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2017/Vol.2/Nm.

REVISTA
PROMETEO
rgano de Difusin Interno
Facultad de Ciencias Qumicas Extensin
Ocozocoautla
Enero 2017
DIRECTORIO

MTRO. CARLOS EDUARDO CANEL EGREMI


DIRECTOR

MTRO. LUIS ZRATE PALACIOS


SUB-DIRECTOR EDICIN

DR. MIGUEL NGEL RODRGUEZ FELICIANO


EDITORIAL

COLABORADORES:

MTRO. RAUL EDGARDO CRUZ CADENA

MTRA. CARLOS ALBERTO CHACN ZENTENO

MTRA. GABRIELA PALACIOS ESCOBAR

ENERO DE 2017 1
NDICE
Mensaje Editorial 3

---- Artculos ----


La qumica : ciencia y arte de la materia 4
Metales y Plantas: aliados contra el cncer 6
El noni: propiedades, usos y aplicaciones potenciales 7
La vitamina B12 9

---Notas---
Universidad Autnoma de Chiapas gana el torneo de
voleibol intersecretarial 12

--- Sabas qu?---


La Qumica del Caf 13

--- Entretenimiento ----


Poema, Pensamiento 14

--- Informacin Relevante ----


Calendario Servicios Escolares 15

ENERO DE 2017 2
E
stamos iniciando el ao y con l las actividades propias del semestre.
Sin lugar a dudas, cada ciclo que inicia, debe de hacerse con el
optimismo de empezar algo nuevo y cada que inicia un ao, cada que
inicia un semestre, tenemos la oportunidad de plantearnos metas y
objetivos nuevos, y adems hacernos el propsito de ver y hacer las cosas de
manera diferente, tratando de corregir los errores cometidos en el pasado.

Se espera un ao difcil para la economa del pas, eso conlleva a tener que
ser ms escrupulosos en la administracin de los recursos, y tener que ser
ms ingeniosos para seguir avanzando.

Aunque para algunos en el horizonte auguran negros nubarrones, debemos


de estar en la actitud de afrontar las situaciones de riesgo, con valor y
confianza en nuestras capacidades, pues se debe de aprovechar las crisis
para poder crecer; convirtiendo con inteligencia las amenazas en
oportunidades.

Problemas siempre van a haber y siempre estaremos en la situacin de


tenerlos que afrontar, sin embargo no por ello vamos a perder la oportunidad
de disfrutar de la vida con todo lo que eso implica.

Sin embargo, es necesario aprender a trabajar, bajo los esquemas que los
tiempos actuales nos demandan, donde todo se hace de prisa, donde
tenemos varias actividades que atender a la vez, y adems con los recursos
limitados. Hace ya mucho que se acabaron los tiempos de bonanza, en donde
los excedentes de los recursos petroleros nos permitan hacer despilfarros.
Hoy tenemos que enfrentar la realidad en la que tenemos que hacer ms con
menos (tanto a nivel de recursos materiales como humanos).

De manera que no nos queda ms que adaptarnos a las nuevas exigencias,


desarrollando capacidades que nos permitan poder estar a la altura de las
circunstancias, en donde la ACTITUD, va a tener un papel ms preponderante
que la APTITUD, es decir no va a bastar con el saber, sino que debemos de
mostrar la voluntad de querer hacer las cosas.

Aprovechemos, las condiciones que el ao que est iniciando nos presenta,


para ser ms proactivos, ms propositivos, adems de ser ms solidarios y
ms unidos, haciendo gala de todos nuestros talentos y capacidades.

Que el ao que est iniciando, se encuentre lleno de retos y oportunidades


que nos permita crecer como personas y como sociedad, particularmente
dentro de nuestra comunidad, la de la Facultad de Ciencias Qumicas
extensin Ocozocoautla.

