HEROES CIVILES

:
TUPAC AMARU II

JOSÉ OLAYA BALANDRA

HIPOLITO UNANUE

MARÍA PARADO DE BELLIDO

MICAELA BASTIDAS

MARIANO MELGAR

DANIEL ALCIDES CARRION

JUAN PABLO VIZCARDO Y GUZMÁN

JOSÉ FAUSTINO SANCHES CARRION

TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA

HÉROES MILITARES:
ANDRES AVELINO CACERES DORREGARAY

FRANCISCO BOLOGNESI CERVANTES

MIGUEL GRAU SEMINARIO

JOSE ABELARDO QUIÑONES

PEDRO RUIZ GALLO

CARLOS LLOSA Y LLOSA

LUIS JOSÉ DE ORBEGOSO Y MONCADA GALINDO

ALFONSO UGARTE

JUAN VALER SANDOVAL

CARLOS AUGUSTO RAMIREZ SALAVERRY
Las vitaminas (del inglés vitamine, hoy vitamin, y este del latín vita ‘vida’ y el sufijo amina,
término acuñado por el bioquímico Casimir Funk en 1912)1 son compuestos heterogéneos
imprescindibles para la vida, ya que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales
promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no
pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que este no puede obtenerlas
más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales.
Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como
catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis
de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente
hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles
vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso
muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden
servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas
hidrosolubles.
La deficiencia de vitaminas se denomina hipovitaminosis mientras que el nivel excesivo de
vitaminas se denomina hipervitaminosis.
Está demostrado que las vitaminas del grupo B son imprescindibles para el correcto
funcionamiento del cerebro y el metabolismo corporal. Este grupo es hidrosoluble (solubles en
agua) debido a esto son eliminadas principalmente por la orina, lo cual hace que sea
necesaria la ingesta diaria y constante de todas las vitaminas del complejo “B” (contenidas en
los alimentos naturales).
Para seguir profundizando en qué son las vitaminas, en este artículo enumeraremos cuáles
son las vitaminas existentes, sus funciones y en qué alimentos pueden encontrarse.
Muchas veces nos hemos preguntado qué son las vitaminas y para qué sirven. Pues bien a
grandes rasgos son sustancias orgánicas necesarias para el buen funcionamiento de nuestro
cuerpo y nuestra mente.

Las vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de su forma de absorción en el
organismo: las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

¿Qué son las vitaminas hidrosolubles?
Las hidrosolubles se disuelven en agua. Esta característica hace que el consumo diario sea
más estricto, ya que el lavado y la cocción de los alimentos produce la pérdida de las
vitaminas, siendo inferior la cantidad consumida de lo que popularmente se cree.

¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?
Las vitaminas hidrosolubles son:
 Vitamina C
 Vitamina B1
 Vitamina B2
 Vitamina B3
 Vitamina B5
 Vitamina B6
 Vitamina B8
 Vitamina B9
 Vitamina B12

¿Qué son las vitaminas liposolubles?
Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos grasos y
son almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo. También se acumulan en el hígado, es
decir que existe una reserva vitamínica corporal que permite periodos de tiempo sin ingreso de
las vitaminas.

¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?
Las Vitaminas Liposolubles son:

 Vitamina A
 Vitamina D
 Vitamina E
 Vitamina K

 La vitamina C produce colágeno, proteínas necesarias para la cicatrización y formación
de los tejidos.
 La vitamina B1 regula el sistema nervioso y las funciones cardíacas. También contribuye
al crecimiento.
 La vitamina B2 contribuye al mantenimiento de las membranas mucosas, la piel y el
transporte de oxígeno.
 La vitamina B3 mejora la circulación de la sangre y la producción de neurotransmisores.
 La vitamina B5 contribuye a la desintoxicación del cuerpo.
 La vitamina B6 forma los glóbulos rojos indispensables para el transporte de oxígeno por
el cuerpo.
 La vitamina B8 interviene en la formación de glándulas que generan las hormonas y en la
formación de la dermis.
 La vitamina B9 permite la multiplicación celular, por lo que interviene en el desarrollo del
sistema nervioso.
 La vitamina B12 interviene en la síntesis de ADN y ARN, por lo que se relaciona con el
sistema nervioso y la genética.
 La vitamina A es antioxidante y participa en la formación de hormonas entre las que se
encuentran las segregadas por las glándulas suprarrenales.
 La vitamina D permite la absorción intestinal de proteínas y calcio.
 La vitamina E interviene en la formación de tejidos y en la fertilidad.
 La vitamina K se relaciona, principalmente, con la regulación de la coagulación
sanguínea.

