You are on page 1of 11

Plan de promovare al Restaurantului Bulevard

Introducere
Scurt istoric
1 Stabilirea scopului si obiectivelor campaniei de promovare
Obiectivul general al restaurantului Bulevard este atragerea unui numr ct mai mare de clieni n
vederea oferirii de servicii de alimentaie public.
Obiectivele campaniei publicitare sunt:

Creterea numrului clienilor din rndul oamenilor de afacei cu 20%;


Oferirea unor servicii de nalt calitate n vederea susinerii conferinelor i
congreselor de afaceri;
Creterea notorietii;

Se dorete ca restaurantul Bulevard s devin numrul unu dintre restaurantele oraului


Alexandria n ceea ce privete calitatea serviciilor oferite i atragerea unui numr ct mai mare
de clieni din domeniul afacerilor.
2 Elaborarea strategiei planului de promovare

La nivel central in cadrul unitatii se implementeaza o serie de strategii generale prin care
se stabilesc domenii de afaceri si modul cum vor fi alocate resursele restaurantului pentru
sustinerea operatiunilor din domeniul turistic.
Strategia de dezvoltare a pietei restaurantului Bulevard se va realiza prin castigarea
unei parti mai mari din piata de servicii de alimentatie existenta prin deschiderea de noi sedii in
zonele geografice cu potential turistic.
Integrarea pe verticala ca o strategie corporativa a organizatiei se va dori a fi realizata
printr-un obiectiv strategic viitor prin care se doreste achizitionarea de autumobile pentru
realizarea distributiei directe pentu a nu se mai incheia contracte cu alte firme specializate in
astfel de servicii.
Imaginea este vectorul principal pe care restaurantul noastru tinde in permanenta sa o cizeleze,
perfectioneze si promoveze de-a lungul timpului. Imaginea si reputatia sunt doi factori extrem de
importanti. Marea concurenta de pe piata ne obliga sa adoptam cele mai sofisticate si de unicat
inerpretari simbolice pentru a sensibiliza publicul larg.
Privind valoarea practica a reputatiei, restaurantul Bulevard are in vedere urmatoarele:
Diminuarea riscurilor consumatorilor;
Ajutor in alegerea meniului;
Sporirea satisfactiei angajatilor;
Cresterea eficientei reclamei si a vanzarilor;
Sporeste eficienta distributiei .

Pentru restaurantul noastru conteaza parerea clientilor despre noi deoarece aceasta are un
rol important. Clientii sunt bine informati pentru a nu confunda restaurantul.
Pentru cei care se bucura de facilitatile internetului agentia a deschis o pagina de web in
care se pot accesa toate informatiile momentului
3. Alegerea categoriilor de public tinta
Structura clientelei

Nr. Crt. Tipul clientelei Informaii


1. Clieni romni n listele-meniu exist preparate culinare
i buturi tradiionale
2. Clieni strini Pentru aceia personalul are cunoine cu
privire la anumite tradiii i deprinderi de
consum specifice diferitelor naionaliti,
cunoasc cel puin o limb de circulaie
internaional, iar lista meniu are i
variant n limba englez, iar preparatele
din lista-meniu acoper att buctria
naional ct i cea internaional.

3. Clieni-oameni de afaceri Segmentul majoritar al restaurantului n


proporie de 40% pentru care restaurantul
este un cadru propice pentru ntlniri de
afaceri, pentru organizarea de evenimente
sau festiviti, conferine pentru diverse
firme. Restaurantul pune la dispoziia
acestui tip de clientel aparate necesare
susinerii diverselor conferine i congrese
de afaceri(laptop-uri, video proiectoare
etc).
4. Clieni ocazionali Acest tip de clientel alege restaurantul
Bulevard pentru satisfacerea nevoii
fiziologice fundamentale; sunt sensibili la
pre, iar preurile restaurantului sunt
ridicate, nefiind accesibile pentru oricine.
Restaurantul rspunde ns atribuiilor de
rapiditate.

