Ao del buen servicio al ciudadano

INSTITUTO TECNOLGICO DE UCAYALI

SEGURIDAD HOTELERA

ESPECIALIDAD : ADMINISTRACIN TURISMO Y HOSTELERIA

TEMA : SEGURIDAD HOTELERA

DOCENTE : XIZON SAAVEDRA

CICLO : II

ALUMNA :MURAYARI SANCHEZ MARIA JULIANA

PUCALLPA PERU

2017
 DEDICATORIA

A Dios por haberme permitido llegar

hasta este punto y haberme dado
salud, ser el manantial de vida y darme
lo necesario para seguir adelante da a
da para lograr mis objetivos, adems
de su infinita bondad y amor.

INDICE

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INTRODUCCIN.............................................................................................. 3
SEGURIDAD HOTELERA.................................................................................. 4
VARIABLE DE SEGURIDAD HOTELERA............................................................4
SEGURIDAD INFORMATICA............................................................................. 5
SEGURIDAD MEDICA....................................................................................... 6
SEGURIDAD CONTRA INCENDIOS...................................................................6
MANUAL DE PROCEDIMEINTO.........................................................................7
IMPORTANCIA DE LOS MANUALES DE PROCEDIMIENTOS..........................10
TIPOS DE MANUALES QUE DEBE DESARROLLAR EL DEPARTAMENTO DE
SEGURIDAD.................................................................................................. 11
MODALIDADES DELICTIVAS:..........................................................................11
BIBLIOGRAFA.............................................................................................. 14

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 INTRODUCCIN

El turismo es una actividad realizada por ciudadanos del mundo con mucha
frecuencia, ya sea a nivel interno en su pas o hacia el extranjero.

En nuestro pas, el turismo es una fuente importante de ingresos. Tenemos

grupos o cadenas hoteleras que son propietarias de los principales Resorts.

El Grupo Sol Meli es una compaa de gestin hotelera considerada como

lder absoluto del sector hotelero espaol, se ha
convertido en lder de Latinoamrica.

SEGURIDAD HOTELERA

El concepto de seguridad en los Hoteles cubre un abanico de actividades cuyo

fin ltimo es la integridad, primero de las personas y luego de las instalaciones.
Al disear un proyecto de seguridad integral en un hotel, es imprescindible
llegar a un compromiso entre las dos facetas materiales y personales.

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Un sistema de seguridad ha de cumplir cinco puntos considerados bsicos:
prevencin o disuasin, deteccin y alarma, reconocimiento e identificacin,
retardo y reaccin.

VARIABLE DE SEGURIDAD HOTELERA

1. Seguridad de los bienes: Custodia de equipajes, vehculos, valores.

2. Seguridad de las personas: Atencin de pasajeros VIP, grupos de riesgo
y participantes en eventos, huspedes en general.
3. Seguridad Econmica: Prevencin de delitos econmicos como fraudes
dentro del establecimiento.
4. Seguridad Gastronmica: prevencin de indigestiones, intoxicaciones
por la falta de higiene y manipulacin de alimentos.
5. Seguridad y Salud Laboral: Condiciones del personal, si cuenta con
todos los insumos necesarios para realizar una labor eficiente,
capacitacin en seguridad.
6. Seguridad Informativa: Informacin sobre los servicios que brinda el
establecimiento, zonas de riesgo, etc.
7. Seguridad Medica: Atencin de accidentes de huspedes, disponibilidad
mdica.
8. Seguridad contra incendios: Dispositivos de seguridad como extintores,
escaleras y salidas de emergencia, protocolos de actuacin en caso de
presentarse un siniestro

SEGURIDAD INFORMATICA

La seguridad informtica es la disciplina que se Ocupa de disear las normas,

procedimientos, mtodos y tcnicas, orientados a proveer condiciones seguras
y confiables, para el procesamiento de datos en sistemas informticos.
consiste en asegurar que los recursos del sistema de informacin (material
informtico o programas) de una organizacin sean utilizados de la manera que

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se decidi y que el acceso a la informacin all contenida, as como su
modificacin, slo sea posible a las personas que se encuentren acreditadas y
dentro de los lmites de su autorizacin.

