“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”

SEMINARIO MAYOR

Sicuani - cuzco

PROPEDEUTICA

“CULTURA ALIMENTARIA”

Monografía

Autor:

Alfaro Mamani Elizandro Guido

Cuzco, 2014

A mis Padres por estar ahí cuando más los necesité. por su ayuda y constante cooperación. Anghelo INTRODUCCION . Quiero dedicarle este trabajo A Dios que me ha dado la vida y fortaleza para terminar este trabajo de investigación.

en el primer capítulo definiremos que es la alimentación saludable. y a todo esto se les ha olvidado lo importante que es tener una alimentación sana. Por eso esta monografía trata de explicar lo que es necesario para tener una buena salud. En el segundo capítulo explicaremos lo importante que es la alimentación en la adolescencia y que es lo que deben consumir los jóvenes para su crecimiento y desarrollo. . y la importancia que tiene llevar una buena alimentación. sus características. la cual la alimentación está dividida según su contenido de nutrientes. Tener una buena alimentación en nuestra sociedad hoy en día es algo que ya las personas no le dan mucha importancia puesto que la comida instantánea se ha puesto de moda en nuestro país.

Definición 5 1.2. Importancia de una alimentación saludable CAPITULO II ALIMENTACION SALUDABLE EN LOS JOVENES .3.1. Características de una alimentación saludable 6 1. INDICE PORTADA DEDICATORIA INTRODUCCION INDICE CAPITULO I ASPECTOS GENERALES 1.

org/ 2 3 Nova revista científica http://www. Lacteos 3.2.org/ . Alimentos de Grupo 3 13 2. Carnes 3. Verduras y Frutas 3.1. Alimentos de Grupo 2 12 2. Alimentos de Grupo 1 11 2.3. Cereales CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIAS APENDICE 1 1 Importancia de la alimentación http://www.4.2.revistanova.5.importancia. Los alimentos en la adolescencia 10 2.1.3.4. Alimentos de Grupo 4 CAPITULO III GUIA DE ALIMENTACION 3.2.

adaptada. CAPITULO I ASPECTOS GENERALES Definición: Los alimentos son esenciales en nuestra vida porque nos ayuda a tener una vida sana y saludable además nos ayudan a combatir enfermedades. la gestación y la lactancia. suficiente. armónica. conservar y restablecer la salud. y que promueve un crecimiento y desarrollo óptimos. asegurar la reproducción. (2) . disminuir el riesgo de padecer enfermedades. (1) Una buena alimentación saludable es aquella que permite alcanzar y mantener un funcionamiento óptimo del organismo. tanto en los animales como en los hombres y es por ello que debemos tener una equilibrada incorporación de nutrientes a nuestro organismo lo que muchas veces es referenciado como Alimentación Saludable. sostenible y asequible. segura. completa. Debe ser satisfactoria. pues veremos algunos conceptos acerca de alimentación saludable para que así podamos prevenir ciertas enfermedades y tomar conciencia que nuestra alimentación no es un juego y que tenemos de cuidarla. equilibrada. La alimentación es necesaria en todos los seres vivos.

los hidratos de carbono (CHO) han de suponer entre un 55 y un 60% de las kcal totales al día. a mayor variedad.5 a 2 litros de agua al día. grasas. verduras y hortalizas. frutas. en los niños. proteínas. lograr un crecimiento y desarrollo proporcional.). Tiene que ser completa: debe aportar todos los nutrientes que necesita el organismo: hidratos de carbono. al trabajo que desarrolla la persona y a su estado de salud. no solo porque con ello será más agradable. minerales y agua. al sexo. entre un 25 y un 30%. a la talla. Tiene que ser adaptada a la edad.(4) IMPORTANCIA DE TENER UNA ALIMENTACION SALUDBALE Tener una buena alimentación saludable es importante porque. etc. Así. a la actividad física que se realiza. legumbres. Tiene que ser equilibrada: los nutrientes deben estar repartidos guardando una proporción entre sí. y las proteínas. entre un 12 y un 15%. Además hay que beber de 1. el desarrollo y el mantenimiento de nuestro organismo. vitaminas. (3) CARACTERÍSTICAS DE UNA BUENA ALIMENTACION SALUDABLE: Para complementar y fortalecer nuestro organismo es necesario tener una buena alimentación y aquí presentamos algunas características. . pescados. Tiene que ser suficiente: la cantidad de alimentos ha de ser la adecuada para mantener el peso dentro de los rangos de normalidad y. cereales. carnes y aves. habrá también una mayor seguridad de garantizar todos los nutrientes necesarios. Una alimentación saludable es aquella que brinda una gran variedad de alimentos en cantidad suficiente para el crecimiento. Tiene que ser variada: debe contener diferentes alimentos de cada uno de los grupos (lácteos. las grasas. sino porque.

