Kandungan Gizi Nangka - Jackfruit

Nangka adalah nama sejenis pohon, sekaligus buahnya. Pohon nangka termasuk ke dalam suku
Moraceae; nama ilmiahnya adalah Artocarpus heterophyllus. Dalam bahasa Inggris, nangka
dikenal sebagai jackfruit.

Pohon nangka umumnya berukuran sedang, sampai sekitar 20 m tingginya, walaupun ada yang
mencapai 30 meter. Batang bulat silindris, sampai berdiameter sekitar 1 meter. Tajuknya padat
dan lebat, melebar dan membulat apabila di tempat terbuka. Seluruh bagian tumbuhan
mengeluarkan getah putih pekat apabila dilukai.

Daun tunggal, tersebar, bertangkai 1-4 cm, helai daun agak tebal seperti kulit, kaku, bertepi rata,
bulat telur terbalik sampai jorong (memanjang), 3,5-12 × 5-25 cm, dengan pangkal menyempit
sedikit demi sedikit, dan ujung pendek runcing atau agak runcing. Daun penumpu bulat telur
lancip, panjang sampai 8 cm, mudah rontok dan meninggalkan bekas serupa cincin.

konstruksi kapal sampai ke alat musik. 1-3 × 3-8 cm. Karena itu kayu nangka kerap dijadikan perkakas rumah tangga. berturut-turut tertutup oleh kulit biji yang tipis coklat seperti kulit. hijau tua. mebel. Buah majemuk (syncarp) berbentuk gelendong memanjang. untuk memakal (menambal) perahu dan lain-lain. endokarp yang liat keras keputihan. konsentrat atau tepung. domba maupun sapi. Kulit batangnya yang berserat. Di Jawa Tengah dikenal berbagai macam masakan dengan bahan dasar buah nangka muda (disebut gori). Nangka terutama dipanen buahnya. seperti sayur lodeh. dicampur dalam es. Getahnya digunakan dalam campuran untuk memerangkap burung. atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah: dodol nangka. Keping bijinya tidak setangkup. oseng- oseng gori. hijau tua. selai nangka. perbungaan muncul pada ketiak daun pada pucuk yang pendek dan khusus. Bunga betina dalam bongkol tunggal atau berpasangan. dan eksokarp yang lunak. Buah nangka muda sangat digemari sebagai bahan sayuran. dikenal sebagai "beton". Dari kayunya juga dihasilkan bahan pewarna kuning untuk mewarnai jubah para pendeta Buddha. seringkali tidak merata. kadang-kadang berisi cairan (nektar) yang manis. 2006). panjang 2-4 cm. Nangka juga digunakan sebagai pengharum es krim dan minumnan. serta memiliki pola yang menarik. dijadikan madu-nangka. dapat digunakan sebagai bahan tali dan pada masa lalu juga dijadikan bahan pakaian. Kayu ini cukup kuat. berwarna kuning keemasan apabila masak. nangka-goreng-tepung. pada sisi luar membentuk duri pendek lunak. dan jangan gori (sayur nangka muda). kolak nangka. dihaluskan menjadi minuman (jus). Sementara di seputaran Jakarta dan Jawa Barat. "Daging buah" yang matang seringkali dimakan dalam keadaan segar. dengan serbuk sari kekuningan dan berbau harum samar apabila masak. dapat direbus dan dimakan sebagai sumber karbohidrat tambahan. Bunga nangka disebut babal. Di Jogyakarta nangka muda terutama dimasak sebagai gudeg. dengan cincin berdaging yang jelas di pangkal bongkol. Daun tanaman ini jg di rekomendasikan oleh pengobatan ayurveda sebagai obat antidiabetes karena ekstrak daun nangka memberi efek hipoglikemi (Chandrika. yang tumbuh pada sisi batang atau cabang tua. dikenal masakan gulai nangka. Selain itu daun pohon . sayur megana. berdaging. Di Sumatera. bongkol bunga jantan (disebut babal atau tongtolang) kerap dijadikan bahan rujak. sebelum akhirnya terjatuh. Di Jawa Barat buah nangka muda antara lain dimasak sebagai salah satu bahan sayur asam. babal akan membusuk (ditumbuhi kapang) dan menghitam semasa masih di pohon. terutama di Minangkabau. berkualitas baik dan mudah dikerjakan. berbau harum-manis yang keras.Tumbuhan nangka berumah satu (monoecious). keripik nangka. Bunga jantan dalam bongkol berbentuk gada atau gelendong. Daun-daun nangka merupakan pakan ternak yang disukai kambing. Kayunya berwarna kuning di bagian teras. contoh olahan dari "buah" nangka muda. 'Daging buah'. konstruksi bangunan. Biji berbentuk bulat lonjong sampai jorong agak gepeng. silindris atau lonjong. gampang mengkilap apabila diserut halus dan digosok dengan minyak. Biji nangka. yang sesungguhnya adalah perkembangan dari tenda bunga. Setelah melewati umur masaknya. awet dan tahan terhadap serangan rayap atau jamur. dan lain-lain. Ketupat gulai nangka. panjangnya hingga 100 cm.

Biji nangka dapat diolah menjadi tepung yang digunakan sebagai bahan baku industri makanan (bahan makan campuran). Bioaktivitasnya terbukti secara empiric sebagai antikanker. Khasiat kayu sebagai anti spasmodic dan sedative. dan antihipertensi (Ersam T. artonin E. 2001). dayung. dan artonol B (Ersam T. daun sebagai laktagog. yakni morusin. daging buah sebagai ekspektoran. Kandungan kimia dalam kayu adalah morin. sikloartobilosanton.html . flavon.blogspot. Pohon nangka dapat dimanfaatkan sebagai obat tradisional. untuk tiang kuda dan kandang sapi. perkakas. dikulit kayunya juga terdapat senyawa flavonoid yang baru. Sementara biji nangka dapat digunakan sebagai obat batuk dan tonik (Heyne. konstruksi bangunan pembubutan. K. antivirus. dan tanin. sianomaklurin (zat samak). 1987). Getah kulit kayu juga telah digunakan sebagai obat demam. Selain itu. Daging buah nangka muda (tewel) dimanfaatkan sebagai makanan sayuran yang mengandung albuminoid dan karbohidrat. antiinflamasi. borok (obat luar).com/nutrition-facts/ http://eemoo-esprit. obat cacing dan sebagai antiinflamasi. 2001). Kayu nangka dianggap lebih unggul daripada jati untuk pembuatan meubel. Nilai Kandungan Gizi Nangka sumber : quitehealthy.nangka juga dapat digunakan sebagai pelancar ASI. diuretil. tiang kapal. dan alat musik. dan luka (obat luar).com/2010/10/nangka-jackfruit.