Constatri:
Se observa c portretul clientului care definete segmentul majoritar are urmtoarele trsturi:
om de afaceri romn sau strin, ce alege restaurantul pentru un prnz de afaceri datorit
atmosferei plcute de destindere i reconfortare. n ceea ce-i privete pe clienii ocazionali ai
restaurantului, nevoile acestora nu sunt satisfacute datorit nivelului ridicat al preurilor, acetia
fiind sensibili la pre.
Scopul principal al servirii mesei n restaurantul Bulevard este cel de afaceri, deoarece
restaurantul este un cadru propice pentru ntlniri de afaceri, pentru organizarea de evenimente
sau festiviti, conferine pentru diverse firme. Este vorba de masa de prnz sau cea de sear ntre
partenerii de afaceri, romni sau strini, unde ambiana, calitatea serviciului i a preparatelor
culinare joac un rol esenial n alegerea restaurantului. Pentru acest gen de clieni, majoritari n
cazul restaurantului Bulevard, restriciile de timp sunt mai puin importante, iar sensibilitatea la
pre este redus. Managementul restaurantului este orientat spre acest tip de clientel care
reprezint aproximativ 40% din totalul clienilor restaurantului, de aceea se acord o importan
deosebit ambianei relaxante, calitii preparatelor culinare i calitii serviciilor care reprezint
factorul primordial pentru alegerea restaurantului.
4. Stabilirea actiunilor de marketing
Pentru a obine rezultate economice, trebuie s te afli n frunte, nu doar s fi unul dintre cei mai
buni. Profiturile sunt rsplata pentru o contribuie unic, ntr-un domeniu important pentru pia
i pentru client. Profiturile pot fi obinute numai oferind servicii de calitate pentru care clientul
este dispus s plteasc Pentru a eficientiza activitatea restaurantului va fi nevoie de o
permanent reevaluare a serviciilor i redirecionare a eforturilor.

Clientul spontan nu trebuie ateptat s soseasc spontan la restaurant. El va fi informat i atras


prin aciuni de comunicaie (promoionale), ca premise ale unei vnzri active, uneori chiar
agresive. Aciunile respective dobndesc o importan maxim pentru un restaurant cum este
Bulevard.

Funcia serviciului marketing este asigurarea unui grad de afluen optim a clienilor
restaurantului. n esen, activitile serviciului marketing ale restaurantului sunt considerate
urmtoarele: publicitate mass-media i promovarea vnzrilor, relaii publice.

Spre deosebire de toate celelalte servicii, aciunile serviciului marketing-vnzri sunt ntreprinse,
n principal, n afara restaurantului. Bugetul aferent reprezint 4-6% din cifra de afaceri.

Pe lng comportamentul personalului - aferent vnzrii n perspectiv comercializarea se


sprijin pe utilizarea mijloacelor de comunicaie (promoionale). Comportamentul personalului
este potenat de aciuni de comunicaie intern (relaii publice cu personalul).

Aciunile de comunicaie pot fi grupate n jurul ctorva categorii distincte: comunicaii de baz,
materialul publicitar, crearea imaginii, mijloace de comunicaie.

n cadrul comunicaiilor de baz, amintim:


- firma luminoas impuntoare, servete ca punct de reper pentru client;
- aspectul exterior redat prin componentele sale: faad, parcarea, peisajul, spaiile verzi
contribuie la formarea primei impresii i influeneaz decizia clientului de a intra sau nu n
restaurant;
- starea general i decorul interior,holul de primire sunt bine puse la punct pentru ca clientul s
nu fie dezamgit. Designul interior influeneaz decizia ulterioar de a reveni sau nu n unitate.

Deoarece serviciilor prestate de restaurant le lipsesc caracteristicile tangibile, pe care clientul s


le poat evalua nainte de cumprare, el va cuta semne doveditoare ale calitii serviciilor i va
trage concluzii despre calitatea lor dup aspectul exterior al unitii, aspectul interior, ambian,
dotri, personal, preurile preparatelor, aspectul listei-meniu.

Materialul publicitar reprezint un loc aparte n cadrul aciunilor de comunicaie. Potrivit


filozofiei marketingului, pe termen lung, scoaterea n eviden a punctelor tari i a avantajelor
restaurantului este mai important dect irosirea resurselor n direcia nlturrii punctelor slabe,
cu att mai mult cu ct, n cazul unora nu se poate interveni (amplasamentul).