Dr. Miguel ngel Rodrguez Feliciano


Coordinador

ENERO DE 2017 3

La Qumica Ciencia y Arte Mtro. Luis Zrate Palacios


los secretos de fabricacin de los cuadros y
La qumica es una ciencia que tiene por esculturas que admiramos en los museos.
finalidad no slo descubrir, sino tambin, y Recordemos asimismo que permite a la
sobre todo, crear, ya que es el arte de hacer polica cientfica analizar las muestras
compleja la materia. Para captar la lgica de recogidas en el escenario del delito e
la reciente evolucin de la qumica, hay que identificar as a los culpables ms
retroceder en el tiempo y dar un salto atrs de rpidamente, y por ltimo sepamos tambin
unos cuatro mil millones de aos que es ella la que descubre las sutilezas
moleculares de los platos que cautivan
La qumica desempea un papel fundamental, nuestro paladar. Junto con la fsica, que
tanto por el puesto que ocupa en las ciencias descifra las leyes del universo, y la biologa,
de la naturaleza y del conocimiento como por que descodifica las reglas de la vida, la
su importancia econmica y su omnipresencia qumica es la ciencia de la materia y de sus
en nuestra vida diaria. A fuerza de estar transformaciones. Su expresin ms alta es
presente por doquier se suele olvidar su la vida misma. Desempea un papel
existencia, e incluso corre el riesgo de pasar primordial en nuestro entendimiento de los
completamente desapercibida. Es una ciencia fenmenos materiales, as como en nuestra
que no propende a ofrecerse en espectculo, capacidad para actuar sobre ellos,
pero sin ella muchas proezas teraputicas, modificarlos y controlarlos. Desde hace dos
hazaas espaciales y maravillas de la tcnica, siglos aproximadamente, la qumica
que todos consideramos espectaculares, no molecular ha creado un vasto conjunto de
habran visto la luz del da. La qumica molculas y materiales cada vez ms
contribuye de forma decisiva a satisfacer las complejos.
necesidades de la humanidad en Ms all de la qumica molecular se
alimentacin, medicamentos, indumentaria, extiende el inmenso mbito de la llamada
vivienda, energa, materias primas, qumica supramolecular, que no estudia lo
transportes y comunicaciones. Tambin que ocurre dentro de las molculas, sino
suministra materiales a la fsica y la industria, ms bien cmo stas se conducen entre s.
proporciona modelos y sustratos a la biologa Su objetivo es comprender y controlar su
y la farmacologa, y aporta propiedades y modo de interaccin y la manera en que se
procedimientos a las ciencias y las tcnicas transforman y unen, ignorando a otras
en general. molculas. En el mbito de la biologa es
donde ms sorprendente resulta el papel de
Un mundo sin qumica estara desprovisto de las interacciones moleculares: las unidades
materiales sintticos y, por lo tanto, carecera protenicas que se unen para formar la
de telfonos, ordenadores, tejidos hemoglobina; los glbulos
sintticos y cines. Sera tambin un ENERO DE 2017 4 blancos que reconocen y
mundo carente, entre otras muchas destruyen los cuerpos extraos;
cosas, de aspirinas, jabones, champs, el virus del sida que encuentra su blanco y
dentfricos, cosmticos, pldoras se introduce en l; el cdigo gentico que
anticonceptivas, colas, pinturas y papel, por lo se transmite mediante la escritura y lectura
que no habra tampoco ni peridicos ni libros. del alfabeto de las bases protenicas, etc.
No olvidemos que la qumica ayuda a los Un ejemplo muy elocuente es el de la
historiadores del arte a descubrir algunos de autoorganizacin del virus del mosaico del
tabaco, formado por una agrupacin de nada fabriquen de por s solas mediante
menos que 2.130 protenas simples autoorganizacin y as se pasa de la
estructuradas en una torre helicoidal. La fabricacin a la autofabricacin. Ms
eficacia y elegancia de los fenmenos recientemente todava ha surgido una
naturales son tan fascinantes para un qumico qumica denominada adaptativa, en la que
que su tentacin es tratar de reproducirlos, o el sistema efecta de por s solo una
de inventar nuevos procedimientos que seleccin entre los ladrillos disponibles y es
permitan crear nuevas arquitecturas capaz de adaptar la constitucin de sus
moleculares con aplicaciones mltiples. Por objetos en respuesta a las solicitaciones del
qu no podramos imaginar, por ejemplo, la medio. Esta qumica, que yo llamo qumica
elaboracin de molculas capaces de constitucional dinmica tiene un matiz
transportar al centro de un blanco escogido un darwiniano
fragmento de ADN destinado a la terapia
gnica? Esas molculas seran como La tarea de la qumica es revelar las vas
caballos de Troya que permitiran a su de la autoorganizacin y trazar los caminos
pasajero atravesar barreras como las que conducen de la materia inerte a travs
membranas celulares, consideradas de una evolucin prebitica puramente
infranqueables. Armados de paciencia, qumica al nacimiento de la vida, y de aqu
muchos investigadores de todo el mundo a la materia viva, y luego a la materia
