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5.

ACTIVIDADES CLAVE Y DE OPERACIN


5.1 Conocimiento de las caractersticas del producto
MARKETING MIX ESPECIFICACIONES
Producto durable, final y normal Producto de consumo, duracin de
mximo 2 meses, precio asequible
Fsico: leche pasteurizada, cultivo Leche Vita, leche Toni
lcteo, leche en polvo, azcar, caf para Cultivo Lcteo de la distribuidora de
pasar Sangolqui
Leche en polvo la lechera
Azcar nacional
Caf Juan Valdez

De tiempo: entregado por tipo de Entrega de acuerdo al pedido mximo 1


pedido da
Geogrfica: En la Urbanizacin la La entrega se la har al cliente en la
colina Universidad, pero si desea podra
acercarse a nuestro establecimiento
De posesin: ventas de contado Pago cuando se le entregue el producto
En envase de polipropileno y de Envase de polipropileno de 120ml (altura
espuma biodegradable 8cm; dimetro 3,9cm) y de 200ml (altura
12,5cm; Dimetro 3,9cm) color blanco.
Envase biodegradable color blanco
(altura 9,5cm; dimetro 8,4cm)

5.2 Descripcin del proceso de produccin del bien o servicio

5.3 Matriz de recursos


PROCESO MANO MAQUINARIA CONSUM DURACIN INSUMOS $
(POR PASOS) DE Y EQUIPO O KW/H (HORAS)
OBRA
Colocar la Operario - - 0,42 horas Olla de $14
leche en una 1 acero
olla de acero inoxidable.
inoxidable y Gas
poner a
hervir
Disolver la Operario - - 0,5 horas - $1,5
leche en 1 6
polvo en la
leche
pasteurizada
e incorporar
el resto de la
leche
Hervir la Operario Termmetro - 0,17horas Gas $5
leche hasta 1
85C por 10
min
Enfriar hasta Operario Recipiente - 0,08 horas Hielo $5,5
43C y dejar 1 adecuado para 0
reposar en la olla de acero
un recipiente
con hielo
Agitar Operario - - 0,08 horas Cuchara $2
moderadame 1
nte hasta los
43C e
incorporar el
cultivo
lctico
Incubar en Operario Hielera trmica - 4 horas - $9,2
lugar 1 de 13L 4
ambiente
(43C)
durante 3 o 4
horas
Enfriar hasta Operario Refrigerador 5 kW/h 0,5 horas - $3
10-20C, 1
ponemos el
yogurt en
refrigeracin
Batir Operario Batidora 3 kW/H 1 horas - $2
mecnica y 1
moderadame
nte hasta
lograra una
consistencia
homognea
Colocar en Operario - - 0,5 horas Olla $4,8
una olla 2 normal.
azcar y Gas
luego agua
hasta
cubrirla,
hervir hasta
punto miel
Hervir 500ml Operario - - 0,17 horas Colador. $6
de agua y 2 Gas
colocar el
caf en un
colador y
sumergirlo
en el agua
por 5 a 10
min
Mezclar la Operario - - 0,5 horas - $0,8
esencia de 2
caf con el
azcar ya
realizado
anteriorment
e y aadir el
yogurt
batiendo
constanteme
nte
Envasar en Operario Envasadora 10 kW/h 0,5 horas - $2
cada tipo de 3
envase
Sellar y Operario Maquina 7 kW/h 0,17 horas - $5
etiquetar 3 selladora
Transportar Operario - - 0,25 horas - $0,5
el producto 1
requerido por
el cliente al
lugar donde
l nos
comunique
Entregar el Operario - - 0,08 horas - 0,5
producto y 1
cobrar en
efectivo la
cantidad
entregndole
una nota de
venta por la
compra

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