Practic nu exist un restaurant perfect. Avantajele i elementele de originalitate scoase n


eviden, n primul rnd, prin politica de comunicaie cu care restaurantul se adreseaz unui
segment sau unor segmente de clientel exact determinate. Dac nu exist restaurant perfect,
marketingul trebuie s fie perfect.

n restaurant, un indiciu al satisfaciei unui client este solicitarea de ctre acesta a crii de vizit.
Unui client mulumit, odat cu nota de plat, chelnerul i va oferi din proprie iniiativ cartea de
vizit a restaurantului i un pliant al restaurantului. Cu ct este mai rezistent materialul din care
este confecionat cartea de vizit, cu att sunt anse mai mari ca respectiva carte de vizit s fie
pstrat mai mult timp.

n ceea ce privete crearea i difuzarea imaginii trebuie avut n vedere efectul mijloacelor puse
n aplicare n cadrul comunicaiei de baz, materialelor publicitare. Practic o imagine conform
obiectivelor restaurantului se creaz prin aciuni concrete, cu i fr caracter promoional.

De exemplu, la crearea imaginii de loc destinat oamenilor de afaceri concur alegerea


amplasamentului, echipamentelor, numelui sugestiv i impuntor, decorului, materialelor
publicitare, preurilor practicate.
Toate acestea pentru a face cunoscut restaurantul clienilor poteniali
Se tie c un client mulumit este cel mai bun mijloc de a face reclam restaurantului i atrage
dup sine ali clieni. Literatura de specialitate scrie c un client mulumit influeneaz 10-11
clieni poteniali.

5. Creatia mesajului promotional


La restaurantul Bulevard te simti ca un VIP

6.Selectarea mediilor de transmitere a mesajului


Campania de promovare a restaurantului va fi axata pe urmtoarea idee compania
noastr este una popular. Dei acesta nu este un slogan consideram ca este o tema de campanie
potrivita pentru c lumea tinde s aib impresia c un restaurant de lux este exclusiv pentru
oamenii cei mai bogai, iar prin aceasta tema nlturam ndoielile cu privin la accesibilitatea
preturilor.
Tot din dorina de a crea o imagine populara a firmei restaurantul va semna contracte cu
alte firme ce pot asigura promovarea. De exemplu se va semna un contract cu trustul Media Pro
prin care firma noastr va asigura premiile ctigtorilor unei emisiuni TV i concursurilor
zilnice organizate de Radio Pro Fm.
De asemenea restaurantul va sponsoriza diverse evenimente i personaliti. In afara de
acestea departamentul de publicitate al companiei noastre va monitoriza in permanenta reacia
publicului i va adapta serviciile firmei la cerinele clienilor pentru a-si respecta promisiunile.
7. Calendarul implementarii actiunilor promotionale
Activitate Durata in zile Perioada
Crearea i darea n producie a spotului
radio 2 zile 31.03.2012 - 01.04.2012
Realizarea machete 1 zi 27.03.2012
Realizarea revistei de prezentare 7 zile 03.04.2012 - 10.04.2012
Tiprirea revistelor 2 zile 12.04.2012 - 14.04.2012
Distribuirea revistelor 7 zile 20.04.2012 - 27.04.2012
Compunerea comunicatului de pres 1 zi 01.05.2012

8 Stabilirea bugetului campaniei de promovare


Am selectat urmatorele medii publicitare, respectiv suporturi publicitare porninid de la
obiectivele campaniei publicitare pe care ni le-am propus
MEDII PUBLICITARE
Medii conventionale:
Televiziune
Presa
Publicitate exterioara:
Panouri
Publicitate pe Internet:
Banner online

SUPORTURI PUBLICITARE
Posturi de televiziune: Pro TV, Antena 1, Prima TV, Tvr Cultural.
Reviste: : Bolero, Bravo, .
Panouri: Billboard.
Bannere on-line

Durata campaniei publicitare este de 30 de zile (luna aprilie a anului curent) si se


desfasoara dupa urmatorul plan, in functie de fiecare suport publicitar in parte. Pentru aceasta se
vor realize: un spot publicitar de 30 sec, o reclama pentru reviste, model 1/1 si 1/2, o reclama
pentru panouri publicitare de 4m*3m, un banner online de 728*90 pixeli si sampling in
hypermarket-uri.

Costuri de productie (incluzand costuri de creatie)

Spot TV: 45.000.


Reclama pentru reviste si panouri: 500.
Panouri: 1.360.
Banner online: 15.

TOTAL COSTURI
Productie: 46.875.

