir sus necesidades bsicas, en la que se trabaja durante todo
el ao.

Comienza con la recoleccin a mano del pompn. Se cosecha


entre 10 a 15 sacos diarios por persona (70 kg de musgo fresco
por saco), los cuales se trasladan a orilla de camino, general-
mente utilizando bueyes, y muchas veces son transportados por
el mismo recolector. Cuando se colecta en cinagas fiscales el
producto no tiene costo, pero cuando se hace en predios priva-
dos, en general, se paga un derecho a puerta de 200 pesos por
saco colectado. En promedio 1 saco de musgo fresco equivale a
1 kilo de musgo deshidratado.

Una vez reunida la cantidad de sacos necesarios para llenar un


camin (150 sacos de pompn fresco) se contrata el flete, el cual
cobra una tarifa promedio de 60 mil a 70 mil pesos por viaje (30
Figura 27: Musgo pompn en formato de Venta 1kg. Los Pantanos de Metri. km promedio). Un recolector demora 15 das en reunir 150 sacos
Metri-Quillaipe, Puerto Montt de pompn a orilla del predio y el precio que recibe es de 1.000
pesos por saco (mano de obra).

xi. anexos www.fia.cl | 221


Cada tendal tiene una capacidad para procesar 100 a 120 kilos
de musgo seco, proceso que demora 5 a 6 das en verano y 15
a 20 das en invierno. La produccin semanal es de 300 kg de
musgo seco por semana en verano y 80 kg en invierno. El precio
pagado por la empresa en junio del 2015 fue de 1.400 pesos
por kilo de musgo seco, y los intermediarios pagaron $1.200. El
precio pagado en verano (Enero 2015) fue de $800 por kg de
musgo seco, producto del incremento del volumen disponible de
los recolectores que se explic por la mayor velocidad de deshi-
dratado del producto. La empresa realiza el retiro del producto
en forma mensual, pagando al contado, siendo esta transaccin
de carcter informal.

Factores claves de sustentabilidad

Esa esponja llamada Pompn entregaba agua todo el verano y


Figura 28: Tendal de Pompn de Don Edesio Salvador Gonzlez Snchez,
ahora no tenemos agua. El verano fue terrible y se secaron todos
El Habal, Maulln
los pozos y el alcalde tuvo que repartir agua para tomar
Edesio Gonzlez

El musgo recolectado de los pantanos, se traslada a la casa del


La colecta de pompn en el territorio de Maulln se realiza prin-
recolector y se deposita en los tendales para iniciar su proceso de
cipalmente en predios fiscales, donde existe actualmente un alto
secado. Los tendales son invernaderos cubiertos con polietileno;
nivel de conflictos entre los recolectores, los cuales reclaman la
en su interior se disponen redes situadas a un metro de altura,
exclusividad, respecto de otros. El territorio definido como cina-
sobre las cuales se deposita el pompn. Los tendales miden 30
ga fiscal (Bienes Nacionales) no est delimitado, por lo tanto, el
metros de largo por 5 de ancho ytienen una duracin de 5 aos.
Estado tampoco tiene certeza de cules son los lmites, siendo ello
El productor cuenta en la actualidad con tres unidades.
un impedimento para regular su uso. Por otra parte, los propie-
tarios que colindan con las cinagas fiscales tambin desconocen
los lmites, lo que complejiza an ms el problema.

222 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


grandes obras de drenaje para lograr estabilizarlos, siendo ello un
factor determinante en la prdida de humedad de los pantanos
y el consecuente impacto en la flora y fauna que habita dicho
ecosistema. Contribuye tambin a este problema, la habilitacin
de suelos para actividades agrcolas y los procesos de cambio de
uso del suelo.

Una de las demandas de mayor relevancia por parte de los reco-


lectores de musgo es la necesaria intervencin de las entidades
pblicas en la regulacin del uso de las cinagas fiscales. Tambin
solicitan procesos de capacitacin y asistencia tcnica continua,
para mejorar sus tcnicas de intervencin y enfrentar de forma
organizada a los poderes compradores, los cuales actan concer-
tadamente para fijar los precios.
Figura 29: Invernadero para tendal de Pompn. El Habal, comuna de
Maulln, Regin de la Araucana

El recurso es escaso y las cinagas estn sobreexplotadas, gene-


rando impactos significativos a nivel social y ambiental, ya que se
realizan cosechas anuales de pomponales jvenes de menos de
5 cms. de crecimiento. Musgo verde, musgo rojo, mecha corta,
mecha larga, todo se colecta y se vende. Los pomponales ubica-
dos en la propiedad de los recolectores tambin estn en condi-
ciones de fuerte degradacin, producto de la sobre extraccin
del recurso.

