TAREA – SESIÓN 4

 IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias orgánicas complejas esenciales que deben estar presentes en la dieta
en muy pequeñas cantidades. Son esenciales para el metabolismo ya que, actúan en los sistemas
enzimáticos para metabolizar las proteínas, grasas e hidratos de carbono. Son indispensables para
el crecimiento y desarrollo y colaboran en la construcción de células, tejidos y órganos.

Las vitaminas deben ser suministradas a través de la alimentación porque el cuerpo humano no
puede sintetizarlas.

 CARENCIA DE MINERALES

Los minerales, en nuestro cuerpo, cumplen distintas funciones, por ejemplo, la formación de
huesos, la producción de hormonas y la regulación de la frecuencia cardiaca, entre otras. Este
grupo de nutrientes se divide en microminerales (calcio, magnesio, potasio, sodio, cloro y azufre),
y oligoelementos (hierro, manganeso, cobre, yodo, cinc, cobalto, flúor y selenio). La deficiencia de
estos pueden generar las siguientes enfermedades:

 Cromo: Su deficiencia da lugar a enfermedades como la resistencia a la insulina, diabetes,
enfermedades cardiacas y obesidad.
 Selenio: Su carencia puede provocar la deficiencia de células supresoras naturales,
necesarias para atacar a las células que han sido infectadas por algún tipo de virus.
Además de problemas de próstata, debilidad, cáncer, enfermedades de la piel (caspa,
acné) e infertilidad.
 Zinc: Su deficiencia nos hace más propensos a contraer infecciones víricas y bacterianas,
problemas en las funciones sexuales y cerebrales, se eleva el riesgo de cáncer de próstata,
de infertilidad, bajo crecimiento, y mala circulación y cicatrización.
 Yodo: Su deficiencia puede ocasionar retraso mental, desarrollo anormal en los niños, una
falta de desarrollo en los lactantes llamado cretinismo, hipotiroidismo, obesidad,
problemas en los tejidos mamarios (fibrosis quística).
 Flúor: La falta de flúor se asocia a mayor riesgo de caries, reducción del esmalte dental,
debilidad ósea, osteoporosis, fracturas, y sordera progresiva con la edad (afecta a huesos del
oído).