Alimentos que contienen vitaminas
Las vitaminas hidrosolubles suelen estar en verduras, frutas, panes, huevos, carnes,
pescados, lácteos, cereales y vísceras. Las vitaminas B suelen encontrarse en la mayoría
de los alimentos, lo cual brinda una satisfacción constante de esta necesidad vitamínica.
Las vitaminas liposolubles se encuentran en aceites, mantequillas, vísceras, verduras,
lácteos grasos, chocolates, cereales grasos y alimentos de soja.

Carencia de vitaminas
La carencia de vitaminas suele ocasionar problemas de decaimiento, anemias, depresiones,
estados de ánimo cambiantes, anorexia, amenorreas, problemas en el sistema digestivo, etc.
Es importante consultar a un especialista que determine cuál es la vitamina faltante y que
recete la cantidad justa necesario para no cometer el error de pasar de la carencia al exceso.
El estudio principal que se realiza es un chequeo sanguíneo para ver qué componentes
orgánicos están alterados.
La carencia de vitaminas durante periodos de la vida como el crecimiento o el embarazo son
determinantes para toda la vida del niño, por lo que es muy importante hacer consultas y
chequeos periódicos para garantizar el buen desarrollo del bebé y el crecimiento óseo y
muscular de los niños.

Exceso de vitaminas
Las vitaminas liposolubles se convierten en sustancias tóxicas cuando están en cantidades
excesivas acumuladas en los tejidos adiposos y en el hígado.
Las vitaminas hidrosolubles no se acumulan en el organismo y se eliminan rápidamente por
la orina, por lo que no se suelen conocer problemas graves debido al exceso de estas
vitaminas. No obstante, se han registrado casos de lesiones renales debido al exceso
vitamínico y la consecuente sobreexigencia de los riñones para eliminar esta abundancia.
Clasificación de las vitaminas
Las vitaminas son compuestos orgánicos que se producen en cantidades muy pequeñas en
los alimentos, pero son muy importantes en determinadas funciones de regulación y para el
mantenimiento de la vida y el crecimiento normal. Todas las vitaminas contienen carbono,
hidrógeno y oxígeno, pero algunas contienen nitrógeno y un poco de azufre y cobalto. Las
vitaminas se miden también en términos de microgramos equivalentes a una millonésima
parte (1/1.000.000) de un gramo o en miligramos equivalentes a una milésima (1/1.000) de un
gramo.

Vitamina A: La vitamina A es una vitamina esencial necesaria para la vista, la
transcripción génica, aumentar la función inmunológica y tener una buena salud de la piel. Una
deficiencia de vitamina A puede propiciar la ceguera y el aumento de infecciones virales.

Vitamina B: la vitamina b es realmente un complejo formado por varias vitaminas que
actúan en conjunto para lograr que nuestro organismo tenga buena salud. las vitaminas que
forman el complejo de las vitaminas b son vitaminas hidrosolubles, lo que significa que se
pueden disolver en agua, por lo que su asimilación es rápida, pero como se expulsan en la
orina, debemos ingerir una cantidad minima diaria para evitar una deficiencia

Vitamina B1: La vitamina b1, o también conocida popularmente como tiamina, es un
compuesto soluble en agua pero que no se puede disolver así en elementos alcohólicos. La
vitamina b1 al igual que la vitamina b2 cumple un rol indispensable en las funciones
metabólicas del organismo, ya que es una de las principales protagonistas de la síntesis de
hidratos de carbono en el cuerpo lo que permite que tengamos energía.

Vitamina B2: La vitamina b2, también conocida como riboflavina, es un
compuesto hidrosoluble, esto quiere decir que puede ser disuelta en agua Es protagonista de
importantes procesos enzimáticos íntimamente relacionados con la respiración celular, y
también participa en la síntesis de los ácidos grasos.