Antes haba mucho pompn en este sector, pero luego lo quema-


ron en un incendio. Ahora no queda nada. Hay que caminar
mucho e incluso no dejan cosechar. Se aduean de las cinagas,
recuerda Edesio Gonzlez.

Figura 30: Musgo pompn


Otro aspecto de relevancia que impacta en la conservacin de las
cinagas es la construccin de caminos, dado que se construyen

xi. anexos www.fia.cl | 223


Es necesario reforzar la institucionalidad pblica en el mbito
de las asesoras tcnicas, mediante la incorporacin de dichos
usuarios en programas de fomento y desarrollo, especialmente
de INDAP.

Por otra parte, las brechas relativas a las actividades de reco-


lecciones de PFNM en la comuna no se encuentran estudiadas
debido a que el plan de desarrollo prioriza los rubros ms repre-
sentativos de su actividad econmica, principalmente agricultu-
ra, ganadera y pesca.

La capacitacin es un buen mecanismo para mejorar el manejo


de los recursos naturales e incorporar conciencia sobre manejo
sostenible en los propietarios. Especficamente, se han realizado
en la comuna proyectos puntuales de capacitacin y transferencia Figura 31: Cosecha de musgo pompn en estado natural
tecnolgica por parte de entidades acadmicas, para incorporar
el manejo sustentable de pompn. Resultados positivos se logra-
ron en aquellos recolectores que tenan sus propios pomponales,
Otro factor que impacta en la sustentabilidad de los humeda-
logrando al menos prolongar los intervalos de extraccin en las
les es la construccin de caminos pblicos, lo que seca super-
cinagas intervenidas. Sin embargo, el carcter discontinuo de
ficies importantes de humedales, debido a las obras de drenaje
dichas acciones, termina por disipar completamente su impacto.
que involucra. La conectividad genera un gran impacto positivo
para las personas, pero la prdida de los humedales genera, no
En las cinagas fiscales el concepto es si no lo saco yo, lo saca
slo impactos ambientales, sino tambin escasez hdrica en las
el vecino, por lo tanto, mejor lo saco yo. Esta visin extractiva se
temporadas de verano, situacin de gran complejidad e impacto
visualiza con mayor fuerza en aquellos productores vinculados a
en los territorios rurales de la regin. Por otra parte, se han reali-
la actividad pesquera y de recoleccin de algas.
zado en la zona prospecciones para la explotacin de la turba,
aspecto que complejiza an ms el problema.

224 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


En una mirada de largo plazo, es posible constatar que algu- y avellanas, productos que se mantienen actualmente en su dieta
nos propietarios (dueos de pomponales) han logrado valorar familiar. Adicionalmente, recolecta morchella, rosa mosqueta y
el concepto de sustentabilidad, reflejado en acciones tendien- mora, entre otros productos.
tes a cuidar el recurso, para poder tener ingresos en el futu-
ro o que sirva a otras generaciones. Ello refuerza la necesidad
de iniciar un trabajo continuo y de largo plazo en capacitacin y
transferenciatecnolgica.