construyen yo dira que a la medida pensante. La qumica nos proporciona, por
estructuras supramoleculares. Observan consiguiente, medios para interrogar al
como las molculas, mezcladas en aparente pasado, explorar el presente y tender
desorden, se encuentran de por s solas, se puentes hacia el futuro. Por su objeto las
reconocen y se van uniendo despus molculas y los materiales, la qumica
paulatinamente hasta formar de manera expresa su fuerza creadora, su poder de
espontnea, pero perfectamente controlada, producir molculas y materiales nuevos
el edificio supramolecular final. Por eso ha autnticamente nuevos porque no existan
surgido, inspirada por los fenmenos que se antes de ser creados mediante
dan en la naturaleza, la idea de suscitar la recomposiciones de los tomos en
aparicin de ensamblajes supramoleculares y combinaciones y estructuras inditas e
pilotarlos, esto es, llevar a cabo una infinitamente variadas. Debido a la
programacin molecular. El qumico plasticidad de las formas y funciones del
concebir los ladrillos de base (molculas objeto de la qumica, sta guarda una cierta
con determinadas propiedades de estructura semejanza con el arte. Al igual que el
e interaccin) y luego aplicara el cemento (el artista, el qumico plasma en la materia los
cdigo de ensamblaje) que va a unirlos. As productos de su imaginacin. La piedra, los
obtendr una superestructura mediante sonidos y las palabras no contienen la obra
autoorganizacin. La sntesis de los ladrillos que el escultor, el compositor y el escritor
moleculares capaces de autoorganizarse es modelan con esos elementos. Del mismo
mucho ms sencilla de lo que sera la sntesis modo, el qumico crea molculas originales,
del edificio final. Esta pista de investigacin materiales nuevos y propiedades inditas a
abre vastas perspectivas, sobre todo en el partir de los elementos que componen la
mbito de las nanotecnologas: en vez de materia. Lo propio de la qumica no es
fabricar nanoestructuras, se deja que stas se solamente descubrir, sino tambin inventar
y, sobre todo, crear. El Libro de la Qumica no
es tan slo para leerlo, sino tambin para Artculo original:
escribirlo. La partitura de la qumica no es tan http://unesdoc.unesco.org/images/0019/001906/1906
slo para tocarla, sino tambin para 45s.pdf
componerla.
(Estados Unidos) lo utilizaron para tratar
Metales y plantas, linfomas en estado avanzado y se
aliados contra el percataron de que poda inducir la
regresin de los tumores, si se
cncer administraba sistemticamente. En 1949,
Mtro. Carlos Eduardo Canel Egremi la Administracin
Federal de Alimentos ENERO DE 2017 5
Las nuevas quimioterapias del cncer y Medicamentos
tienen por objetivo llegar a las clulas (FDA) de los Estados Unidos autoriz la
enfermas sin daar las clulas sanas. Esto venta de la mostaza nitrogenada, lo que
se dice fcilmente, pero lograrlo es muy impuls la elaboracin de numerosos
difcil. Los investigadores estn explorando medicamentos quimioteraputicos para
diferentes pistas, teniendo incluso en tratar diversos tipos de cnceres. No
cuenta las medicinas ancestrales. Una obstante, esos medicamentos provocaban
planta usada en la medicina china graves efectos
tradicional contra los tumores del aparato
digestivo abre nuevas perspectivas a la secundarios y hasta principios del siglo
teraputica moderna. XXI no dio comienzo una nueva era de la
A pesar de los importantes adelantos en terapia molecular contra el cncer. Los
materia de prevencin, diagnstico y medicamentos de la nueva generacin ya
tratamiento, el cncer sigue siendo una de no se difunden
las principales enfermedades mortales a por todo el cuerpo daando a su paso las
escala mundial. Hasta el decenio de 1960, clulas sanas, sino que apuntan
se trataba por medios quirrgicos y con precisamente a los tejidos del organismo
radioterapia, pero en los ltimos cincuenta donde se hallan las clulas cancerosas.
aos la quimioterapia se ha convertido en Evitar daos colaterales Aunque la
una de las armas ms poderosas para mayora de los medicamentos utilizados
luchar contra esta enfermedad. El primer para el tratamiento del cncer son
medicamento antitumoral moderno, la compuestos orgnicos, cabe sealar que
mostaza nitrogenada, fue descubierto por tambin existen medicamentos a base de
casualidad durante la Segunda Guerra complejos metlicos. El uso de metales
Mundial. Algunos investigadores se dieron para tratar enfermedades data de tiempos
cuenta accidentalmente que el gas mostaza remotos de la civilizacin humana. Hace
llamado as por su color amarillo y 2.500 aos, por ejemplo, los chinos ya
utilizado como arma qumica durante la saban que el oro poda utilizarse con fines
Segunda Guerra Mundial poda reducir la teraputicos. En nuestra poca, otro metal
proporcin de glbulos blancos en la precioso, el platino, es la base de uno de
sangre. En 1942, Louis Goodman, Alfred los medicamentos anticancerosos ms
Gilman y otros farmaclogos de Yale vendidos todava en el mundo: el

