Receta de Secreto ibérico al

horno con puré

El secreto ibérico de cerdo es un corte de carne de cerdo
muy preciado por ser una carne muy jugosa y con un sabor
particular. Esta pieza se obtiene de una zona situada en la
“axila” del cerdo, entre la paletilla y la panceta y, según
algunos, el nombre de "secreto" se debe a que era ta
preciada que los carniceros la escondían y reservaban para
sí mismos.
La pieza de secreto ibérico tiene hilos de grasa
intramuscular que se ven a simple vista, lo que la hace tan
jugosa. Pues bien, preparar esta carne de cerdo es muy
sencillo y hoy te enseñamos cómo sacarle el máximo
provecho preparando la receta de secreto ibérico al
horno con puré de calabacín.

primero debemos sellar el secreto en la sartén. Entonces. para hacer el puré de calabacín. 3 . Lo mejor es que siempre podrás variar la guarnición a tu gusto. calienta la sartén a fuego fuerte para marcar el secreto de cerdo por todos sus lados. 2 Por otro lado. Nutrición y Cocina. Cuando empiece a ponerse transparente. añadimos el calabacín en trozos grandes y rehogamos el conjunto durante unos minutos. calentamos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla cortada junto con una pizca de sal. Reservar la carne y encender el horno para pre-calentar a 180ºC. combinando con otros platos como los que te recomendamos en el último paso. además no olvides visitar a sus autores. donde encontrarás los detalles de este y otros platos espectaculares. Ingredientes para 4 raciones de Secreto ibérico al horno con puré:  2 Trozos de Secreto de Cerdo ibérico  1 Calabacín grande  1 Cebolla  1 Patata  2 Vasos de Leche entera  2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva También te puede interesar: Receta de Rollito de secreto ibérico y bacon Instrucciones | 30 minutos 1 Aunque haremos la carne al horno.

incorporamos la leche a la preparación junto con la patata troceada y mantenemos la cocción durante unos 20 minutos. hasta que la patata esté bien blanda. coloca la carne en el horno y cocina unos 5-8 minutos. en función del gusto de cada uno y el punto de la carne deseado. haciendo una elegante decoración. 5 Corta la carne en medallones y sirve junto con el puré de calabacín. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas. Cuando ambos ingredientes estén hechos. te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo. Este plato de secreto ibérico al horno con puré es perfecto para una comida especial y si quieres cambiar la guarnición. aquí tienes otras que combinan a la perfección:  Puré de papas gratinado  Tortilla de zanahorias  Arroz con cúrcuma Si te ha gustado la receta de Secreto ibérico al horno con puré. aunque no debes olvidar que el cerdo siempre debe estar bien hecho. En ese momento ya podemos pasar nuestra preparación por un pasapurés o aplastar con un tenedor hasta conseguir la textura deseada. Sazonamos al gusto. . 4 Ya para terminar.