La energía es el principal elemento para nuestro porque le .(5) i CAPITULO II ALIMENTACION SALUDABLE EN LOS JOVENES Los adolescentes se encuentran en un periodo de crecimiento importante por lo cual su cuerpo tiene necesidades muy elevadas de energía y nutrientes.  Nos ayuda a tener un buen crecimiento y desarrollo en la adolescencia  Nos ayuda a prevenir los desórdenes alimenticios  Para conseguir un óptimo estado de salud  Ayuda a tener un rendimiento escolar alto  Ayuda a prevenir enfermedades.

La adolescencia es una etapa crucial de la vida. evitar carencias que podrían traer consigo trastornos de la salud. (8) En algunos países se usa el círculo de Alimentación Saludable en la cual los alimentos se reúnen en cuatro grupos diferentes según la función que desempeñan y su contenido de nutrientes. . dormir. trabajar entre otras cosas. Durante la adolescencia las necesidades nutricionales son muy elevadas. Veremos cual importante es la alimentación en los adolescentes con algunas definiciones. Para eso es necesario conocer los cambios que se producen en esta etapa. Dará como resultado en la mayoría de los casos un individuo adulto sano.(7) El papel de la alimentación es el de aportar al organismo la energía y los nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento.). un correcto control de la alimentación.permite realizar actividades como moverse. orgánico. desarrollarse. Todos los cambios que se experimentan en la adolescencia se encuentran relacionados con la nutrición y una alimentación recomendable. etc. crecer. moverte y mantenerte sano. los alimentos son el medio el cual tu cuerpo recibe los nutrientes necesarios para vivir. Se requiere por tanto. emocional y social. ya que la mayoría de las transformaciones son fisiológicas (aumento de peso y la estatura. aprender. es el momento biológico de varios cambios en el ser humano. maduración sexual. (6) Esta etapa se caracteriza por cambios acelerados en el funcionamiento corporal. Además nos enseña la proporción que debemos de consumir de cada grupo de alimentos. Por lo que la alimentación es muy importante para asegurar un desarrollo y crecimiento adecuado.

pan. Este grupo se debe consumir en muy poca cantidad. su función principal es proveer energía y además participan en otras funciones . Este grupo aporta vitaminas y minerales pertenecen a este grupo todas las frutas y verduras. Se recomienda de 2 a 3 porciones de cada uno. su función principal es la construcción y reparación de los tejidos y aportan proteínas de buena calidad. pastas. ALIMENTOS DE GRUPO 1 Los alimentos de este grupo son los cereales. etc.(9) ALIMENTOS DE GRUPO 2 Los alimentos de este grupo son las frutas y vegetales. leguminosas y verduras harinosas. hierro y calcio. la cual estos constituyen la base de nuestra alimentación se deben consumir diariamente en cantidades suficientes. maíz. Su función principal es proveernos la energía diaria. y nos aporta carbohidratos proteína vegetal y fibra. grasa. estos alimentos se deben consumir en suficiente cantidad diariamente. frejoles. productos lácteos y el huevo.(9) ALIMENTOS DE GRUPO 4 Los alimentos de este grupo están conformados por las grasas y los azucares. lentejas. también son necesarios diariamente pero en cantidad moderada. Algunos alimentos de estos son arroz. Pertenecen a este grupo las carnes de todo tipo. soya.(9) ALIMENTOS DE GRUPO 3 Los alimentos de este grupo son los de origen animal. yuca. vitaminas. papa. tortillas.

importantes del cuerpo. la miel. el azúcar.revistanova. la gaseosa. la margarina.(9) 9 Nova revista científica http://www. Dentro de este grupo se encuentran los aceites.org/ . etc.