Principios de Seguridad Informtica:

Para lograr sus objetivos la seguridad informtica se fundamenta en tres

principios, que debe cumplir todo sistema informtico:
Confidencialidad: Se refiere a la privacidad de los elementos de informacin
almacenados y procesados en un sistema informtico, Basndose en este
principio, las herramientas de seguridad informtica deben proteger el sistema
de invasiones y accesos por parte de personas o programas no autorizados.
Este principio es particularmente importante en sistemas distribuidos, es decir,
aquellos en los que los usuarios , computadores y datos residen en localidades
diferentes , pero estn fsica y lgicamente interconectados.

Integridad: Se refiere a la validez y consistencia de los elementos de

informacin almacenados y procesador en un sistema informtico. Basndose
en este principio, las herramientas de seguridad informtica deben asegurar
que los procesos de actualizacin estn bien sincronizados y no se dupliquen,
de forma que todos los elementos del sistema manipulen adecuadamente los
mismos datos. Este principio es importante en sistemas descentralizados, es
decir, aquellos en los que diferentes usuarios , computadores y procesos
comparten la misma informacin.

Disponibilidad: Se refiere a la continuidad de acceso a los elementos de

informacin almacenados y procesados en un sistema informtico. Basndose
en este principio, las herramientas de seguridad informtica deber reforzar la
permanencia del sistema informtico, en condiciones de actividad adecuadas
para que los usuarios accedan a los datos con la frecuencia y dedicacin que
requieran, este principio es importante en sistemas informticos cuyos
compromiso con el usuario, es prestar servicio permanente

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 SEGURIDAD MEDICA

Los primeros auxilios son un conjunto de medidas a tomar para conservar la

vida de una o varias personas. Los mas reconocidos son las maniobras de
reanimacin cardiopulmonar.
Es importante tener personal capacitado en primeros auxilios, y dependiendo
de su categora se exigir que exista un mdico o empresa de urgencias a la
cual acudir.

Se debe atender inmediatamente y adecuadamente a todo individuo

que presente una emergencia mdica. Pero es importante saber las
cosas que se debe y no se debe hacer para que el necesitado de su
ayuda reciba confort y una atencin apropiada, antes de que lleguen
los paramdicos y sea trasladado si fuere el caso, a la clnica u
hospital ms cercano

SEGURIDAD CONTRA INCENDIOS

La seguridad contra incendios considera el sistema de medios

tcnicos y de medidas organizativas tendientes a evitar, controlar y
extinguir incendios a fin de proteger personas.
Medios Tcnicos, a este sistema corresponden a la infraestructura y
equipamientos que permitan implementar un sistema de prevencin,
deteccin y extincin de incendios
El sistema de proteccin pasiva, esta integrado por los elementos
fsicos del edificio integrado el sistema de sealizacin de vas de
escape, control de humos y dispositivos como extintores y luces de
emergencia.
El incendio: Ms fcil prevenirlo que apagarlo
Sabas que, la causa principal de destruccin de una empresa o
industria es el incendio?
El fuego es utilizado por todo el mundo, as como algunos elementos
que permiten producirlo, tales como algunos minerales, gases, toda
suerte de combustibles y la energa elctrica, entre otros. Se le
cataloga como factores de riesgo del tipo fsico qumico por ser una

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 de las causas principales de siniestralidad industrial y domstica,
debido a la gran magnitud de energa que se desata durante un
incendio o explosin, el que destruye grandes capitales y vidas
humanas, adems de las graves secuelas que deja en las personas
lesionadas.
El conocimiento de los conceptos bsicos puede evitar grandes
problemas, como es el caso de una emergencia ocasionada por un
incendio.

MANUAL DE PROCEDIMEINTO

Un manual de procedimientos es un instrumento administrativo que apoya el

quehacer cotidiano de las diferentes reas de una empresa.

En los manuales de procedimientos son consignados, metdicamente tanto las

acciones como las operaciones que deben seguirse para llevar a cabo las
funciones generales de la empresa. Adems, con los manuales puede hacerse
un seguimiento adecuado y secuencial de las actividades anteriormente
programadas en orden lgico y en un tiempo definido. ,.
Los procedimientos, en cambio, son una sucesin cronolgica y secuencial de
un conjunto de labores concatenadas que constituyen la manera de efectuar un
trabajo dentro de un mbito predeterminado de aplicacin.