6.12 Dos miradas de emprendimientos con Avellana chilena en


la Regin de la Araucana

La Regin de la Araucana es uno de los territorios que concentra


la mayor produccin de avellana chilena (Gevuina avellana) en
el pas. A nivel nacional existen 25.000 recolectores de avellana,
siendo en su mayora habitantes rurales pertenecientes a comu-
nidades indgenas. El 25% de este universo pertenece a la Regin
de la Araucana, destacando las comunas de Carahue, Gorbea,
Loncoche y Villarrica, como las ms relevantes. En promedio se
Figura 32: Productos no madereros de Mara Canales, Sector Vegas
recolectan y procesan 30 mil toneladas de avellanas en la regin Blancas, cordillera de Nahuelbuta
al ao, equivalentes a US$15 millones, valoradas segn precio de
venta del producto recolectado, sin procesar.
Los mismos productos siguen siendo parte de su dieta familiar,
Recolectora, procesadora y comercializadora de productos de
con la diferencia que adems hoy son parte de su emprendi-
Avellana. Sector Vegas Blancas, comuna de Angol, Regin de
miento comercial que le permite incrementar su calidad de vida
la Araucana. Mara Canales
y desarrollar a su familia. La avellana es uno de los principales
productos que procesa y comercializa desde hace ms de 5 aos,
Mara Canales vive en la localidad de Vegas Blancas, camino a Los
generando a partir de este fruto, harina, mermelada y fruto
Toldos en la cordillera de Nahuelbuta, perteneciente a la comuna
tostado, los cuales comercializa en la ciudad de Angol.
de Angol y toda su vida ha estado vinculada a la recoleccin de
Productos Forestales No Madereros, donde la avellana hoy ocupa
En la temporada 2015 proces 1.800 kg de avellana (30 sacos
un lugar preponderante. La actividad de recoleccin la recuerda
de 50 a 60 kg cada uno), de los cuales ella misma recolect 15.
desde su niez, donde consuman changle, gargal, loyo, dihuees
La temporada de maduracin y cada del fruto es entre marzo y

xi. anexos www.fia.cl | 225


mayo y se recolectan en promedio 2 sacos por da (7 horas de Adicionalmente, recolecta morchella y dihuees, los cuales vende
trabajo de un recolector). El valor de venta por saco en la ciudad a $7.000 y $3.000 el kilo fresco, respectivamente. Ella misma
de Angol fue de $12.000 a 14.000, estimndose la produccin de comenta que este ltimo producto est disminuyendo como
las localidades aledaas en 5.000 sacos anuales, dependiendo del consecuencia de los planes de manejo de CONAF, que eliminan
rendimiento de cada temporada, existiendo factores climticos los rboles ms pequeos y ramificados, que son los que generan
que afectan su productividad (aerismo). En promedio se gene- la mayor cantidad de dihuees. De morchella se colecta entre
ran retornos mensuales por sobre los 300.000 pesos, producto 4 y 5 kg por da, pero indica que es muy escasa, a diferencia
de esta actividad. del pasado en que era un producto abundante. Las malas prc-
ticas de cosecha y los incendios provocados intencionalmente
dificultan una buena fructificacin de hongos en la temporada
siguiente, de hecho son los principales factores que impactan en
su proliferacin.

Factores claves de Sustentabilidad


Uno de los factores de mayor relevancia que determina la susten-
tabilidad de esta actividad es el valor cultural, hereditario y ances-
tral de la recoleccin en las comunidades rurales, actividad que se
ha realizado generacin tras generacin, como modelo central de
sustentabilidad alimentaria, aspecto que hoy se mantiene vigente
en el accionar de las familias dedicadas a la recoleccin, consumo
y comercializacin de PFNM. La identidad, basada en la cultura
y modo de vida, es un factor determinante de valor agregado, el
cual destacado, posicionado y comunicado otorga sentido a los
consumidores actuales, quienes valoran cada vez ms estos atri-
butos en los alimentos que compran y consumen.
Figura 33: Avellanas tostadas de Cordillera de Nahuelbuta, Mara Canales,
Sector Vegas Blancas, cordillera de Nahuelbuta
Tambin es identificada como relevante la disponibilidad de los
productos, los que por diferentes factores como climticos,
ambientales, de cambio de uso del suelo, catastrficos (incendios)
De un saco de avellanas Mara Canales obtiene retornos de
y comerciales han disminuido, siendo una estrategia viable orien-
60.000 a 70.000 pesos por la venta de productos procesados,
tar esfuerzos a la domesticacin de algunas especies proveedo-
como avellanas tostadas (7.000 $/kg), harina de avellana mezcla-
ras de PFNM, como es el caso de la avellana.
da (6.000 $/kg) y 10.000 $/kg de harina de avellana pura. De un
saco de frutos, se obtienen de 5 a 6 kg de avellanas peladas.