ENERO DE 2017 6
cisplatino: descubrieron por un feliz azar su extenderse por todo el organismo se
propiedad de impedir la proliferacin de las concentra en las zonas tumorales, atrado
clulas cancerosas. Sin embargo, como en por las clulas cancerosas que cuentan en
este caso los efectos secundarios su superficie con receptores de
resultaron ser nefastos una vez ms, los transferrina entre 5 y 15 veces ms
investigadores trataron de elaborar numerosos que los de las clulas
medicamentos a base de otros metales normales. De este modo, va directamente
como el rutenio. El rutenio parece constituir a la clula enferma y la destruye. Adems
una alternativa al platino especialmente de esta gran precisin superior a la del
interesante. Al igual que el hierro, puede platino, algunos complejos de rutenio
vincularse a la transferrina, la protena del pueden inhibir las metstasis, impidiendo
suero sanguneo que transporta el hierro la extensin del cncer a otras partes del
hacia los rganos del cuerpo. En lugar de cuerpo
El noni: propiedades, usos y aplicaciones
potenciales
Mtro. Carlos Eduardo algunos de tipo
Canel Egrem maligno. El fruto del
noni se consume
El noni es el nombre principalmente en
Hawaiano que recibe forma de jugo,
la fruta de Morinda aunque tambin se
citrifolia L. pueden utilizar las
(Rubiaceae). El noni hojas, flores, corteza
es originario de la y raz de la planta.
regin comprendida Dos estudios clnicos
desde el sureste reportan el alivio de
asitico hasta la artritis y diabetes
Australia y se cultiva asociados al
en Polinesia, India, el consumo de noni
Caribe, Mxico, debido al efecto
Amrica Central y la ben- fico de la
parte sur de Amrica presencia de ciertos
del Sur. Los compuestos como la
polinesios han usado escopoletina,
durante ms de 2000 alcaloides y
aos la planta de noni esteroles, as como
con propsitos tambin su potencial
alimenticios y antioxidante (Elkins,
medicinales. En la 1998; Salomon,
farmacopea 1998). Como
tradicional, la fruta es resultado de dicha
recomendada para reputacin, el
prevenir y curar consumo de esta
diversas fruta sufri un gran
enfermedades; incremento, no
principalmente se usa solamente en los
para estimular el pases productores,
sistema inmune y de sino tambin en
esa forma combatir Estados Unidos,
bacterias, virus, Japn y Europa. En
parsitos e respuesta a la alta
infecciones fngicas, demanda de noni,
as como para algunos pases
prevenir la formacin como Costa Rica y
y proliferacin de Camboya han
tumores, incluyendo incrementado los
campos dedicados al ancho) es oval, su
cultivo de dicho color vara de verde
recurso. En esos a amarillo hasta casi
pases, la fruta se blanco al momento
comercializa de su recoleccin,
frecuentemente en con una cscara
fresco o en forma de cubierta de peque-
jugo, tanto en as protuberancias,
mercados formales cada una de las
como informales, cuales contiene una
tambin se le semilla. El fruto
encuentra como jugo maduro despide un
pasteurizado ya sea fuerte olor a rancio
puro o mezclado con semejante al del
otros (usualmente de cido butrico; la
uva o mora). En pulpa es jugosa y
Mxico el principal amarga, de color
estado productor de amarillo opaco o
noni es Nayarit, con blanco y aspecto
una superficie de 28 gelatinoso,
hectreas y una presentando
produccin de 204 numerosas
toneladas. cavidades
El gnero Morinda triangulares de color
(Rubiaceae), que marrn rojizo los
incluye la especie de cuales contienen
Morinda citrifolia L., cuatro semillas
est formado por Aproximadamente
alrededor de 80 160 compuestos
especies. Morinda fitoqumicos se han
citrifolia es un arbusto identificado en la
o rbol pequeo, de 3 planta de noni, de