Todo procedimiento implica, adems de las actividades y las tareas del

personal, la determinacin del tiempo de realizacin, el uso de recursos
materiales, tecnolgicos y financieros, la aplicacin de mtodos de trabajo y de
control para lograr un eficiente y eficaz desarrollo en las diferentes operaciones
de una empresa.

Las ventajas de contar con manuales de procedimientos son:

a) Auxilian en el adiestramiento y capacitacin del personal.

b) Auxilian en la induccin al puesto.
c) Describen en forma detallada las actividades de cada puesto.
8
 d) Facilitan la interaccin de las distintas reas de la empresa.
e) Indican las interrelaciones con otras reas de trabajo.
f) Permiten que el personal operativo conozca los diversos pasos que se
siguen para el desarrollo de las actividades de rutina.
g) Permiten una adecuada coordinacin de actividades a travs de un flujo
eficiente de la informacin.
h) Proporcionan la descripcin de cada una de sus funciones al personal.
i) Proporcionan una visin integral de la empresa al personal.
j) Se establecen como referencia documental para precisar las fallas,
omisiones y desempeos de los empleados involucrados en un
determinado procedimiento.
k) Son guas del trabajo a ejecutar.

Un sistema est basado en varios procedimientos interdependientes.

Elaboracin

Para elaborar un manual de procedimientos hay que seguir los siguientes

pasos:

1. Definir el contenido:
Introduccin.
Objetivos.
reas de aplicacin.
Responsables.
Polticas.
Descripcin de las operaciones.
Formatos.
Diagramas de flujo.
Terminologa.

2. Recopilacin de informacin.
3. Estudio preliminar de las reas.
4. Elaboracin de inventario de procedimientos.
5. Integracin de la informacin.
6. Anlisis de la informacin.

9
 7. Graficar los procedimientos.
8. Revisin de objetivos, mbito de accin, polticas y reas responsables.
9. Implantacin y recomendaciones para la simplificacin de los
procedimientos.

Las fuentes de informacin ms comunes son:

Archivos de la empresa.
Directivos, ejecutivos asesores y empleados.

Los mtodos para compilar la informacin son:

Encuestas.
Investigacin documental.
Observacin directa.

Recomendaciones generales de presentacin

La presentacin es muy importante, para lo cual hay que considerar:

a) Logotipo.
b) Nombre de la empresa.
c) Lugar y fecha de elaboracin.
d) Responsables de la revisin y autorizacin.
e) ndice con la relacin de captulos que forman el manual.
f) Cartula, portada, ndice general, introduccin, parte sustancial del
manual, diagramas y anexos.
g) Formatos de hojas intercambiables para facilitar su revisin y
actualizacin en tamao carta u oficio.
h) Utilizar el mtodo de reproduccin en una sola cara de las hojas.

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 i) Utilizar separadores de divisiones para los captulos y secciones del
manual.

Revisin, aprobacin, distribucin e implantacin

Una vez concluido el documento tiene que ser revisado para verificar que la
informacin est completa, que sea veraz y no tenga contradicciones.

El responsable de cada rea de la empresa debe aprobar el contenido para su

impresin, difusin y distribucin con los ejecutivos y empleados que deben
tenerlo. Para implantar el manual se requiere capacitar al personal encargado
de realizar las actividades.

IMPORTANCIA DE LOS MANUALES DE PROCEDIMIENTOS.

Orienta acerca de la manera de ejecutar un trabajo determinado.

Establece los lineamientos y mecanismos para la correcta ejecucin
de un trabajo determinado.
Contribuye a dar continuidad y coherencia a las actividades que
describe.
Delimita responsabilidades y evita desviaciones arbitrarias o malos
entendidos en la ejecucin de un trabajo determinado.
Facilita la supervisin del trabajo y proporciona a los jefes los
elementos necesarios para verificar el cumplimiento de las
actividades de sus subordinados.
Sirve para lograr la agilizacin, simplificacin, automatizacin o
desconcentracin de las actividades que se llevan a cabo en las
dependencias.