226 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Por ltimo, un factor de sustentabilidad importante de conside- El proceso comienza en los meses de abril y marzo, en que los
rar es el desarrollo de iniciativas tendientes a generar innovacin campesinos de la zona de Trovolhue y alrededores recolectan los
para dar valor agregado a los productos, siendo este medio una frutos del campo y los venden a esta tostadura, donde se realiza
forma de valorar y proteger los recursos naturales vinculados un proceso de secado, tostado, separacin y posterior elabora-
albosque. cin de productos. En la temporada 2015 se procesaron 200.000
kilos (ao de baja produccin, en comparacin con la temporada
Tostadura la Familia. Localidad de Trovolhue, comuna de 2014 en que se procesaron 300.000 kilos) y el precio pagado por
Carahue, Regin de la Araucana. Sonia Neira y familia saco de 50 kg de fruto fue de $15.000 al final de la temporada.

En Carahue, la capital de la Avellana Chilena, se ubica la locali- Este emprendimiento se caracteriza por su continua innovacin,
dad de Trovolhue, donde se encuentra la Tostadura La Familia, tanto en procesos, recursos y productos terminados, siendo este
empresa familiar que dirige la seora Sonia Neira y su marido. aspecto un factor determinante de sustentabilidad. La cartera de
15 aos de trabajo dieron origen a esta empresa, la cual en productos en la actualidad se basa en venta de productos secos
sus inicios comenz con el procesamiento y venta ambulante (avellanas tostadas y semi procesadas) y productos terminados
de pequeos volmenes. Luego, con esfuerzo y perseverancia como harina, conservas, cremas humectantes, chocolates relle-
fueron dando forma al negocio e incorporando tecnologa meca- nos de avellanas, alfajores y tortas, entre otros.
nizada al proceso de produccin, llegando a convertirse en una
de las tostaduras ms importantes en produccin de avellanas y Adems, la empresa ha innovado en el desarrollo de plantacio-
sus derivados en la zona costa de la Regin de la Araucana. nes forestales de avellanos, con fines de produccin de frutos.
En la actualidad cuenta con 8 hectreas plantadas, algunas en
plena produccin. El problema que est enfrentando es la falta
de agua, adems de los temas fitosanitarios.

Actualmente, este emprendimiento est dando empleo a 250


familias recolectoras de avellana en distintas localidades de
Carahue. Cuando la temporada de produccin es buena, algunas
familias logran recolectar hasta 200 sacos en la temporada (dos
sacos diarios por recolector), percibiendo ingresos por 3 millones
de pesos. En la planta procesadora trabajan 10 personas, princi-
palmente miembros de la familia.

Figura 34: Empresa procesadora de Avellanas Tostadura la Familia Ahora uno toma el bus que va al campo y todos
(http://www.tostadurialafamilia.com/es_inicio.php) conversan de la pura avellana

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Sonia Neira. y establecer un directorio permanente que desarrolle lazos de
confianza y fidelidad con las empresas procesadoras, logrando
profesionalizar el oficio y generar infraestructura para la recolec-
cin (bodegas de acopio, instrumentos de recoleccin y maqui-
naria de colecta y transporte), mejorando con ello sus ingresos y
proyeccin en el tiempo.

Adicionalmente, la empresa visualiza avanzar en aspectos de


marketing, packaging, desarrollo de marca y estrategias de comer-
cializacin y gestin de negocios especializados en mercados de
nicho. Por otra parte proyecta desarrollar habilidades y competen-
cias para iniciar procesos de venta en mercadosinternacionales.

La innovacin, a travs de la incorporacin de otros produc-


Figura 35: Sala de procesos Tostadura La Familia. Localidad de Trovolhue,
comuna de Carahue, Regin de la Araucana tos silvestres como mora, murtilla, frutilla silvestre, dihuee, y
nalca, tambin est considerado como un desafo de futuro por
la empresa dado que la tendencia es hacia el consumo de estos
Factores claves de Sostenibilidad productos ms sanos y naturales.
Este emprendimiento posee una alta responsabilidad social, con
los dems actores que intervienen en la cadena de valor, desde los
bosques a los consumidores finales. Lo anterior puede explicarse
por el largo proceso vivido por los miembros de esta empresa,
en que fueron avanzando paulatinamente cumpliendo desde los
roles ms simples como recolectores y vendedores ambulantes,
hasta el actual nivel de desarrollo de productos sofisticados, con
procesos industriales y de altos volmenes.