a 10 m de altura, con los cuales los
abundantes hojas principales son
anchas elpticas (5-17 compuestos
cm de largo, 10 a 40 fenlicos, cidos
cm de ancho). Sus
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flores aromticas
estn dispuestas en orgnicos y
cabezuelas globosas, alcaloides. Entre los
con el cliz truncado y compuestos
la corola tubular de fenlicos ms
color blanco. El fruto importantes estn
de noni (3-10 cm las antraquinonas,
largo, 3-6 cm de acubina, cido
asperulsido y adems de trazas de
escopoletina; los selenio. Por otra
principales cidos parte, de los
orgnicos son el compuestos
caproico y caprlico fenlicos con
mientras que el propiedades
principal alcaloide funcionales
reportado es la identificados en el
xeronina. Sin jugo de noni
embargo, la destacan:
composicin qumica damnacantal,
vara grandemente escopoletina,
dependiendo de la morindona, alizarina,
parte de la planta que acubina, nor-
se analice. La damnacantal,
composicin rubiadina. Tambin
fisicoqumica se han identificado
completa del fruto an aproximadamente 51
no est disponible y compuestos del
slo se cuenta con aroma en la fruta
informacin madura de noni,
incluyendo cidos
parcial del jugo de orgnicos, alcoholes,
noni. La fruta contiene esteres, cetonas y
90% de agua y los lactonas.
componentes La actividad
mayoritarios de la biolgica de Morinda
materia seca son citrifolia ha quedado
slidos solubles, fibra de manifiesto a
diettica y protenas. travs de sus
El contenido efectos
protenico de la fruta antimicrobiano, anti
es de 11.3% de la cncer, antioxidante,
materia seca del jugo antiinflamatorio y en
y los principales la actividad
aminocidos son el cardiovascular
cido asprtico, el (Wang et al., 2002;
cido glutmico y la ChangBlanco et al.,
isoleucina. El
ENERO DE 2017 8
contenido de
minerales es de 8.4% 2006). Existen
de la materia seca y evidencias de que el
los ms importantes noni inhibe el
son potasio, azufre, crecimiento de
calcio y fsforo, ciertas bacterias
como Staphylococcus crecimiento del
aureus, Bacillus tumor y ejercen una
subtilus, Escherichia actividad macrfaga
coli, Salmonella y potente que supone
Shigella. Se estima un papel importante
que el efecto en la muerte de
antimicrobiano puede tumores (Hirazumi et
ser debido a ciertos al., 1994; Hirazumi y
compuestos fenlicos Furus awa, 1999).
como la acubina,
alizarina, escopoletina
y otras antraquinonas
(Atkinson, 1956). Al
jugo de noni tambin
se le atribuyen
propiedades
inmunomodulatorias,
es decir, capacidad
para mejorar el
sistema inmune
(Hirazumi et al.,
1996). Tambin,
polisacridos del jugo
Las propiedades
de noni compuestos
antioxidantes o de
de cido glucurnico,
capacidad de
galactosa, arabinosa,
captacin de
y ramnosa han
radicales libres del
demostrado contar
jugo, han quedado
con efectos
demostradas al
inmunomodulatorios y
ejercer una fuerte
anti tumor
inhibicin de la
oxidacin de lpidos
contra el carcinoma
comparable al
pulmonar de Lewis, s
mismo peso de -
como con efectos
tocoferol e butil-
estimuladores de
hidroxi-tolueno puros
ciertas sustancias
(Yang et al., 2007;
como las citocinas las
2010). Su et al
cuales disminuyen el
(2002) demostraron
ciclo celular en
que el jugo de noni
tumores, incrementan
presenta un efecto
la respuesta de
en la inhibicin
clulas a otras clulas
selectiva de enzimas
inmunizadas que
ciclo-oxigenasas
luchan contra el
implicadas en celebrex. Tambin
procesos se atribuyen
inflamatorios logrando propiedades
resultados analgsicas y
equivalentes a los de sedativas del jugo de
drogas tradicionales noni las cuales se
no esteroideas como comprobaron a partir
la aspirina, de experimentos con
indometacina y ratas.