TIPOS DE MANUALES QUE DEBE DESARROLLAR EL DEPARTAMENTO

DE SEGURIDAD

MANUAL TEMTICO. Integra este documento toda la informacin

terica y metodolgica relacionada al tema en estudio (habitaciones,
Ama de llaves, etc.). Es de uso interno del Departamento y se debe
buscar actualizarlo permanentemente.

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 Debe ser ledo obligatoriamente por todos los que componen el
personal del Departamento de Seguridad.
Se complementa este compendio de informacin con las acciones de
capacitacin que peridicamente deben ejecutarse con aquellos
involucrados en la accin
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS. Es un documento administrativo
que establece las pautas a seguir ante una accin determinada a
realizar o prever. Este documento ser de conocimiento de todos
aquellos relacionados a la accin.

MODALIDADES DELICTIVAS:

a- ARREBATADORES

o En bares o restaurantes nunca se debe dejar la cartera en una

silla o en una mesa cercana.
o No la coloque en el suelo, entre las piernas, ya que con un
alambre desde atrs se la pueden quitar.
o Si se sienta al lado de la ventanilla en un vehculo, no exponga su
brazo con el reloj o joyas.-
o Cuando se trata de hacer operaciones en las que se maneja
mucho dinero (Ej. operaciones inmobiliarias) se aconseja no llevar
el dinero en maletines o portafolios, que son fcilmente
arrebatables. Fuente Polica federal Argentina.

b- CARTERISTAS

o Trabajan de a dos, uno distrae y el otro produce el hurto.-

o Operan en las colas de las terminales donde se agolpan los
pasajeros.
o Simulan subir, pero antes de pagar, una vez cumplida su tarea,
bajan.-
o Otras veces, viajan un trecho, hurtan y se bajan.-
o Uno seala donde la vctima lleva el dinero, mientras el otro con
gran habilidad concreta el hurto.-

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o Se aprovechan de carteras con cierres deficientes, y otras veces
tajean la base.-
o A veces van acompaados por una o dos mujeres que ayudan,
mediante la distraccin, al escape del carterista.-
o Los carteristas actan en todos los sitios donde se producen
aglomeraciones de personas.-
o Tienen muy presente los das de cobro de los jubilados.-
o Si va de pie o sentado junto al pasillo, controle sus bolsillos,
bolsos y carteras.-
o Si lo empujan, deje paso si cree que fue sin querer, si cree que
fue con intencin de hurto, reclame en voz alta para alertar a todo
el pasaje. Es probable que el carterista se baje inmediatamente.-
o Cuando oiga que una persona le comente a otra, generalmente
en voz alta, que se olvid la billetera en su casa, evite el acto
instintivo de palpalse la suya, pues probablemente sean
carteristas que quieren saber donde la tienen los que escuchan.-
o Para las mujeres, es importante no dejar la cartera apoyada a los
costados del cuerpo, es preferible llevarla en bandolera y
aferrada. Elija carteras con hebillas o tapas difciles de abrir, los
cierres son de fcil acceso.-
o Los adolescentes que usan mochilas en sus espaldas, no deben
guardar dinero. Tal vez el uso ms correcto para viajar seria
ubicada hacia delante del cuerpo si llevan valores.-
o Las rioneras son ms seguras, ya que se encuentran siempre
volcadas hacia delante del cuerpo.-
o Evite viajar cerca de las puertas, pues es el lugar elegido por el
carterista para realizar su tarea y largarse del vehculo sin dar
tiempo a reaccionar.-

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 BIBLIOGRAFA

https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=2864862
https://es.scribd.com/doc/6800942/Seguridad-Hotelera
http://www.monografias.com/trabajos82/la-seguridad-informatica/la-seguridad-
informatica.shtml
http://www.ingenieria.unam.mx/~guiaindustrial/diseno/info/6/1.htm

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ANEXO

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 GRAFICO N 01

SEALES RELATIVAS A LOS EQUIPOS DE LUCHA

CONTRA INCENDIOS

16
Forma rectangular o cuadrada. Pictograma
blanco sobre fondo rojo (el rojo deber
cubrir como mnimo el 50 por 100 de la
superficie de la seal).

GRAFICO 02

SEALES DE PROHIBICIN

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 GRAFICO 03

SEALES DE OBLIGACIN

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