La sustentabilidad futura pasa por desarrollar el tema de las


plantaciones de avellano para la produccin frutal y mejorar las
redes de recolectores, mediante programas de capacitacin en
torno a mtodos sustentables y recoleccin de productos de
calidad (frutos secos, maduros, limpios, etc.). La empresa consi-
Figura 36: Bodega de almacenamiento de avellanas, Tostadura La Familia
dera importante formar recolectores que puedan certificarse

228 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


Anexo 7: Entrevistas a Actores relevantes en torno al En Forestal Arauco, la actividad de los PFNM est formalizada
Rubro de los PFNM corporativamente desde hace 4 a 5 aos. Antes el tema lo vean
las reas patrimoniales de la empresa, pero los permisos de
Con el objetivo de recoger la mirada de los agentes pblicos, priva- ingreso a los predios de la empresa, por diversas razones (servi-
dos y no gubernamentales, se realizaron entrevistas a actores dumbre, extraccin de lea, hongos, etc.) se han dado desde los
relevantes de CONAF, INDAP, Empresas Forestales y Organismos orgenes de la compaa. Se parta con un protocolo de ingreso
No Gubernamentales, esta ltima mediante entrevista a Vernica y salida de predio que es un volante que firma el vecino que
Salas, Investigadora del Taller de Accin Cultural TAC. entra y sale del predio a fin de llevar un control de cunto se
extrae, indicando por donde ingresa por tema de seguridad, ya
que puede haber faenas forestales activas y es un riesgo que
7.1 Patricia Montolivo, encargada de participacin y consulta cualquiera persona ingrese a ellas. Pese al esfuerzo de la empre-
comunitaria de la Forestal Arauco y miembro de la Mesa de sa por llevar este control, en la actualidad sigue habiendo entra-
PFNM de la Regin del Biobo8 das clandestinas, revela Patricia. En este contexto, la actividad
de recoleccin de PFNM nunca se levant formalmente porque
Patricia Montolivo informa que Forestal Arauco S.A. desde hace es muy difcil llevar un control. Es una actividad silenciosa que no
un ao agrupa a sus filiales bajo un mismo nombre (Forestal tiene permiso formalizado, a pesar de que mucha gente recolecta
Celco, Forestal Valdivia y Bosques Arauco) y que se divide en aunque no lo manifiesta pblicamente, ya que lo hace sin permi-
zonas: sur, centro y norte. so. Es gente invisible, seala. Esto es un riesgo porque muchas
veces entran familias enteras con nios y luego se separan al
La zona norte comprende desde la Regin del Maule a la del interior de lospredios.
Biobo y corresponde a la zona ms grande en Chile. Por tratarse
de una gran empresa, Forestal Arauco tiene instancias corpora- En este escenario, la empresa intenta dar formalidad a esta situa-
tivas y otras operativas de cada zona, razn por la cual lo que cin. Para ello cuenta con vigilancia interna predial y, por lo tanto,
se publique de la entrevista debe ser visado con antelacin por debe circular la informacin de quin puede ingresar al predio a
laForestal. este nivel. Por eso sigue habiendo un sistema de vale firmado
por el guardabosque. No hay restriccin para la extraccin de
Patricia lleva 15 aos en la empresa -12 aos como encargada de PFNM, excepto para la lea cuyo lmite es el uso domstico, con
medio ambiente- y asumi su actual cargo hace 3 aos, duran- el fin de que no se transforme en un negocio para quienes entran
te el cual ha participado en la Mesa de PFNM de la Regin del concamin.
Biobo. La empresa, no obstante, participa en esta mesa desde
hace una dcada. La Mesa de PFNM de la Regin del Biobo tambin signific un
factor importante para el desarrollo de este tema, cuenta la
ejecutiva. La Mesa de PFNM solicit no slo a nuestra empresa,
8. Entrevista realizada el 14 de mayo de 2015 sino que a todas las empresas forestales que se formalizara esta