suficiente para varios


meses, los sntomas
LA de dficit en
adultos pueden tardar
VITAMINA en presentarse desde
B12 meses hasta aos. En
cambio, en
Mtro. Carlos Alberto los nios estos
Chacn Zenteno
sntomas aparecen
ms rpidamente, ya
La vitamina B12 y el que todava no
Folato forman parte disponen de amplias
del complejo reservas.
vitamnico B, y son Con el tiempo, el
necesarios para la dficit de vitamina B12
correcta sntesis de los o folato
glbulos rojos, la puede conducir a una
regeneracin de anemia macroctica,
tejidos y clulas, y la condicin
sntesis del ADN. caracterizada por una
menor produccin
Un dficit de vitamina
de glbulos rojos,
B12 y/o folato es
aunque de mayor
reflejo de una escasez
tamao, y una
crnica de una o
disminucin de la
ambas
capacidad de
vitaminas. Puesto que
transportar el oxgeno.
el organismo
Debido a la anemia,
almacena una
los pacientes
cantidad de vitamina
con dficit de vitamina
B12 suficiente para las
B12 suelen
necesidades
sentirse dbiles,
correspondientes de 3
mareados y
a 5 aos, as como
con dificultades para
suministro de folato
respirar. En algunos
(en el hgado)
casos pueden
aparecer neuropatas, sndrome de las
en distintos grados; se piernas inquietas que
trata de lesiones presentan algunas
nerviosas que embarazadas tambin
producen sensacin est en relacin con
de hormigueo y dficits de folato.
entumecimiento de
manos y pies, as Signos y sntomas
como alteraciones A menudo, los
mentales como
sntomas asociados
confusin, irritabilidad
al dficit
e
de vitamina B12 o
incluso demencia seve
folato son sutiles e
ra.
inespecficos. Estn
Las mujeres relacionados con
embarazadas la anemia macroctic
requieren de mayores a resultante, la
cantidades de folato implicacin del
para asegurar un sistema nervioso, y
desarrollo fetal alteraciones
adecuado. El aumento gastrointestinales. E
de las necesidades de s posible
folato obedece al diagnosticar a
estrs que supone el pacientes con un
desarrollo celular dficit precoz antes
(fetal) tan acelerado. de que aparezca
Si previamente al ningn
embarazo una mujer sntoma. Otros
presenta dficit de pacientes afectados
folato, ste se pueden presentar
intensificar durante la una gran variedad de
gestacin, pudiendo sntomas desde
conducir a un parto leves hasta ms
prematuro o a severos, como:
alteraciones del tubo Confusin
neural en el recin Paranoia
nacido, como la espna Diarrea
bfida. Desde la Mareos y
introduccin de los
vrtigos
suplementos de folato
Fatiga,
en todas las gestantes,
debilidad
el porcentaje de casos
Prdida del
con defectos de
apetito
formacin del tubo
Malabsorcin
neural ha disminuido
Palidez
ostensiblemente. El
Aumento de la organismo dispone de
frecuencia reservas hepticas de
cardaca vitamina B12 para
Dificultad para algunos aos. Puesto
respirar que esta vitamina se
Dolor en la obtiene fcilmente por
lengua y la el aporte diettico, los
boca dficits son bastante
Hormigueo, raros. S pueden
entumecimient observarse estados
o, y/o deficitarios en
sensacin de la malnutricin, y en
quemazn en vegeterianos estrictos
manos, brazos (no consumen
y piernas (en el ninguna protena de
dficit de origen animal) y en
vitamina B12) sus hijos cuando
siguen una lactancia
Causas materna. Los dficits
en nios se
Existe una gran manifiestan
variedad de causas de rpidamente ya que
dficit de vitamina B12
y/o folato. entre ellas ENERO DE 2017 9
se incluyen las todava no disponen
siguientes: de reservas iguales a
las de los adultos.