POSTURI DE TELEVIZIUNE:

Pro TV. Rate Card:


Intervale orare: 08:00-19:00 : 750 - 850
19:00-23:00 : 2.700 -3.500
1 punct de audienta = 500 si Pro TV are 6% puncte de audienta, deci o difuzare de 30
sec = 3.000.
Difuzarea spotului publicitar se va face:
Zilnic: la ora 12:55 => 30 * 800 = 24.000
la ora 16:45 => 30 * 800 = 24.000
Vineri: la ora 19:30 => 4 * 3.000 = 12.000
=> Total Costuri = 60.000

Antena 1. Rate Card:


Intervale orare: 08:00-19:00 : 450 - 530
19:00-23:00 : 1.000 - 1.500
Difuzarea spotului publicitar se va face:
Zilnic: la ora 11:25 => 30 * 500 = 15.000
la ora 16:55 => 30 * 500 = 15.000
Vineri: la ora 21:05 => 4 * 1.000 = 4.000
=> Total Costuri = 34.000

Prima TV. Rate Card:


Intervale orare: 08:00-19:00 : 150
Difuzarea spotului publicitar se va face:
Zilnic: la ora 14:45 => 30 * 150 = 4.500
la ora 15:30) => 30 * 150 = 4.500
=> Total Costuri = 9.000
Tvr Cultural. Rate Card:
Intervale orare: 08:00-19:00 : 150
Difuzarea spotului publicitar se va face:
Zilnic: la ora 14:55 => 30 * 150 = 4.500
la ora 18:05=> 30 * 150 = 4.500
=> Total Costuri = 9.000

TOTAL COSTURI Televiziune : 112.000.

REVISTE:

Bolero.
Revista lunara => 1 insertie, model 1/1 (175mm*225mm) : 12,50 RON.

Bravo.
Revista bilunara => 2 insertii, model 1/2 (210mm*140mm) : 2*6 RON=12 RON.

TOTAL COSTURI Presa : 12,7 .

BANNERE ONLINE:

Banner Leaderboard 728*90 pixeli.


- timp de activare 5 min.
- tarif : 6,50 / 1000 afisari.
Se vor cumpara 20.000 de afisari pe 20 de site-uri : 20 * 6,50 = 130

TOTAL COSTURI Banner online: 130.

COSTURI CHIRIE
Panou publicitar-billboard : 34*250 = 8.500.
T.L.P.(taxa locala de publicitate 13%) = 13/100*8.500 = 1.105

TOTAL COSTURI Chirie: 9.605.

ALTE COSTURI: 2.000

9. Estimarea eficientei campaniei promotionale


Mesajele publicitare sunt apreciate in toate stadiile de realizare, asupra tuturor
elementelor componente. Se urmareste atat aprecierea creatorilor, personalului firmei, cat si a
consumatorilor.
La 15 zile dupa incheierea campaniei publicitare s-a masurat impactul acesteia prin
derularea unor anchete care permit aprecierea urmatoarelor elemente:
Atentia acordata campaniei (ponderea persoanelor care au vazut/auzit cel putin o
data mesajul publicitar)
Memorarea principalelor elemente ale mesajului
Gradul de intelegere al mesajului

S-a constatat ca proportia segmentului tinta care a aflat de restaurant este de 40%. Se
preconizeaza ca la finele anului 2012 intregul obiectiv in proportie de 60% va fi atins,
apreciindu-se chiar o crestere de pana la 70% a acestuia.
Notorietatea, a inregistrat o crestere in proportie de 10%, apreciindu-se ca pana la finele
anului 2012, obiectivul initial de crestere a notorietatii cu 20% va fi atins in totalitate.
Restaurantul a fost incercate de segmental tinta in proportie de 6%. Desi obiectivul
planificat era ca produsele sa fie incercate de catre 10% din segmentul tinta, se apreciaza ca acest
obiectiv va fi atins pana la finele anului.
Campania intreprinsa a urmarit de asemenea cresterea vanzarilor cu 15% in anul 2012
fata de 2011. Pana in prezent, campania a reusit sa atinga doar o crestere de 8%, apreciindu-se ca
in acest ritm cresterea de 15% va fi atinsa pana la finele anului 2012.
In urma derularii campaniei publicitare si a centralizarii obiectivelor ce trebuiau realizate,
se apreciaza o crestere a cotei de piata de la 4% in 2011 la 7% in 2012. Astfel cota de piata va
inregistra o crestere de 1% fata de obiectivul initial, care era de 6%.

You might also like