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situacin de ingreso de los recolectores a sus predios. La idea gente y se sientan las bases para la conformacin de los grupos
era que hubiera un protocolo estndar para todas las empre- de recolectores.
sas aunque termine habiendo distintos protocolos. La empresa
Forestal Arauco cre una ficha y dio una charla a los grupos de Por otra parte, hay mucha gente que trabaja la mora ms que el
recolectores identificados. Sin embargo, los recolectores no son hongo, con la particularidad de que la mora es estacional y por
agrupados, y cada familia recolecta cuando estima conveniente un periodo corto, por lo que se est intentando ver alguna lnea
y vende a quien pasa, porque les preocupa disponer el dinero de desarrollo para el largo plazo.
alcontado.
Ella cuenta que no fue fcil instalar el tema social para la empre-
Por eso, lo que hizo Forestal Arauco fue generar la confianza sa. No nos crean nada, y todava pasa en algunos municipios
necesaria con los lderes de ciertos grupos de cada rea, a travs que no se toman en serio las propuestas de la empresa Forestal
de una conversacin donde la empresa inform de su Programa Arauco. Por otra parte, est la dificultad de que muchos creen
para Recolectores, entregando a su vez capacitacin en cosecha que la empresa debe cubrir los problemas que le corresponden
sostenible (junto a la Universidad de Concepcin). Esto se hizo al Estado, y la empresa es solo un vecino ms, que debe tener
con grupos que ya estaban en vas de legalizarse, pero en 2015 una participacin activa, pero no asistencialista, con un trabajo
se decidi implementar cursos masivos, realizando previamente integral de ms largo plazo, en que las personas puedan llegar a
en 2014 un diagnstico de todos los grupos. ser autnomas. El asistencialismo obedece a un evento puntual,
en el que no hay comunicacin posterior. No queremos irnos de
Esta empresa forestal estima que unas 400 personas con sus la faena sin dejar capacidades instaladas, precisa.
familias (250) estn en este programa, lo que corresponde a
unos 30 o 40 grupos, desde la regin del Libertador Bernardo Tambin la empresa tiene el compromiso de abrir puestos de
OHiggins hasta Valdivia, pero a juicio de la ejecutiva debe ser trabajo locales mientras duren las faenas, lo que en promedio es
mucho ms porque la gente no se declara. En Forestal Arauco de 8 a 10 meses.
estamos aprendiendo en la relacin con terceros, porque en lo
social somos los ms nuevos, debido al bajo perfil que ha teni- La participacin de Forestal Arauco en la Mesa de PFNM de la
do histricamente la empresa. En 2012 se cre la Subgerencia Regin del Biobo tambin contribuye a sus procesos de certi-
Participacin y Consulta Comunitaria en las tres zonas forestales ficacin forestal. Todo el programa de recolectores que hoy
con el fin de implementar lneas de trabajo claras y objetivos defi- tenemos se ha ido potenciando gracias a la mesa. Porque es tan
nidos para la relacin con los vecinos y el entorno de la empresa. amplia la participacin de otras entidades con las que tambin
Uno de esos objetivos es hacer consultas comunitarias antes de nosotros interactuamos, como por ejemplo con la Universidad de
empezar con las faenas. Estas consultas son formales, con actas Concepcin. En este sentido, ha sido importante que participe
firmadas y compromisos. En este contexto se va conociendo a la gente que es capaz de comprender los problemas a los que se

230 modelos de negocios sustentables de productos forestales no madereros (pfnm) en chile


ven enfrentadas las empresas forestales. Al respecto la ejecutiva En Forestal Arauco tambin existe un programa llamado Acerca
comenta a veces yo he debido defender algunas reclamacio- Redes, cuyo fin es aproximar las redes de contactos para que
nes que se hacen en la Mesa por parte de los recolectores, pero se potencie la comercializacin de ciertos productos que estn
cuyas soluciones no son antojadizas y que obedecen a procedi- ocultos, para que se desarrolle lo local, y que se inserta dentro
mientos internos previamente establecidos. La empresa Forestal de un programa de Desarrollo Local. Al respecto manifiesta,
Arauco tiene un patrimonio muy amplio, con presencia en ms de Pusimos estos productos en las mquinas de Biovending y fue
100 comunas. En ese contexto, la empresa debe priorizar donde el nico producto que compiti con la comida chatarra y, a pesar
est la necesidad ms carente o qu proyectos pueden ser finan- de ser ms caro, se agot. Estamos implementando una campa-
ciados por el Estado o cules no. La idea es entregar un beneficio a llamada Un producto sano, un mes en que se reemplaza uno
donde no lo hay. Los petitorios son montones, pero no podemos chatarra por un producto local. La idea es potenciar el valor local.
hacernos cargo de todo. Pero s tenemos las herramientas para
levantar los temas sociales, una ficha territorial que nos muestra La empresa Forestal Arauco se encuentra en conversaciones
cmo estamos presentes en las comunas, cules de ellas son las