Desde el
Aporte diettico
enriquecimiento con
insuficiente
cido flico del pan,
La vitamina B12 se
de cereales y de otros
encuentra en
productos derivados,
alimentos de origen
los dficits de cido
animal como la carne
flico han disminuido
roja, el pescado, las
mucho y el nmero de
aves, la leche y los
mujeres en edad frtil
huevos. El folato
que presentan dficits
(tambin conocido
de folato ha
como cido flico) se
disminuido desde
encuentra en
aproximadamente un
vegetales de hojas
20% hasta menos de
verdes, los ctricos, las
un 1% actualmente.
alubias, la levadura, y
Sin embargo, como
los cereales
las reservas de folato
enriquecidos.
son menores a las de
Normalmente, el
B12, es importante dficit de B12. El
consumir alimentos factor intrnseco (FI)
ricos en cido flico es una protena
con regularidad. sintetizada por las
clulas parietales del
Malabsorcin estmago. La
Pueden observarse
vitamina B12 se une
dficits de folato y de
al factor intrnseco,
vitamina B12 en
formando un
situaciones en las que
complejo que puede
existe alguna
absorberse en el
interferencia con la
intestino. En la
absorcin de
anemia perniciosa
nutrientes en el
no se produce (o en
intestino delgado,
muy poca cantidad)
como:
factor intrnseco, y
Enfermedad por lo tanto no se
Celaca puede absorber
correctamente la
Sobrecrecimien B12
to bacteriano en el
intestino o presencia Las
de parsitos intervenciones
quirrgicas en las
Disminucin de que se extrae parte
la produccin cida del estmago (con
del estmago - el sus clulas
cido secretado por parietales) o parte
las clulas del del intestino pueden
estmago es ser la causa del
necesario para dficit de B12; esto
separar la vitamina debe tenerse en
B12 de las protenas consideracin
de los alimentos. cuando se practican
Esta es la causa ms procedimientos
frecuente de dficit de"by-pass" gstrico
de B12 en ancianos y
en personas que Pancreatitis cr
toman frmacos nica
supresores de la
Aumento de las
produccin de cido
necesidades de
del estmago
vitamina B12
Anemia Todas las mujeres
Perniciosa - la causa embarazadas
ms frecuente de necesitan ingerir
cantidades protenas de la dieta
importantes de folato y afectan su
para garantizar un absorcin, debido a
correcto desarrollo la disminucin de la
fetal. Si la mujer secrecin cida del
presenta ya antes del estmago.
embarazo un dficit de
folato, ste se Algunos
intensificar durante la frmacos pueden
gestacin y podra hacer disminuir los
conducir a un parto niveles de folato,
prematuro y a defectos como la fenitona y el
del tubo neural en el metotrexate, que
recin nacido. Las bloquean la
personas con cncer absorcin de folato y
y metstasis o con su utilizacin en el
anemias hemolticas organismo,
crnicas (como la respectivamente.
anemia de clulas
falciformes) presentan Laboratorio
unas necesidades de
Normalmente, el
folato aumentadas
primer indicio de un
Otras causas dficit de vitamina B12
El alcoholismo o folato es la anemia y
crnico puede la presencia de
ocasionar un glbulos rojos
dficit de B12 y/o grandes, que
se ponen de ENERO DE 2017 10
folato debido a un
manifiesto
aporte insuficiente
con la realizacin de
y a una liberacin
un hemograma de
irregular de la B12
rutina. Las pruebas de
desde las
laboratorio se utilizan
protenas de los
para detectar un
alimentos.
dficit, determinar su
Algunos gravedad, establecer
frmacos pueden la causa subyacente,
causar dficits de y monitorizar la
B12, por ejemplo, eficacia del
metformina y tratamiento.
omeprazol, que Pruebas de
respectivamente laboratorio
alteran la B12. Si es
liberacin de B12 baja, indica un
desde las dficit, aunque no
identifica la causa. Si disminucin
es normal, no debe de cualquiera de
descartarse un ellos indica un
posible dficit de dficit. Sin
folato. Puede embargo, aunque
solicitarse para las
monitorizar la eficacia concentraciones
del tratamiento. sean
Hemograma. S normales, puede
e trata de un grupo existir un dficit de
de pruebas B12. Este anlisis
solicitadas de forma puede solicitarse
rutinaria para el para monitorizar la
cribado de eficacia del
anormalidades en las tratamiento.
clulas sanguneas. A veces solicitadas
Informa sobre el tipo, para diagnosticar
la cantidad y las dficit de B12 y folato:
caractersticas de las
cido Metilma
clulas. En el caso
de la anemia por lnico (MMA). Su
dficit medida puede
de vitamina B12 y ayudar a detectar
folato la dficits de B12 leves
concentracin y en fases iniciales.
Homocistena
de hemoglobina pued
e estar disminuida y . Puede estar
los glbulos rojos ser aumentada tanto en
de tamao dficit de B12 como
anormalmente de folato.
grande (macrocticos Solicitados algunas
o megaloblsticos). veces para ayudar a
determinar la causa
Los leucocitos y
del dficit de vitamina
las plaquetas tambi
B12:
n pueden estar
disminuidos. Test de
Folato. Se Schilling. Solicitado
puede analizar
tanto el folato ENERO DE 2017 11
srico como el
de los eritrocitos. anteriormente con
Algunos creen que frecuencia para
este ltimo puede confirmar el
ser clnicamente diagnstico de
ms relevante. La anemia
perniciosa. Sin
embargo, en la las clulas parietales
actualidad, la prueba responsables de la
ya no est disponible secrecin del factor
ampliamente. intrnseco. Est
Anticuerpo presente en un gran
anti-factor nmero de pacientes
intrnseco. Impide con anemia
que el factor perniciosa, aunque
intrnseco ejerza su tambin puede
funcin, interfiriendo observarse en otros
en la unin de la tipos de
vitamina B12 y en su alteraciones.
posterior absorcin
en el intestino.
Anticuerpo
anti-clulas
parietales.
Anticuerpo frente a
UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CHIAPAS, GANA
EL TORNEO DE VOLEIBOL INTERSECRETARIAL