Vitamina B3: La vitamina B3 o niacina es parte del complejo vitamínico B, por lo tanto se
incluye en la categoría de vitaminas hidrosolubles. Se disuelven en el agua y no se acumulan
en el cuerpo. Estas propiedades permiten que estas vitaminas B3, al igual que otras vitaminas
hidrosolubles, deban consumirse diariamente y en cantidad para evitar deficiencias porque
gran parte de estas sustancias se pierden durante la cocción.

Vitamina B5: La vitamina B5 pertenece al complejo de vitaminas B. Estas, a su vez,
pertenecen al grupo de las vitaminas hidrosolubles, las que se disuelven en agua. Esta
propiedad permite su eliminación por la orina y conlleva una gran pérdida de estas sustancias
durante la cocción. Además, no son acumuladas por el organismo en forma de reserva, por lo
que es necesario consumirlas periódicamente a través de la ingesta de alimentos ricos en
estas sustancias.

Vitamina B6: La vitamina B6, también denominada “piridoxina”, es una vitamina del
complejo B que pertenece a la categoría de vitaminas hidrosolublesvitaminas hidrosolubles y
cumplen múltiples funciones en lo referente al funcionamiento metabólico del organismo. Esta
propiedad hace que estas sustancias se disuelvan en el agua, por lo que suelen perderse
durante la cocción y por la orina. Estas características específicas producen que el consumo
deba ser periódico y en grandes cantidades para que no haya peligro de deficiencias.

Vitamina B9: La vitamina B9, más comúnmente conocido como folato o ácido fólico, es
una vitamina soluble en agua que es parte de la familia de las vitaminas B. Las vitaminas del
grupo B ayudan a la función suprarrenal y a mantener un sistema nervioso sano además de
ser necesarias para los procesos metabólicos. El folato se encuentra de forma natural en los
alimentos, mientras que el ácido fólico es la forma sintética del folato.

Vitamina B12: La vitamina b12, o también conocida como cobalamina, es una de las
vitaminas esenciales que cualquier organismo humano necesita. Interfiere en la síntesis de la
hemoglobina y además ayuda en la elaboración de las células, por eso su suma importancia a
nivel orgánico.

Vitamina C: La vitamina C, es un nutriente imprescindible en los primates superiores y
tmbién algunas otras especies. La vitamina C es esencial para algunas reacciones
metabólicas de plantas y animales y se crea por la mayoría de organismos a excepción de los
seres humanos. La vitamina C forma parte del grupo de las vitaminas hidrosolubles, lo cual
quiere decir que se disuelve en agua.

Vitamina D: La vitamina D cumple funciones importantísimas en el organismo. Entre las
más importantes se destacan la absorción del Calcio y el Fósforo, elementos imprescindibles
para el crecimiento y la fortaleza de los huesos.también se denomina “calciferol” y es una
vitamina liposoluble, lo que significa que se disuelve en grasas y se almacena en los tejidos
adiposos del cuerpo. Esta propiedad de la Vitamina D permite que no sea necesario el
consumo diario ya que el organismo tiene sus reservas propias.

Vitamina E: La vitamina E, también denominada Tocoferol es una vitamina
liposoluble que ingresa al organismo a través de una gran cantidad de alimentos. Tiene
funciones muy importantes en el organismo como la fertilidad y la formación de tejidos. Al ser
liposoluble, la vitamina E se disuelve en aceites y grasas y se consume a través de alimentos
ricos en grasas. Las vitaminas liposolubles se acumulan en el cuerpo por lo que no es
necesario consumirlas diariamente.

Vitamina K: La vitamina K, también denominada fitomenadiona, pertenece al grupo de
las vitaminas que se disuelven en grasas, es decir, al grupo de las vitaminas liposolubles. La
fitomenadiona posee una subdivisión natural en K1 o filoquinona, que ingresa al organismo a
través del consumo de vegetales verdes, hígado y aceites vegetales; y en K2 o menaquinona
que es producida en el organismo mediante las bacterias alojadas en el intestino.
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