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CINCIA

KURT STRAIF | COORDENADOR DO ESTUDO DA OMS

O pblico decidir em quem confiar, na indstria ou em ns da OMS


Coordenador defende a fora do estudo que relaciona a carne processada com o cncer
"(So) os melhores cientistas da rea, sem conflitos de interesses e laos com empresas

NUO DOMNGUEZ

Madrid - 29 OUT 2015 - 12:11 BRST

Kurt Straif, coordenador do estudo da OMS que


relaciona a carne processada com o cncer.

Kurt Straif, responsvel pelo estudo da OMS sobre a carne processada e vermelha, defende a forma como o
trabalho foi feito e como os resultados foram divulgados. Ao contrrio do que disse a indstria, esse estudo tem
bom senso, explica por telefone da sede da Agncia Internacional para a pesquisa do Cncer (IARC) em Lyon
(Frana). Nossa fora est no fato dos melhores cientistas da rea, sem conflitos de interesses e laos com
empresas e outros grupos, terem analisado todos os testes cientficos e chegado a melhor concluso possvel,
diz Straif. Por outro lado, a indstria sempre tem interesses ao comentar sobre esses assuntos porque seu
objetivo que as vendas de carne vermelha e processada no deixem de crescer, fala o mdico e
epidemiologista. Deixo ao pblico a deciso em quem confiar, acrescenta.

Desde segunda-feira, o grupo 1 da IARC coloca a carne processada ao lado do tabaco, o


MAIS INFORMAES
plutnio e o lcool, entre mais de uma centena de substncias cancergenas. Essa, diz Straif,
Bacon faz to mal
quanto fumar? uma boa maneira de classificar, defende. Fomos acusados de alarmistas, mas foram as
partes interessadas e alguns veculos de comunicao que causaram a confuso, opina. A
Carne processada
aumenta o risco de IARC nunca disse que as diferentes substncias do grupo 1, como o tabaco e a carne
cncer, segundo a processada, so igualmente txicas, mas que ambas esto na mesma categoria. uma
OMS
questo de nvel de testes sobre se uma substncia, no importa qual, causa ou no cncer,
O bom humor no argumenta Straif. Informamos claramente quais so os testes que permitem dizer que esse
cura o cncer tipo de carne causa cncer e esclarecemos at mesmo a quantidade de cncer que elas
No Outubro Rosa, causam. A agncia calcula que por volta de 34.000 mortes por cncer de clon em todo o
mostre o suti nas mundo se devem carne processada. Sobre o risco relativo de cada pessoa, ele aumenta 18%
redes sociais contra
o cncer de mama
a cada 50 gramas dirios consumidos, e aqui o importante, se esse consumo for contnuo,
em um longo perodo, de anos, admite o especialista da OMS, sem especificar quantos.

No encontramos um nvel de consumo livre de


riscos

No encontramos um nvel de consumo livre de riscos, diz. Esse estudo, prossegue, por um lado, contribui
com informao s agncias de sade pblica nacionais e outros rgos responsveis para que medidas sejam
tomadas e recomendaes de consumo sejam feitas. Por outro, diz s pessoas: Se quer reduzir seu risco de ter
cncer mostramos aqui uma forma de faz-lo, explica.

Comunicamos claramente quais so os testes

Por que tal estudo agora? Desde a dcada de setenta, a IARC tem um grupo de assessoria internacional que
decide quais substncias devem ser analisadas. Esse processo est aberto a nominaes pblicas, comenta.
Para aumentar a transparncia, diz Straif, as reunies so abertas a observadores, por exemplo, da indstria,
ONGs e agncia de segurana alimentar, como, por exemplo, da Unio Europeia e de qualquer outro pas membro
da UE.

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