A Finales del mes pasado, el equipo femenino


del equipo de Voleibol de la Facultad de
Ciencias Qumicas Ocozocoautla tuvo la gran
final con el equipo de las trabajadoras del
COBACH.
En conocido centro deportivo de lado Poniente
de la Ciudad de Tuxtla Gutirrez, Chiapas, el
equipo conformado por las chicas de la
Facultad de Ciencias Qumicas Ocozocoautla,
ya que ambos equipos son lo mejor de lo
llevo a cabo la gran final del campeonato de
mejor y sus chicas lo demostraron dejando el
Torneo Intersecretarial el cual se enfrentaron
alma en la cancha.
contra las trabajadoras del COBACH. El
El partido tuvo una duracin un poco ms de
partido estuvo muy reido
dos horas y ambos equipos no se daban por
vencido, pero al final el equipo de Qumicas
fue que obtuvo la victoria y bien merecido.
Muchas felicidades Chicas, enhorabuena y
sigan adelante.

ENERO DE 2017 12
LA QUMICA DEL CAF

ENERO DE 2017 13
14
Poema

Eres el oxgeno que respiro, eres mi tesoro


Tu piel de cobre me vuelve loco Pensamiento
Los rizos de tus cabellos son de oro
Me estremecen cuando los toco.
-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
Tus caderas se mueven como el hidrgeno
Me encanta tu risa de plata -.-.-
me envuelves todo
como me encanta
"La cocina es un laboratorio, y todo lo
que sucede tiene que ver con la ciencia. Es
La parafina de tus ojos, la biologa, la qumica, la fsica. S, no hay
Ioniza mis cationes, historia. S, no hay arte. S, para todo eso.
Y aleja mis sentidos
De todos tus aniones Pero lo que pas all, lo que realmente
sucede a la comida es todo ciencia"
Y cuando escucho tu voz Alton Brown actor estadounidense....
Se me produce una re-dx
Y todos mis oribitales
Se hibridizan en uniones polares
Tu robaste mi zapatos, .-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
Y me dejaste descalcio -.-.-
Pero cuando tomaste mi amor,
Me qued anionadado.
Estoy por decantar,
Mas nuestro amor no ser Eteno.
Y en vez de estar llorando
Una lgrima cida,
Debera estar reaccionando
Con una sal bsica
Porque soy un etil-metil-diciclohexil-tolueno...
... que bueno !!!

ENERO DE 2017

14
Calendario Diciembre

Control Escolar

Fecha lmite para trmites de bajas temporales y


10 de marzo - parciales

Mtra. Gabriela Palacios Escobar3

ENERO DE 2017 15

3
Jefa del Departamento de Control Escolar de la Facultad de Ciencias Qumicas Extensin
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ENERO DE 2017 17